常见的几种脱脂黄鱼的做法
脱脂黄鱼做法有哪些？
脱脂黄鱼做法有哪些？脱脂黄鱼应该怎么制作，对于烹饪的一些技巧掌握是很重要的，尤其是在日常饮食当中，想要随时都能够享受这些美味的食物，那么我们就应该重视它的一些做法，而下文就是详细的制作方法介绍。
一、材料主料：大黄鱼1条（约750克）。
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
做法1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
二、材料大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g做法1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）2.豆豉用刀背压一下，切碎3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。
锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
十款小黄鱼美食作品，多变的烹饪手法，让美味更富色彩
十款小黄鱼美食作品，多变的烹饪手法，让美味更富色彩大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。
”1:千叶焖小黄鱼主要材料：原料：小黄鱼400克，千叶豆腐、姜、蒜、葱各少许，盐、糖、生抽、蚝油、料酒、香油、鲜汤。
制作工艺：第一步：小黄鱼去鳞去内脏，洗净，用料酒、盐腌制15分钟。
第二步：千叶豆腐切小块；蒜切片，姜切丝，香葱切寸段。
第三步：把腌制过的鱼裹少许地瓜粉，热锅热油放入，半煎炸至两面金黄，倒出沥油。
第四步：锅留底油，转小火，撒入姜蒜葱爆香，烹料酒，加入生抽、蚝油、盐、糖和适量的鲜汤烧开，下小黄鱼烧至入味，再下豆腐，转中火收汁，淋点香油即可出锅。
第五步：摆盘装饰即可。
2：海鲜总动员主要材料：原料：野生大黄鱼1条，黑虎虾、花螺、鱿鱼花、青口贝、青豆各适量。
制作工艺：第一步：将黑虎虾、花螺、青口贝、鱿鱼花、青豆分别飞水后过凉待用。
黄鱼治净后放盐、味精、料酒腌制10分钟，入蒸箱蒸熟后取出。
第二步：将古越龙山花雕酒、香糟卤、盐、糖、鸡精、味精、清水调匀制成糟卤汁，放入所有原料浸泡1小时入底味，滤净糟汁后将原料依次摆入不锈钢材质的长方盒模具中。
第三步：取凝胶片50克泡软后加入1150克水蒸至融化，离火后在其中调入香糟卤90克、古越龙山花雕酒40克、白糖22克、盐18克、味精15克，搅匀、冷却后倒入模具中，进冷藏冰箱凝固成冻。
第四步：走菜时，取出模具，用喷火枪略烧一下外围，使冻体周边微微融化、与模具壁分离，扣入茶托盛器上，带三种口味碟即可上桌。
第五步：摆盘装饰即可3：渔家乐这是一道胶东鱼锅片片的改良版，此菜用野荠菜来制作成粗粮片片，鱼锅中加入豆腐，口味更丰富，用特色焖鱼汁增加口味，出品色泽红亮，口感鲜香滑嫩。
制作工艺：第一步：取黄花鱼1条（约400克）、小海鲳鱼2条（约200克）、海鲢鱼2条（约300克）、针鱼2条宰杀制净，打一字花刀；豆腐150克切块。
第二步：将鱼依次摆放在铁锅内，上面放豆腐块，倒入烧热的特色焖鱼汁500克，盖上盖子，小火焖制20分钟，大火收汁，撒上香葱末5克，搭配粗粮片片一起上桌即可。
黄鱼的做法大全
黄鱼的做法大全黄鱼主要是身体黄色的鱼类，在中国的也是比较常见的，它主要是由大小黄花鱼两种，又称为黄花鱼，嗯他主要的，它主要生活在淡水的地区，它的营养成分是非常丰富的，还有丰富的蛋白质微量元素以及维生素对人体没有非常好的补益作用，有一些体质虚弱的人，可以达到很好的食疗效果，在日常生活中也是比较常见的一种菜系黄鱼可以做成很多食材，如说黄鱼汤，和黄鱼炖豆腐，酥炸小黄花，对于很多人来说在家中进行制作在好不过，下面我们就简单的介绍两种酥炸小黄花以及黄鱼炖豆腐，它们的食疗效果都是非常好。
酥炸小黄花原料：小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料做法：1、小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。
2、面粉和淀粉按照2：1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊3、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。
2黄鱼炖豆腐原料：黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
做法：1、黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;2、洗净的黄鱼沥干水;3、在鱼身上涂一层淀粉;4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟;6、锅内放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒;7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块;8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟;9、出锅前点少许白糖，煮开锅即可。
