高中生物植物有效成分的提取植物色素的提取教案中图版选修
人教版教学教案生物:专题六-植物有效成分的提取(新课标选修一)_
人教版教学教案生物:专题六-植物有效成分的提取(新课标选修一)法。
植物芳香油不仅,而且易溶于,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
不适于用水蒸气蒸馏的原料,可以考虑使用法。
萃取法是将的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的了。
但是,用于萃取的有机溶剂必须,,否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取玫瑰精油是制作的主要成分,能使人产生愉悦感。
由于玫瑰精油化学性质,难溶于,易溶于,能随一同蒸馏,通常采用法中的法。
提取玫瑰精油的实验流程、、、、、。
思考:在提取过程中,如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收?4、橘皮精油的提取从橘皮中提取的,主要成分为,具有很高的经济价值。
橘皮精油主要储藏在部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用法。
具体的流程是、、、、、、。
【疑难点拨】1、植物芳香油的提取技术提取植物芳香油有三种基本方法:蒸馏、压榨和萃取(1)、水蒸气蒸馏是常用的方法,原理:水和芳香油沸点不同,利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来,形成油水混合物,再冷却分离。
根据原料放置的位置,可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。
(2)、压榨法主要为冷压榨。
原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油。
优点:常温下不发生化学反应,质量提高。
(3)、萃取是利用化合物在两种互不相容的溶剂中溶解度的不同,使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。
经过反复多次萃取,使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油。
2、要根据原料特点的不同,采用适宜的提取方法提取方法方法步骤适用范围水蒸气蒸馏1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中3、实验提取过程中,石灰水使用的目的是浸泡充分氢氧化钙溶液的俗名是石灰水,pH为12,强碱性,能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。
高中生物 1.4植物有效成分的提取课件 中图版选修1
第三页,共31页。
【高考(ɡāo kǎo)警示钟】 水蒸气蒸馏三种常用方法的原理相同,但原料位置不同 (1)水中蒸馏:原料放于蒸馏容器的水中,水完全浸没原料。 (2)水上蒸馏:容器中水的上方有筛板,原料置于筛板上,水量以沸 腾时不浸湿原料为宜。 (3)水气蒸馏:蒸馏容器下方有一排气孔,连接外源水蒸气,上方有 筛板,上面放原料。 三种方法中,水中蒸馏设备简单,成本低,易操作,而水上蒸馏和 水气蒸馏时间短,出油率高。
第七页,共31页。
植物(zhíwù)色素的提取
【典例训练1】根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性 质,回答下列问题。 (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用____作为溶剂,原因是____。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素 的主要步骤是:干燥(gānzào)、粉碎、____、____、____。
第二十三页,共31页。
(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是____。 (2)图中②的名称是________,①的作用是____。 (3)⑤为____,对于(duìyú)⑤实验时应注意____。 (4)⑥为____,常用____。 (5)如果层析液没及⑤,则导致____。
第二十四页,共31页。
【解析】本题考查胡萝卜素(hú luó bo sù)的鉴定实验原理及注意事 项。胡萝卜素(hú luó bo sù)易溶于石油醚等有机溶剂,因此,用纸 层析法鉴定胡萝卜素(hú luó bo sù)。如图所示,①表示玻璃盖,能 够防止层析液挥发;②表示色谱容器;⑤表示样品原点,点样应该快 速细致,且保持干燥;⑥表示层析液,常用石油醚作为层析液,如果 样品触及层析液,则造成色素溶解,导致实验失败。
第三十一页,共31页。
第六页,共31页。
高中生物选修1专题六课件:植物有效成分的提取
3、植物芳香油的提取方法有哪些?常用方 法是什么?
蒸馏、压榨和萃取。常用水蒸气蒸馏法。
4、玫瑰精油的提取具体步骤怎样?
详见教材P73图6-1。 5、使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些?
1)安装仪器时一般按自下而上,从左到右 的顺序,拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。
利用水蒸气将挥发 适用于提取玫瑰精 分别
性较强的芳香油携 油、薄荷油等挥发 见教
带出来
性较强的芳香油 材玫
瑰精
通过机械加压,压 适用于柑橘、柠檬 油、
榨出果皮中的芳香 等易焦糊原料的提 橘皮
油
取
油和
使芳香油溶解在有 适用范围广,要求 机溶剂中,蒸发溶 原料的颗粒尽可能
胡萝 卜素 提取
剂后就可获得芳香 小,能充分浸泡在 的流
2、 β-胡萝卜素有哪些应用?
教材P77
3、胡萝卜素的理化性质怎样?家里炒 胡萝卜时为何要加多点油?
4、工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有 哪几种?
5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什 么方法?
