烧烤酱汁怎么调
如何调配出口味正宗的烤串酱汁
如何调配出口味正宗的烤串酱汁烤串是一道美味的传统烧烤食品，而正宗的烤串酱汁是烤串味道的关键之一。
如何调配出口味正宗的烤串酱汁？本文将为大家介绍一种经典的烤串酱汁配方，帮助您在家享受最正宗的烤串味道。
材料准备：1. 豆瓣酱：2汤匙2. 辣椒酱：1汤匙3. 红油豆瓣酱：1汤匙4. 大蒜：4瓣，切碎5. 葱姜蒜粉：适量6. 食用油：2汤匙7. 白芝麻：适量8. 白糖：1茶匙9. 生抽：适量10. 醋：适量步骤一：炒制酱料1. 在炒锅中，加入2汤匙食用油，用中火预热。
2. 加入切碎的大蒜，炒熟至香味四溢。
3. 加入豆瓣酱、辣椒酱和红油豆瓣酱，继续炒煮数分钟，直至酱料呈现红油且香气扑鼻。
4. 调低火力，加入葱姜蒜粉、白糖、生抽和适量的白芝麻，搅拌均匀。
5. 继续用小火炒煮5分钟，使酱料更加浓郁。
步骤二：调整口味1. 根据个人喜好，适量加入生抽、白糖和醋，调整酱料的咸甜酸度。
2. 不时尝试酱料的口味，根据个人口感做出微调，直到满足自己的需求。
步骤三：陈化酱汁1. 关火后，酱汁待凉至室温。
2. 把陈化后的酱汁备用，放在密封的容器中，放置于冰箱中冷藏一晚。
步骤四：享受美食1. 将烤串烤至金黄、入味。
2. 蘸取提前准备好的烤串酱汁，每一口都能品尝到口感浓郁、香辣可口的烤串美味。
总结：通过以上步骤，我们可以轻松调配出口味正宗、香辣可口的烤串酱汁。
这种酱汁是烤串必不可少的调味品，能够为烤串增添丰富的风味和口感。
当您在家烤制烤串时，不妨尝试一下这个简单而又美味的烤串酱汁配方，让您的烤串更加美味可口！。
22款烧烤酱详细配方！
22款烧烤酱详细配方！【洋葱鸡骨酱】热量：177.8千卡原材料：洋葱10克，鸡骨100克调味料：酱油20克，麦芽糖15克，清酒8克，味啉5克做法：1.将鸡骨烤至金黄色备用。
2.锅置于火上，倒入清酒，待酒精烧掉后将其余食材全部加入，小火煮约3.5小时，呈浓稠状即可。
烹饪TIPS：酒沿锅边倒入能增加香味。
应用：适合运用于鸡肉或烧烤类食物。
口感：甜1香2咸1保存：冷藏8天【烤肉酱】热量：43千卡原材料：洋葱、苹果各40克，胡萝卜30克，橙10克，芝麻少许调味料：糖、芝麻油、酱油、葱、鸡精各适量做法：洋葱、胡萝卜、葱洗净，切成末；苹果洗净，剁成泥；橙洗净，取肉；将所有原材料和调味料一起搅匀即可。
烹饪TIPS：可以用梨子泥代替苹果泥做酱。
应用：用于各种海鲜、肉类食物。
口感：甜1香2咸1保存：室温2天，冷藏15天【味噌海鲜烧烤酱】热量：192千卡原材料：虾酱10克，葱25克调味料：味噌、辣酱各25克，酱油20克，糖10克，芝麻油15克做法：1.虾酱洗净，剁成泥；葱洗净，切成末。
2.将所有原材料和调味料一起搅拌均匀即可。
烹饪TIPS：酱中添加些姜汁，味道会更丰富。
应用：用于各种海鲜、肉类食物。
口感：香2辣1咸1保存：室温2天，冷藏15天【芝麻烧肉酱】热量：138千卡原材料：芝麻油8克，韩式辣椒酱40克，白芝麻5克调味料：酱油、糖各10克，味啉15克做法：将所有食材混合搅拌均匀即可。
烹饪TIPS：白芝麻一定要先炒香，这样香气才能冲门释放。
应用：用于炒菜或者烧烤。
口感：香1辣2咸1保存：室温15天，冷藏3天【照烧酱汁】热量：70千卡原材料：酱油50克，清酒25克调味料：白糖20克做法：将所有食材混合，熬煮至白糖融化即可。
烹饪TIPS：此酱在烧烤时需要多抹几次。
应用：用来烧烤肉类食物。
口感：甜1香1咸1保存：室温3天，冷藏8天【鳗鱼海鲜烧烤酱】热量：68千卡原材料：鳗鱼骨80克调味料：酱油15克，清酒10克，麦芽糖8克，冰糖4克做法：1.将鳗鱼骨烤至金黄备用。
烧烤酱汁配方制作方法
烧烤酱汁配方制作方法烧烤酱汁是烧烤食品中不可或缺的调味汁，它能为食物增添独特的风味。
下面将介绍一种常见的烧烤酱汁配方制作方法，让您在家中也能享受美味的烧烤。
配方以下是制作烧烤酱汁所需的材料：- 1杯番茄酱- 1/4杯苹果醋- 1/4杯蜂蜜- 2汤匙酱油- 2汤匙糖- 2汤匙橄榄油- 1颗大蒜，切成碎片- 1茶匙辣椒粉- 1茶匙洋葱粉- 1/2茶匙黑胡椒粉- 1/2茶匙姜粉- 1/2茶匙孜然粉制作方法1. 准备一个小碗，将番茄酱、苹果醋、蜂蜜、酱油、糖、橄榄油倒入碗中。
搅拌均匀，使所有材料充分混合在一起。
2. 将切碎的大蒜、辣椒粉、洋葱粉、黑胡椒粉、姜粉和孜然粉加入碗中。
继续搅拌，确保所有香料均匀分布在酱汁中。
3. 将酱汁倒入一个锅中，用中小火加热。
搅拌酱汁，使其均匀加热，并使香料的味道融入酱汁中。
4. 当酱汁开始冒泡时，将火调至小火，继续加热5-10分钟，直到酱汁变得浓稠。
