九蒸九晒黄精最全攻略

黄精，分鸡头参和姜形参。分九蒸九晒黄精（制黄精）和九蒸九晒酒制黄精（炙黄精），野生鸡头黄精，清洗后可以生吃，味道脆甜，姜形黄精不可生吃，否则辣口涩喉。

《五符经》云：黄精获天地之淳精，故名为戊己芝，是此义也。

滋肾润肺、养阴生津、补气健脾。对脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少者，可既补脾阴，又益脾气；对于糖尿病也有较好的疗效。

《本草纲目》：黄精受戊已之泄气，故为补黄宫之胜品。土者万物之母，母得其养，则水火既济，木金交合，而诸邪自去，百病不生矣。补诸虚，止寒热，填精髓，下三浊，这味药经过蒸发（为阴）炮制后，在进行晒干（为阳），如此从复九次，每一次的提炼它的药性都在进行变化，道家有九九归一之说。

柴火土灶的重要性：如果是感觉灵敏的人，就能感觉到，用柴火灶煮出来的饭，会比用煤气或者电磁炉煮出来的饭好吃，而且更加容易消化。这是因为同样是热量，但不同材料发出来的热，波长不同，频率不

同，所携带的能量就不同。一般来说，与人体的内在频率越接近的热量，我们感觉越温和，对身体越好。

柴火灶的火，是天然的木头燃烧产生的，热量频率与人体比较接近，它所携带的能量也比较温和，用它来蒸煮食物和药材，容易消化，才是对身体最好的。其次是煤气燃烧的热量。而现代家庭中常常使用的电磁炉、微波炉，它们的热量属于一种电磁辐射。虽然也能热，但感觉灵敏的人能察觉到，这种热量是尖刻的，摸起来不舒服。这种热量，用多了会对人的阴液会伤得比较厉害，电磁辐射伤害。

一个产品的不断完善需要很长时间，需要不断的摸索调整。中国传统的优秀养生文化之所以难以传承，就是因为其复杂的特点。然而我们不部分人从小接触的西式教育告诉我们，商品都应该是一致的。而一致的东西相对来说最厉害的就属机器了。怪不得市场了为了追求卖相减少售后而已机器烘干出那些有形无质的东西了。然而中医养生本身就如同私人订制衣服一样，很多东西很难走规模。

这次出差有幸得老乡介绍进入九拙堂生产基地，亲眼目睹20年老中医古法炮制制作九蒸九晒黄精。

老中医一句话：历时大半年，多放咨询整理，无数次试验改进终于做出了真正的古法九制黄精，我们毫不保留的把九拙堂研究整理出来的最好方法说出来，方便同道或者爱好者自己加工，不走弯路，一起发扬祖国优秀养生文化。受到很大启发，以此文来纪念这次难忘的旅程，希望被更多人看到，发扬中医文化。

九蒸九晒野生鸡头黄精，必须严格遵循古法之技艺，做真正的九蒸九晒熟黄精，每次蒸制按照古法炮制工艺加适量黄酒拌匀，并收集黄精汁，装入陶瓷罐并闷润至酒吸尽，使用柴火土灶，真正做到蒸晒9次制作而成，这样蒸晒出来的黄精，黑里透红，油润软糯，味道甘甜，古代修炼之人称黄精为“仙人余粮”。

九蒸九晒黄精功效：

1.九制黄精的主要功效是养阴润肺；补脾益气，滋肾填精哦。生黄精或干黄精偏润肺，通过九蒸九晒之后，药性大大改变，偏滋补，滋肾阴，补气血，其补益作用要远高于生干黄精。九制黄精主治阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳，脾胃气虚而倦怠乏力，食欲不振，口感食少，饮食无味，以及肾虚精亏的头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴。

2.九制黄精，质地柔软，大概八九成干左右，黄精经过九蒸九晒后，就富含油性，也就是说把气补进去了，增加了黄精的效力。黄精的作用就是补气。

3.《本草纲目》上说，黄精“单服九蒸九曝食之，驻颜断谷”。直接拿它当粮食吃，童颜鹤发，长生不老，这是传说，但黄精在延年益寿方面确有真效力，古时候很多修士在辟谷修炼的时候就只吃黄精。

