农药残留分析复习题及答案
农药残留分析考试重点
第一章绪论1、农药残留：指由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢转化产物和反应物等所有衍生物的总称。
（P1）2、根据分离提取的程度：可提取残留和不可提取残留。
（填空）（P1）不可提取残留：又分为结合残留和轭合残留（1）结合残留：指农药亲体或代谢物与土壤中的腐殖质、植物体的木质素、纤维素通过化学键合或物理结合作用，牢固结合形成的残留物。
（2）轭合残留：指农药亲体或代谢物与生物体内某些内源物质（如糖苷、氨基酸、葡萄糖醛酸等）在酶的作用下结合形成的极性较强、毒性较低的残留物。
3、农药残留的来源（简答）（P2）（1）是来自施用农药后的直接污染。
农药直接应用于农作物、畜禽或环境介质（包括水、空气、土壤等）。
（2）是来自对污染环境中农药的吸收。
农药间接通过挥发、漂移、径流、食物或饲料等方式暴露于直接作用的受体。
（3）是来自生物富集与食物链。
用有农药残留的饲料饲喂家畜，或者在农药污染的土壤种植作物，就出现农药残留向家畜、作物的转移和蓄积。
4、农药残留量的影响因素农药残留量的大小取决于残留农药的降解速率（农药性质、受体性质及环境因素）。
①农药的性质：蒸汽压、稳定性（可降解性）、溶解性和分散性（施药方式）②分散性：农药在介质中的附着、分布、向大气的转移③受体的性质：农药的吸附、吸收、贮存和分布④植物的生长速率：对农药残留有显著的生长稀释作用⑤环境因子：如温度、降水、阳光、风等则影响农药的挥发、降解和转移等。
5、农药残留分析的目的和意义：①研究农药环境代谢，制定相关标准，注册和管理使用；②检测残留情况，以确定其质量和安全性，并作为安全评估标准和依据，满足监管；③检测环境介质（水、空气、土壤）和生态系生物构成的农药残留种类和水平，以了解环境质量和评价生态系统的安全性，满足环境监测与保护的管理。
6、农药残留分析特点：①残留水平低②分析过程的复杂性③技术要求提高7、农药残留分析方法（P4）（填空/名词解释）（1）单残留方法（SRM）（2）多残留MRM：①选择性多残留方法：指一种多残留方法仅分析同一类的多种农药残留。
农药残留检测员考试题
选择题：农药残留检测中，常用的提取溶剂是：A. 纯净水B. 乙醇（正确答案）C. 食盐D. 醋酸下列哪项不是农药残留检测的目的？A. 确保农产品质量安全（正确答案，但此题表述为否定形式，实际应为检测目的的反面，故实际检测目的是确保安全，此选项表述有误，应理解为“非检测的直接负面目的”，实际检测目的是正面的）B. 评估农药使用的合规性C. 监测环境中的农药污染D. 研究农药在生物体内的代谢途径（修正上一题的表述错误，此题为新出的正确表述题）农药残留检测的主要目的是：A. 降低农产品的产量B. 确保农产品质量安全（正确答案）C. 增加农药的使用量D. 提高农产品的价格在农药残留检测中，哪种技术常用于定性和定量分析？A. 红外光谱法（正确答案）B. 称重法C. 目测法D. 滴定法下列哪项措施有助于减少农药残留？A. 增加农药的使用频率B. 使用高效低毒的农药（正确答案）C. 延长农药的喷洒时间D. 在农产品收获前大量使用农药农药残留检测员在进行样品处理时，下列哪项操作是不正确的？A. 使用合适的提取溶剂B. 将样品充分均质化C. 随意更改检测方法和步骤（正确答案）D. 确保检测环境的清洁和无菌下列哪种农药类型在农产品中残留期较长，需要特别关注？A. 有机磷农药（正确答案）B. 生物农药C. 微生物农药D. 植物源农药农药残留检测报告中，下列哪项信息不是必须包含的？A. 样品名称和来源B. 检测方法和结果C. 检测员的个人联系方式（正确答案）D. 检测日期和报告编号为了提高农药残留检测的准确性，下列哪项措施是不必要的？A. 定期对检测设备进行校准和维护B. 使用经过验证的检测方法C. 增加检测样品的数量以提高代表性D. 随意更换检测试剂和品牌（正确答案）。
农药速测残留试题及答案
农药速测残留试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 农药残留是指农药使用后在（）中残存的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
A. 土壤B. 水体C. 农产品D. 空气答案：C2. 农药残留速测的常用方法不包括（）。
A. 酶联免疫法B. 色谱法C. 质谱法D. 化学试剂法答案：D3. 农药残留速测中，酶联免疫法的优点不包括（）。
A. 灵敏度高B. 特异性强C. 操作简便D. 检测成本高答案：D4. 农药残留速测中，色谱法的优点不包括（）。
A. 分辨力强B. 检测范围广C. 操作复杂D. 灵敏度高答案：C5. 农药残留速测中，质谱法的优点不包括（）。
A. 灵敏度极高B. 精确度高C. 检测速度快D. 可进行定性定量分析答案：C6. 农药残留速测中，化学试剂法的优点不包括（）。
A. 操作简便B. 检测速度快C. 检测成本高D. 灵敏度适中答案：C7. 农药残留速测的样品前处理不包括（）。
A. 样品粉碎B. 样品提取C. 样品浓缩D. 样品稀释答案：D8. 农药残留速测中，样品提取常用的溶剂不包括（）。
A. 甲醇B. 乙腈C. 石油醚D. 水答案：D9. 农药残留速测中，样品浓缩的目的不包括（）。
A. 提高检测灵敏度B. 减少样品体积C. 减少溶剂消耗D. 增加样品量答案：D10. 农药残留速测中，样品稀释的目的不包括（）。
A. 减少样品浓度B. 减少溶剂消耗C. 降低样品粘度D. 增加样品量答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 农药残留速测中，常用的检测仪器包括（）。
