燕麦和小麦的区别
实验三四大麦类(小麦、大麦、黑麦、燕麦)讲解学习
表1 麦类作物籽粒重要性状
特征 壳有无
形状
颖果表面
冠毛 腹沟 色泽
小麦
黑麦
大麦
燕麦
裸粒带壳的少， 裸粒
带壳，颖片粘附，裸 带壳，颖片不粘
颖片分离
粒少
附，裸粒少
椭圆形、长圆形、 上端平，基部 纺垂形或梭形
实验三 四大麦类形态特征识别
一、实验目的
1．了解麦类作物一般形态特征 2．从种子、植株形态等识别各种麦类作物
二、实验材料
材料：小麦、大麦、黑麦、燕麦等作物的种子， 植株等。
燕麦是禾本科燕麦属的草本植物。现在栽培的燕麦有带 稃型和裸粒型两大类。世界各国的栽培以带稃型为主， 我国栽培的燕麦以裸粒型为主。 黑麦属于禾本科小麦亚族，在我国俗称洋麦、粗麦、裸 麦等 。
4.穗型 小麦穗 为复穗状花序，小穗相对互生在穗轴上, 每穗轴节上着生一个小穗，排列成两行, 穗轴顶端着生的小穗顶端小穗,其正面与 侧小穗成直角. 每穗15－22个小穗，每 小穗包含3－9朵小花；穗型较长。
大麦穗 为穗状花序,每个穗轴节上着生3 个小穗,称三联小穗,每个小穗仅 有一朵小花。 二棱大麦，三联小穗两侧生小穗 不育，穗型扁平，籽粒大而饱满， 淀粉含量高，蛋白质含量低，壳 薄发芽一致，适于酿造啤酒，穗 型短。
燕麦，形状像燕子尾巴，花序为圆锥花序，分多次枝梗。 黑麦，穗部性状象普通小麦，但穗长显著大于小麦，穗
长多在10cm以上，每穗小穗数较小麦多，20－30个， 每小穗多花，花丝很长，颖壳紧，脱粒困难，但不易 穗发芽。
5、籽粒
籽粒不带壳，顶端有冠毛 黑麦：籽粒上端平，基部尖锐或楔形，表面有皱纹·· 小麦：籽粒椭圆形，长圆形，卵圆形，表面光滑···
小麦、大麦、黑麦、燕麦、荞麦、五种麦类一次性认全
小麦、大麦、黑麦、燕麦、荞麦、五种麦类一次性认全嘿，伙计们！今天我们来聊聊五种麦类，分别是小麦、大麦、黑麦、燕麦和荞麦。
这些家伙可都是咱们的主食，每天都离不开它们呢！让我们一起来了解一下它们的神奇之处吧！咱们要说的是小麦。
小麦可是世界上最重要的粮食作物之一，它的种类可多了，有高筋小麦、中筋小麦、低筋小麦等等。
不过，不管它是哪一种，都能磨成面粉，做成咱们最爱吃的馒头、面条、饺子等等。
小麦还有一个好处，就是它可以耐寒，所以即使在寒冷的冬天，咱们也不用担心吃不上热腾腾的馒头了。
我们来说说大麦。
大麦也是一种很重要的粮食作物，它的主要用途是酿造啤酒。
你知道吗？大麦还是一种很好的营养食品，它含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素。
有时候咱们喝啤酒的时候，也可以顺便补充一下营养哦！再来说说黑麦。
黑麦是一种比较少见的麦类，它的颜色比小麦要深一些，口感也比较粗糙。
不过，黑麦可是个好东西，它含有丰富的抗氧化剂和矿物质，对身体很有好处。
而且，黑麦还可以做成面包、饼干等等，味道也是非常好的哦！燕麦大家应该都不陌生吧？燕麦是一种非常健康的食品，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质和不饱和脂肪酸。
燕麦可以帮助咱们降低胆固醇、预防心血管疾病，还有助于保持饱腹感。
早上吃一碗燕麦粥，既能当早餐，又能当午餐，真是一举两得呢！我们要说的是荞麦。
荞麦虽然不如前面几种麦类那么常见，但它也是一种非常有营养的食品。
荞麦含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，而且还具有降血糖、降血脂的作用。
如果咱们有糖尿病或者高血脂的问题，可以适当地多吃一些荞麦哦！今天关于五种麦类的文章就告一段落了。
希望通过这篇文章，大家能够更加了解这些常见的粮食作物。
虽然它们都是粮食作物，但每一种都有它独特的美味和营养价值。
下次吃饭的时候，不妨尝试一下新口味吧！。
燕麦,小麦,荞麦,大麦,麦仁,黑麦各有什么区别
3.薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，仁又
是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊
娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
4.燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工
作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口
5.黑米 花生 红枣（甜） ）理财投资 f20eWF590HkF
在此也要指出，荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应， 凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高 血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢 性泄泻以及自汗盗汗等患者食用。 燕麦： 润肠通便保护心血管
燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。燕麦的脂肪含量居 所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸 、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％ ～52％。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面 。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量 元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。
效。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，则能预防骨质疏松症，促 进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。
麦子的种类分类
麦子的种类分类麦子（也称麦类）是一类重要的粮食作物，可以在全球的不同气候和土壤条件下种植，种植面积覆盖整个地球。
在世界粮食安全上发挥着重要作用。
研究显示，全世界至少有二十种以上的麦类作物，他们在形态、结构、品质以及性状上有许多差异。
依据种类不同，可将麦类作物分为六大类，分别是小麦、大麦、黑麦、燕麦、高粱、和玉米。
1.麦：小麦（Triticum）是一类细颗粒的农作物，是组成面粉的主要原料。
它是世界上最广泛种植的麦类作物，可分为三大类：六倍体小麦（T. vulgare）、八倍体小麦（T. durum）和新城小麦（T. aestivum）。
小麦籽粒呈球形，表皮有棱，结构介于杂粒和面粉之间，粒内含有蛋白质、淀粉和一些矿物质，含淀粉较多，油脂含量较低，坚果籽粒较大，具有多种用途。
2.大麦：大麦（Hordeum）是细颗粒的麦类作物，可以制作啤酒。
它是地区性种植较少的作物，大麦有两个指称种，一是普通大麦（H. vulgare），一是绿大麦（H. distichon），它们的粒子类似小麦，表皮有耙状褶皱，但是圆形稍大。
它们具有较高的营养价值，含淀粉和蛋白质较多，以及胡萝卜素、利尿及高强度纤维，因此，大麦也被广泛用来制作乳酸饮料和即食米粉。
3.黑麦：黑麦（Secale）是一类较小的粒子类的农作物，极易受伤害，主要用于啤酒酿造和动物饲料。
黑麦粒子呈椭圆形，表皮无棱，两端略呈圆锥形，淀粉含量较低，蛋白质含量较高，不宜食用。
4.燕麦：燕麦（Avena）是一类粗颗粒类的农作物，有种植面积较大，可以制作特种饲料和燕麦片进口出口贸易。
燕麦粒子为卵圆形，表皮有棱，淀粉含量较高，含有较多的脂肪、蛋白质和矿物质，其中膳食纤维含量较多，抗氧化能力强，它们常被用作加工食品、乳品，也能添加于动物饲料中。
5.高粱：高粱（Sorghum）是一类细颗粒的农作物，可以作为人类的主要粮食。
它有较深的根和枝叶，表皮有棱，粒子呈圆形，营养价值比小麦和大麦高，其中蛋白质比例较高，脂肪比例较低，单糖比例较低，因此，高粱常被用作饲料和添加到其他食品中。
野燕麦,雀麦,节节麦,小麦苗的区别
小麦苗 白色 无毛，叶片顺时针生长
/ / / 有叶耳 /
野燕麦、雀麦、节节麦、小麦的区别
苗期区分，雀麦全身长毛，野燕麦没毛，野燕麦根茎白色，雀麦根茎红褐色或淡绿色，野 生长。
雀麦全身带毛，叶片顺时针旋转、节节麦茎杆向地扭曲，上面没毛，下面有毛、野燕麦黄 麦
分辨步骤如下：首先看与大田小麦长相是否一致，如果麦田的行间有比麦苗叶窄的苗，那 的杂草。进一步区分，如果根茎处发白，但表面具柔毛，并且无叶耳，应是野燕麦。如果 节节麦可以挖出一株，若根部有桶状的种子，是节节麦。其他的禾本科杂草的种子与小麦
小麦种子秕瘦。
具体的区别见下麦
雀麦
野燕麦
根茎
发红褐色
白色
叶面
有白色绒毛，叶细 具柔毛，叶略宽，
窄
叶片逆时针种子根
有绒毛 / 有绒毛 / /
有倒生锐毛 不规则齿裂
有毛 无叶耳
/
/ / 边缘具长纤毛 / 桶状
的区别
红褐色或淡绿色，野燕麦叶片逆时针
下面有毛、野燕麦黄绿色，略宽于小
面粉的种类和区别
面粉的种类和区别面粉是由谷物磨碎后得到的粉状物质，是人们生活中常见的食品原料。
不同的谷物和加工方法会产生不同种类的面粉，它们在用途、口感和营养价值等方面也有所不同。
在本文中，我们将主要讨论小麦面粉、玉米面粉、大米粉、燕麦面粉和杂粮面粉这五种常见的面粉种类及其区别。
1.小麦面粉小麦面粉是最常见的面粉种类，也是制作面包、面点和面食的主要原料之一、一般来说，小麦面粉分为高筋面粉和低筋面粉两种。
高筋面粉中的面筋含量较高，适合用于制作发酵面食，如面包、馒头等，能够使面团具有较好的延展性和筋性。
低筋面粉中的面筋含量较低，适合用于制作糕点、面点等，能够使制品更加松软蓬松。
