各国食品重金属限量标准比对一览表

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食品及饮料中重金属的限量和检测标

灌装食品及饮料中重金属的限量和检测标准
一、国内外限量标准
1、GB 2762—2005 食品污染物限量对铅、镉、汞、砷、铬、硒，在不同种类食品中做了限量标准。

表1是几种典型食品的重金属限量：
表1
（3）GB 14929-2005 鱼类罐头卫生标准对六类金属元素做了限量要求，如表8：
表8
由上可以看出，国标GB/T5009-2003系列虽然对各重金属元素列出了较多的检测方法，但是，大部分方法分析过程繁琐，而且没有采用ICP-OES或ICP-MS的分析方法，也没有同时测定多种重金属的测试方法。

2、行业标准和地方标准
（1）SN/T 2006-2007 进出口果汁中铅、镉、砷、汞的检测方法，原子荧光光谱法
（2）SN/T 0447-95 出口饮料铅、铜、镉的测定，石墨炉原子吸收光谱法
（3）SN/T0851-2000 进出口肉类罐头中铅、镉的测定，石墨炉原子吸收光谱法
（4）DB53/T 288-2009 食品中铅、砷、铬、铁等金属元素的测定，ICP-OES法
（5）一些食品中金属元素的检测标准
从上可以看出，目前国内对食品中重金属的检测标准大多采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法。

3、国际食品法典委员会（CAC）推荐的对食品中的金属元素的检测标准（ISO或EN、AOAC）也主要是原子吸收光谱法。

《有色金属标准》各国重金属和农残限量和标准

部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总甘草重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。

有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。

黄芪重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。

有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。

丹参重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。

白芍重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。

西洋参重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。

金银花重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。

石膏重金属：含重金属不得过百万分之十；含砷量不得过百万分之二。

煅石膏重金属：含重金属不得过百万分之十。

白矾重金属：含重金属不得过百万分之二十。

玄明粉重金属：含重金属不得过百万分之二十。

含砷量不得过百万分之二十。

地龙重金属：含重金属不得过百万分之三十。

芒硝重金属：含重金属不得过百万分之十。

含砷量不得过百万分之十。

西瓜霜重金属：含重金属不得过百万分之十。

含砷量不得过百万分之十。

各国重金属和农残限量和标准

精心整理各国重金属和农残限量和标准84NB）不得过千万分之一。

西洋参重金属：含重金属不得过百万分之二十。

含砷量不得过百万分之二十。

地龙重金属：含重金属不得过百万分之三十。

芒硝重金属：含重金属不得过百万分之十。

含砷量不得过百万分之十。

西瓜霜重金属：含重金属不得过百万分之十。

含砷量不得过百万分之十。

冰片（合成龙脑）重金属：含重金属不得过百万分之五。

铜（Cu）≤20.0mg/kg。

砷（As）≤2.0mg/kg。

农药残留限量：六六六(BHC)≤0.1mg/kg。

DDT≤0.1mg/kg。

五氯硝基苯(PCNB)≤0.1mg/kg。

艾氏剂(Aldrin)≤0.02mg/kg。

二、香港：（香港中药材标准第一册）表1：药材中重金属限度重金属限度（不多于）砷2.0mg/kg镉0.3mg/kg铅汞表2滴滴滴、2,4’-重金属及砷盐限量：1、口服或经黏膜吸收的中成药及传统药物：重金属种类上限砷(无机)每日1500.00微克镉(水溶性)每剂3500.00微克铅每日179.00微克汞每日36.00微克2、外用中成药及传统药物：重金属种类上限砷5.00ｐｐｍ铜150.00ｐｐｍ铅20.00ｐｐｍ汞0.50ｐｐｍ1.0mg/kg铅（Pb）≤10mg/kg。

