山东人的饮食习惯
关于山东风俗
关于山东风俗山东是中国的一个历史文化名城，其悠久的历史和灿烂的文化为山东的风俗习惯奠定了深厚的基础。
以下是关于山东风俗的介绍。
一、传统节日1.春节：春节是中国最重要的传统节日之一，也是山东人最喜欢的节日。
在春节期间，人们会贴春联、放鞭炮、吃饺子、拜年等。
此外，山东还有一些独具特色的春节习俗，比如在济南，人们会在除夕夜吃“莲藕糕”，在烟台，人们会在初一早上吃“海蛎子”。
2.清明节：清明节是中国传统节日之一，也是祭祖的日子。
在山东，人们会到祖坟上扫墓、烧纸钱、祭拜祖先。
此外，清明节还有一些地方性的习俗，比如在济南，人们会在清明节吃“蒸饼”。
3.端午节：端午节是中国传统节日之一，也是纪念屈原的日子。
在山东，人们会吃粽子、赛龙舟、挂艾草等。
此外，山东还有一些地方性的端午节习俗，比如在烟台，人们会在端午节吃“麦饼”。
4.中秋节：中秋节是中国传统节日之一，也是家庭团聚的日子。
在山东，人们会吃月饼、赏月、猜灯谜等。
此外，山东还有一些地方性的中秋节习俗，比如在济南，人们会在中秋节吃“芝麻糖”。
二、婚俗习惯1.婚礼仪式：山东的婚礼仪式比较隆重，一般都会在宾馆或酒店举办。
在婚礼上，新郎新娘要穿上传统的婚礼服装，并进行拜堂、敬酒、交杯酒等仪式。
2.婚礼习俗：在山东，人们在婚礼上会有一些特别的习俗，比如新娘要在门口敲锣打鼓，新郎要在门口接新娘，新娘要在门口撒喜糖等。
3.婚礼酒席：在山东，婚礼酒席一般都会有很多菜肴，比如海鲜、烤肉、炒菜等。
此外，还会有一些特别的酒水，比如“三杯一猜”、“一口一碗”等。
三、饮食文化1.鲁菜：鲁菜是山东的代表性菜系之一，以其鲜美、清淡、爽口的口感而闻名。
鲁菜的代表菜品有“烤鸭”、“红烧肉”、“葱爆海参”等。
2.烟台海鲜：烟台是山东的一个海滨城市，以其丰富的海产品而闻名。
烟台的海鲜菜品有“烤海参”、“烤扇贝”、“海鲜烩面”等。
3.济南小吃：济南是山东的省会城市，以其丰富的小吃而闻名。
济南的小吃有“糯米糍”、“煎饼果子”、“油炸酱饼”等。
我国各地的口味特点
我国各地的口味特点我国幅员辽阔,人口众多,风俗各异,自古就有“千里不同风,百里不同俗”的说法。
一、东北地区包括辽宁、吉林、黑龙江三省。
在饮食方面，喜欢吃面食，蔬菜以土豆、大豆为主，爱吃炖白猪肉和咸食品，对葱、蒜、芥菜很感兴趣，喜用大酱、豆瓣酱和豆油做菜肴的调料。
吉林、辽宁人主食是大米、玉米：黑龙江人以面粉、玉米为主。
二、华北地区包括北京、天津、河北、山西、内蒙古等省、市、自治区。
饮食以面食为主，饺子、馒头、面条、烙饼等是主要食品，大部分人口味尚咸，抄菜时，喜欢用葱、姜、蒜等调料炝锅，喜食花生油和香油。
三、华东地区包括上海、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾等省。
该地区幅员较广，人口密集，在饮食方面，各具特色。
上海人、江苏人、浙江人口味是甜咸清淡。
以大米为主食，吃面条讲究清爽，都喜欢吃新鲜的时令蔬菜。
早点多为油条、烧卖、糯米包、油饼等米、面制品，爱喝甜豆浆。
山东人的口味是喜咸、辣，沿海一带的人口味较重，爱吃用发面做的馒头、包子、面饼。
普遍爱吃生葱、生蒜、豆腐和粉皮，黄豆牙、绿豆芽是最受欢迎的蔬菜。
安徽人口味适宜咸辣。
大米饭是主食。
江西人的口味喜辣，南昌人有用猪油拌米饭的吃法。
主食是大米，吃面食只是为了调剂口味。
福建人口味喜咸鲜，以大米为主食，早晚喝稀饭，中午吃干饭。
四、中南地区包括河南、湖北、湖南、广东、广西和海南等六个省、自治区。
河南人口味喜酸辣。
湖北人口味特点是咸甜皆宜，酸辣必备，喜食油水重、口味浓的菜肴，爱吃生姜，不喜吃生蒜、生葱，早餐小吃品种繁多。
湖南人口味喜辣。
以大米为主食，城市居民的早餐多为面食，如油条、包子、馒头、花卷、稀饭等，中、晚餐为大米，喜自制腌菜。
广东人对饮食讲究清淡，对各种禽、肉、鱼虾都较喜爱，调味喜用胡椒。
广东人早点品种繁多而精细，有吃早茶的习惯。
广西人较爱酸辣味，爱吃田鸡肉、狗肉、羊肉，也爱吃油炸的香味食品，其余习性与广东人相类似。
五、西南地区包括四川、云南、贵州、西藏四个省、自治区。
浅谈山东地域饮食文化
浅谈山东地域饮食文化山东饮食，整体说来属于北方类型，地近京津，受京津影响较深刻。
沿海和海岛渔区、山区、平原、湖区、城市、古镇又因自然环境不同，生产情况不同，传统文化不同，呈现出不同的饮食习惯，从而使山东饮食风俗深深地烙上了地域的印痕，形成与发展了自己独特的菜系——鲁菜。
标签：山东；地理环境；鲁菜；饮食文化1 特点鲜明1.1以咸鲜为主，突出本味。
擅用葱姜蒜，原汁原味。
原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲究咸鲜纯正。
大葱为山东特产，多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以浓郁的葱香为佳，如葱烧海参，葱烧蹄筋等。
1.2.以“爆”见长，注重火功。
被世人称为“食在中国，火在山东”。
鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人称道。
爆，分为油爆、盐爆、酱爆、葱爆、汤爆、水爆、爆炒等。
充分体现了鲁菜在用火上的功夫。
因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。
1.3.精于制汤，注重用汤。
鲁菜一汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。
清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。
用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤柳叶燕窝”、“清汤全家福”、“奶汤蒲菜”等，其中多种被列为高档宴席的珍馐美味。
2 著名的山东美食2.1、糁，临沂地区的风味小吃。
因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。
“糁”（临沂方言中念sá）在文字上讲是用肉作成的汤羹，仅在临沂或临沂人的饭店中才能见到。
相传是古代西域回族的一种早餐食品。
最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。
糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以牛肉糁、鸡肉糁最为正宗、普遍，羊肉糁为珍。
