功能食品辅助降血糖
4-2辅助降血糖的保健食品
糖尿病患者的营养特点是
1 2 控制总能量，维持标准体重 保持优质蛋白质
3
4 5 6
低脂肪、低钠
高纤维、控制碳水化合物 杜绝低分子糖（蔗糖等） 足够的维生素、矿物质
高血糖
• 当空腹（8小时内无糖及任何含糖食物摄入）血糖 高于正常范围，称为高血糖，空腹血糖正常 3.89~6.11mmol/L ，餐后两小时血糖高于正常范 围7.78mmol/L ，称为高血糖. • 诊断标准 • 空腹血糖>6.0mmol/L。 • 餐后血糖>7.8mmom/L。 • 就称为高血糖，注意：高血糖不是一个疾病 诊断标准，而是一项检测结果的判定，高血糖不 等同糖尿病
高血糖的预防
血糖
血糖正压值
• • • • •
① 不可任意停药； ② 按医护人员及营养师的指示进食； ③ 平日要注意血糖的控制，常检查血糖值； ④ 尽量避免出入公共场所，以防感染； 糖尿病 高血糖 ⑤ 如有恶心，呕吐或发烧时，不可任意停药， 应立即求医诊治； • ⑥ 找出高血糖发生之原因，避免下次再发生。
• (5) 控制脂肪摄入量。 •
• (6) 供给充足的维生素和无机盐。 •
• (7) 糖尿病患者不宜饮酒。 • 酒精能够产生热能，但是酒精代谢并不需要 胰岛素，因此少量饮酒是允许的。
• (8)合理安排进食。•来自糖尿病患者应合理安排每日三餐，每餐都应 含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，以有利于减缓 葡萄糖的吸收。
导致高血糖的原因
• 高血糖的原因一：偶然的高血糖。血糖检查 前如果食用大量的甜食，当然会出现血糖高的结 果。所以检查出是高血糖，不要过于担心。间隔 一段时间后，再次检查看看血糖结果。 • 高血糖的原因二：饮食不合理导致的高血糖。 现在的年轻人大部分都很喜欢肯德基一类的快餐， 不喜蔬菜和水果，长久的饮食习惯可能导致血糖 偏高。虽然平时没有什么症状，但是长期的血糖 偏高，必然会对身体造成危害。
辅助降血糖功能食品开发
糖尿病人的饮食
总体原则：总量控制， 总体原则：总量控制，结构平衡 由谷类、肉蛋、蔬菜、 由谷类、肉蛋、蔬菜、油类食物组成的平衡膳食
每日所需热量（千卡） 每日所需热量（千卡） 每公斤标准体重所需热量（千卡） 标准体重（公斤） =每公斤标准体重所需热量（千卡）×标准体重（公斤） 每公斤标准体重所需热量表 正常 15-20 30 35 40 肥胖 15 20-25 30 35 消瘦 20-25 35 40 40-45
糖尿病的危害——并发症 并发症 糖尿病的危害
糖尿病慢性并发症： 糖尿病慢性并发症： 可涉及全身各重要器官，包括糖尿病眼病、 可涉及全身各重要器官，包括糖尿病眼病、糖 尿病肾病（水肿、蛋白尿、尿毒症）、糖尿病神经 ）、糖尿病神经 尿病肾病（水肿、蛋白尿、尿毒症）、 病变、糖尿病心脑血管病变（心肌梗塞、 病变、糖尿病心脑血管病变（心肌梗塞、心绞痛及 脑梗塞）、糖尿病足部及皮肤病变 下肢疼痛、 脑梗塞）、糖尿病足部及皮肤病变（下肢疼痛、间 ）、糖尿病足部及皮肤病变（ 歇跛行、皮肤溃疡、足部坏疽） 歇跛行、皮肤溃疡、足部坏疽）等
卧床 轻体力劳动 中体力劳动 重体力劳动
劳动
糖尿病的食疗误区
①过度节食或全素食 ②限制饮水 ③多吃坚果类食物饱腹 ④少吃粮食多吃鱼 ⑤得了糖尿病，不敢再吃水果 得了糖尿病，
糖尿病饮食的注意事项
糖尿病患者的主食一般以米、面为主， 糖尿病患者的主食一般以米、面为主，最好是粗 杂粮，如燕麦、荞麦、玉米面等， 杂粮，如燕麦、荞麦、玉米面等，因为这些食物中 有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食 有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维， 纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。 纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。 糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及豆制品为好， 糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及豆制品为好， 一方面，其所含蛋白质量好；另一方面， 一方面，其所含蛋白质量好；另一方面，其不含胆 固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品。 固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品。
辅助降血糖菜谱血糖高食谱都有哪些
辅助降血糖菜谱血糖高食谱都有哪些
现在很多人都被血糖高困扰着，不管是老人还是年轻人面对这种症状的的时候大部分都会选择药物治疗，但是老人们都说着这样一句话是药三分毒，那么要怎样才能健康的控制血糖呢?下面我就给大家介绍一下血糖高的食谱都有什么?