2.玉米面粉玉米面粉是由玉米磨成的粉状物质，是制作玉米面食和玉米制品的主要原料之一、玉米面粉具有黄色或白色的颜色，常用于制作玉米饼、玉米粥、玉米面包等。
相比于小麦面粉，玉米面粉不含面筋，所以黏性较弱，需要在配方中加入其他食材来增加粘性和柔软度。
3.大米粉大米粉是由大米磨碎而成的细粉状物质，被广泛用于亚洲国家的食品中。
大米粉的颗粒细腻，无杂质，适合用来制作米粉、汤圆、糕点等。
大米粉也是一种无麸质的面粉，所以对于一些对麸质敏感或过敏的人来说，大米粉是一种很好的替代品。
4.燕麦面粉燕麦面粉是由燕麦加工成的细粉状物质，是一种健康而营养丰富的面粉。
燕麦面粉具有特殊的口感和香味，常用于制作燕麦饼干、燕麦粥、燕麦面包等。
燕麦面粉富含膳食纤维、蛋白质和维生素，有助于调节血糖、促进消化和增加饱腹感。
5.杂粮面粉杂粮面粉是由多种谷物混合磨碎而成的面粉，例如玉米、高粱、米糠等。
杂粮面粉富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，是一种更加营养丰富的面粉。
杂粮面粉具有独特的口感和香味，常用于制作杂粮面包、杂粮粥等。
由于不同杂粮组合的比例不同，杂粮面粉的口感和营养成分也会有所差异。
综上所述，不同种类的面粉有着不同的原料和特性，适用于不同类型的食品制作。
选择合适的面粉种类可以根据个人偏好、食品类型和营养需求来决定。
什么是燕麦？
什么是燕麦？越来越多的人讲究健康，尤其是爱美的女性，为了减肥，很少吃主食，常常是泡一杯燕麦片或是热牛奶啥的，当做早餐或是晚餐，这样冲泡简单又有营养，受到很多人的欢迎。
那么，什么是燕麦呢？一、什么是燕麦？1、燕麦是禾本科一年生草本植物，属于上等杂粮，在《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子；它主要分两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦，裸燕麦又称油麦、莜麦，成熟后不带壳，皮燕麦成熟后带壳，我国主要产裸燕麦。
2、我国是燕麦的起源中心之一，内蒙古武川县是世界燕麦发源地之一，被誉为中国的“燕麦故乡”；它是主要的高寒作物之一，我国大部分省区皆产，但集中产区是内蒙古的阴山南北，河北阴山、燕山，山西朔州的西山、太行山、吕梁山，我国的六盘山、贺兰山、祁连山、大小凉山这样的高海拔地区。
3、燕麦是中国人日常食用的食粮之一，1997年美国FDA认定其为功能性食物，美国《时代》杂志评选它为“全球十大健康食物”第五位；美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称其为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。
4、燕麦的谷粒供磨面食用，比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥，用燕麦粉制作糕点，用燕麦麸做饼；它是一种低糖、高营养、高能食品，能能促进肠胃蠕动、降脂降糖、防治大肠癌、防治心脏疾病，还具有美容的功效，可以治疗皮肤干燥和痊痒等。
二、燕麦和麦片有什么区别？区别1、种类不同：燕麦是一种杂粮，一种谷物，和小麦、玉米属于同一个级别，燕麦粒可以加工成燕麦片；而麦片是一种以小麦为原料加工而成的食物，是用普通的麦子和一些东西加工而成的。
区别2、吃法不同：燕麦经加工可制成燕麦米、燕麦粉、燕麦饼干、燕麦片、燕麦糕点，其中，燕麦粉可以做饼、糕点等，燕麦米可以煮粥，燕麦片可以泡着吃；而麦片食用简单，一般都是泡水喝。
区别3、价值不同：燕麦中富含人体所需的营养元素，其营养价值、医疗保健、饲用价值、保健作用均高；而麦片因为经过加工，各种价值远远不如燕麦。
三、燕麦和小麦有什么区别？区别1、种类不同：燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本，小麦是禾本科、小麦属一年生草本植物。
小麦胚芽和燕麦的区别
燕麦片是一种全谷物片，富含膳食纤维和营养成分；小麦胚芽只是麸皮和谷物之间的一层，主要含有更多的脂肪。
二，小麦胚芽：小麦胚芽又称麦芽粉，胚芽，金黄色颗粒。
2.麦芽是小麦萌发和生长的器官之一，占全谷物的2.5％，富含维生素E，B1和蛋白质，营养价值很高。
3.小麦胚芽的营养价值：小麦胚芽中含有的蛋白质，氨基酸，维生素和矿物质非常丰富。
它是由小麦的胚芽切割而成，含有蛋白质，维生素E和其他营养成分。
非常丰富。
而且，它所含的卡路里，脂肪和胆固醇也很低，因为刚刚切割的小麦胚芽相对容易氧化，所以烘烤和真空包装后必须释放营养。
只有在失去营养和口腔感觉后才能避免，有相关资料表明，200公斤优质小麦只能提取30公斤小麦胚芽，因此它是最珍贵的营养素之一。
三，燕麦1.燕麦片燕麦片不易剥落，因此被称为皮肤燕麦片，是一种低糖，高营养和高能量的食物。
燕麦片甜而扁平。
可以有益于脾脏，提高心脏和汗水。
2.具有较高的营养价值。
