营养的潮汕砂锅鲜虾粥
潮汕砂锅虾粥的制作方法
潮汕砂锅虾粥的制作方法材料：-新鲜大虾500克-大米200克-干贝30克-老母鸡500克-党参20克-鸡脚10只-茼蒿100克-西葫芦50克-枸杞子10克-姜片适量-葱段适量-盐适量-料酒适量-胡椒粉适量-香油适量步骤1：准备材料将大米洗净浸泡30分钟，然后沥干备用。
将大虾去壳，保留虾头备用。
老母鸡宰杀后切块，用热水焯水后洗净血沫备用。
将党参、干贝、姜片、葱段备用。
步骤2：焯水将焯水锅加热，放入砂锅。
加入足够的水，将虾头、鸡脚、党参、干贝、姜片、葱段放入水中。
加入适量的料酒，烧开水后煮10分钟，去除浮沫。
步骤3：煮粥将洗净的大米放入砂锅中，加入适量的清水。
大火煮沸后转小火慢炖，煮至粥煮稠。
步骤4：调味将煮好的大米粥加入焯水锅中，煮开后加入盐、胡椒粉适量，调味即可。
如果喜欢更鲜美可加入适量的鸡精、味精。
步骤5：加入辅料将茼蒿、西葫芦切丝备用。
锅中加入适量的油，烧至五成热时，放入茼蒿、西葫芦炒熟，加入少许盐和鸡精，出香味后装入砂锅中。
步骤6：炒虾仁将烧热的炒锅中加入适量的油，放入姜片，煸炒出香味后放入大虾。
翻炒约2分钟，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，翻炒均匀后捞出备用。
步骤7：装盘将炒好的虾仁放入砂锅中，加入少许盐、胡椒粉、料酒调味。
最后撒上枸杞子和香油，搅拌均匀即可。
以上就是潮汕砂锅虾粥的制作方法。
潮汕砂锅虾粥香气四溢，口感鲜美，是一道营养丰富又美味的菜肴。
希望大家在家里也能够尝试制作这道美食，享受到潮汕独特的味道。
潮汕虾粥该如何来制作呢【养生健康食谱大全】
潮汕虾粥该如何来制作呢
文章导读
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很多的人喜欢吃粥，粥的种类也是有很多的，喜欢吃粥的人可以来学习一下粥的制作的方法来进行制作，这样能够很好的保证粥的美味和健康，喜欢吃粥的人可以来学习一下制作的方法来进行制作，那么潮汕虾粥该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
1.砂锅海虾粥主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。
配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。
要点：主要是能配齐配料。
配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。
在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。
师傅建议用一般的食盐代替。
2. 鲜虾粥材料：基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜; 调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
做法：
(1)淘米下锅。
米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)。
米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法
营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法
营养的潮汕砂锅鲜虾粥的食材
营养的潮汕砂锅鲜虾粥步骤
1.可以买新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用，因为家里有干鲍鱼片，所以用了干鲍鱼片，或者选择其他的海鲜都可以。
2.鲜虾一斤，去头去纱线，背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出来的虾卖相好。
3.干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头。
等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好。
4.珍珠米(或者有的家庭为了方便，会做好干饭，然后直接用干饭下水去煮，目的都是为了煮好的米粒颗颗，不会太烂，影响口感)
5.香菜，葱切好，姜去皮，切成姜丝
6.准备好肉末
7.天津冬菜和白胡椒粉
