普通烧饼的做法 (1) - 360文档中心

烧饼制作流程

烧饼制作流程
1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。

碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。

撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起，收口捏合。

尽量卷紧一些。

不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。

教你6种特色烧饼的做法，表皮酥脆，内里暄香，好吃到停不下来

教你6种特色烧饼的做法，表皮酥脆，内里暄香，好吃到停不下来本期导读：教你6种特色烧饼的做法，表皮酥脆，内里暄香，好吃到停不下来烧饼是一种特别好吃的面食，不管是老人还是孩子都特别喜欢吃，它的特点是表皮焦香酥脆，内里暄软鲜香，好吃到让人根本停不下来。

烧饼还有个特点就是简单易做，特别适合拿来做早餐。

早上起来打点豆浆或者热点牛奶，再烙上几个香喷喷的烧饼，那简直是神仙般的生活。

烧饼能让人越吃越想吃，一点也不油腻，属于特别开胃的一种特色美食。

今天杨哥就来给大家分享几种特色烧饼的做法，特别好吃，简直人间美味，这几种做法轮换着来做，从此再也不用为早餐吃什么而犯愁了，香酥开胃又解馋。

下面一起来看看都有哪些做法吧！麻将烧饼烧饼做法一：麻将烧饼食材：发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。

做法：1、提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。

2、面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。

3、然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂子。

4、将每个剂子用手搓成长条，然后从一头三分之一折一下，从另一头再折过来，再搓成长条，再照以上方法折一下，一共折三次。

最后从一头卷起来就可以了，全部做好后，盖上保鲜膜二次醒发5分钟。

5、准备一些鸡蛋液和白芝麻。

先把面团先涂上一层鸡蛋液，然后再卷上一层白芝麻。

全部做好后，放在烤盘里。

再涂一层全蛋液，可以防止表皮烤糊，芝麻也能粘得更牢固了。

6、烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，再刷一层蛋黄液。

这样烤出来的烧饼颜色会更好看。

刷好后再烤5分钟。

表皮烤上色就可以出锅了。

这样子烤出的烧饼，表皮焦香酥脆，内里暄软鲜香，好吃到停不下来。

麻将烧饼很多人都喜欢吃，尤其是早餐，麻将烧饼配上豆腐脑，配上豆浆，都是很不错的选择，其实制作方法也很简单，喜欢吃的朋友可以试着做一下哦。

东北烧饼的配方及制作方法

东北烧饼的配方及制作方法
东北烧饼是东北地区非常受欢迎的传统面食之一，制作起来简单方便，下面是东北烧饼的配方及制作方法：
配方：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 油：适量
制作方法：
1. 在一个大碗中加入面粉和酵母，慢慢加入温水搅拌，直到面团可以揉成一团。

2. 将面团放在桌上，用手掌按压面团，揉搓成光滑的团状。

3. 将面团放在碗中，加入盐和油，用手揉搓混合，直到所有成分均匀分布在面团中。

4. 将面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，直到面团体积增大约一倍，大约需要1-2个小时。

5. 发酵好的面团重新揉搓，揉搓出一定的湿气后，分成小团，每个小团的大小可以根据个人喜好来决定。

6. 将小团放在桌上，用手掌按压成薄饼状，然后从一侧开始卷起来。

7. 将卷起来的面团再次用手掌按压成薄饼状，然后再次卷起来，重复此步骤两
三次，让面团更加有层次感。

8. 将卷起来的面团放在烤盘上，用擀面杖稍微压扁一下。

9. 准备一个热锅，锅底滴一点油，将烧饼放在锅中，小火煎制，直到两面金黄即可。

制作好的东北烧饼可以享用，可以当早餐、下午茶或夜宵食用，口感酥脆，味道香美。

各种烧饼的制作方法

各种烧饼的制作方法一、传统烧饼的制作方法烧饼是一种具有浓郁传统风味的中式面食，制作方法简单，口感独特。

下面我将介绍一下传统烧饼的制作方法。

1. 准备材料：面粉、温水、食盐、猪油。

2. 将面粉放入容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将和好的面团盖上湿布，放置静置20分钟，让面团充分吸收水分。