镉(Cd)≤0.3mg/kg。

砷（As）≤4mg/kg。

七、韩国：重金属限量（药品安全厅公示第2005-62号）：1、植物性生药：铅（Pb）≤5mg/kg。

汞（Hg）≤0.2mg/kg。

镉(Cd)≤0.3mg/kg。

砷（As）≤3mg/kg。

2、鹿茸：砷（As）≤3mg/kg。

食品重金属限量标准

食品重金属限量标准
食品安全一直是人们关注的焦点之一，而重金属污染是其中的重要问题之一。

重金属是指密度大于5g/cm3的金属元素，包括铅、镉、汞、铬等。

这些重金属在
食品中的超标含量会对人体健康造成严重危害，因此各国都制定了相应的食品重金属限量标准，以保障人们的健康。

中国国家标准《食品中重金属限量》（GB 2762-2017）规定了食品中镉、铅、汞、砷等重金属的限量标准。

根据该标准，不同食品中重金属的限量标准也有所不同。

比如，水产品中镉的限量标准为0.05mg/kg，而饮用水中镉的限量标准为
0.005mg/kg。

这些标准的制定是基于对重金属摄入量与健康风险的科学评估，旨在
保护消费者的健康。

在食品生产和加工过程中，重金属污染往往是由于环境污染、原料污染、生产
工艺等多种因素导致的。

因此，食品生产企业应当加强对原料和生产过程的管控，确保食品中重金属含量符合国家标准。

同时，政府部门也应加大对食品生产企业的监督检查力度，对于重金属超标的食品及时予以召回和处理，以保障消费者的权益。

消费者在购买食品时也应注意选择正规渠道购买，尽量避免购买来源不明的食品。

此外，食品加工过程中也应注意避免使用受重金属污染的设备和原料，以降低食品中重金属污染的风险。

总的来说，食品重金属限量标准的制定和执行，对于保障人们的健康至关重要。

各方应共同努力，加强对食品重金属污染的防控，确保食品安全，保障人民群众的身体健康。

希望通过全社会的共同努力，能够减少食品中重金属污染，让人们吃得放心、安心。

八大重金属含量标准

八大重金属含量标准八大重金属通常指的是对环境和人体健康影响较大的八种金属元素，包括：铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、铬（Cr）、砷（As）、铜（Cu）、锌（Zn）、镍（Ni）。

这些金属在环境中的过量浓度可能对生态系统和人类健康产生负面影响。

不同国家和组织可能制定了各自的八大重金属含量标准，以下是一些常见的相关标准和指南：1.中国环境质量标准（GB 15618-1995）：•铅（Pb）：0.05 mg/L•镉（Cd）：0.005 mg/L•汞（Hg）：0.001 mg/L•铬（Cr）：0.05 mg/L•砷（As）：0.05 mg/L•铜（Cu）：1.0 mg/L•锌（Zn）：5.0 mg/L•镍（Ni）：0.02 mg/L2.美国环境保护局（EPA）饮用水标准：•铅（Pb）：0.015 mg/L•镉（Cd）：0.005 mg/L•汞（Hg）：0.002 mg/L•铬（Cr）：0.1 mg/L•砷（As）：0.01 mg/L•铜（Cu）：1.3 mg/L•锌（Zn）：5.0 mg/L•镍（Ni）：0.1 mg/L3.世界卫生组织（WHO）饮用水标准：•铅（Pb）：0.01 mg/L•镉（Cd）：0.003 mg/L•汞（Hg）：0.001 mg/L•铬（Cr）：0.05 mg/L•砷（As）：0.01 mg/L•铜（Cu）：2.0 mg/L•锌（Zn）：3.0 mg/L•镍（Ni）：0.02 mg/L这些标准通常适用于水质标准，不同的国家和地区可能会有不同的标准，也可能有其他介质（如土壤、空气）的相关标准。