可用于身体虚弱，自发性出汗，肺结核或肺结核的患者。
汤剂，或“为皮蒸食物和蛋糕拾取皮肤”。
（《救荒本草》）。
燕麦具有抗寒性，抗旱性，适应土壤，可以自我繁殖。
燕麦，也被称为野生小麦，具有非常高的营养价值，是大米的四倍脂肪，人体需要八种氨基酸。
维生素E也高于大米和白面条。
燕麦片中还有一种叫做燕麦片的物质，它具有独特的谷物香气。
它被用作古代燕麦的药物。
对脾胃健脾，止汗，止血等有良好疗效。
目前主要用于临床。
用于解决糖尿病，水肿，脂肪肝和便秘等问题。
3.燕麦含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有利于排便，低热量，低血糖指数，降脂和降血糖，也是高端的补品之一，是贫困地区不可缺少的干粮。
实验三 四大麦类(小麦、大麦、黑麦、燕麦)
4.穗型 4.穗型 小麦穗 为复穗状花序，小穗相对互生在穗轴上, 复穗状花序，小穗相对互生在穗轴上, 花序 每穗轴节上着生一个小穗，排列成两行, 每穗轴节上着生一个小穗，排列成两行, 穗轴顶端着生的小穗顶端小穗, 穗轴顶端着生的小穗顶端小穗,其正面与 侧小穗成直角. 每穗15－22个小穗，每 15－ 个小穗， 侧小穗成直角. 每穗15 22个小穗 小穗包含3 小穗包含3－9朵小花；穗型较长。 朵小花；穗型较长。
黑麦的根
2.茎 圆柱形，节间中空，一般地上部有5 圆柱形，节间中空，一般地上部有5-6节，节间由 下而上逐渐加长，基部茎节具有分蘖能力。 下而上逐渐加长，基部茎节具有分蘖能力。
发芽的种子先长出筒状芽鞘，再陆续出现完全叶， 3.叶 发芽的种子先长出筒状芽鞘，再陆续出现完全叶， 互生。 互生。 叶由叶鞘和叶身组成， 叶由叶鞘和叶身组成 ， 在两者的交界处有一带状组织为 叶枕。 叶枕 。 通常在叶鞘先端还有一伸长的薄膜状组织称为 叶舌，在其两侧常还有两个半月形延生物称为叶耳 叶耳， 叶舌 ， 在其两侧常还有两个半月形延生物称为 叶耳 ， 叶耳上通常有茸毛。 叶耳上通常有茸毛。 大麦的叶耳大，叶舌较大； 大麦的叶耳大，叶舌较大； 小麦叶耳小而有茸毛， 小麦叶耳小而有茸毛，叶舌较大 黑麦叶耳不明显，叶舌短； 黑麦叶耳不明显，叶舌短；叶片表面有蜡质 燕麦有大而薄的叶舌，没有叶耳。 燕麦有大而薄的叶舌，没有叶耳。
编号 1 2 3 叶片宽度 株高 穗长 小穗数 穗粒数 50粒重 粒重
大麦穗 穗状花序,每个穗轴节上着生 花序 每个穗轴节上着生3 为穗状花序 每个穗轴节上着生 个小穗,称三联小穗 每个小穗仅 个小穗 称三联小穗,每个小穗仅 称三联小穗 有一朵小花。 有一朵小花。 二棱大麦， 二棱大麦，三联小穗两侧生小穗 不育，穗型扁平，籽粒大而饱满， 不育，穗型扁平，籽粒大而饱满， 淀粉含量高，蛋白质含量低， 淀粉含量高，蛋白质含量低，壳 薄发芽一致，适于酿造啤酒， 薄发芽一致，适于酿造啤酒，穗 型短。 型短。
燕麦,小麦,荞麦,大麦,麦仁,黑麦各有什么区别
大麦和小麦从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。
大麦的收获期比小麦早。
麦仁一般是将小麦脱皮后的麦子仁。
荞麦为蓼科植物荞麦的种子，是一种极具营养价值的谷类食物。
它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富。
荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。
《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神”；《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风”；《中国药植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。
现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。
荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。
荞麦中又含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，这些物质能促进细胞增生，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。
故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。
荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
通过临床观察发现，一些糖尿病患者使用荞麦后，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能与荞麦所含铬元素密切相关。
荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，恰恰相反，还会起到调脂减肥的作用。
在此也要指出，荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。
除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢性泄泻以及自汗盗汗等患者食用。
燕麦：润肠通便保护心血管燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。
燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％～52％。
燕麦和小麦的区别
燕麦和小麦的区别
1.基本介绍
小麦：它是小麦属的植物的统称，种植历史悠久，分布很广泛。
它的颖果是人类的主食之一，被磨成面粉后可以制作成面包、馒头等食物，也可以做成啤酒、白酒等。
它是三大谷物之一，几乎全株都可以作食用。
燕麦：它是一种古老的作物，属于八大粮食作物之一的禾谷类作物。
它属于禾本科、燕麦族、燕麦属，是一种世界各地都广泛种植的重要粮食，也可以作饲料作物，抗旱、抗寒性强，能耐瘠薄。
它也具有很高的营养价值，且有一定的医疗作用。
2.两者的区别植株区别：小麦的茎秆是直立的，丛生，高度有六十到一百厘米，直径在五到七毫米之间。
它的叶子的鞘松弛地包裹着茎秆，叶舌是膜质，长度大约为一毫米，叶片呈长披针形。
燕麦的茎秆直立且光滑，叶子的鞘也很光滑，背部有微毛，叶舌比较大，没有叶耳，叶片呈扁平状。
花朵区别：小麦的花序为穗状直立，长度大约有五到十厘米，宽度约在一到一点五厘米之间，小穗内含有三到九朵花朵。
燕麦的花朵呈圆锥状的花序，穗轴是下垂的或者直立，花序为顶生，小穗内含有两朵或者数朵小花。
果实区别：小麦的果实为颖果，果皮呈现出黄棕色，形状为扁圆形或者椭圆形，果实的两端有些尖或钝圆，内有淀粉粒。
果实的
粉末是白色的，交杂着小片的黄棕色的果皮。
燕麦的颖果宽大，质感为草质，外稃坚硬无毛，有些有芒有些无芒。
它的颖果的腹部有纵状沟，被有稀疏的茸毛。
等其成熟的时候，内稃和外稃紧裹着子粒，不容易使其分离。
大麦、小麦、荞麦、燕麦、青稞怎么区别？
大麦、小麦、荞麦、燕麦、青稞怎么区别？展开全文无意之间看到了青稞的种子，匆匆一别和小麦的种子很相似，但又有些差异。
于是就翻了资料来区分和小麦相似的植物，比如大麦、荞麦、燕麦和青稞等等。
小麦一分类小麦是禾本目禾本科小麦属。
大麦是禾本目禾本科大麦属。
青稞是禾本科禾本目大麦属。
荞麦是蓼目蓼科荞麦属。
燕麦是禾本目禾本科燕麦属。
青稞二外观大麦：两头较尖、较细长。
大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，芒8-14毫米。
小麦：两头较圆、较短、较圆润。
小麦的芒相对来说要短。
青稞：两头较尖、中间较粗。
青稞的芒和麦穗的长度差不多。
青稞荞麦：瘦果卵形，具3锐棱，顶端渐尖，长5-6毫米，暗褐色，无光泽，比宿存花被长。
燕麦：颖宽大草质，外稃坚硬无毛，有或无芒；颖果腹面具有纵沟，被有稀疏茸毛。
青稞三穗子小麦是穗状花序直立，长5-10厘米(芒除外)，宽1-1.5厘米;小穗含3-9小花。
大麦是穗状花序长3-8厘米（芒除外），径约1.5厘米，小穗稠密，每节着生三枚发育的小穗；小穗均无柄，长1-1.5厘米（芒除外）青稞的花序为穗状花序，筒形，小穗着生在扁平的呈“Z”字型的穗轴上。
荞麦荞麦花序总状或伞房状，花序梗一侧具小突起；苞片卵形，每苞内具3-5花；花被白色或淡红色，花被片椭圆形，长3-4毫米。
燕麦为圆锥花序（panicle），穗轴直立或下垂，向四周开展，小穗柄弯曲下垂，小穗含2至数花，大都长过2厘米。
荞麦四茎秆小麦的茎秆直立，丛生，具有6到7节，高60到100厘米，直径在5到7毫米。
大麦的茎秆粗壮，光滑无毛，直立，高大约50到100厘米，两侧有披针形叶耳。
大麦青稞茎直立，空心茎。
茎的高度一般（株高）80～120cm，矮杆品种株高60～90cm，茎的直径2.5～4mm。
荞麦的茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。
燕麦的根系发达，秆直立光滑。
大麦五叶片小麦叶子的鞘松弛的包裹着茎秆，叶舌呈膜质，长大约1毫米，叶片呈长披针形。
燕麦,小麦,荞麦,大麦,麦仁,黑麦各有什么区别
大麦和小麦从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。
大麦的收获期比小麦早。
麦仁一般是将小麦脱皮后的麦子仁。
荞麦为蓼科植物荞麦的种子，是一种极具营养价值的谷类食物。
它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富。
荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。
