怎么煮鸡蛋最好
煮鸡蛋的技巧
煮鸡蛋的技巧鸡蛋是一种常见且充满营养的食物，煮熟后可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分。
但很多人经常在煮鸡蛋时遇到各种麻烦，例如蛋壳难剥、蛋黄过熟等问题。
本文将介绍一些煮鸡蛋的技巧，帮助大家轻松煮出美味可口的鸡蛋。
1. 选择优质鸡蛋在煮鸡蛋前，首先要选择优质的鸡蛋。
优质鸡蛋表面光滑，蛋壳完整，没有裂纹或污渍。
此外，鸡蛋受热均匀的程度也取决于鸡蛋的新鲜程度，因此最好选择新鲜的鸡蛋。
2. 温度适宜将鸡蛋放入冷水中煮沸，这是煮鸡蛋常见的方法。
将鸡蛋放入饭锅或小锅中，加入足够的水，使鸡蛋完全浸泡。
然后将锅放在炉灶上，打开火源，将饭锅置于中小火上加热。
等水开始冒泡后，继续保持中小火的温度煮三到五分钟。
较小的鸡蛋可以煮三分钟，而较大的鸡蛋则需要五分钟。
此外，快速煮鸡蛋的方法是使用蒸锅。
将水煮开后，将鸡蛋放入蒸锅的蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸锅中，盖好盖子。
蒸锅内的高温蒸汽将鸡蛋蒸熟，相比于煮沸，这种方法需要的时间更短。
3. 控制时间煮鸡蛋的时间非常重要，它会直接影响到鸡蛋的口感。
如果您喜欢半熟的蛋黄，可以将鸡蛋煮三到四分钟；而完全熟透的鸡蛋需要五到六分钟。
另外，如果您想获得软硬适中的蛋黄，可以在煮沸后立即关火，然后等待约七到八分钟。
这样蛋黄会熟透但不会过硬。
不过，如果您想要更稳定的结果，可以使用计时器来确保煮鸡蛋的时间准确无误。
4. 冷却鸡蛋将煮熟的鸡蛋捞出，立即放入冷水中浸泡，可迅速停止烹饪过程。
这样做不仅有助于更容易剥去蛋壳，还可以防止蛋白继续变硬。
水中的温度还有助于鸡蛋内部温度的均匀分布，避免出现因温度差异而导致的蛋黄偏心等问题。
5. 剥壳技巧剥去鸡蛋壳时可以采用以下技巧来更容易完成：a. 打碎蛋壳：用勺子轻轻敲击鸡蛋整个表面，确保蛋壳裂开。
然后用手指轻轻插入蛋壳处的裂缝，向上拉开即可剥去蛋壳。
b. 滚动剥壳：将鸡蛋在桌面上轻轻滚动，使蛋壳自然破碎。
然后将滚动后的鸡蛋放入水中漂浮一会儿，再用手指轻轻插入鸡蛋壳破碎处，向上拉开即可剥去蛋壳。
10种好吃的煮鸡蛋做法
10种好吃的煮鸡蛋做法蒸鸡蛋的做法材料：鸡蛋 2个凉开水约5汤匙、盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
鸡蛋玉子豆腐的做法食材：玉子豆腐 (两条)、鸡蛋 (两个)、小黄瓜 (一根)、肉松 (5克)。
做法：1.鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀2.小心地去掉玉子豆腐的塑料袋3.将玉子豆腐切成大小适宜的圆块4.玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里，撒入肉松5.黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片6.将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花7.黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟8.装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟，出炉摆好黄瓜装饰，用番茄酱装点一下，一盘漂亮又美味的菜就做好了瘦肉蛋饼的做法材料：猪瘦肉30克，鸡蛋1克。
制作方法：1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。
2、瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用。
鸡蛋芝麻糊的做法食材：芝麻粉100克，鸡蛋1个。
做法：1.准备的材料。
2.放清水和芝麻粉、冰糖一同煮。
3.等芝麻糊开了后，放入鸡蛋，黄酒搅拌散，煮熟后即可。
啤酒鸡蛋的做法材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克1，鸡蛋加水煮熟. 、2，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、3，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子吃鸡蛋的注意事项1、生鸡蛋难消化，浪费营养物质。