以上就是黄鱼如何进行制作，干炸小黄花和黄鱼炖豆腐都是两种常见的菜，在日常生活中的都是可以进行制作的在，也是比较可口的食物它有健脾生胃!对于失眠贫血头晕不适的人都有很好的疗效，孕产妇呢在生产之后那也可以做一些黄鱼汤及其使用，它主要是可以丰富的人体的有丰富的蛋白质啊对人体有非常好的功效。
黄鱼的做法
黄鱼的做法每个人都会老去，当我们发现老了身体的器官和牙齿已经大不如以前了，此时应该多加注意饮食方面的调理。
这样才能更方便的促进我们通过食物来吸收营养物质。
黄鱼是我们日常孝敬老人的不错选择，这类鱼比较适合老人的肠胃消化，能够及时的补充老人的营养物质。
黄鱼能够很好的字样我们的皮肤，补充身体的蛋白质，高温很容易引起蛋白质的分解。
那么黄鱼的做法是非常重要的，好的做法能够促进老人的胃口，从而食用更多的食物来补充身体的能量。
★清蒸黄花鱼主料：黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2、葱姜适量做法：1、黄花鱼去鳞、腮、内脏清洗干净控干水分2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外腌制20分钟★糖醋黄花鱼黄花鱼肉嫩味鲜而出名加上刺少肉多易于消化吸收因此适合老人、孩子和病人食用糖醋黄花鱼琳琳拿手菜用道菜收买了朋友们胃口尤其爱吃鱼小朋友尝便会喜欢上琳琳说黄花鱼做法多样除了糖醋外还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法…★豆瓣黄花鱼材料：黄花鱼鲜或冻都;郫县豆瓣买来时袋装放了玻璃瓶里做法：1.黄花鱼收拾干净控水海鱼腥味小些把葱姜蒜切片2.锅内倒油烧热放入葱姜蒜爆香再放入勺郫县豆瓣起煸炒炒出香味来3.填水要多放些水要没过鱼再加入料酒、…★黑椒干炸黄花鱼材料:大黄花鱼两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,料酒,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见).腌好鱼洗净,抹干净水…★红烧黄花鱼做法黄花鱼4条(好择刺儿鱼) 1) 鱼划好,用盐和黄酒淹15分钟,2) 用热油炸或煎,成金黄色3)热油,葱姜蒜炝锅,放鱼,加黄酒,高汤,盐,糖,酱油,点醋,煮稠,4) 盛出,葱放上,汤浇上(偶汤少了,熬快干了)★微波黄花鱼主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1.黄花鱼处理干净加调料腌制24小时2.鱼晾干24小时放微波炉烤20～25分钟即特点内外香酥口味醇正提示腌鱼按鱼重2%盐加其调料适合春秋季腌制上述介绍了黄鱼的做法，黄鱼的做法其实很简单。
黄鱼的做法大全
黄鱼的做法大全黄鱼是一种非常受欢迎的海鲜，它肉质鲜美，营养丰富。
下面是一些黄鱼的常见做法，供您参考。
一、清蒸黄鱼清蒸黄鱼是最能保持鱼肉鲜嫩口感的做法之一。
具体步骤如下：1. 将黄鱼洗净，去掉内脏，切成适当大小的块状。
2. 在鱼的两面抹上少许盐和料酒，腌制十分钟。
3. 准备一只大蒸锅，将黄鱼放在蒸锅屉上，加入几片姜和葱段。
4. 将蒸锅加热，用中火蒸10分钟左右，或者根据黄鱼的大小进行调整。
5. 取出蒸好的黄鱼，撒上葱花和香菜作为装饰品。
6. 最后，淋上热油，即可上桌。
二、红烧黄鱼红烧黄鱼是一道老少皆宜的传统美食。
具体步骤如下：1. 将黄鱼去鳞、去内脏、去鱼鳍，切成适当大小的块状。
2. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒。
3. 放入黄鱼煎至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽、糖、鸡精等调味料，翻煮均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟左右，直到黄鱼入味。
6. 最后，加入葱花作为装饰，即可出锅。
三、酸辣黄鱼片酸辣黄鱼片是一道经典的川菜，口味酸辣开胃。
具体步骤如下：1. 将黄鱼切成薄片，用盐和料酒腌制十分钟。
2. 鸡蛋打散，将黄鱼片放入蛋液中腌制五分钟。
3. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料。
4. 热锅热油，将腌制好的黄鱼片放入锅中迅速翻煎至金黄。
5. 捞出黄鱼片，将锅中剩余的油倒掉，留少许底油。
6. 放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆炒出香味。
7. 加入适量的醋、料酒、糖、盐、鸡精、辣椒酱等调味料，翻炒均匀。
8. 最后，将煎好的黄鱼片放入调料中翻煮均匀，撒上葱花作为装饰，即可上桌。
以上是几种常见的黄鱼做法，每种做法口味略有不同，您可以根据个人口味进行调整。
黄鱼作为一种高蛋白、低脂肪的食材，适合各个年龄段的人食用。
希望您能尝试并喜欢这些黄鱼美食！。
大黄鱼怎么做 4种美味黄花鱼家常菜做法步骤(图)
大黄鱼怎么做 4种美味黄花鱼家常菜做法步骤（图）大黄鱼怎么做茄汁松子鱼食材主料黄花鱼550g、姜适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、番茄汁适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、松子适量。
步骤1.将清理后的`黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片。
