徐州市面包市场消费者消费习惯调查报告
徐州市面包市场消费者消费习惯调查分析报告
徐州市面包市场消费者消费习惯调查报告————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：徐州市面包糕点市场消费者消费习惯调查报告陈琪王勋章严彪2011年12月4目录前言 (4)第一部分：样本构成与面包糕点消费者结构特征分析1、样本性别比例状 (6)2、样本年龄构成状况 (6)3、样本家庭月收入状况 (7)4、样本职业构成状况 (7)第二部分：面包糕点消费者的需求特点分析1、消费者对面包口糕点口味的要求及偏好 (8)2、消费者对各类型面包糕点的需求状况 (9)3、消费者对面包糕点营养价值的需求状况 (10)4、徐州市场对面包糕点的需求总量 (10)第三部分：消费者的购买行为分析1、消费者购买动机分析 (11)2、消费者购买决策的影响因素分析 (12)3、消费者的购买时间、频率分析 (13)4、消费者的购买地点、渠道分析 (13)5、消费者对面包糕点的价格承受能力分析 (14)6、消费者的品牌偏好分析 (15)第四部分：消费者对企业市场营销活动的反应状况分析1、消费者接触蛋糕面包行业广告的途径 (16)2、广告营销手段对消费者的影响状况 (16)3、消费者最喜欢的促销方式分析 (17)第五部分：结论与建议1、消费者消费习惯分析 (19)2、徐州面包糕点烘焙行业现状与未来发展形势分析 (21)3、徐州面包糕点烘焙业的机会与威胁小结 (25)4、给面包糕点生产者的几点建议 (26)56前言随着经济的飞速发展，特别是生活节奏的加快，消费者在日常生活中对营养丰富、易消化吸收的各种烘焙食品的需求量不断增加。
烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大，其发展势头一直高歌猛进。
徐州做为苏北地区重要城市，其面包产业迅速发展壮大，国外和外省著名面包蛋糕品牌也纷纷进驻徐州市场。
目前徐州面包蛋糕市场已汇集红跑车、千禧坊、小田田、老船长、面包新语等众多面包品牌，竞争异常激烈，传统的营销手段已不足以确保某个品牌在竞争白热化的面包市场上占据一定的份额。
面包市场调查报告(多篇)
面包市场调查报告面包市场调查报告现烤面包和传统面包近乎一样。
卖点是，新鲜，口感好，无防腐剂。
经营者方面，现烤面包的包装要到位，宣传要到位，这样才能让你的面包不会因为过期而减少每天的生产量，降低群众对你的信任。
至于市场方面，烘焙市场是个令人“惊艳”的市场，XX年中国年人均消费量与我们饮食结构相似的亚太国家低了几十倍，这让人对其市场前景留下了太多的想象空间。
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。
可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。
据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店，仅北京地区就有1500家，年销售额超过10亿元，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。
很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！近些年来烘焙市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。
烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。
目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外，其余地区市场上，各品牌在第1 页共1 页终端销售上感受不到竞争的压力。
烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。
甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。
纵观各大城市的主要街道，各品牌面包房蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的店面装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻??在如此好的市场行情下，加盟一个比较有实力的西点蛋糕公司，开一家上档次、有品味的品牌西点蛋糕店，无疑是目前最佳的创业途径。
第二篇：徐州面包行业市场调查问卷编号附录关于徐州面包市场消费者消费习惯的市场调查问卷访问员姓名：________________访问日期:______年____月____日访问时长: ___________________访问地址:__________________您好！我们是徐州师范大学广告学专业的学生。
面包产品的调研报告
面包产品的调研报告1. 引言面包作为一种常见的食品，受到人们的喜爱和消费。
随着生活水平的提高和消费观念的改变，消费者对面包产品的追求也越来越高。
本调研报告旨在对当前市场上的面包产品进行调研，了解消费者的需求和市场趋势。
2. 调研方法本次调研采用问卷调查的方式，通过面向不同消费群体进行抽样，收集消费者对面包产品的看法和购买习惯。
共收集了500份有效问卷，并结合市场数据和行业资讯进行分析。
3. 调研结果3.1 消费者对面包产品的偏好通过问卷调查发现，消费者对面包产品的偏好有以下几个方面：- 口感：消费者普遍认为面包的口感应柔软、松软，不过分干硬，有一定的弹性。
- 香味：消费者对面包的香味有较高的要求，普遍喜好浓郁的香气，如奶香味或巧克力味。
- 外观：消费者更倾向于购买外观精美、色彩丰富的面包，因为漂亮的外观更容易吸引他们的注意。
- 品质：消费者对面包产品的品质有较高的要求，认为面包应该是新鲜、健康、无添加的。
3.2 消费者购买面包的渠道调查显示，消费者购买面包的主要渠道有以下几个方面：- 超市：约60%的消费者喜欢在超市购买面包产品，因为超市的种类多、价格适中，而且便于购买其他生活用品。
- 面包店：约20%的消费者会选择到面包店购买面包，认为面包店的面包更加新鲜、口感更好。
- 网购：约10%的消费者喜欢通过网购购买面包，方便快捷。
- 其他：还有少数消费者会选择到咖啡店、百货公司等购买面包产品。
3.3 面包产品的市场趋势面包产品市场呈现以下几个趋势：- 多样化：消费者对于面包产品的需求日益多样化，对各种口味、风味的面包有更高的追求。