萃取法
6、操作中要注意的一些问题:
1)萃取剂的选择(教材资料1相关问题) 2)影响萃取的因素 教材P78
2、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A 花、茎、叶
B 树干、树皮
C 根、果实、种子 D 以上三项都是
3、玫瑰精油被称为“液体黄金”,提取玫瑰 精油的方法有
A 只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法
C 可用蒸馏法和萃取法
D 可用压榨法和萃取法
4、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过 程中,先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用 分别是
高中生物 第4章 植物有效成分的提取章末复习提升课课
适用范围
适用于提取玫瑰油、薄 荷油等挥发性强的芳香 油
适用于柑橘、柠檬等易 焦糊原料中芳香油的提 取
适用范围广,要求原料 的颗粒要尽可能细小, 能充分浸泡在有机溶剂 中
植物芳香油三种提取方法的比较
提取方法
实验原理
水蒸气蒸馏 法
利用水蒸气将挥 发性较强的芳香 油携带出来
压榨法
通过机械加压, 压榨出果皮中的 芳香油
有机溶剂萃 取法使芳香油溶源自在 有机溶剂中,蒸 发溶剂后就可获 得芳香油
方法步骤
①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤
知 识 网 络 构 建
章末复习提升课(四)
专 题 归 纳 提 升
上一页
返回首页
下一页
植物有效成分的提取
色素的提取胡其萝他卜色素素方过鉴法程定::萃纸取层法析法
方法蒸萃压馏取榨
芳香油的提取实例玫薰桂橘瑰衣花皮油草油油的油的的提的提提取提取取取
2024-2025学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取教案新人教版选修1
5.合作能力:通过小组讨论和课堂展示,学生将培养合作能力。他们将能够与团队成员有效沟通,共同解决问题,并能够表达和展示自己的观点。
6.表达能力:学生将能够通过课堂展示和课后作业,提高表达能力。他们将能够清晰地表达自己的思考和观点,并能够撰写有关植物芳香油的短文或报告。
1.植物芳香油的概念和特点
-定义:从植物体内提取的具有香气和一定药理作用的挥发性油脂。
-组成:通常含有多种化合物,具有特殊的气味和生理活性。
2.植物芳香油的提取方法
-蒸馏法:利用沸点差异提取芳香油。
-压榨法:通过机械压榨提取芳香油。
-萃取法:利用溶剂溶解提取芳香油。
3.植物芳香油的实际应用
-应用:香精、化妆品、保健品等。
七、作业评价
1.作业批改:教师应对学生的课后作业进行认真批改,包括对学生的实验报告、短文或报告等进行详细点评。在批改过程中,教师应关注学生的知识掌握程度、实验操作技能、表达能力和创新思维等方面。
2.作业反馈:教师应及时向学生反馈作业评价的结果,指出学生的优点和不足,并提出改进的建议。通过反馈,学生可以了解自己的学习情况,明确改进的方向,并激发学生学习的积极性。
-萃取法:利用溶剂将芳香油从植物材料中溶解出来。
3.植物芳香油的实际应用
-植物芳香油在日常生活和工业中有着广泛的应用,例如用于制作香精、化妆品、保健品等。
-植物芳香油的生理活性机制复杂,学生难以理解其作用原理。
-植物芳香油的品质评价和提取工艺对市场价格和需求有重要影响,学生难以理解其经济价值。
板书设计:
教学难点与重点
高中生物 第四章 植物有效成分的提取 第一节 植物色素的提取学案 中图版选修1
第一节植物色素的提取1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。
2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。
3.初步了解有机溶剂的相关知识。
一、植物色素水溶性色素:一般易溶于水或酒精,不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂,如甜菜红色素、花青素等。