在实际应用中，应参考具体的国家或地区的法规和标准。

各国食品重金属限量标准比对一览表

各国食品重金属限量标准比对一览表Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】各国食品重金属限量标准比对一览表国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在?食品和饲料中污染物和毒素通用标准?(CODEX STAN 193-1995).该标准自发布以后经过屡次修订,最新的一次修订为2021年.国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在?食品和饲料中污染物和毒素通用标准?(CODEX STAN 193-1995).该标准自发布以后经过屡次修订,最新的一次修订为2021年.中国关于食品中重金属限量的规定主要集中在食品平安国家标准?食品平安国家标准食品中污染物限量?(GB 2762-2021)中,该标准已于2021年6月1日正式实施.该标准规定了铅、镉、汞、碑、铭等重金属在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定.欧盟2006年公布的委员会条例(EC) No 1881/2006,制定食品中某些污染物的最高限量, 详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量.该条例于2007年3月1日实施.随后欧盟屡次发布相关条例对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订,调整了重金属在各类食品中的含量.其中最新的一次修订为委员会条例(EU) No 488/2021,就镉在食品中的最高限量,修订条例(EC)No1881/2006.韩国对食品中污染物限量的要求主要集中在韩国食品法典第二章第5条?食品通用标准和标准?中.2021年10月21日韩国食品药品治理局发布了?食品通用标准和标准?修订提案,实行日期为2021年11月4日.各国食品重金属限量标准如下：1.国际食品法典委员会(CAC)国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在?食品和饲料中污染物和毒素通用标准?(CODEX STAN 193-1995).该标准自发布以后经过屡次修订,最新的一次修订为2021年.CAC对食品中重金属限量的具体规定如下：重金属食品类型限量各种〔亚〕热带水果,不、可食用的皮0.1 mg/kg浆果及其他小水果0.2 mg/kg柑橘类水果0.1 mg/kg仁果0.1 mg/kg坚果0.1 mg/kg甘蓝类蔬菜0.3 mg/kg鳞茎蔬菜0.1 mg/kg 铅果菜类,葫芦科0.1 mg/kg果菜类,葫芦科除外0.1 mg/kg叶菜类0.3 mg/kg豆荚蔬菜0.2 mg/kg豆荚0.2 mg/kg根茎及块茎蔬菜0.1 mg/kg罐装的果实鸡尾酒酒 1.0 mg/kg罐装的柚子 1.0 mg/kg 罐装的中国柑桔 1.0 mg/kg 罐装的芒果 1.0 mg/kg 罐装的菠萝 1.0 mg/kg 罐装的悬钩子 1.0 mg/kg 罐装的草莓 1.0 mg/kg 罐装的热带水果沙拉 1.0 mg/kg 果酱〔水果罐头〕和果冻 1.0 mg/kg 芒果酱 1.0 mg/kg 食用橄榄 1.0 mg/kg 罐装的芦笋 1.0 mg/kg 罐装的胡萝卜 1.0 mg/kg 罐装的绿豆和荚豆 1.0 mg/kg 罐装的绿豌豆 1.0 mg/kg 罐装的成熟加工豌豆 1.0 mg/kg罐装的蘑菇 1.0 mg/kg 罐装棕榈芯 1.0 mg/kg 罐装甜玉米 1.0 mg/kg 罐装番茄 1.0 mg/kg 腌渍黄瓜 1.0 mg/kg 加工浓缩番茄酱 1.5 mg/kg 果汁0.05 mg/kg 谷物,不包括养麦、ca?ihua和藜0.2 mg/kg 罐装栗子和罐装栗子汤 1.0 mg/kg 牛、猪和羊肉0.1 mg/kg 家禽肉0.1 mg/kg 牛,可食用内脏0.5 mg/kg 猪,可食用内脏0.5 mg/kg 家禽,可食用内脏0.5 mg/kg 可食用脂肪和油0.1 mg/kg人造黄油0.1 mg/kg 人造奶油0.1 mg/kg 指定的动物脂肪0.1 mg/kg 精制橄榄油0.1 mg/kg 未加工的橄榄油0.1 mg/kg 橄榄,残留油0.1 mg/kg 家禽脂肪0.1 mg/kg 蔬菜油,未加工的0.1 mg/kg 蔬菜油,可食用的0.1 mg/kg 奶0.02 mg/kg 二级奶产品0.02 mg/kg 天然矿泉水0.01 mg/kg 婴儿食品0.02 mg/kg 食用级的盐 2.0 mg/kg天然矿泉水0.001 mg/kg 汞食用级的盐0.1 mg/kg鱼0.5 mg/kg 甲基汞肉食性鱼 1.0 mg/kg可食用的脂肪和油0.1 mg/kg人造黄油0.1 mg/kg人造奶油0.1 mg/kg指定的动物脂肪0.1 mg/kg精制橄榄油0.1 mg/kg 砷未加工的橄榄油0.1 mg/kg橄榄,残留油0.1 mg/kg未加工的蔬菜油0.1 mg/kg可食用的蔬菜油0.1 mg/kg天然矿泉水0.01 mg/kg食用级的盐0.5 mg/kg 甘蓝类蔬菜0.05 mg/kg 鳞茎类蔬菜0.05 mg/kg 果菜类蔬菜,瓜类0.05 mg/kg 果菜类蔬菜,除了瓜类0.05 mg/kg 叶菜类0.2 mg/kg 豆类蔬菜0.1 mg/kg 马铃薯0.1 mg/kg 豆荚0.1 mg/kg 根茎及块茎蔬菜0.1 mg/kg 茎杆蔬菜0.1 mg/kg 谷物,不包括养麦、ca?ihua和藜0.1 mg/kg 大米,脱皮的0.4 mg/kg 小麦0.2 mg/kg 海水双壳类软体动物 2.0 mg/kg头足类动物 2.0 mg/kg天然矿泉水0.003 mg/kg食用级的盐0.5 mg/kg罐装食品〔不包括饮料〕250 mg/kg罐装饮料150 mg/kg罐装柑橘类水果250 mg/kg果酱、果冻和果泥250 mg/kg罐装核果250 mg/kg罐装蔬菜250 mg/kg 锡罐装果酒250 mg/kg罐装芒果250 mg/kg罐装菠萝250 mg/kg罐装悬钩子250 mg/kg罐装草莓200 mg/kg罐装热带水果沙拉250 mg/kg芒果酱250 mg/kg 食用橄榄200 mg/kg 罐装蘑菇250 mg/kg 罐装番茄250 mg/kg 腌黄瓜250 mg/kg 加工浓缩番茄酱250 mg/kg 罐装的栗子和栗子汤250 mg/kg 烹饪用的猪排200 mg/kg 烹饪用的猪排50 mg/kg 烹饪用的火腿200 mg/kg 烹饪用的火腿50 mg/kg 烹饪用的猪前尖肉200 mg/kg 烹饪用的猪前尖肉50 mg/kg 腌渍牛肉200 mg/kg 腌渍牛肉50 mg/kg午餐肉200 mg/kg午餐肉50 mg/kg2.