饲料中小麦与玉米的营养价值比较
浅谈猪日粮中小麦替代玉米的可行性
小 麦 中粗 脂肪 的含 量 比玉米 低 ，且 亚油 酸 的 含 量也 远低 于玉 米 。但 这对 于肥 育猪 来 说正 好 是
优点， 可增加 其脂 肪硬度 ， 改善猪 胴 体 品质 。卢新
（ 表 １ ） 。而 小麦 的粗 脂 肪 和亚 油 酸含 量 明显与 玉 米有 一 定 的差距 ，所 以用 小麦 作 为主 要 能量源 的
用和生产 实际，探讨小麦的使用方法及 小麦替代 玉米后 的注意事项。
关键词：猪 ； 日 粮 ；小麦；玉米；替代
中 图分 类 号 ：￥ ８ １ ６ ． ４ １ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１ ０ ０ ５ — ８ ５ ６ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — ０ ０ １ ５ — ０ ３
现在 ： 增加 肠 道 食 糜 的粘 性 ， 降低 其 流 动 性 ， 且 不 溶性 的木 聚糖 会包 被 淀粉 、 蛋 白质 、氨基 酸等 养 分， 妨 碍 其消化 吸 收 。 可溶 性 非淀粉 多 糖还 能直 接 结合 消化 道 中的胰 蛋 白酶 、 脂肪 酶等 消 化酶 ， 使 其 活性 降低 ， 影 响饲料 营养 物质 的消化 吸 收 ， 从 而 降
猪 生长 较 好 ， 当饲 粮 中小 麦 Ｌ Ｌ ｔ ￣ Ｊ ［ 增加 到 ２ ７ ％ 时， 会 影 响仔猪 的正常 生长 Ｅ ３ ］ 。
２ ． ２ 小 麦 在 生 长 育 肥 猪 饲 料 上 的 应 用 研 究
猪 饲料 中合 理地 使用 小麦 ， 部 分或 全部 替 代玉 米 ， 可 取得较 好 的饲养 效 果及 经济 效益 。
广 东畜牧兽 医科才 支 ２ ０ １ ３ 年（ 第３ ８ 卷） 第６ 期
玉米与小麦,谁的营养价值更高
玉米与小麦，谁的营养价值更高在我国，小麦能否在猪饲粮中应用主要包括取决于小麦与玉米来判断的营养价值与价格的比值。
当玉米棉花的性价比高于玉米时，用小麦部分或全部代替玉米喂猪能取得很好的饲养效果和经济效益。
下面中国编来网小养猪着重分析下玉米自身的营养特点及与玉米的营养价值比较。
1小麦及其营养特色小麦中含有一定数量的非淀粉多糖，主要包括纤维素、戊聚糖、混合链葡聚糖、果胶多糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖、半乳聚糖和木葡聚糖等。
非淀粉多糖分为可溶性和不溶性两类，不溶性成分主要是木质素和木质素，对小麦营养价值影响很小;水溶性成分主要是戊聚糖，被认为是小麦中的主要抗营养因子，其抗营养作用主要与其黏性及对消化道生理、技术形态和微生物区系的影响有关。
由于水分含量少，猪消化液黏稠度同其他家畜相比相对相若较高，因而通过戊聚糖酶降低消化食糜食糜黏稠度的效果较差。
小麦的容重在680～800g/L时，不会影响其能量浓度;当容重低于680g/L时，才会影响其能量浓度。
2小麦极为与谷物的营养价值比较(1)小麦蛋白质含量比玉米高,但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。
(2)小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%，玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。
小麦中各种重要的矿物元素含量也均高于玉米，特别是锰和锌的含量。
(3)小麦中的油菜碘和磷含量比玉米高，且由于小麦中植酸酶含量较玉米高，磷的能耗也较高。
(4)维生素方面，稻米除不含胡萝卜素、维生素A的含量低于玉米不仅如此，B叶酸族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟酸。
(5)小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远低于玉米。
这对于肥育猪来说是其优点，但对于猪只来说要予以注意。
当饲粮中玉米的用量高达50%时，就不需要考虑必需脂肪酸的问题。
(6)小麦替代玉米时，则必需添加油脂以补充必需脂肪酸的不足。
饲粮时用小麦替代玉米，可增加节肢动物脂肪硬度，改善猪肉品质。
此外，小麦消化率与玉米基本基本相当。
《饲料学》期末复习题
《饲料学》期末复习思考题二、比较玉米和小麦的营养价值的差别，若在肉鸡饲料中用小麦代替玉米时，应注意哪些问题？○1与玉米相比，小麦无氮浸出物中非淀粉多糖含量高不易消化，因此可以在饲料添加适量的非淀粉多糖酶制剂，以降低或消除NSP的抗营养作用。