脂溶性色素:一般不溶于水,易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂。
如叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番茄红色素和辣椒红色素等。
二、色素的提取方法——萃取法1.实验室提取植物色素常用的方法是萃取法。
用溶剂充分溶解植物材料中的色素后,滤去不溶残渣,经浓缩蒸馏掉溶剂,适度干燥便得到所需色素。
2.萃取剂(1)种类①水:使用最广泛的溶剂。
②亲水性有机溶剂:指能与水混溶的有机溶剂,如酒精、甲醇、丙酮等,其中以酒精最常用。
③亲脂性有机溶剂:指不能与水混溶的有机溶剂,如石油醚、氯仿、乙醚等。
(2)选择萃取剂时,要求对色素成分的溶解度要大,对杂质的溶解度要小;萃取剂不能与色素成分起化学反应;同时萃取剂要经济易得,易与色素分离,使用安全。
一般情况下,水溶性色素用水作萃取剂,脂溶性色素用有机溶剂作萃取剂。
三、色素提取实例1.胡萝卜素的提取(1)材料处理:将胡萝卜切成小颗粒,烘干,研成干粉备用。
烘干时控制好温度和时间。
(2)萃取:向胡萝卜干粉中加入四氯化碳或醋酸乙酯,用萃取和冷凝回流装置萃取,在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。
(3)过滤:用定性滤纸过滤萃取液,除去不溶物。
(4)浓缩干燥:将滤液进行蒸馏,蒸发掉有机溶剂,留下浓缩的胡萝卜素提取液,放入烘箱烘干。
(5)鉴定:用纸层析法鉴定所提取的色素,可用标准样品作对照。
2.其他色素的提取(1)从成熟辣椒中可以提取辣椒红色素。
辣椒红色素不溶于水,易溶于植物油和酒精。
在pH为3~12时,色调不发生改变,而且耐热、耐盐、耐酸、耐金属、耐微生物。
(2)从番茄果实中提取番茄红色素。
番茄红色素是脂溶性色素,果实中以果皮部分含量最高。
中图版选修一 植物色素的提取 教案 (3)
植物色素的提取一实验目的1 通过绿色植物色素的提取和分离,了解天然物质分离提纯方法2 了解薄层色谱的基本原理,掌握薄层色谱的基本操作3 了解柱层析的基本原理,掌握柱层析的基本操作二实验原理菠菜的叶片中含有叶绿素(包括叶绿素a和叶绿素b)、叶黄素及胡萝卜素等天然色素。
叶绿素是绿色植物的主要色素,分子由脱镁叶绿素母环、叶绿酸、叶绿醇、甲醇、二价镁离子等部分构成。
高等植物中有两种叶绿素即叶绿素a和叶绿素b 共存,它们的含量约3:1,叶绿素a为一蓝黑色固体粉末,在乙醇溶液中为蓝绿色,并有深红色荧光,而叶绿素b为暗绿色固体粉末,其乙醇溶液为黄绿色,并有红色荧光。
叶绿素不溶于水,易溶于有机溶剂,常可用极性有机溶剂(例如丙酮、乙醇、乙酸乙酯等)从植物匀浆中提取它。
叶绿素存在于植物细胞的叶绿体中,与类胡萝卜素、类脂物质及脂蛋白复合在一起,分布在叶绿体内的蝶形体的片层膜上。
叶绿素a和叶绿素b及衍生物在600~700mm(红光)和400~500mm (蓝光)有尖锐的吸收峰,可借助这一特性来鉴定它们。
游离叶绿素很不稳定,对光和热都较敏感。
胡萝卜素是一种橙色的天然色素,属于四萜,为一长链共轭多烯,有α、β、γ三种异构体,,其中β异构体最多。
在植物组织中,它们可能以固态微粒或者以与蛋白质、脂质、或者糖类复合的形式存在,特别是在有色体中存在。
其为典型的脂溶性色素,易溶于石油醚,、乙醚而难溶于乙醇。
如遇氧化条件,易受氧化和光化学氧化形成加氧产物或者进一步分解为更小的分子,在受强热时可分解为多种挥发性小分子化合物。
叶黄素是一种黄色色素,与叶绿素同存在与植物体内,是胡萝卜素的羟基衍生物,较易溶于乙醇,在石油醚中溶解度较小。
色素所呈现的颜色和在叶绿体中的含量见下表:高等植物体内叶绿体色素的种类、颜色及含量比例项目叶绿素类胡萝卜素叶绿素a 叶绿素b β-胡萝卜素叶黄素颜色蓝绿色黄绿色橙黄色黄叶绿体内各色素的含量56 19 17 8色谱法的基本原理是利用混合物中各组分在某一物质中的吸附或溶解性能的不同,或和其它亲和作用性能的差异,使混合物的溶液流经该种物质,进行反复的吸附或分配等作用,从而将各组份分开。
4.1 植物色素的提取 课件(中图版选修1)
热点考向示例
随堂达标检测
根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性 3.