中国GB2762-2021规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铭的限量做出了规定.中国食品中重金属的限量标准具体如下：重金属食品类别〔名称〕限量Mg/kg谷物及其制品［麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅〔料〕面米制0.2品除外］麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅〔料〕面米制品0.5新鲜蔬菜〔芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外〕0.1芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜0.3豆类蔬菜、薯类0.2铅蔬菜制品 1.0新鲜水果〔浆果和其他小粒水果除外〕0.1浆果和其他小粒水果0.2水果制品 1.0食用菌及其制品 1.0豆类0.2豆类制品〔豆浆除外〕0.5豆浆0.05藻类及其制品〔螺旋藻及其制品除外〕 1.0 〔干重计〕坚果及籽类〔咖啡豆除外〕0.2咖啡豆0.5肉类〔畜禽内脏除外〕0.2畜禽内脏0.5肉制品0.5鲜、冻水产动物〔鱼类、甲壳类、双壳类除外〕 1.0 〔去除内脏〕鱼类、甲壳类0.5双壳类 1.5水产制品〔海蜇制品除外〕 1.0海蜇制品 2.0生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳0.05乳粉、非脱盐乳清粉0.5其他乳制品0.3蛋及蛋制品〔皮蛋、皮蛋肠除外〕0.2皮蛋、皮蛋肠0.5油脂及其制品0.1调味品〔食用盐、香辛料类除外〕 1.0食用盐 2.0香辛料类 3.0食糖及淀粉糖0.5食用淀粉0.2淀粉制品0.5焙烤食品0.5包装饮用水0.01 mg/L 果蔬汁类〔浓缩果蔬汁〔浆〕除外〕0.05 mg/L 浓缩果蔬汁〔浆〕0.5 mg/L蛋白饮料类〔含乳饮料除外〕0.3 mg/L含乳饮料0.05 mg/L碳酸饮料类、茶饮料类0.3 mg/L固体饮料类 1.0其他饮料类0.3 mg/L酒类〔蒸馏酒、黄酒除外〕0.2蒸馏酒、黄酒0.5可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果0.5冷冻饮品0.30.15〔以粉状产婴幼儿配方食品〔液态产品除外〕品计〕0.02 〔以即食状液态产品态计〕婴幼儿谷类辅助食品〔添加鱼类、肝类、蔬菜类的产品除外〕0.2添加鱼类、肝类、蔬菜类的产品0.3婴幼儿罐装辅助食品〔以水产及动物肝脏为原料的产品除0.25外〕以水产及动物肝脏为原料的产品果冻膨化食品茶叶5.0干菊花5.0苦丁茶2.0蜂蜜1.0花粉0.5谷物〔稻谷除外〕0.1谷物碾磨加工品〔糙米、大米除外〕0.1稻谷、糙米、大米0.2新鲜蔬菜〔叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬0.05菜除外〕叶菜蔬菜0.2豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜〔芹菜除外〕0.10.30.50.5芹菜0.2 新鲜水果0.05 新鲜食用菌〔香菇和姬松茸除外〕0.2 香菇0.5 食用菌制品〔姬松茸制品除外〕0.5 豆类0.2 花生0.5 肉类〔畜禽内脏除外〕0.1 畜禽肝脏0.5 畜禽肾脏 1.0 肉制品〔肝脏制品、肾脏制品除外〕0.1 肝脏制品0.5 肾脏制品 1.0 鱼类0.1 甲壳类0.52.0 〔去除内双壳类、腹足类、头足类、棘皮类脏〕鱼类罐头〔凤尾鱼、旗鱼罐头除外〕0.2凤尾鱼、旗鱼罐头0.3其他鱼类制品〔凤尾鱼、旗鱼制品除外〕0.1凤尾鱼、旗鱼制品0.3蛋及蛋制品0.05食用盐0.5鱼类调味品0.1包装饮用水〔矿泉水除外〕0.005mg/L矿泉水0.003mg/L稻谷、糙米、大米、玉米、玉米面〔渣、片〕、小麦、小麦0.02粉新鲜蔬菜0.01总汞食用菌及其制品0.1肉类0.05生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳0.01鲜蛋0.05食用盐0.1矿泉水0.001 mg/L婴幼儿罐装辅助食品0.02水产动物及其制品〔肉食性鱼类及其制品除外〕0.5甲基汞肉食性鱼类及其制品 1.0谷物〔稻谷PaP除外〕0.5谷物碾磨加工品〔糙米、大米除外〕0.5新鲜蔬菜0.5食用菌及其制品0.5总砷肉及肉制品0.5生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳0.1乳粉0.5油脂及其制品0.1调味品〔水产调味品、藻类调味品和香辛料类除外〕0.5食糖及淀粉糖0.5包装饮用水0.01 mg/L可可制品、巧克力和巧克力制品0.5稻谷、糙米、大米0.2水产动物及其制品〔鱼类及其制品除外〕0.5鱼类及其制品0.1水产调味品〔鱼类调味品除外〕0.5鱼类调味品0.1无机砷婴幼儿谷类辅助食品〔添加藻类的产品除外〕0.3添加藻类的产品0.3婴幼儿罐装辅助食品〔以水产及动物肝脏为原料的产品除0.1外〕以水产及动物肝脏为原料的产品0.3食品〔饮料类、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品除外〕PaP 250锡饮料类150婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品50 锲氢化植物油及氢化植物油为主的产品 1.0 谷物 1.0谷物碾磨加工品 1.0新鲜蔬菜0.5豆类 1.0 铭肉及肉制品 1.0水产动物及其制品 2.0乳及乳制品0.3生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳乳粉 2.0 中国对食品中重金属的检测方法具体如下：食品平安国家标准食品中铅的测定?(GB 5009.12-2021)食品中镉的测定?(GB/T 5009.15-2003)食品中总汞及有机汞的测定?(GB/T 5009.17-2003)食品中总砷及无机砷的测定?(GB/T 5009.11-2003)食品中锡的测定?(GB/T 5009.16-2003)食品中镍的测定?(GB/T 5009.138-2003) 食品中铭的测定?(GB/T 5009.123-2003)。