A. 酶标仪B. 色谱仪C. 质谱仪D. 紫外分光光度计答案：ABCD2. 农药残留速测中，常用的样品前处理方法包括（）。
A. 固相萃取B. 液液萃取C. 超声波提取D. 微波提取答案：ABCD3. 农药残留速测中，常用的检测方法包括（）。
A. 高效液相色谱法B. 气相色谱法C. 质谱法D. 酶联免疫法答案：ABCD4. 农药残留速测中，样品提取时常用的溶剂包括（）。
农残考试题(1)
1、农药残留有两大来源，分别是（直接施药）和（间接转移）。
2、农药残留的取样原则是：样品必须具有（代表）性和（均匀）性，以确保所采样品能代表整个供试材料的平均组成。
3、溶剂提取法是根据残留农药与样品组分在不同溶剂中的溶解性差异选用适当溶剂将分析物从样品基质中提取出来的一种方法，常用提取溶剂有甲醇、乙腈和（丙酮）。
4、样品的采集通常采用随机抽样的方法，主要的采样方法有简单随机抽样、（分层抽样）、系统随机抽样和（阶段抽样）。
5、在样品分析之前，要对采集的样品进行缩分和预处理，把许多份检样综合起来为原始样品，再按（四分）法缩分至所需数量。
6、样品若需储存较长时间，则样品必须在冷冻条件（-20）℃以下储存；一般样品在检验结束后应保留（一个）月以备需要时复查，保留期从检验报告单签发之日开始计算。
7、利用残留农药与样品基质的物理化学差异，使其从检测系统有干扰作用的样品基质中提取分离出来。
化合物的两种性质（极性）和（挥发性）是指导样品制备最有用的理化特性。
8、农药残留分析实验室用水须为（二）级以上的纯水。
9、茶叶中苯醚甲环唑的最大残留限量是0.5（mg/kg）（单位）。
10、色谱柱的铭牌上写着：HP-5；30cm*0.325mm；0.25Micron，它们分别代表的意义是（型号极性）、（色谱柱大小）、（孔径）。
11、质谱仪在分析样品时，样品分子首先要被电离成离子，为保证离子的存在及检测，必须保证仪器内部系统是（真空）状态。
12、酶活抑制分析法操作简单快速，适用于现场检测及大批量样品的筛选，其针对的是对（AchE）酶具有抑制作用的（有机磷）和氨基甲酸酯两类农药。
一单选题（10选5，5×2）1我国水果中农药残留在国家标准中多菌灵的含量不得超过（）A 0.5uL/LB 0.5ug/kgC 0.5mg/kgD 0.5mL/L2标准物质指纯度为（）的物质A 99%B 99.9%C 99.99%D 99.999%3采集好的农药残留样品短期保存一般以（）为宜A -5~00CB 0~50C C5~100C D10~150C4.从提取原理讲，索氏提取法属于（）A 液液提取B固液提取C固相提取D强制挥发提取5．具有下列哪种性质的样品适用气相色谱分析（）A热稳定性差B沸点高C极性强D易挥发6．气象色谱的检测限为（）倍噪声时物质的量A2 B3 C4 D57．在用速测卡法测农药残留的过程中，空白对照不变色的原因可能为（）A药剂表面浸提液浓度过大B速测卡表面不够湿润C反应时间过长D所测药剂为有机磷类农药8．在进行农药残留分析时为选择合适的仪器方法，往往首要考虑的是农药分子的（）A极性B分子量C纯度D沸点9．在无标品的情况下，在对混合物质组成的样品进行定性分析时，可选用（）A气象色谱B气谱---质谱连用C质谱仪D液相色谱10.农药残留的质量控制不包括（）A 实验室的基础条件B样品制备效果的确认C农药标准物质D分析方法的可靠性参考答案：CABBD BBACB二名词解释（6选4，4×5）1.2.SPE：固相提取法（1分），指液体样品中的分析物通过吸附和吸收被保留在吸附剂上（2分），然后用一定溶剂洗脱的方法（2分）。
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1.农药：用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者儿种物质的混合物及其制剂。
2.农药残留：农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、在毒理学上有重要意义的降解产物和反应杂质的总称。
3.规范残留试验：在良好农业生产规范（GAP）和良好实验室规范（GLP）或相似条件下，为获取推荐使用的农药在可食用（或饲用）初级农产品和土壤屮可能的最高残留量，以及这些农药在农产殆、土壤（或水）屮的消解动态而进行的试验。
4.农药残留动态：也称消解动态，指施药后残留农药逐步降解和消失的过程。
安全间隔期：PHI,指法定的最后一次施药于作物（包括牧草）到人们食用或放牧之间的最短间隔的口期。
5.最大残留限量：在农畜产品中（内部或表面）残留药物或化学物的法定最高允许量（或浓度）6.日允许摄入量（ADI）：人体终生每日摄入某种药物或化学物质，对健康不引起可觉察有害作用的剂量7.无作用剂量：在规定的暴露条件下，通过试验和观察，一种物质不引起机体（人或实验动物）形态、功能、生长、发育或寿命可检测到的发生有害改变的最高剂量或浓度，以mg/kg・bw・d表示。
8.安全系数：由于人和试验动物对某些化学物质的敏感性有较大的差异，为安全性，由动物数值换算成人的数值时, 一般要缩小100倍。
9.兽药：用于预防、治疗、诊断畜禽等动物疾病，有目的地调节其生理机能并规定作用、用途、用法、用量的物质（含饲料药物添加剂）。
10.抗微生物药物：对病源微生物具有抑制或杀灭作用的物质11.抗寄生虫药物：杀灭或驱除畜禽体内外寄生虫的药物12.生长促进剂：具有促生长作用的物质包括亚治疗量抗微生物药物、性激素和B ■受体激动剂等。
13.兽药残留：食品动物在应用曽药后，蓄积或储存在细胞、组织或器官内，或进入泌乳动物的乳或产蛋家禽的蛋屮的药物原型以及有毒理学意义的代谢物和药物杂质。
