第五章 生物制药工艺技术基础要点

（二）生物材料的采集与保存 生理活性物质易失活与降解，采集时必须保持材料的新鲜。 防止腐败、变质与微生物污染。如胰脏采摘后要立即速冻， 防止胰岛素活力下降。 保存生物材料的主要方法有速冻、冻干、有机溶剂脱水， 制成丙酮粉，或浸存于丙酮与甘油中等。 （三）动物细胞的培养与保存 （四）微生物菌种的选育与保存 1.菌种的分离 微生物种类繁多，易于培养，是工业化生产各种生物药 物的主要材料。 （1）含菌样品的收集 根据微生物的生态特点，从自然界取样，分离所需菌种， 如到堆积和腐烂纤维素的地方去取样分离纤维素酶产生菌。
（2）合适的组织器官 （胃蛋白酶，胃） （3）生物的生长期 生物的生长期对生理活性物质含量影响很大。 2.杂质情况 难于分离的杂质会增加工艺的复杂性，严重影响收率、 质量和经济效益。 3.来源 应选用来源丰富的材料，尽量不与其他产品争原料， 最好能一物多用，综合利用。 胰脏 制备弹性蛋白酶和激肽释放酶，胰岛素与胰酶 等。
3.生物法 （1）组织自溶法 利用组织中自身溶解酶的作用改变、破坏细胞结构， 释放出目的物称为组织自溶法。 (2) 酶解法 用外来酶处理生物材料，如用溶菌酶处理某些细菌， 蜗牛酶等 （3）噬菌体法 用噬菌体感染细胞、裂解细胞，释放出内容物。 （六）细胞器的分离 为获得结合在细胞器上的一些生化成分或酶系，常常要 先得到细胞器再进一步分离有效成分。方法是匀浆破 碎细胞，差速离心。
生物活性。最后挑选出产量或其它性能比亲代菌株优秀的 突变株。 （2）根据代谢的调节机理选择高产突变体 根据代谢的调节机理选择高产突变体。(抗性基因) 4.菌种的保藏 （1）菌种的退化与防止 生产菌种本来在自然环境下生长，所以在人工培养条件 下，任何菌株通过一系列的转接传代都可能发生退化。 退化—一般把菌株的生活力，产孢子能力的衰退和特殊产 物产量的下降，成为退化。 菌种退化现象：①单位容积中发酵液的活性物质含量； ②琼脂平皿上的单菌落形态；③不同培养时期菌体细胞 的形态和主要遗传特征。如形成孢子能力；④发酵过程 pH变动情况；⑤发酵液的气味、色泽。
四、生物材料的准备 生物药物的制造主要包括以下工艺过程： 1)生物材料的选取与预处理； 2)从生物材料中提取有效活性物质； 3)有效成分的分离，纯化； 4)后处理及制剂。 （一）生物材料的选取 1.有效成分的含量 （1）生物品种 根据目的物的分布，选择富含有效成分的生物品种是 选材的关键。（催乳素，哺乳动物）
（3）胃粘膜（胃蛋白酶、胶原蛋白酶、胃泌素、胃膜素） （4）肝脏（维生素、磷脂类、胆固醇） （5）脾脏（免疫器官） （6）小肠（糖蛋白、核苷酸酶、溶菌酶、胃肠道激素） （7）脑垂体（各种激素） （8) 心脏（细胞色素C、辅酶Q10） 其它等 （二）血液、分泌物和其它代谢物 血液制品：人血制剂、抗凝血酶Ⅲ，凝血因子Ⅷ，纤维 蛋白原，免疫球蛋白、人血浆、干扰素、白介素等。 尿液、胆汁、蛇毒、蜂毒也是重要的生物材料，尿激酶， 表皮生长因子、HCG。
2.放线菌 放线菌是最重要的抗生素产生菌，已有1000多种抗生素 约2/3产自放线菌。 （1）氨基酸 发酵法 （2）核苷酸 5-脱氧肌苷酸 （3）维生素 （4) 酶 3.真菌 （1)酶（2）有机酸（3）氨基酸（4）核酸及有关物质 （5）维生素（6)促生素（7）多糖
4.酵母菌 （1）维生素 （2）蛋白质与多肽 （3）核酸 （六）开发生物新资源 （1）动植物细胞的大规模培养 （2）应用基因工程技术建立工程菌或工程细胞
（三）有机溶剂提取 1.固－液提取 丙酮从动物脑中提取胆固醇， 溶剂分级提取：如先用丙酮，再用乙醇，最后用乙醚提取。 石油醚，氯仿，乙酸乙酯，正丁醇，甲醇。 丙酮粉 2.液－液萃取 液－液萃取是利用溶质在两个互不混溶的溶剂中溶解度的 差异，将溶质从一个溶剂相向另一个溶剂相转移的操作。分配 系数和溶剂用量 溶剂萃取的注意事项： （1）pH 在萃取操作中正确选择pH值很重要。因为在水溶液中某些酸、 碱物质会解离，在萃取时改变了分配系数，直接影响提取效率。