5. 关火后，将烧烤酱汁倒入容器中，待其完全冷却后，即可使用。
使用建议制作好的烧烤酱汁可以用于调味各种烧烤食物，如烤肉串、烤鸡翅、烤虾等。
在烧烤过程中，可以在食物熟透前刷上一层烧烤酱汁，再继续烤制，这样可以使食物更加入味。
烧烤酱汁也可以作为蘸料使用，搭配烤制好的食物一起享用。
如果您喜欢更辣更酸的口味，可以根据个人口味适量增加辣椒粉和苹果醋的比例。
总结通过以上的烧烤酱汁配方制作方法，您可以在家中制作出美味的烧烤酱汁。
只需准备好所需材料，按照步骤进行操作，就能轻松制作出口感浓郁、风味独特的烧烤酱汁。
无论是用于烤制食物还是作为蘸料，都能为您的烧烤食品增添额外的美味。
快来试试吧！。
烧烤酱配方大全及制作方法
烧烤酱配方大全及制作方法烧烤酱配方大全及制作方法撸串吃烧烤，吃的美气不美气，全拼酱汁味道好不好！酱汁千万种，总有一款适合你。
下面给大家整理了一些比较典型的烧烤酱配方，供大家参考！蒜蓉烧烤酱原料：辣酱1袋，水泡蒜末5g（凉水泡透去掉水分），孜然粉1g，芝麻粉2g，黑胡椒粉1g，绵糖1g，吉士粉0.5g，五香粉1g，特鲜粉3g，味精3g，豆油5g，加凉开水30g调和为稀糊状备用。
韩式烧烤酱（酸甜微辣）原料：韩国辣椒酱50g，吉士粉1g，芝麻粉3g，特鲜粉3g，盐1g，味精3g，调和油5g，加凉开水20g左右调匀备用。
香辣烧烤酱原料：川味豆瓣酱（剁碎）10g，川味香辣酱50g，十三香2g，五香粉3g，芝麻粒5g，味精3g，大豆油10g，凉开水30g调匀备用，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3～5g。
家常烧烤酱原料：腐乳汁50g，甜面酱20g，蒜蓉辣椒酱100g，海鲜酱10g，味噌10g，柠檬汁5g，辣椒面30g，花椒面15g，孜然面30g，熟芝麻30g，色拉油50g，清水50g。
烧烤酱制作方法制作①将500g上等脱皮孜然、500g芝麻洗净，控干水分备用。
②净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。
③另锅上火，放入调和油1kg（花生油∶瓜籽油∶色拉油=4∶3∶1），立即下500g辣椒粉、220g熟牛油、300g鸡油小火[插图]至油微开冒泡，加入300g红方腐乳汤、800g辣酱、200g冰糖、200g郫县红油豆瓣酱小火加热至微开。
④加入80g五香粉（丁香、桂皮、花椒、八角茴香、山柰的比例为2∶1∶3∶2∶2∶1）、100g香茅草水（香茅草100g加入400g 80℃温水中浸泡20min）中火烧开，加入200g黄豆酱、300g陈醋、600g 酱油、200g芝麻酱、500g蒜水（500g净蒜榨成蓉加300g水拌匀过滤）、50g姜汁、200g碎花生中火烧开。
⑤放入炒好的孜然、芝麻，中火烧开，小火熬制40min后，加入150g香油，中火烧开，关火即成。
经典烧烤蘸料、调味酱汁的配方，一定要好好收藏
经典烧烤蘸料、调味酱汁的配方，一定要好好收藏
烧烤香料配方和比例
基础干料：
辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉
大众蘸料：
孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
韩式蘸料（直接撒肉串用）：
黄芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
各种调味酱：
1、蒜味烤肉酱
材料：
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
做法：
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入（1）的蒜头，熬煮至浓稠。
将肉洗净并沥干水分，先用酱油，糖，腌1~2小时。
2、日式照烧酱
材料：
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
做法：
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
3、沙茶蜜汁酱
材料：
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
做法：
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
4、叉烧烤肉酱
材料：
