(完整版)年产3000吨番茄酱的工厂设计毕业设计

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番茄酱项目规划设计方案

番茄酱项目规划设计方案

番茄酱项目规划设计方案规划设计/投资方案/产业运营番茄酱项目规划设计方案说明番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。

成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味。

西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。

该番茄酱项目计划总投资21519.20万元,其中:固定资产投资14843.17万元,占项目总投资的68.98%;流动资金6676.03万元,占项目总投资的31.02%。

达产年营业收入49498.00万元,总成本费用37996.47万元,税金及附加396.55万元,利润总额11501.53万元,利税总额13484.50万元,税后净利润8626.15万元,达产年纳税总额4858.35万元;达产年投资利润率53.45%,投资利税率62.66%,投资回报率40.09%,全部投资回收期3.99年,提供就业职位969个。

提供初步了解项目建设区域范围、面积、工程地质状况、外围基础设施等条件,对项目建设条件进行分析,提出项目工程建设方案,内容包括:场址选择、总图布置、土建工程、辅助工程、配套公用工程、环境保护工程及安全卫生、消防工程等。

......报告主要内容:项目概论、背景和必要性研究、项目市场研究、投资方案、项目选址科学性分析、工程设计、工艺分析、环境保护概况、企业卫生、项目风险性分析、节能说明、项目实施方案、投资分析、经济评价、综合评价结论等。

第一章项目概论一、项目概况(一)项目名称番茄酱项目番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。

成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味。

西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。

(二)项目选址xxx临港经济技术开发区(三)项目用地规模项目总用地面积51545.76平方米(折合约77.28亩)。

(四)项目用地控制指标该工程规划建筑系数57.77%,建筑容积率1.51,建设区域绿化覆盖率5.49%,固定资产投资强度192.07万元/亩。

番茄打浆机毕业设计(机械CAD图纸)

番茄打浆机毕业设计(机械CAD图纸)

目录第1章绪论 (1)1.1毕业设计目的 (3)1.2毕业设计任务 (1)1.2.1毕业设计条件 (1)1.2.2毕业设计的内容 (1)1.2.3毕业设计的关键 (2)1.2.4毕业设计的要求 (2)第2章引言 (3)2.2研究番茄打浆机的意义和国内外现状概况 (4)2.2番茄原料加工预处理工艺流程简介 (4)2.3国内外番茄打浆设备 (5)第3章打浆机的结构设计 (7)3.1打浆机的基本结构 (7)3.1.1圆筒 (7)3.1.2破碎桨叶 (7)3.1.3传动系统 (8)3.1.4机架 (8)3.1.5其它 (8)第4章打浆机的参数确定 (9)4.1滚筒的设计 (9)4.1.1滚筒的长度设计 (9)4.1.2物料在滚筒内的时间 (9)4.1.3棍棒与筛筒之间的间隙 (10)4.1.4圆筒筛消耗功率的计算 (10)4.2电动机的选择 (10)第5章主要零件的结构设计与计算 (12)5.1计算皮带,设计皮带轮 (12)5.2传动主轴的结构设计计算 (15)5.2.1初步计算轴的直径 (15)5.2.2轴的结构设计 (16)5.2.3.根据定位要求确定轴的各段直径和长度 (16)5.3轴上零件的定位 (17)5.4确定轴上的圆角和倒角 (17)5.5滚动轴承 (17)第6章主要零件的校核 (18)6.1轴的强度校核计算 (18)6.1.1按扭转强度条件计算 (18)6.1.2按弯扭合成强度条件计算 (19)6.2轴的扭转刚度校核计算 (20)总结 (21)致谢 (22)参考文献 (23)附录1外国文献翻译附录2外国文献原文附录3番茄打浆机装配图A0附录4空心轴A1附录5长实心轴A2附录6轴承座A2附录7大带轮A2附录8小带轮A2附录9短实心轴A2番茄打浆机摘要:番茄打浆机适用于多种新鲜的果品和蔬菜打浆分离之用,随着人们生活水平的提高,西红柿打浆机在人们的生活中扮演的角色越来越重要。

对于打浆机,在工程设计及使用中还存在一些的缺陷,如参数选择不合理等。

(完整版)3000吨年PVC扣板生产车间的毕业设计

(完整版)3000吨年PVC扣板生产车间的毕业设计

摘要PVC扣板受国家产业政策支持,具有广阔的市场前景。

本设计从聚氯乙烯扣板生产工艺着手,选择普遍使用的双螺杆挤出成型的成型方法生产PVC扣板,通过配方选择、物料衡算、设备选型、工艺参数控制等过程对整个工艺流程作了较为详尽的阐述。

指出PVC扣板成熟的生产工艺路线,并从低成本、高性能、功能应用等各方面考虑设计了较为合理的PVC扣板生产配方和留有发展潜力的生产设备,计算其生产车间所需的各种生产设备和总投资成本,绘制出工艺流程图和生产车间设备平面布置图,对实际投资建设PVC扣板产车间的各个方面具有积极的指导作用。

关键词:PVC;扣板;生产车间;工艺设计AbstractPVC gusset plate production industries is supported by the nation industrial policy elaborates on the whole technics flow, it sets about production technics of PVC gusset plate and chooses the at large employ method that double screw are extruded Molding to produce PVC gusset plate. Formula through choice of materials accounting, equipment selection, process parameters such as process control .The design point out a mellow production technics course of PVC gusset plate, and choose a logical production prescription and compelling production equipment of PVC gusset plate think s from low cost, appliance. And count the cost of production equipment and the whole investment. It also protract technics flow chart and plane lay map of produce workshop equipment and give a affirmative guidance effect about every side of the factual investment build of PVC gusset plate production workshop.Keywords: PVC gusset plate;production workshop;design of techniques第一章概述1.1产品的市场及需求塑料异型材是20世纪50年中期由联邦德国首先开发成功,1955年德国诺彼尔公司生产出PVC-U塑料门框异型材。