且一般而言小麦不宜单独作为禽的能量饲料，一般可玉米按1:1~1:2添加，且粉碎粒度不宜过细。
○2小麦的粗蛋白含量高于玉米，但是和玉米一样赖氨酸缺乏，因此饲料中要补充赖氨酸的摄入。
○3小麦的粗脂肪含量较低，在肉鸡饲料中使用小麦代替玉米，可能会出现亚油酸不足等问题，需额外添加油脂。
○4小麦和玉米一样存在矿物质含量低且磷以植酸磷为主，不利于与动物体利用，所以要适量的补充钙磷。
○5维生素缺乏问题，玉米中含有丰富的VE而B族维生素含量较低；而小麦中含有丰富的B 族维生素，但VE含量偏低。
如果用小麦代替玉米，则需补充VE的摄入。
○6小麦的有效能值比玉来低，日粮中以小麦代替玉米可能会导致日粮能量偏低。
三、粗饲料的定义和主要种类？定义：自然状态下水分含量在60%以下，饲料中干物质中粗纤维不低于18%，能量价值低的一类饲料。
主要来源：干草类、农副产品（壳、荚、秸、秧、藤）、树叶、糟渣（金针菇渣、酒渣、中药渣）等。
四、简述粗饲料的加工与调制方法？粗饲料加工调制的主要途径有物理学、化学和生物学途径。
1、物理加工：（1）机械加工：机械加工是指利用机械讲粗饲料铡碎、粉碎或揉碎。
粗饲料的切短和粉碎可增加采食量‘但颗粒过小在瘤胃中停留的时间也会变短，会造成纤维物质笑话吕夏景和瘤胃酸中毒，因此要控制粗饲料长度适宜。
（2）热加工：主要指蒸煮、鹏华和高压蒸汽裂解3种方法。
通过高温、高压、水蒸气处理粗饲料以达到软化粗饲料提高适口性和采食量的作用。
（3）盐化：铡碎或粉碎的秸秆饲料，用1%的食盐水，与等质量的精秆充分搅拌后，放入容器内或在水泥地面堆放，用塑料薄膜覆盖，放置12h~24h,使其自然软化，可明显提离适口性和采食量。
饲料原料价值
饲料原料价值
饲料原料的价值主要体现在它们的营养价值和饲用价值。
不同的饲料原料具有不同的营养成分和功能。
以下是一些常用的饲料原料及其营养价值：
1. 大麦：大麦呈淡黄色椭圆锥状物质。
裸大麦的粗纤维含量为
2.0%，与玉米相当；皮大麦的粗纤维含量较高为4.8%。
无氮浸出物含量为67%以上，主要成分为淀粉。
2. 玉米：玉米是一种常见的饲料原料，其干物质含量为86.0%，粗蛋白质含量为9.4%，粗脂肪含量为
3.44%，粗纤维含量为1
4.39%，无氮浸出物含量为3.24%，鸡代谢能为13.0 MJ/kg。
3. 豆粕：豆粕是一种高蛋白、低碳水化合物的饲料原料，常用于家禽和猪的饲料中。
4. 鱼粉：鱼粉是一种高蛋白、高营养的饲料原料，主要用于鱼类和虾蟹等水产动物的饲料中。
5. 苜蓿草：苜蓿草是一种富含蛋白质、矿物质和维生素的饲料原料，常用于奶牛和肉牛的饲料中。
全小麦型与全玉米型饲料对猪肌内脂肪酸成分的影响
全小麦型与全玉米型饲料对猪肌内脂肪酸成分的影响作者：郭添福苏州卢新民等来源：《江西饲料》 2014年第2期郭添福1苏州1卢新民2邱光忠1郭礼荣1刘瑞平1雷小文1陈俊1（1.赣州市畜牧研究所341401；2.赣州市农粮局饲料站 341400）摘要：本研究旨在评价全小麦型与全玉米型饲料对猪肌肉中脂肪酸成分的影响，近一步确定猪饲料中小麦替代玉米的可能性。
选40头45日龄体重15kg左右的杜×长×大仔猪，随机分成4组（每组2个重复），饲喂期为127d。
四个组中含量最丰富的是C18∶1，接着是C16∶0、C18∶0和C18∶2。
玉米Ⅰ组、小麦Ⅰ组和小麦Ⅱ组间的脂肪含量差异不显著，但小于玉米Ⅱ组。
小麦Ⅰ组的C18∶2和PUFA高于玉米Ⅰ组、玉米Ⅱ组和小麦Ⅱ组。
玉米组的C16∶1、C18∶1和MUFA高于小麦组，而小麦组的C18∶0和SFA略高于玉米组。
小麦组和玉米组的其他脂肪酸组成差异不显著。
关键词：全小麦型饲料；猪；脂肪酸中图分类号：S816.15文献标识码：A文章编号：1008-6137（2014）02-0008-030引言脂肪酸对人体健康有及其重要的作用。
随着多不饱和脂肪酸含量升高，肌内的脂肪变软，不利于储藏，在加工过程中易氧化酸败、产生异味，使肉品质下降[1]。
但多不饱和脂肪酸是人体不可缺少的营养物质。
它可以增进神经系统功能，益智健脑，抑制血小板凝集，防止血栓，中风和老年痴呆，降血脂和胆固醇，预防心血管病，抑制肿瘤生长，溃疡及胃出血作用。
脂肪酸的组成受日粮中的营养水平的影响很大。
饲粮高营养水平（高于波兰饲养标准的15％），肌肉饱和脂肪酸的含量提高，而不饱和脂肪酸的含量降低[2]。
饲粮中添加适量的脂肪（不管其来源是否相同），都会增加背最长肌和肋肌中的不饱和脂肪酸的含量而降低饱和脂肪酸的含量[3]。
近几年，国内饲料企业使用小麦比例逐年增加，但主要用于禽饲料生产。