膳食中还有许多低脂低糖食物，低脂食物对减肥、降血脂、降压有诸多好处。
低脂食品有：
荞麦、燕麦(两种麦类均可降血压、降血脂、降血糖)、小米、薯类、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡萝卜、茼蒿菜、芹菜、香菜(也叫芫荽或胡荽)、空心菜、荠菜、蕨菜、苋菜、油菜、马齿苋、荸荠、茭白、竹笋、茄子、枸杞、玉竹、黄精、紫菜、海蜇皮、海参、各种有鳞的海鱼、蛇肉、龟、鳖、鲍鱼、去皮的禽畜肉、黑木耳、白木耳、黑芝麻、石榴、西红柿等。
不妨根据爱好酌情搭配一些食谱，轮流更换吃出。
冬瓜：性微寒，味甘。
能利小便，止渴消烦闷，去头面热，解毒。
常食有减肥作用。
葫芦：性平，味甘。
能止消渴，利水道，除烦。
适用于糖尿病生痈、疖、口鼻中有肉烂痛者。
可以长期食用。
西葫芦：性平，味甘。
可以清暑利湿，也可以止泻。
含有丰富的维生素。
糖尿病病人可以多食常食，用之充饥。
黄瓜：性寒，味甘。
能除邪热，清热解渴，利小便，具有降血糖、降血脂和减肥作用。
上文就是对血糖高的食谱的介绍了，虽然介绍的就只是几道非常寻常的菜，但是只要能控制血糖，治疗血糖高，总比天天吃药，要好的多，同时也能更快的让大家恢复到原来的身体健康值，
所以还是希望大家通过上文能多多受益哦!。
保健品功能分类
保健品功能分类
保健食品按照食用目的可以分为两类，一类是以补充维生素、矿物质为目的的营养素补充剂类产品；另一类是以调节人体机能为目的的功能类产品。
目前保健食品功能分类有27种，分别是增强免疫力功能，辅助降血脂功能，辅助降血糖功能，抗氧化功能，辅助改善记忆功能，缓解视疲劳功能，促进排铅功能，清咽功能，辅助降血压功能，改善睡眠功能，促进泌乳功能，缓解体力疲劳，提高缺氧耐受力功能，对辐射危害有辅助保护功能，减肥功能，改善生长发育功能，增加骨密度功能，改善营养性贫血功能，对化学肝损伤有辅助保护功能，祛痤疮功能，祛黄褐斑功能，改善皮肤水份功能，改善皮肤油份功能，调节肠道菌群功能，促进消化功能，通便功能，对胃粘膜损伤有辅助保护功能，促进排铅功能，提高缺氧耐受能力，辅助降血压功能。
2022年辅助降糖保健食品的研究现状
辅助降糖保健食品的研究现状糖尿病（diabetes mellitus，DM）是一种慢性常见内分泌代谢性疾病，多伴有并发症，且发病率有逐年增高的趋势，WHO最近发表报告指出，糖尿病已成为威逼人类生命的"三大杀手"之一。
关于糖尿病的治疗，美国闻名糖尿病专家很早就把它比作是驾驭一辆三匹马的战车，精辟地提出饮食治疗、胰岛素治疗和运动治疗的综合治疗原则。
我国学者又提出掌握糖尿病的五套马车治疗原则：学问教育与心理治疗、饮食治疗、运动治疗、药物治疗和自我监测。
糖尿病的饮食治疗就应当是这套车的驾辕之马，可见其重要性。
本文综述了对糖尿病人有保健作用的食物资源，根据降血糖功能因子的不同有：黄酮类、萜类、多糖类、糖醇类、水溶性膳食纤维类、硫醚类等有助于降血糖的物质资源，以期在充分利用我国现有资源的同时能为我国糖尿病的防治有所关心。
1含有各种降血糖功能因子的食品所谓降血糖功能因子（Biologically active cornpounds），是指能降低糖尿病患者的血糖浓度，改善其症状的生物活性成分。
目前发觉的降血糖活性成分有黄酮类、糖醇类、皂苷类、膳食纤维类（水溶性）、多糖类、硫醚类、糖醇类、氨基酸类、微量元素和维生素、不饱和脂肪酸等；此外，还有生物碱、香豆精、甾体、多酚等。