2.准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉。
3.准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘。
4.锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底，倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。
脆皮炸鱼食材主料黄花鱼500g、油适量、盐适量、淀粉适量、糯米粉适量、酵母粉适量、五香粉适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、姜适量。
步骤1.把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2.在鱼身切上花刀。
3.加入葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。
4.准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5.加入适量的清水，调制成煎炸糊。
饧至20分钟。
6.把腌制好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊。
7.锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。
9.下入油锅，不要搅动。
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。
11.捞出鱼，使油温重新加热。
12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。
葱油黄花鱼食材主料黄花鱼1条、盐适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜子适量。
步骤1.首先将葱切段、姜切片，部分切丝，葱叶对折起来，切丝，红椒切丝、蒜子切末、黄花鱼两面，斜切一字花刀。
2.准备好黄花鱼，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀，腌制三十分钟后，再淋入适量蒸鱼豉油。
3.准备好一个盘子，铺上一部分姜片、葱段，放上黄花鱼，再铺上剩余的姜片、葱段。
4.锅中放入小半锅清水，将黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸好后，挑出姜、葱，放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。
黄花鱼的烹饪方法_大黄鱼的做法大全
黄花鱼的烹饪方法_大黄鱼的做法大全香煎烤黄花鱼食材准备黄花鱼，盐，白糖，黄酒，胡椒粉，孜然粉，植物油，香菜，红椒方法步骤1、黄花鱼去鳞去腮、去内脏清洗干净，用刀在鱼身上切片几刀;2、然后用黄酒、盐、白糖、胡椒粉抹遍鱼身内外，加盖保鲜膜包入冰箱冷藏腌制4小时入味，中间翻动一次;3、大葱切粗丝，烤盘铺好锡纸，放入大葱丝铺匀，再把腌好的黄花鱼放到大葱上面，每条鱼身上浇入1茶匙植物油;4、用手抹匀，再撒入用水冲过的孜然粒，把烤盘放入烤箱中层;5、200度烤20-25分钟即可取出装盘，最后在鱼身上撒入香菜、红椒碎即可。
小贴士实际烤制过程中应当根据烤的情况略微调整时间。
食材准备黄花鱼1条，猪肉30克，甜面酱1汤匙，番茄酱1汤匙，大蒜15克，生姜5克，盐1茶匙，白糖2茶匙，醋1茶匙，料酒2茶匙，香葱3克，干淀粉2茶匙。
方法步骤1、黄花鱼去鳞、鳃、内脏等清洗干净，并用刀在鱼身两侧剔十字花刀;2、然后用厨纸把鱼身上的水分吸去，用干淀粉在鱼身上涂抹一遍;3、姜、蒜切成片，猪肉切小丁待用;4、锅内放油，油温升至7、8成热时，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出;5、锅内留底油，放入姜蒜片炒出香味，再放入猪肉丁炒至变色;6、接着放入甜面酱、番茄酱，炒制出酱香味，然后在锅内加水，放入盐、糖、醋、料酒;7、再放入煎好的黄花鱼，大火烧开后转中火烧至锅内汤汁浓稠，装盘，最后表面撒入香葱末即可。
小贴士鱼吸干水并抹上一层干淀粉，这样炸的时候油就不会飞溅。
食材准备黄花鱼，葱姜适量，花椒，芝麻，料酒，酱油，盐，糖，鸡精。
方法步骤1、将黄花鱼去内脏后洗净，划上刀口，用酱油，料酒，盐，鸡精，葱末，姜片腌15分钟;2、炒锅放油，炸香花椒，然后将花椒碾碎，加入芝麻，盐，糖搅拌均匀;3、腌好的鱼双面抹上面粉，将鱼放入，炸成两面黄;4、接着趁热倒入做好的花椒芝麻等物即可。
小贴士腌鱼的时间越久，入味越深，可以腌制冷藏一晚，这样味道非常浓重。
黄花鱼的加工方法
黄花鱼的加工方法黄花鱼是一种常见的淡水鱼类，具有肉质鲜嫩、味道鲜美的特点，因此备受人们喜爱。
为了更好地保留黄花鱼的鲜美口感，我们可以采用以下几种加工方法。
一、清蒸黄花鱼清蒸是保留食材原汁原味的一种烹饪方式。
首先，将黄花鱼进行处理，去鳞、去内脏、去鳃，然后在鱼身两侧切上几刀，这样可以使鱼肉更容易入味。
接下来，在鱼身内外均匀地涂上适量的盐和料酒，腌制约15分钟。
然后，准备好一个蒸锅，将鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，上锅蒸煮约8-10分钟即可。
最后，将蒸好的黄花鱼盛出，撒上葱花和香菜，淋上热油，即可食用。