2.2临沂煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。
临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。
山东民俗
山东民俗：饮食、服饰等多样化什么是民俗？什么是民俗学？所谓民俗，就是在民众中传承的社会文化传统，是被民众所创造、享用和传承的生活文化。
社会生活文化既是一种历史文化传统，也是民众现实生活的一个重要组成部分。
所谓民俗学，就是研究民众所传承的各种民俗事象的本质、特点、作用及其产生、发展和演变规律的学问，是隶属于人文社会科学领域的一门独立学科。
民俗包括饮食习俗、服饰习俗、语言习俗、居住习俗、人生仪礼习俗、社会交际习俗、民间文学、民间艺术、民间工艺、民间信仰习俗等。
民俗作为民众的生活文化，更受地域所决定。
俗话说，三里不同风，五里不同俗；十里不同风，百里不同俗；百里不同风，千里不同俗。
齐鲁文化正是以丰富多彩的山东民俗文化为支撑的，比如各地方言、饮食、服饰等就是这种多样化的最直观展示。
山东老百姓的家常便饭常常离不开大葱，但吃法却不一样。
胶济线以南、津浦线以东、胶莱河以西习惯吃煎饼卷大葱，鲁西北、鲁西南习惯吃饼子窝窝头。
整个山东几乎都喜欢大饼卷大葱，那叫“大葱蘸酱，越吃越壮”；喜欢白菜炖豆腐，所谓“白菜豆腐保平安”。
要改善生活怎么办？那就是烙大饼、卷大葱。
民间甚至认为皇宫和上层社会也喜欢大饼卷大葱。
鲁西南有一出传统戏中就唱道：听说那老包要出京，忙坏了娘娘东西宫，东宫娘娘烙大饼，西宫娘娘卷大葱。
山东各地的语言，在外界看来，主要是以山东快书为代表的济南周边方言和以侯宝林相声中学说的胶东话、倪萍在中央电视台春节晚会节目中表演的“天气预报”为代表的胶东方言最有代表性。
其实，山东各地的语言习俗可以用“五花八门”这个成语来形容。
大家如果到山东各地走一走，听一听山东各地方言就会发现一个很有意思的现象：从山东的济宁、菏泽沿着运河往北走，一直到聊城，方言土语几乎都差不多。
但是，从济南往东走，一直到青岛、烟台、威海，几乎每个县的方言土语都不相同。
在称呼上，也是五花八门。
鲁中鲁北管小姑娘叫小妮或小妮子，大姑娘叫大妮或大闺女；青岛则把小姑娘称为小嫚，大姑娘称为大嫚；沂蒙山区却把未婚女青年称为识字班，把已婚妇女称为妇救会。
山东人吃饭规矩
山东人吃饭规矩饮食文化一直是中华民族的一大特色，而作为五千年文明古国之一的中国，各地的饮食文化也是千姿百态，其中山东的饮食文化尤为独特，不仅有豪放的热菜，还有清淡的小菜，而且在餐桌礼仪上也是异常严谨，下面就给大家介绍一下山东人吃饭的规矩。
从餐具和座次来看，我们可以先从餐桌环境这个方面说起。
在山东人的传统饭桌上，多数采用圆桌，中间放置一个转盘，每个人各有一个碗筷，碗筷要干净，放在碗筷架上，摆放整齐且对称。
座次因时间长久而成，一般大小年长者坐主席，女性坐在男性左边，每个人的座位一般按照职称、年龄、身份来排列。
接下来，我们再来说说山东人在用餐时的礼仪。
用餐时，大家首先要预备粮食，然后等长辈送上主食，长辈递给你碗时，如果你想吃，只需看向长辈，就算是要喝汤或羹类，都要轻轻碰一下汤碗边示意。
用餐期间，不可大声喧哗，也不可抢夺菜品，而汤羹等比较烫的菜品则需等一会再品尝，以免烫到口腔。
同时，山东人也非常注重与他人同声同气，不可先一个人把菜端到自己碟子里后就开始吃，而要等到大家都端好后，一起短暂聚精会神看一看，才开始动筷子，这样既可以尊重别人，又可以互相照应。
关于菜品搭配，山东人也是讲究的。
在菜品搭配上，一般葱姜蒜是和肉搭配，而且山东菜品偏辣，需要搭配一些凉菜和清淡菜品，如秋葵、黄瓜、凉拌芹菜、瓦坊菜等，另外还会备一些一年四季都合口味的荤菜和素菜拼盘，以便每个人都可以选择自己口味的菜肴。
最后，我们需要提到的是，山东人非常尊重食品，所以浪费更是不能容忍的。
在吃饭时，每道菜吃完后要将剩下的汤汁倒入汤盆，并互相提醒需要将菜肴吃光，不这样做就显得太不尊重食物。
同时，在大大小小的宴席上，冷切预定需要根据人数要求，而冰箱留存的厨房对食品的保存状况进行检查，严禁过期或未下架的食品。
总的来说，山东人饮食讲究的不止是美食和美味，更是关注菜品搭配、环保节约、健康科学、乐于分享的文化内涵，这种讲究饮食礼仪的好习惯为我们进一步体现了中国人的文化魅力，也为人们提供了一个人文、优雅的温馨情怀。
山东是东北吗
山东是东北吗中国人的思维方式有个特点，就是比较容易接受。
在说山东是东北之前，先要明确一个概念：山东到底属于东北地区？而不是东北。
说起山东的地理位置和经济实力很多人会觉得非常不好找，因为整个山东人口都不少，也就1000多万，可是这几年的山东的经济发展的很好，还在全国排行中都是名列前茅。
但是你有没有想过，山东的地理位置也跟东北很像呢？我们先来看一下青岛和烟台。
青岛又叫莱阳、威海市、龙口市，位于山东省东南部，是中国南部重要的沿海开放城市。
烟台莱阳、蓬莱阁被评为国家历史文化名城。
青岛是中国唯一同时拥有泰山和崂山两个世界文化遗产的城市。
旅游资源丰富多样：海景房、海洋馆、栈桥、沙滩……这些都是很美又有特色。
接下来给大家介绍一下山东省和东北地区有什么区别呢？首先跟我来看看：山东到底是什么样子的！1、生活习惯不同在中国人的思维中，一直觉得山东就是东北，但是最近网上却有一种说法，山东人不想和东北人待在一起。
那到底哪种说法是正确呢？首先来看一下山东人的生活习惯。
山东人比较豪爽，喜欢吃辣。
因为鲁西南是黄土地并且日照的温度也算是全国最高的地区了，所以在冬天来临之前这两天还是特别多人喜欢去吃辣味。
所以山东人一般吃到辣味才会大快朵颐。
喜欢吃海鲜的人对海鲜一直情有独钟，所以山东人对于海鲜的要求还比较高。
毕竟中国人对于海鲜的需求量还是比较大的哈。
吃惯了海鲜也就习惯了吃其它东西。
2、饮食习惯不同山东人的饮食风格更偏向于甜食，不过甜辣的比例还是很合适的。
如果你是山东人就会发现山东人对辣味特别敏感，这其实正是和山东人喜欢吃辣有关。
山东人吃辣的历史源远流长，到山东来玩的朋友一定要尝一尝本地特色菜。
当然东北人也跟你一样喜欢辣辣的味道，所以我们都能发现有些食物他们就是喜欢吃辣的。
我们山东人平时都会喝啤酒，基本上喜欢喝啤酒或者白酒。
他们更喜欢吃烤肉和烤串，不过有些烧烤还是挺好吃的！3、城市建设差异显著山东经济不够发达，城市建设滞后，而且多为“小城市”，没有一座像样和现代化的城市。
我国各地区饮食习惯
苏南、苏北人饮食习惯
