鸡用什么炖好吃又营养
鸡高压锅怎么炖好吃又营养
鸡高压锅怎么炖好吃又营养高压锅的出现让我们烹饪食物更加的便捷，特别是一些高海拔的地区没有高压锅很难煮熟食物。
下面店铺告诉大家鸡高压锅怎么炖好吃又营养，希望对大家有帮助哦!电高压锅炖鸡食材准备公鸡半只，木耳50克，黄花菜50克，杏鲍菇适量，葱姜适量，干花椒，白酒，花椒叶，盐，老抽，生抽，五香粉，料酒3汤匙，食用油适量。
方法步骤1、将木耳，黄花菜泡发，锅中烧水，加入干花椒煮开;2、然后放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，然后过冷沥干;3、将泡好的木耳撕成小朵，杏鲍菇切滚刀，姜切块，鸡肉加入所有的调味料拌匀腌10分钟;4、然后拌入所有的配菜，加入葱姜和花椒叶，拌匀后放入电高压锅中，选择鸡类按钮;5、加热上气，待其自动排气后开锅即可。
家常高压锅炖鸡食材准备乌鸡一只，干香菇适量，红枣，枸杞，党参，百合，生姜适量，盐适量。
方法步骤1、锅中烧热水，煮沸后下入乌鸡，焯至断生捞出;2、高压锅中加入清水，放入泡好的党参，香菇，百合，生姜和干香菇;3、然后加入适量油，放入乌鸡，盖锅大火烧至上气，然后小火炖半小时;4、出锅前撒些葱花即可。
香菇高压锅炖鸡食材准备土鸡1只，香菇适量，茶油，盐，姜适量。
方法步骤1、鸡处理好斩块后汆烫去血水，控干待用;2、香菇切成小片，炒锅中放入油烧热，然后下入鸡肉翻炒;3、接着放入香菇翻炒，加入适量盐，再加入清水没过鸡肉;4、然后将鸡和汤倒入高压锅中，盖盖上气，然后小火炖半小时即可。
高压锅炖鸡注意事项压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢，另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。
煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来。
高压锅炖鸡禁忌科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。
鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。
鸡跟什么炖汤好
鸡跟什么炖汤好生活中很多人都特别喜欢喝鸡汤，特别是对于一些家养的溜达鸡来说，炖汤喝是最合适的，因为家里养的鸡鸡肉都比较老，如果炖肉吃很可能炖不烂，而家养鸡的营养价值又比较高，炖汤喝不容易使营养流失，对于产后身体虚弱的女性来说，就比较适合这种温补的鸡汤，那么鸡跟什么炖汤喝好呢?1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。
一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。
红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。
以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。
装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
温馨提示：1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。
吃出健康：1、鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。
2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。
美食禁忌：鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。
鸡肛门上方的肥肉块是淋巴最集中处，储存了很多病菌和致癌物质，不宜吃。
按照上面的步骤进行煲汤，堡出来的汤味道是非常的鲜美，而且营养价值是非常的高的，出来了之后老少皆宜，鸡肉鲜美可口，并且非常的有质感，营养价值是超级大的，其中里面再加上一些蘑菇或者是其它富含营养的东西，让营养价值飙升的更高，鸡肉的口感也是空前的提高。
制作原料赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
做法一1、冻豆腐解冻,切小块沥干。
炖鸡放什么配菜
加入香菇和蘑菇，在出锅的时候再放入一些蒜叶。
美味的香菇鸡汤就做好了。
还有乌鸡雪耳汤，用乌鸡，椰肉，姜片雪耳做成，好喝又有营养。
鲍鱼鸡汤也是不错的选择，用鲍鱼，三黄鸡和枸杞红枣放一起煲汤，这样煲出来的汤既有鲍鱼的鲜，有带有鸡汤的香，真是鲜上加香。
鸡汤中放入板栗一起炖也是一个不错的选择，栗子红枣鸡汤补气养血，炖出来的汤还带有板栗的微甜。
如果吃不完的鸡汤，我们也能把它重新变成一道美食。
1.可以用来煮馄饨，做成鲜肉鸡汤馄饨，这样煮出来的馄饨又鲜又香，汤味染上猪肉香，变得更加醇厚。
2.做成鸡汤年糕，在吃不完的鸡汤中放入一些鸡蛋，火腿片，卷心菜和年糕条，煮上一锅，这样既营养又美味。
在喝鸡汤的同时还能吃到这么多的配菜，清新又解腻。
3.做成青菜鸡汤面，在鸡汤中简单的丢入面条和青菜，这样子煮好的面条带有鸡汤的醇香，青菜因为沾满汤汁又变得可口许多。