快速煮鸡蛋的小窍门
快速煮鸡蛋的小窍门鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一。
无论是早餐的蛋羹、午餐的水煮蛋，还是晚餐的蛋炒饭，鸡蛋都给我们带来了丰富的营养和美味。
但是煮鸡蛋这一看似简单的过程却常常困扰着许多人。
有时候蛋黄熟透了，蛋白却还没凝固，有时候鸡蛋煮烂了都不知道。
下面就给大家介绍一些小妙招，让你轻松掌握快速煮鸡蛋的技巧。
1. 温度控制法很多人在煮鸡蛋时常常下冷水锅煮，导致鸡蛋煮中熟外熟。
其实，使用温度控制法可以有效解决这个问题。
首先，将鸡蛋放入冷水中，加热至水温达到85摄氏度左右，这个温度是蛋白凝固的最佳温度。
然后再继续加热一段时间，使蛋黄完全熟透。
这种方法的原理是通过温度的缓慢升高，让蛋白和蛋黄均匀受热，从而达到口感上的完美平衡。
同时，冷水加热也可以在一开始就将蛋白和蛋黄的温度差缩小，避免了熟蛋白和未熟蛋黄同时出现的尴尬情况。
2. 鸡蛋数量控制法煮鸡蛋的时间是一个关键因素，但很多人不知道该如何准确掌握。
其实，只需根据鸡蛋的数量进行简单的计算，就能得到合适的煮蛋时间。
通常情况下，煮一个鸡蛋需要大约5分钟的时间，而增加每个鸡蛋，需要额外增加1到2分钟的煮蛋时间。
例如，如果你要煮两个鸡蛋，可以将时间延长到7分钟，三个鸡蛋则是8到9分钟。
通过这种方法，你可以根据实际情况，调整煮蛋时间，避免了糊掉的鸡蛋，也不必担心煮不熟的问题。
3. 水中加点盐法煮鸡蛋时，很多人会发现鸡蛋容易破裂，蛋白流出，尤其是新鲜的鸡蛋。
其实，只需在水中加入少许盐，就能有效防止鸡蛋破裂。
盐的作用是提高水的沸点，减缓水的共振频率。
通过减缓水的沸腾速度，并且使得水产生的气泡更加稳定，可以减少鸡蛋在水中煮沸时造成的冲击力，从而避免鸡蛋破裂。
同时，盐还可以增加水的浓度，提高鸡蛋的温度传导，使得鸡蛋加热更加均匀。
4. 发破蛋检测法有时候，我们在购买鸡蛋时并不知道里面是否有破损的。
为了避免煮破的鸡蛋浑浊了汤水，可以使用发破蛋检测法。
简单的方法是将鸡蛋放入空水杯中，观察是否有气泡冒出。
用冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋效果更好
用冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋效果更好
用冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋效果更好？
1、冷水下锅。
煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。
这样蛋壳就不容易破裂，口感也会比较鲜嫩。
冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋。
2、热水下锅。
如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮。
如何判断鸡蛋已经完全煮熟？
1、用筷子夹：煮熟的鸡蛋能轻松的被筷子夹起来，如果不确定鸡蛋是否煮熟了的话，可以用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来，如果鸡蛋
能轻松被夹起且不会掉下去的话就说明鸡蛋已经熟了，反之则需要继续煮一会。
2、看鸡蛋表面：鸡蛋煮好之后可以观察一下鸡蛋的表面，熟了的鸡蛋出锅以后表明很快就会干了，而没有熟的鸡蛋会残留水渍。
3、放桌上旋转：还可以将煮好的鸡蛋拿出来放桌面上旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则表明还没有熟。
正常情况下煮鸡蛋还是选择冷水下锅比较合适，选择用大火煮10分钟左右的时间即可。
这个时候的鸡蛋口感很不错，如果煮鸡蛋的时间太长，就会导致鸡蛋里面的蛋白质结构变得更加紧密一点，并不利于肠胃的消化。
煮鸡蛋是开水好还是冷水好
1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。
实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。
此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。
此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。
此时蛋清凝固，蛋黄干爽。