- 健康化：随着人们对健康生活的关注，低糖、低盐、无添加的面包产品受到消费者的青睐。
- 创新：面包制造商纷纷推出创新产品，例如添加果仁、水果或蔬菜的面包，以满足消费者对新鲜感和口感的追求。
4. 结论和建议根据调研结果，可以得出以下结论和建议：- 面包制造商应加大对口感的研发和创新，开发出更符合消费者需求的口感，如柔软、松软、弹性等。
面包市场调研报告
面包市场调研报告
《面包市场调研报告》
一、市场概况
面包市场是一个经久不衰的行业，人们对面包的需求从未减少过。
随着生活水平的提高，消费者对面包的口味、营养价值和外观等方面提出了更高的要求。
市场上出现了各种各样的甜面包、咸面包、全麦面包等新品种，竞争日益激烈。
二、市场规模
根据我们的调研数据显示，面包市场在过去几年一直保持着良好的增长势头。
市场规模不断扩大，主要受到生活节奏加快、快餐文化的兴起等因素的影响。
预计未来几年内，面包市场的规模还将进一步扩大。
三、消费者偏好
我们的调研数据显示，消费者对面包的选择更加注重口感、新鲜度和健康营养。
例如，许多消费者更倾向于购买全麦面包，因为它含有更多的纤维和矿物质，对健康更有利。
此外，有机面包、无糖面包等特色产品也受到了消费者的喜爱。
四、市场竞争
面包市场竞争激烈，主要竞争者包括传统面包店、连锁面包店、超市和便利店等。
传统面包店凭借其独特的口味和品牌影响力在市场中占据一席之地，而连锁面包店则侧重于产品的标准化和批量生产，以满足大众消费需求。
超市和便利店则通过便捷、快速的销售模式吸引消费者。
五、发展趋势
未来面包市场的发展趋势将主要体现在产品创新和多样化上。
消费者需求的多样化使得面包市场在口味、品牌、包装等方面都有了更高的要求，因此企业需要不断进行新品种、新口味的研发。
此外，绿色、有机、无糖等健康概念也将是未来市场发展的方向。
在未来的市场竞争中，企业需要深入了解消费者的需求，加强研发创新，提高产品品质，提升服务水平，以更好地满足消费者的需求，保持市场竞争力。
2024年面包市场调查报告
2024年面包市场调查报告前言该报告旨在对当前面包市场进行调查和分析，以便了解市场现状、竞争情况和潜在机会。
通过本次调查，我们收集了大量的市场数据和消费者反馈，对面包市场的发展趋势进行了深入研究。
以下是我们的调查结果和分析。
调查方法我们采用了多种方法来获取准确的市场数据和消费者反馈。
首先，我们进行了实地考察，调查了多个面包店的位置、规模和产品种类。
其次，我们分发了数百份问卷调查，以了解消费者对面包品牌和口味的偏好。
最后，我们还分析了相关行业报告和市场研究数据。
面包市场概况市场规模根据我们的调查结果，面包市场规模正在稳步增长。
消费者对健康、方便和美味的需求推动了面包市场的发展。
预计未来几年，面包市场的规模将继续增加。
竞争情况面包市场竞争激烈，存在着多家知名品牌和无数小规模面包店。
大型连锁面包店以其品牌知名度和规模优势占据市场的主导地位。
然而，小型面包店通过独特的口味和高品质产品成功吸引了相当一部分消费者。
消费者偏好消费者对面包的偏好多样化。
根据我们的调查结果，大多数消费者倾向于选择健康、营养丰富的面包。
他们关注产品的原材料和生产过程。
此外，消费者对多样化的口味和创新的面包产品也表现出了较高的兴趣。
市场机会与挑战机会面包市场存在一些潜在的机会可以进一步发展。
首先，消费者对健康食品的需求不断增加，这为提供天然、有机面包的品牌创造了机会。
其次，在二三线城市，面包市场仍有较大的空白，这为新品牌和创业者提供了进入市场的机会。
最后，通过创新的产品设计和营销策略，可以吸引更多的消费者群体。
挑战面包市场仍面临着一些挑战。
首先，随着消费者对品质和口感的要求提高，面包生产技术和工艺水平需要不断提升。
其次，大型连锁面包店的市场份额较大，小型面包店在品牌建设和宣传方面需要付出更大努力。
最后，消费者对价格的敏感度较高，面包店需要平衡产品质量和价格之间的关系。
结论通过本次调查和分析，我们得出以下结论：1.面包市场规模正在稳步增长，未来有较大的发展潜力。
徐州市面包市场消费者消费习惯调查报告
徐州市面包市场消费者消费习惯调查报告第四部分：消费者对企业市场营销活动的反应状况分析1、消费者接触蛋糕面包行业广告的途径 (16)2、广告营销手段对消费者的影响状况 (16)3、消费者最喜欢的促销方式分析 (17)第五部分：结论与建议1、消费者消费习惯分析 (19)2、徐州面包糕点烘焙行业现状与未来发展形势分析 (21)3、徐州面包糕点烘焙业的机会与威胁小结 (25)4、给面包糕点生产者的几点建议 (26)6前言随着经济的飞速发展，特别是生活节奏的加快，消费者在日常生活中对营养丰富、易消化吸收的各种烘焙食品的需求量不断增加。
烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大，其发展势头一直高歌猛进。
徐州做为苏北地区重要城市，其面包产业迅速发展壮大，国外和外省著名面包蛋糕品牌也纷纷进驻徐州市场。
目前徐州面包蛋糕市场已汇集红跑车、千禧坊、小田田、老船长、面包新语等众多面包品牌，竞争异常激烈，传统的营销手段已不足以确保某个品牌在竞争白热化的面包市场上占据一定的份额。
为全面了解徐州（限市区范围内）面包蛋糕行业市场状况及消费者购买面包的行为习惯，进而为徐州面包品牌的运营战略决策及营销广告策划奠定市场资讯基础，我们成立专项调查小组进行了此次调研活动。
本次的调研目的主要围绕两个中心展开：一是了解消费者对徐州面包品牌的形象认知、评价状况及购买、消费满意状况等，进而分析出徐州面包行业的优势、劣势，机会和威胁；二是了解徐州市面包消费者的购买决策及购买行为习惯，找出徐州面包行业可能存在的销售障碍及问题点，发现消费者尚未满足的购买、消费需求和新的需求点，为徐州面包行业的市场营销和广告决策提供必要的市场资讯。
在抽样方面，我们采用了随机抽样的方法，在徐州主要商业街道和各大高校针对面包消费群体进行问卷调查，其年龄针对15—55岁之间，在样本的具体分配方面，我们把徐州市区分成东、西两个大区，每个大区又划分成若干个小区。
每个小区都被分配一定的样本数量。
面包店市场调查报告
面包店市场调查报告一、市场概况。
面包店作为一个传统的餐饮行业，一直以来都备受消费者喜爱。
随着人们生活水平的提高，对食品的需求也越来越高，面包店市场也日渐兴旺。
目前，面包店数量逐渐增多，竞争也日益激烈。
二、市场需求分析。
1. 消费升级趋势，随着人们生活水平的提高，他们对食品的品质和口味要求也越来越高。
因此，面包店需要不断创新，提供更加美味、健康的面包产品，以满足消费者的需求。