《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神”；《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风”；《中国药植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。
现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。
荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。
荞麦中又含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，这些物质能促进细胞增生，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。
故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。
荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
通过临床观察发现，一些糖尿病患者使用荞麦后，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能与荞麦所含铬元素密切相关。
荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，恰恰相反，还会起到调脂减肥的作用。
在此也要指出，荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。
除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢性泄泻以及自汗盗汗等患者食用。
燕麦：润肠通便保护心血管燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。
燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％～52％。
小麦和燕麦的区别
小麦和燕麦的区别小麦和燕麦的区别区别1不同种类：燕麦是禾本科一年生的草本植物，小麦是禾本科和小麦属的黍稷。
区别2不同植物：燕麦茎直立光滑，舌质大，无穗，叶扁平，轴直立或下垂，小穗茎弯曲下垂;小麦茎直立，丛生，叶鞘疏松，有包茎，舌质膜，叶长披针形。
区别3花不同：燕麦的花为圆锥花序，花序顶生，小穗含2 ~数朵花，多数长于2厘米;小麦的花呈穗状，小穗上有3-9朵小花，花序长5-10厘米。
区别4不同的水果：燕麦腹面有纵向沟槽，绒毛稀疏，果粉介于灰色和米色之间;小麦果实扁圆形或椭圆形，黄褐色，两端稍尖或钝，果粉白色。
区别5地位不同：燕麦是杂粮，世界十大健康食品之一，贫困地区不可缺少的干粮;小麦是三大谷物之一，是人类的主食之一，也是中国最重要的口粮之一。
区别6价值不同：燕麦富含人体所需的营养物质，营养价值、医疗保健、饲用价值、保健功能都很高;然而，燕麦片远不如燕麦有价值，因为它是经过加工的。
区别7不同的吃法：燕麦片可以加工成燕麦片、燕麦片、燕麦片饼干、燕麦片、燕麦片蛋糕。
其中，燕麦片可以做成蛋糕、糕点等。
燕麦片可以煮，可以泡;什么是燕麦?1.燕麦是禾本科的黍稷，属于上等杂粮，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦;燕麦主要分为两种，一种是莜麦，一种是裸燕麦。
裸燕麦又叫油籽和裸燕麦，成熟后没有壳，脱壳燕麦成熟后有壳，裸燕麦主要产于中国。
2.中国是燕麦的原产地之一。
内蒙古武川县是世界燕麦的发源地之一，被誉为中国“燕麦之乡”。
是主要的高山作物之一，我国大部分省区都有生产，但集中产区是内蒙古阴山南北、河北阴山燕山、山西朔州西山、太行山、吕梁山等高海拔地区，以及我国六盘山、贺兰山、祁连山、大梁山等。
3.燕麦是中国人日常消费的食物之一。
1997年，FDA认可其为功能性食品，美国杂志《时代》将其评选为第五届“世界十大健康食品”;美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称其为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。
4.比较常见的吃法是用燕麦片煮粥，用燕麦片做蛋糕，用燕麦麸做蛋糕;它是一种低糖、高营养、高能量的食品，能促进胃肠蠕动，降低血脂和血糖，防治结直肠癌，防治心脏病，还具有美容的功效，可治疗皮肤干燥、瘙痒等。
小麦、大麦、黑麦、燕麦、荞麦、五种麦类一次性认全
小麦、大麦、黑麦、燕麦、荞麦、五种麦类一次性认全小麦、大麦、黑麦、燕麦、荞麦都是常听到的麦类，但是到底有什么不一样？食用方式有不同吗？小甜甜帮大家一次整理好，快速认识五种麦类和食用方式，从此不再迷糊！小麦小麦是世界上总产量第二的粮食，仅次于玉米，主要价值在于可磨成面粉，成为人类的主要食粮，尤其在欧美和其他温带地区，小麦是每日必需的食物。