质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜 素,常用________________作为溶剂,原因是__________。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这 种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
1.胡萝卜素的提取 (1)提取原理 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可采取有机溶剂萃
取的方法来提取胡萝卜素。
(2)提取过程 材料处理 萃取 过滤
提取胡萝卜 素的过程
浓缩干燥
课堂互动探究 热点考向示例 随堂达标检测
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
特别提醒 ①烘干时要控制好温度和时间,因为温度太高、 烘干时间过长,会导致胡萝卜素分解。 ②萃取时采取水浴加热,防止明火引起有机溶剂的燃烧爆 炸。在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂 的挥发。
课堂互动探究 热点考向示例 随堂达标检测
2.提取植物色素的常用方法——萃取法 (1)原理 溶剂 充分_____ 溶解 植物材料中的色素, _____ 滤去 不溶残 利用_____ 渣,经_______________ 浓缩蒸馏掉溶剂 ,适度_____ 干燥 获得所需色素。 (2)选择溶剂的原则 要大 ,对杂质的溶解度 ①溶剂对色素成分的溶解度_____ 要小 。 _____ 化学反应 。 ②溶剂不能与色素成分起_________ 分离 , _________ 经济易得 ,易与色素_____ 使用安全 。 ③溶剂要_________
1. 萃取的效率主要取决于 A.原料颗粒的大小 C.萃取剂的性质和使用量
2024-2025学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取教案2新人教版选修1
4. 植物芳香油的市场调研:让学生进行植物芳香油市场调研,了解市面上的植物芳香油产品和价格,分析不同品牌和成分的植物芳香油的特点和差异。
5. 植物芳香油的提取与环境保护:讨论植物芳香油提取过程中可能对环境造成的影响,如植物资源的过度开采、化学试剂的使用等,引导学生思考如何实现可持续发展的植物芳香油提取技术。
4. 科学知识:让学生掌握植物芳香油的概念、提取方法和应用,提高学生的生物知识水平。
三、教学难点与重点
1. 教学重点:
- 植物芳香油的提取方法:蒸馏法、压榨法、萃取法等。
- 植物芳香油的提取实验操作流程:包括材料的准备、实验步骤、数据记录等。
- 植物芳香油的应用:了解其在化妆品、医疗、香精等领域的应用。
2. 教学难点:
- 植物芳香油提取方法的原理理解:特别是蒸馏法中温度、压力等参数对提取效果的影响。
- 实验操作中的技巧掌握:如如何精确控制加热温度、如何正确压榨植物材料等。
- 实验数据的处理与分析:如何根据实验数据计算提取率,以及如何判断实验结果的可靠性。
四、教学方法与策略
1. 采用“问题驱动”的教学方法,通过提出植物芳香油提取过程中遇到的问题,引导学生思考和探索,激发学生的学习兴趣和主动性。
教学内容与探究:
1. 植物芳香油的概念和性质
讲解植物芳香油的定义,通过实例介绍其在自然界中的存在和应用。强调植物芳香油的特殊性质,如挥发性、水溶性等,并引导学生思考这些性质对于提取方法的影响。
2. 植物芳香油的提取方法
讲解蒸馏法、压榨法、萃取法等提取方法的理论基础和操作步骤。通过实验演示或视频播放,让学生直观地了解各种提取方法的适用情况和优缺点。
高中生物第四章植物有效成分的提取4.3食用色素与降1素材中图版选修1
4.3 食用色素与健康食品的色彩是食品感观品质的一个重要因素。
人们在制作食品时常使用一种食品添加剂-食用色素。
目前使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素两大类。
在1850年英国人发明第一种合成食用色素苯胺紫之前,人们都是用天然色素来着色。
早在公元10世纪以前,古人就开始利用植物性天然色素给食品着色,最早使用色素的是大不列颠的阿利克撒人,当时他们用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。
以后,美洲的托尔铁克人与阿芒特克族人相继从雌性胭脂虫中提取胭脂虫红,用于食品着色。
我国自古就有将红曲米酿酒、酱肉、制红肠等习惯。
西南一带用黄饭花、江南一带用乌饭树叶捣汁染糯米饭食用。
合成食用色素(合成色素)由于成本低廉,色泽鲜艳,着色力强,对光、热、氧气和pH 稳定,但它有一个大缺点,即具毒性(包括毒性、致泻性和致癌性)。
这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐,它们对人体均可造成不同程度的危害。
我国1982年公布了《食品添加剂使用卫生标准》,其中规定了只能使用5种合成色素,并定出了最大使用量,如合成色素的纯色素含量不得低于85~99%,1公斤合成色素中砷的含量应在1毫克以下,铅在10毫克以下,铜在20毫克以下,每100克色素中,苯酚不应超过5毫克,苯胺不应超过4毫克,各种氯化物不应超过0.5%等,这些规定是为了限制色素中的杂质,以减少对人体的毒害。
目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。
它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头,以及糕点表面上彩等。