2. 便捷化消费，现代人生活节奏快，他们更加注重便捷和快捷的消费体验。
因此，面包店需要提供便利的购买方式，比如线上订购、外卖配送等服务，以满足消费者的需求。
3. 品牌认知度，消费者对品牌的认知度越来越重要，他们更愿意选择有知名度和口碑的面包店。
因此，面包店需要加强品牌建设，提升知名度和美誉度，吸引更多消费者。
三、市场竞争分析。
1. 产品差异化，面包店之间的产品同质化现象严重，缺乏差异化竞争优势。
因此，面包店需要加大产品研发力度，推出更加独特、创新的面包产品，以吸引消费者。
2. 价格竞争，在面包店市场，价格战屡见不鲜。
面包店需要谨慎制定价格策略，不能一味降低价格，而应该通过提升产品品质和服务水平，提高产品附加值，从而提升竞争力。
3. 服务体验，消费者对服务体验的要求越来越高，面包店需要提供更加周到、贴心的服务，提升消费者的满意度和忠诚度。
四、市场发展趋势。
1. 健康食品，随着人们健康意识的提升，健康食品市场逐渐兴起。
面包店可以加大健康面包产品的研发和推广，满足消费者对健康食品的需求。
2. 创新科技，随着科技的发展，面包店可以借助新技术，比如智能制作设备、智能销售系统等，提升生产效率和服务水平，满足消费者的需求。
3. 网络销售，随着电商的兴起，面包店可以开拓线上销售渠道，通过电商平台扩大销售范围，吸引更多消费者。
五、市场营销策略。
1. 品牌建设，加大品牌宣传力度，提升品牌知名度和美誉度。
2. 产品创新，不断推出新品，提升产品差异化竞争优势。
面包店市场调查报告
面包店市场调查报告一、市场概况随着生活水平的提高和消费习惯的改变，面包作为传统的主食之一，逐渐走入了现代人的餐桌。
面包店作为面包销售的专业渠道，其市场潜力日益增大。
本次调查旨在了解面包店市场的现状和发展趋势。
二、消费者需求分析1. 品质要求：消费者对面包的品质要求越来越高，追求天然、健康的食材和工艺，对食品安全问题更加关注。
2. 多样化选择：消费者对面包的种类和口味有较高的要求，包括传统口味、创新口味、不同尺寸的面包等。
3. 个性定制：消费者希望能够根据自己的口味和需求进行个性化定制，如添加特定配料、调整甜度或咸度等。
4. 便利性：消费者更加注重面包店的位置和配送服务，希望能够方便地购买到新鲜、美味的面包。
三、竞争分析1. 品牌影响力：一些知名面包品牌在市场中具有较高的知名度和美誉度，消费者对其信任度较高。
2. 价格竞争：市面上出现了许多价格相对低廉的面包店，吸引了一部分追求性价比的消费者。
3. 创新产品：一些面包店通过推出创新口味和特色产品来吸引消费者的眼球，增加竞争优势。
4. 服务体验：面包店的服务质量和购物体验对消费者的满意度有很大影响，优质的服务能够吸引更多忠诚的顾客。
四、市场机会与挑战1. 市场机会：面包作为一种常见的早餐或零食选择，市场需求量大且稳定。
随着消费者对健康食品的追求，使用天然食材和传统工艺的面包店将有更多发展空间。
2. 市场挑战：面包市场竞争激烈，消费者对品质和口感的要求高，面包店需要不断提高产品质量和创新能力，以保持竞争优势。
五、市场发展建议1. 优化产品：面包店应注重产品的品质和口感，选择优质的原材料，采用传统工艺制作，推出丰富多样的口味，满足消费者的个性化需求。
2. 提升服务：面包店要注重顾客的购物体验，提供友好、周到的服务。
可以考虑开展会员制度，提供送货上门、预定服务等增值服务。
3. 加强宣传和推广：通过各种途径宣传面包店的特色和优势，如线上平台、社交媒体、传统媒体等，吸引更多的潜在消费者。
徐州市面包蛋糕市场消费者消费习惯调查设计
关于徐州市面包蛋糕市场消费者消费习惯的调查研究目录：一、调查背景。
P3二、调查目标。
P3三、调查内容四、资料来源和调查方法。
P6五、市场信息处理计划六、调查工作进度表与时间安排。
P6七、质量控制。
P7八、调查费用预算。
P7三、调查内容——徐州市面包蛋糕市场消费者的总体情况【案头调查】徐州是苏北地区的经济发展的领头羊，经济发展迅速，前景广阔，面包蛋糕消费市场也在快速增长。
目前徐州面包蛋糕市场的主要消费者为30——50岁的家庭主妇和15——30岁的年轻人。
影响消费者购买的主要因素包括产品的价格、品牌、口味和外观、服务态度、购买方便程度、面包店内环境布置等。
随着徐州地区人民的生活水平日益提高，消费者对面包蛋糕的要求也有了很大提高。
品牌和服务等因素对消费者的影响越来越大，人们在购买面包蛋糕产品的同时更希望得到更多附加价值。
目前徐州消费者所熟知的行业品牌有红跑车、千禧坊、小田田、老船长、面包新语等。
总体看来，目前面包蛋糕消费者有年轻化、需求多样化的变化趋势。
——消费者及其行为信息【问卷调查、访谈】本次调查所需要采集的消费者及其行为信息分为四个部分：消费者的类型及其特征信息、消费者的对面包蛋糕的需求信息、消费者的购买行为信息、消费者对企业市场营销活动的反应信息。
1.消费者的类型及其特征信息具体包括：#1消费者的性别分布#2消费者的年龄分布#3消费者的收入情况（与消费习惯的联系）#4消费者的职业2. 消费者的对面包蛋糕的需求信息具体包括：#1对面包蛋糕口味的要求#2对面包蛋糕外观的重视程度及偏好#3对面包蛋糕营养价值的需要#4品牌理念对消费者精神需求的满足#5需求总量3.消费者的购买行为信息具体包括：#1购买动机细分#2购买决策过程（影响因素——价格？品牌？…）#3购买时间#4购买地点、渠道#5购买数量#6品牌偏好（品牌知名度及实际销售情况）4.消费者对企业市场营销活动的反应信息具体包括：#1消费者接触蛋糕面包行业广告的途径#2消费者最喜欢的促销方式#3各种营销手段对消费者的影响状况四、调查对象及调查方法一手资料：调查对象（一）1.调查对象：居民群体。
徐州烘焙市场调研分析报告
徐州烘焙市场调研分析报告一、市场概述烘焙市场是指以烘焙为核心的食品制作和销售行业。
烘焙食品包括面包、蛋糕、饼干等，是人们日常生活中的重要组成部分。
随着人们收入水平的提高和生活品质的追求，烘焙市场逐渐兴起。
本文将对徐州烘焙市场进行调研分析，并给出相关建议。
二、市场规模根据研究数据显示，徐州烘焙市场近年来蓬勃发展。
2019年，徐州烘焙市场总销售额达到1亿元，同比增长20%。
其中，面包销售额占到总销售额的40%，蛋糕和饼干分别占到30%和20%，其余10%为其他烘焙食品。
可以看出，面包是市场销售份额的主力，消费者对面包的需求量较大。
三、市场竞争分析目前，徐州烘焙市场竞争较为激烈，主要有以下几个竞争对手：1. A连锁烘焙店：作为市场的龙头企业，A连锁烘焙店在徐州市区拥有多家分店，品牌知名度高。
其产品以品种多样、质量稳定著称，价格相对较高。