蒸煮的过程中，要注意火候掌握，以免过火导致鱼肉变硬。
二、红烧黄花鱼红烧是一种将食材与调料一同炖煮的烹饪方式，可以使食材吸收调料的香味。
首先，将黄花鱼洗净，沥干水分。
然后，在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
接着，将黄花鱼放入锅中，两面煎至微黄。
然后，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，烧开后转小火炖煮约15分钟。
最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花，炖煮片刻即可出锅。
红烧黄花鱼的口感鲜嫩多汁，汤汁浓郁，非常美味。
三、炒黄花鱼片炒黄花鱼片是一道快捷简单的家常菜，制作过程简便，口感鲜美。
首先，将黄花鱼去鳞、去内脏，然后切成薄片，用少许盐和料酒腌制片刻。
接下来，在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
然后，将腌制好的黄花鱼片放入锅中，翻炒至变色。
最后，加入适量的生抽、料酒、糖和少许水，翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。
这道炒黄花鱼片色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，非常开胃。
四、黄花鱼汤黄花鱼汤是一道简单而营养的汤品，具有滋补养颜的功效。
首先，将黄花鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后切成块状。
接下来，准备一锅清水，将鱼块放入锅中，加入适量的姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，使鱼骨烂熟。
最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花，即可盛出食用。
这道黄花鱼汤清淡鲜美，汤汁鲜美可口，适合全家人一起享用。
清蒸深海大黄鱼的做法黄鱼的烹饪方法
清蒸深海大黄鱼的做法黄鱼的烹饪方法黄鱼的烹饪方法_黄鱼要怎么烹饪
黄鱼的烹饪方法一：黄鱼排
食材准备
黄鱼适量，鸡蛋1个，面包糠100克，姜块少许。
方法步骤
1、黄鱼洗净后切开，剪去脊骨，剪出心形弧边;
2、将处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌10分钟，鸡蛋打散待用;
3、将腌好的鱼依次放入干淀粉，蛋液，面包糠中;
4、锅中油烧热，然后放入生胚，炸至金黄，再复炸一次即可。
小贴士
复炸能够吐出一些油，不那么油腻，还可以搭配一些番茄酱。
黄鱼的烹饪方法二：清蒸黄鱼
食材准备
黄鱼，葱姜，辣椒丝，蒜，虾酱，鸡粉，糖盐，蚝油，豆豉，花生油，酱油适量，料酒，胡椒粉少许。
方法步骤
1、将黄鱼清洗干净，用盐盐腌15分钟，洗净后晾干;
2、姜蒜，豆豉切碎，鱼放入蒸盘中，放上姜蒜，豆豉;
3、小碗放入虾酱，鸡粉，糖，蚝油，酱油，料酒和胡椒粉调匀，淋在鱼上;
4、锅中上气后放入蒸锅蒸8分钟左右，出锅后在撒些香菜和辣椒丝;
5、然后将花生油烧热，淋在上面即可。
小贴士
葱段和姜片要放一些在盘底，能更好的去腥。
黄鱼的烹饪方法三：烧黄鱼
食材准备
黄鱼，葱姜蒜，味精，盐，生抽，醋，白糖，料酒。
方法步骤
1、黄鱼洗净，用葱姜蒜，盐，生抽，料酒腌10分钟;
2、腌好后将鱼擦干抹上少许盐，锅烧热用姜擦一下倒入油;
3、待油热后放入鱼煎，煎一下轻轻晃锅，一两分钟后翻面煎;
4、等待两面都煎好后加入少许清水，放入盐，味精，生抽，糖，料酒;
5、再放入腌的葱姜蒜，烧熟后大火收汁，滴少许醋撒上葱花即可出锅。
小贴士
腌好后用厨房纸擦干，避免溅油，锅要烧热冒烟才煎。
16道黄鱼的做法大全
16道黄鱼的做法大全黄鱼做法大全清蒸小黄鱼制作步骤:1、买鱼时让人处理干净内脏。
2、洗净控干。
里里外外抹少许盐，码姜末和蒜末。
撒点红椒碎装饰。
3.、蒸锅水开后，放入蒸锅大火蒸15分钟。
4.、关火后再虚蒸5分钟。
5.、端出，倒掉盘内的水。
6、滴一些蒸鱼豉油。
7、炒锅烧热油，浇在鱼上。
8、再撒点葱花即可。
黄鱼炖豆腐制作步骤:1、黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)，洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干2、葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段3、豆腐切块4、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉5、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要)6、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟7、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒8、加入酱油、料酒、盐9、接着倒入豆腐块10、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟11、出锅前点少许白糖，再稍煮即可香煎小黄鱼制作步骤:1、黄鱼解冻后用姜末葱，酒，盐等腌制一天2、用少许油起油锅将小黄鱼放入慢火煎之。