需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。
因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。
至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
煮鸡蛋的正确方法
煮鸡蛋的正确方法
煮鸡蛋是我们日常生活中常见的一种烹饪方式，但是很多人在煮鸡蛋的过程中常常会遇到各种问题，比如蛋壳难以剥开、蛋黄不够熟等。
那么，到底应该如何才能煮出完美的鸡蛋呢？接下来，我将为大家介绍煮鸡蛋的正确方法。
首先，选择新鲜的鸡蛋非常重要。
新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄会更加紧密，这样在煮的过程中不容易破裂，也更容易剥壳。
在购买鸡蛋时，可以通过观察蛋壳的表面是否有裂纹和蛋黄的位置来判断鸡蛋的新鲜程度。
其次，煮鸡蛋的水温也是至关重要的。
将鸡蛋放入冷水中，然后再加热至沸腾，这样可以避免鸡蛋在水温突变的情况下破裂。
另外，煮鸡蛋的时间也需要掌握好，一般来说，煮6分钟可以让蛋黄熟透，但蛋清仍然保持柔嫩。
在煮鸡蛋的过程中，可以加入一些食盐或者小苏打，这样可以让蛋壳更容易剥开。
同时，煮好的鸡蛋可以立刻放入冰水中，这样可以更容易剥壳，并且可以让鸡蛋更容易保持形状。
此外，还有一些小技巧可以帮助大家更好地煮鸡蛋。
比如，在
煮鸡蛋的过程中可以加入一些醋，这样可以避免蛋白液外溢。
另外，也可以在鸡蛋煮好后，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，然后再剥开，这样
可以更容易剥开蛋壳。
总的来说，煮鸡蛋并不是一件很困难的事情，只要掌握了一些
小技巧，就可以轻松地煮出美味的鸡蛋。
希望通过本文的介绍，大
家能够掌握煮鸡蛋的正确方法，享受美味健康的鸡蛋。
3种方法水煮荷包蛋
3种方法水煮荷包蛋
水煮荷包蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且健康营养。
下面
我将介绍三种方法来制作水煮荷包蛋，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
首先，我们来看看第一种方法，传统水煮荷包蛋的制作。
首先准备好鸡蛋，将
鸡蛋放入锅中，加入适量的清水，水量要能够完全淹没鸡蛋。
然后将锅置于火上，待水开后，继续煮3-5分钟，根据个人口味选择煮的时间长短。
最后捞出鸡蛋放入
冷水中浸泡一会，这样荷包蛋的壳就容易剥离了。
剥去壳后，切开即可食用。
其次，我们来介绍第二种方法，电饭煲水煮荷包蛋的制作。
这种方法更加简单
方便。
首先将鸡蛋放入电饭煲内，加入适量的清水。
然后按下煮饭键，等待电饭煲自动跳到保温档即可。
此时鸡蛋已经煮熟，取出放入冷水中浸泡片刻，剥壳后即可食用。
最后，我们来说说第三种方法，微波炉水煮荷包蛋的制作。
这种方法更加快捷。
首先将鸡蛋放入微波炉专用的蒸蛋器中，加入适量的清水。
然后将蒸蛋器放入微波炉内，选择高火加热3-5分钟即可。
取出后同样放入冷水中浸泡片刻，剥壳后即可
享用。
无论采用哪种方法，制作出的水煮荷包蛋都是鲜嫩可口的。
而且这道菜品富含
蛋白质和各种营养物质，对人体健康大有益处。
希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的乐趣。
鸡蛋怎样煮才好剥皮
鸡蛋怎样煮才好剥皮鸡蛋怎样煮才好剥皮？选择一些光泽均匀的鸡蛋，储存约五天，以减少新鲜鸡蛋的含水量，不易粘到壳上。
将鸡蛋放入冷水锅中，加少许盐，煮至水开，然后继续煮约五分钟。
（如果你想多吃一点鸡蛋，你可以适当减少煮沸时间）取出煮好的鸡蛋，让它们在冷水中静置几分钟。
轻松剥离蛋壳，吃热煮鸡蛋。
1.煮鸡蛋的时间一定要把握好，一般5分钟左右就可以了，这样煮出来的鸡蛋质感较嫩，口感较好。
千万不要煮太久，不然鸡蛋会有怪怪的味道，而且不好吃。
2.鸡蛋煮熟后，应该立马放到冷水中冷却，不然的话开水的余温会将鸡蛋煮老了，或者可以煮鸡蛋的时间把时间控制的短一点，然后关火让鸡蛋在开水里多放一会把鸡蛋煮熟。
拓展资料:鸡蛋的营养价值1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
把鸡蛋弄碎然后用手指滚动鸡蛋让鸡蛋壳全部碎裂,然后迅速放入水中。
之后剥壳就是易如反掌的事了。
如果煮硬的鸡蛋是冷的，而自来水是热的，将鸡蛋放在碗里，打开热水龙头来让蛋壳膨胀。