苏南人口味清淡，忌食辛辣之物，少用调料、辅料，特 别讲究保持食物、菜肴的原色原味。 苏北人日常以稻米、面粉、杂粮为主食，喜食鱼类和时 鲜蔬菜。苏北的小吃较多，扬州等地还有“吃下午”的习俗， 即在午饭与晚饭之问，加一顿点心。苏北的徐州地区饮食习 惯已接近山东，如喜食大葱蘸酱、煎饼等。
2、浙江人的主要饮食习惯
浙江省位于祖国东海之滨。北部河道纵横，平原广阔，素 称鱼米之乡;西南丘陵起伏，盛产山珍;沿海渔场密布，水产资 源丰富。 浙江人，多以大米为主食，辅以玉米、番薯等杂粮。部 分地区有一日四餐的习惯，即在午餐与晚餐中间加一顿点心。 在副食品方面，浙江各地因自然资源的不同，民间又产生了 多种多样具有本地特色的饮食习惯，如湖州、嘉兴一带人， 喜食鱼虾黄鳝;海盐一带人喜食”东坡肉”;东阳等地喜食乌龟 肉;金华地区喜食火腿和风肉;杭州一带人喜食天目笋;温州沿 海地区人有生食鱼鲜的习惯。
山西人的主要饮食习惯
山西省简称“晋”，地处黄河流域腹地，历来“专事农耕”。人 民饮食以粮为主。近年来随着农作物种植比例调整，饮食的花样品种 亦逐年增多。 山西人一日三餐，基本上是早饭稠，午饭好，晚饭稀。重主食， 轻副食，农村多以咸菜、酸菜佐餐，不搞一餐数莱，但主食花 样之多实.为外地人称奇，有“一面百样吃”和“七十二样家常便饭” 的说法。主食的做法有蒸、煮、烤、烙、炒、拌、炸、煎等。 山西人家招待宾客，一般分荤席、素席，肉类以猪肉为主，上菜 的道数常以碗为计量单位，如顺六碗、八八碗、八四碗、十大碗等。 醋是山西城乡居民口常生活必备的调料，山西陈醋名扬全国。除菜肴 中要放醋以外，吃各种面食也往往用醋做主要调料。山西人饮酒之风 历来很盛。
6、安徽人的饮食特点
安徽人一般口味尚甜，普遍喜食辣味。“冬天 爱食牛羊肉，春秋喜食肥猪肉”是安徽人饮食季节 变化特点。主食喜爱米饭，对面食不大感兴趣。
各地饮食风俗
各地饮食风俗——山东饮食风俗山东是我国一个沿海省份，地处黄河下游。
山东半岛东伸入海，庙岛群岛巍然屹立在渤海海峡。
山东历史悠久，为我国古代文化发祥地之一。
这里膏壤沃野，资源丰富。
东部沿海盛产各种鱼、虾、贝、蟹、藻等。
内陆地区河流纵横，平原辽阔。
南部湖泊密布，盛产各类淡水产品。
历史上，齐鲁人民创造了独具特色的饮食风俗和烹调技艺，其中包括被誉为中国四大菜系之一的“鲁菜”。
齐鲁素称礼仪之乡。
据《曲阜县志》载：“韩宣子谓周礼尽在鲁。
”汉高祖谓（鲁）为“守礼义之国”。
汉武帝也曾称：生子当置之齐鲁礼仪之乡。
在齐鲁古地，日常饮食、岁时习俗，无不与当地的礼仪有着一定的联系。
齐鲁饮食风俗，至少可以追溯到2 千多年前的春秋时代，据史料记载：孔子妻生子，鲁国君主鲁哀公派人给孔子家送去两条鲤鱼，以示庆贺。
孔子为感国恩，先用鲤鱼祭祖，尔后又给儿子取名鲤。
送生育礼至今依然流行。
孔子有“食不厌精，脍不厌细”及13 个“不食”的饮食训导，为齐鲁烹饪的形成和发展起到了不可估量的作用。
齐桓公的宠臣易牙以善于烹调而得宠，官至宰相之职。
古书中记载：“齐桓公，夜半不嗛（即腹饥〕，易牙乃煎、煮、燔、炙，调味而进之。
”相传，易牙为讨好齐桓公，曾残忍地将自己的儿子烹成汤羹，献给了齐桓公。
虽如此，他对齐鲁烹饪发展的贡献还值得肯定。
齐大夫管仲经营胶东，大力提倡发展海洋渔业，故齐鲁富鱼盐之利。
秦汉时，海味进入饮馔，汉武帝进兵山东半岛沿海时，吃到渔民腌制的鱼肠，有异香，遂赐名“ ”。
《盐铁论》中也有“菜黄之鲐，不可胜食”的记载。
南北朝时，民间食风朴素、文雅，凡年节宴客待友，皆设美馔佳肴。
这一时期，烹调技法、菜肴款式均趋完美。
北魏高阳（即今临淄）太守贾思勰在《齐民要术》中作了全面的总结和记述，所列菜肴多至百种以上。
唐代鲁菜又有新发展。
唐段成式《西阳杂俎》载：历城北一里，有莲子湖?三伏之际，宾僚避暑于此，取大莲叶盛酒，以簪刺叶，令与茎柄通，吸之，名为碧筒饮。
山东风俗文化礼仪
山东风俗文化礼仪受地域区分等因素的影响，在民俗方面，山东也是各具特色的，这里的日常饮食、节时风俗，都有着深厚的文化底蕴。
下面是我为大家整理山东风俗文化礼仪，希望对您有所关怀，欢迎大家阅读参考学习!风俗习惯1、饮食山东日常饮食风俗，整体说来属于北方类型，其鲜亮的独特、独具特色的饮食方式和烹饪技艺，在中国饮食文化中占有重要位置。
其中菜肴风味被誉为中国四大风味菜系之一，被冠名为“鲁菜”，享誉海内外。
山东日常饮食、节时风俗，有着深厚的文化底蕴，尤其是日常饮食风俗，是与人民群众生活最为贴近的非物质文化遗产事项。
2、居住山东居民有散居、四合院、三合院、府第、庄园等多种居住形式。
散居院落不设院墙和大门，不与左邻右舍相连，但一户一台，户和户之间界限分明，每一个房台是一个单独的院子。
这种散居院落多见于黄河滩区和鲁西北平原地区。
3、语言山东话是山东人独有的文化遗产。
山东话虽然属于北方话，但在发音上具有自己独特的独特，与以北京话、东北话为代表的北部方言差异较大。
风俗婚嫁建国前，男婚女嫁全凭“父母之命，媒妁之言”，讲究“门当户对”，至于男女本人没有自主权，自由恋爱被视为“大逆不道”。
正常的婚俗，一般要经过通媒、定亲、送婚帖、贺喜、迎亲、住日子等过程。
通媒男到十五六岁甚至十二三岁，即由父母央媒求亲，也有在儿童年龄即定婚的，俗称“娃娃亲”。
若女方聘媒向男方求亲，名曰“倒提媒”，如女方要求男方条件高，习称“攀亲”。
双方父母在对彼方年貌、人品及家庭财产状况探听了解后，认为基本可以，即行“允婚”。
允婚时必男家先允，女方后允，互相允婚后即托付媒人换“小启”(俗称换小字)，载明属相年庚及生辰日月。
双方央人(多为算命先生)“合八字，无冲克和不中意处方可成亲。
再另择吉日交换正式婚约，称“大启”。
也有到男家亲自看的，叫“相亲”，若相不中，则不吃男家饭告辞。
男女通婚年龄以女大为贵，俗说“女大一，穿金衣”、“女大三，抱金砖”、“女大五，赛老母”。
山东的餐饮文化
山东的餐饮文化山东是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，也是一个美食之乡。
其餐饮文化源远流长，具有独特的特色和风味，吸引了无数游客前来品尝。
山东的餐饮文化以海鲜为主，而山东的海鲜是备受推崇的。
从青岛的海鲜到威海的海鲜，每个地方都有其独特的特色。
青岛的海鲜以啤酒海鲜为主，这种海鲜以啤酒为调料，鲜美可口。
威海的海鲜则以烤海鲜为主，采用传统的烤海鲜方法，使得海鲜的味道更加浓郁。
山东的传统美食也是值得一提的。
其中，济南的“四大名旦”是山东餐饮文化的代表之一。
这四大名旦分别是：花卷、葱花饼、油糕和麻花。
花卷是用面粉和酵母发酵后制成的，口感松软，香气浓郁。