1.1主要含黄酮类功能因子的食品目前讨论较多的为植物黄酮类物质［1］，但近年也有动物黄酮类物质。
黄酮类抗糖尿病及其并发症的机理比较简单，观点不一，包括抗氧化、抑制α-糖苷酶、拟胰岛素作用、抗炎、抑制醛糖还原酶、抑制蛋白糖基化等。
1.1.1苦荞麦又称"鞑靼荞麦"，主要成分为芦丁、儿茶素等黄酮类，还含有苦荞多酮、膳食纤维、皮素、桑色素、三价铬、植物甾醇等。
主要生理功能：①调整血糖。
主要是芦丁类强化血管物质（PMP）的功效。
②调整血脂。
阻碍白血病细胞增殖、抗癌、防止大脑老化及老年痴呆症和抑制黑色素形成以达到美容等功效。
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胰岛素的研究发展史—得到胰岛素
Frederick G.
Banting (医生) 获1923年 诺贝尔医学奖
J.J.R
Macleod (生理学家) 获1923年 诺贝尔生理学奖
Charies H
Best (学生助理)
James B
Collip (化学家)
1921年 —— 从狗的胰脏提取了胰岛素并用于临床
为纪念四位科学家为糖尿病治疗做出的杰出贡献 将班丁（Banting）医生的生日（11月14日）定为世界糖尿病日
胰岛素的研究发展史—得到胰岛素
1926年 John J. Abel —— 得到结晶胰岛素
1935年 Scott and Fiacher —— 获得高纯度结晶胰岛素
两个胰岛素分子形成二聚体， 三个二聚体围绕着三重轴形成 对称排列的六聚体。
作为胰岛素的储存形式，在胰 岛素制剂注射到人体内也需要 经过由六聚体解离为二聚体， 再分解为单体释放入血液被利 用的过程。
胰岛素六聚体的三维结构图
胰岛素的研究发展史——改造胰岛素
胰岛素的蛋白质空间结构对维持其生物活性有很重要的意 义，人工合成的胰岛素制剂受此影响在皮下注射后需有一 定的解离时间才能发挥效力，故治疗时需提前20-30分钟 注射胰岛素。
血液中内生胰岛素和C肽的 比例是对等的。
胰岛素的结构
人胰岛素的一级结构
胰岛素的两个肽链分别为 21个氨基酸组成的A链 和30个氨基酸组成的B 链，氨基酸排列有种属 差异
猪胰岛素与人胰岛素仅在 B链第30位氨基酸上有 所不同，牛胰岛素在A 链上还有两个氨基酸不 同
胰岛素的研发史
自18世纪至今，在诸多研究者不断进取的努力下， 胰岛素的研究经历了五个阶段： 发现胰岛素 得到胰岛素 了解胰岛素 合成胰岛素 改造胰岛素
来得时
甘精胰岛素
天门冬氨酸 甘氨酸
A1
21
B1
30
glargin 32 精氨酸
地特胰岛素 诺和平
A1
21
B1
30
detemir
肉豆蔻酸
赖氨酸
中、长效胰岛素
胰岛素注射方式的改进
一次性注射器
几十年来,胰岛素注射 器已经有了很大的改 进。许多品牌厂商制 造胰岛素专用注射器, 针头经过特殊处理,因 而注射时不感到疼痛, 而且针眼很小。注射 器针筒上直接标有胰 岛素单位(IU)，注射 几个单位胰岛素只要 按标记抽取,不需换算。
胰岛素的研究发展史—得到胰岛素
• 1951年——锌胰岛素 • 1961年——中性可溶性胰岛素 • 1964年——预混胰岛素 • 1972年——单峰胰岛素 • 1973年——单组分胰岛素
（纯度达到99%）
胰岛素的研究发展史—了解胰岛素
1955年—— Frederick Sanger (英国) —— 阐明牛胰岛素 的氨基酸排列顺序