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一、填空题1•气相色谱柱分为2•柱层析法净化过程中常用的吸附剂是胶、活性炭、离子交换柱。
3.FID检测器的温度设置,最低不能低于°C。
4.液相色谱仪一般由、、统、检测系统、控制和数据处理系统等五部分组成。
5.薄层色谱法＞|＞常用的显色方法有、法、试剂显色法。
6为残留试验的低剂量，以其1.5倍或2倍的剂量为残留试验的高剂量。
7o8.高效液相色谱由、统、检测系统、控制和数据处理系统等五部分组成。
5.农药残留分析的复杂性体现在哪些方面？答：①残留水平低，分析需分离和测定的物质是在ng(10-9g)、pg(10-12)g 甚至fg(10-15g)水平。
②分析过程的复杂性：是由农药历史的未知性和样品种类的多样性造成。
③农药品种的不断增多，对农药多残留分析提出了越來越高的技术适应性要求。
6.如何对土壤样品进行预处理？答:记录土壤样品的重量，风干，粉碎样品，过筛(2-4mm筛)，除去图样屮的石块、动植物残体等杂物，如果杂物重量超过样品总量的5%,应记录杂物重量。
充分混匀后，以四分法缩分，最后按要求取l~2kg,装入容器, 附上标签。
7•影响液■固萃取的因素有哪些？答:①吸附剂;②洗脱溶剂;③保超体积;④流速;⑤物料的性质;⑥萃取温度;⑦萃取液浓度等。
8.固相萃取的装置及操作程序？答:装置:操作程序：首先是柱的活化和平衡，用适当的溶剂冲洗以及活化吸附剂表卖弄，然后再用水冲洗让柱处于湿润和适于接受样品溶液的状态；然后是上样，将用水稀释的样品溶液加在柱上，减压使样品通过柱子；第三步是倾析，即净化过程，以比水极性稍弱、能洗脱杂质而让分析物保留的溶剂过柱，除去干扰物；最后是洗脱步骤，用少量极性再弱些的溶剂将分析物洗脱回收，用于测定。
9.简述常用净化方法？答:①柱层析法；②液液分配法;③吹扫共憎法：④沉淀净化法；⑤化学净化法。
10.超临界流体萃取有哪些特点？答：①可以在接近于室温(35-40°C )的条件下CO2气体笼罩下进行提収有效地防止了热敏性物质的氧化和逸散。
北科农药残留复习题部分答案
复习题1.阐述不安全食品危害的来源:(1)食品本身含有或自身变化产生的有毒有害物质(2)食品加工、储存、处理不当过程中自身形成的有害物质及分类:生物危害：指生物本身及其代谢过程，代谢产物对食品原料、加工过程和产品的污染。
化学危害：食品中天然存在和外来添加或污染的有毒化学物质，包括霉菌毒素。
物理性危害：食品中发现的不正常的潜在有害异物及其存在状态，如：金属、玻璃、石子、碎骨等。
一、简述农药发展的历史；农药的使用可以追溯到公元前1000多年。
在古希腊，有用硫磺熏蒸防治害虫及病害的记录。
在中国，更是早在公元前7～5世纪，就用牡鞠、莽草、蜃灰等灭杀害虫。
就世界范围来看，农药的商品化始于欧洲。
从农药的使用和发展来看，大致可分为三个时期，即天然农药阶段、无机农药阶段和有机合成农药时代。
←天然农药阶段：除虫菊、鱼藤和烟草；←无机农药阶段：无机砷酸盐、砷酸钙；波尔多液等。
←有机农药时代：1939年瑞士科学家合成DDT。
1948年获诺贝尔生理学与医学奖,化学合成农药进入快速发展时期。
70年代农药又开始全面进入高效化时代。
二、怎样理解农药的使用是‘一把双刃剑’？目前农药的使用已经成为确保农业丰收的重要手段。
随着农药的大规模应用，农药所带来的环境和食品安全问题日益受到关注。
尤其是一些传统农药，由于其毒性、残留及对环境污染存在很大问题，某些农药也已成为人类环境污染源之一，部分农药被认为是潜在的化学致突变物质，试验数据已经证明有些农药成分可能引起有机体突变、染色体变化和DNA的损伤。
三、美国海洋生物学家卡逊的【寂静的春天】一书带给世人什么样的启示?四、列举持久性有机污染物名单中农药的名称；灭蚁灵滴滴涕毒杀酚氯丹七氯具狄氏剂异狄氏剂艾氏剂. 六氯（代）苯杀菌剂五、从持久性有机污染物的特点说明名单中农药对人类带来的危害。
第一类是对儿童的出生体重的影响，可能会使人类婴儿的出生体重降低，发育不良，骨骼发育的障碍和代谢的紊乱，都可以对人的一生产生影响。
农药残留检测试卷参考答案
1.农药残留是指农药使用后残存于生物体内、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
残存的数量叫做残留量，以每千克样本中有多少毫克(微克、纳克)表示。
农药残留的来源主要有农药的直接喷施、从土壤中吸取、由水携带、空气漂移等。
引起大脑疾病, 损害心脏, 损害肝肾,破坏内分泌系统等。
2.一般包括样品采集，样品预处理，样品制备以及分析测定等程序。
因试验目的不同又分为（1）以研究农药安全性为目的，则操作程序包括：田间试验设计——采样——样品前处理——检测——报告（2）以研究食品安全性为目的，操作程序包括：样品初筛——采样——样品前处理——检测——报告。
特点：（1）样品中农药含量很少（2）农药品种繁多（3）样品种类多，处理方法差异很大（4）基于以上原因，测定样品时对方法的准确度和精密度要求不高，而灵敏度要高，特异性要好，要求能检测出样品中的特定微量农药。
3.优点：1.集样品富集及净化与一身，提高检测灵敏度的最佳方法2.比液液萃取更快，节省溶剂3.可自动化批量处理4.重现性好缺点：1.使用进口固相萃取小柱的成本较高2.需要专业人员协助方法开发基本操作步骤及注意的主要事项针对填料保留机理的不同（填料保留目标化合物或保留杂质），操作稍有不同。