8.砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例，但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽
9.盖锅，开煮，至开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅
10.至米略微开花，便可以准备下备好的料
11.先下鲜虾
12.直到虾变色，下肉末
13.下姜丝
14.香菜和葱花
15.冬菜(有咸味，所以下盐的时候注意量)
16.胡椒粉
17.下适量的盐和鸡精，美味出场
营养的潮汕砂锅鲜虾粥小贴士
煲粥的时候留意三个细节：一、虽然省时间，但煲粥一点也不省人力。
全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。
二、选米很重要，一般要选胶质比较重的珍珠米。
三、潮汕砂锅粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是必备材料。
因为肉碎能给海鲜提味。
潮州砂锅粥怎么做 砂锅粥的做法步骤
潮州砂锅粥鲜美又很传统，粥香味扑鼻又营养丰富。
砂锅粥是鲜香味道的粥，特别是潮州砂锅粥，运用了各类海鲜，河鲜，对身体好，口感也丰富。
潮州砂锅粥营养价值很多，健脾胃，止渴止泻。
下面我们就给大家介绍下潮州砂锅粥怎么做。
潮州砂锅粥怎么做
一、潮州砂锅粥怎么做——海参粥
第一步：清洗大米后倒入高压锅中，加入三倍的水后开火煮粥，大约十五分钟。
第二步：将皮蛋剥壳后切成皮蛋丁，香葱和姜切丝待用。
第三步：海参提前泡发泡开。
第四步：将香菇清洗下后切片，海参泡发好后就切片切段。
第五步：猪肉馅要先煮十分钟断生待用。
第六步：粥的火候煮到一定适合的程度后，将皮蛋丁，香菇丁，姜丝放入粥中煮十分钟。
第七步：将猪肉馅和海参段最后放入粥中，勺子将粥和食材上下调匀后煮三分钟。
第八步：将粥关火后撒上香葱，盛出待用。
二、潮州砂锅粥怎么做——基围虾粥
第一步：准备基围虾，糯米，香菜。
第二步：基围虾清洗之后去掉虾须和泥线。
第三步：将姜，葱，香菜切丝。
第四步：淘洗糯米之后用花生油搅匀之后放入砂锅中，放入姜，蒜，添加一锅水。
第五步：大火烧煮之后放入洗好的虾，再煮开即可。
砂锅虾粥好评语
砂锅虾粥好评语
1､砂锅虾粥很好吃，味道鲜美，营养丰富，而且还易消化。
砂锅粥的历史悠久，在我国南方，尤其是广州、潮汕等地，深受人们欢迎，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅膏蟹粥等。
粥是中华传统美食之一，早、中、晚三餐都可食用，没有限制。
它的口感稠粘绵密，味道美味，做法简单但多样，既有经典的配方，也可即兴而作，随意发挥。
吃粥不仅可以减少热量摄入，还能起到食补的效果。
2､砂锅虾粥味道不错，配个香菜香甜可口，粥粒柔软，吃起来顺滑，虾也挺多的，给力！环境还可以，朴实而华丽，给人舒适的感觉。
3､虾和的鲜味已经完全被煮进了粥里，而且完全没有腥味。
天气越来越凉，秋天里喝上这么一碗稠糊糊的砂锅鲜虾粥，感受从内到外的暖意，简直是秋日里最好的安慰了。
潮汕海鲜粥的做法
潮汕海鲜粥的做法
潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。
下面小编为你整理了一些潮汕海鲜粥的做法。
潮汕海鲜粥的配料
潮汕海鲜粥的做法步骤
1. 大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。
2. 水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。
3. 大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。
4. 大米熬开花后保持大火，依次加入提前准备好的梭子蟹、鲜虾，继续大火熬3分钟左右。
5. 出锅前一次加盐、鸡粉调味即可。
锅底冬菜有咸味，所以食盐少量就好了。
潮汕海鲜粥的小贴士
潮汕海鲜粥是由蟹，对虾为主料，配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。
潮汕海鲜粥关键要用到正宗的潮汕冬菜，另外鸡粉也要买海鲜粥专用的。
厨房美食菜谱：鲜虾粥的做法_0
厨房美食菜谱：鲜虾粥的做法
现在南京好热，补水就显得很重要，我一般会早早就煮好酸梅汤放入冰箱冷藏，但天天喝总是担心血糖会因此增高，给身体带来太多负担，今晚就改粥吧，加些虾可以增加蛋白质的摄入，提高免疫力，抵抗空调病哦
食材
主料：
