食堂安全技术交底

食堂安全技术交底

工程名称西藏阿里地区改则县古姆乡至珠玛日村公路改交底日期建工程一标段

施工单位四川省宇汇建设工程有限公司

交底内容:

1、厨师应持有健康证后方可上岗。工作中应注意防止烫伤、刀伤，避

免影响正常工作。

2、食堂内、外每天做到清洗打扫，保持内、外环境整洁。

3、贮存的食物应做到防霉变，同时应注意通风、防潮、防鼠工作。

4、厨师应做好个人卫生，坚持做到“四勤”（勤理、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲）。

5、厨师保证每天的饭菜色、香、味俱全。对做好的饭菜做到防蝇措施，保证饭菜的质量。

6、厨师每天在下班前检查食堂四周有无火、电、水安全隐患，发现隐患时应及时汇报项目部。在使用煤时应注意火心飞溅，造成不良后果。对所使用的临时用电、水应采取断电、断水防护措施及时关闭电源和水源。

7、厨师应轮流对工作区进行巡视，做好防盗、防火工作。

8、厨师做好本职工作，不能因个人原因耽误项目部人员的就餐，影响

正常工作。9、食堂各项工作遵照项目部食堂管理制度执行。