5. 将面团分成若干个小面团，用擀面杖将小面团擀成薄片。

6. 在薄片中间涂抹一层猪油，然后将薄片对折。

7. 将对折好的薄片再次擀成薄片，涂抹猪油，然后再次对折。

8. 重复以上步骤，直到薄片变得非常薄。

9. 将薄片卷起来，然后再次擀成圆形状。

10. 在平底锅中加热适量的油，将做好的烧饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

二、糖麻烧饼的制作方法糖麻烧饼是一种香甜可口的糕点，制作方法相对简单，下面我将介绍一下糖麻烧饼的制作方法。

1. 准备材料：面粉、糖、芝麻、食用油。

2. 将面粉放入容器中，加入适量的糖，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将和好的面团盖上湿布，放置静置20分钟，让面团充分吸收水分。

5. 将面团分成若干个小面团，用擀面杖将小面团擀成薄片。

6. 在薄片上均匀撒上芝麻。

7. 将薄片对折，然后再次擀成薄片。

8. 重复以上步骤，直到薄片变得非常薄。

9. 在平底锅中加热适量的油，将做好的烧饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

三、葱油烧饼的制作方法葱油烧饼是一道经典的北方小吃，以其香脆可口而受到广大食客的喜爱。

下面我将介绍一下葱油烧饼的制作方法。

1. 准备材料：面粉、温水、食盐、葱、食用油。

2. 将面粉放入容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将和好的面团盖上湿布，放置静置20分钟，让面团充分吸收水分。

5. 将葱切碎。

6. 将面团分成若干个小面团，用擀面杖将小面团擀成薄片。

7. 在薄片上均匀撒上葱末。

烧饼的制作方法和配方

烧饼的制作方法和配方
烧饼是一种古老的中国传统糕点，常见于北方地区。

以下是烧饼的制作方法和配方：
配料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母粉：10克
- 白糖：20克
- 温水：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量（可选）
制作步骤：
1. 将高筋面粉和酵母粉放入一个大碗中，拌匀。

2. 慢慢加入适量的温水，同时用手搅拌成面团。

根据面粉吸水情况，可适量增减水量。

3. 将面团放在台面上，用手揉搓数分钟，使其变得光滑有弹性。

盖上湿布，静置10分钟让面团松弛。

4. 将面团揉成长条状，然后分割成小份。

5. 取一小份面团，用擀面杖将其擀成薄片（可以根据个人喜好决定厚度）。

6. 将擀好的面片刷上一层食用油，然后从一端开始，逐渐卷起成卷。

7. 将卷好的面团擀成薄片，然后再次卷起成卷。

8. 用手轻轻按压卷好的面团，使其稍微扁平化。

9. 取一平底锅，倒入适量的食用油，烧热后将烧饼放入锅中。

10. 中小火煎制，煎至两面金黄即可。

11. 如果喜欢，可以撒上葱花提升味道。

烧饼可以搭配豆浆、粥、或是作为早餐和下午茶的零食。

烧饼基础操作范文

烧饼基础操作范文烧饼是一种古老的糕点，有着悠久的历史和广泛的流行。

它外酥内软，香气四溢，是很多人早餐或下午茶的首选。

在制作烧饼的过程中，有一些基础操作是必不可少的，下面就让我们来一起学习一下吧。

一、材料准备制作烧饼的主要原料有面粉、油脂、水和盐。

除了这些基本的材料外，我们还可以根据个人口味添加一些配料，如葱花、芝麻、鸡蛋等。

在准备材料的时候，要确保材料新鲜、干净，并按照食谱中的比例准确称量。

二、面团的制作1.先将面粉、水、盐混合搅拌均匀，然后慢慢加入油脂。

2.揉面的时候，要用力揉成光滑的面团，这样烧饼才会口感好。

3.揉好的面团可以放在一边休息片刻，这样可以提高面筋的韧性。

三、面团的发酵1.将揉好的面团放在温暖、通风的地方发酵，约30分钟至1小时，直到面团发酵至原来的1.5倍大小。

2.发酵的时间要适当掌握，不要过长或者过短，否则会影响烧饼的口感。

四、面团的分割1.发酵好的面团会变得松软蓬松，这时可以将其取出，用刮刀将面团切割成适当大小的小块。

2.小块的面团可以用手掌将其搓成圆形，这样做出的烧饼才会形状均匀。

五、面饼的擀面1.将搓成圆形的面团放在擀面台上，用擀面杖将其擀成薄而均匀的饼皮。

2.擀面的时候要注意力度和方向，要保证饼皮的厚度均匀，薄而不破。

六、面饼的烘烤1.在平底锅中加热一些食用油，将擀好的饼皮放入锅中，用铲子轻轻翻动，烘烤至两面呈金黄色。

2.烘烤的时候要注意火候掌握，不要过早翻面，以免糕点发硬。

七、烧饼口感的提升1.烧饼出锅后可以趁热将其剪开，再夹入喜欢的配料，如葱花、芝麻、鸡蛋等，这样口感更加丰富。

2.烧饼可以当天制作，也可以保存起来，吃时可以稍微加热一下，让饼皮恢复脆香。

烧饼的制作方法

烧饼的制作方法
烧饼，是一种口感香脆、味道美味的传统中式点心，制作起来也并不复杂。

下面，我将为大家介绍一种简单易行的烧饼制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材：面粉、白糖、食用油、水和一些黑芝麻。

