酒店各区域卫生检查表 (1)

与工作无关的其他物品和用具、文件和表单应归类摆放 处区 域 地面无污渍、无杂物。 各类设施设备完好，无损坏，无破损（起皮、霉斑、划伤）。 吧台台面整洁干净，物品摆放整齐，无杂物。 吧台 灯光设备完好，菜盘摆放整齐，价码牌无油迹， 台面 台面上票据摆放整齐，吧台内部及下面无杂物 。 区域 酒水展示台面摆放整齐，无积灰。 设施设备类摆放在规定位置，完好无损坏、无异常 酒水 货架 及物 品存 放区 域 物品摆放整齐，分类合理。 物品上无尘无污渍。 吧台内地面上无杂物，污渍。 存放物品无过期、无变质 餐饮部（大厅）检查表 开餐前布菲炉等清洁光亮，无污渍 早餐 台面无粥，菜，水渍，油渍等洒落痕迹。 台 食品夹子、包装纸、食品袋、一次性餐盒、餐巾纸等须定位保洁存放，防止污染。
楼层 公区 3456 楼 地脚线上无积灰，各项设备运转无异常 东西步梯台阶无杂物、无污渍，扶手无积灰 工作车：干净整洁，边缘光滑，车上无污渍、油渍，车上按规定配备各项物品，用过的物品按规定分类存 放。 床单整洁干净，无污渍，床上无碎发。 电脑、电视、电话上无尘，无污渍。 卫生间无异味，地面无积水、墙壁无污渍和粘贴物。 物品橱、柜：干净整洁，无灰尘、无杂物，物品摆放整齐有序。 各房 间卫 浴门、马桶表面无水渍，无碎发。 生 墙壁干净，无污迹，墙角无尘无蜘蛛网。 （抽 查） 玻璃镜面明亮、无水印、无灰尘。 家具表面干净无尘，无脱色和破损。 窗台、桌面、家具、隔板、踢脚板无灰尘。 床单、枕套、被套干净，无污迹和破损、无褶皱、无毛死、床面平整美观，床角为90°，并且绷紧。 垃圾桶外壁干净，桶内无垃圾。 餐饮部（预订、吧台）检查表 电脑、电话上无尘，无污渍。 预定 处区 域
仓库 卫生 库房内地面平整、硬化，保持良好通风，避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。 区域 库房内设立食品垫离板、存放台、存放案，做到所有食品离地离墙10厘米以上。 各项食品和物品货架上摆放整齐有序，最高和最低储存量（量化），无过期、无变质、无标识
4 3 2 1 是否达标
酒店各区域卫生检查表 客房部（总台）检查表 区域 桌面干净整洁，无水迹，无杂物。 墙壁、地面干净，无污迹。 灯具开启正常、无灰尘。 电脑，电脑上无尘，无污渍且正常。 总台 吧台 领位台摆放整齐美观，资料分类整齐放置，家具无污迹、无油迹、无尘土。 顶棚及灯具无灰尘、无蜘蛛网；灯具照明正常。 吧台抽屉使用正常，无灰尘污迹；无私人物品，物品摆放整齐。 酒瓶干净无尘土、酒标一直向外。 酒水冷藏柜能正常使用、物品按先进先出摆放整齐。 墙壁、天花板无蛛网、污迹和脚印，无乱写乱画。 室内无杂物，无私人物品,室内无乱摆乱放现象。 7767 地面干净，无尘无杂物。 值班 室 办公桌上物品摆放整齐，无杂物，桌面整洁干净。 卫生检查标准 5
早餐 台 台面各项工具摆放整齐，无污渍、无损坏和异常情况 餐桌的台布要洁净如新，无污渍、无油渍。 桌椅摆放整齐。 大厅 墙壁干净，无污迹。 就餐 区 台面餐具清洁光亮，无水迹、污迹、指印，无残留物、无残破。 菜牌、菜单等客用设施无油渍、无污渍、无破损 备餐柜内餐具摆放有序，餐具表面无明显污渍，抽屉内无与工作有关的物品 餐饮部（传菜）区域 走道是否干净，通畅，无杂物，无水渍。 传菜 台面干净无污，无其他与工作无关的用品和物品。 台 传菜托盘及相关用具干净整齐摆放。 地面及台面下方无明显杂物和严重油垢 餐饮部（二楼包间）区域 室内空气清新，墙壁干净整洁。 装菜、送菜符合卫生要求，装盘、取菜、传送食品使用托盘、盖具。 台布、口布每餐撤换与卫生程度，台布、口布每餐换新，平整洁净。 房间 卫生
7767 值班 室 客人存放物品摆放整齐，无过期或存放时间过长物品 无堆放有废弃物品和放置于工作无关的物品、用具 桌面干净整洁，无水迹，无杂物。 保持大堂地面干净，定期打蜡保养。 大堂 吧 艺术摆设品无残破、无污迹、无积尘。 随时检查烟灰缸，缸内烟头不得超过三个。 大堂内的所有装饰物要保持无尘，定时擦拭。 便池干净、洁白、无黄迹、水渍、灰尘。 卫生间无异味，地面无积水。 公区 走廊 地毯上无明显污渍。 及客 沙发，烟灰缸，桌面整洁干净。 用洗 手间 走廊地毯干净，无尘无杂物。 卷纸机、擦手纸盒使用正常、无破损、随时保持供纸。 卫生间地面干燥，无油迹、无水迹、无杂物；地面死角无尘土，无杂物。 客房部（客房中心）检查表 物品摆放整齐合理，无其他无用物品。 货架 区