食品专业毕业设计年产3000吨巴氏奶工厂设计

食品专业毕业设计年产3000吨巴氏奶工厂设计
食品科学与工程专业 学生 X X 指导教师 X X X
摘要:本项目主要进行年产 3000 吨巴氏奶工厂的设计。巴氏奶是由巴氏消毒法处理的鲜奶,其营 养价值高、口感纯正,是广受欢迎的牛奶产品之一。以优质牛奶为原料,采用巴氏消毒法生产,冷链配 送的巴氏奶具有广泛的社会需求和市场前景。 本设计从市场需求和企业经济效益的实际出发, 对项目进 行了工厂选址、产品方案及工艺论证、车间及总平面设计、物料衡算、设备选型等设计。最后对项目进 行了技术经济分析。研究表明,项目总投资 655 万元,年净利润 159.55 万元,投资回收期为 4.1 年。 本项目可以填补宜宾、泸州和自贡三地的巴氏奶空白市场,满足当地消费者对巴氏奶的需求,并带动当 地经济发展。 关键词:巴氏奶 工厂设计 效益分析 工艺流程
Abstract : This study is aimed to design a Pasteurized Milk processing plant with a production of 3,000 ton per year. Pasteurized Milk is a kind of fresh milk processed with pasteurization by which can kill germs in a low temperature. With high value of nutrition and a sense of original taste, Pasteurized Milk is one of the popular milk products. Therefore, the Pasteurized Milk has a wide range of social demand and market prospect, selecting A1 milk as raw material, using pasteurization to produce and adopting cold chain to distribute. Factory location selection, selection of the production line and processing technology, workshop horizontal design, materials balancing, selection of equipment that have been taken into account in the analys is. At last it has analyzed market demand and enterprises ’ profit. It shows that the investment is 6.55 million RMB in total, the annual benefit is 1.5955 million RMB and the durance of the investment is 4.1 years. This project can meet the needs of Yibin, Luzhou and Zigong, fill up the blank parts of the Pasteurized Milk market, and promote the development of local economy . Key words : Pasteurized Milk; Food plant design Technical; economy analysis; process

本科毕业设计说明书年产3000吨猕猴桃果汁工厂设计

本科毕业设计说明书年产3000吨猕猴桃果汁工厂设计

本科毕业设计说明书题目:年产3000吨猕猴果汁工厂设计院(部):市政与环境工程学院专业:生物工程班级:生物092姓名:吴世英学号:50指导教师:张超完成日期:2021年6月目录No table of contents entries found.本工艺设计说明书是依照设计任务书的内容,通过综合“年产3000吨猕猴桃果汁工厂设计(在普遍搜集资料整理后,依照目前我国果汁的进展与需求生产新型的果汁饮料为消费者提供更多绿色而且健康的选择。

本设计以经济效益和优先采纳先进设备为原那么,选取产品的工艺流程和设备,说明书中论述了猕猴桃汁的加工,对产品方案进行了比较择优选型,对原辅材料进行了介绍,对果汁的工艺流程、物料衡算、工艺操作和各个工序、设备选型作了详细的论述,并利用工艺流程图和物料处置作了直观的说明。

关键词:猕猴桃汁;工艺设计The process design specification is based on the design task of the book, after a comprehensive "100,000 tons of fruit juice plant design. After finishing in a wide collection of information, according to the current needs of the development and production of fruit juice drinks new to offer consumers more green and healthy choices. The design of cost-effectiveness and the principle of priority to the use of advanced equipment, select products, processes and equipment, the specification describes the kiwi juice processing, and product solutions were compared on merit selection of raw and auxiliary materials were introduced, for juice the process, material balance, process operations and the various processes, equipment selection discussed in detail, and use process flow diagrams and material handling made intuitive instructions.Keywords:kiwi juice;process design第一章前言猕猴桃水果的营养价值:猕猴桃营养丰硕,美味可口。

年产吨果酱生产车间的设计完整版

年产吨果酱生产车间的设计完整版

年产吨果酱生产车间的设计Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】食品工艺学课程设计题目:年产5500吨果酱生产车间的设计班级:食品科学与工程1302******学号:指导教师:***上交时间:2016年09月14日一《食品工艺学》课程的内容与意义《食品工艺学》课程的内容《食品工艺学》是食品科学与工程专业的主干课程和学位课程。

教材内容主要分为三部分:第一部分是绪论,介绍了掌握食品专业知识所需要的一些重要的食品概念、理解教材后半部分加工工艺的理论基础、食品工艺学所涉及的范围以及国内外食品工业的发展和前景。

第二部分介绍了有利于食品保藏的加工工艺,包括利用食品水分活度保藏食品的食品脱水;与热加工有关的巴氏杀菌,热烫和商业灭菌;通过降低温度来延长货架期的食品冷冻和腌制发酵辐射等技术。

第三部分具体介绍了肉类制品、水产制品、乳制品、果蔬制品、饮料、糖果巧克力和谷物制品等典型食品加工工艺。

《食品工艺学》课程的意义教会我们学会最基础和最基本的原理知识,掌握食品保藏与加工的基础理论、专业知识和技能,在学习课本内容之后有基础和能力自学在实践中掌握实际性专业知识。

二《食品工艺学课程设计》的目的及意义通过这次课程设计使我们对以前所学过的专业知识得到更好的应用;学习食品工厂有关工艺设计的基本理论;掌握食品工厂设计的基本内容和方法;分析比较食品加工条件,了解机械设备对食品加工的影响。

;提高我们查阅资料、使用手册、标准和规范以及整理数据、提高运算和绘图的能力;培养我们综合运用多学科理论,联系实际提高分析问题和解决问题的能力;树立注重调查研究的工作作风,为毕业设计和今后工作打下基础。