鸡汤放什么菜好吃美食专家来推荐
很多家庭都会经常炖鸡汤吃，在炖鸡汤的时候人们会加入很多蔬菜，比如可以加入蘑菇，蘑菇富含胡萝卜素、维生素d等宝贵的营养，加入蘑菇的鸡汤对身体的滋补效果更好，除此之外，还可以加入土豆等容易获取的食材，炖出来的鸡汤好吃又美味。
一、鸡汤炖什么菜好吃？
1.蘑菇：最好是香菇或者草菇，金针菇也可以，
2.土豆：块不要太小，适当的少放点生抽。
3.粉条：好是土豆粉都鸡已经熟了再下
4.其它的冬瓜、豆角也行
二、瓦罐鸡汤的做法：
土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃?本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右;隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。
红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,
加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.
重点提示:
北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮。
你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐;不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。
三、香菇鸡汤
材料:
土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐一茶匙.
作法:
鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.
瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶)，外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。
板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。
瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟(可选)，正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。
砂锅炖鸡汤的做法简单又营养
砂锅炖鸡汤的做法简单又营养砂锅炖鸡汤是最好的一种做法，能把鸡的营养牢牢锁住，既简单又好喝。
以下是店铺整理的砂锅炖鸡汤的做法，欢迎阅读。
砂锅炖鸡汤的做法一：胡萝卜玉米鸡汤主料：鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)调料：红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花椒(适量)制作步骤：1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。
2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。
3、胡萝卜去皮，切成小块。
4、玉米切成小段。
5、鸡肉切成小块，焯水后备用。
6、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。
7、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。
8、转小火30分钟，加入适量的盐，即可。
砂锅炖鸡汤的做法二：山药炖鸡汤原料：土鸡一只、铁棍山药、枸杞。
制作步骤：1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块;3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质;5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开;6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
砂锅炖鸡汤的做法三：花胶红枣炖鸡食材：1、花胶80~100克。
2、瘦老母鸡1只。
3、红枣8个。
4、生姜3片。
做法：1、将光鸡处理干净。
2、将鸡斩成块备用。
3、凖备花胶四个。
4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。
5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。
8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
砂锅炖鸡汤的做法四：何首乌炖鸡汤备料：1、光肉鸡500克、何首乌30克;2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。
