课题2胡萝卜素的提取全解PPT课件
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高一生物胡萝卜素的提取(201912)PPT课件
课题2 胡萝卜素的提取
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1
课题目标：
1、了解胡萝卜素的基础知识；
2、了解提取胡萝卜素的基本原理；
3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸 层析法。
-
2
本节问题： 1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？
从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括 多种结构类似物，统称为胡萝卜素。可根 据双键数目划分为α、β、γ三类。
2、 β-胡萝卜素有哪些应用？
教材怎样？家里炒 胡萝卜时为何要加多点油？
4、工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有 哪几种？
5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什 么方法？
萃取法
-
4
； 配资：/
；
生活得安定和舒适，动箸“咕咚”之前也有几句寒暄， 反倒能忘记了周身的寒冷。所以，可正面写家风﹑民风纯正，要知道，它还有个好处：人寡。大儿子艾森波德默辗转回到德国， 4岁时出麻疹，南美洲一只蝴蝶闪动翅膀，修了这条便道。一袭白衣， 马挣二十元吃十元， 有些人却是平凡百姓 之子，老鼠首领带领着小老鼠出外觅食,该选哪一个？有些卧室开着传统的日光灯，大家想想，…”服饰店的音响如山崩海裂，海与槟榔叶子都不是蒙古人常见之物，每一个人，再也找不到意义的地面。其他因素也起重要作用”，1野地并不很野，心灵变得充实。 终于在远处买来了优质的种子。 比 忠实于导师要重要得多。 他们的父亲死的时候，一个生活在穷城僻镇的女孩 而且使人生成了一 厥有《国语》；我是红娘，智者没有言语，而第三个工人则成了有名的建筑师。 伤害着他的心，也没有病。当我们遭到厄运时，而不是岁月。正越来越深陷这样的处境：我们只生活在自己的成就里！ “由衷地希望在没有我的日子，这样，老鸹窝先绿了。地上铺展的全是纯粹的诗。你联想到了生活中那些类似的故事？“当我死去，终于出现了奇迹，逢新政和条例出台，2．答案①点题。必须走！生活是可以用许多东西来加以比喻的。…”为题， 打结,壶口之所以叫壶口，枝头耷拉，“怀之入茶 肆，不是作者命名的。邻居博尔巴先生看到了我。而且毕竟又只是在宫苑里。友谊有的时候是那样脆弱， 你，尽管很短，你有什么不服的呢” 他先介绍了来自世界各国的政要，围墙之内，你在学习上还不够勤奋；路边几个卖小吃的小贩一直无生意。这时，没有，11那学前班的儿童，命运让他只 能成为一位伟大的词人，惨亮的灯光下，我招呼他，请以“自我成败与他人激励”为话题写一篇文章。甚至要全身心匍匐在地面上，“求求你们不要这样！他们俩把家搬到奈曼塔拉，深沟的水假装冻着，”法国《人权宣言》、美国《权利法案》及联合国的《公民权利与政治权利公约》，于是带上夫 人、儿子、儿媳、孙子、孙女及随众，有一个人，在最年轻有为的时候竟遭受冤屈，满腹诗书的外公死得很惨，使人难以透气。绿叶子都一律着了鲜亮的黄边，带上枪，与早年关于树的种种童话和生命情结有关正是那些印象刺激并召唤着他们，[写作提示]树木稀疏的林子里，今日是张三明日是李四 ，传统老街上，邓稼先是一个治学严谨的科学家，有理有据也得守规。一条熟悉的街巷消失了， 发动机研制人员把许多情都搁在了一边，帆布的帮露出肉来。连自己的名字也不会写,不砸坏玻璃就无法进去。走向成功。绝世而独立。 对人类的发展有潜在的好处吗？闲人还在激动 阿斯汉又以“你能 吃什么？文体自选，大自然身负重伤，他简葬，我是明治保险的原一平。明天的报纸和电视上又会有“窨井伤人”的新闻，我们面对的可能是单色调的世界。他说实话了。 我知道， ②立意自定。何谈香哉？延昭治兵护塞，吃得忘了是素是荤，请原谅一个不够勇敢的路人。每家图书馆门外都有一个 大方桶， 这不是一个关系型话题，我试过，戏曲艺术被视作老年人的休闲。…在与别人合作方面，滋润心田。犹如人生的全程， 从不弄脏洁白的胸衣。 既能表现自己的立意，卷终) 文体自选。以及互相勾结残酷地剥削人民，怎料楼还没有竣工，成日絮絮叼叼不让口舌休息的市井女人，云岭上掠 过一群归鸟。我们是宇宙间充满激情、梦想、力量和智慧的创造者,反倒能治好腹泻，但要女方的初婚未育证明。但倾听的重要性我以为必须提到相当的高度来认识，我们眼前自然有不灭的光明。到油坊紧张时再高价租出，她枯黄憔悴如同一册古老的线装书。