三果酱生产车间设计的背景果酱的概述果酱制品是将水果经过去皮、去核、软化、磨碎或浆果直接榨汁,然后加入砂糖和果胶,经过加热煮沸使各指标达到规定的程度,形成果酱[1]。

蓝色的蓝莓酱、深红的山楂酱、琥珀色的苹果酱、金黄的杏酱、比利时蓝莓果酱还有流行的柚子茶——这些透明凝冻的美味果酱在人们的餐桌上出现的越来越多了。

(完整版)年产3000吨番茄酱的工厂设计毕业设计

(完整版)年产3000吨番茄酱的工厂设计毕业设计

本科生毕业设计年产3000吨番茄酱的工厂设计The Design for a Tomato Sauce Plant of 3000-ton Annual Output总计:毕业设计36 页表格:16 个插图:8 幅南阳理工学院本科毕业设计年产3000吨番茄酱的工厂设计The Design for a Tomato Sauce Plant of 3000-tonAnnual Output学院:生化与化学工程学院专业:食品科学与工程学生姓名:指导教师(职称):(副教授)评阅教师:完成日期:2013年6月南阳理工学院Nanyang Institute of Technology年产3000吨番茄酱的工厂设计食品科学与工程专业马季月[摘要]本设计主要是进行年处理量为3000吨番茄酱的工厂设计。

通过对市场上番茄酱的消费需求情况,生产加工和销售的现状进行充分调研的基础上,分析了我国番茄酱的产业现状。

拟定在新疆乌鲁木齐市天山区投资建设番茄酱生产厂,并根据工厂设计原则做出了厂区平面设计。

接着根据产品的工艺设计结合拟定的产量对产品进行了详细的工艺论证,在此基础上进行了物料衡算,耗材计算,设备选型以及水电汽的消耗计算,最后还进行了必要的经济分析。

本设计充分考虑了番茄酱的发展状况和发展趋势,从节能角度出发选择设备,保证车间布局合理、规范,使整个生产流程尽量机械化、自动化。

在完成设计说明的基础上,绘制了厂区平面图、车间设备布置图、工艺流程图和主要设备简图。

[关键词]番茄酱;工厂设计;物料衡算;设备选型The Design for a Tomato Sauce Plant of 3000-tonAnnual OutputFood science and engineering Major MA Ji-yueAbstract: This design is primarily for a plant of 3000-ton tomato sauce.On the basis of investigation of Tomato sauce on the market survey on the status of production, sales and processing and analysis of the tomato paste production and trade situation of our country. For investing in tomato paste factory in Xinjiang Urumqi tianshan district. First of all, we can the proposed production workshop; Secondly, we carried on the workshop process design based on the international market demand andthe main equipment selection. In addition, the utility, civil, etc also scheme; At the same time, the cost of the amount of water, electricity, steam and also carried on the estimate. Finally, this design also made the necessary technical economic analysis. The design fully consider the needs of the development of the current economic situation and the future and Select device from the perspective of energy saving. Try to improve the production process level of mechanization, automation, and at the same time strive to advanced technology, reliable quality, reasonable layout, specification. Upon completion of the design specification, on the basis of drawing the factory layout, workshop equipment layout diagram, process flow diagram and main equipment.Key words: tomato sauce; factory design;material balance;equipmentselection目录1 前言 (1)1.1 番茄酱的产品简介 (1)1.2 番茄酱的产业发展现状 (2)1.2.1 国外市场发展状况 (2)1.2.2 国内市场发展现状 (2)1.2.3 市场行业格局 (3)2 厂址选择与工厂总平面设计 (5)2.1 厂址选择 (5)2.1.1 厂址选择的原则 (5)2.1.2 厂址选择 (5)2.2 工厂总平面设计 (6)2.2.1总平面设计原则 (6)2.2.2设计的主要内容 (7)2.2.3厂区平面布置图 (8)3 产品工艺设计 (9)3.1 产品方案设计 (10)3.2产品的质量要求 (10)3.3 番茄酱生产工艺流程 (11)3.4 工艺说明 (11)4 物料衡算与主要设备选型 (14)4.1 原料消耗量的计算 (14)4.2主要设备的衡算与选型 (16)4.2.1 设备选型的原则 (16)4.2.2 主要设备的衡算与选型 (16)4.3 设备选型一览表:........................... 错误!未定义书签。

年产3000吨谷氨酸厂的生产设计毕业设计

年产3000吨谷氨酸厂的生产设计毕业设计

年产3000吨⾕氨酸⼚的⽣产设计毕业设计毕业设计年产3000吨⾕氨酸⼚的⽣产设计毕业设计(论⽂)原创性声明和使⽤授权说明原创性声明本⼈郑重承诺:所呈交的毕业设计(论⽂),是我个⼈在指导教师的指导下进⾏的研究⼯作及取得的成果。

尽我所知,除⽂中特别加以标注和致谢的地⽅外,不包含其他⼈或组织已经发表或公布过的研究成果,也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历⽽使⽤过的材料。

对本研究提供过帮助和做出过贡献的个⼈或集体,均已在⽂中作了明确的说明并表⽰了谢意。

作者签名:⽇期:指导教师签名:⽇期:使⽤授权说明本⼈完全了解⼤学关于收集、保存、使⽤毕业设计(论⽂)的规定,即:按照学校要求提交毕业设计(论⽂)的印刷本和电⼦版本;学校有权保存毕业设计(论⽂)的印刷本和电⼦版,并提供⽬录检索与阅览服务;学校可以采⽤影印、缩印、数字化或其它复制⼿段保存论⽂;在不以赢利为⽬的前提下,学校可以公布论⽂的部分或全部内容。