粮食中重金属浓度标准

粮食中重金属浓度标准随着工业化和城市化的发展，重金属污染已成为一个严重的环境问题。

人们关注重金属的来源和危害，其中粮食中重金属成为焦点。

为了保障人民生命健康，各国制定了粮食中重金属浓度标准。

本文将分别介绍中国、美国和欧盟的标准以及其背后的科学依据。

一、中国标准中国是重农业国家，饮食习惯以米、面、菜为主。

因此，粮食中重金属的控制对中国十分重要。

目前，中国国家卫生健康委员会颁布的《食品安全国家标准食品中重金属限量》规定，粮食中的铅、汞、镉、砷的限量分别为：铅≤0.2 mg/kg，汞≤0.02 mg/kg，镉≤0.1 mg/kg，砷≤0.15 mg/kg。

这些标准是中国食品安全监管的依据，也是中国市场上最普遍使用的标准。

二、美国标准美国农业发达，大豆、玉米、小麦是三大主要粮食作物。

美国农业部颁布的《食品铅限量规定》规定，大米中铅的限量为：铅≤0.12 mg/kg。

这个标准仅适用于进口或贸易用米，而非美国国内种植的大米。

此外，美国政府还颁布了其它粮食中重金属的标准，但其限制范围与中国和欧盟的标准有所不同。

三、欧盟标准欧盟是世界上最大的农业进口国之一。

为了保障食品安全，欧盟制定了一系列食品中重金属限量标准。

其中，欧盟食品安全局（EFSA）规定了农产品中的镉限量为：镉≤0.05 mg/kg。

同时，欧盟还颁布了其他重金属的限制，并指出了这些限制的科学依据。

四、科学依据粮食中重金属的标准是经过科学评估和风险分析的。

重金属对人体的危害包括：神经、肝、肾、免疫、生殖、血液等多种器官和系统的损害。

这些重金属会积聚在人体内部，长期摄入可能导致慢性中毒。

因此，各国制定的粮食中重金属限制标准都是根据科学研究评估的结果，并考虑到人体的健康风险。

总之，随着全球化和国际贸易的发展，粮食中重金属的污染问题愈发重要。

了解各个国家的粮食中重金属限制标准的差异和科学依据有助于更好地掌握粮食安全局势，并且有利于消费者做出更有利于自己身体健康的食品选择。

国外重金属排放标准

国外重金属排放标准
国外重金属排放标准因国家和地区而异，以下是一些常见的国外重金属排放标准：
1. 美国：美国环境保护署 (EPA) 制定了一系列重金属排放标准，包括铅、汞、镉、铬、砷等。