3、大约要25分钟方才煎好，装盘即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。
加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。
用厨房纸擦干鱼身水分。
2、油锅烧热(油略多)，入小黄鱼煎炸。
3、煎好一面煎另一面。
煎的时间会比较久，要有耐心。
以小黄鱼表皮焦黄为好。
4、撒胡椒粉，葱花。
关火装盘。
油炸小黄鱼制作步骤:1、清洗:用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开2、捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来3、再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜，在流水下冲洗干净即可4、腌制:清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜5、再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上6、腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉7、逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用8、油炸:油热放入小黄鱼，小火慢炸9、让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出10、炸好第一遍的小黄鱼11、锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可.蒜烧黄鱼制作步骤:1、黄鱼的头部一定有铁皮，没有铁皮就不是黄鱼了，用手或用刀划一个口子，就容易撕去鱼头部的铁皮了2、用剪刀在鱼尾部肛门处，将鱼肠子剪断，方便下一步由鱼嘴取出鱼的内脏3、将一双长筷子，可以从鱼嘴穿透到鱼的腹部，就可以开始旋转退出筷子，带出鱼的内脏了4、取出内脏的黄鱼身体没有破损，也没有开膛破肚5、将鱼身用纸全部擦干，才能保证煎鱼时不破皮6、煎鱼不破皮:使用复合底的厚底锅，烧到锅极热再放入极少的油7、放入鱼后，转小火1分钟，翻面再煎1分钟 8、将鱼煎好取出备用9、大蒜煎好备用10、锅中放油，爆香葱姜11、调入酱油;料酒;甜面酱;盐;糖12、加入清水,没过黄鱼13、放入煎好的大蒜瓣14、烧开后转小火15-20分钟15、汤汁浓稠后，即可出锅雪菜小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2、鱼身两面拍上一层干淀粉3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄4、捞起沥干油分备用5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味6、放入雪菜末翻炒一会7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右8、最后起锅前淋香油，撒上葱花浓汤雪菜黄鱼面制作步骤:1、准备好新鲜的细面.购得N多新鲜的野生小黄鱼,去鳞去鳃去内脏,撕去头皮,逐条洗净待用2、取一条处理干净的小黄鱼,置于案板上.拎起脑袋旁的那个小鱼鳍,侧刀割入.然后把刀转个方向,贴着鱼大骨,片下整片的鱼肉3、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下,余下的鱼骨剁成小块待用.取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作4、刀手并用,去除鱼肚子上的小刺.一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉5、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片.把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒,盖上盖子,入冰箱冷藏待用6、冲洗案板,把葱去根,姜去皮,分别洗净切配好.葱段和姜片.葱丝和姜丝.葱花7、锅烧热,入油烧热.放入姜片爆香,把鱼骨统统放入煎制.煎香一面后,翻面,继续煎.两面都煎香后,加入切好的葱段8、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎.烹入料酒,烧出香味后,加入大量的开水.盖盖,大火烧开后改中火熬煮.(记得在熬煮过程中,一定要保持汤水的沸腾.)9、在熬鱼汤的过程中,取出冰箱里的鱼片.用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀,腌制15分钟 10、鱼汤熬到又浓又白后关火.用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨11、准备一个大口的容器,在容器口铺上一层干净的纱布,用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上,以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣.去掉纱布,得到白白的浓鱼汤12、把雪菜洗净,取嫩叶部分切碎切细13、锅洗净烧热,入油烧热.加入雪菜碎翻炒出香,加糖调味.