然后按照以下步骤进行制作：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖，根据个人口味可适量增减糖的用量。

2. 慢慢地往面粉中倒入清水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面团开始成形。

3. 将面团揉成光滑的面团，然后盖上湿布饧面，让面团充分吸收水分。

4. 将饧好的面团揉成长条，然后切成小剂子，每个剂子搓圆备用。

5. 取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄饼状，大约厚度为3-5毫米。

6. 在擀好的饼皮上刷一层食用油，然后撒上一些黑芝麻。

7. 将饼皮从一端开始卷起，卷成长条状，然后再卷成螺旋形状。

8. 用手掌将螺旋状的面团稍微压扁，然后用擀面杖再次擀成薄饼状。

9. 将平底锅烧热，放入少许食用油，然后将擀好的烧饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

10. 煎好的烧饼取出，放在盘子里，即可享用。

这样，一份香脆可口的烧饼就制作完成了。

以上就是制作烧饼的全部步骤，希望对大家有所帮助。

制作烧饼并不难，只要掌握了正确的方法，每个人都可以在家中享受到美味的烧饼。

快来动手试试吧，相信你也会爱上这款美味的小吃！。

关东烧饼的制作方法及配方

关东烧饼的制作方法及配方关东烧饼是一种传统的中国面点，口感松软，香甜可口。

制作关东烧饼的方法相对简单，下面是一份基本的关东烧饼制作配方和步骤。

1.面粉：500克2.酵母：5克3.温水：250毫升4.细砂糖：80克5.老姜：15克6.食用油：30毫升7.白芝麻：适量8.盐：适量9.鸡蛋：适量步骤1：准备面团1.将面粉倒入一个干净的大碗中，加入酵母和适量盐，搅拌均匀。

2.往面粉中慢慢加入温水，用筷子或者手指搅拌成团。

3.将面团放在台面上，揉搓至光滑。

4.将面团放在碗中，盖上湿布，静置至发酵两倍大小，大约需要1-2小时。

步骤2：制作馅料1.将老姜剁碎或者用刨丝器刨成细丝。

2.在炒锅中加入适量食用油，加热后将姜丝放入炒香。

3.倒入细砂糖翻炒均匀，直至糖完全融化。

4.关火，待糖冷却后放入一个干净的小碗中备用。

步骤3：包馅料1.将发酵好的面团放在台面上，揉搓一会儿排气。

2.将面团分成小剂子，每个剂子约20克左右。

3.将一个小剂子擀成薄片，约分别为直径20厘米左右。

4.往薄片中放入适量的馅料，然后将面皮合起来，捏捏封口处。

5.将包好的馅料放在一个烤盘上，用电饼铛或者烤箱加热。

步骤4：烤制关东烧饼1.打开电饼铛，将关东烧饼放在铛上，烤制约5分钟，直至两面金黄。

2.如果用烤箱烤制，先将烤箱预热至200摄氏度，然后将关东烧饼放入烤箱中烘烤15-20分钟，直至两面金黄。

步骤5：最后的装饰1.将烤好的关东烧饼取出，撒上适量的白芝麻。

2.可以根据个人口味，往关东烧饼上刷上蛋液，增加颜色和味道。

3.最后剪开一个小口，将关东烧饼咬一口即可享用。

关东烧饼是一道非常受欢迎的传统面点，制作过程虽然简单但是需要一定的耐心和技巧。

希望以上制作方法和配方能够帮助到您，制作出美味的关东烧饼。

河北烧饼的7种做法

河北烧饼的7种做法北方人最爱面食，嚼劲十足，可口又饱腹。

馒头、馍馍、面条、饺子、烧饼......在这些花样百出的吃食中，烧饼可是日常生活中的明星，那香酥的口感都快接近于点心了。

那么像牛舌火烧、驴肉火烧、棋子烧饼、缸炉烧饼等，这些河北最地道、最正宗的烧饼，你都知道多少吃过哪些，又最爱哪一口呢?河北烧饼的7种做法1、安国马蹄烧饼的做法保定安国小吃，因形状像马蹄而得名。