这些标准适用于各种行业，包括电力、制造业、垃圾处理等。

2. 欧盟：欧盟制定了一系列重金属排放标准，包括铅、汞、镉、铬、砷等。

这些标准适用于各种行业，包括电力、制造业、垃圾处理等。

3. 日本：日本环境省制定了一系列重金属排放标准，包括铅、汞、镉、铬、砷等。

这些标准适用于各种行业，包括电力、制造业、垃圾处理等。

4. 加拿大：加拿大环境部制定了一系列重金属排放标准，包括铅、汞、镉、铬、砷等。

这些标准适用于各种行业，包括电力、制造业、垃圾处理等。

需要注意的是，不同国家和地区的重金属排放标准可能有所不同，具体标准应根据当地的法律法规和环境要求来确定。

同时，随着环境保护意识的提高，各国和地区的重金属排放标准也在不断更新和提高。

各国重金属和农残限量和标准

各国重金属和农残限量和标准84部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总；甘草；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之；六六六（总B HC）不得过千万分之二，滴滴涕（总D；黄芪；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之；六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总D；丹参；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总甘草重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。

有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。

重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。

各国食品接触材料及制品安全指标对比表

GB
氯乙烯单体mg/kg
≤1
正庚烷中提取量%
≤
DEHA
ND
金属元素特定迁移限量（SML）, mg/kg
钡（Ba）
≤1
金属元素特定迁移限量（SML）, mg/kg
钡（Ba）
≤1
EN 13130
----
磷酸甲苯酯类，mg/g
≤1
钴（Co）
≤
钴（Co）
≤
----
铜（Cu）
≤5
铜（Cu）
≤5
铁（Fe）
≤48
≤9
（以物质之和计）
GB
PVC：邻笨二甲酸酯, mg/kg
邻苯二甲酸二异癸酯（DIDP)
含量不超过%
≤9(DINP+P)
EN 13130（迁移量）、EN 14372（含量）
邻笨二价酸酯类
主要针对儿童玩具、护理品
主要针对儿童玩具
邻苯二甲酸二异壬酯（DINP)
最大使用量43%
邻苯二甲酸二异壬酯（DINP)
铁（Fe）
≤48
锂（Li）
≤
锂（Li）
≤
锰（Mn）
≤
锰（Mn）
≤
锌（Zn）
≤25
锌（Zn）
≤25
添加剂
符合GB 9685表\的要求（特定迁移没有限量的，添加剂迁移量≤60mg/kg）
----
----
----
PVC：特定迁移限量SML, mg/kg
邻苯二羧酸-二-C8-C10支链烷基酯（C9富集）
最大使用量43%
含量不超过%
≤30
SML(T)：邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基己酯）（DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP)……

各国食品重金属限量标准对比一览表

(EU) No 488-2014
77
婴幼儿及儿童食品
0.04mg/kg wet weight
(EU) No 488-2014
78
食品补充剂(除干海藻、海藻制品或干双壳贝类组成的食品补充剂)
1.0mg/kg wet weight
(EU) No 488-2014
79
仅有或主要有干海藻、海藻制品或干双壳贝类组成的食品补充剂
(EU) No 488-2014
pelamis,?Euthynnus species）
64
bichique（Sicyopterus lagocephalus）
0.114
65
圆舵鲣（Auxis species）
0.1mg/kg wet weight
0.1mg/kg wet weight
0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 1.0mg/kg wet weight 1.0mg/kg wet weight
0.05mg/kg wet weight
0.1mg/kg wet weight
0.1mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 1.0mg/kg wet weight 0.1mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.1mg/kg wet weight

国内外的重金属限量规定

应对方式
9、应具有新的环保理念环保问题不仅仅只是企业或者国家局部问题，而是全球人类共同面临和关注的问题。因此，企业在产品的制造设计时应溶入“优化社会”以人为本，安全、安心、环保和健康的设计理念。更强调发展和应用那些以人为本的技术，以及那些更能使企业的产品与人、人与自然创造性需求之间构建和谐关系的技术。
• 我国已于2005年10月实施《食品污染物限量》强制性国家标准精白米中镉含量：最高不能超过0.2毫克/千克。高于国际食品法典委员会0.4毫克/千克的指标，主要是因为中国人的膳食结构中大米的比例远远高于很多国家。肉类镉限量：≤0.10 毫克/千克。鱼类食品中铅含量：最高不能超过每千克0.5毫克。高于国际食品法典委员会的0.3毫克，这是因为中国人的膳食结构中，鱼类食品的比例偏少的缘故。
>2005年－韩国发布了通报：关于草药中农残和重金属限量及测试方法的建议修正案。 >2006年1月－台湾发布了蘑菇中重金属限量标准草案。 >2006年6月－日本决定对中国输日蔬菜水果如草莓、葡萄、苹果、菠菜等10个品种进行不定期抽取样品检测重金属铅以及砷。
>美国等其它西方国家也修订或发布了许多相应的法规文件。 >我国在近几年内也修订和发布了有关的规定，以适应国际经济形势的发展。
欧盟对鞋扣的镍释放限量标准：每平方厘米内每个星期必须小于0.5微克。浙江对一批出口至意大利的7000双总货值达50万元的鞋子进行检测时，发现其检测值为3.5微克，高达欧盟限量标准的7倍，镍释放量严重超标。
其它一些有关重金属限量的规定 >2005年1月－欧盟发布法规修订了食品中重金属的限量。 >2005年8月－欧盟勒令停止销售含有铬的保健品。

