韩国辣白菜做法
韩国辣白菜配料的比例：大白菜6斤，盐...
韩国辣白菜配料的比例：大白菜6斤，盐...
韩国辣白菜
配料的比例：
大白菜 6 斤，盐130克、白糖 40克、味精60克、糯米粉70克，辣椒粉130克、大蒜末80克、牛肉粉一小勺（个人口味）、姜末40克、苹果半个剁碎、大白梨半个剁碎，虾酱少许。
制做方法：
1、将白菜洗净切半，放入盆中，将盐倒入白菜中涂抹搅拌均匀，腌制最少2 小时。
将白菜捞出攥干注意不要太用力，不出水就可以。
2、将剩下的其他配料都倒入盆中搅拌均匀，放 1 小时左右，再继续搅拌成糊状。
3、把它均匀抹在每个白菜叶子上面，然后密封冷藏 7 天左右，温度要是高了就会酸的，切记！。
教你做韩国传统辣白
教你做韩国传统辣白菜
选一棵或几棵这类大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。
每半棵白菜7-10 勺盐，多少不太重要，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。
加水淹过白菜。
大体两天吧！腌渍时间视放盐量和环境温度，盐越多时间越短，温度越高时间越短，常常查察。
淹成这个样子，中心部分也有点软，但我的有点过了。
制蒜泥，一科白菜两端蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原由。
加辣椒粉，一棵白菜 5 勺以上吧，（反正用不了剩下没关系）味精适当，糖
一勺，生姜末拇指那么大的放两块左右，盐适当（能够先尝一尝淹好的白菜，如
果口味咸了就少放盐，口味淡了就多一点盐）这一步是决定口胃的重点，听说有一个韩国教授过诞辰，说好都带辣白菜，结果口胃都不同样，主要在这一步。
你
能够放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。
也能够放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也能够放苹果丝，梨丝，萝卜丝，形成不同风味，自由发挥。
但偶常放萝卜
丝（上边绿下边白的那种），一棵白菜放 1/5 棵萝卜。
你还能够发挥想象。
拌匀，
加矿泉水或凉开水稀释到糊状。
涂抹平均。
用塑胶袋封好，放在0 度— 6 度温度发酵，假如馋次日就吃，但第二十天— 40 天最好吃。
第三天，偶就开吃了，这样不好。
假如你吃不完能够把它放酸了，加肉炒吃还有风味。
正宗韩国辣白菜的做法
正宗韩国辣白菜的做法辣白菜做法一材料：白菜300克，红辣椒3个。
调料：蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。
做法：1、白菜洗净，切大片;红辣椒洗净，去蒂及子，切块。
2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。
3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。
提示：白菜和辣椒洗净后，一定要先沥干水分再放入坛中，否则容易使泡菜水变质，失去香味。
辣白菜做法二材料：白菜一棵，梨、苹果各半个。
调料：白酒、姜片、蒜瓣、辣椒粉各适量。
做法：1、将罐子洗净，擦干;白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净，切块。
2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。
3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。
提示：白菜抹盐放置一夜再腌制，口感更爽脆。