这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱,但是,它们禁止用于下列食品:肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品(包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒)、调味品、婴幼儿食品、饼干等大幅度下降。
在国际上,自美国1976年禁止使用合成色素苋菜红之后,就逐步重视对天然色素的开发和应用。
高中生物 第四章 植物有效成分的提取 4.1 植物色素的提取(1)素材 中图版选修1
4。
1 植物色素的提取--秦汉时期匈奴提取植物色素技术考略一、匈奴歌谣及其历史背景匈奴,也称“胡”,战国时游牧于河套地区及阴山一带,其政治中心在头瞒城(今内蒙古五原县西)。
秦汉之际,冒顿单于乘楚汉相争之机,东破东胡,西攻月氏,北征丁零,南灭楼烦,控制了东至松辽平原,西至巴尔喀什湖,北至贝加尔湖,南至长城的广大地区。
公元前200年,冒顿又攻晋阳(今太原),汉高祖刘邦亲率三十万大军迎战,被冒顿围困于平城(今大同)达七天七夜,后用陈平计,向阏氏行贿,才得脱险(1)。
此中的“阏氏”乃单于妻子之号,其谐音为“焉支”.公元前121年,匈奴攻入土谷(今河北怀来),汉武帝派霍去病出陇西,过焉支山千余里,短兵肉搏,大获全胜。
同年夏,霍去病二次西征,出陇西、北地二千里,攻祁连山,大破匈奴军,俘获三万多人(2)。
是时,匈奴有歌曰(3):亡我祁连山,使我六畜不蕃息;失我焉支山,使我妇女无颜色。
此歌失载于《史记》和《汉书》,首载于北凉人编《西河故事》,转记于唐朝开元年间的《史记正义》、《史记索隐》及唐末的《十道志》,也可见于宋朝的《乐府诗集》及明朝的《丹铅总录》。
歌虽浅显,存疑颇多,注家纷纭,互有异同。
由于匈奴族“毋文书,以语言为约束",加之年远代湮,更使考据维艰。
笔者不揣浅陋,襞绩补貂,从科技史角度,结合民族习俗和历史典籍,对此歌的后两句进行考辨。
谬误处敬请中外各族方家教正。
二、“焉支山”及“焉支"考据唐朝李泰的《括地志》载:“焉支山一名删丹山,在甘州删丹县东南五十里。
”其中删丹”二字,现代写为“山丹”。
又据《辞海》“焉支山"条目:“甘肃省永昌县西,山丹县东南”。
有人据此推演,认为焉支山是以盛产山丹花而得名的,匈奴妇女又以此花做胭脂,用以美容。
另有一说:“古匈奴女子喜欢浓颜粉装,她们从山上采摘山丹花叶子涂抹在脸上……(4)”文中未注明出处,查阅典籍也均未找到此类记载.据考察,山丹花在中国北方山野随处可见,至今也并非罕物,而焉支山夹在祁连山与龙首山之间,乃“工”字之一竖.面积甚少,并非巨脉,与当时匈奴控制的广大地区内,产山丹花的地方相比,亦属微不足道,何能影响“颜色”之有无.可见“山丹花”之说不确。
高中生物第4章植物有效成分的提取第1节植物色素的提取教案中图版选修1
第一节植物色素的提取一、植物色素的种类1.划分依据:溶解性的差异。
2.类别(1)水溶性色素①特点:一般易溶于水或酒精,不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。
②举例:甜菜红色素、花青素等。
(2)脂溶性色素①特点:一般不溶于水,易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂.②举例:叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番茄红色素和辣椒红色素等.二、提取植物色素1.方法:常用萃取法。
2.过程:用溶剂充分溶解植物材料中的色素后,滤去不溶残渣,经浓缩蒸馏掉溶剂,适度干燥便得到所需色素。
3.对溶剂的要求(1)该溶剂对色素成分的溶解度要大,对杂质的溶解度要小。
(2)不能与色素成分起化学反应.(3)易与色素分离,使用安全。
(4)一般情况下,水溶性色素用水作溶剂,脂溶性色素用有机溶剂作溶剂。
三、胡萝卜素的提取1.步骤胡萝卜粉碎、干燥―→萃取―→过滤―→浓缩干燥―→鉴定。
2.胡萝卜素粗品的鉴定用纸层析法鉴定所提取的色素。
预习完成后,请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中问题1问题2问题3问题4一、胡萝卜素的提取1.原理:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可采取用有机溶剂萃取的方法来提取胡萝卜素.2.操作流程胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素3.萃取剂的选择有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
乙醇和丙酮能够与水混溶,是水溶性有机溶剂;石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶,是水不溶性有机溶剂。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点,能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶.另外,还要考虑对人体是否有毒性等安全问题。
因乙醚沸点较低,苯和四氯化碳对人有毒性,所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂.4.影响萃取的因素主要因素:萃取剂的性质和使用量;次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、温度、萃取时间的长短等。
总的来讲,溶解越充分,效果就越好。
5.提取胡萝卜素装置的设计提取装置:铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等.安装顺序仍是由下而上,拆除时相反。
中图版选修一 植物色素的提取 课件(26张)
渗漉法
有机溶剂
不加热
——
煎煮法
回流提取 法 连续回流 提取法
水
直火加热
——
水溶性成 分
脂溶性成 分
有机溶剂
水浴加热
——