【标准】各国重金属和农残限量和标准

有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。

石膏重金属：含重金属不得过百万分之十；含砷量不得过百万分之二。

煅石膏重金属：含重金属不得过百万分之十。

白矾重金属：含重金属不得过百万分之二十。

玄明粉重金属：含重金属不得过百万分之二十。

含砷量不得过百万分之二十。

地龙重金属：含重金属不得过百万分之三十。

芒硝重金属：含重金属不得过百万分之十。

含砷量不得过百万分之十。

西瓜霜重金属：含重金属不得过百万分之十。

含砷量不得过百万分之十。

粮食中重金属浓度标准

粮食中重金属浓度标准介绍重金属是指密度大于5克/立方厘米的金属元素，其中包括铅、汞、镉、铬等。

这些重金属在自然界中普遍存在，但由于人类活动的影响，造成了重金属在环境和食物中的积累。

人体长期摄入重金属超标食物会对健康产生不良影响，因此设定粮食中重金属浓度标准对于保护公众健康至关重要。

国际标准不同国家和地区对粮食中重金属浓度标准有不同的要求。

以下是一些国际标准的概述：1.美国标准：–铅：粮食中铅的最大容许浓度为2-10毫克/千克，具体取决于粮食类型。

–汞：粮食中汞的最大容许浓度为0.1毫克/千克。

–镉：粮食中镉的最大容许浓度为0.1毫克/千克。

2.欧盟标准：–铅：粮食中铅的最大容许浓度为0.1毫克/千克。

–汞：粮食中汞的最大容许浓度为0.02毫克/千克。

–镉：粮食中镉的最大容许浓度为0.02毫克/千克。

3.中国标准：–铅：粮食中铅的最大容许浓度为0.2毫克/千克。

–汞：粮食中汞的最大容许浓度为0.05毫克/千克。

–镉：粮食中镉的最大容许浓度为0.1毫克/千克。

重金属对健康的影响重金属的积累对人体健康有潜在风险，以下是一些常见重金属及其对健康的影响：1.铅：–铅中毒：长期摄入超过标准的铅会导致铅中毒，影响神经系统、代谢和免疫系统。

–儿童发育迟缓：儿童因为身体发育未成熟，对铅的吸收更高，摄入超标的铅会导致发育迟缓和智力下降。

2.汞：–神经毒性：长期摄入过量的汞会引起神经系统损害，导致记忆力减退、注意力不集中等问题。

–胎儿发育问题：孕妇摄入过量的汞可经过胎盘传递给胎儿，导致神经系统发育问题。

3.镉：–肾脏损害：长期摄入超过标准的镉会导致肾脏功能受损，增加患肾病的风险。

–骨质疏松：镉会干扰钙的吸收和骨骼的形成，导致骨质疏松和骨折的风险增加。

粮食中重金属浓度标准的制定原则制定粮食中重金属浓度标准的过程需要考虑以下几个原则：1.危害性评估：对各种重金属进行危害性评估，确定对人体健康产生潜在风险的重金属种类。

2.科学依据：根据科学研究和实验数据，确定重金属在粮食中的可容许浓度，确保能够保护公众健康。

食品中重金属限量标准

食品中重金属限量标准食品中的重金属污染一直是人们关注的热点问题，重金属对人体健康具有潜在的危害，因此各国都制定了相应的食品中重金属限量标准，以保障人们的食品安全。

首先，我们来了解一下什么是重金属。

重金属是指相对密度大于5的金属元素，例如铅、镉、汞等。

这些重金属在自然界中广泛存在，并且会因为人类活动而被释放到环境中，进而进入食品链，对人体健康造成危害。

针对食品中重金属的限量标准，各国有着不同的规定。

以中国为例，国家标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定了食品中重金属的限量标准。

比如，对于水产品中的铅、镉、汞等重金属元素含量都有明确的限量要求，以保障人们食用水产品的安全。

除了中国，国际上也有一些机构和组织对食品中重金属的限量标准进行了规定。

例如，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合制定了食品中重金属残留限量的指导标准，用以指导各国制定相应的食品安全标准。

在实际生产和加工中，食品生产企业要严格按照国家和地区的相关标准要求，加强食品中重金属元素的监测和控制。

一旦食品中重金属超出限量标准，必须及时采取措施进行整改，以确保产品质量和食品安全。

对于消费者来说，选择正规渠道购买食品，尤其是水产品、肉类和蔬菜水果等易受重金属污染的食品时，要注意查看产品的合格证明和检测报告，确保食品符合国家相关的重金属限量标准。