第五章 生物制药工艺技术基础
第一节 生物材料与生物活性物质 一、生物材料的来源 供生产生物药物的生物资源主要有动物、植物、 微生物的组织、器官、细胞与代谢产物。应用动植物 细胞培养与微生物发酵技术也是获得生物制药原料的 重要途径。基因工程技术与细胞工程技术和酶工程技 术更是开发生物制药资源的新途径。 （一）动物脏器 （1）胰脏 （激素、酶、多肽、核酸、多糖、氨基酸等） （2）脑 （脑磷脂、肌醇磷脂、神经磷脂、神经肽等）
（五）组织与细胞的破碎 组织与细胞的破碎方法有物理法、化学法与生物法。 1.物理法 （1）磨切法 工业上常用的有绞肉机，刨胰机，球磨机、磨粉机。 实验室常用的有匀浆机，研钵，高速组织捣碎机。 （2）压力法 有压榨法、高压法和减压法，渗透压法。 （3）超声波法 （4）反复冻融法 2.化学法 用稀酸、稀碱、浓盐、有机溶剂或表面活性剂处理细胞， 可破坏细胞结构释放出内容物。
二、物质的性质与溶解度 （一）物质溶解度的一般规律 “相似相溶” （二）水在生化物质提取中的作用 水是提取生化物质的常用溶剂。水分子的存在可使其 它生物分子之间的氢键减弱，而与水分子形成氢键， 水分子还能使溶质分子的离子键解离，这就是所谓的 水合作用。水合作用促使蛋白质、核酸、多糖等生物 大分子与水形成了水合分子或水合离子从而促使它们 溶解于水或水溶液中。 三、提取效率
第二节 生物活性物质的提取 提取是利用制备目的物的溶解特性，将目的物与细胞的固形物 成分或其它结合成分分离，使其由固相转入液相或从细胞生 理状态转入特定溶液环境的过程。 一、物质性质与提取 （一）物质的性质与提取方法的选择 要取得好的提取效果，最重要的是要针对生物材料和目的物的 性质选择合适的溶剂系统与提取条件。 生物材料及其目的物与提取有关的一些性状包括溶解性质、分 子量、等电点、存在方式、稳定性、比重、粒度、粘度，目 的物含量，主要杂质种类及溶解性质，有关酶的特征等。其 中最主要的是目的物与主要杂质在溶解度方面的差异以及它 们的稳定性。操作者可根据文献资料及本人的试验摸索获得 的有关信息，在提取过程中增加目的物的溶出度，尽可能减 少杂质的溶出度。
（三）海洋生物 （1）海藻 （2）腔肠动物 海葵毒素 （3）节肢动物 甲壳素 （4) 软体动物 多糖、多肽、毒素 （5）棘皮动物 海星、海胆、海参 海参素抗癌 （6）鱼类 鱼油、多种激素、毒素，硫酸软骨素 （7）爬行动物 龟 滋阴养肾 抗肿瘤 （8）海洋哺乳动物 鲸鱼鱼肝油 （四）植物 生物碱、强心甙、黄酮、皂甙、挥发油、树脂、鞣质等。
四、影响提取的因素 （一）温度 多数物质的溶解度随提取温度的升高而增加。另外较 高的温度可以降低物料的粘度，有利于分子扩散和机 械搅拌，所以对耐热成分的提取可以用加热的方法。 对不耐热的生物活性物质的提取，一般在0~10℃进行 提取。 (二)酸碱度 多数生化物质在中性条件下较稳定，pH值一般应控制 在4～9范围内，为了增加目的物的溶解度，往往要避 免目的物的等电点附近进行提取。 巧妙地选择溶剂系统的pH值不但直接影响目的物 与杂质溶解度，还可以抑制有害酶类的水解破坏作用， 防止降解，提高收率。
二、生物活性物质的存在方式 （一）生物活性物质的存在方式与其生物功能 根据生物活性物质的生物功能推断其存在部位和分布 方式。生物活性物质分为胞内与胞外 2种存在部位。 （二）生物分子间的作用力
三、生物活性物质的存在特点 （一）生物材料组成的复杂性 （二）生物活性物质的存在特点 生物活性物质在生物材料中含量较低，杂质含量 很高，而且生理活性愈高，含量愈低。 生物材料中的生化组成数量大，种类多，分离纯 化比较困难。
（二）活性物质的保护措施 （1）采用缓冲盐系统 在生物药物制备中，常用的缓冲盐有磷酸缓冲盐，柠 檬酸缓冲盐，Tris缓冲液，醋酸缓冲盐，碳酸缓冲盐， 硼酸缓冲盐和巴比妥缓冲盐等。 （2）添加保护剂 防止某些生理活性物质的活性基团及酶的活性中心受 到破坏，如巯基是许多活性蛋白质和酶催化活性基团， 极易被氧化，故提取时，常添加某些还原剂如半胱氨 酸、-巯基乙醇。对易受重金属影响的，可添加EDTA。 （3）抑制水解酶的作用 （4）其它保护措施（避免冷、热、酸、碱）