酱油1/2碗，糖（或蜂蜜）1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许（可以不加），葱2～3支，姜数片（拍扁）。
做法：
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
可以用作烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
烧烤酱汁配方
烧烤酱汁配方（一）烧烤酱：亮点：酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。
适用：烧烤类菜（如香炸鱿鱼）或者煎制菜品（黄花鱼等）的调料或腌料。
原料：腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料，类似酱油，超市有售）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。
制作方法：1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。
2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。
制作关键：花椒面、孜然面一定待酱汁冷却后加入，否则香味散失。
（二）其他烧烤酱配方：（1）蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）：天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。
适合烤制的品种：所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。
肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。
特点：鲜咸微辣，蒜香浓郁，适合大多数菜品。
（2）韩式烧烤酱（酸甜微辣）：韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克，加凉开水20克左右调匀备用。
适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。
特点：色泽红润艳丽，适合口味清淡的地区（3）香辣烧烤酱：四川豆瓣酱（剁碎）10克，四川产香辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克调匀备用。
适合肉类口味重的地区，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克。
烧烤酱汁怎么调？
烧烤酱汁怎么调？
很荣幸回答这个问题，正好有一款烧烤酱汁的配比和做法，可以分享给你，希望对你有用哦！废话不多说，干货如下:
烧烤酱配料及克数单
辣椒粉20克（想要辣的可以用魔鬼椒）
孜然粉50克
盐10克
鸡粉20克
白糖20粉
葱20克
姜15克
蒜30克
蚝油30克
甜面酱50克
番茄酱20克
蒜蓉辣椒酱20克
蜂蜜20克
柠檬水10克
色拉油100克
料油100克
净水350克
操作流程
•把以上的调料称重准备好以干/湿/小料（油和葱姜蒜分开）分成三类搅拌均匀
•起锅热油放小料炒香加湿料熬制起泡后加入干料熬制酱干料完全融化后加净水继续熬制
•熬制好的状态用勺子把酱往下拉中间不断丝即可出锅。
此款烧烤酱汁用途广泛，可用于热菜，烧烤，刷酱，炒面炒饭等。
大家可尽情探索更多的可能性～
感谢大家的支持，觉得有用的朋友们可收藏此文，避免以后用时找不到哈。
操作时有问题私信我，我会一一为大家解答～。
烧烤店烧烤酱配方,烧烤配料大全（三）
烧烤店烧烤酱配方,烧烤配料大全（三）所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。
对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，更专业的人也叫做酱油汁。
今日烧烤秘籍公众号就为大家带来烧烤酱料的配方秘籍。
喜欢的话请关注我们哦，每天为大家送上经典烧烤秘籍。
可乐烤肉酱材料:低盐酱油2小勺，番茄酱、柠檬汁各2大勺，糖适量，可乐200毫升。
做法:将上述所有材料调匀，放于锅内，以小火煮10~ 15分钟后即可。
甜辣面酱材料:郫县豆瓣酱、花生酱各100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖、姜末、蒜末、葱末、干红辣椒、植物油、香醋各适量.做法:①把豆瓣酱，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装人盆中，搅拌均匀成混合料。
②烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。
③再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
泰式酸甜酱材料:辣椒酱、柠檬汁各1大勺糖、醋各2大勺，番茄酱3大勺，蒜末适量。
做法:所有材料搅拌均匀即可。
三杯酱材料:米酒100毫升，桂枝5克，麦芽、酱油各50毫升，辣椒粉1/2小勺，五香粉1/4小勺，香菇精1大勺，番茄汁、醋各25毫升，胡椒2勺。
做法:①将米酒、桂枝和麦芽以中火煮到沸腾，然后熄火，放凉,过滤。
②再加入其他材料，一起拌匀即可。
水果烤肉酱材料:橙子、苹果各1个，菠萝200克，盐15克，玉米粉12克。
做法: 将橙子、菠萝、苹果分别洗净切丁，用搅拌机搅打成泥。
玉米粉加适量清水、盐，调匀。
将果泥放进锅中，加热至微滚，慢慢倒人玉米粉水勾欠即成。
炭烤酱材料:细砂糖1大勺，热开水、酱油膏、沙茶酱各2大勺，郫县豆瓣酱、醋、酱油各1小勺，花生粉、香油、蒜泥各1/2大勺。
做法:①将细砂糖放入碗中，冲入热开水拌匀至完全溶解。
②静置放凉后，再加人剩余的材料，充分搅拌均匀即可。
烧烤酱料配方
烧烤酱料配方所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。
下面是百分网小编给大家整理的自制烧烤酱的做法，希望能帮到大家!自制烧烤酱的食材自制烧烤酱的步骤1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。
2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。
3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
4.五香粉约1/3小勺5.孜然粉约1/4小勺6.白糖约两小勺7.盐约半小勺8.黄豆酱约一小勺9.自制番茄酱约一汤勺10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11.搅均，再加一汤勺植物油。
12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。
13.瞧一瞧：用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。
小贴士1.能吃辣加点辣椒粉。
2.自制番茄酱里有披萨草等十多种香料，你也可购买现成的。
3.调料的选择和用量的多少根据自己的口味调整。
各种酱料的配方烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
苹果酱配料：苹果1只(去核，打成酱状)，苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
五味酱配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
烧烤酱料配方二:家庭烤箱最简单的食谱有哪些家用电烤箱在日常生活中的使用日益频繁,最简单的烤箱食谱有什么？小编整理了关于家庭烤箱最简单的食谱，希望对大家有帮助!家庭烤箱最简单的食谱1：烤箱排骨材料排骨，李锦记叉烧酱做法1.将排骨在开水中飞水。
韩式烤肉的各种酱料配方，看这里！
韩式烤肉的各种酱料配方，看这里！韩国烧烤的各种蘸料的做法！烧烤酱料的配制！一.烤肉酱材料：蒜仁4两，米酒200cc，酱油膏600cc，耗油200cc，花生酱（有颗粒的那种）4分之一，黑醋20cc，味精5两，糖4两。
制法：先将蒜仁炒至金黄，香味溢出时捞起放在一旁备用，再将其他的材料一起用小火煮至滚（要边煮边搅拌）后，将刚刚炒好的蒜仁丢进去搅拌均匀就完成了！二.素烤肉酱制法：第一种：酱油2大匙、味精4分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。
第二种：辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。
第三种：酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。
