《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》教学设计

《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》教学设计

作者：毕红书

来源：《读与写·教育教学版》2012年第10期

中图分类号： G622 文献标识码： C 文章编号：1672-1578（2012）10-0248-01

一、设计思想

生物是一门实验学科，实验在生物教学中有着十分重要的地位。随着高考的不断改革，高考对生物学实验要求越来越高，占有的比重也越来越大。从近两年的实验题在江苏高考中的题型变化来看，以课本实验为依托，侧重考查学生对实验进行设计、分析和评价的能力的试题已成为命题趋向，其中设计型实验试题更是热点。正因如此，通过本课题的研究，使学生的实验知识和基本技能，分析问题和解决问题的能力以及创造能力有所提高。

二、教材分析

本课题是关于加酶洗衣粉的探究型试验设计，与学生的生活比较接近，具有较强的现实意义，也很容易激发学生的学习兴趣。在教学过程中，可以引导学生回顾初中和高中生物课已经学习过的有关酶的相关知识，以加深学生对加酶洗衣粉中酶作用的理解。但在引导学生开展本课题的研究时，不要只注重基本原理，而忽视了本课题在现实生活中的作用。

三、学情分析

由于学生缺乏实验设计的有关理论知识，平时的练习也偏少，遇到这类实验探究或相关题型，就会感到茫然，无所适从。因此，在平时的教学过程中，我们应了解有关实验设计的基本理论，并通过典型的习题多加训练，以期提高学生对实验进行设计、分析和评价的能力。

四、教学目标

了解加酶洗衣粉添加酶制剂的种类以及洗涤原理；学会探究温度等因素对加酶洗衣粉洗涤的影响；尝试探究不同种类的加酶洗衣粉对洗涤效果的区别

五、重点与难点

课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。课题难点：实验过程中各种变量的控制。

六、教学策略与手段

本课题可进划分为不同的子课题，其中涉及的变量较多。因此，应该引导学生理清思路，设计课题进展的流程图，并根据流程图分组实验，完成实验探究。

（1）课题背景和基础知识的学习；（2）进行初步的实验方案的讨论、设计和确定（针对课题分析变量，讨论如何控制变量）；（3）分组实验，进行探究（不同课题可同时探究也可分课时探究）；（4）讨论交流，得出结论。（还可进一步对实验方案进行修订和完善）

七、课前准备

学生要了解课题背景，学习相关基础知识，针对课题分析变量，初步设计实验方案。教师要做好实验流程设计；问题设置；分组分工；实验器材准备等。

八、教学过程

1.基础知识

学习要点：（1）蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用；（2）影响酶活性的因素。

活动1：阅读“课题背景”及“基础知识”，讨论并完成学案

1．1加酶洗衣粉是指含有的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：、、、。其中应用最广泛、效果最明显的是和。

【思考1】碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。

【思考2】你能写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？

1．2影响酶活性的因素有、和。

【思考3】酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？

【思考4】为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？

补充知识：普通洗衣粉的化学成分有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白粉等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。

2．实验设计实验设计模板

教师提前布置预习内容：

提出探究的子课题，讨论相关问

题，设计实验方案。探讨加酶洗

衣粉的洗涤效果。

问题：（1）普通洗衣粉和加

酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效

果有什么不同？（2）什么样的温

度下使用加酶洗衣粉洗衣效果

最好？（3）添加不同种类的酶的

洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别？

【思考1】你打算用什么方法和标准来判断洗涤效果？比较污物的残留状况：已消失（时间）、颜色变浅（时间）、面积缩小等（最好定量）。

3．实验实施

活动安排：教师可进行演示实验，也可安排学生分组实验。

学生：进行实验探究，分析讨论并完成上述实验设计模板

【思考2】比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的相同点和不同点

活动2：阅读课本“[资料一]有效地控制变量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同。

活动3：阅读课本“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响。

活动4：阅读“[资料三] 不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果”，探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较：

4．实验探究成果评价

本课题的评价可以分为三个方面：一是设计的实验方案是否思路清晰、科学性和操作性强；二是实验报告是否全面，是否涵盖了本课题所要求达到的目标；三是能否根据自己的探究成果，结合生活中的实际情况，设计一份宣传板报或有关加酶洗衣粉的使用说明材料，供大家参考。

知识要点：1.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用；

2.影响酶活性的因素

实验设计流程：确定子课题→针对课题分析变量→讨论如何控制变量→设计实验方案→动手实验→得出结论

九、作业设计

【教学效果评价】学生完成课题后，应该得出以下三方面的结论：

（1）加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较分析。（2）各种不同品牌的加酶洗衣粉对油渍、血渍和奶渍等污物的不同的洗涤效果分析。（3）使用加酶洗衣粉时应注意的一些事项。

【巩固练习】略