九蒸九晒黄精做法：

1、鲜黄精在清洗之前，需要晾晒10天左右，晒至七八成干。

2、晾晒完成之后，开始重要的工序：黄精泥沙、杂质的清理。节结处最易藏纳泥沙，需耐心刮掉，并除去根须。

3、然后用清水清洗泥沙，全部挨着用刷子刷洗过一遍，最后用高压水枪再细致的冲洗一遍。清洗工作就完成啦。

4、开始第一次蒸制前，按照古法炮制工艺加适量黄酒拌匀，装入陶瓷罐并闷润至酒吸尽。

5、因为黄精不能接触铁器，所以我们选择用陶瓷罐来收集黄精汁，黄精汁可是精华哦，其他家都是不收集黄精汁，这样直接蒸制可以增加产量，但是相对的效果会损失很多。

6、九制黄精的第一蒸开始啦，柴火灶的火，是天然的木头燃烧产生的，热量频率与人体比较接近，它所携带的能量也比较温和，用它来蒸煮黄精，对身体也是非常好的。

7、第一次蒸透的黄精颜色变深变黄第一次蒸制好之后，开始晾晒。

8、把黄精晒至外皮微干，然后拌入之前收集的黄精汁和适量黄酒，这样效果更好。黄精在闷润的时候，会发出滋滋滋的声音，好像好酒之人喝到梦寐以求的好酒那种满足感。

9、闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复重复这个蒸、晒、闷润的过程至九次，才能完成九制黄精的炮制工作。

10、第二次蒸制好开始晾晒的黄精，有没有发现润了好多，而且颜色也变的更深啦随着黄精蒸制的次数增加，颜色不断的变黑。

11、第九次蒸晒之后，黄精颜色基本全部变黑了，还有少量是棕黑色，口感以甜为主略带酸苦，油润软糯，可以直接吃，也可以泡茶，泡酒，炖汤等。

服用方法：九制黄精可以直接吃，每人每次一块（儿童减半），开水冲泡20分钟左右后服用，不拘时间，饭前饭后都可以，此外还可用于泡酒、煲汤、煮粥都可以的哦。

保存：保质期1年。置通风、阴凉、干燥处，密封保存，防霉，防蛀，防潮。天气潮湿时尽量放到冰箱冷藏保存，以保证正常品质。

备注：九蒸九晒黄精虽好，但是也不是适合所有人吃哦！

适合吃的人：

体虚的人适合吃，主要是脾虚和肾虚、肺燥的人，虚劳的人适合吃，它的主要作用是滋阴，补阴，所以燥的人都适合。

比如皮肤干燥、干咳、咳血、容易口渴，都是属于肺燥，都适合吃的。

大便散，全身无力，容易困，抵抗力低，属于脾肾虚，适合吃。

容易腰膝酸软，就是腰里常常觉得空空落落的，属于肾虚，适合吃的。

缺钙需要补钙的人，属于肾虚，适合吃的。

前面的都比较好判断，现在主要说一下虚劳，很多现代人都虚劳的。比如总是有填不满的欲望，工作太累，常年休息不好，房事过多，脑力劳动过大，出虚汗过多，整天对着屏幕等，都是属于虚劳伤阴的，所以都是适合吃黄精的。

不适合的人：

中寒泄泻，痰湿痞满气滞者忌服。

意思是：1、脾胃有寒，常常拉肚子的人。注意脾胃有寒和脾胃虚是不一样的哦。脾胃有寒一般会宫寒、手脚冰凉、拉肚子等症状。

2、痰湿痞满，意思是体内痰湿重（这个看舌苔，厚腻）；痞满的意思是总觉得胃里堵着有东西，吃了饭就坐着或者躺着，食物消化不下去，有口臭的，这种人按一下胃那里会有想吐的感觉。

3、气滞，意思是体内有很多气堵着，屁多，或者常常觉得肠子里有气堵着痛。