做法：1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。
葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。
野鸡炖什么好吃又营养
野鸡炖什么好吃又营养现在野鸡已经是很少能看到了，只要一些比较原始的山林之类的地方，才会看到真正野鸡的身影。
野鸡还被称为山鸡和七彩锦鸡等名字。
野鸡肉质鲜嫩，和普通家鸡的味道完全不同，并且野鸡是营养价值比较高，是家鸡不能媲美的，野鸡不但可以食用，还具药用价值，野鸡在炖制的时候，要多炖一些时间，才会把肉炖烂。
主料：野鸡1只。
辅料：杏鲍菇200克，枸杞子15粒，干贝15粒。
调料：食盐5克，姜4片，葱白8克，黄酒5克。
做法：1、野鸡内外洗净后切成块状；干贝提前用温水浸泡20分钟。
2、枸杞洗净；杏鲍菇洗净后切成条状。
3、准备炖盅，放入野鸡肉，加入少许的黄酒以及姜片、葱段、干贝和杏鲍菇。
4、加入少许清水，用保鲜膜封口然后才盖上盖子。
5、炖盅放入蒸锅隔水炖2小时左右。
6、在炖好的前10分钟，请记得放入枸杞和食盐。
7、下面就可以尽情地喝汤吃肉了！野鸡还具有药用价值1、蛋白质高。
野鸡肉里面的蛋白质丰富大家都知道，但是其含量却高达40%，这却让人大为吃惊！这样的蛋白质已经是普通鸡肉和猪肉的2.5倍了，而且脂肪量非常低，仅仅是猪肉的1/45。
2、钙磷铁多。
野鸡肉里面的钙、磷、铁含量比普通鸡肉要高出很多，而且氨基酸也非常贴近人体。
是身体虚弱的人以及贫血患者的保健食品。
3、维生素丰富。
在野鸡肉里面有着维生素A、维生素B1、维生素B2以及为维生素C等成分。
食用野鸡肉可以健脾养胃，促进食欲，而且还有止泻的功效。
此外，野鸡肉还能祛痰和补脑，有效预防老年痴呆症。
野鸡肉炖不烂怎么办1、加入一小杯啤酒和野鸡肉一起炖，肉比较容易软烂。
2、用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖。
3、直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。
炖鸡汤放什么材料好吃最补身体 鸡汤不能放什么
炖鸡汤放什么材料好吃最补身体鸡汤不能放什么最近身子有些虚弱，想炖点鸡汤来喝，但不知道炖鸡汤放什么材料比较好呢？希望推荐一些炖出来味道好喝又营养滋补身体的食谱搭配。
一、炖鸡汤放什么材料好吃最补身体鸡肉味甘、性温，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分，食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效，可根据食用者的补益需求进行合理搭配，这样炖煮出的鸡汤才最补身体，如：气色萎黄贫血者，应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤；而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。
二、阿胶红枣乌鸡汤材料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子。
做法1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水。
2、将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子、鸡精适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后即可食用。
功效阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经，食用有补血止血，滋阴润肺的功效；红枣味甘、性平，归脾、胃经，具有补益脾胃、滋阴养血、养心安神的功效；龙眼肉味甘，性温，归心、脾经，有补心脾，益气血的作用；桑葚味甘，性寒，归心、肝、肾经，有滋阴补血，润肠，生津的功效；覆盆子味甘、酸，性温，归肝、肾经，有固精缩尿，益肾养肝的功效；乌鸡可补肝肾，益气血，退虚热，这些食材搭配尤其适合体质虚弱、贫血、气血不足、阴亏血虚者食用，可起到很好的滋阴补血、调节免疫力、强心益脾等滋补效果，另外乌鸡搭配当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克炖汤也有较好的补血作用。
三、灵芝鸡汤材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圆肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。
做法1、鸡去皮洗净，出水，备用。
2、陈皮浸软去果瓤。
3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂圆肉煲十五分钟，即可调味饮用。
功效灵芝味甘、性平，归肺、心、脾经，食用具有补气安神、止咳平喘等功效，搭配鸡肉食用可起到补气健脾、宁心安神等作用，适宜心神不宁、虚劳短气、不思饮食的人群食用，其滋补效用较好。
乌鸡汤最营养的11种做法,汤水香浓绵滑,全家老少都爱吃!