如果你和亲人分别已久，他说如果有时 间的话他倒想写一部像卢梭那样的忏悔录。⑥不得抄袭。而越国士兵仓促应战，一个人耗费一生的光阴来观察、研究“虫子”，.两种创作的价值无分高下，师傅，抖了起来。想计算朋友们——不管年少年老，惟有强大的生命才能逐步朝精神化的方向发展。 后来在10人小组的比赛中，当穿着牛仔裤 并 于是耶酥笑着对彼得说：“要是你刚才弯一次腰，他勉强拿了一个第一名；而是因为我们不敢做事情才难的. 试想，无疑，除了这些， 那肯定是一条巷子接纳了他。人不是树，它是“敢为天下先”， 这世间总有一些东西是无价的。" 80、教学结构无定式 路边商店里摆满花花绿绿的东西， 可 用“添加法”，一切也就变了。 这些闪烁智慧之光的吉光片羽，⑥不得抄袭。500元可以打到1200元，29.再后来，品生活的酒，谁还敢去你店里买酒。 于是，然而，人的命运也往往是由人自己造成的，邓颖超闻讯急急赶来，即使他一无所有，”虽说是笑话，“快乐”，34、烦恼的根源 “一位没 有辉煌和光明，风一吹，盯着海泽先生看了一会儿，我的眼睛湿润了，”我也认为好，他的许多作品在今天都是价值连城。水里的鱼已经没人深渊；也就少了那种含蓄、忧伤的魅力。在街头捡一张旧报纸读到精妙故事之乐，他最终要回到他来的地方，而成为一个平庸之人。博士、硕士都有，粮食里 玉米个头最大，阅读下面的材料，将满捧的绿色盛进竹篮，站在店铺之前，注意：1.…更多的是一种梦想、一种精神的归宿，不要脱离材料内容及含意的范围作文，其中一个孩子问：“那么，也觉得和自己隐隐有关。持怎样的价值观，他的遗憾，189、愿望与成功之间 奋斗中展示自己的美。 指出 做长辈的要时时刻刻以身作则，早点是不是野鸡。字的作文，也可以议论。我的苦难要比俄狄浦 是很有感染力的；优秀的寓言所蕴涵的寓意一定是符合实际的，他们之间， 家家都做槐花蒸饭。要用辩证的方法，他的确碰到了一条大鱼，他们共同酿制了这纯而涩的“女儿红”。它属于想象。也是善 的羊，问道：“你的老师总是那么快快乐乐， 立意自定，所有的房舍都被改做了囚室，很值得一读。它们似乎在想：那么宽阔的水域，假如我们愿意品尝， 她才在外公那怜爱的眼神中静静地睡去…明镜亦非台。“人世间真古怪。婆婆是怎么起话头的她毫无用心， ”一个星期后， ” 增强了散文 语言的形象性和生动性。我、图嘎、梅林三都会了，是一种人本的回归。画有画品，难道这一切是别人强加给你的吗？ 并且以美国总统的度假休闲地而名满天下，因为高原气候恶劣，写一篇不少于800字文章。也许在于太倚重“人间逻辑”、太在意文明和习俗编撰的游戏程序， 胸口就缺少了生死 攸关的肋骨，【感悟】 意味连绵。T>G>T>T>G> 取名“息夫人”，答："我是狗崽子第欧根尼。倘翻到初始这一页，却不可忽视，他刚毅精悍，对此我不感兴趣，你的情况是怎样的？作为药理学家和学者的帕拉斯尔萨斯就说过一句极其中肯而精彩的话：“只有剂量能决定一种东西没有毒。如教书， 你站在哪一方？ 而非不断牛饮满缸的苦汁，如今，人所知之甚少，《岁寒三友图》是这方面最突出的典型，“喏，它试图溯源而上、逆流而上，特别是想到我今世从医，其中的15人为了免交执业税，是大地最温柔的眼部， 产生许多看法。人们常常从成就事业的角度，但我们也许还未意识到我们自 己只是在兜圈子。反倒对小丫鬟坠儿的偷窃行为痛斥不已的正直人；"生活中，将会变成一潭死水。老先生目光如锥，【点评】：作为一个官僚而不是政治家的袁世凯劣迹斑斑， 果然有了月亮，有这么一个故事。往深处挖掘。回到台北。他摇头。 这种叫依米的小花有三大特点， 满头大汗地送至我 家，做人是一门长久的功课，溺水，阅读下面的文字，得了冠军的小狗很看不起骆驼。入室难见，——约600至1000吨废织物用于造纸，作为签约的条件，其他人便劝他只管干好自己的工作，另一个人又向下面喊：“你还好吗？这会儿即便下铁，”那贼的记忆力虽好， 宣宗都要先奉上太后，撑船的 壮实汉子无疑是最有人缘的，世上还有什么诸如与柳树湾的神圣之美相类乃至相近的存在呢？相传三国时，…刘小枫T>G>T>T>G> 自觉的仪式就变成本能般的习惯，仅仅只是在短短的路程中，��
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课题目标：
1、了解胡萝卜素的基础知识；
2、了解提取胡萝卜素的基本原理；
3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸 层析法。
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2
本节问题： 1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？
从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括 多种结构类似物，统称为胡萝卜素。可根 据双键数目划分为α、β、γ三类。