小麦主要的食用方式：1.制作面粉的主要原料，可制成面包、蛋糕、饼干、面条、馒头等面食、点心。
2.和多种谷类一起煮食，做成小麦饭或多榖饭。
3.发酵后可制成啤酒、伏特加等酒类饮品。
大麦大麦是世界第五大耕作谷物，是许多国家的主要粮食和饲料作物之一，也是酿造啤酒的主要原料。
全大麦含有丰富营养价值，更是升糖指数低的好食材，因富含膳食纤维，可改善便秘及降低大肠癌的风险，同时更是除了全燕麦以外唯一含有丰富β-葡聚糖的谷物，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
而大麦脱壳后的大麦仁，俗称为洋薏仁、珍珠麦或小薏米，较容易煮透，适合煮汤与甜品，不仅好吃也可减低烹煮时间。
大麦主要的食用方式：1.因胚乳所含的麦胶极少，不适合做面粉，适合碾制后煮成饭粥或入菜煮汤。
2.煮饭时可将全大麦粒、糙米一起混合进行烹煮。
3.以全大麦片搭配低脂鲜乳或无糖优酪乳当早餐。
4.发芽的大麦可酿制啤酒、威士忌，或制成麦芽糖。
5.麦粒可烘炒后煮成生津解渴的麦茶。
黑麦黑麦是一种谷类作物，能制成黑麦面粉，吸水性比小麦强，所含的钙质也较小麦高，只是蛋白质的弹性较差，常会与小麦混合做成面包，富有淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾及大量纤维质，不只营养，还能让人的皮肤变好，促进血液中的糖代谢、降低血压，帮助肠道蠕动正常，达到体内环保效果。
黑麦主要的食用方式：1.磨粉做成面包。
2.发酵酿酒。
3.天然发酵的黑麦汁，被称做无酒精的黑啤酒。
燕麦燕麦因形状长得像燕子尾羽而有此名，营养丰富、价值极高，所含的脂肪单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸，对人体很好，是所有谷物之首，相当于白米的4.5倍，且含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，再加上富含维生素B1、B2、叶酸及多种矿物质与微量元素。
种植跟小麦类似的植物
种植跟小麦类似的植物种植与小麦类似的植物有很多种，下面我列举了一些常见的植物，并对它们的特点、适应环境以及主要用途作一个详细的介绍。
1. 大麦：大麦是小麦（硬粒小麦）的近亲，属于禾本科。
它是一种重要的粮食作物，在世界各地广泛种植。
大麦的茎秆高约60-120厘米，叶片宽而长，有光泽。
大麦的颖果形状类似小麦，但更圆。
它适应于温带和寒带气候，对温度变化的适应性较强。
大麦的主要用途是作为食物、饲料和酿酒原料。
2. 燕麦：燕麦也是一种禾本科植物，与小麦有相似的外形和生长环境要求。
燕麦的茎秆高度约为60-100厘米，叶片细长而柔软。
与小麦不同的是，燕麦的颖果是一个小穗。
燕麦适应性强，对土壤要求不严格，可以生长在世界各地的温带地区。
燕麦的主要用途是作为食物，被广泛用于制作麦片、面包和蛋糕等食品。
3. 粟：粟是一种重要的粮食作物，也属于禾本科。
它的外形与小麦相似，但茎秆较矮，叶片更细长。
粟对气候变化的适应性很强，能耐寒性好，适合在寒冷地区种植。
粟的主要用途是作为食物，可以磨成粉制作成面食，也可以用来酿酒。
4. 利马豆：利马豆又称白蚕豆，属于豆科植物。
它的外形和小麦差异较大，利马豆为一年生藤本植物，而小麦为禾本科一年生草本植物。
但利马豆与小麦类似的地方是它的种植适应性较强，对土壤和气候要求不高。
利马豆的主要用途是食用，富含蛋白质和纤维，常被作为豆类菜肴或制成豆浆。
5. 玉米：玉米是一种重要的粮食作物，属于禾本科。
它的外形与小麦有很大的差异，玉米是直立的高大草本植物，茎秆粗壮，叶片宽大。
玉米适应性强，对土壤要求不严格。
玉米的主要用途是食用，可以直接煮食、蒸食，也可以制成饲料和酿酒原料。
6. 黄豆：黄豆是豆科植物，与小麦的外形差异较大。
黄豆为一年生草本植物，茎秆丰满，叶片较大。
黄豆的生长适应性强，对土壤要求不严格。
黄豆主要用途是食用，富含蛋白质和植物纤维，可以制成豆腐、豆浆和豆腐干等食品。
以上是与小麦类似的一些常见植物，它们在外形、生长环境和主要用途方面与小麦有一定的相似性。
燕麦片的营养价值和作用
燕麦片的营养价值和作用燕麦和小麦是两种不同的谷物。
小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。
纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。
而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。
一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。
含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。