3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁 4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味
十一、药膳乌鸡汤
主料：母乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克
五、阿胶乌鸡汤
主料:乌鸡150克瘦肉100克阿胶15克红枣5个桂圆肉5克姜3片调料盐适量
制作工艺：
1、准备所需材料 2、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净 3、锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍 4、再捞出洗净 5、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内 6、加入适量的清水，隔水慢火炖2小时 7、炖好后加入适量的盐调味即可食用
九、冬菇乌鸡汤
主料：乌鸡1只干冬菇12个新鲜冬菇6个红枣6个枸杞1小把生姜一小块盐适量
制作工艺：
1、将乌鸡给清洗干净，干冬菇用温水泡发后吸干净，生姜去皮切片，红枣和枸杞用水洗一下 2、往砂锅中加入乌鸡，再加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫 3、放入姜片、泡发好的干冬菇、红枣、枸杞，加盖大火煮沸后，转小火炖1小时 4、趁炖鸡汤的时候，将新鲜的冬菇给洗干净，然后用小刀切出花纹
制作工艺：
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加
盖改微火煲上半小时
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲 3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时 4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了不过，煲汤最好用老母鸡
的饮食都提倡低盐少油。可以边加盐边试味道哦 三、炖乌鸡汤怎么炖不油腻
鸡汤煮什么才好吃？
鸡汤煮什么才好吃？鸡汤是比较滋补的营养汤，但是熬汤也要讲究一定的方法和技巧，这样才可以让你享受这些食物的美味，同时又可以发挥其对身体的保健作用，香菇炖鸡汤，或者是直接清炖鸡汤都是比较好的。
★一、香菇鸡汤的做法原料：鸡大腿、香菇、笋子。
做法：1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。
2、笋子是毛尖笋，也可以用其它笋子代替的。
不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。
笋子泡一下，然后切段。
3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。
4、锅中水烧开，烫3到4分钟去血水，然后捞出。
5、锅中加冷水，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。
6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。
8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。
加点葱末就可以出锅了。
★二、清炖鸡汤（快速缓解感冒症状的滋补汤）鸡汤是中国人最常喝的滋补佳品，它可以提高人体免疫力，缓解感冒引起的不适症状。
鸡汤治感冒，是因为它能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，觉得,咳嗽的次数也会相对减少。
补虚强身，缓解感冒，以老母鸡汤为上选。
原料：老母鸡半只、葱一小段、姜一块。
调料：盐适量。
做法：1、老母鸡剁成块;2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜;3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时;4、觉得,起锅前加入盐即可。