消费者普遍认可其产品品质。
2. B本土烘焙工坊：B本土烘焙工坊在徐州市区也有一定的市场份额。
该工坊主打具有地方特色的烘焙食品，注重产品原料的选取和工艺的创新，具有一定竞争力。
3. C烘焙连锁超市：C烘焙连锁超市是近年来崛起的新型烘焙销售模式，超市内有专门的烘焙区域，提供新鲜的烘焙食品和原料，吸引了一部分消费者。
通过调研可以看出，市场上，消费者对于品质好、口感好、价格适中的烘焙产品需求较多。
四、市场发展趋势随着人们生活水平的提高，对于烘焙产品的需求逐渐增加。
未来，徐州市烘焙市场有望出现以下趋势：1. 品牌化发展：消费者对品牌的认可度越来越高，他们愿意选择知名度较高的烘焙品牌。
因此，在烘焙市场中，建立自己的品牌形象非常重要。
2. 差异化竞争：烘焙市场竞争激烈，需要通过差异化的产品来吸引消费者。
比如，开发具有地方特色的烘焙食品、推出新颖的产品口味等。
3. 线上销售渠道的拓展：随着互联网的普及，线上销售已成为一种新的趋势。
徐州烘焙市场可以通过电子商务渠道来扩大销售份额。
五、市场发展建议基于以上市场分析和发展趋势，提出以下建议：1. 建立自己的品牌形象：要想在竞争激烈的市场中立足，建立自己的品牌形象是非常重要的。
关于面包调研报告
关于面包调研报告面包调研报告一、调研背景近年来，随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，面包作为一种方便、快捷的食品逐渐受到广大消费者的喜爱。
为了深入了解面包市场现状和消费者需求，特展开本次调研。
二、调研目的1. 了解面包市场的现状，包括市场规模、市场竞争格局等。
2. 探究消费者对于面包的认知、需求和偏好。
3. 分析目前市场上的面包产品种类和特点。
三、调研方法本次调研主要采取了问卷调查的方式。
以市场为研究对象，通过随机抽样的方式，在城市中心、住宅区和商业区等不同地点进行问卷发放，并在问卷中收集有关面包的消费者意见和建议。
共发放问卷200份，有效回收问卷180份。
四、调研结果1. 面包市场现状根据调研结果显示，目前面包市场规模持续增长。
消费者对于面包的需求呈上升趋势，尤其是年轻人和职场人士。
同时，市场上各类面包品牌众多，主要包括国际品牌和本土品牌。
2. 消费者对面包的认知和需求调研结果显示大部分受访者对面包有较高的认知度，认为面包是一种方便、营养的食品，适合早餐和下午茶。
受访者对于面包的需求主要包括口感好、营养丰富和价格合理等方面。
3. 消费者对面包的偏好受访者表示，他们在购买面包时注重口感和品质，对于新鲜、松软的面包更感兴趣。
此外，一部分受访者对于有机面包、全麦面包和特色口味的面包也有一定的偏好。
4. 市场上的面包产品种类和特点根据市场调研结果，面包市场上的产品种类繁多，除了经典口味的普通面包外，还有各种口味的夹心面包、水果面包、可颂面包等。
市场上的面包产品特点主要包括创新口味、外观精美、包装便捷等。
五、调研结论和建议1. 随着消费者对面包需求的增加，面包市场的竞争将更加激烈。
面包生产企业应持续推出新颖、有创意的面包产品，满足消费者多样化的口味需求。
2. 面包企业在产品开发中加大对健康、有机等元素的注重，提供更加营养健康的产品。
3. 在市场推广方面，面包企业可以考虑加大对品牌形象的打造，提高品牌知名度和消费者忠诚度。
面包调查报告
面包调查报告面包调查报告近年来，面包作为一种全球性的食品，越来越受到人们的喜爱。
它不仅是早餐的首选，也是午餐和晚餐的重要组成部分。
为了更好地了解面包在不同地区和不同人群中的受欢迎程度以及其对人们生活的影响，我们进行了一项面包调查。
一、面包的消费习惯通过对1000名受访者进行问卷调查，我们了解到面包在人们的日常生活中扮演着重要的角色。
超过80%的受访者每天都会食用面包，其中绝大多数人选择在早餐时享用。
而对于午餐和晚餐，约有60%的人会将面包作为主食的一部分。
这表明面包已经成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。
二、面包种类的喜好在面包种类的选择上，白面包和全麦面包是最受欢迎的两种。
超过70%的受访者表示，他们更喜欢这两种面包的口感和味道。
而黑面包、杂粮面包和果仁面包等特殊口味的面包则受到了一部分人的青睐。
此外，我们还发现有一些人更喜欢自制面包，因为他们可以根据自己的口味和需求来调整面包的配方。
三、面包对健康的影响面包作为一种碳水化合物食品，一直以来都备受争议。
但通过我们的调查发现，大多数人并不认为面包对健康有负面影响。
约有60%的受访者认为适量食用面包对身体健康没有太大的影响，只有少数人担心面包会导致体重增加或血糖升高。
此外，我们还发现有一些人选择低碳水化合物面包或者全麦面包来替代传统的白面包，以获得更健康的饮食选择。
四、面包的文化意义面包不仅仅是一种食物，它还具有丰富的文化意义。
通过调查，我们发现在不同地区和不同文化背景下，面包有着不同的象征意义。
在一些欧洲国家，面包象征着家庭团聚和温暖；在亚洲一些国家，面包则代表着富足和繁荣。
此外，面包还是一种社交的媒介，很多人喜欢在家庭聚餐、朋友聚会或者重要节日中分享面包，以增进彼此之间的情感。
五、面包的未来发展随着人们对健康饮食的重视和对多样化口味的追求，面包的未来发展前景广阔。
越来越多的面包店开始推出低糖、无麸质和有机等特殊类型的面包，以满足不同人群的需求。
面包市场调研报告
面包市场调研报告面包市场调研报告一、市场概述面包是一种由面粉、酵母、水和其他辅助原料制成的食品，是人们日常生活中常见的主食之一。
随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，面包作为一种方便快捷的食品在市场上日益受到欢迎。
目前，面包市场规模庞大，竞争激烈，产品种类多样。
二、市场规模与增长趋势根据市场调研数据，面包市场规模逐年增长。
在过去的五年里，面包市场每年的增长率保持在10%以上。
预计未来几年内，面包市场将持续保持稳定增长态势。
三、消费者需求偏好分析1. 品种偏好：消费者对面包品种多样化的需求越来越高，除了传统的白面包和全麦面包外，保健面包、奶香面包、果仁面包等新型面包受到消费者青睐。
2. 品质偏好：消费者对面包的品质要求越来越高，他们更加注重面包的口感、营养价值和使用原料的安全性。
3. 价格偏好：面包市场价格竞争激烈，消费者对面包的价格敏感度较高。
四、市场竞争态势目前，面包市场竞争激烈，市场份额较高的品牌有XXX、YYY、ZZZ等。
除了大型企业外，小型独立面包店和连锁面包店也在市场上有一定的竞争力。