1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧;4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
1、水果牛奶燕麦这道水果牛奶燕麦，在家常的牛奶燕麦基础上增加了有益人体成长的香蕉和苹果，这两种食材都有助于提高免疫力。
而牛奶搭配燕麦则能为人体补钙，可口又营养。
材料：即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、葡萄干若干。
做法：倒入适量的燕麦进入杯中。
燕麦片用半杯热开水冲泡。
鲜奶加入燕麦片中拌匀。
将苹果、香蕉切片备用。
牛奶燕麦中加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
2、彩蔬燕麦饼这款彩蔬燕麦片是特别为小朋友定制的，材料里添加了色彩鲜艳、营养丰富的芦笋和胡萝卜，搭配上燕麦片和鸡蛋，这一个小小的饼，营养很周全的呢，小朋友吃了一个早上都会很有精神!材料：即食燕麦片三大勺、鸡蛋一个、胡萝卜半根、芦笋三根、盐、胡椒粉。
做法：胡萝卜去皮切成片、芦笋刷洗干净，锅中水烧开，放入胡萝卜片和芦笋，烫熟后捞出分别切成碎。
鸡蛋打散，和胡萝卜碎芦笋碎一起加入到燕麦片中，加少量盐和胡椒粉，搅合拌匀成厚厚的糊状。
小麦和燕麦的区别
小麦和燕麦的区别汇报人：2023-12-29•植物学特征•食用方式•营养价值目录•用途•种植与产量01植物学特征小麦适应性强，分布广泛，全球大部分地区均可种植。
小麦燕麦生长在冷凉气候中，主要分布在北半球的温带地区，如欧洲、亚洲和北美。
燕麦生长环境小麦是须根系植物，茎秆直立，具有分蘖能力，可以形成多个分蘖。
小麦燕麦是深根系植物，茎秆通常比小麦更高，且具有较强的抗倒伏能力。
燕麦生长习性小麦的茎秆呈圆柱形，叶片细长，穗状花序，通常为黄色或淡黄色。
燕麦的茎秆略带红色，叶片宽大，穗状花序为浓密的白色或灰色。
植物形态燕麦小麦02食用方式0102燕麦通常经过煮、蒸、烤等加工方式，制成燕麦片、燕麦粥、燕麦面包等食品。
小麦通常经过研磨、制粉等加工方式，制成各种面制品，如面包、面条、饼干等。
燕麦片通常需要煮熟或微波炉加热后食用，也可以加入其他食材制成燕麦粥或燕麦面包等食品。
小麦主要食用其种子部分，即小麦粒，磨成粉后制作各种面制品。
燕麦主要食用其果实部分，即燕麦粒，可以煮食或制成燕麦片、燕麦面包等食品。
食用部位03营养价值蛋白质含量小麦和燕麦都含有丰富的蛋白质，但燕麦的蛋白质含量略高于小麦。
详细描述小麦的蛋白质含量一般在10%-15%之间，而燕麦的蛋白质含量通常在15%-20%之间。
总结词小麦的脂肪含量较低，而燕麦的脂肪含量相对较高。
详细描述小麦的脂肪含量一般在1%-2%之间，而燕麦的脂肪含量可以达到6%-8%。
脂肪含量膳食纤维总结词燕麦的膳食纤维含量高于小麦。
详细描述燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维，有助于降低胆固醇、调节血糖和改善肠道健康。
相比之下，小麦的膳食纤维含量虽然也较高，但远低于燕麦。
04用途食品加工小麦是全球最重要的粮食作物之一，主要用于制作面粉，是烘焙和面食的主要原料。
小麦粉可以制作各种面包、饼干、蛋糕等甜点，以及面条、馒头等主食。
燕麦则主要用于制作燕麦片、燕麦粉等食品，是营养丰富的早餐食材。
燕麦片可以搭配牛奶、水果等制成各种美味的早餐食品。
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燕麦和小麦的区别
1.基本介绍
小麦：它是小麦属的植物的统称，种植历史悠久，分布很广泛。
它的颖果是人类的主食之一，被磨成面粉后可以制作成面包、馒头等食物，也可以做成啤酒、白酒等。
它是三大谷物之一，几乎全株都可以作食用。
燕麦：它是一种古老的作物，属于八大粮食作物之一的禾谷类作物。
它属于禾本科、燕麦族、燕麦属，是一种世界各地都广泛种植的重要粮食，也可以作饲料作物，抗旱、抗寒性强，能耐瘠薄。
它也具有很高的营养价值，且有一定的医疗作用。
2.两者的区别
植株区别：小麦的茎秆是直立的，丛生，高度有六十到一百厘米，直径在五到七毫米之间。
它的叶子的鞘松弛地包裹着茎秆，叶舌是膜质，长度大约为一毫米，叶片呈长披针形。
燕麦的茎秆直立且光滑，叶子的鞘也很光滑，背部有微毛，叶舌比较大，没有叶耳，叶片呈扁平状。
花朵区别：小麦的花序为穗状直立，长度大约有五到十厘米，宽度约在一到一点五厘米之间，小穗内含有三到九朵花朵。
燕麦的花朵呈圆锥状的花序，穗轴是下垂的或者直立，花序为顶生，小穗内含有两朵或者数朵小花。
果实区别：小麦的果实为颖果，果皮呈现出黄棕色，形状为扁圆形或者椭圆形，果实的两端有些尖或钝圆，内有淀粉粒。
果实的粉末是白色的，交杂着小片的黄棕色的果皮。
燕麦的颖果宽大，质感为草质，外稃坚硬无毛，有些有芒有些无芒。
它的颖果的腹部有纵状沟，被有稀疏的茸毛。
等其成熟的时候，内稃和外稃紧裹着子粒，不容易使其分离。