随着国内玉米价格逐年上涨，越来越多的养殖户开始使用小麦作为原料替代或部分替代玉米生产猪饲料。
小麦替代玉米词喂畜禽的方法
05
小麦替代玉米词喂畜禽的 效果
对生长速度的影响
生长速度较慢
由于小麦的蛋白质含量较高，而能量相对较低，因此用小麦替代玉米时，畜禽的生长速度可能会减慢 。
适当搭配
为了弥补小麦的能量不足，可以将小麦与其它能量饲料如稻谷、玉米等搭配使用，以保持畜禽的正常 生长速度。
对饲料利用率的影响
饲料利用率降低
由于小麦中纤维含量较高，相对于玉米，畜禽对小麦的消化率较低，因此使用小麦替代玉米时，饲料利用率可能 会降低。
小麦的纤维含量较低，更适合 消化能力较弱的幼龄畜禽。
饲养效果方面的可行性
用小麦替代玉米词喂畜禽可以提 高生产效率，降低饲料成本。
小麦的适口性较好，可以提高畜 禽的食欲和采食量。
用小麦替代玉米词喂畜禽可以减 少粪便的排泄量，降低环境污染
。
04
小麦替代玉米词喂畜禽的 方法
直接替代法
优点
操作简单，易于实施。只需将玉米和小麦按相应的比例混合，然后喂养给畜禽 即可。
研究不足与展望
尽管小麦替代玉米词喂畜禽的方法在一些地区得到了实践，但目前的研究仍存在不足之处。 例如，对于不同生长阶段的畜禽，小麦替代玉米的最佳比例和饲料配方仍需进一步研究。
小麦的价格高于玉米，因此小麦替代玉米的成本会增加。未来需要进一步研究如何降低小麦 替代玉米的成本，并提高其经济效益。
此外，小麦的种植和收割需要更多的水资源和劳动力资源，因此在某些地区可能不适合种植 小麦。未来需要进一步研究如何解决这些问题，以使小麦替代玉米词喂畜禽的方法更具可行 性。
缺点
由于小麦和玉米的营养成分略有不同，因此直接替代可能会影响饲料的营养平 衡，从而影响畜禽的生长和健康。
逐步替代法
优点
小麦与玉米的营养价值差异及小麦替代玉米的可行性
７骨粉 真假 的辨 别方法 好 骨 粉 含 钙 ２ ％～ ６ ， １％ ４ ， 假 的 ３ ２％ 磷 ２ １％ 掺
取 少 量 骨 粉 放 入 试 管 中 ， 于 火 上 烤烧 ， 骨 置 真
粉 产 生蒸 汽 ， 后 产 生 刺 鼻烧 毛发 的 气 味 ， 然 而掺 假
骨 粉常 常含 磷 不足 ， 起畜 禽瘫 痪 ， 引 未脱 胶 骨粉 ， 易 腐 败变质 ， 常引 起畜 禽 中毒； 掺假 冒充 物质 为石 常见 粉、 贝壳粉 、 沙等杂 物 。 细 ７１肉眼 直观 法 ． 纯正 骨 粉呈 灰 白色粉 状 或颗 粒状 ， 部分 颗粒 呈 蜂窝 状颗粒 ， 具有 固有 气 味； 骨粉仅 有 少许蜂 窝 掺杂
１小 麦和 玉米 的营养 差异
目前北 方 广 大农 村 ， 粮存 贮 量 很 大 ， 着小 麦 夏 余 随
收 顺利 完 成 ， 目前 小 麦 的价 格 要低 于玉 米 ， 些 养 一 猪场 、 户要求 试 用小 麦代 替 玉米 养猪 。在 小 麦价 养
格 比玉米 低 的地 区 ， 全可 考虑 用小 麦 来代 替 玉米 完
１ ． 麦的主要 成 分 １小
小 麦蛋 白质含 量 比玉米 高 ， 氨基 酸 组成 则 与 但 玉 米差 不 多 ， 能量 比玉 米低 。小 麦的 消化 率 与玉米
差 不 多 ， 可 消化 营养 分亦 与 玉米 相 近 。矿物 质含 总
进行 饲喂 生长 猪 ， 肥猪 生长 速 度快 ， 饲料 报 酬高 ， 经 济效 益显 著 。 用经济 有效 的加 工手法 和生物 技术 采
曩曩葬囊
舂 栏 日 由 中敷 股 静 协 办
Ｗ Ｗｚｘ ｚ ． ｒ Ｗ ． ｍ ｓ ｏｎ ｇ ｃ
猪饲料小麦代替玉米的配方
猪饲料小麦代替玉米的配方猪饲料小麦代替玉米的配方猪饲料一直是猪养殖业中非常重要的一环。
正确的猪饲料配方可以极大地提高生猪的生长速度和猪肉的品质。
玉米一直是猪饲料中主要的原料之一，但是近年来，玉米的价格不断攀升，造成猪饲料成本的上升。
而小麦则相对于玉米来说价格更加稳定，因此，许多养殖户开始将小麦作为猪饲料的替代品。
以下是小麦代替玉米的猪饲料配方：1. 基础配方- 50%小麦- 20%豆粕- 15%糠麸- 8%棉粕- 5%鱼粉- 2%氨基酸和矿物质在这种基础配方中，小麦的比例相对较高。
豆粕、糠麸和棉粕则是适量添加，可以提高猪饲料的蛋白质含量和纤维素含量，提高猪的摄食量和消化能力，避免腹泻和体重下降。
鱼粉和氨基酸和矿物质作为营养强化剂添加，可以提高猪的免疫力和消化能力，促进生猪生长，提高猪肉品质。
2. 烘干浆渣配方- 30%小麦- 30%烘干浆渣- 16%豆粕- 15%鱼粉或豆饼- 5%糠麸- 4%氨基酸和矿物质在这种配方中，烘干浆渣是主要的替代原料。
烘干浆渣中含有大量的蛋白质和纤维素，并且价格相对较低，可以替代部分玉米。