外壳常常会因为膨胀而开裂。
无论你有没有看到裂缝,直接用冷水冲一冲,来冷却鸡蛋,之后就可以轻松剥壳了。
开水煮鸡蛋有什么技巧
推行大手术后恢复期的患者，因为需要多提升优质蛋白，每日可 吃 3～4 个生鸡蛋，但不适合再多。
1、泡茶。
在煮蛋以前，最好是先把生鸡蛋放进凉水中侵泡一会儿， 水务必没过蛋，不然浸不上水的地区蛋白不容易凝结，影响消化 吸收；再把蛋放进凉水侵泡一会儿，以减少蛋内标准气压；再放 进凉水锅中烧开，那样鸡蛋壳就不容易裂开了。自然，这仅仅维
持生鸡蛋外形详细的方式之一。
2、火力点。
煮蛋时若用火灾，非常容易造成鸡蛋壳内气体大幅度 澎涨而造成鸡蛋壳崩裂;若应用文火，又增加了煮蛋的時间，并 且不易把握好蛋的老嫩水平。实践经验，煮蛋以低火更为适合。
延长性时间。由于生鸡蛋在开水中煮的時间太长、超出 10 分钟 时，生鸡蛋內部会产生一系列化学反应，进而减少鸡蛋营养使用 价值。
4、在煮的全过程中，以便使鸡蛋黄凝结在鸡蛋清的中 间，应在生鸡蛋入锅后用力勺不断地顺一个方位搅拌，使锅中的 水呈涡旋状旋转，直到煮开。对于这个是什么基本原理，想来与 物理上的向心力、凝聚力相关吧。
3、時间。
在明确了火力点尺寸以后，要是精确地把握好啦煮鸡 蛋時间，就可以无拘无束地控制蛋的老嫩水平。比如，煮软蛋， 水开后煮 3 分鐘就可以。这时鸡蛋清凝结，鸡蛋黄尚呈流体力学 状;煮溏心鸡蛋，水开后煮 5 分鐘就可以。这时鸡蛋清凝结，鸡 蛋黄呈稠浆状，滑嫩滑嫩;煮硬蛋，水开后煮 7 分鐘就可以。这 时鸡蛋清凝结，鸡蛋黄舒爽。需要留意的是，煮硬蛋时切勿随便
一天吃几个鸡蛋？
从药理学的见解看，以便确保合理膳食、考虑机体 需要，又不至于缺乏营养，在一般状况下，老人每日吃 1～2 个 比较好。针对青年人和成年人，从业用脑或轻体力活的，每日吃 2 个生鸡蛋也较为适合；从业重体力活，耗费营养成分多的每日 可吃 2～3 个生鸡蛋；青少年和少年儿童，因为长个子，新陈代 谢快，每日也可吃 2～3 个。孕妇、孕妇、乳妈体质虚弱者及其
如何煮鸡蛋好剥皮不粘
如何煮鸡蛋好剥皮不粘1、清洗鸡蛋鸡蛋的外壳是有比较多的脏东西的，有时会沾有鸡粪、羽毛、泥土等，把鸡蛋清洗干净，吃起来才更加安全卫生，也不会污染我们烹饪的锅。
所以在煮鸡蛋之前，可以用流动的水冲刷鸡蛋表面，或是用小苏打清洗鸡蛋外壳。
2、浸泡鸡蛋很多人都是把鸡蛋放到冰箱中保存的，所以在煮鸡蛋之前，最好把鸡蛋放到清水中浸泡10分钟。
鸡蛋放到冰箱中保存，会导致温度变低，如果直接煮鸡蛋，鸡蛋接触到热水，内部很容易膨胀，导致蛋白黏在蛋壳上，比较难剥壳。
也可以把鸡蛋直接放到外面，等鸡蛋变成常温再烹饪，但是花费的时间会比较久。
另外鸡蛋在存放时会流失一些水分，所以浸泡在水中，可以补充一些水分，让口感更加鲜嫩。
3、加一些调料浸泡好鸡蛋之后，我们就可以把鸡蛋放入锅中，加入适当的水，不需要太多，只需要没过鸡蛋就可以了。
煮鸡蛋的时候，注意最好冷水下锅，虽然开水下锅烹煮的时间会短一些，但是鸡蛋在滚水当中会不断地翻滚，蛋壳容易破裂。
冷水下锅鸡蛋的受热比较均匀，蛋白和蛋黄能够充分地受热，吃起来口感也更好一些。
在煮鸡蛋之前，还可以往水中加入一些食用盐，食用盐可以给鸡蛋增加味道，让鸡蛋吃起来更加鲜香，同时能够让鸡蛋更快地熟透。
也可以加入白醋，白醋是弱酸性的，可以软化蛋壳，这样煮熟之后，蛋壳会更好剥，也可以避免鸡蛋碰撞破壳。
同时可以使鸡蛋更加容易吸收盐分，让鸡蛋的味道更鲜美。
4、大火转中火煮鸡蛋时，应该先用大火把水烧开，让蛋黄和蛋白快速的凝固，之后中火煮5分钟，这种时候鸡蛋是比较细嫩的，如果喜欢更加紧致一点的可以煮至7分钟。
煮好之后不要急着拿出来，而是关火，焖3分钟，让热气将鸡蛋完全的煮熟。
焖好之后把鸡蛋捞出来，想要让鸡蛋更好地剥开，捞出来之后还要在冷水里浸泡2分钟。
热鸡蛋遇到冷水，鸡蛋内会快速地回缩，里面的蛋白就会和蛋壳分离，剥起来就更加好剥了。
鸡蛋怎么煮才好吃
鸡蛋怎么煮才好吃鸡蛋怎么煮才好吃鸡蛋可以做成：家常荷包蛋、蒸水蛋、五香虎皮鸡蛋、莲花鸡蛋等等，鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，养分丰富，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能供应肯定的脂肪、维生素A和矿物质。
鸡蛋怎么煮才好吃家常荷包蛋1，预备4个洗净的鸡蛋，放入盆中备用;2，锅内添入适量清水，开大火先把水烧开后，改小火，用勺子顺一个方向搅动，在锅中形成一个漩涡，这样可以使鸡蛋在锅中匀称受热。