白菜的其他做法老干妈白菜粉条炖肉食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g做法：1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起2、把白菜洗净切块3、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末4、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油5、加姜末，白菜翻炒到变软6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开7、加粉条拌均匀8、加盐和生抽煮开9、加胡椒粉拌均匀10、撒上香葱末即可干煸白菜食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量做法：1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片2、白菜帮和白菜叶分开3、红尖椒洗净切小段4、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香9、倒入蒜片，红椒爆香10、倒入白菜片，大火翻炒11、调入精盐，炒匀即可出锅白菜渍物食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g做法：1、白菜用水洗净2、少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴3、放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时4、压好后用水斟酌盐分清洗5、然后拿一小碗，加入味醂和酱油、糖6、清洗后的白菜拧乾水分，放入塑胶袋裡7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入8、最后再把调好的酱油汁倒入白菜里9、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：家庭版韩式辣白菜的做法
厨房美食菜谱：家庭版韩式辣白菜的做法过年吃了太多的大鱼大肉，腻死人了。
整天净想着吃些少油清淡的，感觉代谢也出了问题，都是荤油惹的祸。
以前总看到有人做韩国辣白菜，自己没做过，也不敢下手。
过年长了八斤，吓死人了。
现在觉得多吃点辣的也许能帮我去去油脂，呵呵呵。
还是自己动手做的吃的放心。
山寨一把，有什幺就用什幺。
没有特意去准备什幺配料，家里有的就用上了~食材主料：大白菜4000g干辣椒碎细辣椒粉50g凉开水苹果1个白萝卜1个生姜适量洋葱适量蒜瓣适量香葱适量白糖20g糯米50g沙茶酱60g熟白芝麻40g盐300g步骤1.准备好两棵大白菜；从中间劈开。
2.白菜放入大盆，撒上盐。
3.从外层开始，均匀抹上盐。
4.大白菜的根部要多抹一些，便于入味，腌的更透。
5.准备3000ML凉开水倒入大的可以密封的容器里；加入适量盐，搅匀，融化开来。
6.抹好盐的大白菜一一放入密封盒中。
7.让盐水没过白菜。
8.加上盖子，浸泡腌制八小时。
9.用糯米熬煮一锅粥。
（为了节约时间，给大白菜抹盐时，用压力锅煮好了）10.准备好辣椒碎和辣椒粉。
11.将糯米粥倒入辣椒中。
12.慢慢拌和。
13.搅拌均匀。
14.准备好白萝卜、苹果、葱、姜、蒜、洋葱。
15.所有的材料都洗净、切丝；苹果切片、葱切段备用。
16.苹果、洋葱、蒜倒入搅拌机。
17.接通电源，打成泥状。
18.打好的苹果葱蒜泥倒入辣椒中。
19.太多了装不下，只好换个大盆。
20.加入盐。
21.倒入沙茶酱。
22.加入熟白芝麻。
23.倒入白萝卜丝和葱段。
24.充分拌匀。
25.加入白糖；拌好的辣椒酱备用。
26.腌制了八小时的白菜已经发焉。
27.用净水充分冲洗干净，挤净水分。
28.用辣椒酱将白菜均匀抹好；从中间向外层涂抹均匀；根部厚实，需要多抹一些容易腌入味。
29.一层层抹好，用最外层的白菜叶将整棵白菜包裹住。
30.抹好辣椒酱的白菜放入密封盒，最上面加入一层辣椒酱（能腌住白菜最好）。
31.密封盒先用保鲜膜覆盖。
韩式辣白菜的正宗做法
韩式辣白菜的正宗做法这几天的气温逐渐回升，在寒冷的冬天，来上一杯热奶茶，吃上一口辣白菜再好不过了。
辣白菜的做法其实也不复杂，但是我还是很喜欢韩国美食里面那种酸味大的口味，所以今天我们就来做一道正宗的韩式辣白菜。
辣白菜是北方最常见的一种食品，它是韩国人非常喜欢吃的调味品之一。
在韩国，白菜也被称为“韩芹”。
这不在是说辣白菜味道好不好吃我还是很喜欢吃韩国咸菜呢！只是它非常好吃却非常昂贵。
我是家里做饭成本最低的人了！做韩国菜需要准备：大葱500克、小米椒4个、泡椒3个、大蒜3瓣、盐2勺、白糖1勺、辣椒粉1大勺，生抽2汤匙，香油适量（不加也可以）。
一、将大葱切成丝，小米椒切末，泡椒切成圈，大蒜切碎。