房间 窗帘无破损、无污迹、无褶皱、无脱钩。 卫生 门框无灰尘,油迹,污渍 地面清洁无杂物，桌椅保持洁净，门窗玻璃经常擦洗，四壁无尘，洁净舒适。 天花板墙角无蜘蛛网、无裂痕、无漏水、无霉点现象。 卫生间无异味，无积水。 玻璃镜面明亮、无水印、无灰尘。 公区 走廊 地垫每日吸尘，无污渍和渣物，定期清洗。 及客 走廊内是否干净，通畅，无杂物，无水渍。 用洗 手间 垃圾桶无异味，无水迹，不超过2/3垃圾，套好垃圾袋，外表清洁。 保安部（前院卫生）区域 院内无垃圾，无杂物。 前院 停车场车辆停放在指定位置，无乱停现象。 停车 道路平坦、硬化、无破损。环境清洁，垃圾日产日清，物放有序，无违章堆放、建筑。 场 环境清洁，垃圾日产日清，物放有序，无违章堆放、建筑。 车辆检查有记录可备查，记录清楚无涂抹 水池内水干净，无杂物和异物 水景 池
水景 水池表面、瓷砖无明显污渍 池 水池观景灯无异常、无损坏 水景水流正常，其他设备无出现损坏和破坏 监控录像设备完好，图像清晰 值班 桌面干净整洁，无水迹，无杂物。 岗亭 门窗、玻璃、电扇、电灯干净整洁，无尘土和污垢。 垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2 保安部（后院卫生）区域 后院 停车场车辆停放在指定位置，无乱停现象 停车 空地上无垃圾，无杂物，保持地面整洁，道路畅通 场 各项设备运转正常 门窗、玻璃、电扇、电灯干净整洁，无尘土和污垢。 后岗 地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。 值班 室 垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2 室内无语工作无关的用品和用具 工程部卫生区域
货架 货架无损坏，货架上无尘，无污渍。 区 货架上物品按指定区域摆放，干净，整洁，整齐，无破损、无过期。 无放置与工作无关的物品和用品 办公 桌及 物品 柜区 域 办公桌上物品摆放整齐，无杂物、无污渍，桌面整洁干净。 电话机上无积灰，无污渍。 墙壁、天花板无蛛网、污迹和脚印，无乱写乱画。 门窗、玻璃及工作用具干净整洁，无尘土和污垢。 物品橱、柜干净整洁，无灰尘、无杂物，物品摆放整齐有序。 存放 存放物品按指定区域摆放，整齐有序。 物品 区 工作所需用品和用具应分类摆放，不得随意摆放 存放物品无腐烂、无变质、无损坏、无污染 客房部（楼层）检查表 垃圾桶，灭火器等公共设施无损坏、污渍且在规定位置摆放。 地毯上无垃圾，无明显污渍。 楼层 窗台无灰尘，窗帘干净无皱。 公区 电梯门保持光亮，电梯间四壁保持干净、无明显手印，地板无污渍、无杂物。 3456 楼
领导 烟缸内无杂物，无灰尘 办公 天花板无污迹、蛛网，无开裂、破损。 室卫 生区 沙发、茶几无残破，无积尘，无水迹、茶迹、污迹，无杂物 域 绿色植物无枯萎，掉叶现象 桌椅清洁完好无掉皮现象，无积灰 计财部 办公桌和储物柜上物品摆放整齐，无杂物，桌面整洁干净。 办公 办公桌上物品摆放整齐，无杂物，桌面整洁干净。 室卫 垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2 生区 域 地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。 电脑、电话等办公物品要擦拭干净，摆放整齐。 室内空气清新，整体布局美观。 办公桌、椅、门及门框、闭火、插座擦拭干净。 食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地,防止交叉污染。 对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间 仓库 库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品生虫霉变、腐败变质。 卫生 区域
地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。 地下 电脑、电话等办公物品要擦拭干净，摆放整齐。 室值 班室 垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2 各项设施和设备摆放整齐（无随意乱放事项） 地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。 七楼 工程 办公桌、椅、门及门框、闭火、插座擦拭干净。 办公 垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2 室 电脑、电话等办公物品要擦拭干净，摆放整齐。 综合办公室 办公桌上物品摆放整齐，无杂物，桌面整洁干净。 垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2 办公 室卫 地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。 生区 电脑、电话等办公物品要擦拭干净，摆放整齐。 域 室内空气清新，整体布局美观。 办公桌、椅、门及门框、闭火、插座擦拭干净。 桌子、椅子、电脑、电话上无尘 领导 办公 室卫 生区