茶多酚的提取工艺分解
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多酚类物质能与亚铁离子生成紫蓝色络合物。用分光光 度法测定其含量。虽然各种儿茶素的呈色度不同，但茶多酚 中的儿茶素组成范围大致相同，在此范围内，对吸光度的影 响不大，故用一条标准曲线即可。此标准曲线与左旋顺式没 食子儿茶素没食子酸酯的标准曲线一致，但因左旋顺式没食 子儿茶素没食子酸酯不易得到，故用没食子酸乙酯代替。因 10mg 没食子酸乙酯的吸光度与15mg 左旋顺式没食子儿茶素 没食子酸酯的吸光度相等，故规定从没食子酸乙酯的标准曲 线得到的量乘以1.5 作为茶多酚的换算系数。
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7
溶剂萃取法一般的工艺路线
水重复 茶叶
浸提3次
滤渣 氯仿
滤液
溶剂层
乙酸乙酯 水层
浸提3次
水层
减压蒸馏
有机相
乙酸乙酯
回流
粗茶多酚
浓缩液
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8
实验原料与仪器设备
主要试剂 乙醇溶液、乙酸乙酯 三氯甲烷、 茶粉 材料与设备 烧杯、滤纸、量筒、玻璃棒、水浴 锅、冰箱、真空旋转蒸发器 、抽 滤仪器、 蒸馏萃取仪 、干燥箱、 恒温水浴锅
1
茶多酚的起源
2
茶多酚的作用
3
茶多酚的提取
4
茶多酚的测定
5
茶多酚的前景展望
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Biblioteka Baidu
防 腐保鲜无新毒型安全防天去抗 衰 老降然脂降解抗减美血氧肥容化抗压过剂护敏治疗辐射肤防腹泻 防流感
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有机溶剂萃取法是传统的提取工艺， 先后已开发出十多种提取工艺。是利用 茶叶中不同化合物在不同溶剂中的溶解 度不同进行提取分离。在粗茶叶萃取溶 液中，除含有茶多酚以外，还含有咖啡 碱、酯质、色素、植物多糖、有机酸、 以及悬浮物，且茶多酚含量仅为25%～ 40% ，所以大多数工艺用乙酸乙酯、氯 仿等有机溶剂，反复萃取的方法进一步 除杂、纯化、精制。
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9
茶多酚提取操作要点
• 粉碎 • 浸提：浸提过程中搅拌数次。 • 过滤 浓缩
收集滤液，滤渣再用2到3倍含水乙醇重复浸提 一次。两次滤液合并，在45℃减压浓缩至乙醇 基本除去为止。浓缩液再用1倍量的氯仿萃取 两次以除去色素、咖啡碱等杂质。
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多酚类物质能与亚铁离子生成紫蓝色络合物。用分光光 度法测定其含量。虽然各种儿茶素的呈色度不同，但茶多酚 中的儿茶素组成范围大致相同，在此范围内，对吸光度的影 响不大，故用一条标准曲线即可。此标准曲线与左旋顺式没 食子儿茶素没食子酸酯的标准曲线一致，但因左旋顺式没食 子儿茶素没食子酸酯不易得到，故用没食子酸乙酯代替。因 10mg 没食子酸乙酯的吸光度与15mg 左旋顺式没食子儿茶素 没食子酸酯的吸光度相等，故规定从没食子酸乙酯的标准曲 线得到的量乘以1.5 作为茶多酚的换算系数。
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溶剂萃取法一般的工艺路线
水重复 茶叶
浸提3次
滤渣 氯仿
滤液
溶剂层
乙酸乙酯 水层
浸提3次
水层
减压蒸馏
有机相
乙酸乙酯
回流
粗茶多酚
浓缩液
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实验原料与仪器设备
主要试剂 乙醇溶液、乙酸乙酯 三氯甲烷、 茶粉 材料与设备 烧杯、滤纸、量筒、玻璃棒、水浴 锅、冰箱、真空旋转蒸发器 、抽 滤仪器、 蒸馏萃取仪 、干燥箱、 恒温水浴锅
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茶多酚的起源
2
茶多酚的作用
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茶多酚的提取
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茶多酚的测定
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茶多酚的前景展望
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防 腐保鲜无新毒型安全防天去抗 衰 老降然脂降解抗减美血氧肥容化抗压过剂护敏治疗辐射肤防腹泻 防流感
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有机溶剂萃取法是传统的提取工艺， 先后已开发出十多种提取工艺。是利用 茶叶中不同化合物在不同溶剂中的溶解 度不同进行提取分离。在粗茶叶萃取溶 液中，除含有茶多酚以外，还含有咖啡 碱、酯质、色素、植物多糖、有机酸、 以及悬浮物，且茶多酚含量仅为25%～ 40% ，所以大多数工艺用乙酸乙酯、氯 仿等有机溶剂，反复萃取的方法进一步 除杂、纯化、精制。
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茶多酚提取操作要点
• 粉碎 • 浸提：浸提过程中搅拌数次。 • 过滤 浓缩
收集滤液，滤渣再用2到3倍含水乙醇重复浸提 一次。两次滤液合并，在45℃减压浓缩至乙醇 基本除去为止。浓缩液再用1倍量的氯仿萃取 两次以除去色素、咖啡碱等杂质。
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