第四种：爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱，1：1.涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道！材料：酱油3大匙，耗油3大匙，麦芽糖3大匙。
五香粉少许，胡椒粉少许，蒜泥2大匙。
酒1大匙，水400cc。
制法：所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。
备注：剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏，除了用来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理。
三.甜酱主要的配料是番茄酱、耗油、甜面酱（超市里有售小袋的烤鸭甜面酱和这个酱的口味好），它们的比例是1:2:1，和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。
四.海鲜酱甜酱作法其实很简单就是传统甜面酱，再加些耗油鱼露就好了，有条件的话可以买李锦记的XO海鲜酱这个味道比较不错但价格比价贵，大超市和农贸市场以及副食店都可以买到，闻起来香，海鲜鲜亮。
五.辣酱（一）蒜蓉辣酱，酱油，糖，味精，耗油，胡椒粉，孜然粉，一点番茄酱，在一起煮开，勾芡，放点洋葱会更香。
（二）洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，辣椒，适量盐，黑胡椒粉15克，味精3克，色拉油10克，葱末10克，锅里倒色拉油，下辣椒爆香，加入酱和调味料调匀即可成。
烧烤水料配方
烧烤水料配方
烧烤作为一种流行的户外烹饪方式，越来越受到人们的喜爱。
除了选择好的肉类和蔬菜，烧烤水料也是关键之一。
下面介绍几款烧烤水料配方，让您的烧烤更加美味。
1. 韩式烤肉酱汁
材料：韩国辣酱、生抽、芝麻油、蜂蜜、白糖、姜蒜泥、白芝麻做法：将所有材料混合均匀即可。
2. 柠檬蜜汁
材料：柠檬汁、蜂蜜、橄榄油、盐、黑胡椒
做法：将柠檬汁、蜂蜜、橄榄油混合，加入盐和黑胡椒调味。
3. 印度咖喱酱
材料：印度咖喱粉、酸奶、生姜、蜂蜜、盐、柠檬汁
做法：将印度咖喱粉、酸奶、生姜、蜂蜜混合，加入盐和柠檬汁调味。
4. 蒜香黄油酱汁
材料：黄油、蒜泥、香菜、盐、黑胡椒
做法：将黄油融化后加入蒜泥、香菜，再加入盐和黑胡椒调味。
以上几种烧烤水料配方，口味不同，适合不同的食材。
在烧烤时，可根据自己的口味选择适合的配料，尽情享受美味的烤肉吧！
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【配制烧烤酱料，料油不求人《仅供参考》】
【配制烧烤酱料，料油不求人《仅供参考》】酱料参考类；复制甜面酱原料:甜面酱500克芝麻酱100克苹果酱80克白糖100克蜂蜜50克红油200克精盐、味精、鸡粉各适量制法:1.芝麻酱用红油和150克凉开水澥散。
2.甜面酱纳盆,依次加入苹果酱、芝麻酱、白糖、蜂蜜、精盐、味精、鸡粉搅匀,随后用保鲜膜封好口,入笼旺火蒸约1小时,取出晾凉即可。
将500克甜面酱、250克豆豉茸、250克酱油、125克蜂蜜、15克蚝油、15克胡椒粉、25克花椒粉和250克五香粉共纳一盆,调制成糊状,即可。
抹酱料时,兔子腹腔内要多抹一些.红辣椒酱:红辣椒5厅;姜4两;蒜1斤,白糖7两,盐7两,味精1两,酒1两,丰果2个;放在一起绞碎后,发酵一天装瓶即可。
酸辣椒酱:红辣椒4斤,绞碎,干黄酱2厅,盐3两;白糖3两,拌在一起,蒸 20分钟后,放温,加半斤蒜;2两味素,3两醋,搅拌均匀即可;装瓶。
牛肉辣椒酱:红辣椒3斤,干黄酱1 厅,盐2两,白糖2两,味素1 两,牛肉馅1厅,芝麻2两,姜2两,香其酱2袋,植物油半斤,将油烧开,花椒炸熟后捞出,牛肉馅入锅炒熟,将其它配料拌好后,放入锅中,文火炒40分钟;出锅即可食用。
延年益寿的红辣椒酱:红辣椒5斤,姜4两,蒜1斤,白糖7两,盐 7两,味精1两,酒1两,苹果2个,放在一起绞碎后,发酵一天装瓶即可。
原料:鲜红辣椒11扣l】克,西红柿1500克(可据个人口味适量添减辣椒、西红柿量),甜面酱500克,大蒜250克,花生米250克,白糖250克.食盐250克,花生油125克,味精50克。
做法:1、用搅肉机(或小磨)把辣椒、西红柿、大蒜、花生米搅(磨)碎后放人盆内,加人甜面昔、白箱、食盐搅拌均匀。
2、锅内放油烧热,加人上述材料翻妙,熟后倒人盆中晾凉.加人味精即可食用。
