六 大 营 养 素.

六大营养素-1

也是体内部分酵素的成分.另外,还有很多其他的矿物质,对身体的生理功能都有重要的影响,都不可以偏废.

维生素:分为水溶性和脂溶性两大类.

水:是体内最好的润滑剂和溶剂,体内有很多物质必须溶於水中才可以反应,所以也是人体不可或缺的营养素之一.

六大营养素-2

蛋白质:

供给能量.

调节生理机能.

维持人体生长发育,构成及修补细胞, 组织之主要材料.

醣类:

供给能量.

帮助脂质在体内的代谢.

形成人体内的物质.

调节生理机能.

六大营养素的功能

脂质:

供给热能.

形成皮下脂肪,维持体温恒定.

协助脂溶性维生素的吸收与利用.

保护内脏器官.

矿物质:

构成身体细胞有机物质的主要原料.

调节生理机能.

调节体温.

维持正常循环作用及排泄作用.

帮助维持体内电解质的平衡.

滋润各组织的表面,减少器官间的摩擦.

缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠

缺乏症

1、暗适应能力下降、夜盲及干眼病

Vit A缺乏的最早症状是暗适应能力下降，严重时可致夜盲，即在暗光下无法看清物体。由于角膜、结膜上些组织、泪腺等退行性变，致角干燥、发炎、软化、溃疡、角质化等一系列变化，在球结合膜出现泡状银灰色斑点。角膜操作严重常可导致不可逆转的失明。

2、粘膜、上皮改变

上皮组织分化不良，皮肤特别是臂、腿、肩、下腹部皮肤粗糙，干燥、鳞状态等角化变化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋润、柔软性，使细菌易于侵入，特别在獐易致支气管肺炎等严重疾病。

3、生长发育受阻

尤见于儿童，首先影响骨骼发育，齿龈增生与角化，影响牙釉质细胞发育，使牙齿停止生长

4、其他

味觉、嗅觉减弱，食欲下降。

富含维生素A的食物

胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。。

缺维生素B1：对外界刺激比较敏感，小腿有间歇性的酸痛；

维生素B1的缺乏症——

（1）糖（碳水化合物）代谢障碍，如厌食，体力下降，易疲倦；动物脑神经机能降低，出现多发性神经炎、脚气症，全身肌肉软弱，易疼痛和痉挛，甚至麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死；

（2）脂肪代谢障碍，导致胰液的作用低下，脂肪消化吸收不良，脂血症；

（3）水代谢障碍，发生浮肿、下痢、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症；

（4）胃肠功能紊乱，胃肠运动降低，消化液分泌减少，发生便秘或下痢；

（5）甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等。

缺维生素B2：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感。对光有过度敏感的反应。

缺维生素B3：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。

缺维生素B6：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏膜干燥。

缺少维生素B12：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。

缺少维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。

缺少维生素D：容易引起钙吸收障碍，导致缺钙，表现为抽搐。

维生素E：一般人不会缺乏维生素E，完全可以从日常饮食中获得足量的维生素E

但它有多方面的功能：

减缓所有细胞和组织的衰老。

保护身体免受环境污染物的损害。

保护红血球健康，并防止贫血。

改善与难以消化脂肪有关的紊乱。

改善大多数皮肤病。

帮助伤口更快地愈合。

促进生殖系统障碍的治疗。

缓解经期前不适。

缓解狼疮的症状。

蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。