有机溶剂
水浴加热
节省溶剂, 亲脂性较 效率最高 强成分
旋转蒸发仪
二、水蒸气蒸馏法
适于具有挥发性、可随水蒸气蒸馏不被破坏,与水不 反应、且与水分层的成分的提取。中药中主要用于挥 发油、某些挥发性生物碱、少数挥发性蒽醌苷元、香 豆素苷元的提取。
超临界流体萃取中药成分的主要优 点
1.可以在接近室温下工作,防止热敏成分的破坏或逸散。 2.萃取过程几乎不用有机溶剂,萃取物中无溶剂残留,对环 境无污染。 3.提取效率高,节约能耗。
超临界流体萃取法的应用
超临界流体萃取法始于20世纪50年代,到70年 代末,该法广泛应用于烟草和食品工业,80年代 以来,超临界流体萃取技术在医药、化工、食品 及环保等领域取得了迅速发展,特别是在中药有 效成分提取分离方面日益受到重视。 目前主要用于萜类、挥发油、生物碱、黄酮、苯 丙素、皂苷和芳香有机酸等成分的提取分离。在 青蒿素浸膏、蛇床子浸膏、胡椒精油、肉豆蔻精 油等的制备分离方面已达到产业化规模。
提取溶剂的选择
被提取成分的极性是选择提取溶 剂最重要的依据。
(1)分子结构中亲水性基团(羧基、羟基、氨基)
越多,极性越大,亲水性越强,反之则亲脂性越 强。 (2)分子中非极性部分越大,碳链越长或结构越 大,则亲脂性越强。 (3)结构母核相同的成分,分子中功能基的极性 越大,或极性功能基数量越多,则整个分子的极 性越大,亲水性越强,亲脂性越弱。
1、溶剂对有效成分溶解度大,对杂质
人教版教学教案生物:专题六植物有效成分的提取(新课标选修一)
⼈教版教学教案⽣物:专题六植物有效成分的提取(新课标选修⼀)专题六植物有效成分的提取【学习导航】1、本专题包括〝植物芳⾹油的提取〞和〝胡萝⼘素的提取〞两课题内容。
课题⼀通过设计简易的实验装置来提取植物芳⾹油,使学⽣了解提取芳⾹油的基本原理,研究从⽣物材料中提取特定成分的⽅法,初步学会某些植物芳⾹油的提取技术。
课题⼆通过从胡萝⼘中提取胡萝⼘素,了解有关胡萝⼘素的基础知识和提取胡萝⼘素的基本原理,初步学会胡萝⼘素的提取技术和纸层析的操作⽅法,并初步了解有机溶剂的相关知识,并学习摸索提取有效成分的最佳条件。
植物有效成分的提取,是⼀个专门的研究领域,涉及的技术⼗分⼴泛。
本专题的两个课题涵盖了提取植物有效成分的三种最基本的技术:蒸馏、压榨和萃取。
实践这些技术,不仅能够加深学⽣对植物有效成分的认识,增进对实验原理的理解,⽽且能够锻炼学⽣设计和安装实验装置的能⼒。
2、要点提⽰①植物芳⾹油的来源和化学成分,提取⽅法②玫瑰精油和橘⽪精油的提取⽅法、实验流程、操作。
③胡萝⼘素的性状、提取⽅法和鉴定⽅法。
课题1 植物芳⾹油的提取【课题⽬标】本课题通过设计简易的实验装置来提取植物芳⾹油,使学⽣了解提取植物芳⾹油的基本原理,研究从⽣物材料中提取特定成分的⽅法,初步学会某些植物芳⾹油的提取技术。
【课题重点与难点】课题重点:植物芳⾹油的提取技术;针对原料的不同特点,采⽤适宜的提取⽅法。
课题难点:植物芳⾹油的提取技术;针对原料的不同特点,采⽤适宜的提取⽅法。
【知识要点】:提取植物芳⾹油的三种基本⽅法:蒸馏、压榨和萃取。
【导学诱思】1.植物芳⾹油的来源天然⾹料的主要来源是和。
动物⾹料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹⾹鲸等,植物⾹料的来源更为⼴泛。
植物芳⾹油可以从⼤约50多个科的植物中提取。
例如,⼯业⽣产中,玫瑰花⽤于提取,樟树树⼲⽤于提取。
提取出的植物芳⾹油具有很强的,其组成也,主要包括及其思考:你能说出⼀些⽤于提取某些植物芳⾹油的器官吗?并分别可提取哪种芳⾹油?2.植物芳⾹油的提取⽅法植物芳⾹油的提取⽅法有、和等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
第一节植物色素的提取一、植物色素的种类1.划分依据:溶解性的差异。
2.类别(1)水溶性色素①特点:一般易溶于水或酒精,不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。
②举例:甜菜红色素、花青素等。
(2)脂溶性色素①特点:一般不溶于水,易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂。
②举例:叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番茄红色素和辣椒红色素等。
二、提取植物色素1.方法:常用萃取法。
2.过程:用溶剂充分溶解植物材料中的色素后,滤去不溶残渣,经浓缩蒸馏掉溶剂,适度干燥便得到所需色素。
3.对溶剂的要求(1)该溶剂对色素成分的溶解度要大,对杂质的溶解度要小。
(2)不能与色素成分起化学反应。
(3)易与色素分离,使用安全。
(4)一般情况下,水溶性色素用水作溶剂,脂溶性色素用有机溶剂作溶剂。
三、胡萝卜素的提取1.步骤胡萝卜粉碎、干燥―→萃取―→过滤―→浓缩干燥―→鉴定。
2.胡萝卜素粗品的鉴定用纸层析法鉴定所提取的色素。
预习完成后,请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中问题1问题2问题3问题4一、胡萝卜素的提取1.原理:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可采取用有机溶剂萃取的方法来提取胡萝卜素。
2.操作流程胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素3.萃取剂的选择有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
乙醇和丙酮能够与水混溶,是水溶性有机溶剂;石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶,是水不溶性有机溶剂。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点,能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶。