葱花饼则是以面粉、葱花和油为主要材料，烤制而成，外酥里嫩，异常美味。
油糕则是用糯米粉和红糖制成的，口感柔软，甜度适中。
麻花则是一种糕点，是由面粉、芝麻和糖浆制成，口感酥脆，香气扑鼻。
除了传统美食外，山东的新派美食也备受推崇。
其中，济南的“泉城小吃”是一种新派美食。
泉城小吃是由济南市政府于2007年推出的一种美食，以市内的传统小吃为基础，加入现代烹饪技术和理念，创新出了一系列新的小吃，如肠粉、梅花糕、烤翅等，这些小吃不仅口感独特，而且造型别致，深受年轻人的喜爱。
除了美食之外，山东的餐饮文化还有一些特色的饮食习惯。
例如，山东人有喝豆汁的习惯。
豆汁是一种用豆子发酵而成的饮料，口感酸甜，不仅可以解渴，而且还具有健胃、减肥的作用。
此外，山东人还有吃煮鸡蛋配啤酒的习惯。
这种搭配虽然有些奇特，但却是山东人的传统饮食文化之一。
山东的餐饮文化丰富多彩，不仅有传统美食，还有新派美食和特色饮食习惯。
这些美食和习惯不仅反映了山东人的饮食文化，也是山东文化的重要组成部分，吸引了无数游客前来品尝和了解。
山东文化传统风俗
山东文化传统风俗
山东省位于中国东部，是一个拥有丰富文化传统和独特风俗的地方。
山东人民以其勤劳、朴实和热情的性格而闻名于世，他们的文化传统和风俗习惯也深受人们喜爱。
山东的文化传统可以追溯到古代，其源远流长。
在山东，人们尊重传统，注重礼仪，尊敬长辈，孝敬父母是每个山东人的传统美德。
在家庭中，父母是家庭的中心，他们的话语具有至高无上的权威，子女们要尊敬他们的意见，孝敬他们的养育之恩。
在山东，人们还非常注重节日和传统节庆。
每逢春节、端午节、中秋节等传统节日，家家户户都会张灯结彩，举行各种传统活动，如舞龙、舞狮、赛龙舟等，以庆祝节日的到来。
此外，山东还有许多独具特色的民间节庆活动，如踩高跷、打陀螺、耍秧歌等，这些传统活动不仅丰富了人们的生活，也传承了山东的文化传统。
山东的饮食文化也是其文化传统的重要组成部分。
山东菜以其清淡鲜美、色香味俱佳而闻名于世，如著名的孔府菜、济南菜、烟台海鲜等，都是山东饮食文化的代表。
此外，山东还有许多特色小吃，如煎饼果子、煎饼、烧饼等，这些小吃不仅美味可口，而且富有地方特色，深受人们喜爱。
总的来说，山东的文化传统和风俗习惯是丰富多彩的，它们不仅丰富了人们的生活，也传承了山东的文化精髓。
在当今社会，山东人民正在努力传承和弘扬自己的文化传统，让这些宝贵的文化遗产得以传承和发扬光大。
相信在不久的将来，山东的文化传统和风俗习惯将会更加璀璨夺目，为世人所瞩目。
山东的饮食习惯和文化作文
山东的饮食习惯和文化作文嘿，咱今天就来聊聊山东的饮食习惯和文化呗。
咱先说说山东的大馒头。
哎呀妈呀，那山东大馒头可真是一绝。
有一回我去山东朋友家玩，一进门就看到桌子上摆着几个大白馒头，那家伙，比我的脸都大。
我就好奇地拿起来一个，沉甸甸的。
咬上一口，哇，那股麦香味儿，老浓郁了。
朋友跟我说，在山东，馒头可是主食，家家户户都会蒸馒头。
而且山东的馒头可不只是白馒头，还有花卷、糖三角啥的，各种各样。
还有山东的煎饼。
有一次我在路边看到一个卖煎饼的小摊，就想去尝尝。
摊主阿姨熟练地舀起一勺面糊，往鏊子上一倒，然后用小刮板那么一转，一张薄薄的煎饼就出来了。
接着再打上一个鸡蛋，撒上葱花、香菜、咸菜啥的，最后再卷上一根油条或者火腿肠。
我拿着那个煎饼，咬上一口，嘿，那味道，可香了。
我一边吃一边想，这山东煎饼可真是方便又好吃，怪不得山东人都喜欢呢。
山东人还特别爱喝酒。
我记得有一次参加一个山东朋友的婚礼，那酒席上的酒可真是不少。
男人们坐在一起，一边喝酒一边聊天，那气氛可热闹了。
我也被拉着喝了几杯，哎呀，那酒劲儿还挺大。
不过山东人喝酒可讲究了，有主陪、副陪啥的，一轮一轮地敬酒，可有意思了。
山东的饮食文化里还有一个特点，就是实在。
有一回我去一家山东菜馆吃饭，点了几个菜。
等菜一上来，我都傻眼了。
那盘子老大了，菜量也特别足。
我就想，这山东人可真大方，一点都不抠搜。
而且山东菜的味道也很不错，咸淡适中，很符合我的口味。
总之啊，山东的饮食习惯和文化真的很有特色。
山东的美食让我这个吃货大饱口福，山东人的热情好客也让我感受到了家的温暖。
以后有机会，我还得去山东，再尝尝那些好吃的。
山东、广州、四川、江苏的饮食文化
山东饮食风格山东人口味咸辣,沿海地区的人喜欢食海味。
冬季以大白菜为主,喜吃豆芽、大葱、大蒜、主食以面为主，好吃饺子、包子、馒头、发面饼、煎饼等。
煎饼卷大葱十分流行，现代演化成了薄饼夹肉，但也吃煎饼卷大葱。
大众特色代表菜:酱爆肉丁，山东酥肉。
广州饮食文化粤菜广州的饮食文化闻名全国。
所谓“食在广州”。
广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。
粤菜：粤菜是我国八大菜系之一，它发源于岭南，在西汉时就有粤菜的记载。
汉魏以来，广州一直是中国的南方大门，地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，是与海外通商的重要口岸，社会经济因此得以繁荣，同时也促进了饮食文化的发展，加快了与中国各地及各国烹调文化的交流。
中外各种食法逐渐被吸收，使广东的烹调技艺得以不断充实和改善，其独具的风格日益鲜明。
明、清时期大开海运，对外开放口岸，广州商市得到进一步繁荣，饮食业也因此蓬勃兴起。
旅居海外的广东华侨众多，又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡，丰富了广东菜谱的内容，粤菜藉此形势迅速发展，终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格，并在各大菜系中脱颖而出，名扬海内外。
广东人的“吃”在全国是出了名的，一个是广东的早茶，连外地人来到广州第一件事就是“去喝个广东的早茶”，没喝过广东的早茶，等于没有来到广东，就像去了北京没有吃烤鸭一样；另一个就是“什么都敢吃”，早在二千年前西汉人所着的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张地描述粤人：“不问鸟兽虫蛇，无不食之”。
在公元前122年左右的第二代南越王墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等文物。
粤菜以广州菜作为代表，广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。
广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。