豆粕和鱼粉或豆饼是主要的蛋白质来源。
糠麸和氨基酸和矿物质则作为营养补充剂添加，提高猪饲料的营养价值。
3. 小麦仁配方- 50%小麦仁- 25%豆粕- 18%棉粕- 5%糠麸- 2%氨基酸和矿物质小麦仁是小麦的种子，它相对于小麦粉来说，蛋白质含量更高。
在这种配方中，小麦仁占据了50%的比例，可以替代部分玉米。
豆粕和棉粕是蛋白质和纤维素的主要来源。
糠麸和氨基酸和矿物质则可以提高猪饲料的营养价值，并促进猪的生长。
总结小麦代替玉米的猪饲料配方已经逐渐得到养殖户的认可。
这不仅可以降低猪饲料的成本，还可以提高猪肉的品质。
但是，在使用小麦作为猪饲料的过程中，需要注意，小麦中含有一定量的淀粉酶抑制剂，如果摄入过多，会影响猪的消化功能。
因此，需要在配方中添加适量的酶制剂，以确保猪的消化吸收能力。
小麦与玉米比较
1 小麦与玉米营养价值的比较59C中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧小麦按质地可以分为硬质小麦和软质小麦，硬质小麦的蛋白质含量（l3％－16％）比软质小麦(8％～10％)高，但干物质、能量及蛋白质利用率两者相差不大。
小麦赖氨酸含量为0.31％～0.37％，相当于玉米赖氨酸含量（0.25％～0.27％）的1.24％～1.48％。
猪饲粮易发生不足的色氨酸与苏氨酸，小麦中色氨酸与苏氨酸含量分别为0.15％～0.16％与0.33％～0．38％，分别相当于玉米含量（0.07％～0.08％与0.32％～0.34％）的200％与103％～119％。
就三种氨基酸的猪的表现消化率而言，小麦和玉米有着相同的苏氨酸消化率，小麦的赖氨酸消化率比玉米高（71％：69％），色氨酸的消化率则要更高一些（78％：67％）。
小麦的能量大致与玉米相等，其喂猪的消化能含量为14.23MJ／kg左右，相当于玉米消化能含量（1423～1448 MJ／kg）的98％～100％。
小麦粗脂肪含量（1.6％～2％,其中亚油酸（0.58％～0.70％）含量仅为玉米含量（3.6％～4.2％和1.62％～1.82％）的45％左右和37％左右，这对肥有猪而言是一优点，但对幼猪而言是值得注意的缺点。
小麦的钙和磷含量较玉米高，且小麦中含天然植酸酶，磷有较高消化率，用小麦代替玉米、高粱时，可降低豆粕和磷酸氢钙的使用量小麦除了不含胡罗卜素，维生素E的含量低于玉米外，各种B族维生素的含量均高于玉米，特别是烟酸对猪的生物学效价比玉米高。
59C中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧2 小麦的抗营养因子59C中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧第一，小麦含有高水平的可溶性阿拉伯木聚糖和少量可溶性葡聚糖，这些多糖可吸收自身10倍量的水分，在小肠中形成高黏度的溶液，从而形成过湿粪便，而且阻止营养的吸收，引起营养性下痢。
第二，小麦的淀粉结构也和玉米不同，其淀粉均为小颗粒淀粉，直径仅为玉米的15，且小麦的淀粉76％为支链淀粉，很难消化。
常见几类能量饲料介绍
常见几类能量饲料介绍主要介绍猪场常用饲料的营养特点及使用时注意事项，不同生长发育阶段猪营养需要，浓缩料和复合预混料配方的制造方法等，其目的是提高饲料转化率、降低饲料成本。
一、常见饲料营养（一）能量饲料 1.玉米：具有”饲料之王”美称。
营养特点：（1）能量高，ME（猪）14.27MJ/㎏。
NFN含量高（74%～80%），且主要是淀粉，CF少，2.0%，消化率高（2）CP含量低，7.2%～8.9%且品质差，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量低。
（3）含有较高脂肪（3.5%-4.5%），亚油酸含量在2%左右，是谷物类饲料最高者，若玉米占日粮50%的比例，可满足畜禽亚油酸的需要量；（4）黄玉米含有胡萝卜素和叶黄素，也是维生素E的良好来源，B组维生素中除硫胺素含量丰富外，其他维生素含量很低。
不含维生素D；（5）钙含量低，磷含量虽然高，大部分以植酸磷的形式存在，对猪利用率低。
使用注意事项：（1）饲喂前要粉碎，但不易久贮，1周内喂完为好。
（2）禁止饲喂霉变玉米，注意去毒（黄曲霉毒素（﹤0.02㎎/㎏）和赤霉烯酮，黄曲霉毒素具有致癌作用，赤霉烯酮可使卵巢病变，抑制发情，减少产仔数，初产母猪流产，公猪性欲降低）。
现常在配合料中加脱霉剂。
（3）不宜过量使用，否则会导致过肥，出现软脂。
一般用量60%左右。
2. 小麦麸小麦麸又称麸皮，是小麦加工的副产品，主要由种皮、糊粉层、少量胚和胚乳组成。