然后把鸡蛋一个一个地打入锅中，用勺子在水面轻轻搅动几下，煮五分钟左右，使鸡蛋渐渐熟透，避开夹生。
3，在等待的这个时间，预备一个大碗，加入白糖8克，假如喜爱吃咸的，也可以放少许食盐。
5分钟过后关火起锅，把煮好的荷包蛋盛到大碗里面，再撒上少许葱花点缀。
蒸水蛋1，预备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5。
2，蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。
预备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子掩盖。
3，锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。
4，取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最终把料汁倒在鸡蛋羹上面。
五香虎皮鸡蛋1，预备10个新奇鸡蛋，清洗洁净;预备适量大葱叶子，两片生姜，适量的八角、香叶、小茴香、花椒。
2，锅里添入凉水下入鸡蛋，使用凉水煮鸡蛋，可以便利剥皮。
开大火，煮10分钟就可以捞出来了。
鸡蛋捞出后，放在凉水里剥皮，放在盘中备用。
3，炒锅里加油，油温5成热时，四周消失密集的小泡，把鸡蛋放进去，小火慢炸，把鸡蛋表皮炸至金黄色就可以捞出;油温7成热时，复炸20秒捞出放入凉水中，形成虎皮状。
4，锅里加入底油，放入葱姜和大料炒香，放入鸡蛋，再加入一瓶啤酒，两碗清水，盖上盖子把水烧开。
水烧开就可以调味，加入适量的食盐、半勺生抽、几粒冰糖和几滴老抽调色，再加入少许蚝油提鲜。
煮鸡蛋的方法
煮鸡蛋的方法
煮鸡蛋是一项简单却又有一定技巧的烹饪方式。
无论是软煮鸡蛋、硬煮鸡蛋还
是半熟鸡蛋，都需要掌握一定的方法才能煮出完美的鸡蛋。
下面我将为大家介绍几种煮鸡蛋的方法，希望对大家有所帮助。
首先，软煮鸡蛋的方法。
软煮鸡蛋是指蛋白凝固，但蛋黄仍然是液体状态的鸡蛋。
要煮出软煮鸡蛋，首先需要将鸡蛋放入冷水中，然后将水煮沸。
一般来说，煮沸后再煮3-4分钟即可。
煮好后，将鸡蛋捞出放入冷水中，这样可以防止继续变熟。
软煮鸡蛋的蛋黄应该是半固态的，蛋白是凝固的，口感软嫩，非常适合搭配面包食用。
其次，硬煮鸡蛋的方法。
硬煮鸡蛋是指蛋白和蛋黄都完全凝固的鸡蛋。
要煮出
硬煮鸡蛋，可以将鸡蛋放入冷水中，然后将水煮沸。
煮沸后再煮8-10分钟即可。
煮好后同样将鸡蛋捞出放入冷水中，这样可以更容易剥壳。
硬煮鸡蛋的蛋黄是完全凝固的，口感稍干，适合搭配沙拉或者直接食用。
最后，半熟鸡蛋的方法。
半熟鸡蛋是指蛋白凝固，但蛋黄仍然是半流动状态的
鸡蛋。
要煮出半熟鸡蛋，同样需要将鸡蛋放入冷水中，然后将水煮沸。
煮沸后再煮5-6分钟即可。
半熟鸡蛋的蛋黄应该是半流动的，蛋白是凝固的，口感丰富，适合
搭配面条或者烤面包食用。
总的来说，煮鸡蛋的方法并不复杂，但是需要一定的技巧。
掌握好时间和火候，可以煮出不同口感的鸡蛋，满足不同人的口味需求。
希望以上介绍的方法对大家有所帮助，祝大家煮出美味的鸡蛋！。
开水煮鸡蛋需要多长时间能熟 鸡蛋冷水下锅煮几分钟
开水煮鸡蛋需要多长时间能熟鸡蛋冷水下锅煮几分钟煮鸡蛋是日常生活中最常吃的食材，而且其营养丰富，脂肪含量低，深受健身人士的喜爱。
很多人为了快速煮鸡蛋还会用开水来煮，那么用开水煮鸡蛋大概多长时间能熟，下面文章将给你回答，赶紧学着煮出美味的鸡蛋吧。
一、开水煮鸡蛋需要多长时间能熟3分钟。
水开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固，之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟，然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。
二、鸡蛋冷水下锅煮几分钟8分钟。
如果是冷水下锅煮鸡蛋的话，首先需等水慢慢烧开，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。
三、怎么判断鸡蛋煮熟了1、勺子鉴别法辨别鸡蛋是否达到煮熟可用勺子类的功具捞起鸡蛋，然后观察鸡蛋上部水分消失的时间，如水分蒸发大约需要3~10秒左右的时间消失，则说明鸡蛋内部凝固，煮制时长刚刚好；如果时间在半分钟以上，则太长，说明此时的鸡蛋内部还未熟，是糖心或者更生的鸡蛋；如果鸡蛋外壳煮制都变色了，那就是煮太长时间了，这样的鸡蛋口感不好，营养也流失的多。