安国马蹄烧饼历史久远，据传是清朝初期一位专做“药膳”的本地厨师所创。

经过300余年的历史传承，这一民族传统面食制作技艺以家庭作坊的形式传承下来，弥足珍贵，2012年已被批准为保定市非物质文化遗产。

制作过程马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，圆形、鼓腔内空，一侧开口，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。

马蹄烧饼制作考究，经济实惠。

刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。

2、唐山棋子烧饼的做法唐山特有的风味美食，个头大小如棋子，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿、果脯、蟹黄等多种馅心制作。

制作过程把肉剁成末，和葱、面酱、香油等调匀成馅制瓤。

将面团擀成圆片，把面瓤放在水面片上，前后对折，用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形，切去左右毛边，横切为两块，分别卷成面卷，再揪成小剂。

取一剂用拇指在面卷接茬处按窝。

放入肉馅，缩口，用左手食指拇指提住饼坯轻轻转动呈棋子形后，将光面撒匀麻仁，烘烤即成。

3、石家庄缸炉烧饼的做法石家庄特色小吃，烧饼做法比较特别，活好面做好胚子贴在用缸做成的炉子壁上，炉子里火苗子生的旺旺的，这么一烤，脆响的烧饼就出炉了。

制作过程用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。

用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。

重庆老字号烧饼的做法

重庆老字号烧饼的做法
重庆老字号烧饼是一道历史悠久的传统小吃，其口感酥脆，香味浓郁。

下面是烧饼的制作方法：
主料：面粉500克，猪油200克，糖100克，鸡蛋4个，水250克，面筋适量。

制作方法：
1.将面粉、猪油、糖、鸡蛋、水放入盆中，揉成面团，醒面30分钟。

2.将醒好的面团揪成小拇指大小的小块，擀成薄饼。

3.取一张薄饼，将面筋揉成细条，摆放在饼上，卷成圆柱形。

4.将圆柱形的饼用刀切成小段，每段压扁成饼状。

5.锅中倒入适量油，将饼放入锅中煎至两面金黄。

6.将煎好的饼放入烤箱中，烤10分钟左右，直至烧饼变得更加香脆。

7.取出烤好的烧饼，晾凉后即可食用。

这样做出来的烧饼，外酥里嫩，口感非常好。

如果您想品尝重庆老字号烧饼的美味，不妨亲自动手试试。

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烧饼制作方法

烧饼制作方法
烧饼，是一种香甜可口的传统中式糕点，它外脆内软，口感十
分美妙。

制作烧饼并不复杂，只要掌握了正确的制作方法，就能在
家轻松做出美味的烧饼。

下面，我将为大家介绍一下烧饼的制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材，面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、
黄油、泡打粉。

