五谷为养

谷为养，大米等粮食是食之基础

五果为助，水果是助消化的

五畜为益，动物的肉是增补体力的

五菜为充，蔬菜是配饭和补充维生素的

“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。

“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。故五谷为养是符合现代营养学观点的。

人的一生离不开健康。有人形象地将健康比喻为“一”，将房子、车子、票子、妻子、儿子等比喻为一后面的零，只有保持健康，一后面的零才有价值；一旦失去了健康，就等于失去了一切。比较典型的例子就像英年早逝的企业家王均瑶，生前苦心积累的亿万家产全部转归他人，非常现实地印证了健康与财富的

关系。

人的健康离不开膳食营养。俗话说“药补不如食补”，合理的膳食营养是保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的先决条件。在膳食营养方面，有膳食营养素参考摄入量(DRIs)等科学指标，但是由于我们每个人都是一个独立的个体，在遗传、环境、生理、心理、职业和饮食习惯等方面各不相同，个体与个体之间千差万别，要真正做到辨体施食、合理营养其实并不容易。

我国的传统文化源远流长，其中五行学说最具有代表性。五行学认为，阴阳二气交和而生成木、火、土、金、水这五种最基本的元素，并由其构成了宇宙万物。一切事物都可以找出五行属性，知道它们之间相生、相克的关系，从而辩证地解决问题。运用五行学说指导膳食营养可以做到因人而异，合理搭配，取得比较

理想的效果。

《黄帝内经·素问》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”根据五谷、五果、五畜、五菜具有的酸、苦、甘、辛、咸五味和青、赤、黄、白、黑五色，所有的膳食都可

以归入木、火、土、金、水五行之中。

“五谷为养”：五谷是指

稻(水稻)、麦(大麦、小麦)、黍(玉米)、稷(粟米)、菽(豆类)、

五谷富含碳水化合物和蛋白质，是人体热能和自身修补组织的主要来源。所以五谷为养是符合现代营养学

观点的。

“五果为助”：五果是指李、杏、枣、桃、栗等水果、坚果，有助养身和健身之功效。水果富含维生素、纤维素、糖类和脂肪酸等物质。有些水果若饭后食用，还能帮助消化，是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。

“五畜为益”：五畜是指、羊、马、牛、鸡、猪等禽畜肉食，对人体有补益作用，能补充五谷、五果等天然食品的营养不足，是平衡膳食的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。

“五菜为充”：五菜是指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。

五脏中的肝属木，五谷中的稻属木、五果中的李属木、五畜中的鸡属木、五菜中的葵属木。肝功能欠佳的

人，宜补充属木的五谷、五果、五畜、五菜。

五色中的青属木，赤属火，黄属土，白属金，黑属水。心脑血管疾病的人往往面色潮红，宜补充红色的五

谷、五果、五畜、五菜。

五味中的酸属木，苦属火，甘属土，辛属金，咸属水。肾功能不全的人，应吃清淡少盐的食品。

春属木，夏属火，长夏属土，秋属金，冬属水。根据各个季节的不同特征，采用春清、夏调、秋补、冬防的不同食谱。也就是春天以养肝护肝、清除冬季纳入的多余物质为主；夏季以调理脾胃，促进气血畅通为主；秋天适量补充优质蛋白质和脂类，维持增加正常的体重；冬天增加营养素和矿物质，以养护机体为主，

防止因体虚不御寒冷而伤肾。

人体是一个有机的整体，五脏六腑与自然界中的五行一样，存在生克乘侮的关系。五行中的任何一行与其余四行紧密关联。同样是脾胃虚弱，除了它自身的原因外，有可能是它的母亲心脏相生不足，有可能是它的祖母肝脏相克太过，有可能是它的孙女肾脏过于强大，对它进行反侮，也有可能是它的女儿肺部过于虚

弱需要它生养补充。

所以，我们必须综合分析，查找原因，然后对症施食。脾胃的膳食营养补充方法同样有很多，除了健脾养胃的食物之外，可以添加疏泄肝脏的食物，减少对它的克制，可以补充增加心血管功能的食物，增加对它的生养等等，这比单纯的健脾养胃效果要好得多，能够达到机体综合平衡。用BNC的六宝来调理，往往产

生很多意想不到的综合疗效，就是这个道理

葵菜：又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。《农书》说:"葵为百菜之主，备四时之馔，此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。性味甘、寒、滑，无毒。

薤：(xiè）小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，内蒙、山西人称“薤”为“害害”。

藿：豆角谓之荚,其叶谓之藿。原豆叶。嫩时可食,又如:藿食(以豆叶为食物。指吃的东西很粗劣。古代常以

藿食者指平民,而以肉食者指贵族

五谷：稷甘，米酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。

五果：枣甘，李酸，栗子咸，杏苦，桃辛。

五畜：牛甘，马酸，猪肉咸，羊苦，鸡辛。

五菜：葵甘，韭酸，薤咸，藿苦，葱辛。

脾病者，宜食米饭牛肉枣葵；

心病者，宜食麦羊肉杏藿；

肾病者，宜食大豆猪肉栗子薤；

肝病者，宜食鸡肉黄黍李韭；

肺病者，宜食米酸鸡肉桃葱。

五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。肝色青，直食甘，杭米饭牛肉枣葵皆甘。心色赤，宜食酸，大肉麻李韭皆酸。脾色黄，直食咸，大豆须肉栗蕾皆咸。肺色白，宜食苦，麦羊

肉杏燕皆苦。肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。