小麦麸的营养价值主要取决于面数质量，生产上等面粉时，有相当一部分胚乳与胚、种皮等组成麦麸，这种麦麸的营养价值高。
如果对面粉质量要求不高，不仅胚乳在面粉中保留较多，甚至糊粉层也进入面粉，这样的麦麸营养价值低。
因此，麦麸的营养价值差别较大，粗纤维为8.5%-12%,粗蛋白质12.5%-17%，氨基酸组成好于小麦。
由于麦粒中B组维生素多集中在糊粉层和胚中，故麦麸中B组维生素含量高，麸皮中钙少磷多，钙与磷比例极不平衡。
由于粗纤维含量较高，因此能量较低（ME约为10.5～12.6MJ/㎏），常用来调节日粮能量浓度。
小麦在奶牛日粮中的应用研究进展
小麦在奶牛 日粮中的应用研究进展
郭 勇庆 ， 曹志 军 ， 李 胜 利
（ 中 国农 业 大 学动 物科 学技 术 学院 ， 动物 营养 学 国家重 点 实验 室 ， 北 京 １ ０ ０ １ ９ ３ ）
摘 要 ： 本 文将 小麦与 玉米 的 营养价 值作 比较 ， 对 小 麦 在 奶 牛 日粮 中 的 应 用 研 究 现 状 进 行 了 综 述 ， 探 讨 其 在 奶
资 助项 目： 现代 农业产 业技 术体 系专项 基金 （ Ｃ Ａ Ｒ Ｓ 一 ３ ７ ） 作 者简 介 ： 郭勇 庆 （ １ ９ ８ １ 一） ， 男， 河 北邯 郸人 ， 博 士 研 究 生
通 讯 作 者
中 葫 髓京志
瀵 ・ “ 《 》 ｌ 秘 ｍ 张 ｆ ８
由表 １ 和 表 ２可 以 看 出 ， 常规 营养成 分 中 ， 小 麦 的
不同， 小 麦按 播种 季节 可分 为春 小麦 和冬 小麦 ， 在 我 国一 般 以 长 城 为 界 ， 以 北 为 春 小 麦 ，以 南 则 为 冬 小 麦； 按籽 粒 表面颜 色 可分为 红皮 小麦 和 白皮小 麦 ； 按 籽 粒 硬 度 可 分 为 硬 质 小 麦 和 软 质 小 麦 。硬 质 小 麦 以 春 小麦 居 多 ， 其 截 面呈 半 透 明 ， 蛋 白质 含 量 较高 ； 软
小 麦与 玉米 、 高粱 等 能量饲 料相 比 ， 其价 格不 具有 竞
争 优 势 。 但 当 小 麦 的市 场 价 格 足 够 低 ，其 他 能 量 饲 料 短 缺 时 ，在 饲 料 中 的 应 用 就 成 为 可 能 。 小 麦 与 玉
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ２ — ０ ３ — ２ ５； 修 回 日期 ： ２ ０ １ ２ — ０ ５ — ０ ８
玉米豆粕替代要点
玉米豆粕替代要点现阶段受到疫情影响，部分地方出现饲料原料短缺的情况。
自配饲料的蛋鸡养殖场通常以玉米-豆粕型日粮为主，其他非常规原料使用的较少，如果玉米、豆粕出现短缺，可选择适当使用杂粕部分替代豆粕，小麦部分替代玉米暂时解决燃眉之急，稳定蛋鸡生产性能。
但同时也应关注杂粕和小麦原料中常存在的抗营养因子、霉菌毒素和适口性等问题，以及配方频繁改动引起的换料应激，本文将着重原料替代环节，分析饲料中替代玉米、豆粕的相关关键点。
小麦vs玉米1、小麦替代玉米的效益麦类有的营养指标高于玉米，且资源丰富，是玉米的最佳替代品。
饲料中合理使用小麦替代玉米可带来一定的经济效益，比如一般的硬质小麦( 主要指春小麦) 蛋白含量在13% 以上，远高于玉米，这利于减少蛋白原料如豆粕的使用，降低饲料成本。
同时小麦还能带来很多的附加价值，如玉米的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成，所以用小麦取代玉米利于增加畜体脂肪硬度，提高酮体品质，减少家禽脂肪肝综合症(Fatty Liver-Syndrome) 的发病率等等。
2 、小麦替代玉米需要注意的问题小麦中的抗营养因子麦类籽实中含有较多的非淀粉多糖(NSP)，它具有抗营养作用，严重影响了麦类所含营养物质的消化利用。
另一方面，小麦的种类多，不同种类小麦能量有比较大的差异，这给实际应用带来了一定的困难。
在这种情况下，使用酶制剂可有效减小小麦能值的波动，缩小原料质量差异，稳定饲料品质和动物生产性能表现。
小麦使用成功的关键是消除其抗营养因子木聚糖和β- 葡聚糖，并在配方中调整、平衡其营养。
小麦中主要的抗营养N S P 是木聚糖和β- 葡聚糖，所以小麦型日粮中添加酶制剂时，建议同时添加木聚糖酶和β- 葡聚糖酶;小麦的采购小麦在生长过程中易感染赤霉病产生呕吐毒素，所以使用小麦一定要防止霉变或加入霉菌毒素吸附剂;换料应激部分畜禽在由玉米型饲粮向小麦型饲粮转换时有一个应激过程，表现在短期内的采食量下降、生产性能略下降、蛋壳颜色稍变浅。
饲用小麦替代玉米的注意事项