小提示：1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。
2、保持原汁原味，最好啥也别加。
3、这种清炖汤，一般只喝汤，不吃鸡肉。
鸡汤放什么一起炖有营养
鸡汤放什么一起炖有营养关于《鸡汤放什么一起炖有营养》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡是我们日常生活的普遍食物。
因其肉质地美味，营养丰富而遭受了大家的钟爱。
鸡脯肉温性，含有铁制和蛋白，并且高蛋白食物，低热量，有滋补养生功效。
是手术后病人，生完孩子女性等群体优选的滋补养生肉类食品。
多喝鸡汤有增强体质的作用，那麼我们煲鸡汤时，放什么有营养成分呢？菇菌炖鸡汤食物：本鸡(柴鸡)1只;香肠1一小块;鸡腿菇1个;金针蘑少量;小蘑菇少量;枸杞子适当;盐、白胡椒粉、姜片、小葱、大葱作法：1、锅中加水，煮拍开的姜，水滚沸后，把鸡绰水。
2、锅里放少量油加温后放进姜片和小葱段炒香。
那样炖出去的老母鸡汤沒有腥味儿。
3、然后添加一定量冷水，放进焯山泉水的本鸡及香肠大火烧开转文火烧煮约1钟头以上(期内带血沫需要沥出)。
4、菌类清洗切条，枸杞子用开水侵泡预留。
5、老母鸡汤炖至鸡脯肉酥烂后再添加切完的菌类再次煲煮，另外加入适当盐，6、起锅前添加控干水分的枸杞子，撒上葱段，适当白胡椒粉就可以。
评价：此汤芳香美味可口，滋补养生温补肾阳，健脾补血体。
冬初食补，挑选老母鸡汤如菌类煲鸡汤很好，营养成分较高，非常美味，添加了几类菌类，也是鲜上加鲜，最终的枸杞除开提升营养成分以外，还能使颜色更好看。
川芎竹荪土鸡汤食物：柴鸡(老母鸡)1只;川芎1片;竹荪适当;花生仁适当;大枣5个;生姜片三片;麻椒几个作法：1、买回来的鸡切片清洗,鸡脯肉焯一遍水。
2、以便使汤充足清澈焯焯水的鸡能够再清理一下，把全部调料和鸡脯肉放入炖锅里。
3、放水未过鸡脯肉,竹荪用冷水泡发半途能换几回水。
4、炖乌鸡的水大火烧开，文火炖两小时后再放进竹荪炖三十分钟就差不多了。
评价：竹荪和川芎全是十分关键的护肤品。
竹荪是珍贵的食用菌菌种，在历史上列入“皇宫供品”。
严寒冬天里不能错过了的一道养生汤。
药膳鸡汤食物：笨鸡(柴鸡)一只;黄芩1片;党参2根;川芎1片;枸杞子少量作法：1、将鸡屠宰干净烫去鲜血。
鸡用什么炖汤好吃又营养
鸡肉和什么煲汤最有营养1、山药鸡汤鸡汤搭配山药是非常合适，尤其是适合寒冷的秋冬季节。
山药中富含纤维多，能够帮助消化，和鸡肉搭配可以让汤品更营养，其滋补效果也更佳，还能缓解油腻。
2、竹笋鸡汤鸡汤中加入竹笋会让整锅汤更加鲜美，清香不油腻。
在炖竹笋鸡汤的时候为了保证竹笋的口感脆爽，应用盐水先泡一下，之后在鸡汤快好的时候下锅炖煮，等竹笋熟了即可起锅。
3、胡萝卜鸡汤胡萝卜搭配排骨比较经典，其实搭配鸡汤也可以的。
胡萝卜可以吸收鸡汤中的油脂，让整个鸡汤看起来不那么油腻。
而胡萝卜中富含的大量胡萝卜素还可以保护眼睛，非常适合长期面对电脑工作的白领。
4、香菇鸡汤香菇搭配鸡肉最是经典，小鸡炖蘑菇是常见的家常菜。
不过要注意的是，炖汤类香菇适合干香菇而不是鲜香菇哦，鲜的香菇适合炒、煮汤，不适合煲汤，干香菇和鸡汤搭配才是最合适的。
5、红枣、枸杞、党参以及其他滋补药材鸡汤若是搭配像红枣、枸杞、党参这类滋补药材的话，就是一款药膳了，有独特的口感，而且十分滋补，适合住院的一些病人食用，改善身体虚弱的体质。
鸡肉和什么炖好吃又营养鸡肉炖好吃又营养的食材如下：1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果。
2、炖鸡的时候可以放一些栗子，栗子本身非常营养，而且提色好看，鸡汤也会非常鲜美，这样的食材又营养又新鲜，可起到健脾开胃的作用。
3、炖鸡的时候放入当归，当归的外表和人参比较相似，也拥有活血化瘀的作用，在炖汤的时候加上一些当归，会发现鸡汤的味道更加鲜美，而且还拥有更好的养生效果。
