普通烧饼的做法 (1)

普通烧饼的做法

原料：

面粉400g 、酵母粉2g ，小苏打3g 、盐4g 、温水260ml 。 芝麻酱30g 、香油10ml 、花椒粉4g 菜馅）

做法：

1. 2. 揉成光滑面团，醒发303. 4. 5. 均匀涂抹一层酱料，准备好肉馅或者菜馅的客户可以这时将原料加入。

6. 将其卷起。

7. 切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。

8. 将光面蘸匀芝麻，即成生坯，依次做完。

9. 将烧饼炉烙板烧热，将生坯的芝麻面向下烙制1分钟，使其迅速定型。

10. 同样方法，翻面再烙1分钟。

11. 将烙制定型的烧饼坯放入烧饼炉的金属帘上。

12. 放左右。

13. 翻面再烤，减小点火力，烤3分钟左右。

14.烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。 （此方法仅供参考）