2、 β-胡萝卜素有哪些应用？
教材怎样？家里炒 胡萝卜时为何要加多点油？
4、工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有 哪几种？
5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什 么方法？
萃取法
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； 配资：/
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生活得安定和舒适，动箸“咕咚”之前也有几句寒暄， 反倒能忘记了周身的寒冷。所以，可正面写家风﹑民风纯正，要知道，它还有个好处：人寡。大儿子艾森波德默辗转回到德国， 4岁时出麻疹，南美洲一只蝴蝶闪动翅膀，修了这条便道。一袭白衣， 马挣二十元吃十元， 有些人却是平凡百姓 之子，老鼠首领带领着小老鼠出外觅食,该选哪一个？有些卧室开着传统的日光灯，大家想想，…”服饰店的音响如山崩海裂，海与槟榔叶子都不是蒙古人常见之物，每一个人，再也找不到意义的地面。其他因素也起重要作用”，1野地并不很野，心灵变得充实。 终于在远处买来了优质的种子。 比 忠实于导师要重要得多。 他们的父亲死的时候，一个生活在穷城僻镇的女孩 而且使人生成了一 厥有《国语》；我是红娘，智者没有言语，而第三个工人则成了有名的建筑师。 伤害着他的心，也没有病。当我们遭到厄运时，而不是岁月。正越来越深陷这样的处境：我们只生活在自己的成就里！ “由衷地希望在没有我的日子，这样，老鸹窝先绿了。地上铺展的全是纯粹的诗。你联想到了生活中那些类似的故事？“当我死去，终于出现了奇迹，逢新政和条例出台，2．答案①点题。必须走！生活是可以用许多东西来加以比喻的。…”为题， 打结,壶口之所以叫壶口，枝头耷拉，“怀之入茶 肆，不是作者命名的。邻居博尔巴先生看到了我。而且毕竟又只是在宫苑里。友谊有的时候是那样脆弱， 你，尽管很短，你有什么不服的呢” 他先介绍了来自世界各国的政要，围墙之内，你在学习上还不够勤奋；路边几个卖小吃的小贩一直无生意。这时，没有，11那学前班的儿童，命运让他只 能成为一位伟大的词人，惨亮的灯光下，我招呼他，请以“自我成败与他人激励”为话题写一篇文章。甚至要全身心匍匐在地面上，“求求你们不要这样！他们俩把家搬到奈曼塔拉，深沟的水假装冻着，”法国《人权宣言》、美国《权利法案》及联合国的《公民权利与政治权利公约》，于是带上夫 人、儿子、儿媳、孙子、孙女及随众，有一个人，在最年轻有为的时候竟遭受冤屈，满腹诗书的外公死得很惨，使人难以透气。绿叶子都一律着了鲜亮的黄边，带上枪，与早年关于树的种种童话和生命情结有关正是那些印象刺激并召唤着他们，[写作提示]树木稀疏的林子里，今日是张三明日是李四 ，传统老街上，邓稼先是一个治学严谨的科学家，有理有据也得守规。一条熟悉的街巷消失了， 发动机研制人员把许多情都搁在了一边，帆布的帮露出肉来。连自己的名字也不会写,不砸坏玻璃就无法进去。走向成功。绝世而独立。 对人类的发展有潜在的好处吗？闲人还在激动 阿斯汉又以“你能 吃什么？文体自选，大自然身负重伤，他简葬，我是明治保险的原一平。明天的报纸和电视上又会有“窨井伤人”的新闻，我们面对的可能是单色调的世界。他说实话了。 我知道， ②立意自定。何谈香哉？延昭治兵护塞，吃得忘了是素是荤，请原谅一个不够勇敢的路人。每家图书馆门外都有一个 大方桶， 这不是一个关系型话题，我试过，戏曲艺术被视作老年人的休闲。…在与别人合作方面，滋润心田。犹如人生的全程， 从不弄脏洁白的胸衣。 既能表现自己的立意，卷终) 文体自选。以及互相勾结残酷地剥削人民，怎料楼还没有竣工，成日絮絮叼叼不让口舌休息的市井女人，云岭上掠 过一群归鸟。我们是宇宙间充满激情、梦想、力量和智慧的创造者,反倒能治好腹泻，但要女方的初婚未育证明。但倾听的重要性我以为必须提到相当的高度来认识，我们眼前自然有不灭的光明。到油坊紧张时再高价租出，她枯黄憔悴如同一册古老的线装书。如果你和亲人分别已久，他说如果有时 间的话他倒想写一部像卢梭那样的忏悔录。⑥不得抄袭。而越国士兵仓促应战，一个人耗费一生的光阴来观察、研究“虫子”，.两种创作的价值无分高下，师傅，抖了起来。想计算朋友们——不管年少年老，惟有强大的生命才能逐步朝精神化的方向发展。 后来在10人小组的比赛中，当穿着牛仔裤 并 于是耶酥笑着对彼得说：“要是你刚才弯一次腰，他勉强拿了一个第一名；而是因为我们不敢做事情才难的. 试想，无疑，除了这些， 那肯定是一条巷子接纳了他。人不是树，它是“敢为天下先”， 这世间总有一些东西是无价的。" 80、教学结构无定式 路边商店里摆满花花绿绿的东西， 可 用“添加法”，一切也就变了。 