继续再炒一小会儿后,加入鱼汤.盖盖,大火烧开后改小火煮5分钟.煮好后,加入盐和白胡椒粉调味关火.14、鱼片腌好后,挑去葱姜丝.准备数个盘子,每个盘子上抹一层薄油.把鱼皮朝下,一片片地铺平 15、蒸锅入水,烧开后把鱼片放入蒸熟取出.切记千万不要蒸老了,5分钟足以16、蒸鱼的同时烧一锅水,烧开后下面.(水要多放,只有宽汤才能煮出好面.)面煮好后捞出,放入大碗里 17、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤18、铺上刚出锅的鱼片,在鱼片上浇上些鱼汤,撒上葱花即可.干炸黄花鱼制作步骤:1、将小黄鱼清洗干净去头2、用蛋清盐胡椒粉料酒葱姜片腌半个小时3、锅热后倒油油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸4、炸至金黄出锅5、撒上椒盐即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头2、然后鱼身上撒一点盐，抹匀。
美容食谱 彩熘全黄鱼的做法介绍
美容食谱彩熘全黄鱼的做法介绍
作为高级美容护肤专家，我认为饮食对于美容有着非常重要的作用。
特别是一些富含营养的食材，如鱼类，对于美肌、美容有着重要的作用。
今天我想向大家推荐一款美容食谱：彩熘全黄鱼。
全黄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的健康食材，富含丰富的蛋白质、钙、磷等营养素，具有很好的美容功效。
而彩熘则能够补充胶原蛋白，使肌肤更加紧致光滑。
以下是彩熘全黄鱼的具体做法：
材料：
- 全黄鱼1条
- 红椒、黄椒、绿椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽、老抽、耗油、盐、糖、鸡精各适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 橄榄油适量
步骤：
1.将全黄鱼去鳞、去内脏，待处理干净。
2.在鱼皮切1-2cm左右的纵向刀口。
3.把切好的鱼块放入糖、盐、酱油、生抽、鸡精、料酒、葱姜
蒜等调料中腌制5分钟。
4.将切好的彩椒放入开水中焯烫后，捞出备用。
5.在全黄鱼的纵向刀口处填入适量彩椒，磨一点盐，放在蒸锅
里蒸10分钟。
6.待鱼全熟后，将鸡蛋打散，加入淀粉，拌匀成糊状，然后把
鱼遍抹上甜面酱，再裹上一层淀粉和鸡蛋糊。
7.将滚锅稍微提高烤盘烤，烤至表面金黄即可。
8.最后，橄榄油热锅，下入葱姜蒜爆香，放入彩椒翻炒，加入
料酒、生抽、老抽、耗油等调料，再倒入一些水，稍微煮一下，出锅装盘即可。
总的来说，彩熘全黄鱼的做法简单，食材容易取得，而且营养丰富，美容功效显著。
我们可以在日常生活中多加尝试，尝试用美食来美容。
同时也建议大家注意均衡饮食，合理搭配食材，达到更好的美肤效果。
小黄鱼的不同做法
小黄鱼的不同做法一、干炸小黄鱼的做法材料小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量做法1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5。
锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。
6.将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。
小诀窍1、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
2、炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎3、我用的是农家菜籽油，炸过后的小黄鱼的鲜脆混合醇厚的菜籽油香特棒二、盐酥小黄鱼的做法材料黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油做法1.黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。
2.用鸡蛋和淀粉拌匀。
3.锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。
三、干锅小黄鱼的做法材料小黄花鱼、盐、胡椒粉、食用油、黄酒、醋、白糖、辣酱、鸡精、姜、葱、蒜、辣椒、八角、桂皮、郫县豆瓣、胡萝卜、西红柿、土豆片、藕片、茶树菇、圆白菜。
做法1、小黄花鱼去头、内脏清洗干净，用盐、胡椒粉、食用油腌制15分钟以上。
2、平底锅放油烧热，将小黄花鱼煎到两面金黄。
3、另起锅，放姜、葱、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香，加入两勺郫县豆瓣，倒入胡萝卜块和西红柿块、加少量清水煮开。
4、放入土豆片、藕片、茶树菇大火煮开后，加小黄花鱼、黄酒、醋、白糖、辣酱，小火炖20分钟。
最后放入圆白菜、盐、鸡精再煮两分钟即可。
四、小黄鱼烩豆腐的做法菜谱简介洁白，嫩滑，爽口。