1）填料保留目标化合物固相萃取操作一般有四步：活化——除去柱子内的杂质并创造一定的溶剂环境（注意整个过程不要使小柱干涸）上样——将样品用一定的溶剂溶解，转移入柱并使组分保留在柱上（注意流速不要过快，以1ml/min为宜，最大不超过5ml/min）淋洗——最大程度除去干扰物（建议此过程结束后把小柱完全抽干）洗脱——用小体积的溶剂将被测物质洗脱下来并收集（注意流速不要过快，以1ml/min 为宜）2）填料保留杂质固相萃取操作一般有三步：活化——除去柱子内的杂质并创造一定的溶剂环境（注意整个过程不要使小柱干涸）上样——将样品转移入柱，此时大部分目标化合物会随样品基液流出，杂质被保留在柱上。
农药残留分析试题答案
一、填空题1.气相色谱柱分为2.柱层析法净化过程中常用的吸附剂是胶、活性炭、离子交换柱。
3. FID 检测器的温度设置,最低不能低于℃。
4.液相色谱仪一般由、、统、检测系统、控制和数据处理系统等五部分组成。
5. 薄层色谱法中常用的显色方法有、法、试剂显色法。
6为残留试验的低剂量,以其1.5倍或2倍的剂量为残留试验的高剂量。
7。
8.高效液相色谱由、统、检测系统、控制和数据处理系统等五部分组成。
5. 农药残留分析的复杂性体现在哪些方面?答:① 残留水平低,分析需分离和测定的物质是在ng(10-9g) 、pg(10-12)g 甚至fg(10-15g) 水平。
②分析过程的复杂性:是由农药历史的未知性和样品种类的多样性造成。
③ 农药品种的不断增多, 对农药多残留分析提出了越来越高的技术适应性要求。
6. 如何对土壤样品进行预处理?答:记录土壤样品的重量,风干,粉碎样品, 过筛(2~4mm筛) ,除去图样中的石块、动植物残体等杂物, 如果杂物重量超过样品总量的5%, 应记录杂物重量。
充分混匀后, 以四分法缩分, 最后按要求取1~2kg,装入容器, 附上标签。
7. 影响液-固萃取的因素有哪些?答:①吸附剂;②洗脱溶剂;③保留体积;④流速;⑤物料的性质;⑥萃取温度;⑦萃取液浓度等。
8. 固相萃取的装置及操作程序?答:装置:操作程序:首先是柱的活化和平衡, 用适当的溶剂冲洗以及活化吸附剂表卖弄, 然后再用水冲洗让柱处于湿润和适于接受样品溶液的状态; 然后是上样, 将用水稀释的样品溶液加在柱上, 减压使样品通过柱子; 第三步是倾析, 即净化过程, 以比水极性稍弱、能洗脱杂质而让分析物保留的溶剂过柱, 除去干扰物; 最后是洗脱步骤, 用少量极性再弱些的溶剂将分析物洗脱回收, 用于测定。
9. 简述常用净化方法?答:① 柱层析法; ② 液液分配法;③ 吹扫共馏法;④沉淀净化法; ⑤化学净化法。
10. 超临界流体萃取有哪些特点?答:①可以在接近于室温(35-40℃ ) 的条件下CO2气体笼罩下进行提取,有效地防止了热敏性物质的氧化和逸散。
农药残留法律法规解读考核试卷
7.暴露评估
8.国家食品安全
9.监测
10.法律责任
四、判断题
1. √
2. ×
3. ×
4. ×
5. ×
6. √
×
8. ×
9. ×
10. ×
五、主观题（参考）
1.危害：对人体健康造成慢性中毒，影响农产品品质，污染环境。预防措施：使用低毒、低残留农药，严格按照使用说明，推广生物防治技术，加强农产品检测。
C.监测的频率和范围
D.监测结果的公布方式
9.以下哪些情况可能导致农产品农药残留超标？( )
A.农药使用过量
B.农药使用不当
C.农药使用间隔期不足
D.农产品种植环境优良
10.农药残留超标农产品的处理措施可能包括哪些？( )
A.禁止销售
B.销毁处理
C.降级使用
D.加工处理后销售
11.农药经营者在销售农药时应当遵守哪些规定？( )
D.提高农业产量
4.以下哪些属于我国农药残留检测的常用方法？( )
A.高效液相色谱法
B.气相色谱-质谱联用法
C.免疫分析法
D.紫外可见分光光度法
5.农药残留临时限量标准的制定依据包括哪些？( )
A.农药残留监测数据
B.国际标准
C.农产品消费习惯
D.农药生产企业的要求
6.农业部在农药管理中的职责包括哪些？( )
1.我国《农药管理条例》规定，农药的标签应当载明农药的名称、成分、含量、__,__等信息。
2.农药残留限量标准是根据农药的__,__，以及国内外相关研究资料制定的。
3.农药残留快速检测方法通常具有__,__的特点。
4.我国农药残留监测计划的主要目标是保证农产品的__,__。
农药残留与分析复习题(4)
农药残留与分析复习题(4)农药残留与分析复习题1. DDT的利弊评判 DDT的杀虫功效：DDT具有很好的广普杀虫作用。
能够有效地消灭森林害虫、棉花害虫、蔬菜害虫等、在防治棉花蕾期害虫、越冬红蛉虫、果树害虫和粘虫等效果尤为突出。
作为有机合成农药，DDT的效率高、用量少，易于使用。
DDT还能有效地消灭蚊、蝇、蚤、虱、臭虫等卫生害虫，在防治致命的传染病如斑疹伤寒和疟疾中屡建奇功。
DDT的危害：DDT的化学性质稳定、不易降解，在自然界及生物体内可以较长时间存在，通过食物链富集、毒性增大、导致鱼类和鸟类的死亡，甚至在南极大陆定居的企鹅体内都有DDT的存在，对人类的健康也构成了威胁。
2. 农药残留，农药残毒的定义农药残留（Pesticide residue）:指大田施用农药防治病、虫、草等有害生物后一个时期内未分解解毒而残存于收获物、土壤、水源、大气中的那部分农药原药及其有毒衍生物。
农药残毒（Residual toxicity）:即农药残留毒性，指食物或环境中残留农药对人类的毒害，尤其是慢性毒性引起的毒害。
目前人们特别关心的是“三致”，即致癌、致畸和致突变。
3. 农药残留分析流程（填空）农药残留分析基本流程：取样、实验室样品、分析部位、提取、样品净化、仪器分析、分析报告、结果报告4. 农药的发展历程（阐述）农药的发展历程（1）、“农药万能论”：二战后到1960年，DDT时代（2）、“农药无用论”： 3R——Silent Spring （3）、新时期对农药的新要求：高效低毒低残留5. 有机氯杀虫剂，有机磷杀虫剂（列举几种）有机氯杀虫剂：六六六、DDT、狄氏剂、乙酯杀螨醇、毒死蜱有机磷杀虫剂：甲胺磷、乙酰甲胺磷、二嗪农、乐果、敌百虫、一六0五（对硫磷）、喹硫磷6. 农药侵入的途径：吸入，食入，经皮吸收7. 任何物质对生物体的有毒或无毒取决于它的剂量。