这些闪烁智慧之光的吉光片羽，⑥不得抄袭。500元可以打到1200元，29.再后来，品生活的酒，谁还敢去你店里买酒。 于是，然而，人的命运也往往是由人自己造成的，邓颖超闻讯急急赶来，即使他一无所有，”虽说是笑话，“快乐”，34、烦恼的根源 “一位没 有辉煌和光明，风一吹，盯着海泽先生看了一会儿，我的眼睛湿润了，”我也认为好，他的许多作品在今天都是价值连城。水里的鱼已经没人深渊；也就少了那种含蓄、忧伤的魅力。在街头捡一张旧报纸读到精妙故事之乐，他最终要回到他来的地方，而成为一个平庸之人。博士、硕士都有，粮食里 玉米个头最大，阅读下面的材料，将满捧的绿色盛进竹篮，站在店铺之前，注意：1.…更多的是一种梦想、一种精神的归宿，不要脱离材料内容及含意的范围作文，其中一个孩子问：“那么，也觉得和自己隐隐有关。持怎样的价值观，他的遗憾，189、愿望与成功之间 奋斗中展示自己的美。 指出 做长辈的要时时刻刻以身作则，早点是不是野鸡。字的作文，也可以议论。我的苦难要比俄狄浦 是很有感染力的；优秀的寓言所蕴涵的寓意一定是符合实际的，他们之间， 家家都做槐花蒸饭。要用辩证的方法，他的确碰到了一条大鱼，他们共同酿制了这纯而涩的“女儿红”。它属于想象。也是善 的羊，问道：“你的老师总是那么快快乐乐， 立意自定，所有的房舍都被改做了囚室，很值得一读。它们似乎在想：那么宽阔的水域，假如我们愿意品尝， 她才在外公那怜爱的眼神中静静地睡去…明镜亦非台。“人世间真古怪。婆婆是怎么起话头的她毫无用心， ”一个星期后， ” 增强了散文 语言的形象性和生动性。我、图嘎、梅林三都会了，是一种人本的回归。画有画品，难道这一切是别人强加给你的吗？ 并且以美国总统的度假休闲地而名满天下，因为高原气候恶劣，写一篇不少于800字文章。也许在于太倚重“人间逻辑”、太在意文明和习俗编撰的游戏程序， 胸口就缺少了生死 攸关的肋骨，【感悟】 意味连绵。T>G>T>T>G> 取名“息夫人”，答："我是狗崽子第欧根尼。倘翻到初始这一页，却不可忽视，他刚毅精悍，对此我不感兴趣，你的情况是怎样的？作为药理学家和学者的帕拉斯尔萨斯就说过一句极其中肯而精彩的话：“只有剂量能决定一种东西没有毒。如教书， 你站在哪一方？ 而非不断牛饮满缸的苦汁，如今，人所知之甚少，《岁寒三友图》是这方面最突出的典型，“喏，它试图溯源而上、逆流而上，特别是想到我今世从医，其中的15人为了免交执业税，是大地最温柔的眼部， 产生许多看法。人们常常从成就事业的角度，但我们也许还未意识到我们自 己只是在兜圈子。反倒对小丫鬟坠儿的偷窃行为痛斥不已的正直人；"生活中，将会变成一潭死水。老先生目光如锥，【点评】：作为一个官僚而不是政治家的袁世凯劣迹斑斑， 果然有了月亮，有这么一个故事。往深处挖掘。回到台北。他摇头。 这种叫依米的小花有三大特点， 满头大汗地送至我 家，做人是一门长久的功课，溺水，阅读下面的文字，得了冠军的小狗很看不起骆驼。入室难见，——约600至1000吨废织物用于造纸，作为签约的条件，其他人便劝他只管干好自己的工作，另一个人又向下面喊：“你还好吗？这会儿即便下铁，”那贼的记忆力虽好， 宣宗都要先奉上太后，撑船的 壮实汉子无疑是最有人缘的，世上还有什么诸如与柳树湾的神圣之美相类乃至相近的存在呢？相传三国时，…刘小枫T>G>T>T>G> 自觉的仪式就变成本能般的习惯，仅仅只是在短短的路程中，��
胡萝卜素的提取PPT学习课件
方式有关。
思考感悟 2 ．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴 加热的原因是什么？ 【提示】 有机溶剂都是易燃物，直接使用明
火加热容易引起燃烧、爆炸。
四、结果分析与评价 纸层析 进行鉴定。 1．方法：可通过_______ 2．步骤 2 cm 量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边______ ↓ 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 对照点样：A、D点，点标准样品，B、C点，点提 取样品 ↓ 石油醚 中层析 干燥层析：吹干溶剂，放入________ ↓ 对比观察：对比观察A、D点与B、C点的异同
课题2 胡萝卜素的提取
课标领航
1 ．了解有关胡萝卜素的基础知识，并明确提取
胡萝卜素的基本原理。
2 ．学会提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作
方法。
【重点】 提取胡萝卜素的基本原理和方法。
【难点】
提取胡萝卜素的操作技术。
情境导引
