8.2化学品的合理使用
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§8.2 化学品的合理使用
（一）合理施用化肥
1. 合理施用化肥的重要性
保障农作物增产、减少农作物损失
2. wk.baidu.com合理施用化肥的危害 ①过量施用可能导致 水体富营养化 ，产生水华等污染现象； ②影响土壤 酸碱性 和土壤结构。
3. 合理施用化肥考虑因素 合理施用化肥至关重要！
① 土壤 酸碱性 ；作物 营养状况 ； ② 化肥 本身性质（如硝酸铵受热或经撞
击易爆炸，应改性处理后施用）。
赤潮
水华
（二）合理施用农药
1. 合理施用农药的重要性
保障农作物增产、减少农作物损失
2. 不合理 施用农药 的危害
施用方法不当会造成大气、地表水和地下水的污染 施用方法不当会造成土壤和农作物农药残留超标
一些害虫会产生抗药性
农药对生态系统和自然环境的影响是广泛而复杂的
合理施用农药至关重要
二.人工合成药物
1.解热镇痛药 ——阿司匹林
①化学名称：乙酰水杨酸 ②结构简式：
羧基 酯基
③功效： 解热镇痛
④不良反应： 水杨酸反应是中毒的表现，应立即停药， 并静脉滴注NaHCO3溶液
2.抗酸药 ①功效： 中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适 ②种类及作用原理：
主要成分 碳酸氢钠（NaHCO3） 碳酸钙 （CaCO3） 碳酸镁 (MgCO3) 氢氧化铝 [Al(OH)3] 氢氧化镁[Mg(OH)2]
三.安全使用食品添加剂
1.着色剂、增味剂
①着色剂
天然色素
红曲红、 β-胡萝卜素、姜黄、叶 绿素铜钠盐、焦糖色等
合成色素 苋菜红、柠檬黄、靛蓝等
②增味剂 味精（学名：谷氨酸钠）
2.膨松剂、凝固剂
①膨松剂 加工面食可加入碳酸氢铵、碳酸氢钠、碳酸盐和酸 性物质混合而成的复合膨松剂等。
②凝固剂 制豆腐的盐卤(氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯)等。
3.防腐剂、抗氧化剂
①常见防腐剂：
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、亚硝酸钠等 ②抗氧化剂：
抗坏血酸（即维生素C----具有还原性）
4.营养强化剂
①食盐中添加碘酸钾（KIO3） ②酱油中添加铁 ③奶粉中添加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等
[例 题]分类(填序号)
① 硫酸亚铁 ② 碳酸氢铵 ③ 乳酸钙 ④ 碘酸钾 ⑤ 山梨酸钾 ⑥ β-胡萝卜素 ⑦ 葡萄糖酸-δ-内酯 ⑧ 亚硝酸钠 ⑨ 谷氨酸钠 （1）着色剂__⑥______； （2）增味剂_⑨_______； （3）膨松剂__②______； （4）凝固剂_⑦_____； （5）防腐剂__⑤_⑧___ （6）营养强化剂 ①③④ 。
离子方程式
3.青蒿素 我国科学家屠呦呦因提取出抗疟疾有效成分青 蒿素，获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。
4.长效缓释药
5.合理用 药 ①不能滥用药物
处方药（R）
在医生监控或指导下使用的药物
②
非处方药（OTC）直接从药店购买的药物
③避免药物依赖、远离毒品
为了满足人们对食品多样化的需求， 保，食品添加剂运而生
（一）合理施用化肥
1. 合理施用化肥的重要性
保障农作物增产、减少农作物损失
2. wk.baidu.com合理施用化肥的危害 ①过量施用可能导致 水体富营养化 ，产生水华等污染现象； ②影响土壤 酸碱性 和土壤结构。
3. 合理施用化肥考虑因素 合理施用化肥至关重要！
① 土壤 酸碱性 ；作物 营养状况 ； ② 化肥 本身性质（如硝酸铵受热或经撞
击易爆炸，应改性处理后施用）。
赤潮
水华
（二）合理施用农药
1. 合理施用农药的重要性
保障农作物增产、减少农作物损失
2. 不合理 施用农药 的危害
施用方法不当会造成大气、地表水和地下水的污染 施用方法不当会造成土壤和农作物农药残留超标
一些害虫会产生抗药性
农药对生态系统和自然环境的影响是广泛而复杂的
合理施用农药至关重要
二.人工合成药物
1.解热镇痛药 ——阿司匹林
①化学名称：乙酰水杨酸 ②结构简式：
羧基 酯基
③功效： 解热镇痛
④不良反应： 水杨酸反应是中毒的表现，应立即停药， 并静脉滴注NaHCO3溶液
2.抗酸药 ①功效： 中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适 ②种类及作用原理：
主要成分 碳酸氢钠（NaHCO3） 碳酸钙 （CaCO3） 碳酸镁 (MgCO3) 氢氧化铝 [Al(OH)3] 氢氧化镁[Mg(OH)2]
三.安全使用食品添加剂
1.着色剂、增味剂
①着色剂
天然色素
红曲红、 β-胡萝卜素、姜黄、叶 绿素铜钠盐、焦糖色等
合成色素 苋菜红、柠檬黄、靛蓝等
②增味剂 味精（学名：谷氨酸钠）
2.膨松剂、凝固剂
①膨松剂 加工面食可加入碳酸氢铵、碳酸氢钠、碳酸盐和酸 性物质混合而成的复合膨松剂等。
②凝固剂 制豆腐的盐卤(氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯)等。
3.防腐剂、抗氧化剂
①常见防腐剂：
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、亚硝酸钠等 ②抗氧化剂：
抗坏血酸（即维生素C----具有还原性）
4.营养强化剂
①食盐中添加碘酸钾（KIO3） ②酱油中添加铁 ③奶粉中添加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等
[例 题]分类(填序号)
① 硫酸亚铁 ② 碳酸氢铵 ③ 乳酸钙 ④ 碘酸钾 ⑤ 山梨酸钾 ⑥ β-胡萝卜素 ⑦ 葡萄糖酸-δ-内酯 ⑧ 亚硝酸钠 ⑨ 谷氨酸钠 （1）着色剂__⑥______； （2）增味剂_⑨_______； （3）膨松剂__②______； （4）凝固剂_⑦_____； （5）防腐剂__⑤_⑧___ （6）营养强化剂 ①③④ 。
离子方程式
3.青蒿素 我国科学家屠呦呦因提取出抗疟疾有效成分青 蒿素，获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。
4.长效缓释药
5.合理用 药 ①不能滥用药物
处方药（R）
在医生监控或指导下使用的药物
②
非处方药（OTC）直接从药店购买的药物
③避免药物依赖、远离毒品
为了满足人们对食品多样化的需求， 保，食品添加剂运而生