材料主料：小黄鱼350克，北豆腐300克，调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克做法1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片;2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆;3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块;4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出;5.锅内加少许油，用姜葱爆香;6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水;7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
黄鱼的几种做法
黄鱼的几种做法
清蒸黄鱼的做法
材料
主料：黄鱼一条约一斤。
做法
1。
黄鱼洗净去鳞去内脏;周身抹上细盐，腌渍片刻;
2。
在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼;铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油;
3。
入锅蒸约10分钟;取出即可。
红烧小黄鱼的做法
材料
小黄鱼三条。
做法
1. 小黄鱼洗净备用。
2. 锅内倒入适量的食油，开大火。
3. 锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4. 鱼熟放入葱花及味精即可。
吃清蒸鲈鱼最补脑子
大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养
素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。
很多人以为只有海鱼里含有DHA，其实不然。
国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与DHA 结伴出现)的含量进行分析比较，结果显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。
特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。
为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。
DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。
黄鱼的做法大全
黄鱼的做法大全1. 黄鱼清蒸材料•黄鱼：1条（约500克）•姜：适量•葱：适量•料酒：适量•盐：适量•温水：适量步骤1.将黄鱼洗净后，切成块状。
2.姜切片，葱切段备用。
3.在蒸锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒。
4.将黄鱼块放入蒸锅中，用温水洒在黄鱼上，防止黄鱼表面蒸熟后开皮。
5.盖上锅盖，大火蒸10分钟。
6.蒸好后，将蒸锅中的水倒掉，撒上适量的盐。
7.再次盖上锅盖，用中火蒸5分钟。
8.蒸好后，捞出装盘即可。
2. 香煎黄鱼材料•黄鱼：1条（约500克）•黄油：适量•盐：适量•黑胡椒粉：适量•蒜末：适量步骤1.将黄鱼洗净后，切成块状。
2.锅中加入适量的黄油，加热融化。
3.将黄鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。
4.煎鱼过程中，撒上适量的盐和黑胡椒粉。
5.煎好后，将黄鱼块装盘。
6.锅中加入适量的黄油，加热至融化，加入蒜末炒香。
7.将炒香的蒜末倒在黄鱼上即可。
3. 酱烤黄鱼材料•黄鱼：1条（约500克）•酱油：适量•料酒：适量•姜末：适量•蒜末：适量•白胡椒粉：适量•白芝麻：适量步骤1.将黄鱼洗净后，切成块状。
2.在黄鱼块上抹上适量的酱油和料酒，腌制入味。
3.锅中加入适量的油，加热。
4.将腌制好的黄鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。
5.煎好后，将黄鱼块装入烤盘中。
6.在黄鱼块上撒上适量的姜末和蒜末，再撒上适量的白胡椒粉。
7.烤盘放入烤箱，以180摄氏度烤15分钟。
8.烤好后，取出撒上适量的白芝麻即可。
4. 红烧黄鱼材料•黄鱼：1条（约500克）•生姜：适量•蒜：适量•料酒：适量•生抽：适量•红糖：适量•豆瓣酱：适量•食用油：适量步骤1.将黄鱼洗净后，切成块状。
2.生姜切片，蒜切末备用。
3.锅中加入适量的热油，放入姜片和蒜末，炒香。
4.加入适量的豆瓣酱炒匀。
5.加入适量的料酒炒匀。
6.加入适量的生抽炒匀。
7.加入适量的红糖炒匀，使其溶解。
8.加入适量的水，烧开后将黄鱼块放入锅中。
9.中小火煮15分钟，期间翻面几次，让酱汁均匀入味。
3种黄花鱼的做法大全
3种黄花鱼的做法大全
好吃的黄花鱼是怎么做的呢，不如我今天和大家学习下它的做法大全吧。
3种黄花鱼的做法大全
清蒸小黄鱼
材料：
小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油。
做法
1、小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等商锅蒸7分钟。
2.捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。
糖醋小黄鱼
材料：
黄鱼，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄酱，淀粉盐。
做法
1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依