姜丝2g
葱段
火腿25g
海虾
米
香油适量
盐适量
鸡粉适量
步骤
1.虾去头去壳，开背去虾线
2.把虾头虾壳放入滚水锅中煮滚
3.捞出虾头虾壳
4.米淘洗后放入砂锅，倒入虾汤
5.大火煮开转中小火
6.放入火腿
7.放入葱段
8.放入姜丝
9.待煮至自己喜欢的浓稠度后加入虾仁
10.煮滚后加入盐，香油和鸡粉即可
小贴士：虾仁最后放，会很鲜嫩。
砂锅虾粥的做法【美味佳肴食谱】
砂锅虾粥的做法
文章导读
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。
不会做菜的你需要先学。
那么，现在我就给大家传授一下有关砂锅虾粥这道菜的做法吧。
1.先把虾准备好，剪去虾线，抽去虾肠。
这样比较干净清爽。
如果你是个懒娃，那不做这一步也可以。
2.把整理好的虾放上姜片，料酒，白糖，盐，生抽，搅拌均匀。
盐可适量多放一些，因为粥是很大一份的。
弄好以后腌渍10分钟以上。
3.砂锅里淘好米，可以适当浸泡一会。
4.把芹菜切成细丁
5.根据自己的喜好，哎放多少放多少，是用来增香的，营养也很好。
不爱芹菜可以换成别的蔬菜。
6.把砂锅放到煤气上大火开始煮粥。
砂锅很容易扑水，所以一定要看牢。
要多搅拌，以免粘锅底。
7.当米已经煮成饭粒的时候，可以把虾过一下油。
锅里放油烧热，直接把腌渍的虾整碗倒进去。
（这个时候砂锅要换小火慢炖）
8.倒进去就好了
9.翻两下就熟了
10.盛出来放一边待用
11.等粥煮的差不多有点烂的时候，就可以把虾倒进去了。
12.然后不停的搅拌，以免粘锅。
潮汕砂锅粥的秘制配方
留意：膏蟹放进后不必马上拌和，膏会散掉，应该是放进后让它凝结一下再缓缓的拌和一下底端避免糊底就可以了起锅加入少量盐(冬菜早已有盐味的)，白胡椒粉，浇上虾油，最终撒上莴笋粒和香莱就可以起锅了。
二、汕头砂锅粥制做常见问题
1、要煮好一锅大米粥，好食的粥米要先泡茶，淘净米后别忘记再泡30分钟，小米粒充足消化吸收水份，才可以熬煮成又软又稠的粥。
一、潮州砂粥的独门秘方
主要材料：膏蟹2只、虾250克、长粒香米3人份、花生酱、瑶柱4―5粒。
调料：汕头冬菜、莴笋粒，香莱、白胡椒粉、盐、食用油、生姜片。
纯正潮州砂锅粥的作法：
1、长粒香米先泡好放半小时，让它澎涨开，熟得快。为何我们要用长粒香米，因为它颗粒物圆润，瑶柱泡发后撕破预留膏蟹清洗去腮斩件。
2、虾去头从背部割成两块，虾脑别丢，除掉须根存着炸虾油。
3、石锅添加4人流量的水烧开，下米和一勺花生酱后拌和一下。
4、开过以后提早放进冬菜和撕破的瑶柱，把咸鲜香煮出去，中途要不断地面上下拌和，避免粥水外溢，另外能够让粥水越来越更为粘稠，隔三差五也要搅一下底端避免糊底。
5、20分钟上下，捞一点小米粒出去看一下，假如小米粒越来越全透明而且早已开裂就表明早已熟透。
2、把握好熬粥的熟度，煮粥是需要情绪的，急不可，躁不可，不光滑不可。将米小心地倒进锅中，先用火灾烧开，锅中的小米粒伴随着浪花，一圈圈在漪涟中间荡开，改慢火慢熬。
3、持续拌和才粘稠，有句俗话说得好“熬粥沒有巧，三十六下搅”，其义在表明拌和对熬粥的必要性。边煮边用汤勺慢慢搅拌，这时候粥汤会一点一点粘稠起來，米香也会一点一点渗入出去。
关于《潮汕砂锅粥的秘制配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
潮汕虾粥的做法
潮汕虾粥的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。
癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。
所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。
而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。
下面，就让来给大家介绍关于潮汕虾粥
1.准备材料：东北大米（珍珠米）/鲜虾（小指大小即可）/姜/葱、香菜/大蒜/虾米/菜埔。
大米淘洗净后浸半小时；虾米用温水泡发。
2.去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。
虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象
5.加菜埔略煮，让粥有底味。
6.加入虾米
7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
8.完成