总的来说，食品中重金属的限量标准是保障食品安全的重要措施，各国和国际组织都在不断完善和更新相关标准，以适应不断变化的食品安全形势。

食品生产企业和消费者都应该增强食品安全意识，共同关注食品中重金属问题，共同维护食品安全，确保人们的健康。

各国食品重金属限量标准比对一览表

各国食品重金属限量标准比对一览表Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】各国食品重金属限量标准比对一览表国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。

该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。

国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。

该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。

中国关于食品中重金属限量的规定主要集中在食品安全国家标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中，该标准已于2013年6月1日正式实施。

该标准规定了铅、镉、汞、砷、铬等重金属在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定。

欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量，详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。

该条例于2007年3月1日实施。

随后欧盟多次发布相关条例对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了重金属在各类食品中的含量。

其中最新的一次修订为委员会条例(EU) No 488/2014，就镉在食品中的最高限量，修订条例(EC)No1881/2006。

韩国对食品中污染物限量的要求主要集中在韩国食品法典第二章第5条《食品通用标准和规范》中。

2014年10月21日韩国食品药品管理局发布了《食品通用标准和规范》修订提案，实行日期为2014年11月4日。

各国食品重金属限量标准如下：1. 国际食品法典委员会(CAC)国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》( CODEX STAN 193-1995)。

食品中的重金属限量标准

食品中的重金属限量标准食品是我们日常生活中必不可少的一部分，但是如果食品中含有过多的重金属元素，会对人体健康造成不良影响。

因此，各国都制定了相应的食品中重金属的限量标准。

本文将介绍不同国家的一些食品中的重金属限量标准，并分析其重要性和应用。

一、中国的中国是世界上人口最多的国家之一，对于食品安全问题非常重视。

为了确保食品中的重金属元素不超过安全范围，中国国家标准委员会制定了一系列食品中的重金属限量标准。

1. 铅（Pb）的限量标准：根据中国国家标准GB2762-2017，不同种类的食品中的铅限量标准不同。

例如，饮用水中的铅限量标准为0.01毫克/升，而糕点和油炸食品中的铅限量标准为0.2毫克/千克。

2. 镉（Cd）的限量标准：根据国家标准GB2763-2019，不同类别的食品中的镉限量标准也有所不同。

例如，蔬菜中的镉限量标准为0.05毫克/千克，而谷物制品中的镉限量标准为0.2毫克/千克。

3. 汞（Hg）的限量标准：中国国家标准GB2761-2017规定了食品中汞的限量标准。

例如，鱼类和其制品中的汞限量标准为0.5毫克/千克。

二、美国的美国食品药品监督管理局（FDA）负责制定和监管食品中的重金属限量标准。

1. 铅（Pb）的限量标准：根据FDA的要求，儿童食品中的铅限量标准为0.1微克/克，其他食品中的铅限量标准为0.5微克/克。

2. 镉（Cd）的限量标准：美国没有制定统一的食品中镉的限量标准，但FDA对某些食品中镉的含量进行了监管。

例如，对于绿叶蔬菜，FDA建议使总体摄入的镉含量维持在0.4微克/克以下。

3. 汞（Hg）的限量标准：美国没有制定统一的食品中汞的限量标准，但FDA对某些食品中汞的含量有相应的监管。

例如，对于鱼类和其制品，FDA建议使总体摄入的汞含量维持在一定范围内。

三、欧盟的欧盟委员会制定了一系列关于食品中重金属的限量标准。

以下是其中一些示例：1. 铅（Pb）的限量标准：根据欧盟委员会的要求，食品中的铅限量标准为0.05毫克/千克。

重金属超标标准表

重金属超标标准表
重金属超标指的是环境、食品、水源等中重金属元素的含量超过规定的安全标准。

具体的重金属超标标准表因国家、地区以及不同环境、食品、水源等因素而有所差异。

以下是中国《食品安全国家标准食品中铅的限量》（GB 2762-2017）中关于
食品中铅的限量标准：
- 蔬菜、茶叶、蘑菇：0.2毫克/千克
- 其他食品（包括谷类、调味品等）：0.1毫克/千克
- 糖果类食品：0.3毫克/千克
- 奶制品及乳制品：0.02毫克/千克
- 禽肉、畜肉及其制品：0.05毫克/千克
- 水产品及其制品：0.2毫克/千克
- 食用油：0.05毫克/千克
此外，中国对于环境中重金属的限量标准也有GB 15618-2018《土壤污染风险控制标准》和GB 3838-2002《环境质量标准》等规定。

不同国家、地区的重金属超标标准也会有所不同，根据具体情况请参考当地的相关法规和标准。