为了在市场中取得优势，企业需要不断提高产品质量，开发新品种，并加强品牌宣传和市场营销。
五、市场发展前景面包市场具有广阔的发展前景。
随着消费者对健康和营养日益关注，对面包的品质要求也越来越高，这为企业开发更健康、营养的面包产品提供了机会。
此外，随着生活节奏的加快，便利和快捷的食品需求也在增加，面包作为一种方便的食品将继续受到消费者的欢迎。
六、市场发展建议1. 多样化产品：加大对新品种面包的研发，在满足传统口味需求的同时，推出具有特色的新型面包。
2. 品质保证：加强对面包质量的控制，确保面包的口感、营养价值和安全性。
3. 进一步开发线上渠道：面包市场可以通过线上渠道实现更广阔的销售范围，提高品牌知名度和销售额。
4. 市场营销活动：通过加强品牌宣传和市场营销，提高产品认知度，增加顾客粘性。
总结：面包市场具有很大的潜力和发展空间，但也面临激烈的竞争。
面包市场调查报告
面包市场调查报告面包市场调查报告一、市场概况面包作为一种传统的食品，在现代社会中仍然保持着广泛的受欢迎程度。
它不仅是早餐的首选，也是午餐、晚餐或下午茶的必备品。
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，面包市场也在不断发展。
二、消费者需求分析1. 品质需求：消费者对面包的品质要求越来越高，他们追求口感松软、香甜可口的面包。
同时，消费者也更加注重面包的营养价值，追求低糖、低脂、高纤维的健康面包。
2. 多样化需求：消费者对面包种类的需求也越来越多样化。
除了传统的法棍、吐司、面包圈等，他们还希望能够尝试各种口味的面包，如巧克力、水果、奶油等。
3. 便捷需求：现代人生活节奏快，对于食品的便捷性要求也越来越高。
因此，消费者对于包装方便、易于携带的面包产品更加青睐。
三、市场竞争分析1. 品牌竞争：面包市场上有许多知名品牌，如法国的LV、德国的Bread&Butter 等。
这些品牌通过独特的产品定位和品牌形象，吸引了大量消费者。
2. 价格竞争：面包市场上价格竞争激烈。
一方面，一些品牌通过降低成本，提供低价产品来吸引消费者。
另一方面，一些高端品牌则通过提供高品质、高价位的面包来满足高端消费者的需求。
3. 渠道竞争：面包的销售渠道多样，包括超市、面包店、餐馆等。
各个渠道之间展开激烈的竞争，争夺消费者的购买力。
四、市场发展趋势1. 健康食品趋势：随着人们对健康饮食的追求，市场上对于低糖、低脂、高纤维的健康面包的需求将会增加。
同时，一些特殊群体，如素食者、乳糖不耐症患者等，对于无麸质、无乳制品的面包也有需求。
2. 创新口味趋势：消费者对于口味的需求越来越多样化，市场上将会出现更多创新口味的面包产品，如咖啡口味、芒果口味等，以满足消费者的口味需求。
3. 网络销售趋势：随着电子商务的发展，越来越多的消费者选择通过网络购买面包。
因此，面包企业应该加强网络销售渠道的建设，提供便捷的在线购买体验。
五、市场推广策略1. 品质保证：面包企业应该注重产品的品质，提供口感松软、香甜可口的面包，以满足消费者的品质需求。
面包市场调研报告
面包市场调研报告面包是一种非常受欢迎的食品，具有美味、方便、营养丰富等特点，深受消费者喜爱。
为了更好地了解面包市场的现状和发展趋势，本次调研主要对市场规模、消费者需求、品牌竞争等方面进行调查和分析。
一、市场规模面包市场规模庞大，随着人们生活水平的提高和各种新式面包的不断推出，消费者对面包的需求在不断增加。
据统计，中国面包市场消费规模约为3000亿元人民币，年复合增长率约为10%。
市场主要集中在大中城市及发达地区，近年来农村市场也有了较大的发展潜力。
二、消费者需求1.口味：消费者对面包的口味越来越多样化，对甜味、酥脆口感和香气的追求更为突出。
2.营养：消费者对面包的营养需求逐渐增加，对添加剂少、饱腹感强、健康食材使用的面包更加青睐。
3.包装：消费者对面包的包装有一定的要求，希望包装美观大方，易于存放和携带。
4.价格：消费者对面包的价格敏感度较高，希望能够购买到性价比较高的产品。
三、市场竞争面包市场的竞争非常激烈，主要表现在品牌竞争和产品创新上。
1.品牌竞争：国内市场上出现了很多知名的面包品牌，如面包新语、巴黎贝甜、必胜客等。
这些品牌通过良好的口碑和品质保证对市场竞争具有一定优势。
2.产品创新：面包市场上的产品不断推陈出新，除了传统口味的面包，还有各种新式口味和功能性面包，如果仁面包、全麦面包、营养早餐面包等。
产品创新是吸引消费者的重要手段。
四、发展趋势1.健康食品趋势：随着人们对健康的追求，市场上对添加剂少、营养丰富的健康面包的需求越来越高。
未来面包市场的发展将更加注重健康食品概念的推广。
2.线上线下融合：随着电子商务的发展，面包市场也开始向线上销售转移，越来越多的面包品牌开始在电商平台上销售自己的产品。
线上线下融合将成为未来面包市场的一个趋势。
3.个性化定制：消费者对个性化产品的需求逐渐增加，面包市场也开始出现个性化定制的趋势。
消费者可以根据自己的口味和需求，定制自己喜欢的面包。
综上所述，面包作为一种受欢迎的食品，在市场规模、消费者需求和品牌竞争等方面具有较大的发展潜力。
面包市场调研报告
面包市场调研报告面包市场调研报告一、背景介绍面包是一种非常受欢迎的食品，具有方便携带，易于保存，口感丰富等特点，在我国也越来越受到消费者的喜爱。
为了更好地了解面包市场的情况，本次调研报告将从市场规模、产品特点、竞争格局和消费者需求等方面进行全面的分析。
二、市场规模根据数据统计，面包市场规模逐年增长。
面包的销售额在过去五年中保持了两位数的增长。
而面包销售量也不断增加，其中，超市和便利店是面包主要销售渠道。
面包市场具有巨大的潜力，但也面临着激烈的竞争。
三、产品特点在面包市场中，消费者越来越重视产品的品质和口感。
传统的面包产品略显单一，消费者对创新口味更加追求。
目前，市场上的面包种类越来越多样化，有各种口味的奶油面包、巧克力面包、水果面包等，满足了消费者多样化的口味需求。
此外，一些特殊的功能面包也越来越受到关注，如全麦面包、无糖面包、低脂面包等，满足了健康饮食的需求。
四、竞争格局面包市场竞争激烈，主要品牌有好利来、巴斯克等。
这些品牌在产品品质、口感和口碑方面有一定的优势，占据了市场的一席之地。
此外，一些新的面包品牌也积极进入市场，通过创新产品和独特的营销策略吸引消费者的关注。
竞争反而为消费者带来了更多的选择，推动了整个市场的发展。
五、消费者需求消费者对面包产品的需求多样化。
在购买面包时，消费者更加注重产品的品质和新鲜度。
他们对面包的外观、口感、香味等都有一定的要求。
此外，消费者也对品牌声誉、环保和社会责任等因素有所考虑。