放入一个大碗中，加入两勺盐，加入一勺白糖和2汤匙生抽搅拌均匀，腌制半小时。
我们可以用一些鸡蛋来代替白菜，口感会更好一些。
泡椒是韩国人非常喜欢的辣味调味品之一，这种食材用来做辣白菜可以起到增香去味的作用。
因为韩国人认为泡椒会刺激人的味蕾，所以经常会用它来拌菜。
现在很多人都会用大蒜来代替它。
我们再来看看把大葱切成丝是怎么做出来呢？1、在盆子里放入盐，在锅里放入一个大盘子，将大葱切丝放进去腌制半小时。
时间到了之后，取出放凉，然后将其切成小段。
也可以直接将大葱跟大蒜一起剁碎，也可以直接用它做泡菜。
当然根据自己的口味来，切点小辣椒也是可以的。
泡椒一定要选择稍微长一些的，这样能够让辣味更加持久。
不喜欢辣味重而且比较辣的可以选择不加。
2、腌制的时候放上几勺白糖和2汤匙生抽搅拌均匀，腌出水分后就可以开始切丝了。
在腌制的时候，我们要把所有的泡椒都挤干水分，这一步很重要。
我们可以先把每一颗泡椒都切成丝，然后再挤干水分，再切成细丝，最后再挤干汤汁。
我们把泡椒放入一个碗中搅拌均匀，然后加入一些清水搅拌均匀，让它完全浸泡在汤汁当中。
泡白菜最重要的就是一定要泡到汤汁里面去，不然辣白菜吃起来没有味道。
这样做出来的辣白菜才会香脆可口。
我们可以在里面加入一些胡萝卜和黄瓜一起放进去，这样做出来的辣白菜才会更加好吃。
辣白菜制作方法和用料
辣白菜制作方法和用料
辣白菜，是一道酸辣可口的传统韩国泡菜，制作简单，口感爽脆，是许多人喜爱的美食。
下面就为大家介绍一下辣白菜的制作方
法和用料。
首先，我们需要准备的食材有，白菜、辣椒粉、葱、大蒜、姜、盐、糖、鱼露、虾酱。
1. 准备白菜。
选择新鲜的白菜，将白菜切成四瓣，去掉根部，
然后将每一瓣白菜切成适当大小的块状。
2. 准备辣椒粉。
将适量的辣椒粉放入一个大碗中，加入适量的
盐和糖，根据个人口味可以适量增减。
3. 准备调味料。
将葱、大蒜、姜切成末，放入辣椒粉中，再加
入适量的鱼露和虾酱，搅拌均匀。
4. 腌制白菜。
将切好的白菜块逐一沾上调味料，确保每一块白
菜都均匀裹上调味料。
5. 放入密封容器。
将腌制好的白菜放入密封容器中，尽量挤压实，确保白菜能够被充分浸泡在调味料中。
6. 发酵。
将密封容器放置在阴凉通风处，进行发酵。
每隔一段时间，可以拿出来翻动一下，以确保白菜均匀地吸收调味料。
7. 品尝。
大约经过一周左右的时间，辣白菜就可以食用了。
口感酸爽，微辣可口。
以上就是辣白菜的制作方法和用料。
希望大家可以按照上述步骤制作出美味的辣白菜，与家人朋友一起享用。
韩国辣白菜的做法
韩国辣白菜的做法
韩国辣白菜，又称为泡菜，是韩国最具代表性的传统风味之一。
它的制作过程虽然需要一些耐心和时间，但最终的味道绝对值得等待。
材料：
1. 1颗大白菜（约1.5公斤）
2. 1/2杯粗盐
3. 3/4杯辣椒粉
4. 1勺鱼露
5. 1勺细砂糖
6. 4瓣大蒜，剁碎
7. 1块姜，剁碎
8. 4根葱，切段
9. 1个胡萝卜，切丝
步骤：
1. 将白菜洗净，去除泥沙，然后将每片叶子用刀切成2-3块，
整颗白菜都切成小块。
将切好的白菜放入大碗中。
2. 在每片白菜叶子中撒入适量的盐，确保每片都有盐覆盖到。
静置30分钟，使其出水。
3. 水分渗出后，用凉水冲洗白菜，以去除多余的盐分。
然后将白菜沥干，待用。
4. 在一个大碗中，将辣椒粉、鱼露、糖、大蒜、姜、葱和胡萝卜丝混合在一起，搅拌均匀，制成调味料。
5. 将调味料均匀地涂抹在白菜的每一个叶子上，确保每一个叶子都均匀地被辣椒粉包裹住。
6. 将涂抹好调味料的白菜放入一个干净、密封的容器中，轻轻按压，使其更加紧密。
7. 将容器盖好，放置在室温下48小时，让白菜进行发酵。
之后，将其冷藏保存。
8. 酸辣白菜大约在一周后开始变得更加美味，您可以根据自己的口味在各个阶段进行品尝。
韩国辣白菜是一道非常营养美味的传统食物，除了可以作为配菜外，还可以做烤肉卷、炒饭等韩国料理的主要原料。
尝试一下制作它吧，在家也能吃到正宗的韩国味道！。
韩国辣白菜的做法最正宗的做法
韩国辣白菜的做法最正宗的做法第一步：买回来的大白菜，把表面的多余的菜帮去掉，白菜放入盆中，用流水冲洗干净。
用刀把白菜根部有脏东西的地方切掉，然后把根部切成四瓣，用刀切开或者手掰开都可以，千万别从叶子切，从根部切不容易散掉。
第二步：切成四瓣的白菜，把盐均匀抹在每一片白菜叶子上，均匀涂抹，每一片叶子上都要抹上盐，里里外外都抹上盐，这样白菜腌的才会更好。