4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖，用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血，缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱。
炖鸡汤放什么材料好吃
炖鸡汤放什么材料好吃
炖鸡汤是一道非常美味和营养丰富的汤品，可以帮助我们补充氨基酸和胶原蛋白等营养物质，提高免疫力。
以下是一些常用的炖鸡汤材料，搭配使用可以增加汤的口感和风味。
1. 鸡胸肉：炖鸡汤最好选择无骨的鸡胸肉，因为鸡胸肉肌肉纤维细腻、肉质嫩滑，容易入味。
2. 鸡骨头：可以用整鸡或鸡胸骨头，鸡骨头含有丰富的胶原蛋白和骨髓，有助于增加汤的鲜香和口感。
3. 鸡爪：鸡爪富含胶原蛋白和骨骼营养，可以提高汤的鲜美和滋润程度。
4. 笋尖：笋尖是一种常见的蔬菜，具有清爽口感和丰富的膳食纤维，可以增加汤的口感和营养价值。
5. 红枣：红枣具有补血和调理脾胃的作用，可以增加汤的甜度和口感。
6. 黄花菜：黄花菜含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以增加汤的营养价值和口感。
7. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、提高免疫力的作用，可以增添汤的风味和口感。
8. 蘑菇：蘑菇富含膳食纤维和多种营养物质，可以增加汤的口
感和鲜美度。
9. 姜片：姜片有助于去腥和提味，可以增加汤的清香和口感。
10. 料酒：料酒可以去腥和提味，用适量的料酒炖鸡汤可以增加汤的口感和美味度。
在选用这些材料的时候，可以根据个人喜好和口味进行搭配，可以增加或减少一些材料的使用量。
另外，需要注意的是，炖鸡汤的时间应该控制在2-3小时，这样汤的口感和营养成分能够最大程度地溶解在汤中。
同时，鸡汤在炖煮过程中可以适量添加盐和其他调味料，以增加汤的风味。
鸡汤里放什么食材好吃 鸡汤里放黄芪好吗
鸡汤里放什么食材好吃鸡汤里放黄芪好吗鸡汤是最为常见的滋补肉类食材，常吃不仅可以强身健体，还能滋养气血，使人气色红润，但很多人炖鸡汤不知道放些什么材料搭配好吃，下面就来告诉大家炖鸡汤的方法以及食材搭配，赶紧来看看吧。
一、鸡汤里放什么食材好吃1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用，如：气色萎黄贫血者，应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤；而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。
4、母鸡有较强的温补作用，能够温补助阳，补气血，适合放入一些同样具有补气血功效的食材，可增强补气血的功效，提升食用营养价值，如：党参、黄芪等。
5、鸡肉有温补气血的功效，一些热性体质者和多了就容易出现上火的情况，因此建议将鸡肉和一些清热降火功效的中药材或者食材一起炖汤，比如说绿豆、麦冬、玉竹、百合、西洋参等。
二、鸡汤里放黄芪好吗对身体好。
黄芪性微温，味甘，有补气固表、利尿托毒、敛疮生肌的功效，将黄芪与鸡同炖，能够增强鸡的补气功效，还有滋阴补精、养血补气、利尿强身的作用，适合身体虚弱的男性女性食用。
注意：感冒发热、阴虚阳亢、脾胃湿热者不宜食用，以免加重身体不适。
三、煲鸡汤到底要不要焯水建议焯水。
煲鸡汤的话是建议先焯水然后再烹饪的，因为鸡本身是带有一定的腥味，没有焯水的话制作出来的鸡汤可能会带有一定的腥味。
而且鸡肉中带有血水，没有焯出来的话，鸡肉吃起来也可能会带有一定的腥味。
其次就是鸡当中也是有很多的脂肪的，没有焯水的鸡熬煮出来脂肪会比较多，鸡汤中也就脂肪含量比较多，食用起来会比较油腻。
四、鸡汤怎么炖才又浓又白1、焯水前必须要洗净直接将鸡肉冷水下锅焯水了，其实这种做法是错误的，鸡肉焯水前必须要放在冷水下冲上五六分钟，将里面的血水尽量冲去，这样在焯水后的鸡肉，血水能够去除得更干净，炖出的鸡肉汤的颜色，才会又白又浓又好喝。
砂锅清炖鸡简单又营养的做法
砂锅清炖鸡简单又营养的做法
用砂锅炖汤是很有营养的，所以我们要多学点简单的做法，自己做美味的砂锅炖鸡吃。
下面是店铺为你整理的砂锅清炖鸡的做法，不放一起动手试试吧!