：料 ， 小麦 用量 不超 过 ２ ０ ， 加 酶后 用 量不超 过 ４ ０ 。在蛋 禽 或种 禽 中， 一般 不超 过 １ ５ ， 加 酶后 一般 不
超过 ３ ０ ； 幼龄 阶段 用量要 相 对 少些 。
；
２
１ １ ） 青年鸡、 蛋鸡饲料中２ ０ ０ ｋ ｇ 小麦可替代 １ ８ ０ ｋ ｇ 玉米和２ ０ ｋ ｇ 豆粕； ２ ５ ０ ｋ ｇ小麦可替代２ ２ ０ ｋ ｇ ｉ
：
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ｊ玉米和 ３ ｏ 豆粕。
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饲 用 小 麦替 代 玉 米 的 注 意 事 项 ２ ＾Fra bibliotek ：
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：
用玉米作 为 家禽 配合 饲料 的 能量原料 是 我 国使 用 的典 型 配 方 ， 但 玉 米短 缺 、 价 高， 对 生产 者 来说 意 ：
味 着饲料 成本 的升 高。近 些年 来 ， 随 着小麦 产量 的不 断提 高 （ ２ ０ １ ０年 小麦 总产 量达 到 １ １ ５ １ ０万 ｔ ） 、 价格
； 的走低， 使小麦在家 禽饲料中的应用 越来越广泛。 小麦作为能量饲料， 营养价值和玉米相比， 其粗蛋白 质、 钙、 磷含量高， 但代谢能和饲料利用率较低。 ｉ 饲喂小麦日 粮的家禽表现为生长不良、 粪便粘稠等， 主要原因 在于小麦含有较高的阿拉伯木聚糖和ｐ —ｉ ｉ 葡聚糖， 影响了营 养物质的消化和吸收。 针对以 上小麦的营养特点， 特提出以下建议。
饲料小麦营养
饲料小麦营养
饲料小麦的营养成分主要包括蛋白质、糖类、纤维素、脂肪和矿物质等。
其中，蛋白质是小麦饲料中含量最高的成分，约为11%～14%。
此外，小麦饲料含有较多的赖氨酸和苯丙氨酸，对于单胃动物和反刍动物都具有较高的营养价值。
小麦作为饲料原料的具体优势有：
1. 可以用作替代玉米作为畜禽饲料原料，特别是在生长猪的日粮中，小麦的添加量可以高达60%～70%。
2. 小麦的蛋白质和氨基酸含量要高5%，非植酸磷含量要高0.11%，将其作为饲料能节省一些蛋白质、磷酸氢钙的使用成本。
3. 小麦的粗脂肪含量比玉米低1.99%，在一定程度上可以改善肉胴体品质。
然而，小麦作为饲料也存在一些缺点，比如小麦里面含有很多抗营养因子—非淀粉多糖，其消化能非常低。
因此，在用小麦代替玉米时，一定要添加适量的小麦复合酶。
总的来说，小麦作为饲料原料具有丰富的营养成分和优势，但同时也存在一些缺点需要注意。
在使用小麦作为饲料原料时，需要结合具体的需求和实际情况进行选择和搭配，以确保饲料的营养均衡和动物健康。
小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法
小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法选自《畜牧人》杂志总第四期来自乡下的狼来自乡下的狼楼主我国饲养畜禽的日粮以玉米、豆粕型为主，非常规饲料原料在畜禽日粮中使用的比例较小。
随着饲料原料价格的上涨，畜禽养殖效益日趋降低，因此，采取"非常规饲料原料+饲料酶"的养殖概念逐渐为广大养殖户和饲料厂所接受，但对于如何科学地利用好这些资源仍存在一定的迷惑，本文就针对这一情况侧重讲述小麦代替玉米、豆粕作为日粮饲喂畜禽及使用小麦时的一些基本知识。
一、小麦替代玉米的优缺点优点：一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高(小麦13.5%，而玉米8.7%)，可以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用；二是小麦的有效磷含量高(小麦0.21%，而玉米0.10%)，可以节省磷酸氢钙的使用量；三是小麦的粗脂肪含量低(小麦1.70%，而玉米3.6%)，能很大程度改善肉质。
缺点：一是小麦中纤维素含量高，主要是木聚糖,不同品种小麦的木聚糖含量常在1%～10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源添加酶制剂才能提高猪对小麦的消化率；二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱；三是木聚糖构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化；四是由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。