腌制的过程中，可以多翻一下，让每一面都腌制好，一般要腌制一晚上。
第三步：腌好的白菜，要用流水把表面多余的盐分冲洗掉，这样腌出来的白菜才不会太咸。
第四步：冲干净水的白菜，一定要把多余的水份挤干净，然后放在沥水池控干水分。
多控一会水，将白菜多余水份去掉，然后再摸腌制白菜的酱料。
第五步：今天的泡菜酱料是闺蜜从韩国寄来的，说是在韩国现在很流行，很适合第一次做辣白菜的人。
只需要将辣白菜酱料均匀涂抹在脱过睡的白菜叶子上，要多抹一点，尽量每一片叶子都抹上酱料。
第六步：抹好酱料的白菜，放在密封盒里，摆放整齐，盒子顶部先盖一层保鲜膜，然后再盖上密封盒的盖子，这样密封效果会更好。
密封好的泡菜要放进冰箱冷藏，腌制一周，再吃。
厨房美食菜谱：韩国辣白菜的做法
厨房美食菜谱：韩国辣白菜的做法
第一次尝试做韩国泡菜，网购了专门做泡菜的辣椒粉、牛肉粉、韩国辣酱，味道和买的差不多，就是我的辛辣味要稍重些，也许我的白萝卜丝放的量有些多，不喜欢太辛辣的亲可以少放点。
食材
主料：
大白菜1颗
白萝卜
苹果
梨
洋葱
辣椒粉适量
韩国辣酱适量
牛肉粉适量
糖适量
盐适量
糯米粉适量
韭菜适量
葱适量
鱼露适量
姜适量
大蒜2头
步骤
1.准备材料
2.大白菜
3.大白菜中切四掰
4.用盐水腌制10个小时
5.用清水冲洗后，挤干水分。
6.将大蒜、苹果、梨、姜、洋葱去皮切丁，放入料理机。
7.搅打成泥
8.糯米放入锅中加适量清水调开
9.开小火，熬成浓稠的米糊
10.放入韭菜段和白萝卜丝
11.再放入糖、辣椒粉、鱼露、牛肉粉、韩国辣酱、适量盐。
12.搅拌均匀调成糊状
13.把调好的辣椒糊抹在每一片白菜上
14.装入大瓷钵里，盖上保鲜膜，室温放置一天，然后放冰箱冷藏1周以上才可以吃。
小贴士：白菜要用盐腌透，激出里面的水分，这样他。
韩国辣白菜的制作方法
韩国辣白菜的制作方法
韩国辣白菜，又称为泡菜，是一道传统的韩国辣味腌制菜肴。
下面是制作韩国辣白菜的基本方法：
材料：
- 大白菜（约1颗，约600-800克）
- 盐（约1/4杯）
- 辣椒粉（约4汤匙）
- 葱（2个，切碎）
- 大蒜（4-5瓣，捣碎）
- 姜（1块，切碎）
- 苹果（1个，榨汁）
步骤：
1. 将大白菜洗净，剁去底部，将每片白菜叶子撕成大块。
2. 在一个大碗中加入足够的水，加入1/4杯盐，搅拌均匀溶解。
3. 将白菜块逐个浸入盐水中浸泡，确保每块都受盐水浸湿。
盐水的目的是腌制白菜肉质并帮助去除多余的水分。
4. 将盐水浸泡的白菜块放置在盐水中浸泡大约2小时。
可以每隔30分钟将白菜翻转一次。
5. 在一个小碗中，将辣椒粉、葱、大蒜和姜混合在一起。
6. 将苹果榨汁并加入辣椒粉混合物中，搅拌均匀。
7. 捞出泡好的白菜块，将多余的水分轻轻挤掉。
8. 将白菜块逐个涂抹上辣椒粉混合物，确保每块都均匀涂抹。
9. 将涂好辣椒粉的白菜块摆放在一起，码放在一个干净的密封容器中。
10. 将剩下的辣椒粉混合物均匀地倒在白菜块上。
11. 将容器密封好，放置在室温下静置1-2天使其发酵。
12. 发酵后，将韩国辣白菜转移到冰箱中冷藏，以保持新鲜度。
13. 可根据个人口味，在食用时切碎或直接食用。
注意事项：
- 可根据个人喜好，增加或减少辣椒粉和姜的用量。
- 在腌制时加入苹果榨汁可以帮助增加泡菜的甜度和酸度。
正宗韩国辣白菜的腌制方法
正宗韩国辣白菜的腌制方法
正宗的韩国辣白菜腌制方法是使用大白菜和辣椒粉作为主要原料。
以下是一种常见的做法：
材料：
- 1个大白菜
- 适量的粗盐
- 适量的糖
- 3-4勺辣椒粉（根据个人口味调整）
- 适量的葱、蒜、姜（可根据个人喜好添加）
- 适量的鱼露或酱油（可选）
步骤：
1. 将大白菜洗净后切去根部。
2. 将白菜切成适合食用的大小块状，然后将块状叶子分层撒盐，保证每片都均匀撒盐，这样可以更好地让白菜出水，变得更加脆嫩。
3. 把撒盐的大白菜放在一个大容器中，覆盖上重物（如石头）压住，让大白菜逸出水分。
4. 大白菜出了很多水后，倒掉底部的水分。
5. 在一个容器中将辣椒粉、糖、切碎的葱、蒜、姜、鱼露或酱油混合在一起，制成辣椒酱。
6. 将辣椒酱均匀地涂抹在白菜的每片叶子上，确保每片都可以吃到辣椒酱，使
用手套操作以免辣椒粉刺激皮肤。
7. 把涂上辣椒酱的白菜叶子叠放在一起，放入密封容器中，再压上重物，确保白菜叶子上的辣椒酱可以均匀渗透到每片叶子中。
8. 把密封容器放置在室温下1至2天，然后将其转移到冰箱里继续腌制。