8. 一段英文的中文翻译英文：MRL is the maximum concentration of a pesticide residue (expressed as mg/kg), recommended by the Codex Alimentarius Commission to be legally1permitted in or on food commodities and animal feeds. MRLs are based on GAP data and foods derived from commodities that comply with the respective MRLs are intended to be toxicologically acceptable.翻译：即法律上允许或承认某种食物、农产品或家畜饲料内，或其表皮所含的可以接受的农药残留最大浓度。
农药残留快速检测技术考核试卷
B.检测器响应
C.抗体特异性
D.样品稀释
9.以下哪个因素会影响农药残留检测结果的准确性？()
A.样品种类
B.检测方法
C.实验室环境
D.试剂批次
10.农药残留快速检测技术中，以下哪个方法适用于高通量检测？()
A.气相色谱法
B.液相色谱法
C.酶联免疫吸附法
D.高效液相色谱法
11.以下哪个环节可能导致农药残留检测结果偏低？()
D.高效液相色谱法
19.以下哪个因素可能导致农药残留检测方法的假阴性结果？()
A.样品提取不完全
B.检测器灵敏度低
C.抗体特异性差
D.试剂保存不当
20.农药残留快速检测技术中，以下哪个方法适用于有机氯类农药残留检测？()
A.气相色谱法
B.液相色谱法
C.酶联免疫吸附法
D.原子吸收光谱法
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
D.试剂变质
E.检测操作错误
9.以下哪些农药类别的残留可以使用免疫分析法进行检测？()
A.有机磷
B.氨基甲酸酯
C.有机氯
D.三嗪类
E.所有农药类别
10.农药残留快速检测中，以下哪些条件需要严格控制？()
A.试剂的存储条件
B.样品的处理时间
C.检测设备的校准
D.实验室的环境卫生
E.检测人员的个人防护
11.以下哪些方法可以用来减少农药残留检测中的干扰？()
A.气相色谱-质谱联用
B.液相色谱-质谱联用
C.酶联免疫吸附法
D.高效液相色谱-质谱联用
E.红外光谱法
17.以下哪些因素会影响免疫分析法中抗体的性能？()
《农药残留与检测》题集
《农药残留与检测》题集一、选择题（每题2分，共20分）1.农药残留主要是指什么？（2分）A. 农药使用后残留在土壤中的物质B. 农药使用后残留在农作物上的微量化学物质C. 农药使用后残留在水中的有害物质D. 农药原药未完全使用的部分2.哪种方法不是常用的农药残留检测方法？（2分）A. 气相色谱法B. 液相色谱法C. 质谱法D. 目测法3.农药残留对人体健康的主要危害是什么？（2分）A. 引起皮肤过敏B. 破坏生态平衡C. 可能导致慢性中毒D. 促进作物生长4.最大残留限量（MRL）是指什么？（2分）A. 农药在农产品中的最高允许残留量B. 农药在土壤中的残留量C. 农药在水体中的残留量D. 农药对环境的最大污染量5.以下哪种农药属于有机磷农药？（2分）A. 敌敌畏B. 草甘膦C. 百菌清D. 多菌灵6.农药残留检测中，样品前处理的主要目的是什么？（2分）A. 提高检测的灵敏度B. 减少样品的体积C. 去除杂质，提高检测准确性D. 改变样品的颜色7.以下哪种技术可用于农药残留的快速检测？（2分）A. 红外光谱法B. 核磁共振法C. 酶联免疫法D. 紫外可见分光光度法8.在农药残留检测中，为什么要使用内标法？（2分）A. 提高检测的精确度B. 减少检测时间C. 增加样品的稳定性D. 改变样品的pH值9.农药在环境中的降解主要通过哪些途径？（2分）A. 光解、水解和生物降解B. 蒸发、溶解和沉淀C. 氧化、还原和络合D. 吸附、脱附和凝结10.农药残留标准通常是由哪个机构制定的？（2分）A. 农药生产厂家B. 环境保护部门C. 食品安全监管机构D. 农业科研机构二、填空题（每题2分，共20分）1.农药残留检测中，常用的提取方法有__________、__________等。
（2分）2.农药残留对人体健康的潜在危害包括__________、__________等。
（2分）3.在气相色谱法中，常用的检测器有__________和__________。
农药检测考试题及答案
农药检测考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 农药残留是指农药在作物上的（）A. 初始浓度B. 残留浓度C. 总浓度D. 稀释浓度答案：B2. 下列哪项不是农药残留检测的主要方法？（）A. 色谱法B. 生物检测法C. 化学分析法D. 目视检查法答案：D3. 农药残留对人体健康的潜在危害包括（）A. 神经系统损伤B. 内分泌干扰C. 致癌风险D. 所有以上选项答案：D4. 根据《农药管理条例》，农药使用者应当（）A. 随意使用任何农药B. 遵守安全使用规定C. 只使用进口农药D. 无需遵守任何规定答案：B5. 农药残留限量标准通常由哪个组织制定？（）A. 世界卫生组织（WHO）B. 联合国粮农组织（FAO）C. 国际食品法典委员会（CAC）D. 所有以上选项答案：D6. 