保存时应用洁净纱布把盆盖严,取时勿沾生水原料:老干妈豆豉(剁细)3瓶麻辣鱼调料6袋桂林辣椒酱2瓶阿香婆香辣酱2瓶刀口辣椒[注]400克花椒100克蒜茸100克孜然粉50克乙基麦芽酚5克猪肉香粉10克胡椒粉10克味精50克熟花生碎200克十三香粉40克葱姜油200克蚝油30克海鲜酱1瓶熟芝麻150克制法:净锅置小火上,注葱姜油烧至三成热时,投入花椒并下蒜茸炒香,接着放辣椒酱和麻辣鱼调料炒翻沙,再下老干妈豆豉和刀口辣椒略炒,最后放入剩余的几种调料炒匀,起锅装盆静置一夜,即成。
烧烤配料酱料的配料方法
烧烤配料酱料的配料方法一、烧烤配方烧烤酱汁蜜椒汁：用处：给多种烧烤肉类作刷酱之用。
用料：上汤1000克，浙醋250克，蜂蜜450克，牛尾汤1罐，味粉、鸡粉各150克，黑胡椒碎、白胡椒碎各120克，生抽、柱侯酱各50克。
制法：将一切调料混合，小火熬至浓稠即成。
日式照烧酱用处：给多种烧烤肉类作刷酱之用。
用料：李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克，鸡汁20克，万字酱油30克，味啉50克，日本烧汁、绵白糖各100克，水50克。
制法：1、把以上用料提早搅拌平均，待用。
2、锅入色拉油30克烧至三成热，放入“1”小火渐渐煸炒至冒小泡，再放入烤香的白芝麻10克搅拌平均，出锅即成。
麻辣烤酱用处：给多种烧烤肉类作刷酱之用。
用料：剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克，红油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，牛肉粉30克，柱侯酱、芝麻酱各20克，花椒面、盐、味粉各10克，鸡汁5克。
制法：将以上用料拌匀即成。
鱼香酱用处：主要给烤带子、烤生蚝、烤扇贝刷酱之用。
用料：生蒜蓉1000克，姜末50克。
调料：李锦记蒜蓉辣椒酱220克，鸡精15克，糖25克，色拉油、辣椒油各25克。
制法：1、生蒜茸冲水半小时，去掉蒜辣味，待用。
2、锅入色拉油烧至四成热，下入蒜蓉、姜末中火煸香，然后转小火，下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒平均，再放入鸡精、糖推炒平均，最后淋入辣椒油炒匀即可出锅。
注：烤制前，还要往酱料中参加少许生蒜蓉和鲜柠檬汁。
海鲜烧烤汁用处：用于海鲜类烧烤的刷酱。
制法：圆葱料100克，韩国烧汁、李派林喼汁、啤酒各50克混合平均即可。
羊肉烧烤汁用处：用于烧烤羊肉的刷酱。
干花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒、香其酱、圆葱料各50克。
制法：1、将干花椒放入碗内，浇入沸水浸泡至水变凉，过滤制成花椒水。
2、取花椒水100克，参加啤酒、香其酱、圆葱料搅拌平均，再放入蜂蜜、孜然粉搅拌平均即成。
辣蒜酱用处：主要给带子、生蚝、扇贝烧烤刷酱之用。
34种烧烤酱汁的做法
34种烧烤酱汁的做法1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙, 洋葱末、蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
材料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
3、照烧酱材料米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
材料黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱材料花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙。
糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
7、姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
8、咖哩烧烤酱材料烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。
烧烤配料酱料的配料方法
烧烤配料酱料的配料方法一、烧烤配方烧烤酱汁蜜椒汁：用处：给多种烧烤肉类作刷酱之用。
用料：上汤1000克，浙醋250克，蜂蜜450克，牛尾汤1罐，味粉、鸡粉各150克，黑胡椒碎、白胡椒碎各120 克，生抽、柱侯酱各50克。
制法：将一切调料混合，小火熬至浓稠即成。
日式照烧酱用处：给多种烧烤肉类作刷酱之用。