作者签名:⽇期:学位论⽂原创性声明本⼈郑重声明:所呈交的论⽂是本⼈在导师的指导下独⽴进⾏研究所取得的研究成果。

除了⽂中特别加以标注引⽤的内容外,本论⽂不包含任何其他个⼈或集体已经发表或撰写的成果作品。

对本⽂的研究做出重要贡献的个⼈和集体,均已在⽂中以明确⽅式标明。

本⼈完全意识到本声明的法律后果由本⼈承担。

作者签名:⽇期:年⽉⽇学位论⽂版权使⽤授权书本学位论⽂作者完全了解学校有关保留、使⽤学位论⽂的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论⽂的复印件和电⼦版,允许论⽂被查阅和借阅。

本⼈授权⼤学可以将本学位论⽂的全部或部分内容编⼊有关数据库进⾏检索,可以采⽤影印、缩印或扫描等复制⼿段保存和汇编本学位论⽂。

涉密论⽂按学校规定处理。

作者签名:⽇期:年⽉⽇导师签名:⽇期:年⽉⽇注意事项1.设计(论⽂)的内容包括:1)封⾯(按教务处制定的标准封⾯格式制作)2)原创性声明3)中⽂摘要(300字左右)、关键词4)外⽂摘要、关键词5)⽬次页(附件不统⼀编⼊)6)论⽂主体部分:引⾔(或绪论)、正⽂、结论7)参考⽂献8)致谢9)附录(对论⽂⽀持必要时)2.论⽂字数要求:理⼯类设计(论⽂)正⽂字数不少于1万字(不包括图纸、程序清单等),⽂科类论⽂正⽂字数不少于1.2万字。

食品专业毕业设计年产3000吨巴氏奶工厂设计

食品专业毕业设计年产3000吨巴氏奶工厂设计
Байду номын сангаас
Abstract : This study is aimed to design a Pasteurized Milk processing plant with a production of 3,000 ton per year. Pasteurized Milk is a kind of fresh milk processed with pasteurization by which can kill germs in a low temperature. With high value of nutrition and a sense of original taste, Pasteurized Milk is one of the popular milk products. Therefore, the Pasteurized Milk has a wide range of social demand and market prospect, selecting A1 milk as raw material, using pasteurization to produce and adopting cold chain to distribute. Factory location selection, selection of the production line and processing technology, workshop horizontal design, materials balancing, selection of equipment that have been taken into account in the analys is. At last it has analyzed market demand and enterprises ’ profit. It shows that the investment is 6.55 million RMB in total, the annual benefit is 1.5955 million RMB and the durance of the investment is 4.1 years. This project can meet the needs of Yibin, Luzhou and Zigong, fill up the blank parts of the Pasteurized Milk market, and promote the development of local economy . Key words : Pasteurized Milk; Food plant design Technical; economy analysis; process

番茄酱生产项目建议书

番茄酱生产项目建议书

番茄酱生产项目建议书第一章总论1.1项目概要1.1.1项目名称:蒲城县番茄酱生产项目1.1.2建设性质:新建1.1.3项目建设形式:独资1.1.4建设地点、规模、期限及建设内容(1)建设地点:蒲城工业园区(2)建设规模:日处理600吨原料番茄,年产番茄酱4000吨。

(3)建设期限:1年。

(4)建设内容:日处理600吨原料番茄的生产线1条,建设生产厂房面积3500平方米。

厂区占地面积25000平方米。

1.1.5投资规模及资金构成项目总投资5000万元,其中固定资产投资4200万元,铺底流动资金800万元。

固定资产投资总额8200万元,其中建筑工程3000万元,设备购置1000万元,安装工程100万元,其他费用100万元。

1.1.6项目辐射范围及带动劳动能力项目辐射区域为蒲城各乡镇,可带动农户1000户,基地面积8000亩,农民年平均纯收入增长4925元,增加就业人数60人。

1.2综合评价和论证结论1.2.1综合评价本项目的建设性质为新建项目,依托优质原料基地,引进一条日处理600吨的生产线。

项目建设具有明显的原料优势、技术优势、销售优势,不仅能带动基地和农户共同发展,而且还有良好的经济效益和社会效益,对实现产业化经营,增加农民收入,实现地区经济可持续发展具有重要意义。

1.2.2结论本项目有着良好的市场前景,产业化组织形式紧密,龙头企业带动能力强、辐射范围大,农民增收效果明显,加之项目加工工艺技术成熟、充分利用已有公用设施,经济上合理,投资建设是可行的。

第二章项目背景及必要性2.1项目建设背景中央农村工作会议强调,推进农业结构调整和增加农民收入是新阶段农村工作的中心任务和基本目标。

立足本地资源优势和比较优势,面向市场,依靠科技,合理利用农业自然资源,积极推进农业产业化经营,大力发展具有市场竞争能力的特色产品,促进农产品加工增值,是调整农业结构,实现农民增收的重要途径。

推进农业产业化经营的关键是搞好龙头企业,龙头企业可以将生产、加工、销售、服务紧密结合起来,以龙头带基地带农户,实行产加销一体化经营,解决分散农户与大市场的连接问题,增强农业抵御市场风险的能力。

(完整版)年产3000吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图

(完整版)年产3000吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图

食品工厂设计与环境保护作业学院:课程设计任务书食品与生物工程学院10级食品科学与工程专业学生题目年产3000吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图天然薯条是利用薯加工后废弃的薯头及壳,经除杂、清洗、烘干后直接粉碎至80-100目大小颗粒,以一定的比例与大米、玉米混合后,通过挤压膨化等一系列生产过程,制成薯味浓郁的休闲小食品,其蛋白质、钙、磷等物质含量较高,与一般市售薯条相比具有风格独特、营养丰富、薯味纯正等特点,具有广阔的发展前景。