将面粉、白糖、泡打粉混合在一起，然后加入鸡蛋、牛奶、黄油，搅拌均匀成面团。

注意，搅拌面团的时候不要用力过猛，以免面团筋度过强，影响口感。

接下来，将搅拌好的面团放置在案板上，用手轻轻揉搓，使其
变得光滑柔软。

然后将面团擀成薄片，用刀切成合适大小的块状。

接着，将切好的面团块放入平底锅中，用小火煎至两面金黄。

记住，煎的时候要不停翻动，以免烧焦。

最后，将煎好的烧饼取出，放在盘子里，撒上一些糖粉，即可
食用。

制作好的烧饼香甜可口，外脆内软，非常美味。

不仅可以当做早餐食用，也可以作为下午茶点心。

而且制作过程简单，家庭主妇们可以根据自己的口味加入一些水果或坚果，制作出更加丰富多样的烧饼。

总的来说，制作烧饼并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家轻松制作出美味的烧饼。

希望大家能够尝试一下，享受制作美食的乐趣。

烧饼烤制方法

烧饼烤制方法
烧饼的烤制方法如下：
原料：普通面粉、酵母粉、温水、盐、十三香、油、熟芝麻、蜂蜜。

酵母粉和温水混合，倒入面粉里搅成絮状，和成面团。

稍微整理一下，放在器皿里密封发酵至2倍左右大小。

面团发酵好后，均匀分成12个小面团，稍微揉面排气，整理一下。

把盐、油、十三香混合一起成馅料，还有蜂蜜备用。

把馅料包在面团里，整理一下。

用刀把每个面团边缘划一些刀口，中间按压，放入烤盘。

每个面饼上刷蜂蜜，撒芝麻。

烤箱160℃预热，先上下管160℃烤10分钟，然后180℃烤2～5分钟即可。

以上步骤完成后，香甜脆的烤烧饼就做好了。

请注意，具体烤制时间可能因为设备状况等因素而异，请根据实际情况调整。

北京烧饼的做法

北京烧饼的做法北京烧饼是北京地区的一道传统特色面点，深受人们喜爱。

它外皮金黄酥脆，内里柔软香甜，一口咬下去，让人回味无穷。

下面我将为大家介绍一下北京烧饼的制作方法。

准备好制作烧饼的原料。

主要的材料有面粉、酵母、盐、糖和油。

面粉要选择高筋面粉，这样做出来的烧饼才会有嚼劲。

酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，根据自己的喜好来选择。

盐和糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢吃甜的可以多放一些糖。

接下来，将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

然后将酵母加入温水中，搅拌至完全融化。

将融化的酵母水倒入面粉中，然后用手揉成面团。

揉的时候要用力揉匀，直到面团变得光滑有弹性。

接着，将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵。

发酵时间大约需要1小时左右，待面团发至原来的两倍大小时，就可以继续下一步了。

发酵好的面团取出来，放在案板上，揉搓几下排气。

然后将面团分割成小块，每个小块的大小可以根据个人喜好来定。

将小块面团擀成薄片，然后刷上一层食用油。

接下来，将擀好的面片卷起来，然后再擀扁。

这样重复几次，可以使得烧饼的层次感更加丰富。

最后将擀好的面片摊平，用擀面杖擀成圆形的饼皮。

烧饼的饼皮擀好后，就可以开始烘烤了。

可以选择用平底锅或者烤箱来烘烤。

如果用平底锅，先将平底锅加热，然后将饼皮放在锅上烤制。

每一面烤制的时间大约为2-3分钟，直到饼皮两面都变得金黄酥脆即可。

如果选择用烤箱，先将烤箱预热至200度。

然后将饼皮放在烤盘上，放入烤箱中烤制。

烤制的时间大约为10-15分钟，直到饼皮变得金黄色即可。

烤好的北京烧饼取出，可以根据个人口味添加一些配料。

比如可以加入煎蛋、蔬菜、肉类等。

然后将配料放在饼皮上，卷起来即可食用。

总结一下，制作北京烧饼的步骤主要包括准备原料、制作面团、发酵、擀皮、烘烤和添加配料。

掌握了这些基本的制作方法，大家可以在家里尝试制作美味的北京烧饼。

希望大家都能成功制作出金黄酥脆的烧饼，享受美食带来的愉悦！。

难得一见的18种烧饼做法，详细步骤方法都在里面，学会开店没问题

难得一见的18种烧饼做法，详细步骤方法都在里面，学会开店没问题三角葱烧饼用料面粉200克酵母粉2克糖1大勺盐1/4小勺水120克植物油1大勺馅料：香葱1把，盐1/2小勺，胡椒粉1/4小勺，香麻油1大勺表面：糖蜜水3大勺、白芝麻适量三角葱烧饼的做法面团所有材料混合揉好，然后盖上盖子发至两倍大。

香葱洗净沥干切成葱花，加香油、盐和胡椒粉调味。

蜂蜜和水按1：1调成糖蜜水备用。

将发酵好的面团分成3份。

擀成长方形面片，撒上咸葱馅，一端向内折1/3，另一端再盖合。

擀平，再次撒上咸葱馅。

对折或者三折擀平，即可斜角对切成三角状。

表面刷一层糖蜜水，蘸上芝麻。

芝麻面向下排入烤盘，放在温暖处进行最后发酵15-20分钟。

烤箱预热到200度，烤15分钟左右。

黄桥烧饼用料油皮高粉150g糖10g油50g（花生油玉米油都可以）盐2g酵母1g水70g左右油酥黄油或猪板油55g低粉110g葱花用盐拌一下黄桥烧饼的做法油皮用厨师机或面包机揉光滑。