今天介绍的潮汕虾粥可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
潮汕砂锅海鲜粥
潮汕砂锅海鲜粥关于《潮汕砂锅海鲜粥》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
假如大伙儿荣幸来到广东潮汕这个地方千万别忘记了吃本地的一道美味小吃，那便是蟹粥。
广东潮汕的砂锅海鲜粥能够说成全国性出名，广东潮汕的砂锅海鲜粥与别的地域不一样的是，它是应用石锅炖制出去的，而石锅的透气性能十分高，因此炖出去的蟹粥味儿也会更为美味。
因而曹县砂锅海鲜粥的作法又是什么呢?潮州砂锅粥是广东广东潮汕汉人传统式美味小吃，美味出现异常，也有股浅浅的芳香。
是专用型石锅煮出去的咸香粥。
粥是主要材料，调料一般有河海货、家禽类、蛇、蛙、龟等。
此粥是2000年之后新盛行的一个产业链，最开始出現于深圳市地域，现阶段遍布全部珠江三角洲地域。
据不彻底统计分析，现阶段现有几千家专业煮潮州砂锅粥的店面。
广东省的潮汕粥素来颇有名，潮汕人不但高度重视吃粥，并且连做饭时也喜爱多加水，听说饭热后捞出米粒留有小米汤，这小米汤能够作餐后饮品或别的主要用途，持续了悭省又讲营养成分的良好的习惯。
潮州粥煲煮時间一般在20分钟上下，分成白米粥和咸粥两类。
针对居家较大的一个益处，莫过煲煮简易便捷。
广东潮汕咸粥又细分化为二种：广东潮汕泡粥和潮州砂锅粥。
由于广东潮汕是沿海地区一带的地区，因此海货丰富多彩，连熬粥的情况下都以海货为原料，在添加潮州菜的与众不同调料，设计风格独树一帜，在全国各地都颇受欢迎。
泡粥是用白米饭来煮泡的粥，比如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，一般用材在二种以上。
汕头砂锅粥在广州市盛行一时，如今依然有许多砂锅粥专卖店。
粥与其名，用石锅、生米用火煮粥，粥七完善的时，放原材料在加调料熬成。
經典的粥品有石锅生鱼粥、石锅海龙虾粥、石锅膏蟹粥等。
用石锅来煲一碗蟹粥，美味可口，秋冬季时节来一碗热乎乎的蟹粥十分悠闲哦。
食物主要材料：瘦猪肉50g平菇50g鱿鱼丝30g小河虾50g 稻米150g檽米50g辅材油适当盐适量姜片适当葱适当流程1.生猪肉剁碎肉沫2.稻米添加小量檽米侵泡四个钟头以上3.提前准备新鲜虾、肉沫、鱿鱼丝4.鱿鱼丝切半一些，新鲜虾剪去虾须，用盐、黑胡椒粉、米酒腌渍十分钟5.姜蒜切末，平菇切条6.石锅中放进水烧开后倒进稻米7.烧开后用二只筷子架在石锅上，盖上外盖文火熬煮，留意要用汤勺拌和不可以黏锅8.煮至小米粒盛开9.放进鱿鱼丝10.放进新鲜虾和平菇丝11.文火慢煲二十分钟12.起锅前放进小香葱。
砂锅虾粥的做法大全
砂锅虾粥的做法大全
其实在平时的生活中的时候大家一般都是比较忙的，这样的话就会导致大家根本没有时间去享受美食的，所以一旦有时间的话就需要去调节好自己的饮食习惯的，那么下面我们就一起来了解一下砂锅虾粥的做法大全。
主要做法：
原料：
大米100g、食用油2汤勺、基围虾200g、鱼露1汤勺、姜少许。
特色：
可作为重阳节美食。
操作：
1、大米淘净，放2勺食用油搅拌均匀。
2、倒入冷水，开火，要不时搅拌，以防米沉底。
3、等待煮粥的时候，用剪刀将虾背剪到虾尾，用牙签挑出虾线。
4、大约30分钟后，粥底黏稠，将虾和姜片一起放入锅中，再煮5分钟。
5、出锅前，放入2汤勺鱼露，搅拌均匀，即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下砂锅虾粥的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话就可以去学着上面的制作的方法进行做的。
鲜虾粥的营养价值
鲜虾粥的营养价值
鲜虾粥的营养价值是什么？虾是我们生活中常吃的东西，虾用来煮粥不仅好吃也很有营养，那鲜虾粥的营养价值究竟有哪些呢？下面就来告诉打大家鲜虾粥的营养价值，以及鲜虾粥的做法。
鲜虾粥的营养价值
鲜虾粥很适合在冬天喝，有着和胃气补脾虚和五脏的作用，还可以补充水分避免血液黏稠，又容易产生饱腹感，帮助消化。
而且虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
鲜虾粥
材料：
活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙。
做法：
虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后从虾背划一刀把虾切成两边。