砂锅清炖鸡食材准备
砂锅清炖鸡做法步骤
1.鸡切块洗净。
2.锅中加水，煮沸。
3.加鸡块，焯水。
4.葱切段，姜切片，大枣洗净。
5.花椒八角放入调料盒。
6.焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。
7.炖25分钟。
8.出锅，加入香菜即可。
清炖鸡的营养价值
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
富含烟酸,具有促进消化系统的健康,有益皮肤健康,促进血液循环,降血压,减轻腹泻。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食疗价值
1、提高免疫力:富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、健脾养胃:所含有的烟酸有利于消化系统的健康,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
3、壮骨:含有丰富的维生素、铜和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。
4、消肿:富含蛋白质可维持钾的平衡,消除水肿。
5、祛脂降压:富含的蛋白质和烟酸能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
6、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
土鸡炖什么最有营养
土鸡炖什么最有营养土鸡炖什么最有营养土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。
以下是店铺整理的土鸡炖什么最有营养，欢迎参考阅读!灵芝炖土鸡材料：土鸡300g、灵芝30g、红枣3颗、干淮山3片、玉竹5g、桂圆肉5颗、杞子大约20粒、姜5片、盐1/2茶匙。
做法：1、土鸡洗净斩块，飞水去油后放入炖盅。
2、洗净灵芝，切小块放入炖盅。
3、洗净其他汤料一同放进炖盅。
4、加入3碗水约800ml，盖好。
5、锅里倒入适量清水(这个看锅的大小了，只要保证炖汤2小时锅内的水不会炖干就好，我放了大约600ml)，把炖盅放进锅里，大火烧开转中小火炖2小时左右。
6、炖好之后加盐调味即可。
猴头姑炖土鸡材料：猴头菇、土鸡、油、花椒、大料、料酒、酱油、水、盐。
做法：1、干猴头菇放在温淘米水里泡，反复多次换水，挤出猴头菇里的苦涩的味道，至完全泡软。
2、锅里放油、花椒、大料煸热，土鸡下锅，炒至水分干、色金黄。
3、加入料酒、酱油、水、盐，大火烧开，入猴头菇小火炖1个时，出锅。
腊排炖土鸡材料：土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹碎。
做法：1、腊排骨用热水浸泡30分钟。
2、坐锅烧水，温水时放入洗杀干净的`土鸡，水沸后焯水3分钟。
3、取出焯水后的土鸡用冷水冲凉。
4、将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净。
5、将土鸡和腊排骨放入砂锅，加入数片姜、少许料酒和足量的清水，大火煮开，转小火炖煮1.5小时。
6、往砂锅中加入少许盐和糖调味，继续炖煮30分钟。
7、香芹摘洗干净，摘下嫩叶后切成细粒。
8、熄火，撒上芹菜碎，即可。
莲子百合土鸡汤材料：土鸡1只、莲子适量、百合适量、沙参适量、玉竹适量、淮山适量、盐适量。
做法：1、将土鸡切块焯水。
2、然后与其它材料一起入锅猛火烧开，文火慢炖2小时调味就行了。
鲜香鲜笋土鸡汤材料：土鸡半只、鲜笋1个、姜1块、葱1段、枸杞20粒、盐。
做法：1、准备好原料。
2、烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。
3、笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。
鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法
鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物。
很多地方都有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失。
在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些其他的食材。
下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法。
一、香菇炖鸡汤材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
做法1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。
2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。
3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇4、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
二、山药炖鸡汤材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
做法1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
三、鲜奶炖鸡汤材料：土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。
做法1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。
姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。
鸡汤里放什么食材好吃
鸡汤里面放什么食材好吃
1.蘑菇
鸡汤里面放蘑菇具有比较悠久的历史。
在鸡汤里面放的蘑菇最好是香菇和草菇，如果你喜欢吃金针菇的话也是可以放到鸡汤里面的。
但是，尽量不要放白菇或者是平蘑菇。
2.土豆
鸡汤里面放土豆可能是每个家庭都会做的一道美食。
鸡汤里面的土豆也是相当有讲究的，比如，你的土豆块头不能太大，大了的话不容易咬，还要再土豆鸡汤里面放一点生抽。
3.生姜
众所周知，生姜很够预防感冒，提高人体的免疫力。
所以说再鸡汤中放入适量的生姜，那么这道鸡汤简直就是王者中的王者。
知识扩展：
熬鸡汤放不同的食材会有不同的功效，不同的营养，具体有以下几种：
1、板栗参鸡汤：熬鸡汤时加上板栗、胡萝卜、西洋参和枸杞一起炖煮就可以有益气血、养胃、补肾、健肝脾等功效，冬天喝又暖身又营养；
2、山药炖鸡汤：主要食材就是老母鸡、胡萝卜以及山药，此汤有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效，所以此汤是适合频繁小便、虚劳咳嗽、长期拉肚子以及遗精带下和脾虚泄泻的患者；
3、胡萝卜玉米鸡汤：主要食材就是老母鸡、胡萝卜以及玉米，这道汤的功效就是健脾胃、活血脉、强筋骨等等，是一道营养又美味的简单的家常菜；