腌制的时间越长，味道越醇厚，通常需要3至7天。
9. 在腌制期间，可以适时翻动一下韩国辣白菜，让味道更加均匀。
以上就是制作正宗韩国辣白菜的腌制方法，每个人的口味偏好不同，可以根据自己的口味进行调整。
注意卫生和食材新鲜度，以确保食品安全。
辣白菜的做法
辣白菜的做法辣白菜是一道极具风味的韩国小菜，也是许多人喜欢的辣味食品之一。
它由新鲜的白菜经过腌制、发酵而成，口感酸辣，香气扑鼻。
在韩国，辣白菜通常作为配菜，搭配米饭或面条一起食用。
今天，我们就来了解一下如何制作自己的辣白菜。
材料：1. 新鲜的白菜（一颗）2. 韩国辣椒粉（1杯）3. 大葱（2条）4. 大蒜（适量）5. 姜末（适量）6. 糖（适量）7. 盐（适量）8. 鱼露（适量）9. 苹果（半个）10. 梨（半个）步骤：1. 准备工作：将白菜洗净，并用刀在白菜的底部切一刀，然后轻轻撕下每一片白菜叶。
2. 腌制白菜：将撕好的白菜叶放入大碗中，依次撒上适量的盐，让白菜腌制15分钟至20分钟，直到白菜变软。
3. 准备腌制料：将大葱、大蒜和姜末一起切碎。
将苹果和梨去皮，切碎成泥状。
4. 制作辣椒酱：将韩国辣椒粉、姜末、大葱末、大蒜末、糖、鱼露、苹果泥和梨泥放入碗中，搅拌均匀，制成辣椒酱。
5. 腌制白菜：将腌制白菜的水分轻轻挤出，然后将辣椒酱均匀地涂抹在每一片白菜叶上，确保每片白菜叶都裹上辣椒酱。
6. 发酵：将涂抹好辣椒酱的白菜叶逐层叠放进一个干净的容器中，然后盖上盖子，放置在室温下发酵2-3天。
过程中可将容器每天稍微晃动一下，以确保发酵均匀。
7. 完成：辣白菜发酵完成后，可以将其转移到冰箱中储存。
辣白菜会随时间的推移而发酵得更酸，适合不同口味的人食用。
小贴士：1. 腌制白菜时，可加入适量的盐，但不要过量，以免使白菜过咸。
2. 辣白菜的辣椒粉可根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣的口味，可以增加量。
3. 发酵的时间可以根据个人口味而定，如果希望辣白菜酸味更浓，可以继续发酵更长时间。
总结：自制辣白菜虽然需要一些时间和耐心，但结果必定会令人满意。
通过以上步骤，你可以制作出美味的辣白菜，其口感酸辣、爽脆可口。
无论是独自享用，还是作为配菜搭配其他食物，辣白菜都能为你的餐桌增添一份韩国风味。
快来尝试一下，让韩国美食的风味在你家里重现吧！。
朝鲜辣白菜的做法
朝鲜辣白菜的做法朝鲜辣白菜，也被称为韩国泡菜，是韩国料理中最为经典的菜品之一。
它以其独特的味道和丰富的营养成分而闻名世界。
无论是在家庭聚餐还是韩国餐厅，几乎无处不见这道美味的辣白菜。
在下面的文档中，我将为你介绍朝鲜辣白菜的制作方法。
材料准备:- 2个大白菜- 适量的盐- 1小块姜- 4瓣大蒜- 适量的韩国辣椒粉- 适量的韩国辣椒粉- 2个胡萝卜- 适量的糖- 适量的鱼露- 适量的苹果醋步骤一: 洗净白菜首先，将两个大白菜洗净。
然后将白菜切成适合食用的大小，约2至3厘米宽。
确保白菜块的每层都能彻底入味。
步骤二: 盐腌白菜接下来，将切好的白菜放入一大碗中。
然后，将适量的盐均匀地撒在白菜上，确保每一片白菜都能沾上盐。
腌制白菜的时间至少要超过12小时。
你也可以在冰箱中腌制一整夜，这样可以更好的入味。
步骤三: 制作泡菜调料汁在等待白菜腌制的过程中，我们可以开始制作泡菜的调料汁。
首先，将一块姜削皮并切成细末。
然后，将大蒜瓣剥开并切碎。
接下来，在一个大碗中，将韩国辣椒粉、盐、糖、姜末和大蒜碎放在一起。
根据个人的口味喜好，你可以加入适量的韩国辣椒粉来增加辣味。
搅拌均匀，直到所有的调料都完全融合在一起。
步骤四: 准备其他辅助食材同时，在等待白菜腌制的过程中，将两个胡萝卜削皮并切成细丝。
胡萝卜丝不仅能增加食材的丰富性，还能提供额外的营养价值。
步骤五: 将所有材料混合在一起当白菜腌制完成后，将白菜块稍微冲洗一下，以去除多余的盐味。
然后，将腌制好的白菜、胡萝卜丝和之前准备好的调料汁一起放入一个大容器中。
接下来，用干净的手将所有的材料彻底混合在一起，确保每一块白菜都能均匀地沾上调料。
你可以轻轻地按压白菜，以确保彻底入味。
步骤六: 放置发酵一旦所有的材料都混合在一起，将容器盖子盖好。
然后，将容器放置在室温下的窗户附近，让朝鲜辣白菜进行自然的发酵过程。
这个发酵过程通常需要约24至48小时，具体时间取决于你所期望的口感。