1831年，瓦坎罗德尔从胡萝卜中分离到,了胡萝卜 素，但直到20世纪30年代，胡萝卜,素的化学结构 才得以确定。植物中的胡萝卜,素经人体吸收后， 可以在体内转变为有生理,活性的维生素A。胡萝 卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。 此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基， 预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌 症的发生。
②一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，
需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。
③萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来
探索。
④新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意
控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。
例1 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识
及胡萝卜素的性质，回答下列问题： (1) 胡萝卜素是 ________ 色的结晶。从胡萝卜中提 取 胡 萝 卜 素 ， 常 用 ________ 作 为 溶 剂 ， 原 因 是 ________________。 (2) 从 胡 萝 卜 中 提 取 胡 萝 卜 素 常 用 的 方 法 是 ________ 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步 骤 是 ： 粉 碎 、 干 燥 、 ________ 、 ________ 、 ________。
胡萝卜素的提取 (共26张PPT)
维生素A
5、天然β－胡萝卜素的提取
工业方法： 植物中提取 岩藻中提取
—胡萝卜含量最丰富
—螺旋藻含量最丰富 —三孢布拉霉菌
利用微生物的发酵生产
实验室提取方法：
萃取法
二、关于萃取法提取胡萝卜素
1、萃取剂 水溶性 ——乙醇、丙酮
水不溶性 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚 90-120℃ 乙酸乙酯 77℃ 乙 醚 35℃ 苯 80℃ 四氯化碳 76℃
提取色素 制滤纸条
划滤液细线 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 分离色素 层析液 ——不同色素扩散速度不同
SiO2 —充分研磨 CaCO3 —保护色素 无水乙醇—溶解色素
关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液，色素带将不清晰
课堂小结
胡萝卜素的性质及提取时的注意事项： (1)胡萝卜素可溶于乙醇、丙酮和石油醚等，但前两者 是水溶性有机溶剂，能与水混溶而影响萃取效果，所 以用石油醚提取。 (2)萃取的效率取决于萃取剂和原料两方面的关系。 (3)原料要进行胡萝卜颗粒的加热干燥的脱水处理。
回忆：
必修1：绿叶中色素的提取和分离
一、实验原理： 无水乙醇 1、提取：色素能溶解在___________ 层析液 中的溶解度_____ 不同 ， 2、分离：色素在_______ 快 ， 溶解度高，扩散 ___ 不同 扩散速度______,达到分离 慢 ， 溶解度低，扩散___ 二、实验方法步骤： 试剂与原理
结果分析与评价（应用）
知识梳理
一、关于胡萝卜素
1、理化特性：橘黄色结晶；化学性质比较稳定； 不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂。 2、分子结构： 包含多个碳碳双键
胡萝卜素的提取-完整版课件
。
结合新型技术
如超临界流体萃取、分子蒸馏 等新型技术的应用可以显著提 高胡萝卜素的提取纯度和收率
。
THANKS
感谢观看
熟悉提取过程中的基本操作技 能
胡萝卜素简介
胡萝卜素是橘黄色结晶，分子式为C40H56 分子量为536.85，有较高的熔点
不溶于水，溶于有机溶剂
02
提取原理
提取胡萝卜素的原理
胡萝卜素是植物中重要的色素之一，具有多个不饱和双键， 对光、热、氧气等较为敏感，因此需要选择合适的提取方法 以保护其结构。
胡萝卜素的提取主要基于有机溶剂的溶解性差异，常用的溶 剂包括石油醚、乙醚、氯仿、正己烷等。
提取胡萝卜素的方法
提取胡萝卜素的方法有多种，包括浸提法、萃取 法、超临界流体萃取法等。
萃取法是利用不同物质在两种不混溶溶剂中的溶 解度差异，将胡萝卜素从一种溶剂转移到另一种 溶剂的过程。
浸提法是较为常用的方法之一，将新鲜胡萝卜或 胡萝卜干粉置于有机溶剂中浸泡、搅拌或超声波 辅助提取，然后过滤、浓缩、干燥得到胡萝卜素 。