农药残留检测中，气相色谱法主要用于检测（）A. 有机磷类农药B. 有机氯类农药C. 氨基甲酸酯类农药D. 重金属答案：A7. 在农药残留检测中，高效液相色谱法（HPLC）通常用于检测（）A. 多环芳烃B. 农药多残留C. 微生物毒素D. 放射性物质答案：B8. 下列哪个不是农药残留检测的样品前处理步骤？（）A. 样品提取B. 样品浓缩C. 样品干燥D. 样品直接测定答案：D9. 农药残留检测的质量控制措施不包括（）A. 使用标准物质B. 建立标准曲线C. 随意更改检测方法D. 进行平行样分析答案：C10. 根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，农产品中农药残留限量标准的制定主要考虑（）A. 农药的毒性B. 农药的使用范围C. 膳食摄入量D. 所有以上选项答案：D二、判断题（每题1分，共10分）11. 所有农药在作物上的残留量都会随着时间的推移而减少。
（对/错）答案：对12. 农药残留检测只需要关注高毒性农药。
（对/错）答案：错13. 农药残留检测的目的是为了确保农产品的安全性。
（对/错）答案：对14. 农药残留检测中，质谱法不能用于定性分析。
农药残留分析复习题
第一章绪论1.农药残留的定义农药残留(pesticide residues)是指由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢转化产物和反应物等所有衍生物的总称。
凡具有毒理学意义的这些农药杂质和降解产物不仅包含在农药残留的定义中，同样也包含在农药残留分析和管理的范畴内。
2.农药残留的分类农药残留根据使用有机溶剂和常规提取方法能否从基质中提取出来，分为可提取残留(extractable residues)和不可提取残留(unextractable residues)。
可提取残留是农药残留分析的对象。
不可提取残留又分为结合残留(bound residues)和轭合残留(conjugated residues)。
3.农药残留的来源：直接来源、间接来源4.初始残留量：在农药施用结束或暴露(包括转移)停止时发生的农药残留程度称为初始残留量。
残留半衰期：即农药初始残留量至降解一半所需的时间来表示。
5.农药残留毒性：因摄入或长时间重复暴露农药残留而对人、畜以及有益生物产生急性中毒或慢性毒害，称农药残留毒性(pesticide residual toxicity)。
6.构成突出残留毒性的农药：高毒农药；化学性质稳定、难以生物降解、脂溶性强、容易在生物体富集的农药；农药亲体或其杂质或代谢物具有三致性(致癌、致畸、致突变)的农药。
7. 最大残留限量(MRLs，maximum residue limits)。
最大残留限量是指农畜产品中农药残留的法定最大允许量，其单位是mg／kg。
8. 农药残留分析的目的和特点农药残留分析是应用现代分析技术对残存于各种食品、环境介质中微量、痕量以至超痕量水平的农药进行的定性、定量测定。
主要作用和目的：①研究农药施用后在农作物或环境介质中的代谢、降解和转归，制定农药残留限量标准、农药安全使用标准等，以满足政府管理机构对农药注册以及农药安全、合理使用的管理的需要；②检测食品和饲料中农药残留的种类和水平，以确定其质量和安全性，并作为食品和饲料在国际国内贸易中品质评价和判断的标准和依据，满足政府管理机构对食品质量和安全的管理的需要；③检测环境介质(水、空气、土壤)和生态系生物构成的农药残留种类和水平，以了解环境质量和评价生态系统的安全性，满足环境监测与保护的管理的需要。
农药残留分析复习题
名词解释：1.农药残留：是指由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢转化产物和反应物等所有衍生物的总称。
2.初始残留量：在农药施用结束或暴露停止时发生的农药残留程度称为初始残留量。
3.残留半衰期：即农药初始残留量至降解一半所需的时间来表示。
4.农药残留毒性：因摄入或长时间重复暴露农药残留而对人、畜以及有益生物产生急性中毒或慢性毒害。
5.最大残留限量：最大残留限量是指农畜产品中农药残留的法定最大允许量，其单位是mg／kg。
6.提取：指通过溶解、吸着或挥发等方式将样品中的残留农药分离出来的操作步骤，也常称为萃取。
7.超临界流体的定义：物质处于其临界温度和临界压力以上状态时，向该状态气体加压，气体不会液化，只是密度增大，具有类似液态性质，同时，还保留气体性能，这种状态的流体称为超临界流体。
8.净化：是指通过物理的或化学的方法除去提取物中对测定有干扰作用的杂质的过程。
9.标准物质：具有一种或多种足够均匀和很好确定了的特性值，用以校准设备，评价测量方法或给材料赋值的材料或物质。
10.有证标准物质：附有证书的标准物质。
标准物质一般分为两级：一级标准物质、二级标准物质。
11.农药纯品：是指目前对农药提纯和鉴定技术最高水平所能达到的条件下，纯化出的能够真正反映农药化合物本身特性的高纯度物质。
12.吸附容量：指单位质量吸附剂所能吸附有机化合物的总质量。
13.穿透体积：指在固相提取时化合物随样品溶液的加入而不被自行洗脱下来所能流过的最大液样体积。
14.分配系数K：分配系数是在一定温度和压力下组分在固定相和流动相之间分配达到平衡时的浓度之比值。
15.分配比k：分配比又称容量因子，指在一定温度和压力下，组分在两相间分配达平衡时，固定相和流动相中的组分的质量比。
16.检测限：检测器能产生2倍于噪声的信号时，组分随载气进入检测器的量为检测器的检测限。
17.全扫描离子检测：对在离子源室产生的在记录槛值以上的离子检测的一种方式。
农药残留分析复习题及答案
农药残留分析复习题
简答题
1、 写出各种硅胶代号及其意义
a.