二、小麦替代玉米、豆粕日粮的适宜时间：小麦替代玉米，可减少玉米的使用量，尤其是在玉米价格较高的时候；小麦也可以替代豆粕，减少豆粕等蛋白质原料的使用，从而降低生产成本。
何时采用小麦替代玉米和豆粕取决于以下两个因素：一是取决于豆粕的价格，一般豆粕原料价格高于2000元/吨时可考虑使用小麦。
二是取决于小麦与玉米的价格差。
一般价格差在100元/吨时可考虑使用小麦。
上述两点是独立的，满足其中任何一个条件都可达到节约饲料成本的作用，尤其值得注意的是豆粕原料价格高的时候，如果小麦替代玉米，能节约饲料中蛋白质原料的含用量。
小麦与玉米的营养价值差异及小麦替代玉米的可行性【附：小麦的品质鉴别方法】
⼩麦与⽟⽶的营养价值差异及⼩麦替代⽟⽶的可⾏性【附：⼩麦的品质鉴别⽅法】⽟⽶作为主要的能量饲料，主产区有东北产区和华北黄淮产区，它在饲料配⽅中占40%以上。
⽽⼩麦作为能量饲料，主产区集中在华北黄淮地区，⽬前北⽅⼴⼤农村，余粮贮量很⼤，随着⼩麦夏收顺利完成，⽬前⼩麦的价格要低于⽟⽶，⼀些养猪场、养户要求试⽤⼩麦代替⽟⽶养猪。
在⼩麦价格⽐⽟⽶低的地区，完全可考虑⽤⼩麦来代替⽟⽶进⾏饲喂⽣长猪，肥猪⽣长速度快，饲料报酬⾼，经济效益显著。
采⽤经济有效的加⼯⼿法和⽣物技术可以提⾼⼩麦的饲⽤价值，同时研究⼩麦在动物饲料不同阶段的合理⽐例是⽬前国内动物营养界深⼊研究的课题。
1 ⼩麦和⽟⽶的营养差异1.1⼩麦的主要成分⼩麦蛋⽩质含量⽐⽟⽶⾼，但氨基酸组成则与⽟⽶差不多，能量⽐⽟⽶低。
⼩麦的消化率与⽟⽶差不多，总可消化营养分亦与⽟⽶相近。
矿物质含量中，钙、磷、锰等⽐⽟⽶稍多，但维⽣素⽅⾯，胡萝⼘素、维⽣素D均不⾜，维⽣素B1多，维⽣素B2少，烟碱酸⽐⽟⽶多。
但⼩麦中含有⼀定的抗营养因⼦-NSP（⾮淀粉多糖），⽔溶性的NSP是⼩麦的主要抗营养因⼦，它影响了⼩麦在畜牧⽣产中的应⽤效果，因此加强对⼩麦NSP的抗营养机理研究，降低其抗营养作⽤，成为提⾼动物采⾷量、营养物质的消化吸收、⽣产效率的主要⼿段。
1.2⽟⽶的主要成分⽟⽶是常见⾕物中能量最⾼的⼀种饲料原料，油脂是⼩麦与⼤麦的两倍，但与⼩麦相⽐蛋⽩质及纤维、矿物质含量较少。
亚油酸含量⾼达2%，是⾕实类饲料中含量最⾼者。
如果⽟⽶在⽇粮中的配⽐达50%以上，仅⽟⽶即可满⾜猪对亚油酸的需要量。
氨基酸不平衡，赖氨酸、⾊氨酸和蛋氨酸的含量不⾜。
维⽣素中脂溶性维⽣素E较多。
2 ⼩麦的饲养特性2.1 适⼝性⼩麦对猪的适⼝性优于⽟⽶，在商品猪⽇粮可部分替代⽟⽶。
家畜对⼩麦的适⼝性良好，但因其粒⼩且硬，所以给予猪时应粉碎2.5毫⽶为佳，粉碎太细适⼝性反⽽不好。
Conha（1997) 也指出，⼩麦对猪的适⼝性⽐⽟⽶强。
小麦与玉米比较哪一种对养鸡营养价值较高
小麦与玉米比较哪一种对养鸡营养价值较高
1、小麦的粗蛋白质较高，（小麦为13．9％玉米味8.7%），是玉米的1．5倍，但品质较差。
2、小麦同玉米一样缺赖氨酸，而色氨酸较丰富，是玉米的2倍。
3、小麦的粗纤维和玉米相当，粗脂肪低于玉米是玉米的一半左右。
4、小麦对鸡的代谢能值低于玉米，相当于玉米的95％。
小麦为12．72兆焦／千克，玉米为13．56兆焦／千克。
5、小麦含钙量为0．17％，比玉米高，但钙、磷不平衡，钙少磷多。
微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少。
小麦含维生素B族和维生素E多，而含维生素A、D、C、B
2、B1：极少。
6、小麦的总磷含量高(小麦0.41%，而玉米0.27%)，小麦替代玉米后可提高配方的总磷水平。
另外，玉米中叶黄素的含量要显著高于小
7、玉米中的非淀粉多糖含量很低，在配方中可大量使用。
而小麦中的非淀粉多糖的含量很高，其中主要是木聚糖。
木聚糖是构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍畜禽对淀粉的消化。
非淀粉多糖在胃肠道中会产生粘度，影响胃肠道的正常蠕动，并能减少消化液和食糜的接触，从而影响消化吸收。
非淀粉多糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。
而畜禽的消化道不能分泌内源性木聚糖酶, 因此，必须通过外源的复合酶制剂
才能提高猪对小麦的消化率。
总之小麦喂鸡效果不如玉米，仅为玉米90％左右，并容易产生与饲喂大麦相似的问题，如产蛋鸡饲料转化率下降，肉仔鸡常出现垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和患胸部水泡病，宰后等级下降等现象。