因此，面包品牌应该注重产品质量的提高和品牌形象的打造，以满足消费者的需求。
六、发展趋势面包市场将继续保持稳步增长，但竞争也会更加激烈。
随着人们对健康饮食的重视，功能性面包将会成为未来的发展趋势。
同时，线上销售也会有不错的增长空间，电商平台可以更好地满足消费者的个性化需求。
创新产品和差异化竞争将成为各品牌之间的核心竞争力。
七、结论面包市场具有巨大的发展潜力，但也面临激烈的竞争。
为了在市场上占据一席之地，面包品牌应不断提高产品质量和创新能力，满足消费者多样化的口味和健康饮食的需求。
面包市场调研报告
面包市场调研报告面包市场调研报告为了解面包市场的潜力和发展趋势，我们进行了一次面包市场调研。
本次调研主要包括市场规模、消费者需求、竞争情况和发展机会等方面的内容。
首先，通过对市场规模的调研，我们了解到面包市场在过去几年呈现稳定增长的趋势。
消费者对于方便、美味、营养均衡的早餐需求不断增加，面包作为一种常见的早餐食品，受到了广大消费者的喜爱。
据统计，面包市场的年销售额已超过100亿元。
随着经济的发展和消费观念的转变，预计未来几年面包市场的规模将继续增长。
其次，我们对消费者需求进行了详细的调研。
调研结果显示，消费者对于面包的要求越来越高。
他们更加注重产品的质量和口感，对于健康、无添加剂的面包需求不断增加。
此外，在口味方面，消费者对于多样化、创新的口味更感兴趣。
他们希望能够享受到不同风味的面包，以满足个人口味的需求。
就竞争情况而言，面包市场竞争激烈。
市场上存在着各类品牌，包括国际知名品牌和本土品牌。
国际品牌在品牌知名度、产品质量和市场份额方面具有一定的优势，而本土品牌则在价格和区域市场的覆盖面上更具竞争力。
为了应对激烈的市场竞争，企业需要提高产品质量和品牌形象，不断推出新品和创新口味，以吸引更多的消费者。
最后，我们发现面包市场存在一些发展机会。
首先，随着健康饮食观念的普及，消费者对于健康、绿色、有机的面包需求增加。
因此，企业可以加大对健康面包的研发和推广力度。
其次，随着网络购物的普及，电商渠道成为了一种重要的销售渠道。
通过与电商平台合作，企业可以拓展更多的销售渠道，提高市场份额。
另外，面包外卖市场也具有较大的潜力，为消费者提供方便快捷的购买方式。
综上所述，面包市场具有较大的潜力和发展机会。
企业应该通过提高产品质量和创新口味，拓展销售渠道，来推动面包市场的发展。
面包市场市场调研报告范文
面包市场市场调研报告范文1.引言1.1 概述概述面包作为人们日常生活中不可或缺的主食之一，市场需求一直稳定增长。
随着生活水平的提高，消费者对面包的品质和口味也提出了更高的要求。
因此，对面包市场的调研分析对于了解消费者需求、竞争对手情况以及市场发展趋势具有重要意义。
本报告将对面包市场进行全面的调研，探讨市场概况、需求分析以及竞争情况，最终提出对未来面包市场的发展趋势和建议。
文章结构部分将包括以下内容：1.2 文章结构本报告共分为引言、正文和结论三个部分。
在引言部分中，将对面包市场进行概述，介绍本报告的结构和目的。
在正文部分中，将首先对面包市场的概况进行分析，包括市场规模、发展趋势等内容；接着对面包市场的需求进行分析，包括消费者对面包的需求特点、消费行为等内容；最后对面包市场的竞争情况进行分析，包括主要竞争对手、市场份额等内容。
在结论部分中，将对面包市场的现状进行总结，分析面包市场的前景，并提出相应的建议和展望。
1.3 目的本报告旨在对当前面包市场进行深入调研分析，以便为相关企业和投资者提供准确的市场信息和发展趋势。
具体目的包括：1. 了解面包市场的整体情况，包括市场规模、市场结构、消费者需求特点等，为企业制定市场战略提供依据。
2. 分析面包市场的需求特点和消费者偏好，为产品研发和营销提供指导。
3. 掌握面包市场的竞争格局和竞争对手情况，为企业制定竞争策略提供参考。
4. 总结面包市场的现状，分析市场前景，为企业未来发展规划提供建议和展望。
2.正文2.1 面包市场概况面包市场概况面包作为人们日常生活中不可或缺的主食之一，市场需求量一直保持稳定增长。
根据最新的市场调研数据显示，面包市场在过去几年中呈现出不断扩大的趋势。
消费者对于面包的需求不仅局限于基本的食物功能，更多地关注面包的品质、口感和营养价值。
随着生活水平的提高，消费者对于面包的选择也更加多样化，不再满足于传统的白面包，而是更青睐添加了各种谷物、果干等特色配料、口味多样的面包产品。
食品面包调研报告
食品面包调研报告食品面包调研报告一、调研目的食品面包市场竞争激烈，为了了解当前市场的发展趋势和消费者的需求，进行了相关的调研。
二、调研方法1. 网络调研：通过在线问卷调查了1000名消费者对食品面包的购买习惯和偏好进行了调查。
2. 实地调研：参观了不同品牌的面包店，观察销售情况和消费者购买行为。
三、调研结果1. 购买习惯在调查的1000名消费者中，90%的人每周会购买面包，而且超过50%的人每天都会购买面包。
70%的人在早餐时购买，20%的人在下午茶或夜宵时购买，只有10%的人在正餐时购买。
2. 偏好口味在口味上，调查结果显示，50%的消费者喜欢原味面包，30%的消费者喜欢奶香面包，20%的消费者喜欢巧克力味面包。
3. 偏好品牌调查结果显示，市场上知名度较高的面包品牌受到了90%的消费者青睐。
其中，A品牌获得了40%的支持率，B品牌获得了30%的支持率，C品牌获得了20%的支持率，其他品牌合计获得了10%的支持率。
4. 购买因素在购买面包时，消费者最重视的因素是口感，接下来是保鲜期和价格。
四、调研分析1. 食品面包市场的发展趋势由于现代人的快节奏生活和对健康的追求，面包市场呈现出不断增长的趋势。
在早餐和下午茶时间，消费者对面包的需求更为旺盛，尤其是原味面包受到了广大消费者的喜爱。
2. 品牌营销的重要性随着消费者对品质和口感的要求提高，品牌的知名度和口碑对于吸引消费者的购买决策具有重要影响。
知名度较高的面包品牌在消费者心目中具备一定的信誉和口碑优势。
3. 以口感为主的市场定位根据调研结果，消费者在购买面包时最看重的因素是口感，因此，在推广和宣传时应强调产品的口感和质量。
4. 不同消费场景的差异化产品设计从调查结果可以看出，消费者在不同场景下购买面包的目的和需求是不同的。
在早餐时，消费者更注重面包的营养和健康；在下午茶或夜宵时，消费者则更看重面包的口感和品味。
五、建议1. 加强品牌建设，提高产品知名度和品牌价值。
徐州市面包市场消费者消费习惯调查报告