油酥直接手搓油酥用掌根部搓开盖上薄膜松弛半小时分割每份皮30g 酥15g左右松弛十五分钟擀皮包酥收口按压擀长翻面卷起松弛十五分钟再擀长翻面卷起松弛十五分钟擀开翻面放葱花上下三分之一往中间折翻面擀一下刷蛋液蘸芝麻预热烤箱210度上下火中下层十五分钟左右红糖烧饼用料1 (发酵面团)面粉180克水100克酵母2克用料2面粉90克，油酥红糖40克，馅料油45克，油酥面粉5克，馅料白糖水（白糖10克、水5克左右），表面刷熟芝麻少许，装饰用红糖烧饼的做法发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一旁然后将发酵面团揉均匀，包入油酥将油酥包好后擀成长方形然后将面团从一边卷起卷成长条状分成九个小剂子（小面团）馅料：红糖加面粉混合均匀然后将小剂子擀成面片包入馅料包好后收口然后擀成圆形，薄一点比较好，约0.5厘米左右表面刷糖水撒上熟芝麻，再用擀面棍压平然后放入烤盘，烤箱170度预热，中层20分钟左右即可烧饼里脊用料大喜大烤肉酱100克面粉500克里脊肉500克酵母2小勺糖8克食用油1小勺清水适量烧饼里脊的做法把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）平底锅中倒入适量的油烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可将烙好的发面烧饼从中间从刀切开夹入煎好的里脊肉片即可食用土掉渣烧饼（武大郎烧饼）用料面底用料普通面粉1000g水525g酵母5g盐5g肉馅材料五花肉350g1生抽三勺2老抽半勺3耗油两勺4料酒一勺5糖一勺6盐一勺7五香粉一勺8白胡椒粉一勺孜然粒随意撒白芝麻随意放酱料油适量郫县豆瓣酱两勺土掉渣烧饼（武大郎烧饼）的做法首先先把面和好，然后发酵，我用面包机的发面程序做的，你们根据各自现在的季节发吧在发面的过程准备肉馅，先把肉剁碎放入调料1——8，拌匀。

博山焦庄烧饼制作方法

博山焦庄烧饼制作方法博山焦庄烧饼是山东省临淄区博山焦庄镇的传统名点，具有悠久的历史和独特的制作工艺。

下面我将详细介绍博山焦庄烧饼的制作方法。

主要材料：1. 面粉500克2. 温水250毫升3. 精盐5克4. 白砂糖30克5. 食用油适量步骤一：准备面团1. 将面粉倒入一个大碗中，加入精盐搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，一边倒水一边搅拌至面团成糊状。

3. 将面糊放置静置10分钟，让面粉充分吸收水分。

4. 静置后将面糊再次揉搓成团状。

5. 将搓好的面团放在一个干净的碗中，用湿布盖住，饧面30分钟。

步骤二：制作擀饼皮1. 大约饧面30分钟后，将面团从碗中取出，放在台面上，用手揉搓至光滑。

2. 将揉搓好的面团切成大小均匀的小剂子。

3. 取一个小剂子，放在砧板上，用擀面杖将其擀成饼皮状。

4. 擀饼皮时要将擀面杖沾上一些食用油，这样可以避免面团粘在擀面杖上。

5. 擀成薄饼皮后，用手将饼皮的一面涂抹上薄薄的一层食用油。

步骤三：翻折叠叠工艺1. 将涂抹了食用油的饼皮一面对折，形成半圆形。

2. 再将半圆形的饼皮对折，形成一块长方形的饼皮。

3. 将长方形饼皮的一侧比较严重的折叠，使其成为一块厚的长方形饼皮。

4. 重复上述步骤，将其他的饼皮也都叠叠好。

步骤四：烧饼烘烤1. 取一个烤箱盘，将准备好的烧饼一块一块摆放在盘中。

2. 将摆放好的烧饼盘放入预热至200摄氏度的烤箱内。

3. 烤约10分钟，直到烧饼的表面呈现出金黄色即可。

4. 将烤好的烧饼取出，放在架子上稍微冷却，即可食用。

制作博山焦庄烧饼的关键在于对面团的处理和擀饼皮的工艺，这决定了烧饼口感的松软和层次感。

通过翻折叠叠的工艺制作出来的烧饼，外皮酥脆，内部层次分明。

另外，博山焦庄烧饼的独特之处还在于它的馅料多样化，可以根据个人口味添加葱花、麻酱、炒鸡蛋等，使其更加美味可口。

总结一下制作博山焦庄烧饼的步骤：1. 准备面团：将面粉和精盐混合后加入温水揉搓均匀，饧面后再揉至光滑。

烧饼制作方法

烧饼制作方法咸、甜酥烧饼做法：咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。

它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。

放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。

豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。

制作方法：先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅，将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。

豆馅烧饼口感酥软、香甜千层烧饼的做法1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐地加入水这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕注意一定要用中火，慢慢烙制，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。