小麦代替玉米的鸡饲料配方
小麦代替玉米的鸡饲料配方
随着鸡肉市场的不断扩张，饲料成为农民养殖过程中必不可少的一环。
而在饲料中，常常会使用到玉米作为主要的能量来源。
但随着玉米价格的不断上涨和供应的不稳定性，许多养殖户开始探索替代玉米的饲料配方。
小麦作为一种廉价而广泛的谷物，成为了许多农户的首选。
那么，小麦代替玉米的鸡饲料应该如何配制呢？
首先，由于小麦的营养成分与玉米有所不同，所以需要在配方中增加一定比例的蛋白质和脂肪。
常用的蛋白质源包括大豆粉、鱼粉、肉骨粉等，而脂肪源则可以选择猪油、鱼油等动物性油脂，或者植物油如花生油、豆油等。
其次，在保证营养均衡的前提下，应当尽量控制配方中的成本。
除了选择价格更为实惠的原料外，还可以通过调整配方中各种成分的比例，以达到经济、实用、营养均衡的目的。
此外，还可以通过加入一些预混料或添加剂来提高饲料的营养价值和生产效益。
最后，需要注意的是，小麦饲料的消化吸收效率相对较低，因此需要在配方中增加适量的消化酶，以提高饲料的利用率。
综上所述，小麦代替玉米的鸡饲料配方需要根据实际需求进行合理的调整，以达到经济、实用、营养均衡的效果。
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在我国，小麦能否在猪饲料中应用主要取决于小麦与玉米的营养价值与价格的比值。
当小麦的性价比高于玉米时，用小麦部分或全部代替玉米喂猪能取得很好的饲养效果和经济效益。
下面着重分析小麦自身的营养特点及与玉米的营养价值比较。
小麦及其营养特点
小麦按种植时间分为冬小麦、春小麦；按皮色分为红小麦、白皮麦和花麦；按麦粒质地分为硬小麦和软质麦。
小麦的化学成分在很大程度上受到小麦品种、土壤类型、环境状况等影响。
小麦籽粒的化学成分，尤其是蛋白质含量相差较大，最低为9.9%，最高为17.6%，大部分在12%~14%之间。
小麦含有多种氨基酸，尤其是赖氨酸的含量高。
小麦中含有一定数量的非淀粉多糖，主要包括纤维素、戊聚糖、混合链葡聚糖、果胶多糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖、半乳聚糖和木葡聚糖等。
非淀粉多糖分为可溶性和不溶性两类，不溶性成分主要是纤维素和木质素，对小麦营养价值影响不大；水溶性成分主要是戊聚糖，被认为是小麦中的主要抗营养因子，其抗营养作用主要与其黏性及对消化道生理、形态和微生物区系的影响有关。
由于水分含量少，猪消化液黏稠度同其他家畜相比相对较高，因而通过戊聚糖酶降低消化食糜
黏稠度的效果较差。
小麦的容重在680~800g/L时，不会影响其能量浓度；当容重低于680g/L时，才会影响其能量浓度。
小麦与玉米的营养价值比较
1.小麦蛋白质含量比玉米高，但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。
这主要是因为小麦中非必需氨基酸含量较高，必需氨基酸较少。
而就猪饲粮最易发生不足的赖氨酸而言，小麦的含量为0.3%，是玉米赖氨酸含量（0.24%）的1.25倍。
此外，猪饲粮中容易缺乏的色氨酸与苏氨酸，小麦的含量分别为0.15%和0.33%，分别是玉米含量（0.07%和0.3%）的
2.14倍与1.1倍。
而且这3种必需氨基酸的回肠消化率，除苏氨酸相同外，其余两种氨基酸都比玉米高。
2.小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%，玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。
小麦中各种重要的矿物元素含量也均高于玉米，特别是锰和锌的含量。
3.小麦中的钙和磷含量比玉米高，且由于小麦中植酸酶含量较玉米高，磷的利用率也较高。
4.维生素方面，小麦除不含胡萝卜素、维生素A的含量低于玉米外，B族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟酸。
5.小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远低于玉米。
这对于育肥猪来说是优点，但对于仔猪来说要予以注意。
当饲粮中玉米的用量达50%时，就不需要考虑必需脂肪酸的问题。
6.小麦替代玉米时，则必需添加油脂以补充必需脂肪酸的不足。
饲粮中用小麦替代玉米，可增加动物脂肪硬度，改善猪肉品质。
此外，小麦消化率与玉米基本相当。
不同品种、不同地区所产的小麦营养成分差异很大，应用时应加以注意。
小麦加酶处理后，消化率超过玉米。