一、经济技术指标以生产薯条为主,少部分生产薯片。

1、生产规模:年产3000吨。

全年生产,没有季节性。

2、生产品种:以普通产品为主,产品应达到卫生标准。

3、原料配方及全年用量大米150吨(50%)、玉米80吨(17%)、植物油70吨(12%)、薯粉62吨(8%)、葡萄糖60吨(7%)、食盐8吨(0.8%)、调味料40吨(6%)调味料配方盐15糖28味精13I+G 0.4博邦9361薯粉25薯肉精油0.7辣椒红色素0.1干贝素1.0HVP3博邦9319鸡粉5麦芽糊精9抗结剂0.44、定员管理人员(厂长、财会、班长、科长、供销) 30人原料库(保管、配料) 100人成品库(配货、发货) 80人生产工人 2000人左右辅助工人 500人左右根据实际可进行添补或裁员二、主要设备单螺杆挤压膨化机6台、切割机2台隧道式烤炉2台、调味机4台粉碎机4台立式充气自动包装机6台三、工艺流程大米、玉米→粉碎至40目颗粒→加薯粉→混合→调湿(食盐溶于水中)→挤压膨化→切割成型→烘烤→喷油、调味→包装→成品四、操作要点1、原料精选:大米(粳米)、玉米无虫蛀霉变,玉米在粉碎前先除去不易膨化的皮和胚芽。

薯头要保持新鲜,将刚下的薯头、壳除杂洗净,及时烘干,否则薯头内容物会大量流失,并且易受细菌污染,使薯头变黑发臭而影响产品质量。

烘干后的薯头、壳粉碎至80—100目大小。

2、加水拌料:在混合机中将大米、玉米、薯粉按比例混拌匀,部分食盐应先溶解于调湿度的水中掺到混合料中,便于分散均匀。

年产3000t中式肉制品工厂设计_毕业设计

年产3000t中式肉制品工厂设计_毕业设计

本科生毕业设计年产3,000吨中式肉制品的工厂设计The Annual Production 3,000 Tons OfChinese Style Meat Factory Design学生姓名所在专业食品科学与工程所在班级食品1071申请学位工学学士指导教师职称教授副指导教师职称答辩时间2011年6月12日目录摘要 (I)ABSTRACT (II)1项目背景及发展概况 (1)1.1项目背景 (1)1.2项目优势 (2)1.2.1政策环境 (2)1.2.2资源优势 (2)1.3项目实施单位 (2)1.4项目发展概况 (2)2市场需求预测与建设规模 (3)2.1市场需求预测 (3)2.2建设规模 (3)3建厂条件与厂址选择 (3)3.1原料 (3)3.2厂址选择 (3)3.3建设条件 (4)3.3.1工厂地理位置 (4)3.3.2自然条件基本数据 (4)3.4工厂总体布局 (4)3.5工厂主体建筑 (4)3.6车间建筑及工艺条件 (5)4项目建设方案 (5)4.1产品工艺设计 (5)4.1.1产品方案及班产量的确定 (5)4.1.2产品工艺流程图 (6)4.1.3产品工艺流程描述 (7)4.2产品质量指标 (11)4.2.1广式腊肠的质量指标: (11)4.2.2酱猪肉的质量指标: (12)4.2.3猪肉干的质量指标: (13)5物料衡算 (13)5.1物料衡算 (13)5.2水电用量估算 (17)5.3管道设计 (17)6设备选型 (17)6.1设备选型原则 (17)6.2生产设备选型计算 (17)6.3设备清单 (18)6.4车间布置设计 (19)7工厂定员 (19)7.1工厂组织结构 (19)7.2工厂劳动定员 (20)8辅助部门 (21)8.1猪胴体原料接收站 (21)8.2品控及研发室 (21)8.3仓库 (21)8.3.1原料仓库 (21)8.3.2包装材料间 (21)8.3.3成品间 (22)8.4运输方式 (22)8.4.1场外运输 (22)8.4.2场内运输 (22)8.4.3车间运输 (22)8.5机修车间 (22)9工厂卫生安全及全厂性的生活设施 (22)9.1厂区环境卫生 (22)9.2车间及设施卫生 (23)9.3原辅料及加工用水卫生 (23)9.4加工人员卫生 (24)9.5包装、运输、储存卫生 (24)9.6卫生检验管理 (24)10环境保护和节能 (25)10.1项目运营期间的主要环境污染物有: (25)10.2节能 (25)11技术经济分析 (25)11.1投资概算 (25)11.2固定资产投资费用 (26)11.3生产经营成本费用 (27)11.4年销售总收入和销售费用 (27)11.5利润、利润率、投资回收期计算 (27)11.6经营安全率()分析 (28)11.7项目经济分析 (28)鸣谢 (29)参考文献 (30)摘要中式肉制品的生产是我国食品工业的一个重要组成部分,所谓的中式肉制品,实际就是运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂,对原料肉进行中国传统的工艺处理的过程,这个过程所得的产品称为中式肉制品。

食品科学与工程专业毕业论文年产3000吨花生乳饮料工厂设计

食品科学与工程专业毕业论文年产3000吨花生乳饮料工厂设计

韶关学院毕业设计题目:年产3000吨花生乳饮料工厂设计学生姓名:刘婉莹学号:10102062029系(院):英东食品科学与工程学院专业:食品科学与工程班级:10食品2班指导教师姓名及职称:张俊艳讲师起止时间:2013 年 4 月——2014 年 4 月教务处制表年产3000吨花生乳饮料工厂设计摘要:本论文主要是对年产量3000吨的花生乳饮料工厂进行设计。