特点酥脆好吃，层次分明。

烧饼的热量烧饼的热量大约是230-250千卡，其中约25%的热量来自于脂肪。

湖沟烧饼关于湖沟烧饼的传说烧饼楚汉传说：当年陈胜吴广起义占领大泽乡,临近的农民听到这个消息，都拿出粮食来慰劳他们.送来烧饼的大婶,因为紧张,烧饼未完全送到骑马将士的手中,掉落在地上,摔成好几块.于是这烧饼还有另一名字'马蹄酥'.虽然是乡野间的普通的饼子,但做法却很考究.用当地雨水充沛收下来的小麦,头磨出来最精细的面粉,为得是做出来的面有弹性,色好.将面粉和成软硬适度的面团,涂上油放置一钟头待用.选用上好的驴油,加葱花,盐花,拌成辅料.驴油可增加饼子的酥性.猪油和驴油近似，后来因稀少驴油被猪油代替，将小面团擀成椭圆行,卷上猪油膏后,擀成椭圆,撒上当地产的白芝麻,贴在特制的本地特地烧制的烤炉,2分钟就可以新鲜出炉了.这饼子外酥内软,层数很多,技术好的师傅能做出30多层.对着阳光看都是透亮的.这样看,饼子完全是件艺术品了.好看味道也好.咬一口,满口留香,配上我们当地的大碗湖沟油茶,才算真正到了湖沟.黄粱美梦传说：据说很久以前，有个大户人家的女儿生了一种怪病，突然有一天厌起食来，吃什么都没有胃口，而且一见到饭菜就感到恶心。

烧饼的制作方法

烧饼在中国是很普遍的一种小吃食品，以前的烧饼只有简单的几种，现在的烧饼有很多的品种，有梅干菜烧饼、芝麻烧饼、甜烧饼等，以下是“烧饼的'制作方法”，希望给大家带来帮助！千层烧饼材料准备好适量的白面和少量的小苏打，还有麻酱、小茴香、花椒面，少许的盐、糖、白芝麻。

做法1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。

2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀(注意不要用水)。

3、把面团按扁用擀面杖擀稍长，然后用手拉伸，在面上涂上麻酱，这个手法要边卷边拉。

4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁。

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)。

6、现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟。

7、这样千层烧饼就做好了。

做法二材料面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。

做法1、发面。

取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。

2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。

面团发酵好后(面团有蜂窝状)，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。

5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。

放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。

做法三材料白面，酵母，花生油，盐，红糖。

做法1，和面放置温暖处发酵。

2，把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加红糖)。

3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅。

烧饼的制作方法和配方

烧饼的制作方法和配方
首先，我们来看一下烧饼的主要配方。

制作烧饼的主要食材包
括面粉、油、盐、水以及内馅的材料。

面粉要选择筋力较强的中筋
面粉，这样可以制作出更加酥脆的烧饼。

油的选择可以根据个人口
味来定，一般使用花生油或者食用油即可。

内馅的选择也是多种多
样的，可以是肉馅、蔬菜馅或者豆沙馅，根据个人喜好来决定。

其次，我们来看一下烧饼的制作方法。

首先，将面粉、盐和水
混合搅拌成面团，然后加入适量的油揉成光滑的面团。

接着，将面
团醒发一段时间，让面团更加柔软。

然后将面团擀成薄片，涂抹上
一层油，撒上葱花或者芝麻，然后卷起来擀成长条。

再将长条卷成
螺旋状，最后擀成圆饼状。

接下来，将制作好的烧饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

最后，我们来看一下烧饼的烹饪技巧。

在制作烧饼的过程中，
需要注意火候的掌握，不能过早翻面，否则会导致烧饼变得不酥脆。

此外，烧饼的内馅也需要充分煮熟，可以提前将内馅炒熟或者蒸熟，这样可以保证烧饼煎熟的同时内馅也能煮熟。

另外，烧饼的口感和
香气也取决于烧饼的厚薄程度，一般来说，烧饼的厚度控制在0.3
厘米左右为宜。

总之，制作烧饼并不复杂，只要掌握好配方和制作方法，再加上一些小技巧，就可以轻松制作出美味可口的烧饼。

希望大家可以尝试制作一下，享受烧饼的美味！。

烧饼的制作方法

烧饼的制作方法1. 简介烧饼是一种具有香脆外皮和酥软内层的传统糕点，是中国北方地区非常受欢迎的小吃。

它制作简单，口感独特，非常适合作为早餐或下午茶点。

本文将介绍烧饼的制作方法。

2. 准备材料制作烧饼所需的材料包括：•面粉：500克•牛奶：200毫升•植物油：50毫升•食盐：适量•白糖：适量•鸡蛋：1个•香葱：适量（可不加）3. 制作步骤步骤一：准备面团1.将面粉倒入大碗中。