1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。
山东人的饮食习惯
山东人的饮食习惯山东人的口味是喜爱咸辣，青岛、烟台等沿海地区人口味较咸，日常饮食中爱吃汤面、高压馍、包子、发面饼、锅饼等。
泰安地区夏季吃麻酱凉面，冬季爱好汤面，普遍多喜欢大葱、生大葱、豆腐、小豆腐和粉皮，还喜欢萌豆芽、绿豆芽、黄瓜等小菜。
临海的青岛、烟台、蓬莱喜欢海味，有吃鱼肉馅饺子和用京酱做鱼的习惯山东人素善饮，天下皆知。
但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。
但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。
这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。
先说入座。
山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。
酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。
这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。
而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子，别的位置就好确定了。
坐在主人右面的是“主宾”，左面的是“次宾”；主陪两侧，右为上，也比较重要，一起吃饭时最好不要错了。
其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
宾主落座，开始倒酒。
山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。
这似乎有梁山好汉之遗风。
如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。
你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。
山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。
酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。
山东的饮食习惯与文化作文
山东的饮食习惯与文化作文你有没有听过山东的饮食文化？如果你去过山东，肯定知道那里的饭菜可是出了名的丰盛。
咱们今天就聊聊山东的饮食习惯，顺便加点儿调料，轻松幽默的说说这些有趣的事儿。
先从大名鼎鼎的鲁菜说起吧。
鲁菜那可真是美味得让人流口水。
你要知道，山东人的饮食可是讲究“重油重盐”的。
拿我老爸举个例子，他每次做菜，都得用半瓶油，盐就像撒瓜子似的。
就算是做个简单的土豆丝，他也要给你炖个十来分钟，最后那土豆丝都快成“炖土豆了”。
不过，吃起来那味儿，简直让人欲罢不能。
我有个朋友小张，他最近去了趟山东。
他回来后就一直念叨那里的“地锅鸡”。
他说那鸡做得贼好，香喷喷的，看着就让人有食欲。
他说：“你根本不知道那鸡是怎么做的，只知道一上桌，那香味就能让你瞬间陶醉。
”我听了都快流口水了。
还有一个在山东工作的小李，他常常跟我聊起他们的早餐。
山东的早餐可不是简单的豆浆油条，更多的是那种“硬货”。
比如说，他们有种叫“煎饼果子”的东西。
小李说：“这玩意儿简直就是早餐界的霸主！大块的煎饼上面加上各种小菜，外焦里嫩，吃上一口就让你瞬间充满能量。
”说到这儿，我都开始想象它的味道了。
山东人的饮食习惯也有他们特别的一面。
比如，山东人特别爱吃面食，尤其是馒头、面条。
你问我怎么知道？我有一个朋友小刘，他就是山东人，每次聚会他都会说：“来，咱们今天做点儿面食吧，我爱吃面！”他做的面条那可真是无敌好吃，面条筋道，汤头鲜美，吃上一碗让人觉得整个人都活过来了。
除了这些，山东还有个特别的习惯，就是喝酒。
尤其是在节庆时刻，山东人可真会喝酒。
有一次我去山东玩，正好赶上一个节日，小张的叔叔邀请我们去他们家吃饭。
饭桌上，几瓶白酒一拿出来，大家的杯子就开始碰来碰去。
叔叔说：“来，喝酒，不醉不归！”说着，大家都开始推杯换盏，笑声满屋。
那酒真的是喝了让人觉得特别畅快。
说到底，山东的饮食文化就是这样：丰盛、热情、还有点儿小豪放。
山东人做菜用心，吃饭也特别讲究氛围。
山东谚语中的饮食习俗与饮食思想探讨
商贸教育现代商贸工业2021年第18期154作者简介:张蔓(1996-),女,汉族,山东济南人,新疆师范大学中国少数民族语言文学专业2018级研究生,研究方向:语言与文化比较㊂山东谚语中的饮食习俗与饮食思想探讨张 蔓(新疆师范大学,新疆乌鲁木齐830017)摘 要:本文通过整理归类山东谚语中有关饮食方面的谚语,揭示了具有地域特色的饮食类别和饮食习俗,分析了蕴含其中的节俭㊁养生的饮食思想,期望可以加深人们对山东饮食习俗和饮食文化的了解㊂关键词:山东谚语;饮食习俗;饮食文化中图分类号:G 4 文献标识码:A d o i :10.19311/j .c n k i .1672-3198.2021.18.073 谚语是人民群众生活斗争中的经验总结,是具有传授经验和教训劝诫功能,流传于人民群众口头的固定词组㊂谚语可以全方位㊁多角度展现人民群众的社会生活情景㊂饮食谚语作为谚语的一个分支,生动形象地展现了人们饮食习惯与风土人情,是极具代表性的与研究价值的语料之一㊂地处东南沿海的山东省物产丰饶,具有悠久的历史文化,产生了无数的民间歌谣与谚语,其中山东饮食谚语深刻地反映了山东鲜明的地域特色及食风食俗,展现了山东深厚的饮食文化底蕴,对山东饮食谚语的研究,可以加深人们对山东饮食习俗和饮食文化的了解㊂1 山东饮食谚语反映的饮食类别作为农业生产主要省份之一,山东省地理环境与气候环境对农业生产具有重要影响㊂以温带季风气候为主的山东省,北部和西北部有黄河冲击的平原,毗邻河北㊁北京有京杭运河穿过,中部山地丘陵,有利于小麦㊁玉米㊁高粱等农作物的生产㊂山东省历史文化悠久,从春秋战国时期就形成了鲁㊁齐文化中心,食风食俗既有齐鲁饮食区,又有东临渤海黄海的海洋饮食区㊂沿海㊁平原㊁山区等不同的地理环境呈现出不同的饮食习惯,反映出不同的饮食类别,从而使山东饮食习惯深深烙上地域印痕㊂1.1 农作物类山东省属暖温带季风气候,四季分明,降水集中,雨热同季㊂由于气候地理原因,农业发达的山东省主要以小麦玉米谷子高粱为主,不同时令食用不同的饮食品种,许多谚语从季节㊁年月㊁节气等方面,展现了山东人的饮食类别㊂如:(1) 