用料：李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克，鸡汁20克，万字酱油30克，味啉50克，日本烧汁、绵白糖各100克，水50克。
制法：1、把以上用料提早搅拌平均，待用。
2、锅入色拉油30克烧至三成热，放入“1小”火渐渐煸炒至冒小泡，再放入烤香的白芝麻10克搅拌平均，出锅即成。
麻辣烤酱用处：给多种烧烤肉类作刷酱之用。
用料：剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克，红油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，牛肉粉30克，柱侯酱、芝麻酱各20克，花椒面、盐、味粉各10克，鸡汁5克。
制法：将以上用料拌匀即成。
鱼香酱用处：主要给烤带子、烤生蚝、烤扇贝刷酱之用。
用料：生蒜蓉1000克，姜末50克。
调料：李锦记蒜蓉辣椒酱220克，鸡精15克，糖25克，色拉油、辣椒油各25克。
制法：1、生蒜茸冲水半小时，去掉蒜辣味，待用。
2、锅入色拉油烧至四成热，下入蒜蓉、姜末中火煸香，然后转小火，下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒平均，再放入鸡精、糖推炒平均，最后淋入辣椒油炒匀即可出锅。
注：烤制前，还要往酱料中参加少许生蒜蓉和鲜柠檬汁。
海鲜烧烤汁用处：用于海鲜类烧烤的刷酱。
制法：圆葱料100克，韩国烧汁、李派林噫汁、啤酒各50克混合平均即可。
羊肉烧烤汁用处：用于烧烤羊肉的刷酱。
用料：干花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒、香其酱、圆葱料各50克。
制法：1、将干花椒放入碗内，浇入沸水浸泡至水变凉，过滤制成花椒水。
2、取花椒水100克，参加啤酒、香其酱、圆葱料搅拌平均，再放入蜂蜜、孜然粉搅拌平均即成。
辣蒜酱用处：主要给带子、生蚝、扇贝烧烤刷酱之用。
烧烤蘸料配方和比例
烧烤蘸料配方和比例烧烤是人们喜爱的美食之一，不仅肉质鲜美，还吸引了许多人的眼球。
但是，烤肉的味道并不只在肉质上，而是在搭配的蘸料上。
在这篇文章中，我们将介绍一些烧烤蘸料的配方和比例。
1. 柠檬蒜汁这是一种清爽的蘸料，适用于烤鱼和烤海鲜。
将柠檬汁与蒜末混合，加入橄榄油并搅拌均匀。
如果需要更清爽的味道，可以加一点薄荷叶，这会使蘸料更加清新。
配料：柠檬汁（3汤匙）、蒜末（1头）、橄榄油（2汤匙）、薄荷叶（适量）2. 辣椒蛋黄酱这种蘸料是一种带有一点酸味和辣味的酱汁，适用于任何类型的烤肉。
将蛋黄、辣椒粉和醋混合，搅拌成均匀的酱汁。
配料：蛋黄（1个）、辣椒粉（适量）、醋（1汤匙）3. 烤肉酱烤肉酱是一种经典的多汁酱汁，适用于任何类型的烤肉。
将番茄酱、糖、醋、酱油、大蒜和洋葱混合在一起，搅拌均匀。
配料：番茄酱（3/4 杯）、糖（2汤匙）、醋（2汤匙）、酱油（1汤匙）、大蒜（2瓣）、洋葱（1/4 杯）4. 蒜香黄油这种蘸料是一种较为简单的蘸料，适用于烤玉米和烤土豆。
将黄油、蒜末和盐混合搅拌均匀，然后涂在烤好的食物上即可。
配料：黄油（1/2 杯）、蒜末（1个大蒜）、盐（1/4 茶匙）5. 开心果蜂蜜碎花生酱这种蘸料是一种非常特别的酱汁，适用于烤鸡肉或烤牛肉。
将开心果、蜂蜜和碎花生混合在一起，搅拌均匀，然后涂在烤好的肉上。
配料：开心果（1/2 杯）、蜂蜜（1汤匙）、碎花生（1/4 杯）以上介绍的五种蘸料的比例适用于大部分肉类的烤制，但具体比例还要根据个人口味和肉类种类进行调整。
希望这些蘸料的配方能给你的烤肉增添更多的美味。
烤肉酱料_精品文档
烤肉酱料所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。
下面是百分网小编给大家整理的自制烧烤酱的做法，希望能帮到大家!自制烧烤酱的食材自制烧烤酱的步骤1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。
2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。
3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
4.五香粉约1/3小勺5.孜然粉约1/4小勺6.白糖约两小勺7.盐约半小勺8.黄豆酱约一小勺9.自制番茄酱约一汤勺10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11.搅均，再加一汤勺植物油。