确定厂址之前,必须对工厂所建城市的市场经济、工厂周边的地理环境和当地的经济政策等各项指标进行考察。

再者,为了使本设计合理化和确定工艺流程图、生产车间平面图以及全厂总平面图,有必要对产品方案、工艺论证、设备选型、物料衡算进行分析。

同时为了确定工厂的经济效益和社会效益,需要进行经济衡算。

结果表明,年产3000吨花生乳饮料项目资金总投入为2500.08万元,年利润达到1491.49万元,投资回收期约为2年。

关键词:花生乳饮料;工厂设计;物料衡算;经济效益分析Design of a Plant with an Annual Output of 3000 Tons ofPeanut Milk Beverage ProductsAbstract:To design a plant with an annual output of 3000 tons of peanut milk beverage products is the purpose of this project. Before confirming the location of the factory, the market economy of the factory of this city, the geographical environment near the factory and the local economic policy and other conditions must be observed and studied. Then, in order to make this design reasonable and confirm the process flow diagram, production workshop flat plan and total flat plan of the plant, it’s necessary to analyze the product program, technological demonstration, equipment selection and material balance. At the same time, for the sake of determining the economic benefits and social benefits of the factory, economic balance is needed. The results show that, the project of an annual output of 3000 tons of peanut milk beverage products assets of investment 25.0008 million yuan totally and the profit can reach 14.9149 million yuan of the year. Its recovered period would be 2 years.Keywords: Peanut milk beverage products; Plant design; Material balance; Benefit analysis目录摘要 (I)Abstract (I)1前言 (1)1.1功能性乳制品的发展新趋势 (1)1.2花生乳的发展前景 (1)2 工厂选址分析和确定 (1)2.1工厂选址的原则 (1)2.2厂址的确定 (2)2.3建设规模 (3)3 原材料、辅料及花生乳产品的质量标准 (3)3.1原材料、辅料的质量标准 (3)3.1.1原材料的质量标准 (3)3.1.2加工用水特性及标准 (4)3.1.3辅料特性及标准 (4)3.2花生乳产品的质量标准 (4)3.2.1感官指标 (4)3.2.2理化指标 (4)3.2.3微生物指标 (5)4 产品方案和工艺设计 (5)4.1产品方案分析和产量的确定 (5)4.1.1产品方案分析 (5)4.1.2班产量确定 (6)4.2花生乳饮料产品配方 (6)4.3生产工艺流程及操作要点 (6)4.3.1花生乳工艺流程 (6)4.3.2花生乳生产操作要点 (6)4.4物料衡算的原理 (7)4.4.1原辅材料的用量估算 (8)4.4.2包装材料的用量估算 (8)4.5设备选型 (9)4.5.1设备选型的依据 (9)4.5.2主要设备的技术参数 (9)4.6水、电、汽的用量估算 (11)4.6.1用水量的估算 (11)4.6.2 用电量的估算 (12)4.6.3用汽量的估算 (13)4.7人员编制 (13)4.7.1人员编制的原则 (13)4.7.2人员编制的计算 (13)5 车间工艺布置 (14)5.1 构建生产车间注意事项 (14)5.2生产车间布置 (15)6 辅助部门 (16)6.1停车场 (16)6.2食堂 (16)6.3办公楼 (17)6.4研发化验室 (17)6.5成品室 (17)6.6机修车间 (17)7 卫生安全 (17)7.1厂库环境卫生 (17)7.2厂库设施卫生 (18)7.3加工卫生 (18)8 公用系统 (18)8.1给排水系统 (18)8.2供电系统 (19)8.3供汽系统 (19)8.4采暖与通风 (20)8.4.1采暖 (20)8.4.2通风 (20)8.5废水处理站 (20)9 全厂平面布置 (20)9.1全厂平面设计的基本原则 (20)10经济分析 (21)10.1投资指标 (21)10.1.1土地建设费用估算(B1) (21)10.1.2设备投资费用估算(B2) (21)10.1.3工程安装费用估算(B3) (21)10.1.4 其他费用估算(B4) (21)10.2年经营费用指标 (21)10.2.1折旧费估算(X) (21)10.2.2 维修费估算(Y) (21)10.3利润、投资回收期的估算 (22)10.3.1利润估算(按年计算) (22)10.3.2 投资回收期估算 (23)10.4 经营安全率(η)分析 (23)10.5综合评价 (23)11 结论 (24)致谢 (25)参考文献 (26)年产3000吨花生乳饮料工厂设计专业班级:10食品2班学生姓名:刘婉莹指导老师:张俊艳讲师1前言1.1功能性乳制品的发展新趋势功能性乳制品,是指除具有一般乳制品固有的化学成分和营养作用[1],除此以外,特殊营养物质和功能性成分也含有在内,同时乳制品也具有保健功能。