春天东风刮,打得麦子用车拉 冬天三场雪,来年吃馍馍 ㊂(2) 正月大麦二月蒜 七月底,八月涯,新谷子米饭芝麻盐 ㊂(3) 寒食有雾多见谷,寒食清亮多见高粱 谷雨种谷子,白露栽白菜 ㊂例(1)主要从四季角度讲农作物的生长情况,春天从海洋吹来的暖风多,冬天下雪多,小麦就会丰收㊂山东极重视四季耕作,所以多见以季节为核的农事谚语,这类谚语也侧面反映出山东地区的主要饮食作物㊂例(2)主要是从月份讲山东主要农作物的最佳种植与收获时间,由此我们可以看出蒜㊁谷子㊁芝麻等次要农作物也是山东地区人们的饮食重要一环;例(3)主要从节气看山东主要农作物的生长与栽种情况,作为农业相对发达的地区,山东地区人们 用谚语形式记录了二十四节气与农作物播种期㊁收获期的关系 ㊂1.2 渔业类所谓 靠山吃山,靠海吃海 ,山东省境内东部海洋环绕,西部运河贯穿,北部有黄河入海口,丰富的地貌使沿海地区形成了以捕鱼为主的生产生活方式,当然在饮食上也形成渔业类饮食类别㊂如:(4) 五月端阳,鲍鱼上床 八月的蟹子顶盖肥 ㊂(5) 麦梢黄,刀鱼长 春鳊秋鲤,冷鲫热鲈 ㊂(6) 大葱蘸虾酱,越吃越旺相 臭鱼烂虾,下饭的冤家㊂例(4)(5)主要反映了山东省东部沿海地区饮食主要以海鲜为主,鲍鱼㊁螃蟹㊁海鱼等时令海鲜成为人们日常饮食的主要组成部分,如果山东腹地以农业为本,那么由于经济压力等因素,海洋则成为沿海居民生活的根本㊂例(6)主要反映了运河沿岸鲁西鲁北地区,河鱼河虾成为人们饮食的重要一环,这也是运河沿岸人们优质蛋白质㊁钙及脂肪酸等丰富来源㊂综上所述,我们可以看出,由于不同地理环境因素,人们在日常生活中有不同的饮食类别㊂山东省作为农业大省,在农作物种植上以冬小麦㊁玉米为主,山地则多种植高粱㊁谷子,这构成了人们日常生活的主食,此外,山东地区在次要农作物上主要以大葱㊁蒜㊁芝麻为主,丰富了人们的饮食结构,也产生了许多与之相关的谚语㊂沿海地区的人们则习惯以捕鱼为生,在日常饮食中离不开各种时令海鲜㊂不同的饮食类别产生了不同的饮食风俗,丰富了山东地区的饮食文化㊂2 山东饮食谚语反映的饮食习俗 饮食习俗是人类饮食文化中的社会性规定和约定俗成的社会行为㊂ 随着社会经济的不断发展,饮食已经不仅仅是一项单纯的生物学意义的活动,而是包含着丰富的社会意义的文化活动,它能反映出人们的性格特征㊁道德观念及审美情趣等㊂山东地区的饮食习俗包含了山东人民对生活美好的淳朴愿望,反映了山东地区人们对礼仪的重视,从侧面反映出山东地区人们热情好客的性格特征以及重视礼教的民风民俗㊂2.1 节日习俗传统节日是一种重大的民族文化遗产,它承载着丰厚的历史文化内涵 ,随着社会发展,大多数节日都围绕饮食活动展开,形成丰富多彩的文化习俗㊂由于不同的地理环境文化背景,不同地区的节俗有不同的庆祝方式㊂山东腹地济南㊁泰安㊁青州一带自古是政治㊁经济㊁文化中心,民有常业,时有常节,生活有常制,是山东民俗的代表㊂如:(7) 二十四五,磨刀杀猪;二十六,要割肉;二十七,杀公鸡;二十八,蒸哆哒;二十九,炸丸子做豆腐;年三十,包包子 吃了饺子不拜年,难免背后有笑谈㊂(8) 六十六,一块肉 六月六,换块肉 ㊂(9) 擀面轴子转一转,一亩地里打一石 吃了蝎孤,蝎子不用打㊂现代商贸工业2021年第18期155例(7)主要是山东地区过春节的习俗,腊月二十四开始到年三十,割肉㊁杀鸡㊁做豆腐㊁包包子㊁饺子,每天都要为过年做准备㊂例(8)主要是山东地区对农历六月六这一天的重视,传说这一天老天爷来泰山看其女碧霞元君,看到在其治下风调雨顺,遂定每年此日来看望㊂长辈六十六岁生日要在六月六过,出嫁的女儿要送一块肉做寿礼;六月六这天,母亲要买块肉去看已经出嫁的女儿㊂例(9)则是山东地区其他节日习俗,如正月初八的转八之俗,人们擀面条以祈小麦丰收㊁二月二吃炒豆,以辟毒虫㊂2.2 饮食礼俗 中国最早的礼仪,主要是在人们的饮食活动中产生的, 饮食礼俗是传统礼俗的瑰宝之一,生动形象地展示了人们的文化生活㊂山东曲阜㊁邹城为孔孟故里,孔府对饮食礼俗有一套相对完整的系统,随着社会不断发展,对人们的饮食礼俗影响十分深远㊂如:(10) 酒不漩满,得罪人不浅 酒无二漩 ㊂(11) 狗肉不能上席面 头鸡二鱼三小炒 ㊂(12) 吃顿百家饭,一辈子不拖欠 为人难喝七顿汤 ㊂例(10)主要为山东地区饮酒礼俗,指宴席上必须一次斟满酒杯㊂例(11)主要是宴饮礼俗及上菜顺序例,如狗肉不能进宴席,主要因为狗是低贱的象征,只有乞丐才吃狗肉,现在常比喻人的能力或品质差,不够进本水准㊂(12)主要是山东地区的婚丧礼俗, 吃百家饭 指亲戚跟邻居要向新婚夫妇送水饺,新人吃下后得到大家祝福,一辈子幸福安康; 七顿汤 指人去世后,儿子往土地庙送饭,将浆水浇于地上,七次为长寿且正寝者㊂此外 为人难喝七顿汤 又指人生不易,命运难料㊂综上所述,在日常生活中,尤其是人们离不开的一日三餐中,礼仪规矩始终贯穿于人们行为中,山东地区人们不仅在节日上有专门的讲究,在待客与人生礼俗上也有不同的礼仪制度㊂山东人擅长饮酒,在待客之道上,产生了一套完整的酒桌文化㊂在岁时节俗上,山东人在不同日期要准备不同的饮食,父母儿女所扮演的人生角色不同,所讲究的饮食习惯也不同㊂在人生礼俗上,多以忠孝及追求美满的心愿贯穿在饮食生活中㊂展现了山东地区丰富多彩的文化生活㊂3 山东饮食谚语反映的饮食思想作为齐鲁文化发源地的山东,其思想文化逐渐渗入山东地区每个人的日常生活中,并成为人们的行为准则㊂山东谚语深刻地反映了博大精深的孔孟地域文化精神,以孔子为代表的 儒家思想文化深深地影响了山东社会的风气 ,其提倡节俭有度,重视中庸和谐的思想在饮食生活上也有体现,如以下方面㊂3.1 饮食节俭儒家基于人性论而提出的 节俭 思想具有重要的启示意义㊂ 孔子主张饮食起居,皆有节度,它要求人们在生活中应该克制自己的欲望,把握合理的限度㊂山东地区作为孔孟之乡,其思想渗透至人们生活的方方面面,以日常饮食劝诫人们节约则成为行之有效的方式,如:(13) 粮收万担,也要粗茶淡饭 ㊂(14) 能再囤尖上省,不再囤低下省 ㊂(15) 今日省把米,明日省滴油,转年买头大黄牛 ㊂(16) 省了柴火,就会吃夹生饭 ㊂例(13)㊁(15)告诫人们在日常饮食中,要节约,不要铺张浪费,只有时时刻刻将 节省 牢记于心,践行于行,才能买头大黄牛,才能发家致富㊂例(14)㊁(16)则是提醒人们既要提前做好节省计划,又能清楚知道哪些该省,哪些不该省,唯如此,才能有计划㊁有目标地开展好各项工作,达到预期目标㊂3.2 饮食养生中国养生文化的研究对象是人体的健康长寿,常言道 药补不如食补 , 