放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下，葱和香菜切碎。
米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒开花，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精。
等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖
过虾的鲜味)，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
鲜虾粥的营养价值
火腿鲜虾粥
材料：
大米两人份，新鲜基围虾250G，火腿粒30G，姜丝少许，葱末少许，色拉油少许，盐少许。
做法：
大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火。
虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。
姜切丝，葱切末。
粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会。
加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。
潮汕砂锅粥的家常做法教程超详细
潮汕砂锅粥的家常做法教程超详细
潮汕砂锅粥是潮汕地区有名的美食，是专用砂锅煮出来的咸香粥。
下面一起来看看潮汕砂锅粥的做法介绍吧，希望你喜欢!
潮汕砂锅粥的食材准备
潮汕砂锅粥的做法步骤
1.排骨飞过水
2.虾去头和肠开成两边
3.香菇泡完水切片和萝卜干一起过油
4.瑶柱用水泡开
5.水和米煮开后放排骨下去煲到粥起浆后放入虾，香茹，萝卜干，冬菜，勤菜，葱，姜，盐，香菜，等粥一滾开就以。
潮汕砂锅粥的制作细节
煲粥的时候留意三个细节：
一、虽然省时间，但煲潮汕粥一点也不省人力。
无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。
二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。
三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。
因为肉碎能给海鲜提味。
潮汕虾蟹砂锅粥最正宗做法
潮汕虾蟹砂锅粥最正宗做法
准备工作：
1、大米提前1小时泡水。
2、处理虾：掰虾头，注意保留虾黄。
虾身去壳，虾仁去虾线，从虾背将虾开片留用。
3、罐头冬菜可能会比较咸，可以泡水。
4、生姜2片切丝。
5、螃蟹去腮和内脏，从中切为两半，和壳一并留用。
潮汕虾蟹砂锅粥最正宗做法：
大米下砂锅，加足量清水，大火煮沸。
待水开后转中火，注意煮粥期间不断搅动粥底，防止粥粘砂锅底部。
另起炒锅，热锅凉油，油比平常炒菜量多，下虾头。
爆炒虾头，用铲勺按压虾头挤出虾脑，炒至虾头变红微焦，虾油红润，锅边烹少量广东米酒后关火倒出。
将炒好的虾油和虾头一起倒入沸腾的砂锅，下姜丝、干贝、冬菜和螃蟹入砂锅，煮沸10分钟后，将浮于锅上的浮沫撇掉，捞出虾头弃用。
调至中小火，注意用勺子不断搅动锅中食物，以防粥结底。
煮40分钟左右，锅中米开花、呈微微粘稠状时，下入提前片好的虾仁，虾仁煮熟后即可关火。
趁热喝一大碗。
米花绽放清甜，粥汤鲜香浓稠，完美还原了潮汕砂锅粥的口味。
潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。
制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。
味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。
潮汕砂锅粥的做法：
1.将纯净水、干贝、大米，全部倒入砂锅中，大火熬煮30分钟（中途需要多次搅拌，以免粘底）后转小火熬煮10分钟。
2.熬粥的时候，我们就可以先剁螃蟹了（文末有处理螃蟹攻略）。
首先蟹壳对半剁一刀，掰开待用。
3.然后将整只螃蟹中间剁一刀一分为二之后，分别再剁上一刀即可。
4.在螃蟹腿关节处剁一刀后，用刀背拍一下，将蟹壳拍裂，（膏蟹的壳较硬，如果不把壳拍裂，在食用时很难咬开，螃蟹的鲜甜也没办法熬煮到粥里）。
5.将处理好的膏蟹，倒入砂锅中，（倒入后先别着急搅拌，以免将蟹黄搅散了）转大火，随后倒入姜丝，熬煮5分钟，将沫子撇掉。
6.放入冬菜，继续搅拌熬煮3分钟（时间要熬够3分钟，这样冬菜的咸香味儿会更好的与粥融合）。