硅胶 H—不含粘合剂 b.硅胶 G—硅胶和锻石膏混合而成 c.硅胶 HF254—不含粘合剂，含荧光
指示剂，254nm 呈现强绿色荧光背景 d.硅胶 GF254—同时含粘合剂和荧光指示剂，254nm 光致发光，
呈强的绿色荧光背景 e.硅胶 HF254+336—不含粘合剂，含无机荧光剂，在 254nm 和 336nm 呈现荧光
4、 简述超声波萃取原理 超声波辅助萃取： 是利用超声波辐射压强产生的强烈空化效应、机械振动、扰动效应、高的加速度、
乳化、扩散、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，从而加速目
标成分进入溶剂，促进提取的进行。
名词解释 1、农药残留：指由于农药的应用而残存于生物体 、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂
质、代谢转化产物和反应物等所有衍生物的总称。
农药残留毒性：因摄入或长时间重复暴露农药残留而对人、畜以及有益生物产生急性或慢性中毒 2、农药纯品：能够真正反映化合物特性的高纯度物质。
农药标准物质：具有一种或多种足够均匀和很好确定了的特性值，用以校准设备，评价测量方法或给材
料赋值的材料或物质。 3、 最大残留限制(MRL) ：指由食品营养标准委员会推荐的，食品或动物饲料中允许的农药残留物的最大
背景
2、 简述农药残留分析常用的气相色谱仪检测器的类型及其特点
（1）火焰离子化检测器（FID） 特点：质量型，准通用型；最高操作温度(℃) 450 最低检测限丙烷<5 pg 碳/s；线性范围 107(10％)主要用途各种有机化合物的分析，对碳氢化合物的灵敏度高
（2）热导检测器（TCD） 特点：浓度型，通用型；最高操作温度(℃) 400；最低检测限<400 pg/ml,壬烷： 20000 mvml/mg；线性范围丙烷：104（5％）；主要用途适用于各种无机气体和有机物的分析，多用 于永久气体的分析。
农药分析试题(含答案)
质检员理论知识试卷姓名：得分：一、填空题（第1～18题。
请将正确答案填入题内空白处。
每空0.5分，共20分）1、系统误差可分为（仪器）误差、（试剂）误差、（方法）误差、环境误差和操作误差。
2、我国化学试剂分为（优级）纯、（分析）纯、（化学）纯和实验试剂。
3、滴定分析法按反应类型可分为（酸碱滴定）法、氧化还原滴定法、（配位滴定）法和沉淀滴定法。
4、天平的计量性能包括稳定性、（灵敏度）、正确性和（示值变动性）。
5、依据国标，农药细度的测定方法一般包括（干筛法）和（湿筛法）。
6、按照国家标准要求，农药热贮稳定性是于54℃放置（14）d；低温稳定性是于( 0 )℃放置( 7 )d7、根据化学分析的任务来分，分析方法可以分为（定量分析）和（定性分析）。
8、根据分析原理和操作方法为（化学分析）和（仪器分析）。
9．在液相色谱中，（吸附）色谱特别适合于分离异构体，（梯度）洗脱方式适用于分离极性变化范围宽的试样。
10、酸度计是测量溶液的pH值的，它的敏感元件是（玻璃电极）。
11、基准物质标签的颜色为（绿色），主要用于标定（标准滴定溶液）。
12、卡尔·费休试剂法是一种利用非水溶液的（氧化-还原反应）来进行测定（水分）的化学分析方法。
13、常见的密度测定方法有：比重计法、（密度计法）和（韦氏天平法）。
14．在正相色谱中，极性（小）的组分先出峰，极性（大）的组分后出峰。
15、分析实验用水一般为（三级水），pH值范围应在（5.0-7.5），电导率应（≤0.05）µs/cm。
16、化学分析一般程序通常包括：（检验准备）、（采样和制样）、分析检测、（数据处理）及填写实验报告等项工作。
17、752型分光光度计的散射元件采用（光栅），光源在波长为200～350nm内使用（氘）灯。
18、碘量法反应时，溶液温度不宜过高，一般在（15～20）℃之间，用（淀粉）做指示剂。
二、选择题（第19～28题。
请选择一个正确答案将相应字母填入括号内。
农残复习题
农药残留复习题一、名词解释ADI:指在一生中，对消费者健康没有可感知危险的日摄入量。
MRL值:指农畜产品中农药残留的法定最大允许量。
最小检出量：分析目标标物的量在此限之下即使存在也无法检出。
梯度洗脱：就是将两种以上不同极性的溶剂进行混合，作为流动相使用。
噪音：在没有样品进入检测器的情况下，检测器或放大器本身以及其他操作条件引起基线在段时间内的起伏。
主观样品：是人们研究农药残留量与各种因素的关系，从设计的实验区采集的样品。
样品制备：它包括从样品中提取农药残留、浓缩提取液和出去提取液中干扰性杂质的分离净化，是将检验样品处理成适合检测的检测溶液的过程。
检测线：检测器能产生2倍于噪音额度信号时，组分随载气进入检测器的量为检测器的检测。
分配定律：指在一对互不相溶的二相溶剂系统中，由于物质在非极性相和极性相中的溶解度不同，当到达平衡时，物质在该二相中的浓度比在一定条件下为一常数的定律。
硅胶GF254：在其中即掺有粘合剂，又掺有荧光指示剂。
农药残留：即使用农药后，于一定时间内在作物和环境中的药剂残存。
也就是残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢转化产物和反应物等所有衍生物的总称。