人们的日常生活离不开每日三餐,如何合理调配饮食,人们在长期实践中积累了丰富的经验㊂ 山东人性情豪放,饮食重盐,喜喝酒吃肉,在养生保健方面极具山东特色,如:(17) 要想人长寿,多吃青菜少吃肉 ㊂(18) 家常便饭养人,酒山肉海伤人 ㊂(19) 人参补气,天麻养神 ㊂(20) 十月小阳春,狗肉抵人参 ㊂例(17)㊁(18)主要从饮食养生方面提醒人们,在日常饮食中,要多吃青菜,少吃酒肉㊂‘论语㊃乡党“中肉虽多,不使腾食气 就是指肉要作为副食,不可超过主食㊂例(19)㊁(20)则是从饮食进补方面为人们提供血气资容㊁精神健爽的方法,人参滋补气血,天麻治疗头风与偏头痛,两者在人们生活中起到良好的疗疾保健效果㊂此外,民间也有按时令季节进行食补的说法,如农历十月进入冬天,狗肉可以给人们提供所需热量,养人气血,是人参的平价替代㊂综上所述,我们可以看出,山东谚语不仅在日常生活中教导人们节俭有度,还在养生保健方面为人们提供相关的建议,形成了具有山东地域特色的饮食思想,展现了山东地区独特的饮食文化㊂社会文化的发展变迁首先会反映到语言词汇上,词汇又反映到谚语上,构成了丰富的文化生活,由此,我们可以从谚语窥探文化的风貌的一隅㊂山东是中国农业起源较早的地区之一,在漫长的农耕活动中人们不仅创造和改良了丰富的农作物品种,还开发利用了较多的渔业资源,久而久之形成了具有地域特色的饮食类别㊂作为齐鲁文化的发源地,以孔子为代表的儒家思想深深影响着山东地区的人们,人们在日常生活中形成了具有山东特色的饮食习俗,逐渐发展出具有地域特色的饮食思想㊂丰富多彩的山东饮食谚语,展现出山东独具特色的饮食文化,对山东饮食谚语的研究,有利于我们充分了解山东地区的风土人情及思想文化特色,本文仅是从谚语这一角度出发,对山东饮食文化做出探讨,以期丰富山东地区饮食文化研究,但其中所蕴含的深刻的饮食思想还有待于我们挖掘阐释㊂参考文献[1]罗晶.饮食养生[M ].北京:北京出版社,2002:9.[2]陈忠明.饮食风俗[M ].北京:中国纺织出版社,2008:3.[3]中国民间文学集成全国编辑委员会.中国谚语集成㊃山东卷[M ].北京:中国I S B N 中心,2009:11.[4]王学泰.华夏饮食文化[M ].北京:商务印书馆,2013:8.[5]萧放.传统节日:一宗重大的民族文化遗产[J ].北京师范大学学报(社会科学版),2005,(5):50-56.[6]孟凯.儒家节俭思想的现代诠释[J ].井冈山大学学报(社会科学版),2017,38(05):33-40.[7]王学凯.山东谚语语言特点及文化内涵研究[D ].南宁:广西大学,2007.[8]温珍琴.从客家饮食谚语看客家饮食文化[J ].牡丹江大学学报,2007,(04):39-41.[9]曹莉.儒家养生思想的演进及其特征[J ].体育文化导刊,2008,(05):126-128.[10]刘鹏.中华饮食谚语㊁成语中的食育思想述析[J ].经济研究导刊,2011,(34):253-255.[11]王艳芳.儒家文化在山东谚语中的反映及对民众文化心理的塑造[J ].青岛科技大学学报(社会科学版),2016,32(01):105-109.。
大暑节气山东人喝什么
大暑节气山东人喝什么大暑山东人喝什么羊肉汤山东南部地区有大暑喝暑羊的习俗，人们在这个时候喝羊肉汤，吃伏羊，享受新麦馍馍和喝羊肉汤的美味。
这个习俗与当地的农事、气候有关，也是对过去人们杀只羊、不舍得自己吃的一种怀念和传承。
大暑喝羊肉汤的好处1、益气补血：羊汤性温，含有维生素、铁、脂肪等营养物质。
有利于提高人体免疫力，羊肉汤中含有的大量铁元素，对于贫血人群可以起到一定的补血的作用，对于气虚、体虚的患者，可以起到一定的滋补作用。
2、养胃驱寒：羊肉属于温热性食物，可以起到暖胃、驱寒等效果。
对于体寒、脾胃虚寒的患者，适量喝羊肉汤可以对虚寒体质进行缓解。
并且还可以保护胃粘膜，促进胃肠道消化，起到养胃的功效。
3、补钙：羊肉汤内含有丰富的钙元素、蛋白质等营养成分，适量喝羊肉汤可以促进骨骼的生长发育，对骨质疏松、关节痛也可以起到一定的缓解作用，能够一定程度上缓解因为缺钙引起的不适，有补钙的作用。
大暑为什么要喝羊汤1、提高人体免疫力：羊汤属于热性的，里面含有蛋白质和维生素以及铁元素等的营养成分，通过在夏天适量的喝一些羊汤有利于补充身体所需的营养物质，使自身的免疫力得到提高。
2、补钙：羊汤里面含的钙元素比较丰富，通过在夏天适量的喝一些羊汤，补充身体所需的钙元素，有利于促进骨骼生长发育，防止缺钙造成骨质疏松的情况发生。
3、益气补血：羊肉属于温补的，在夏天适当的喝一些羊汤，会使身体出现大量排汗的情况，把体内的毒素排出，起到益气补血的效果，缓解身体虚弱的情况，也可以改善虚寒的症状。
4、养胃驱寒：在夏天适当的喝一些羊汤，能起到暖胃和驱寒等的效果，改善脾胃虚寒的症状，同时还能保护胃黏膜，有利于促进消化和吸收，达到养胃的目的。
大暑该吃什么食物1、仙草：仙草又名凉粉草、仙人草，有非常神奇的消暑功效，是广东很多地方在大暑时节必吃的甜品;2、伏茶：从古至今，民间都有大暑三伏天饮伏茶的习俗，伏茶就是三伏天喝的茶，是由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用;3、凤梨：大暑期间的凤梨口感最好，加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征，是东南沿海地区在大暑时必吃的水果;4、羊肉汤：山东地区的人们在大暑到来这一天有“喝暑羊”的习俗，喝暑羊也就是饮羊肉汤的意思;5、面条、鸡蛋、饺子：北方人在大暑时节有贴伏膘的习俗，俗语“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，说的就是北方地区在大暑时节爱吃面条、鸡蛋等食物。
山东人的饮食习惯是什么
山东人的饮食习惯是什么
每个地区的饮食文化都不相同，那么大家知道山东人一日三餐都吃什么吗?山东人的饮食习惯是什么?接下来请大家跟随全省气候适宜，物产丰富，沿海一带盛产海产品，内地的家畜、家禽以及菜、果、淡水鱼等品种繁多，分布很广。
山东的历代厨师利用丰富的物产创造了较高的烹饪技术，发展完善了鲁菜。
山东菜系是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。
济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴，胶东菜起源于福山，包括青岛、烟台一带的菜肴。
山东人日常三餐以咸鲜为主，突出本味，擅用葱姜蒜，原汁原味。