如果你喜欢辣味浓郁的辣白菜，可以将其发酵时间延长。
正宗韩国辣白菜制作
正宗韩国辣白菜制作
将白菜对半切开。
从根部切一刀，不用切开。
食用盐先均匀的涂抹在每一片菜叶上，根部多撒一些。
将粗盐用凉白开兑开，搅拌至完全融化。
粗盐水兑入1点5L左右的凉白开，从菜根倒下去。
大约都漫过白菜就行了。
用一个重一点的碗，压住白菜。
使白菜完全浸泡在盐水中。
白菜腌制一天，泡软后拧干，冲一次水，冲淡咸味，不然会很咸的。
冲完再次拧干。
将所有食材打成酱。
并倒入两大勺糯米粉。
萝卜也打酱用的，也可以把萝卜切成小块，一起腌制，萝卜有助于发酵。
白萝卜也可以。
将酱料倒入白菜。
每一片都要涂抹均匀。
抹好酱的白菜，放在密封的保鲜盒内。
发酵2周左右即可食用。
食用时切块，撒上芝麻，超级下饭喔。
朝鲜辣白菜的腌制方法和配料
朝鲜辣白菜的腌制方法和配料韩国辣白菜因其辣、脆、甜的口感，深受大家的喜爱。
冬天结霜后的大白菜味道特别甜，非常适合在家腌制韩国辣白菜。
你需要提前准备一颗大白菜，辣椒粉和适量的盐。
韩国辣白菜腌制一天就可以吃，但味道远不如腌制5天左右的好吃，所以最好腌制一周再吃。
朝鲜辣白菜的腌制方法和配料 1大白菜(青口)800克，苹果300克,胡萝卜50克，大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克朝鲜辣白菜的腌制方法和配料 21.一颗白菜，剥去外层，洗净，内外均匀加盐，腌制半天。
2、腌好后，挤掉水份。
3.准备好:姜、蒜、苹果、梨。
4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒面，盐，味精。
辣椒面的量取决于你喜欢多辣，以及辣椒面的新鲜程度。
最好有一点香葱。
6.加入适量冷开水，将胡椒面、盐、味精拌匀。
7.将姜、蒜、苹果和梨倒入辣椒面中。
8、然后混合搅拌均匀。
9、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
10.一定要洗手或者戴塑料薄膜手套。
11、整棵都抹好了。
12.拿一个有盖子的容器，小心的擦干净，确定没有油。
如果没有盖子，可以用保鲜膜封住。
13、一般腌制3—5天后就可以开吃了。
14.最后，美吗？有人流口水吗？成品图：韩国辣白菜的制作要诀：1、加糖是为了发酵喂细菌的;2、辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好;3、酸度应来自自然发酵，而非外加的醋;4.泡菜可以直接吃，也可以用来做菜。
韩国辣白菜保存方法：只要将腌制好的韩国辣白菜装进保鲜盒放进冰箱保存就行了,一般是可以保存30天左右。
由于辣白菜中的配料有大蒜、姜汁等。
，发酵后味道鲜美，所以一定要放在密封的保鲜盒里保存。
这是最正宗的韩国辣白菜腌制教程。
一般看完可以在家顺利完成。
其实这种韩国辣白菜的常见做法，腌制一天就可以吃了，只是味道远不如腌制5天左右的好吃。
所以最好多腌制两次。
辣白菜的八种腌制方法
辣白菜的八种腌制方法
*养生导读：朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾，今天向大家介绍辣白菜的八种腌制方法。
*辣白菜的做法一。
腌制配料：整白菜1000克胡萝卜100克葱25克姜2克蒜15克虾酱25克辣椒粉40克香菜50克味精4克苹果50克。
腌制方法：
1、将白菜清理干净，用10%盐水腌制一周。
2、将萝卜、苹果、香菜、葱和姜切丝，蒜捣成泥。
3、把萝卜丝用盐腌一会，拌入其他材料，活成陷。
4、将腌好的白菜从菜心开始，逐叶的涂抹馅料。
5、在阴凉处腌制一个月就可食用。
韩国辣白菜的六种做法
韩国辣白菜的六种做法泡菜, 辣白菜材料：大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。
制法：1. 将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。
2. 把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。
配菜:1. 与馒头配吃，很有食欲。
2. 吃米线可搭入，很入味3. 试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。