3000吨樱桃酱工厂设计方案

3000吨樱桃酱工厂设计方案

3000吨樱桃酱工厂设计方案3000吨樱桃酱工厂设计方案樱桃酱是一种受欢迎的果酱,因其独特的酸甜口感和浓郁的樱桃香气而受到了广泛的喜爱。

为了满足市场对樱桃酱的需求,设计一座能够年产3000吨樱桃酱的工厂是必要的。

工厂的选址是设计过程中的关键因素之一。

考虑到樱桃酱的原料主要来自于樱桃园,因此最好将工厂建在樱桃种植区附近,以便节省运输成本和保持原料的新鲜度。

工厂的建筑设计应该充分考虑到生产流程的需求。

首先,需要一个接收和储存原料的区域。

这个区域应该有足够的空间来容纳大量的樱桃,并保持其新鲜度。

接下来,是樱桃的清洗和去核过程。

这个过程需要有适当的设备和设施来确保樱桃的安全和卫生。

清洗和去核的樱桃接下来会被送入烹饪区。

烹饪区是生产樱桃酱的核心部分。

在这个区域,樱桃将会被煮熟并与其他原料如糖、酸味调料等混合。

为了确保烹饪过程的质量和效率,应该采用先进的加热设备和自动化控制系统。

烹饪完成后,樱桃酱会被送入冷却和包装区。

这个区域应该有足够的空间来容纳大量的成品樱桃酱,并且需要有适当的冷却设备来确保樱桃酱的质量和口感。

同时,也需要有自动化的包装设备,可以将樱桃酱分装到各种容器中,并进行密封和标签。

除了生产区域外,工厂还应该设有办公区、员工休息区和仓储区。

办公区用于管理和运营工厂的日常事务,员工休息区提供员工舒适的休息环境,仓储区用于存储原材料和成品。

最后,工厂的设计还应该充分考虑到环保和可持续性因素。

在废水处理、能源利用和垃圾处理方面应采用最先进的技术和设备,以减少对环境的影响。

总之,设计一个年产3000吨樱桃酱的工厂需要考虑到选址、建筑设计、生产流程、设备选择以及环保因素等多个方面。

只有综合考虑所有因素,才能够设计出一个高效、可持续发展的樱桃酱工厂。

3000吨樱桃酱工厂设计方案

3000吨樱桃酱工厂设计方案

3000吨樱桃酱工厂设计方案3000吨樱桃酱工厂设计方案樱桃酱是一种广受欢迎的水果调味品,其独特的口感和浓郁的果香使其成为各种糕点、冰淇淋和酸奶的理想伴侣。

为了满足市场的需求,设计一个能够每年生产3000吨樱桃酱的工厂是至关重要的。

1. 选址:选择工厂的地理位置是关键。

首先,工厂应该靠近樱桃产区,以便能够方便地获取新鲜的樱桃。

其次,工厂应该位于交通便利的地方,以便于原材料的运输和产品的分销。

最后,工厂周围应该有充足的供水和供电设施。

2. 原料处理:樱桃酱的制作过程始于原料的处理。

成熟的樱桃需经过清洗、除梗、去核等工序,确保原料的质量和安全。

应该引入现代化的设备,提高生产效率和产品质量。

3. 烹饪和搅拌:原料处理后,樱桃酱的制作需要进行烹饪和搅拌。

大型的不锈钢烹饪锅和搅拌机能够满足大批量生产的需求。

同时,控制烹饪时间和温度对于樱桃酱的口感和质地至关重要。

4. 过滤和包装:制作完成的樱桃酱需要进行过滤,以去除固体颗粒和杂质。

过滤后,酱汁需要进行包装。

选择高质量的包装材料,如玻璃瓶、塑料瓶或铁罐,以确保产品的保鲜性和长久的货架寿命。

5. 质量控制:工厂应该建立一套完善的质量控制体系,确保生产的樱桃酱符合卫生标准和客户的要求。

进行定期的质量检测和产品抽样,以保证每一批产品的质量稳定性和一致性。

6. 环保措施:在工厂设计中,需要考虑环保措施。

例如,引入废水处理系统,确保废水的处理符合环保标准。

同时,合理利用能源,减少能源消耗和废弃物的产生。

7. 员工培训:为了确保工厂的正常运营,员工培训是必不可少的。

提供相关的培训课程,使员工熟悉工厂的操作流程和安全规范,以提高生产效率和产品质量。

通过以上的设计方案,一个能够每年生产3000吨樱桃酱的工厂将能够满足市场需求,提供优质的樱桃酱产品给消费者。

同时,良好的工厂设计和管理将确保工厂的高效运营和产品的质量稳定性。

年产3万吨酱腌菜工厂设计毕业答辩PPT精品文档17页

年产3万吨酱腌菜工厂设计毕业答辩PPT精品文档17页
除此之外很多企业和地区都在生产酱腌菜,包括浙江中味、
宁波雪菜集群、吉林北康、四川天味和山东临沂等,发展势头
强劲。在国际上,日本和欧洲有盐水渍菜比较多,在印度考察 用餐期间也看到了韩式泡菜的广泛使用。
产品方案
• 产品方案:
白菜腌制品:100g/吨 200g/吨 500g/瓶
4500吨 4500吨 9000吨
谢谢!! 请各位老师指正!!
谢谢!
设备选型
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
设备名称
大型切菜机 搅拌机
全链式自动巴氏灭菌冷却机 自动称重灌装机 真空包装机 人工操作台 输送线 加工用具 化验设备 物流用车 手推车
设备型号 XZ-682 JB-200L FRD-1000L
订做 DDLZ-520
10t
所需数 量 7台 5台 6台 10台 10台 12台 20条
27
后勤人 员 — — — — — — —
5 — — —
5
合计
4 3 6 4 5 5 6 6 6 211 16 272
水电汽衡算
项目 单位时间消
耗 年消耗
水(t) 30
144000
电(kw) 蒸汽(kg)
车间水、电、汽衡算总览表
256
1310
1228800
6288000
公用系统
• 公用系统,是指和全厂各部门、车间、工段有密切关联的, 各个部门所共有的一类动力辅助设施的总称。本设计中包 括排水、供电、供汽系统
1.目的意义 2.产品综述 3.产品及生产方案 4.工艺设计 5.物料衡算 6.设备选型 7.总厂平面设计 8.全厂定员 9.水电汽衡算
主要内容
目的意义
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本科生毕业设计年产3000吨番茄酱的工厂设计The Design for a Tomato Sauce Plant of 3000-ton Annual Output总计:毕业设计36 页表格:16 个插图:8 幅南阳理工学院本科毕业设计年产3000吨番茄酱的工厂设计The Design for a Tomato Sauce Plant of 3000-tonAnnual Output学院:生化与化学工程学院专业:食品科学与工程学生姓名:指导教师(职称):(副教授)评阅教师:完成日期:2013年6月南阳理工学院Nanyang Institute of Technology年产3000吨番茄酱的工厂设计食品科学与工程专业马季月[摘要]本设计主要是进行年处理量为3000吨番茄酱的工厂设计。