2、折腾鸡蛋法把煮好的鸡蛋倒出来，用手将鸡蛋竖起，然后旋转，若发现鸡蛋能很好的旋转、或晃动鸡蛋内部没有震动感，则说明鸡蛋内部是凝固状态，是熟蛋；反之不能旋转、有震动感的鸡蛋为生蛋。
3、观看鸡蛋法拿起你煮好的鸡蛋，然后对着阳光或手电筒一顿照射，如发现鸡蛋内部有通明感，则说明这是一个生鸡蛋，你要继续煮煮；要是没有通透的感，是一团黑，那鸡蛋内部已经熟透，可以剥壳开吃了。
四、鸡蛋没煮熟吃了有害吗1、不利于人体消化吸收人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶，而半熟鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，这种物质会阻碍蛋白质的消化和吸收。
另外半熟鸡蛋中还含有卵白素和一种抗生素蛋白，如果经常吃这种鸡蛋，其中的卵白素会使平时进食食物中的维生素B失去效能，而抗生素蛋白会在人体内积累多了，也会妨碍人体对生物素的吸收。
煮鸡蛋水开后几分钟 煮鸡蛋好剥皮绝招
煮鸡蛋水开后几分钟煮鸡蛋好剥皮绝招鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素、卵磷脂等营养成分，是日常食用频率较高的食材，用水煮的方法吃鸡蛋是吸收营养最大化的方式，但很多人煮不好鸡蛋，不知道要煮多久才行，下面告诉大家水煮鸡蛋最营养的煮制时间，赶紧来学学吧。
一、煮鸡蛋水开后几分钟水开后煮6分钟。
煮鸡蛋最好的食用状态是蛋白蛋黄都刚好处于凝固阶段，这样的鸡蛋不仅味道香甜、口感软嫩，而且鸡蛋中的沙门氏菌已被杀灭，抗营养物质也被去除，其中营养物质的氧化程度相对较低，营养更有利于身体吸收。
想要达到这个状态，一般是在水开后，继续煮沸6分钟就好了。
二、煮鸡蛋超过十分钟有毒吗不会有毒，但营养价值会降低，口感也会变差。
煮鸡蛋只需把鸡蛋烹调至凝固就可以了，这个时间通常只需要几分钟，但如果水开后继续煮十分钟，只是会把鸡蛋煮的老一些，会造成一些营养素的损失，同时口感也会下降，蛋黄中脂肪氧化程度也会更高，但不会产生有毒物质，可以放心食用。
三、煮鸡蛋冷水下锅还是热水冷水下锅。
如果鸡蛋热水下锅的话，滚烫的水很容易让鸡蛋在锅里来回碰撞，把蛋壳碰碎，导致蛋白外流，营养流失，而且热水下锅还有手被烫伤的风险，但冷水下锅的话就可以避免这些现象，而且随着水温的渐渐升高，鸡蛋会逐渐成熟，蛋白蛋黄慢慢凝固，受热均匀，味道口感要更好些。
另外煮鸡蛋水开后，就要调成中小火，因为蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，大概10℃到87℃即可，而沸腾的水一般都达到了100℃，如果用沸水煮鸡蛋蛋里的蛋白很可能出现像胶皮一样老化的口感。
四、鸡蛋煮好要不要捞出来要马上捞出。
鸡蛋水开后煮了6分钟，立马捞出可以得到一个比较软嫩的水煮蛋，但如果不捞出，继续放锅里焖煮，时间一长，鸡蛋就会出现硫的气味，而且如果鸡蛋煮得太老，还会发现蛋壳的外边有一层绿色的物质，这是鸡蛋中的硫化物和铁发生了反应，虽然可以食用，但影响美食体验，所以鸡蛋煮好了应立即捞出。
鸡蛋怎么煮好剥壳呢？
鸡蛋怎么煮好剥壳呢？
鸡蛋是一种非常受人欢迎的食物，几乎所有的人都喜欢在早餐中吃一个鸡蛋来储备当天的体力。
但是鸡蛋在食用起来稍显麻烦一些，因为鸡蛋煮好后需要剥壳才行，而许多人在剥鸡蛋壳的时候都遇到过壳难剥的情况，这样影响了食用的效率，而且会浪费部分鸡蛋组织，下面就来看看鸡蛋怎么煮好剥壳呢？
煮熟的鸡蛋如剥不好皮，会弄地一塌糊涂，影响食欲。
有的人用刚出锅就剥的方法，这样烫手又不安全；有的人采取把刚出锅的鸡蛋立即放到凉水中（谓之热涨冷缩法）这种方法凉水有带入细菌的可能，不卫生。
★做法一：
1、煮鸡蛋之前，可以将鸡蛋轻轻的磕一下有个小裂纹。
但不要用力过猛，只是要个小裂纹就好。
当然了这个方法不是太好。
2、煮鸡蛋时大家最好这样在水开时不灭火再煮3分钟，然后灭火等5分钟后再取出来在放进冷水了。
3、鸡蛋煮熟之后迅速的丢到凉水里，这样就会出现热胀冷缩是鸡蛋里边的鸡蛋黄与鸡蛋清与壳分离。
★做法二：
往锅中加入适量的水（以超过所煮鸡蛋为宜）烧开后，把鸡蛋放入沸水中，蛋的数量不要太多，一般掌握不超过30枚，煮8－9分钟（不少8分钟也不要高于9分钟）。
即刻停火出锅，用这种方法煮的鸡蛋既嫩营养价值又高，不论放多长时间只要把鸡蛋放在掌心，轻轻一握蛋壳即可松动，全壳脱掉。
★做法三：
加盐后的水浓度变大，蛋白盐析，在煮的过程中，蛋清里部分水分遇到加盐后浓度较大的热水时会外渗，高浓度外渗透压使蛋白质空间结构改变。