另外,还要考虑对人体是否有毒性等安全问题。
因乙醚沸点较低,苯和四氯化碳对人有毒性,所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。
4.影响萃取的因素主要因素:萃取剂的性质和使用量;次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、温度、萃取时间的长短等。
总的来讲,溶解越充分,效果就越好。
5.提取胡萝卜素装置的设计提取装置:铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等。
安装顺序仍是由下而上,拆除时相反。
6.操作流程取胡萝卜粉碎、烘干、研磨成粉―→加入四氯化碳(或醋酸乙酯)―→萃取20 min―→过滤―→浓缩―→得到胡萝卜素二、用层析法鉴定时应注意的问题及结果分析1.注意事项(1)选择干净的滤纸,为防止操作时滤纸的污染,应尽量避免用手直接接触滤纸,可以戴手套进行操作。
(2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm),如果用吹风机吹干,温度不宜过高,否则,斑点会变黄。
(3)将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸两边不能互相接触,以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。
2.结果分析及评价(1)如果提取到的胡萝卜素含杂质,则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。
(2)如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功。
由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,可通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
胡萝卜素的性质及提取方法图为胡萝卜素的提取装置示意图,回答有关问题:(1)提取胡萝卜素的实验流程是________→________→萃取→过滤→浓缩。
(2)在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中,最适宜用于萃取胡萝卜素的是________,这是因为________________。
(3)一般来说,要想萃取效果好,要保证________________________。
(4)萃取过程应该避免明火加热,采用________加热,其原因是___________。
(5)装置1的名称是________,其作用是______________________。
(6)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过________进行鉴定。
鉴定时要对________样品和________样品进行点样。
如果___________________说明提取胡萝卜素的实验成功。
【审题导析】【精讲精析】(1)提取胡萝卜素的步骤是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩。
(2)萃取剂的选择要注意以下特点:较高的沸点、能够充分溶解萃取物等。
(3)影响萃取的因素有多种,一般情况下,如果原料颗粒小且含水量少,萃取温度高,时间较长,提取的物质就能够充分溶解,萃取的效果就会好一些。
(4)萃取剂容易挥发,如果直接用明火加热,容易引起爆炸,故宜用水浴加热。
(5)装置中的冷凝管具有防止加热时有机溶剂挥发的作用。
(6)可用纸层析法对胡萝卜素进行鉴定,要将标准样品和提取样品进行对比,如果两者的层析带一样,说明胡萝卜素提取成功。
【答案】(1)粉碎干燥(2)石油醚石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发(3)原料颗粒小、萃取温度高,时间长(4)水浴有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热,容易引起燃烧、爆炸(5)冷凝管防止加热时有机溶剂的挥发(6)纸层析标准提取萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带胡萝卜素的性质及提取时的注意事项(1)胡萝卜素可溶于乙醇、丙酮和四氯化碳等,但前两者是亲水性有机溶剂,能与水混溶而影响萃取效果,所以用四氯化碳提取。
(2)萃取的效率取决于萃取剂和原料两方面的关系。
(3)原料要进行胡萝卜颗粒的加热干燥的脱水处理。
(2015·全国卷Ⅱ)回答与胡萝卜素有关的问题:(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是________(填“α胡萝卜素”、“β胡萝卜素”或“γ胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为________。
胡萝卜素是________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。
(2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。
(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的________作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是_____________________。