8.最后加入盐、小葱和胡椒粉，搅拌均匀后就可以出锅啦~。
鲜虾砂锅粥
虾的含钙很高，孕妈和月子间可以适量的进行补钙，可促进宝宝骨骼生长和脑部发育。
做法简单，营养美味。
用料
虾
400g
大米
一杯
姜
少许切丝
盐
适量
香菜
一根
葱
一根
料酒
少许
鲜虾砂锅粥的做法
1
1.虾洗净，将虾头和虾肉分离。
2
2.虾肉用剪刀对半剪开，剪至尾部，留下一点不剪。
用少许料酒腌制待用。
3
3.将虾头用少许油，炸香~
卖相还不错吧，营养又健康，比在外面吃的更鲜美，(PS因为不知道外面吃的是活虾还是死虾)
4
4.大米淘洗，(做好用五常东北大米)放入砂锅中，加水(水和平时煮稀饭量，稍稍多一点即可)
用大火烧开，前面米粒会有点粘锅，需搅拌一下。然后关至小火，10分钟后……
5
5.把刚炸香的虾头倒入锅内，继续煮5分钟。
放入切好的姜丝。
6
6.倒入虾肉，开大火煮2分钟左右……即可关火。
7
洒上香菜和葱末。鲜美的虾粥就好啦。✌️
砂锅虾仁粥的营养制作方法
砂锅虾仁粥的营养制作方法
下面是为你整理的砂锅虾仁粥的做法，不妨一起动手试试吧!砂锅虾仁粥成品图砂锅虾仁粥食材准备砂锅虾仁粥做法步骤1.原料2.虾仁洗净，加盐、料酒腌15分钟3.西兰花焯水，备用4.虾仁焯水，备用5.大米洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中6.加盖，大火煮开，转小火煮至浓稠7.放入西兰花8.放入虾仁，再次煮开，也可调味后出锅
2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症。
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营养的潮汕砂锅鲜虾粥
简介
潮汕地区临近海边，所以煲海鲜粥是很多家庭经常做的事情，有鱼头粥，鳝鱼粥、膏蟹粥等等，所以提到潮汕，很多人都知道潮汕的砂锅粥，全国各地都有很多连锁店。
煲粥的时候留意三个细节：一、虽然省时间，但煲粥一点也不省人力。
全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。
二、选米很重要，一般要选胶
质比较重的珍珠米。
三、潮汕砂锅粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是必备材料。
因为肉碎能给海鲜提味。
做砂锅粥的同时，会做一些下粥的小菜，如潮汕咸菜粒、萝卜干、炒花生等等，簇拥着砂锅粥，众星捧月般地端上来，远远就闻到异香扑鼻。
喝几口粥，吃一点鲜美的海鲜，再配上点小菜，如此美妙享受，夫复何求？
食材
主料
鲜虾500g
珍珠米250g
鲍鱼干100g
肉碎200g
辅料
香菜适量
天津冬菜适量
葱适量
白胡椒粉适量
盐适量
油适量
鸡精适量
营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法
1.可以买新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用，因为家里有干鲍鱼片，所以用了干鲍鱼片，或
者选择其他的海鲜都可以。
2.鲜虾一斤，去头去纱线，背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出
来的虾卖相好。
3.干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头。
等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好。
4.珍珠米（或者有的家庭为了方便，会做好干饭，然后直接用干饭下水去煮，目的都是为了煮好的米粒颗颗，不会太烂，影响口感）
5.香菜，葱切好，姜去皮，切成姜丝
6.准备好肉末
7.天津冬菜和白胡椒粉
8.砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例，但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽
9.盖锅，开煮，至开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅
10.至米略微开花，便可以准备下备好的料
11.先下鲜虾
12.直到虾变色，下肉末
13.下姜丝
14.香菜和葱花
15.冬菜（有咸味，所以下盐的时候注意量）
16.胡椒粉
17.下适量的盐和鸡精，美味出场。