4. 将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
注意：存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。
泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。
做法二最简单的韩国泡菜做法第一步，洗菜、泡菜。
选取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下来，洗净。
选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。
浸泡沫24小时左右。
第二步，调料。
选取一般的辣椒面，最好是自己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西，不辣。
姜末、蒜泥、葱段。
用温开水将这四种调料绞匀，韩国那边一般都是用糯米糊来调。
不过用糯米糊的话菜会酸得快些，正常的酸哈。
第三步，腌制。
将已经泡好的白菜取出，用温水稍微清洗一下。
将白菜一片一片的一层一层的铺好，将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。
直到最后弄完为止。
第四步，食用，24小时后的时候应该是甜味的。
三天之后就开始变酸。
做法三1、买来一棵大白菜，竖刀切两半2、放入加盐的盆中浸泡半天（盐水要浸过白菜，一棵白菜用2两盐左右）3、把胡萝卜、大葱、生姜、葱头、大蒜切粹（胡萝卜要丝、葱头要片）4、辣椒粉（粗、不辣的那种）5、将切好的料与辣椒粉加入一把米饭（熟的）、少量盐、一点糖、海鲜酱、鸡精等一起搅拌，在搅拌过程中要加入一点水，使伴好后不干（粥一样）6、将泡的白菜凉好，把伴的调料用手涂抹在每片白菜叶上，然后把白菜压紧，放在容器里封闭。
朝鲜族辣白菜腌制方法与配料
朝鲜族辣白菜腌制方法与配料材料：1.白菜：一颗大小适中的白菜2.辣椒粉：100克3.大葱：2根4.大蒜：2瓣5.姜：一小块6.红萝卜：适量7.盐：适量步骤：1.准备白菜：选择一个新鲜且大小适中的白菜。
将白菜切成两半，然后将每半切成四块，使得每块都有叶子和茎。
注意不能切断茎部，以保持白菜的完整性。
2.盐腌白菜：在一个大的容器中，将腌制白菜的容器，撒上一层薄盐。
然后将一块白菜放在盐上，再撒上一层盐。
重复这个步骤，直到所有的白菜都用盐腌制过。
最后，将腌制好的白菜放在一个容器里，盖上盖子，放在室温下静置2-3小时。
3.准备辣椒粉：将辣椒粉放入一个小碗中。
根据个人口味的辣度喜好，可以根据自己的喜好添加辣椒粉的数量。
4.制作调味料：将大葱、大蒜和姜切碎。
将红萝卜切成细条状。
将这些调料放入一个搅拌碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
5.腌制辣白菜：将腌制好的白菜冲洗干净，让多余的盐水流走。
然后将白菜和辣椒粉混合搅拌均匀，再加入调味料并充分混合。
6.放入容器：将腌制好的辣白菜放入一个密封容器中。
压实辣白菜，确保没有空气进入容器。
将容器盖紧。
7.发酵：将腌制好的容器放置在室温下静置一段时间，以进行发酵。
这个时间可以根据个人口味和气温而定，一般来说，24小时后辣白菜就可以食用了。
发酵时间越长，味道越醇厚。
8.保存：发酵完成后，将辣白菜放入冰箱中保存，以延长保质期。
辣白菜可以保存数周到数月，但是建议在一个月内食用完毕以确保食品的新鲜度。
注意事项：1.所有的工具和容器都应该保持清洁和干燥，以避免出现细菌交叉感染。
2.辣白菜在发酵过程中会释放气体，所以在腌制容器上应留有足够的空间。
3.在制作辣白菜的过程中，由于辣椒粉的刺激性，建议佩戴橡胶手套保护手部皮肤。
朝鲜族辣白菜通过腌制和发酵过程，不仅能延长蔬菜的保质期，还能产生独特的酸辣味道和丰富的营养成分。
它不仅可以作为一道美味的配菜，还可以搭配米饭、面条等其他主食一起食用。
制作起来简单易行，既可以满足味觉的需求，也能增加营养摄入。
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韩国辣白菜做法（纯正喔）
看了好多亲都爱吃辣白菜，我经常做这个泡菜，想让大家知道纯正口味的辣白菜做法，口味绝对比超市或者市场买的好吃，所以到这来啦。