每日允许摄入量(ADI)：指在一生中，对消费者健康没有可感知危险的日摄入量。
检测限：指特定分析方法能检测到的样本中高于空白样本测定值的待测物最低浓度。
半衰期：指农药残留分解消失至原始沉积量一半所需要的时间。
残留毒性：因摄入或长时间重复暴露农药残留而对人、畜及有益生物产生急性中毒或慢性中毒的现象。
农药多残留方法（MRMs）：一次分析中能够同时测定样品中一种以上农药残留的方法。
净化：指通过物理或化学的方法除去提取物中对测定有干扰作用的杂质的过程。
固相提取法:是利用吸附剂对农药和干扰性杂质吸着能力的差异所产生的选择性保留，对样品进行提取和净化，是液谱的简单模式。
基线:正常操作条件下，仅有载气通过时检测器所产生的响应信号曲线。
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④ 区域熔融法
⑤升华法（此法在农药纯品制备中应用较少）
⑥薄层色谱法（常用来制备毫克级农药纯品）
2、写出样品提取技术的类型及其提取剂的要求
（1）溶剂提取法包括液液提取和固液提取
固液提取常用以下方法：①索式提取法②振）强制挥发提取法
突触小泡内的 Ach（乙酰胆碱）外排至突触间隙，作用于突触后膜的胆碱能受体，引起下一级神经元 或效应器的激发。在正常生理条件下，Ach 完成传递冲动作用后，随即被突触后膜上的 AchE 在数毫 秒内水解，生成乙酸和胆碱，水解产物与加入的试剂反应产生颜色。反之，式样提取剂中含有一定量
的有机磷或氨基甲酸酯类农药，酶的活性就被抑制，式样中加入的机制就不能被水解，从而不显色或 颜色很浅，用分光光度计测定吸光度，计算出抑制率，就可判断农药残留情况。
（3）电子俘获检测器（ECD） 特点：浓度型，选择型；最高操作温度(℃) 400；低检测限六氯苯<0.04 pg/ml； 范围>104；主要用途适合分析含电负性元素或基团的有机化合物，多用于分析含卤素化合物。
(4)氮磷检测器（NPD） 特点：质量型，选择型；操作温度(℃) 400；低检测限用用偶氮苯和马拉硫磷的 混合物测定：<0.4 pg 氮/s; <0.2 pg 磷/s；范围>105；要用途适合于含氮和含磷化合物的分析。 (5)火焰光度检测器（FPD） 特点：质量型，选择型；高操作温度(℃) 250；低检测限用十二烷硫醇和 三丁基膦酸酯混合物测定：<20 pg 硫/s， <0.9 pg 磷/s；性范围硫：>105 磷：>106；要用途适合于含 硫、含磷和含氮化合物的分析。 3、简述酶抑制法测定农药残留的基本原理 乙酰胆碱酯酶与胆碱能神经的生理功能极为密切。其生理功能是：当神经冲动到达胆碱能神经末梢时，
背景
2、 简述农药残留分析常用的气相色谱仪检测器的类型及其特点
（1）火焰离子化检测器（FID） 特点：质量型，准通用型；最高操作温度(℃) 450 最低检测限丙烷<5 pg 碳/s；线性范围 107(10％)主要用途各种有机化合物的分析，对碳氢化合物的灵敏度高
（2）热导检测器（TCD） 特点：浓度型，通用型；最高操作温度(℃) 400；最低检测限<400 pg/ml,壬烷： 20000 mvml/mg；线性范围丙烷：104（5％）；主要用途适用于各种无机气体和有机物的分析，多用 于永久气体的分析。
4、 简述超声波萃取原理 超声波辅助萃取： 是利用超声波辐射压强产生的强烈空化效应、机械振动、扰动效应、高的加速度、
乳化、扩散、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，从而加速目
标成分进入溶剂，促进提取的进行。
名词解释 1、农药残留：指由于农药的应用而残存于生物体 、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂
农药残留分析
农药残留分析复习题
简答题
1、 写出各种硅胶代号及其意义
a.
硅胶 H—不含粘合剂 b.硅胶 G—硅胶和锻石膏混合而成 c.硅胶 HF254—不含粘合剂，含荧光
指示剂，254nm 呈现强绿色荧光背景 d.硅胶 GF254—同时含粘合剂和荧光指示剂，254nm 光致发光，
呈强的绿色荧光背景 e.硅胶 HF254+336—不含粘合剂，含无机荧光剂，在 254nm 和 336nm 呈现荧光
质、代谢转化产物和反应物等所有衍生物的总称。
农药残留毒性：因摄入或长时间重复暴露农药残留而对人、畜以及有益生物产生急性或慢性中毒 2、农药纯品：能够真正反映化合物特性的高纯度物质。
农药标准物质：具有一种或多种足够均匀和很好确定了的特性值，用以校准设备，评价测量方法或给材
料赋值的材料或物质。 3、 最大残留限制(MRL) ：指由食品营养标准委员会推荐的，食品或动物饲料中允许的农药残留物的最大
浓度（毫克/千克）。是根据在毒理学上认为可以接受的食品农药残留量制定的。 每日允许摄入量(ADI) ：指在一生中，对消费者健康没有可感知危险的日摄入量。 论述题
1、论述农药标准品常用的制备方法 p62
① 重结晶法（适于除去农药原粉中的少量杂质）
② 蒸馏法
③ 柱层析法（其特点：应用范围广、操作简便、分离效率高）