原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。
大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋;喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。
海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食;燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
山东人的饮食习惯比较特殊，主食以面食为主，大米的食用量很少，这是因为山东是小麦产区，当然要以面食为主，而南面的江苏，
北面的京津以及东北则都喜欢吃米饭。
另外，山东人对元宵、汤圆、粽子等特色食品也不是特别接受，节假日多以饺子代替。
山东人为什么吃生葱不辣
山东人为什么吃生葱不辣很多人都知道山东人喜欢吃大葱，尤其是大葱煎饼。
他们吃的东西叫做香味。
但是作为南方人，大家都觉得不可思议。
大葱不是很辣吗？怎么会有生吃大葱的爱好？其实真正吃过山东大葱的人都知道，有些山东大葱不辣，那么山东大葱为什么不辣呢？让我们看一看一、山东大葱为啥不辣品种问题。
其实山东大葱辣不辣。
普通的大葱都是辣的，就像南方人买回家煮的一样。
不过大葱也有一些品种不辣，比如章丘大葱。
这里种植的大葱品种改良了，大葱的辣度降低了很多。
不过大葱的味道很浓郁，吃起来甜而不辣。
关键是它们水分丰富，质地酥脆，无论蘸不蘸酱都非常好吃。
所以如果想尝试生吃大葱，可以选择章丘大葱。
当然山东人一直吃大葱，吃惯了味道，所以大葱的味道是甜的，但是对于从来不吃生大葱的人来说，有可能甜大葱也会觉得有点辣。
二、山东大葱怎么吃1.卷饼吃山东人非常喜欢面食，尤其是各种面条做成的糕点。
最好是卷大葱。
有软面饼，也有烤得又硬又脆的煎饼。
加入各种你喜欢吃的肉和蔬菜，然后刷上蘸酱。
把洗好的大葱整个卷在饼里，一口咬下去。
饼香，葱香，菜香。
都是融合在一起的，很好吃。
当然，很多老一辈人有更简单的吃法，就是大葱煎饼卷，这是最原始的吃法，不加其他配料。
2.蘸酱吃山东人会自制特制蘸酱蘸各种生菜，所以把清洗干净的大葱直接蘸在大酱里也是他们的日常饮食习惯。
每天桌上一定要有大葱和蘸酱。
3.炒着吃山东人也炒大葱，比如炒鸡蛋切丝，肉丝切丝，或者用各种食材炒大葱，可以增加菜肴的香气。
所以山东人对大葱的喜爱是其他地方无法比拟的。
看着他们一口一口的吃大葱，那种享受，那种美味，往往让很多第一次来山东的南方人非常羡慕，都想尝尝生大葱的味道。
不过还是建议第一次少吃，因为无论什么样的大葱生吃都会有些辣，所以不要辣。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
山东人的饮食习惯
山东人的口味是喜爱咸辣，青岛、烟台等沿海地区人口味较咸，日常饮食中爱吃汤面、高压馍、包子、发面饼、锅饼等。
泰安地区夏季吃麻酱凉面，冬季爱好汤面，普遍多喜欢大葱、生大葱、豆腐、小豆腐和粉皮，还喜欢萌豆芽、绿豆芽、黄瓜等小菜。
临海的青岛、烟台、蓬莱喜欢海味，有吃鱼肉馅饺子和用京酱做鱼的习惯
山东人素善饮，天下皆知。
但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。
但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。
这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。
先说入座。
山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。
酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；
在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。
这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。
而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子，别的位置就好确定了。
坐在主人右面的是“主宾”，左面的是“次宾”；主陪两侧，右为上，也比较重要，一起吃饭时最好不要错了。
其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
宾主落座，开始倒酒。
山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。
这似乎有梁山好汉之遗风。
如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。
你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。
山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。
酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。
当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。
入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。
意思是让各位自扫门前雪。
这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。
这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。
就是说这杯酒要分几次喝完。
一般是6次，叫“六起”。
“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。
这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。
这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。
但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。
经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。
酒桌戏称“丐帮开会”。