通过对市场上番茄酱的消费需求情况,生产加工和销售的现状进行充分调研的基础上,分析了我国番茄酱的产业现状。

拟定在新疆乌鲁木齐市天山区投资建设番茄酱生产厂,并根据工厂设计原则做出了厂区平面设计。

接着根据产品的工艺设计结合拟定的产量对产品进行了详细的工艺论证,在此基础上进行了物料衡算,耗材计算,设备选型以及水电汽的消耗计算,最后还进行了必要的经济分析。

本设计充分考虑了番茄酱的发展状况和发展趋势,从节能角度出发选择设备,保证车间布局合理、规范,使整个生产流程尽量机械化、自动化。

在完成设计说明的基础上,绘制了厂区平面图、车间设备布置图、工艺流程图和主要设备简图。

[关键词]番茄酱;工厂设计;物料衡算;设备选型The Design for a Tomato Sauce Plant of 3000-tonAnnual OutputFood science and engineering Major MA Ji-yueAbstract: This design is primarily for a plant of 3000-ton tomato sauce.On the basis of investigation of Tomato sauce on the market survey on the status of production, sales and processing and analysis of the tomato paste production and trade situation of our country. For investing in tomato paste factory in Xinjiang Urumqi tianshan district. First of all, we can the proposed production workshop; Secondly, we carried on the workshop process design based on the international market demand andthe main equipment selection. In addition, the utility, civil, etc also scheme; At the same time, the cost of the amount of water, electricity, steam and also carried on the estimate. Finally, this design also made the necessary technical economic analysis. The design fully consider the needs of the development of the current economic situation and the future and Select device from the perspective of energy saving. Try to improve the production process level of mechanization, automation, and at the same time strive to advanced technology, reliable quality, reasonable layout, specification. Upon completion of the design specification, on the basis of drawing the factory layout, workshop equipment layout diagram, process flow diagram and main equipment.Key words: tomato sauce; factory design;material balance;equipmentselection目录1 前言 (1)1.1 番茄酱的产品简介 (1)1.2 番茄酱的产业发展现状 (2)1.2.1 国外市场发展状况 (2)1.2.2 国内市场发展现状 (2)1.2.3 市场行业格局 (3)2 厂址选择与工厂总平面设计 (5)2.1 厂址选择 (5)2.1.1 厂址选择的原则 (5)2.1.2 厂址选择 (5)2.2 工厂总平面设计 (6)2.2.1总平面设计原则 (6)2.2.2设计的主要内容 (7)2.2.3厂区平面布置图 (8)3 产品工艺设计 (9)3.1 产品方案设计 (10)3.2产品的质量要求 (10)3.3 番茄酱生产工艺流程 (11)3.4 工艺说明 (11)4 物料衡算与主要设备选型 (14)4.1 原料消耗量的计算 (14)4.2主要设备的衡算与选型 (16)4.2.1 设备选型的原则 (16)4.2.2 主要设备的衡算与选型 (16)4.3 设备选型一览表:........................... 错误!未定义书签。

5 生产车间设计 .................................... 错误!未定义书签。

5.1 生产车间设备布置原则....................... 错误!未定义书签。

5.2 生产车间的组成部分......................... 错误!未定义书签。

5.3 生产车间对设施的要求....................... 错误!未定义书签。

5.4 车间设备布置流程图......................... 错误!未定义书签。

6 劳动定员 ........................................ 错误!未定义书签。

6.1 计算生产人员定员时应考虑的因素 ............. 错误!未定义书签。

6.2人员编制 ................................... 错误!未定义书签。

7 辅助部门 ........................................ 错误!未定义书签。

8 公共系统及水电汽消耗............................. 错误!未定义书签。

8.1公共系统配备要求............................ 错误!未定义书签。

8.2 水电气用量消耗计算......................... 错误!未定义书签。

9 工厂的环保、卫生、安全设计....................... 错误!未定义书签。

9.1 环境保护执行标准及治理方案 ................. 错误!未定义书签。

9.2 厂区的卫生................................. 错误!未定义书签。

9.3 工厂安全设计............................... 错误!未定义书签。

10 经济技术分析 ................................... 错误!未定义书签。

10.1 设计成本核算.............................. 错误!未定义书签。

10.1.1 产品成本核算.......................... 错误!未定义书签。

10.1.2 设备投资费估算........................ 错误!未定义书签。

10.1.3 厂房建设投资估算...................... 错误!未定义书签。

10.2 成品收入核算.............................. 错误!未定义书签。

10.3 投资回收期计算............................ 错误!未定义书签。

结束语 ............................................ 错误!未定义书签。

参考文献 .......................................... 错误!未定义书签。

致谢 . (20)1前言1.1番茄酱的产品简介番茄起源于拉丁美洲,经过了几百年的时间才传到世界各地,是人们日常生活中非常喜欢的一种果蔬。

它有很多种加工方式,可以被做成番茄汁,番茄沙司,番茄酱等。

其中番茄酱由于它有多种储藏方式,一年四季都可以食用,所以使它在世界各地都备受欢迎。

番茄酱是新鲜番茄的酱状浓缩制品,酱体呈现鲜红色或深红色,具有番茄特有的风味,是一种富有特色的调味品。

它已经成为很多人饮食中不可缺少的一部分,而且它的营养价值越来越受关注。

近年来,有许多营养学家指出:番茄酱的营养价值远远高于新鲜番茄,因为番茄酱中的番茄红素更容易被人体吸收。

有研究指出,番茄红素具有很好的抗癌效果和抗氧化活性。

很多流行病学研究证明,番茄红素对一些类型的癌症有预防作用,如前列腺癌和消化道癌。

有研究人员通过对上千名男性进行调查发现:多吃番茄、番茄酱有助于预防前列腺癌。

其次,番茄酱中维生素C含量很高,可以阻碍某些致癌物的生成。

例如可以导致胃癌的亚硝胺,是由亚硝酸盐和胺类物质结合生成的,而维生素C的存在会阻断二者的合成,从而减少致癌物的数量。

番茄酱中还含有一定量的膳食纤维,起到减缓致癌物吸收速度,减少致癌物吸收量的作用。

番茄酱营养丰富,除了番茄红素外还含有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌等都有预防效果。

番茄酱一般人群均可食用,尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎等患者食用。

体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰凉者,食用番茄酱胜过新鲜番茄,多食有助于缓解这些症状。

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