12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。
13.瞧一瞧：用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。
小贴士1.能吃辣加点辣椒粉。
2.自制番茄酱里有披萨草等十多种香料，你也可购买现成的。
3.调料的选择和用量的多少根据自己的口味调整。
各种酱料的配方烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
苹果酱配料：苹果1只(去核，打成酱状)，苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
五味酱配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
烤肉酱料篇(二):小吃臭豆腐做法【路边摊常见有臭豆腐，远远看着都能感觉到它的美味。
烧烤酱怎么调好吃？
烧烤酱怎么调好吃？
谢谢邀请，我是小渔，欢迎关注我的头条号：小渔食光记，了解更多美食做法及好玩的趣事。
又快到夏天了，天气越来越暖和了，又到了吃烧烤的季节。
在吃烧烤的时候，美味的烧烤酱是必不可少的。
下面小渔教大家如何调制不同口味的烧烤酱：
基本调料有：孜然粉(这个绝对不能少）、椒盐(可用食盐代替)、黑胡椒粉、辣椒油、酱油、香油、蚝油、花生碎、白芝麻、白糖、葱花、蒜蓉、香菜等。
1.麻汁酱：麻汁酱是比较常见的一种烧烤酱。
首先将麻汁倒入碗中，加温水一点一点的化开，用小勺顺时针搅拌均匀，然后加适量酱油。
最后在调好的麻汁里加入花生碎、葱花、香菜、芝麻等。
2.黑胡椒酱：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果。
做法：黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油一大匙，糖一小匙，葱末、蒜蓉少许。
将以上材料均放入碗中调匀即可使用。
3、番茄酱：用番茄沙司加辣椒油、酱油、椒盐等调制，适合土豆片等蔬菜烧烤。
4、蒜蓉酱：用蒜蓉加辣椒油、酱油、白糖等调制，适合鱿鱼等烧烤。
5、红酒烧烤酱：黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。
将以上材料均放入碗中调匀即可使用。
这种烧烤酱很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
6、蜜汁烧烤酱：材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
将以上材料均放入碗中调匀即可使用。
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烧烤酱汁怎么调
炎热的夏季坐在星空下，吃着烧烤、喝着啤酒绝对是一种享受，不过如果再搭配上一些烧烤酱汁的话味道会更加诱人。
其实，烧烤酱汁的做法很简单，准备好黄豆酱、辣酱、雪碧、芝麻、蒜泥、香油等，然后放在一起进行调和，搅拌均匀之后就好了，也可以用水代替雪碧。
一、自助烤肉蘸酱料怎么调?
1、取两大勺韩式黄豆酱。
2、再加一大勺韩式辣酱。
3、放两勺量的雪碧(代替水和糖)调和。
(不爱甜的可少放)
4、加入一勺芝麻，一勺蒜泥，一勺香油，搅拌均匀即可。
二、韩式烤肉沾酱的做法步骤
1.将材料混合均匀。
2.将作法1撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱同时上桌即可。
想要知道烧烤蘸酱的做法，我们还可以准备主料辣椒酱适量辅料洋葱2大匙调料食盐适量番茄酱230毫升蜂蜜20毫升胡椒粉(黑)1茶匙辣椒油适量苹果醋25毫升橙汁80毫升芥末1大匙柠檬汁40毫升烧
烤酱的做法1.洋葱切碎2.与其他材料略煮拌匀
3.待冷却即可。
或者材料:番茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙、橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许做法
将所有材料:混合调匀即可。
三、自助烤肉蘸酱料怎么调?
1、取两大勺韩式黄豆酱。
2、再加一大勺韩式辣酱。
3、放两勺量的雪碧(代替水和糖)调和。
(不爱甜的可少放)
4、加入一勺芝麻，一勺蒜泥，一勺香油，搅拌均匀。
这么简单就做好一份独具风味的烤肉蘸酱了，看着都胃口大开了，赶紧抹到肉上生菜裹起开吃吧!。