胰岛素研究发展史—发现胰岛素
1788年 Thomas Canley (英) —— 证实胰腺损伤可导致糖尿病
1869年 Langerhans (德) —— 发现胰腺内具有分泌功能的细胞团
1889-1893年 Von mering 和 Minkowski (德) —— 证实胰腺细胞团产生降血糖物质
1893年 Edouard Laguesse (法) —— 将胰腺细胞团命名为胰岛
获得1958年诺贝尔化学 奖
胰岛素的研究发展史—了解胰岛素
1965年 王应睐，邹承鲁，龚岳亭等 (中) Katsoyannis PG (美) Meienhorer (德) —— 人工合成牛胰岛素
1967年 Donald F. Steiner (美) —— 发现胰岛素原
1969年 Dorothy Hodgkin (英) —— 确定胰岛素氨基酸排列的三维空间结构
胰岛素注射方式的改进
胰岛素笔是一种形如钢笔 的专用注射装置,将胰岛 素液储存于笔中,使用前பைடு நூலகம்调好剂量旋钮,患者自己 注射方便易行。
胰岛素笔配有专用笔盒, 可随身携带,更方便于旅 行出差时使用。
笔上配有触感式剂量调整 旋纽 ，也能适用于眼睛 不方便的患者。
糖尿病人需要更接近生理状态、使用方便的胰岛素制剂。 利用基因重组技术，修饰胰岛素的氨基酸组合：
20世纪末 —— 人胰岛素类似物研制成功
基因合成的人胰岛素类似物
基因重组的速效人胰岛 素类似物，直接以单体 胰岛素的形式入血，能 够在注射后被迅速吸收， 注射10分钟后即可起效。
与长效胰岛素联合应用， 模拟基础、餐时胰岛素 治疗，血糖更易控制， 低血糖发生率低。
A1 B1
lispro
21
28 27 30
27 28
优泌乐
赖脯胰岛素
A1
B1
赖氨酸
天门冬氨酸 30
21 谷赖胰岛素
速效胰岛素
glulisine 谷氨酸 赖氨酸
基因合成的人胰岛素类似物
超长效人胰岛素类似物, 比常规长效胰岛素作用时 间更长, 主要用于24小时 长期控制基础血糖。
可以与速效类似物联合使 用,能很好的模拟正常人 的生理性胰岛素分泌,使 糖尿病患者的血糖水平得 到24小时理想控制。
功能食品辅助降血糖
胰腺
胰腺是人体重要的消 化器官，主要包括分 泌消化酶为主的外分 泌细胞和导管系统， 及由多种内分泌细胞 组成的胰岛
胰岛素单体
胰岛 胰腺
胰腺
胰岛 A 细胞分泌：胰高血糖素(glucagon) B 细胞分泌：胰岛素(insulin) D 细胞分泌：生长抑素(somatostatin)
1971年 Pierre Freychet (美) —— 确认胰岛素受体
胰岛素的研究发展史—了解胰岛素
牛胰岛素晶体结构模型
1958年，由中科院上海 生物化学所、有机化 学所和北京大学联合 进行人工合成胰岛素 研究，1965年获得人 工合成牛胰岛素。
胰岛素的研究发展史—了解胰岛素
用X线衍射法测出猪胰岛素晶 体的立体结构为(中国，1971)： 六个胰岛素分子和两个锌离子 的胰岛素六聚体。
相互产生旁分泌调节
胰岛素是由胰岛中ß-细胞 分泌的肽类激素，分子结 构为51个氨基酸组成有两 个二硫键连接的2条肽链
胰岛素的合成与分泌
C肽
B链
胰岛素原
C肽 A链
B链
b-细胞最初生成胰岛素原， 后经分泌小泡运送到细胞 膜，由胞吐作用经细胞膜 释放入血。释放过程中脱 去一段C肽，形成A、B链 结构的胰岛素。