这样的话蛋壳内的蛋白容易收缩，疏水基团外翻；亲水基团向内翻，引力作用使蛋白凝聚，形成沉淀，蛋壳就与蛋白之间形成了一定间隙，蛋壳就容易剥了。
煮鸡蛋开锅以后煮几分钟最好
煮鸡蛋开锅以后煮几分钟最好煮鸡蛋开锅以后煮3分钟最好。
煮蛋最好在水下凉锅里，水开后再煮沸3分钟。
鸡蛋此时为稀饭状，营养成分最高，最有利于人体吸收。
把鸡蛋洗净，放入凉水中煮3~5分钟，捞出过凉的鸡蛋即可。
"三分钟的蛋"，蛋清熟而软，嫩，蛋黄刚熟，略带稀薄。
五分钟的鸡蛋，蛋清熟，嫩，蛋黄熟而不硬。
煮鸡蛋的时间不同，在人体内的消化时间也有所不同。
"3分钟蛋"为微熟鸡蛋，最易消化，约1小时30分钟；"5分钟蛋"则为半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；"煮熟"时间较长的鸡蛋，在体内的消化时间较长。
“五分蛋”是最有营养的一种鸡蛋，不但柔软嫩滑，清香可口，而且对人体有营养价值。
需要注意的是，鸡蛋在开水中煮的时间超过10分钟后，体内将发生一系列化学变化，蛋白质结构将变得更加紧密，与胃液中的蛋白消化酶极不容易接触，因而难以消化，因此，人食用后不会产生太多营养。
与煮熟的鸡蛋相比，未煮熟的蛋对人体的危害更大。
由于生蛋菌污染的问题，再加上抗酶素和抗菌素蛋白这两种有害物质，使人体缺乏生物素，因此会出现精神疲乏、肌肉酸痛等症状。
做蛋的小窍门1、水必须没有过鸡蛋，不能浸入水中的蛋白质不易凝固，会造成消化不良。
2.在煮之前，先将鸡蛋泡在凉水中片刻，使其气压下降；然后用中火，用冷水煮开，可防止蛋壳破裂，避免营养流失。
3、煮鸡蛋看似简单，却难以把握火候。
煮沸时间过短，蛋黄就不会熟，时间过长，鸡蛋又会变老，味道变坏。
如果生鸡蛋要煮的很香很好，那就把它放在杯子里，加水，然后一起放在锅里煮。
如此煮出的鸡蛋蛋黄非常嫩嫩，长时间食用不会变老。
一般鸡蛋煮6到10分钟。
如果时间短，鸡蛋不熟。
时间长了，鸡蛋会变老。
鸡蛋是我们日常生活中非常常见的营养食品，而水煮蛋是最有营养的。
一般来说，鸡蛋7分钟左右熟，营养和口感最好。
但需要注意的是，鸡蛋在沸水中煮的时间不要超过十分钟，否则营养成分会被破坏。
鸡蛋煮好后要焖一下吗 鸡蛋冷水下锅煮几分钟
鸡蛋煮好后要焖一下吗鸡蛋冷水下锅煮几分钟白煮蛋是日常最为快手的食物之一，但实际上很多人都不会煮好鸡蛋，尤其是煮出一个带有糖心的白煮蛋，更是把握不准要煮多久，那么下面就来教大家怎么煮好一个鸡蛋，赶紧来看看吧。
一、鸡蛋煮好后要焖一下吗焖一下更好吃。
用白水煮鸡蛋，如果想要煮出带有糖心或蛋黄不是非常凝固状态的鸡蛋，最好用闷煮的方式，而不是一直保持水沸腾的状态下煮鸡蛋，而且这样的煮法不仅能让身体更容易吸收鸡蛋黄中的营养，还能避免食用蛋黄出现哽咽的现象。
二、鸡蛋煮好后要焖几分钟焖3—5分钟。
煮好鸡蛋后，关火，然后将鸡蛋放在原来的水温环境下，继续闷煮3—5分钟，这个时间是最合适的，不宜过长，否则鸡蛋黄过硬，吃起来干粉，不仅难以下咽，口感大打折扣，其中的营养也较难吸收。
三、鸡蛋冷水下锅煮几分钟根据食用喜好，水开后煮2—5分钟即可。
鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢凝固，最后全部熟透，这样煮出来的鸡蛋不会破裂，成熟度均匀，而且还可以根据煮的时间，煮出全熟蛋、半熟蛋、溏心蛋等口味，如喜欢吃全熟蛋的，水开后煮5分钟，半熟蛋煮2分钟，溏心蛋煮3分钟后关火，再焖5分钟即可食用。
四、煮鸡蛋的做法1、将要煮来吃的鸡蛋先清洗干净表面尘土、脏物。
2、将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水量以没过鸡蛋为准，利用水来降低蛋内气压，避免煮的过程中蛋壳破裂。
3、然后将冷水鸡蛋放在火上煮，大火煮至水开，然后调成中火，避免长时间大火引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。
4、煮硬蛋的话，大约水开后煮5分钟，然后关火，继续闷5分钟，此时蛋清凝固，蛋黄干爽，口感较好。
若是煮溏心蛋，则水开火煮3分钟，然后闷3—5分钟，就能煮出蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润的鸡蛋了。
正确的煮鸡蛋方法
正确的煮鸡蛋方法
首先，准备一些新鲜的鸡蛋。
选择新鲜的鸡蛋可以确保蛋壳完整，蛋黄饱满。
然后，将鸡蛋放入冷水中，水要没过鸡蛋。
接着，将水煮沸，然后立即关火，盖上锅盖，让鸡蛋在热水中焖煮。
