痛风病人饮食禁忌

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痛风病人饮食

1、哪些蔬菜嘌呤物质含量较多？哪些含量较少？大多数蔬菜嘌呤含量都较少，尤其时萝卜、黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、卷心菜、山药、大白菜、包菜、海带、土豆、茭白、丝瓜等含量较少。花菜、四季豆、豆角、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等嘌呤含量也较少。

嘌呤含量较多是蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黄豆及其制品、大叶青菜等。

2、哪些荤菜嘌呤含量高？哪些荤菜嘌呤含量相对较少？

各类荤菜都含有一些嘌呤成分，但在数量上有差别。含量最少的是鸡蛋与牛奶，其次是鳝鱼、白鱼、扁鱼、鲢鱼、河虾、龙虾等，含量较多的包括各类家禽及家禽肉，例如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅、兔、鸽肉、海鲜等。含量极高的有各种动物内脏尤其是脑、肝、肾、心、沙丁鱼、凤尾鱼、肉汤等。

3、水果中嘌呤含量高吗？痛风病人能吃水果？

绝大多数水果的主要成分是水分、糖类（既碳水化合物）、维生素、纤维素及少量矿物质与蛋白质，而嘌呤含量较少，故对痛风病人来说，水果不属于禁忌之列。

4、痛风病人可以吃鸡蛋与牛奶吗？鸡蛋与牛奶市人们最熟悉的食品。鸡蛋与牛奶中均含有丰富的蛋白质，可提供1人们必须的氨基酸。此外，尚含有其它多种营养成分，但它们所含的嘌呤量

却较低，远远低于各类肉类、鱼类、所以鸡蛋与牛奶是痛风病人最适宜的营养补充剂。

5、常见食物的嘌呤含量

A、低嘌呤食物可以放心食用

（1）主食类：

米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

（2）奶类：

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牛奶、乳酪、xx等。

（3）荤食：

蛋类以及猪、鸡鸭血等。

（4）蔬菜类：

大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。

（5）水果类：

水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。

（6）饮料：

矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。

（7）其他：

酱类、蜂蜜。油脂类：

植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂

蜜、动物琼脂、及调味品。

B、中等嘌呤食物限量

（1）豆类极其制品：

豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽。

（2）肉类：

家禽、家畜肉。

（3）水产类：

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草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

（4）蔬菜类：

菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

（5）油脂类及其他：

花生、腰果、芝麻、xx、莲子、杏仁。

C、高嘌呤食物应禁忌

（1）豆类及蔬菜类：

黄豆、xx2 菇、扁豆、紫菜。

（2）肉类：

家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷等。

（3）水产类：

鱼类（雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。

（4）其他：

各类酒及啤酒。

痛风不能吃什么

痛风不能吃什么？痛风多发生于中老年脑力劳动者，是由于人体的嘌呤代谢发生紊乱而引起的病症。

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常见痛风的治疗，以苗.药.舒.风.油为例。取1瓶苗.药.舒.风.油，以生姜擦拭患处皮肤后，将适量的药油直接涂抹于患处。每日可涂抹3次。

常见痛风的治疗，再以丙磺舒为例。初始时每次服用

0.25克，每日服用2次。以后渐增至每次服用

0.5克，每日服用3次。每日最大剂量为2克。

需要注意的是，引起痛风出现的嘌呤是一种含氮的结构性物质，广泛存在于动植物组织的核酸中，系由摄入的动物蛋白中的核蛋白分解而产生。

尿酸是人体嘌呤代谢的最终产物。单位时间内尿酸生成3量超过保持溶解的能力，就会出现尿酸单钠晶体在细胞外沉积的情形。若再触发炎症反应，即可发生痛风。

如此看来，痛风的发病与食物联系密切。那么，痛风不能吃什么？

痛风不能吃什么？总结指出，痛风病人慎用的食物主要有如下几种：

奶肉蛋鱼类——

如：

肉禽，河鱼，虾，螃蟹，乌贼，鱼翅，贝类。

果蔬豆谷类——

如：

豆制品(豆腐，豆浆等)，扁豆，刀豆，矼豆，绿豆，红豆，四季豆，豌豆，菠菜，花菜，筒蒿菜，蘑菇菜，金针菜类，木耳类，海带。

其他类——

如：

枸杞子，杏仁，莲子，腰果，花生。

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除此之外，痛风病人还要记得“七不要”

第一，啤酒、烈性酒“不要”饮。

酒是痛风急性发作的主要诱因。饮酒会引发尿酸增高，造成体内乳酸堆积，从而抑制尿酸排泄。特别是啤酒，在发酵酿制过程中会产生大量嘌呤，可使血尿酸明显升高。

据检测，正常人饮用640毫升的啤酒，血尿酸可升高一倍。

第二，浓茶、咖啡“不要”饮。4浓茶和咖啡都含嘌呤物与咖啡碱，因此不适宜痛风病人饮用。痛风病人可喝白开水或淡茶代替。

第三，酸奶“不要”喝。

酸奶中含有乳酸，乳酸可干扰尿酸的排泄，加重病情，因此不适宜饮用。

第四，豆浆“不要”喝。

黄豆系高嘌呤食物，嘌呤又是亲水物质，因此豆浆中会含有大量嘌呤，不宜食用。

第五，火锅“不要”吃。

火锅原料主要是龙虾、牛羊肉、动物内脏、海鲜、贝类、蘑菇等富含嘌呤的食物，因此不宜食用。

据测试，涮一次火锅比一顿普通餐摄取的嘌呤可高十倍甚至数十倍。

第六，鱼“不要”吃。

鱼类富含嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱引起的，所以不宜进食。

第七，粗粮“不要”多吃。

玉米、小米、高粱、黑面粉、芥麦、燕麦、糙米、山芋等粗粮中，嘌呤的含量高于细粮，因此要加以限量。5