徐州市面包糕点市场消费者消费习惯调查报告陈琪王勋章严彪2011年12月目录前言 (4)第一部分：样本构成与面包糕点消费者结构特征分析1、样本性别比例状 (6)2、样本年龄构成状况 (6)3、样本家庭月收入状况 (7)4、样本职业构成状况 (7)第二部分：面包糕点消费者的需求特点分析1、消费者对面包口糕点口味的要求及偏好 (8)2、消费者对各类型面包糕点的需求状况 (9)3、消费者对面包糕点营养价值的需求状况 (10)4、徐州市场对面包糕点的需求总量 (10)第三部分：消费者的购买行为分析1、消费者购买动机分析 (11)2、消费者购买决策的影响因素分析 (12)3、消费者的购买时间、频率分析 (13)4、消费者的购买地点、渠道分析 (13)5、消费者对面包糕点的价格承受能力分析 (14)6、消费者的品牌偏好分析 (15)第四部分：消费者对企业市场营销活动的反应状况分析1、消费者接触蛋糕面包行业广告的途径 (16)2、广告营销手段对消费者的影响状况 (16)3、消费者最喜欢的促销方式分析 (17)第五部分：结论与建议1、消费者消费习惯分析 (19)2、徐州面包糕点烘焙行业现状与未来发展形势分析 (21)3、徐州面包糕点烘焙业的机会与威胁小结 (25)4、给面包糕点生产者的几点建议 (26)3徐州师范大学|前言随着经济的飞速发展，特别是生活节奏的加快，消费者在日常生活中对营养丰富、易消化吸收的各种烘焙食品的需求量不断增加。
烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大，其发展势头一直高歌猛进。
徐州做为苏北地区重要城市，其面包产业迅速发展壮大，国外和外省著名面包蛋糕品牌也纷纷进驻徐州市场。
目前徐州面包蛋糕市场已汇集红跑车、千禧坊、小田田、老船长、面包新语等众多面包品牌，竞争异常激烈，传统的营销手段已不足以确保某个品牌在竞争白热化的面包市场上占据一定的份额。
为全面了解徐州（限市区范围内）面包蛋糕行业市场状况及消费者购买面包的行为习惯，进而为徐州面包品牌的运营战略决策及营销广告策划奠定市场资讯基础，我们成立专项调查小组进行了此次调研活动。
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徐州市面包糕点市场消费者消费习惯调查报告陈琪王勋章严彪2011年12月目录前言 (4)第一部分：样本构成与面包糕点消费者结构特征分析1、样本性别比例状 (6)2、样本年龄构成状况 (6)3、样本家庭月收入状况 (7)4、样本职业构成状况 (7)第二部分：面包糕点消费者的需求特点分析1、消费者对面包口糕点口味的要求及偏好 (8)2、消费者对各类型面包糕点的需求状况 (9)3、消费者对面包糕点营养价值的需求状况 (10)4、徐州市场对面包糕点的需求总量 (10)第三部分：消费者的购买行为分析1、消费者购买动机分析 (11)2、消费者购买决策的影响因素分析 (12)3、消费者的购买时间、频率分析 (13)4、消费者的购买地点、渠道分析 (13)5、消费者对面包糕点的价格承受能力分析 (14)6、消费者的品牌偏好分析 (15)第四部分：消费者对企业市场营销活动的反应状况分析1、消费者接触蛋糕面包行业广告的途径 (16)2、广告营销手段对消费者的影响状况 (16)3、消费者最喜欢的促销方式分析 (17)第五部分：结论与建议1、消费者消费习惯分析 (19)2、徐州面包糕点烘焙行业现状与未来发展形势分析 (21)3、徐州面包糕点烘焙业的机会与威胁小结 (25)4、给面包糕点生产者的几点建议 (26)3徐州师范大学|前言随着经济的飞速发展，特别是生活节奏的加快，消费者在日常生活中对营养丰富、易消化吸收的各种烘焙食品的需求量不断增加。
烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大，其发展势头一直高歌猛进。
徐州做为苏北地区重要城市，其面包产业迅速发展壮大，国外和外省著名面包蛋糕品牌也纷纷进驻徐州市场。
目前徐州面包蛋糕市场已汇集红跑车、千禧坊、小田田、老船长、面包新语等众多面包品牌，竞争异常激烈，传统的营销手段已不足以确保某个品牌在竞争白热化的面包市场上占据一定的份额。
为全面了解徐州（限市区范围内）面包蛋糕行业市场状况及消费者购买面包的行为习惯，进而为徐州面包品牌的运营战略决策及营销广告策划奠定市场资讯基础，我们成立专项调查小组进行了此次调研活动。
本次的调研目的主要围绕两个中心展开：一是了解消费者对徐州面包品牌的形象认知、评价状况及购买、消费满意状况等，进而分析出徐州面包行业的优势、劣势，机会和威胁；二是了解徐州市面包消费者的购买决策及购买行为习惯，找出徐州面包行业可能存在的销售障碍及问题点，发现消费者尚未满足的购买、消费需求和新的需求点，为徐州面包行业的市场营销和广告决策提供必要的市场资讯。
在抽样方面，我们采用了随机抽样的方法，在徐州主要商业街道和各大高校针对面包消费群体进行问卷调查，其年龄针对15—55岁之间，在样本的具体分配方面，我们把徐州市区分成东、西两个大区，每个大区又划分成若干个小区。
每个小区都被分配一定的样本数量。
具体分配时，我们考虑了各区的居民构成、人口数量、消费水平状况、地域特征等各方面的因素，使样本总量与特征具有代表性，能够比较准确地预测反映徐州市面包蛋糕购买、消费的实际状况。
本次调研小组成员在调研之前接受了基础培训，基础培训涉及样本选取技巧、访谈语言技巧、访谈控制的技巧等，专业培训涉及此次问卷所有题目类型的提问方法，记录方法和注意事项。
所有访问员都进行试访调查，合格后方进行实地访问。
小组调研成员相互协作，相互监督，确保问卷调查在高质量，高效率中进行。
在问卷的回收时，针对问题缺漏和未完成的问卷、样本资料不全的问卷全部视为无效问卷，予以剔除。
调查执行完成后，共回收问卷127份，剔除无效问卷6份，保留有效问卷121份，实际录入121份。
为了控制调查问卷的统计误差，我们又对所有回收问卷进行逐一整理、编号；然后运用专业软件进行数据库构建、数据录入、数据统计；最后分析调研结果，撰写调查报告书。
5徐州师范大学|第一部分：样本构成与面包糕点消费者类型及其结构特征分析1、样本性别比例状况样本中男性受访者为59人，占总样本的48.76%；女性受访者为62人，占总样本的51.24%。
男女比例大致持平。
2、样本年龄构成状况在年龄构成中，比例最大的是20-40岁组的受访者，占总体的92%，其次是40-60岁组，约占5%，这和面包蛋糕实际购买群体结构构成情况大致相符，从另一个侧面反映出面包蛋糕消费者的年龄结构特征。
3、样本家庭月收入状况受访家庭月收入在3000—5000元，3001—5000元，8000元以上区间的所占比例都稍高于20%，分别为25.62%、25.62%、29.75%，收入在1500—3000和1500以下的各占8.26%和10.7%。