2. 样品进样
将待测溶液用微量进样针准确进样 到色谱系统中。
3. 分离分析
通过色谱系统中的色谱柱将胡萝卜 素样品中的各组分进行分离，通过 检测器对各组分进行检测和分析。
4. 数据处理
记录色谱图和数据，运用相关软件 对数据进行处理和分析，得出结果 。
05
应用和展望
胡萝卜素的应用
天然色素
胡萝卜素是一种天然色素，可 用于食品、医药、化妆品等领
产业整合
随着胡萝卜素提取和应用行业的不 断发展，产业整合将不可避免，将 会有更多的企业加入到这个行业中 来。
提高胡萝卜素提取效率的方法
优化提取条件
结合新型技术
如超临界流体萃取、分子蒸馏 等新型技术的应用可以显著提 高胡萝卜素的提取纯度和收率
。
THANKS
感谢观看
熟悉提取过程中的基本操作技 能
胡萝卜素简介
胡萝卜素是橘黄色结晶，分子式为C40H56 分子量为536.85，有较高的熔点
不溶于水，溶于有机溶剂
02
提取原理
提取胡萝卜素的原理
胡萝卜素是植物中重要的色素之一，具有多个不饱和双键， 对光、热、氧气等较为敏感，因此需要选择合适的提取方法 以保护其结构。
胡萝卜素的提取主要基于有机溶剂的溶解性差异，常用的溶 剂包括石油醚、乙醚、氯仿、正己烷等。
提取胡萝卜素的方法
提取胡萝卜素的方法有多种，包括浸提法、萃取 法、超临界流体萃取法等。
萃取法是利用不同物质在两种不混溶溶剂中的溶 解度差异，将胡萝卜素从一种溶剂转移到另一种 溶剂的过程。
浸提法是较为常用的方法之一，将新鲜胡萝卜或 胡萝卜干粉置于有机溶剂中浸泡、搅拌或超声波 辅助提取，然后过滤、浓缩、干燥得到胡萝卜素 。
2. 样品进样
将待测溶液用微量进样针准确进样 到色谱系统中。
3. 分离分析
通过色谱系统中的色谱柱将胡萝卜 素样品中的各组分进行分离，通过 检测器对各组分进行检测和分析。
4. 数据处理
记录色谱图和数据，运用相关软件 对数据进行处理和分析，得出结果 。
05
应用和展望
胡萝卜素的应用
天然色素
胡萝卜素是一种天然色素，可 用于食品、医药、化妆品等领
产业整合
随着胡萝卜素提取和应用行业的不 断发展，产业整合将不可避免，将 会有更多的企业加入到这个行业中 来。
提高胡萝卜素提取效率的方法
优化提取条件
胡萝卜素的提取 PPT课件 人教课标版
实验室提取方法：
萃取法
萃取剂：
水溶性 萃取剂 ——乙醇、丙酮
水不溶性 萃取剂
——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳
几种水不溶性有机溶剂的沸点：
石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃
影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等
•
29、人生就像一道漫长的阶梯，任何人也无法逆向而行，只能在急促而繁忙的进程中，偶尔转过头来，回望自己留下的蹒跚脚印。
•
30、时间，带不走真正的朋友；岁月，留不住虚幻的拥有。时光转换，体会到缘分善变；平淡无语，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在与不在，都会惦念；无心的情，无论你好与不好，只是漠然。走过一段路，总能有一次领悟；经历一些事，才能看清一些人。
适用范围
适用于提取玫瑰 油、薄荷油等挥 发性强的芳香油
适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原料 的提取
适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可 能细小，能充分浸 泡在有机溶液中
方法 名称 水蒸气 蒸馏
压榨法
有机溶 剂萃取
优点
简单易行 便于分离
生产成本低易 保持原料原来 的结构和功能
出油率高， 易分离
局限性
水中蒸馏会导致某 些原料焦糊和有效 成分水解等问题
选修一
专题6 植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
阜阳市 临泉二中 冯守平
课题2
胡萝卜素的提取
——萃取的方法
胡萝卜素
分子结构： 包含多个碳碳双键
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
最主要的组成成分
理化性质： 1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定 2、不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂
萃取法
萃取剂：
水溶性 萃取剂 ——乙醇、丙酮
水不溶性 萃取剂
——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳
几种水不溶性有机溶剂的沸点：
石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃
影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等
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29、人生就像一道漫长的阶梯，任何人也无法逆向而行，只能在急促而繁忙的进程中，偶尔转过头来，回望自己留下的蹒跚脚印。
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30、时间，带不走真正的朋友；岁月，留不住虚幻的拥有。时光转换，体会到缘分善变；平淡无语，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在与不在，都会惦念；无心的情，无论你好与不好，只是漠然。走过一段路，总能有一次领悟；经历一些事，才能看清一些人。
适用范围
适用于提取玫瑰 油、薄荷油等挥 发性强的芳香油
适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原料 的提取
适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可 能细小，能充分浸 泡在有机溶液中
方法 名称 水蒸气 蒸馏
压榨法
有机溶 剂萃取
优点
简单易行 便于分离
生产成本低易 保持原料原来 的结构和功能
出油率高， 易分离
局限性
水中蒸馏会导致某 些原料焦糊和有效 成分水解等问题
选修一
专题6 植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
阜阳市 临泉二中 冯守平
课题2
胡萝卜素的提取
——萃取的方法
胡萝卜素
分子结构： 包含多个碳碳双键
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
最主要的组成成分
理化性质： 1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定 2、不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂
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专题六 植物有效成分的提取
知识目标
1.掌握胡萝卜素的理化性质。 2.掌握提取胡萝卜素的基本方法。
能力目标
1.初步学会胡萝卜素的提取技术。 2.初步学会纸层析操作方法。
过程与方法
本节课采取实验与书本相结合的 方法，帮助学生掌握有关胡萝卜素的 知识。
情感态度与价值观
1.培养学生热爱生活的情感。 2.培养学生勇于思考、敢于提问 的精神。
3.简述维生素A的性质与作用。
答：性质： 维生素A又称视黄醇，可溶于脂肪及有机
溶剂； 对酸和热稳定；对紫外线不稳定（视黄醇
→视黄醛→视黄酸）；
作用： （1）维持视觉 （2） 促进生长发育 （3）维持上皮结构的完整与健全 （4）加强免疫能力 （5）清除自由基
1.请你比较有机溶剂法、压榨法和有机溶剂萃取在 实验原理、方法步骤以及适用范围方面的异同， 并分析这三种方法的优点和局限性。
➢取一块滤纸，在滤 纸下端距底边2cm处 的基线上取ABCD四 点
➢A上点上样品1ml ➢B点儿上点上萃取剂1ml ➢C上点上样品4ml ➢D点儿上点上萃取剂4ml
➢将滤纸放在有机 溶剂中进行纸析
➢观察滤纸上的层 析带
结果分析与评价
1.萃取剂的选择
石油醚最适合
为什么
沸点
石油醚 90~120℃
乙酸乙酯 77℃
2.1 萃取剂的设计 水溶性萃取剂 能和水混溶
下面为大家 列举了两类 萃例：石油醚、乙酸乙酯 乙醚、四氯化碳
思考：
应选用那种类型的萃取剂？ 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但 它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能 与水混溶而影响萃取效果，所以不用 它们作萃取剂。
视频一： 魔术师与兔子
自古兔子就喜欢 吃胡萝卜。
近年来，人们开 始也开始研究胡萝卜素 的功能。
研究表明：
1.胡萝卜素可以预防癌症，降低口腔癌、乳癌、 子宫颈癌、肺癌等几率。
2.胡萝卜素可以强化免疫系统，增强抵抗力。 3.预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部 分。 4.胡萝卜素可以预防心血管疾病。 5.改善和强化呼吸道系统功能。
课题重点
1.胡萝卜素的提取操作。 2.胡萝卜素的纸析操作。