2.在面粉中加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀。

3.在搅拌均匀的面粉中，倒入适量的牛奶。

4.搅拌面粉和牛奶，直到形成一个均匀的面团。

5.将面团放置在案板上，用手揉搓5-10分钟，直到面团变得柔软有弹性。

6.在案板上撒上适量的植物油，将面团放入案板上，搓上植物油，保证表面不干裂。

步骤二：发酵面团1.将搓好的面团放入一个大碗中，将碗上盖上湿布。

2.将面团放置在温暖的位置，静置发酵约2小时，直至其体积增大一倍。

步骤三：制作烧饼1.将发酵好的面团取出放在案板上。

2.将面团分割成小块，每块约30克。

3.将小块面团用擀面杖擀平，擀成直径约15-20厘米的圆形面饼。

4.在平底锅中倒入适量的植物油，加热至中火。

5.将擀好的面饼放入锅中，煎至两面金黄。

6.每煎制一面饼，可以用铲子轻轻按压，使其饼体上下膨胀。

7.每次翻面需要连续抖动平底锅，保持烧饼的酥脆口感。

步骤四：出锅装盘1.煎好的烧饼即可取出，放在纸巾上沥油。

2.装盘时可以撒上切碎的香葱，提升烧饼的口感。

3.烧饼可直接食用，也可加入夹馅，如火腿、鸡蛋、油条等。

4. 注意事项1.制作过程中的面团发酵时间需根据室温和面团状态来调整，以达到面团变蓬松的效果。

2.烧饼的厚度可以根据个人口味来调整，但是过薄会导致煎制时易烤焦。

3.烧饼的煎制时间要掌握好，过长会导致外皮过硬，过短则内层未熟。

5. 结语以上就是烧饼的制作方法。

烧饼制作简单，口感独特，可以作为早餐、下午茶或小吃，深受人们喜爱。

制作烧饼时，可以根据个人喜好加入香葱等调料，增加口味的多样性。

河南烧饼制作方法

河南烧饼制作方法简介河南烧饼是华北地区非常受欢迎的传统小吃之一。

它外观金黄饱满，内部松软香脆，口感十分独特。

今天我们就来学习一下如何制作美味的河南烧饼。

材料准备在开始制作之前，我们需要准备以下材料：•500克中筋面粉•250毫升温水•10克酵母•5克盐•5克白砂糖•适量芝麻制作步骤第一步：准备面团1.将中筋面粉倒入一个宽口碗中。

2.在面粉中加入酵母、盐和白砂糖。

3.慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌。

4.将面粉和水充分混合，直到成为一个均匀的面团。

5.用保鲜膜覆盖面团，静置发酵30分钟至1小时，直到面团体积增大一倍。

第二步：擀面饼1.面团发酵完成后，将其取出放在案板上。

2.把面团揉几次，排气并使其变得光滑。

3.将面团分割成多个小面剂，每个约30克。

4.取一个小面剂，沿着桌面摆在案板上，用擀面杖将其擀成薄圆饼。

5.擀制面饼时可用适量面粉撒在桌面上，以免粘连。

第三步：制作烧饼1.在擀好的面饼上撒上一层芝麻。

2.从面饼的一侧开始，将面饼卷起来，形成一个面卷。

3.将面卷呈螺旋状卷成一个圆形。

4.用手掌轻轻压扁面卷，使其成为一个饼状。

5.将制作好的烧饼放在一个大盘子里。

6.重复以上步骤，制作出剩余的烧饼。

烘烤1.打开烤箱，预热至180°C。

2.将制作好的烧饼放在烤盘上，直接放入预热好的烤箱。

3.烤制大约15分钟，或直到烧饼表面呈现金黄色。

4.取出烤盘，让烧饼稍微冷却几分钟。

享用制作好的河南烧饼可以直接食用，口感松软香脆。

你可以选择涂抹一些酱料、黄豆酱或者辣椒等调料，以增加风味。

此外，河南烧饼也可以作为早餐或下午茶的美味点心。

总结河南烧饼的制作虽然看似繁琐，但只要按照上述步骤进行，就能轻松做出美味可口的烧饼。

希望这个制作方法能够帮助到你，也希望你能够享受制作和品尝河南烧饼的乐趣！。