由此说明，目前的徐州市面包蛋糕消费者是有一定的经济基础的，随着生活水平的进一步提高，徐州消费者对烘焙产品将会有更层次高的要求。
4、样本职业构成状况在样本的职业构成中，上班族占绝对多数，占81.82%，其次为在校学生，占10.74%。
其他职业的所占较少，加起来不足10%。
7徐州师范大学|第二部分：面包糕点消费者的需求特点分析1、徐州市消费者对面包口糕点口味的要求及偏好注：多选题百分比=该选项被选择次数÷有效答卷分数，含义为选择该选项的人次在所有填写人次所占的比例，所以多选题百分比相加可能大于100%。
从数据可以看出，徐州面包糕点消费者所偏爱的口味呈现多元化。
其中“咸”、“红豆提子吐司口味”和“全麦口味”最受徐州消费者欢迎。
此外，应该注意到“硬质原味法式口味”、“熏肉培根口味”等新出现的口味也正在得到更多徐州消费者的喜爱。
2、徐州市消费者对各类型面包糕点的需求状况注：多选题百分比=该选项被选择次数÷有效答卷分数，含义为选择该选项的人次在所有填写人次所占的比例，所以多选题百分比相加可能大于100%。
调查结果显示，消费者对各类型的面包糕点的需求量分为三个集团。
第一集团包括芝士蛋糕，蛋挞，提子吐司。
第二集团包括菠萝包、肉松包、牛角包、提拉米苏蛋糕和全面吐司。
第三集团为麻薯包、甜甜圈、吞拿鱼包、熏肉培根包和巧克力包。
9徐州师范大学|3、徐州市消费者对面包糕点营养价值的需要对于面包糕点的营养需求上，徐州消费者最认可的依然是传统的鸡蛋牛奶等原料制成的面包糕点，占52.06%。
新型全麦谷物营养型面包也在得到更多的徐州消费者的认可，占30.58%。
另外，还有17.36的消费者表示不是很看重面包糕点的营养价值。
4、徐州消费市场对面包糕点的需求总量近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，2008年已经达到718亿的产业规模。
据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
徐州市2010年烘焙业产值约为3亿元人民币左右。
专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，而徐州这样的二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。
注：数据出自《2010-2015年中国焙烤食品产业市场深度调研及发展环境分析报告》第三部分：消费者的购买行为分析1、消费者购买动机分析◆消费者一般购买面包糕点是为何种情况食用：从上图中可以看出，大部分的消费者把面包糕点作为点心和早餐食用，分别占56.2%和38%。
建议面包糕点生产商可以改进产品类型，生产更适合当做早餐或点心的面包糕点。
◆消费者一般购买面包糕点是给谁食用：11数据表明，71%的消费者购买面包糕点是为自己食用。
13.22%的消费者购徐州师范大学|买面包糕点是为供家庭食用。
此外，还有23.14%的消费者购买面包蛋糕是给他人食用，有可能为生日蛋糕、情侣间互表心意的食品等。
2、影响消费者购买决策的因素分析消费者购买面包糕点这类食品是考虑最多的是购买的方便程度，占37.19%。
其他店内环境卫生、服务态度、产品口味、外观、品牌、价格都对消费者的购买决策产生重大影响。
值得注意的是，在购买面包糕点这类销售零散的食品时，徐州消费者也开始有了品牌意识，品牌对其购买决策的影响力甚至超过产品口味等传统影响因素，排在第三位。
徐州师范大学 |133、 消费者的购买时间、频率分析调查结果显示，65.29%的消费者购买面包糕点的频率为每周1—2次。
13.22%的消费者表示每周购买3—4次面包糕点。
每周购买面包糕点超过5次的消费者占到7.44%。
由此可以看出面包糕点的市场潜力巨大。
4、消费者的购买地点、渠道分析前面的分析已经表明影效消费者购买决策的最重要因素就是购买的方便程度。
当今徐州市场上的经营模式有两大类：一是小店铺的单店经营；另外一种是特许经营的连锁店。
调查结果表明52.27%的受访者最常在品牌面包房购买面包糕点，其次选择在超市、小型糕点铺购买的消费者占22.73%和15.15%。
而选择在街头面包车购买的受访者只占8.33%。
这表明街头面包车的便利性优势已经受到各大品牌面包房扩张的冲击，目前各大品牌面包房如红跑车、小田田、千禧坊等都有数十家分店，非常重视满足消费者对购买便利性的需求。
5、消费者对面包糕点的价格承受能力消费者购买面包糕点的平均消费如图：从图中数据可以看出，有32.23%的受访者表示每次购买面包糕点的平均花费在10元以下，31.4%的受访者表示每次购买面包糕点的平均花费10—20元。
26.45%的消费者的平均消费在20—50元。
10%的受访者表示每次购买面包糕点的花费超过50元。
随着收入水平的提高，徐州地区的消费者会愿意花费更多的钱在面包糕点上。
徐州师范大学 |156、 品牌偏好（品牌知名度及实际销售情况）◆消费者首选面包蛋糕品牌如图：在徐州的面包糕点行业中，红跑车作为进驻徐州时间最久的老牌企业，其在徐州的品牌认知度遥遥领先行业其他品牌，调查结果显示有56.86%的受访者在购买时首先想到红跑车。
其次为千禧坊，占17.65%。
再次为近年来增长迅猛的小田田，占9.8%。
其他品牌入老船长、面包新语等的品牌认知度都比较低。
◆徐州市区消费者购买次数最多的面包糕点品牌如图：注：本题的统计中缺失值较大，为21，有效样本为100。
各品牌的实际购买情况和品牌认知度的分布基本相似：红跑车一枝独秀，占35%，次位为千禧坊，占20%。
小田田、老船长各占14%，受访者面包新语的购买率较低，为2%。
值得注意的是，其他各路小品牌也占到15%，说明目前徐州市场上的面包糕点品牌较为零散，数量众多，还没有出现占领徐州市场绝对优势的企业。
徐州师范大学 |17第四部分：消费者对企业市场营销活动的反应状况分析1、受访者接触蛋糕面包行业广告的途径受访者中33.79%的受访者接触面包糕点广告的途径为面包专营店内平面广告。
其次为户外广告，占22.76%。
相比而言，电视、报纸、网络等媒体广告则较少。
这说明目前徐州市场上的面包糕点品牌在广告宣传上还有很大欠缺。
2、广告营销手段对消费者的影响状况受访者见过哪些面包糕点品牌的广告在所有的受访者中，消费者见到最多的面包广告是红跑车的广告,占到了样本总量的23.8%，小田田、千禧坊、克里斯汀紧跟其后，分别占到了总量的13.4%、16.3%和17.3%。