次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。
干煎小黄鱼
材料：
小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油。
做法
1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。
麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干(约15分钟)，用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。
小诀窍
1、少倒油，煎鱼的过程中会出油;
2、一面鱼肉不变硬不变干时不能翻锅，否则鱼皮会破，鱼肉会散。
烹饪黄鱼的方法
烹饪黄鱼的方法材料黄鱼，豆腐，香葱，姜，大蒜，酱油，盐，干辣椒，米醋，鸡精，做法1.将黄鱼冲洗干净，鱼肉两侧切花刀用刀划成斜纹备用。
2.香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。
豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条，沸水中汆烫一下备用。
3.大火烧热锅，倒入适当的底油，油温要到70、80度时，改好花刀的黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。
4.将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油或植物油，待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。
之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。
5.一起翻炒出香味后，加入煎炸好的黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖1分钟。
之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合一起，之后倒入800ml的冷水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，6.之后转成小火，再炖煮5分钟，加盐和鸡精。
之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。
注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。
6.等到汤汁统统收起后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。
材料黄花鱼2条600g、八角2颗、干辣椒3个、大蒜半头、大葱1小段、姜10g、生抽15ml、老抽5ml、米醋10ml、黄酒15ml、白糖10g做法1、黄花鱼去鳞去鳃去除内胀冲洗干净，沥干水分。
大蒜去皮、葱切小段，姜切片;2、锅倒入适量油，在鱼身两面各抹上少许干淀粉，下油锅煎至两面金黄色;3、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜和八角、干辣椒爆香，放入黄花鱼，烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。
然后下盐、白糖烧开。
4、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
小诀窍1、煎鱼宜用中火，可在油里面放少许食盐，再拍少许干淀粉，防止鱼肉破碎，黄花鱼下锅煎制，不要急着翻动，等一面焦黄定型时再翻一面。
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常见的几种脱脂黄鱼的做法
我喜欢吃鱼，特别爱吃黄鱼，这是朋友们都知道的事情，所以当我的朋友去外地旅游或者出差的时候，看到当地如果有特色鱼饮食总会想办法给我带一些回来。
最近我的好闺蜜去北海学习去了，回来的时候就给我带来了新鲜的鱿鱼、沙虫等。
不过其中比较特别的就是脱脂黄鱼了，黄鱼我是知道的，但是脱脂黄鱼我不是很了解，还有脱脂黄鱼的做法是怎么样的啊，我一点都不知道啊，有谁能告诉我怎么做脱脂黄鱼吗？
脱脂黄鱼已经过科学加工，已去掉糟白，保存了黄鱼的精华，营养成分高，属海鲜中的精品。
1.清蒸黄鱼块：是最简易的吃法。
将脱脂黄鱼切成块状放盆内，切适量姜丝和葱头放鱼块上，即可放入锅里蒸，蒸熟后放点葱花，浇点料酒就可上桌。
蘸醋吃更有香味。
2.黄鱼煲:脱脂黄鱼是做黄鱼煲的最佳选料，将脱脂黄鱼切片状，配上香菇，冬笋，黑木耳，金针菇等佐料，放入专用的沙锅，加上高汤，用大火炖开后，文火炖半小时左右，放适量的盐，
料酒，葱，味精，美味的黄鱼煲令人味口大开。
:3.黄鱼粉丝汤：整条脱脂黄鱼，精品粉丝，香菇，笋干，黑木耳等佐料。
先将黄鱼和香菇，笋干，黑木耳等放入清水煮开，文火煮3－5分钟，放入粉丝，盐和葱，文火炖2分钟，加点醋和味精即可起锅装盆。
鲜美的黄鱼粉丝汤营养丰富，口味纯正，百吃不厌。
以上几种就是我请教一些大婶告诉我的有关脱脂黄鱼的做法，从她们那里也了解到了脱脂黄鱼原来就是黄鱼的精华。
我们都知道黄鱼是非常有营养的，而且精华部分还可以制作成鱼胶，对于女性朋友有着非常多的好处。
看到大妈们教给我的办法，我现在忍不住就想要试试了。