【答案】(1)β胡萝卜素维生素A 夜盲症非挥发性(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂1.下列属于水溶性色素的是( )①甜菜红色素②叶绿素③花青素④叶黄素⑤胡萝卜素⑥番茄红色素⑦辣椒红色素A.①③④⑤⑦B.①②C.①③ D.①②④⑤⑥⑦【解析】根据植物色素的溶解性差异,可分为水溶性色素和脂溶性色素两大类。
水溶性色素一般易溶于水或酒精,不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂,如甜菜红色素、花青素等。
脂溶性色素一般不溶于水,易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂,常见有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番茄红色素和辣椒红色素等。
【答案】 C2.实验室在选用溶剂溶解色素时,对溶剂的要求是( )A.要求溶剂对色素成分的溶解度要大,对杂质的溶解度要大B.要求溶剂对色素成分的溶解度要大,对杂质的溶解度要小C.要求溶剂对色素成分的溶解度要小,对杂质的溶解度要小D.要求溶剂对色素成分的溶解度要小,对杂质的溶解度要大【解析】实验室的溶剂要求溶剂对色素成分的溶解度要大,使色素充分溶解,对杂质的溶解度要小,杂质不溶解,易过滤、除去。
【答案】 B3.辣椒红色素色泽鲜艳、具较强的着色能力,日渐成为人们餐桌上的食用色素,口味也好,深受人们喜爱,请参照胡萝卜素提取的过程来设计提取辣椒红色素的实验。
(1)色素特性:辣椒红色素不溶于水,易溶于植物油和酒精,属________色素。
(2)提取方法:萃取法。
(3)步骤及分析辣椒粉碎、干燥―→________―→______―→浓缩干燥―→辣椒红色素。
①萃取剂可为________。
②除辣椒自身因素外,操作中应控制好________和________,以免影响色素质量。
【解析】辣椒红色素同胡萝卜素一样,为脂溶性色素,故可用有机溶剂萃取获得。
萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
因此在萃取过程中应特别控制好温度和时间。
【答案】(1)脂溶性(3)萃取过滤①四氯化碳②时间温度学业达标测评(十)一、选择题1.关于胡萝卜素的论述,错误的是( )A.胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B.胡萝卜素可用于食品色素C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症【解析】人和动物不能合成维生素A,只能由食物提供,一分子β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A,能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病,如夜盲症。
胡萝卜素是常用的食品色素,如饮料的添加剂。
此外,还可以预防癌症,提高人体的免疫力,但是不能治疗人体色素缺乏症。
【答案】 D2.对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是( )A.萃取前要烘干粉碎或不烘干切碎B.在萃取过程中,在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C.在浓缩前,没有必要进行过滤D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶剂【解析】对胡萝卜素的提取,萃取前要烘干磨成干粉,在浓缩前过滤是为了除去杂质,瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发,蒸馏时,蒸发出去的是有机溶剂,留下的是胡萝卜素。
【答案】 B3.对于胡萝卜的提取过程,叙述错误的是( )A.萃取时应避免明火加热B.在加热瓶口加回流冷凝装置是为了防止有机溶剂挥发C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.浓缩前不要过滤,因为萃取液中无不溶物【解析】萃取时,色素基本上都溶解了,但是还有部分杂质不能溶解,因此需要过滤除去。
【答案】 D4.对胡萝卜素的提取通常采用( )A.水B.无机盐C.有机溶剂D.无机溶剂【解析】胡萝卜素为脂溶性色素,应使用有机溶剂。
【答案】 C5.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求( )A.能充分溶解色素B.与水混溶C.对人无毒D.易与产品分离【解析】胡萝卜素为脂溶性色素,不溶于水,应选择四氯化碳或乙酸乙酯等有机溶剂。
【答案】 B6.在用纸层析法鉴定所提取的色素时,下列叙述中不正确的是( )A.如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功B.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅C.萃取样品的颜色应该比标准样品的颜色深D.用纸层析法鉴定所提取的色素时,可以参考“叶绿体色素的分离”实验【解析】在鉴定所获得的胡萝卜素粗品实验时,用标准样品作对照,同时进行纸层析。
提取的胡萝卜素中还含有大量杂质,色素含量低,而标准样品中色素纯度高,因此在滤纸上出现的色素带中,萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅。
【答案】 C7.有人说生吃胡萝卜营养价值高,有人说熟吃胡萝卜营养价值高,并且在炒胡萝卜时要多放油,你认为哪种说法正确( )A.两种都正确B.前一种正确,后一种错误C.前一种错误,后一种正确D.两种都错误【解析】胡萝卜中最主要的营养成分是胡萝卜素,因胡萝卜素易溶于有机溶剂,因此生食不易吸收,在炒制时多加一些油,有利于胡萝卜素的吸收。