焖煮的时间可以根据自己的口味来调整，一般来说，7-8分钟是煮出全熟的鸡蛋，4-5分钟是半熟的鸡蛋。
在焖煮的过程中，可以准备一个冷水浸泡的容器，等鸡蛋焖煮好后，立刻将鸡蛋放入冷水中浸泡，这样可以让鸡蛋的蛋壳变得容易剥离，同时也可以避免蛋黄煮破。
浸泡的时间可以根据自己的喜好来决定，一般来说，1-2分钟就可以了。
当鸡蛋冷却后，我们就可以开始剥蛋壳了。
在剥蛋壳的时候，可以在蛋壳上轻轻敲击，然后用手指撬开，这样可以让蛋壳更容易剥离。
如果发现蛋壳很难剥，可以在水龙头下冲洗一下，这样也可以帮助蛋壳剥离。
最后，将剥好的鸡蛋切开，可以看到蛋黄饱满，蛋白细嫩，这样煮出来的鸡蛋口感更好。
可以根据自己的口味，加一点盐或者胡椒粉，或者蘸一点酱油，这样可以让鸡蛋更加美味。
总的来说，正确的煮鸡蛋方法并不复杂，只需要注意一些细节
就可以了。
选择新鲜的鸡蛋，掌握好焖煮的时间，适时的冷水浸泡，轻轻剥蛋壳，这样就可以煮出美味的鸡蛋了。
希望以上的方法可以
帮助到大家，让大家都能享受到美味的煮鸡蛋。
快速煮鸡蛋的技巧
快速煮鸡蛋的技巧如下：
1. 提前清洗鸡蛋：在煮鸡蛋之前，最好将鸡蛋提前清洗干净，这样可以避免在煮的过程中，细菌进入鸡蛋内部。
2. 冷水下锅：将鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间，然后再放入锅中煮，可以避免鸡蛋壳破裂。
另外，冷水下锅还可以让鸡蛋受热更加均匀。
3. 控制火候和时间：煮鸡蛋时，火候不宜过大，一般用中小火即可。
时间在7~8分钟比较合适，时间太长可能会导致蛋黄凝固，剥壳时会粘连在蛋白上，影响效果。
4. 热锅凉水：煮鸡蛋时，将锅内加入适量水后，再烧开，放入鸡蛋，用小火，使水始终保持沸腾。
这样可以避免在煮的过程中，鸡蛋很快凉下来，影响煮熟的时间。
5. 倒出鸡蛋要迅速：鸡蛋煮好后，需要迅速捞出，倒入冷水中，这样更易于剥壳。
如果不迅速捞出鸡蛋，鸡蛋容易粘连在蛋白上，导致蛋清不容易剥下来。
6. 巧用勺子：可以用勺子的背面将鸡蛋壳敲出裂纹，这样在煮的过程中，水位可以沿着裂缝进入蛋壳内，使鸡蛋壳和蛋白更好的分离。
通过以上技巧，可以在较短的时间内更轻松地煮熟鸡蛋。
另外需要注意的是，如果使用电饭锅煮鸡蛋，最好选择炖蛋功能，这样能够保证鸡蛋的熟度和均匀受热。
此外，如果需要保存的鸡蛋在煮之前已经裂纹或破损，可以用保鲜膜或毛巾将破损部位完全包裹起来，避免细菌污染。
总之，正确的方法和技巧可以帮助我们更好地享受美食，同时保证食品安全。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
怎么煮鸡蛋最好
可能我们很多人都吃过煮鸡蛋，鸡蛋谁都会煮，但是煮鸡蛋也需要我们仔细认真的去学习，火候大小，时间长短对于我们的鸡蛋的美味都会有一定的影响，都需要我们特别注意，很多人都想学习一下怎么煮鸡蛋但是对于它的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下怎么煮鸡蛋最好吧。
煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
如鸡蛋在沸水中煮的时间过长(超过10分钟)，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。
如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值;鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。
因此，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。
另外，将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。
因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室
内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。
当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然冷却，这样既好剥，又卫生。
可能我们很多人对于怎么煮鸡蛋最好的问题现在已经有了一个更为清晰的认识，相信打卡可以按照以上的方法更好的学习一下怎样做煮鸡蛋更好吃，同时鸡蛋也是一种非常有营养的食物，我们可以每天适当的吃一两个对于身体非常有好处。