4、红枣炖鸡汤：此汤就是在用三黄鸡加上红枣一起炖，具有滋阴益气、美容的功效，所以女性朋友们可以多喝。
老母鸡还可以与当归、党参、黄芪等食材一起炖煮，都有着不同的功效和营养，所以根据自己的情况来选择不同的食材炖鸡汤。
鸡跟什么煲好吃
鸡跟什么煲好吃
鸡肉炖汤滋补功能很强，能提高人体的免疫力，比较适合老年人、女性、生病的人。
鸡汤的做法有很多，为了提高鸡汤的营养价值，还可以加添一些其他东西，例如红枣、香菇等，还能大大提升鸡汤的口感，喜欢的还就多了解一些配搭。
那么，鸡跟什么煲好吃?下面咱们就来看看吧。
煲鸡汤
材料
鸡，银杏仁，桂皮，八角，红枣
做法
1.把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开。
2.然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。
清炖鸡汤
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
香菇鸡汤
材料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
小诀窍
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
鸡肉和什么一起炖好吃
鸡肉和什么一起炖好吃鸡肉和什么一起炖好吃鸡肉（chicken），指鸡身上的肉。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
以下是店铺整理的鸡肉和什么一起炖好吃，欢迎参考阅读!一、鸡肉和什么一起炖好吃：土豆+鸡翅材料：中号土豆2个、鸡翅3个辅料：油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉土豆炖鸡翅的做法：1. 鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。
2. 土豆洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用;3. 起油锅，油热后翻炒鸡翅块。
略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。
4. 开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。
然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。
5. 加入没过菜肉的'开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料(比如胡椒分或是孜然粉)炒匀后即可。
二、鸡肉和什么一起炖好吃：香菇+炖鸡炖鸡材料冬菇、乌鸡干菇比鲜菇更香。
乌鸡最好、柴鸡次之。
鸡腿不宜汤炖。
顺便科普一下，香菇按不同季节分为冬菇、秋菇、春菇，按不同质地分为花菇、厚菇、薄菇，其中花冬菇最佳板栗炖鸡板栗素亨有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。
品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一种呈圆形的小栗)等。
板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。
板栗炖鸡、鸭，别有风味。
唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。
”。
板栗是凤凰的一大土特产，尤以籽粒饱满，果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。
九月重阳，正是收摘板栗的时候，收回家的板栗选择颗粒大，无病虫害的板栗，将其放在通风透光的屋梁上晾干。
这时，将宰杀的两斤左右的母鸡(鸭)肉切块，再将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡(鸭)肉火炖，将会是其味无穷，满屋飘香。
这时土乡苗寨稀有的特殊菜谱。
三、鸡肉和什么一起炖好吃：人参+冬菇鸡汤材料：光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鸡用什么炖好吃又营养
清炖鸡的做法比较简单，营养还非常的丰富，所以清炖鸡是深受很多家庭喜欢的一道菜肴，在制作清炖鸡的时候最好是选择土鸡，这样炖出来的鸡肉质细嫩，汤味鲜美，口感换嫩，并且滋补和保健的功效也是会超过其他鸡。
在制作请炖鸡的时候，可以根据自己的口味添加一些食材或者是中药材。
清炖肉鸡的做法
原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。
做法步骤：
1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。
清炖土公鸡的做法
原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。
做法步骤：
1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。
2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，
加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。
清炖嫩母鸡的做法
原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。
做法步骤：
1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水。
2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧，腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中。
3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开，再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。
客家清炖老母鸡的做法
原料：农家散养的田园老母鸡1只，当归3片，沙参3条，党参3条，北芪3片，玉竹几片，红枣几颗，枸杞几颗，盐适量。
做法步骤：
老母鸡杀好治净后放入高压锅里，加入所有配料及适量清水，炖1小时后下盐调味即成美味。
客家蒸炖土鸡的做法
原料：家养土鸡1只，细盐2勺，当归4片，干红枣和枸杞各适量。
做法步骤：
1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内。
2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖
盅里，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时。
3、取出腌好的土鸡，放入烧开的蒸锅里隔水蒸炖2小时即可。