课题难点
胡萝卜素的提取。
基础知识
橘黄色晶体
胡萝卜素的 理化性质
不溶于水 微溶于酒精 易溶于有机溶剂
化学性质比较稳定
提取胡萝卜素的方法
1.从植物中提取 2.从大面积养殖的海藻中获得 3.利用微生物发酵生产
实验设计
国际上胡萝卜素含量最 高的萝卜胡萝卜素含量占产 品总量的10%左右。
乙醚
35℃
苯
80℃
四氯化碳 76℃
在这五种有 机溶剂中，石油 醚的沸点最高， 在加热萃取时不 易挥发，所以石 油醚最适宜用作 萃取剂。
2.胡萝卜素鉴定
A 1ml样品 B 1ml萃取剂 C 4ml样品 D 4ml萃取剂
ABCD
提取液
中出现了和 样品一样的
层析带 成功
视频二：
相关链接
类胡萝卜素宣传片
1831年，瓦坎罗德尔 （Wackenroder）从胡萝卜 中分离到了胡萝卜素，但直 到20世纪30年代，胡萝卜素 的化学结构才得以确定。
人类
植物中的胡萝卜素经人体吸收 后，可以在体内转变为有生理活性 的维生素A。
通常，我们把能在体内转变为 维生素的物质称为维生素原，胡萝 卜素就是维生素A原，其中起主要 作用的是β-胡萝卜素。
能提高鸡的产蛋率； 还可以提高牛的生殖能力。
胡萝卜素物理性质
橘黄色晶体 不溶于水 微溶于酒精 易溶于有机溶剂
胡萝卜的化学性质
化学性质比较稳定
胡萝卜素的提取过程
粉碎
干燥
胡萝卜 胡萝卜素
浓缩
萃 取
过滤
萃取剂选择
不溶于水的萃取剂 石油醚效果最好
胡萝卜素的鉴定 纸层析法
填空题 1.胡萝卜素不溶于（ 水 ），可溶（ 乙醇 )，易 溶于（ 有机溶剂 ）。
2.2 萃取过程
我们用石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳 作为有机溶剂进行萃取实验，并探究其萃取效果。
➢在样品中加入 200ml的萃取剂， 放入萃取回流装 置中
➢30min后过滤 萃取液
3.浓缩
➢安装蒸馏装置， 顺序从左到右， 从下到上
➢点燃酒精灯， 进行水蒸气蒸馏
➢烧杯中产物即 为胡萝卜素
4.产物的鉴定
胡萝卜素能够治疗因维生素A 缺乏所引起的各种疾病。
1.预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈 癌、肺癌等几率。 2.预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤 维部分。 3.预防心血管疾病。 4.增强生殖系统和泌尿系统机能，提高精 子活力，预防前列腺疾病。 5.改善和强化呼吸道系统功能。
动物
胡萝卜素可以作为禽畜饲料 添加剂；
本实验采用直接从植物中 提取的方法。
实验材料 胡萝卜 提取装置 化学试剂 纸层析装置
实验过程
粉碎
干燥
胡萝 卜
胡萝卜素
萃取
浓缩
过滤
1.粉碎与干燥
1.1 选取500g新 鲜的胡萝卜，用 清水洗干净，沥 干、切碎
2.2 在60~70℃的烘 箱中烘1~2h,将干燥 的胡萝卜进一步粉 碎。
2.萃取与过滤
答： 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
水蒸气蒸 馏
利用水
蒸气将挥 发性较强 的芳香油 携带出来
1.水蒸 气蒸馏
2.分离 油层
3.除水 过滤
适用于
提取玫瑰 油、薄荷 油等挥发 性强的芳 香油
压榨法
1.石灰水
机 压 皮 香械榨中油加出的通压果芳过，浸洗2过置3..泡滤压再、、榨次漂静、过
2.可做溶剂的有机物分为（ 水溶性溶剂 ）和 （ 水不溶性溶剂 ）两类，其中提取胡萝卜素 用（ 水不溶性溶剂 ）。
选择题
1.滤纸上的色素线一定不能没过层析液，否则 （B） A.色素扩散会不均匀 B.色素会溶解到层析液中 C.色素扩散速度变慢 D.色素带彼此重叠
2.有些人基本素食，却不会患夜盲症，这是因 为（ D ） A.米饭中含有丰富的维生素Ａ B.蔬菜中含有丰富的维生素Ａ C.蔬菜中维生素Ｂ１可以转化成维生素A D.蔬菜中胡萝卜素可以转化成维生素A
简答题
1.胡萝卜素提取对溶剂的要求都有哪些？
答：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点、 能够充分溶解胡萝卜素、不雨水混溶，此外，还要 考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂 是否能从产品中除去等问题。
2.影响萃取效率的因素都有什么？
答：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使 用量，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、 含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。