自家做辣白菜1是干净2是成本便宜，照比超市8-10元一斤的要便宜很多呢，现在大白菜1块钱三斤，亲们说合算不，做完放冰箱密封可以吃1个月呢，所以比较划算，不多说了上菜。
先来看看效果图
这个辣白菜我做了很多次，所以图图每次都增加一点，不断改进到最纯正的韩国辣白菜！
来到北京总是想吃东北的菜，特别是朝鲜族那些菜，最最爱的就是辣椒白菜了，北京这边卖
的少，超市里散卖的很难吃，真空袋的辣白菜又少又贵，最后决定还是自己做点吧，找了一
些视频一些网页做法，借鉴了下，按照原来我家做的方法，开始准备啦。
一大早去了早市，把材料买回来了。
说说需要的材料：2棵大白菜，里面黄叶外面青叶很好，大小也适中。
2个苹果，2个大白
梨。
一把韭菜，1个白萝卜，大葱3根（最好用小葱一把），（也可适量加入芹菜，胡萝卜，我没加。
）3两辣椒粉，1两粗辣椒面，糯米粉50g，蒜2-3头，姜1个（也可再加姜
粉5-6勺），芝麻3勺，白糖10勺。
鱼露一小碗（家乐福只有个牌子，没买到韩国的鱼露）虾皮一把，盐（用量一会说）
凉水，加入200g左右盐搅匀（自己慢慢加，尝一下觉得咸为止），把每半白菜按在盐水里面一下，捞出放入空盆中待用。
然后给白菜的每层叶之间撒盐（以根茎部为主，叶子带一下就行，不用太撒盐，因为叶子很容易入味），最后把盐水倒入白菜盆中。
白菜腌制10小时以上, 按按白菜发软为止。
把盆中剩余盐水倒入盒子中。
2,白菜经过10小时（或者一天一宿）腌好后，用清水洗淡白菜，尝到不太咸为止。
（不要洗的没味道了啊），捞出沥干待用。
3白菜沥干，等待白菜沥干的时候可以调配料。
苹果，梨去皮切碎（可用搅拌机一起搅碎，
但是做完会出水多一些），姜切碎，蒜捣碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺盐，4勺鸡精，3勺芝麻（都是调料盒中那种小勺），鱼露一小碗（吃饭碗大半碗），虾皮剁成茸。
开始熬糯米粥，此时锅中放入50g糯米粉（没有的用面粉，也可用不用，就是
起到粘稠的作用），放入水和匀9糯米粉和水的比例1 : 9）加热搅动（不搅动会糊底的）慢慢变的粘稠了即可。
晾凉，倒入糯米粥搅匀待用。
把韭菜，小葱切段，白萝卜丝（芹菜，胡萝卜如果想放的话也切段）倒入调好的调料中拌匀。
这是我第一次做照的图片，经过多次试验还是糯米粉多点熬出来比较稠,
可比图片多方一半
量，抹完辣椒不出水。
定凉水活开
然后再开火不停搅拌一点不能停，否则会糊底。
熬成这样的稠度像浆糊似的。
晾凉倒入调料盆中，和匀
4开始抹辣椒酱之前要带手套，直接把白菜在调料盆里面挨个抹就行了。
开始给每层的白菜抹调好的辣椒酱（以根部为主，叶子一抹而过），抹好之后，用最外层那片白菜叶把向里面
卷好的白菜缠住，有利于腌制。
装盆密封（有大保鲜盒的放保鲜盒里，没保鲜盒的用盆装好
后保鲜膜包好）
把白菜装入一个干净的容器内（必须没有水和油，否则容易坏），放在室内敞开盖子半天以上，看到有点水渗出，味道有点酸味时在容器盒上套上保鲜膜，最后把密封好的盒子放入转移到冰箱内储
藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约1 天后有酸味时就可以食用了！PS 有人问我做完直接盖上可以吗，我是直接盖上的，因为没有冰箱，一直放在外面所以盖上盖子了。
有冰箱的可以像上面说的敞开半天。
食用辣白菜的时候可以加一点糖更好吃哦。
哈哈，明天醒过来可以就着饭随时吃辣白菜啦，还可以做辣白菜炒五花肉，辣白菜汤，辣白菜紫菜包饭...................
附2 个辣白菜视频，
中文快乐生活一点通的做法，没加糯米粉，只是用开水烫了辣椒面，实在看图不太懂的看看视频
第二个是正宗韩国韩语的片子。
可以看看大致的流程。
韩语里面配菜目录
辣椒粉4.5%
蒜末2.0%
姜末1.0%
鱼露5.0%
芝麻0.5%
白糖0.5%
糯米粥8.5%（糯米：水=1：9）
其他：芹菜，葱，萝卜，胡萝卜。
注：鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。
鱼露没有可以不放，放一点剁碎的虾米，很容易就剁成茸了。
当然放韩国虾酱就更好了，不过我是没买到，所以放的虾皮，个人感觉一样，吃起来比较鲜，当然如果你喜欢平常的味道，鱼露虾酱虾皮可以不放，我第一次做的时候没有放也很好吃的呢AA
里面可以放一点韩国虾酱如图，个人感觉韩国虾酱就是水泡虾皮，哈哈。