2.菌种的筛选 （1）筛选对象的选择 筛选前，先要考虑哪些微生物是筛选的对象。如有报道， 则根据文献收集可能性最大的的微生物进行筛选。 （2）培养方式的确定 微生物的培养方式，有固体培养与液体培养。 3.菌株的选育 从自然界直接分离得到的菌种，都不能立即适应实际生产 需要。只有通过诱变，选育才能使产量成倍，成百倍地提 高。选育方法基本上可以分成两类：随机选择突变体；根 据代谢的调节机制选择各种突变体。 （1）随机选择法 一般程序是采用诱变剂诱变处理微生物，增殖培养，经过 稀释涂布，随机选择部分或全部单菌落，逐个测定它们的
到温泉附近取样分离高温蛋白酶产生菌。 一般可以从土壤中分离所需微生物，取样时先将表土刮去 2~3cm，在同一条件下选好2~5点土样混在一起包好，标明 采样地点及日期备用。 （2）富集培养 收集到的样品若含所需要的菌较多，可直接分离。如含所 需要的菌很少，就需要经过富集培养，使所需要的菌大量生 长，以利于筛选。再配合控制温度，pH或营养成分即可达 到目的。有时用能分解的底物作为生长和诱导产生所须成分 的培养基成分，以使所需要的菌种得到快速生长，有利于进 一步分离。 （3）菌种纯化 在自然条件下，各种类型的菌混杂在一起生活，所以要进 行分离，以获得纯种。菌种纯化的方法一般采用稀释分离或 划线分离法。
（五）微生物 1.细菌 常用细菌发酵法生产乳酸、醋酸、丙酮、丁醇。主要有： （1）氨基酸 利用微生物酶可转化对应的α酮酸或羟基酸作用产生 氨基酸。 （2）有机酸 柠檬酸、苹果酸、乳酸 （3）糖类 利用细菌可制取葡聚糖、聚果糖、聚甘露 糖、脂多糖。 （4）核苷酸类 用细菌可生产5’－AMP，5’－肌苷 酸 （5）维生素 VB1,VB2，VB6, Vc （6）酶 淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、弹性蛋白酶
（三）盐浓度 盐溶作用 盐析作用 五、提取方法 （一）用酸、碱、盐水溶液提取 （二）表面活性剂提取 表面活性剂分子兼有亲水与疏水基团，分布于油水 界面时，有分散、乳化和增溶作用。表面活性剂分阴 离子型、阳离子型与非离子型。离子型表面活性剂作 用强，但是易引起蛋白质等生物大分子的变性，非离 子表面活性剂变性作用小，适合于用水、盐系统无法 提取的提取的蛋白质或酶的提取。
菌种退化防止措施：①防止基因突变，基因突变是菌 种退化的一个主要原因，低温保藏法可以减少突变得 产生。②采用双重缺陷型 采用双营养缺陷标志可间接 而有效地防止突变。③制定科学管理制度 制作平行菌 种斜面；④分离单菌落；认真进行单菌落分离工作， 再多做平行的菌种斜面；⑤选择培养条件 选择有利于 高产菌株而不利于低产菌株的培养条件。 （2）常用的菌种保藏方法 斜面保存法—将菌种转接到新鲜的琼脂斜面上，待生长 良好后，于4℃保存。根据具体情况，间隔一定时间后 转接。 矿油法—在菌种斜面上覆盖矿物油以隔绝空气防止蒸发。 索氏法—将小试管斜面的菌种放在大试管内，大试管内 装几粒氢氧化钾，管口加橡皮套，然后用石蜡包封。
干硅胶法—试ຫໍສະໝຸດ Baidu内装硅胶约半满，180℃加热灭菌1.5小时， 置密封干燥器内冷却，接种菌液约1ml，塞好棉花，放 入预置有色硅胶的大瓶中，蜡封瓶口，于低温处保存。 砂土管法—取普通黄沙，洗净过60目筛，晒干，另取普 通圆土研碎，过筛，晒干。两者以6:4混合。分装于安 醅瓶或小试管中，然后在60℃干热灭菌2小时，连续灭 菌三次后即可使用。装管时可吸取少许孢子悬浮液加 入，待干燥后抽真空封口或用棉花塞紧后蜡封，低温 保藏。 冷冻干燥法：将菌种悬浮于脱脂消毒牛奶中，快速冷冻， 真空干燥。 甘油冷冻保存法：将对数期菌体悬浮于新鲜培养基中， 加入15%消毒甘油，混匀速冻，冻存于－70~－80℃。