烹饪专业中式面点制作教学总结讲解学习
大学课程面点制作心得体会(2篇)
第1篇自从进入大学，我便对烹饪这门艺术产生了浓厚的兴趣。
在众多课程中，面点制作课程无疑是我最喜欢的。
通过这门课程，我不仅学到了丰富的理论知识，还锻炼了实践技能，更重要的是，我体会到了劳动的快乐和美食的魅力。
以下是我对大学面点制作课程的一些心得体会。
一、理论与实践相结合面点制作课程是一门实践性很强的课程，它要求我们在掌握理论知识的同时，还要注重实践操作。
在课堂上，老师详细讲解了面点的起源、分类、制作工艺和营养搭配等方面的知识。
这些理论知识为我们后续的实践操作奠定了基础。
在学习过程中，我发现理论与实践相结合是非常重要的。
理论知识可以帮助我们了解面点的制作原理，而实践操作则能让我们将这些原理运用到实际制作中。
例如，在制作包子时，我们首先要了解面团的发酵原理，然后根据不同的包子品种调整发酵时间、温度和发酵剂用量。
只有将理论与实践相结合，我们才能制作出口感好、营养丰富的面点。
二、动手能力的提升面点制作课程不仅考验我们的理论知识，更考验我们的动手能力。
在课堂上，老师带领我们一步步进行实践操作，从揉面、擀皮到包馅、蒸煮，每一个环节都需要我们细心操作。
通过不断的实践，我的动手能力得到了显著提升。
以前我只会做简单的面条、饺子等，现在我已经能够独立制作各种面点，如包子、馒头、饺子、烧卖、花卷等。
在制作过程中，我学会了如何调整面团的软硬程度、如何掌握包子的形状和大小、如何使馅料更加美味等。
这些技能的提升让我在烹饪的道路上越走越远。
三、团队协作的重要性面点制作课程往往需要团队合作完成。
在课堂上，老师会组织我们进行小组讨论和实践活动，让我们学会与他人沟通、协作。
在团队合作中，我深刻体会到了团队协作的重要性。
每个人在团队中都有自己独特的角色和职责，只有大家齐心协力，才能完成高质量的美食作品。
在小组讨论中，我们互相分享经验、交流心得，共同解决制作过程中遇到的问题。
这种团队协作的精神也让我在今后的学习和工作中受益匪浅。
四、美食的魅力面点制作课程让我更加深入地了解了美食的魅力。
面点制作教学工作总结
面点制作教学工作总结一、引言本文是对我在面点制作教学工作中的经验总结和反思。
通过对这一段时间的教学工作的回顾和分析，可以帮助我进一步提高自己的教学能力，让学生更好地掌握面点制作的技巧。
二、教学目标我的教学目标是让学生掌握面点制作的基本工艺和技巧，并能够独立完成一些常见的面点制作，如包子、饺子、馒头等。
同时，我也希望能够培养学生的动手能力和创新能力，让他们能够在以后的学习和工作中更好地运用所学的知识。
三、教学方法在教学过程中，我采用了多种教学方法，如讲解、演示、实践等，以满足学生的不同学习需求。
我注重理论与实际相结合，通过理论知识的讲解和实际操作的演示，让学生更好地理解和掌握面点制作的技术要点。
此外，我还鼓励学生积极参与课堂讨论和互动，通过小组合作和角色扮演等活动，激发学生的参与热情，提高他们的学习积极性。
四、教学内容我主要以包子、饺子、馒头等常见的面点制作为教学内容。
这些面点不仅在生活中应用广泛，而且在制作过程中涉及到了很多面点制作的基本工艺和技巧，对学生的基础培养非常有帮助。
在教学过程中，我重点讲解了面点的制作原理和技巧，如面团的发酵、擀面皮的技巧、馅料的调制等。
我通过讲解和演示，让学生了解到每个步骤的重要性和操作要点，并引导学生进行实际操作，加深对面点制作技术的理解。
五、教学效果通过这段时间的教学工作，我发现学生的面点制作技术有了很大的提高。
他们在课堂上能够熟练地进行面点制作，掌握了面团的发酵时间和温度、擀面皮的技巧以及馅料的搭配等技术要点。
此外，学生的动手能力和创新能力也得到了锻炼和加强。
在实际操作中，他们能够根据自己的经验和创意进行改良和创新，制作出独具特色的面点。
六、存在的问题和反思在教学过程中，我也发现了一些问题。
首先，我在教学准备方面还需加强，要提前准备好教案和教学材料，确保课堂教学的顺利进行。
其次，我在课堂管理方面也还需改进，要注重时间的控制，确保每个环节的教学进度。
此外，我还需要更多地关注学生的个体差异，因为每个学生的学习方式和需求都不同，我要根据学生的实际情况进行个性化教学，以提高教学效果。
烹饪专业中式面点制作教学总结
烹饪专业中式面点制作教学总结1. 引言中式面点作为中国传统美食之一，其制作过程需要掌握一定的技巧和方法。
在本次烹饪专业中式面点制作教学中，我们学习了多种中式面点的制作方法和工艺，并通过实践加深了对面点制作的理解和掌握。
本文将对此次教学进行总结和回忆，以及对面点制作的经验和心得进行分享。
2. 教学内容在本次烹饪专业中式面点制作教学中，我们主要学习了以下内容：2.1 环境准备在制作面点过程中，环境准备非常重要。
我们需要确保操作台的清洁卫生，并做好食材的准备工作。
同时，要注意调整室内的温度和湿度，以提供适合面点制作的环境。
2.2 面团制作面团是制作面点的根底。
在教学中，我们学习了不同种类面点的面团制作方法，包括面粉的选用、搅拌和揉面的技巧等。
通过和面的实践，我们掌握了面团的黏性和弹性调控。
2.3 面点制作在掌握了面团制作后，我们学习了各式各样的中式面点的制作方法。
包括饺子、包子、馒头、面条等。
通过教师的示范和实践操作，我们掌握了面点的整形、包馅和烹饪等步骤。
2.4 烹饪技巧除了面团制作和面点制作之外，本次教学还涉及到一些烹饪技巧。
比方水煮面、清炖面等，通过教学，我们掌握了这些面点的特殊制作和烹饪方法。
3. 教学经验通过本次烹饪专业中式面点制作教学，我总结了一些经验和心得，供学习者参考：3.1 细心和耐心面点制作需要细心和耐心。
面团的揉捏、包馅和整形都需要细致的操作。
在面点制作的过程中，我们要注意细节，保持耐心，这样才能制作出美味的面点。
3.2 手感和经验面点制作是一门手感和经验的学问。
通过不断地练习和实践，我们能够更加熟悉面团的质地和馅料的调配，从而制作出更好的面点。
3.3 创新和创造在面点制作过程中，我们可以参加自己的创新和创造。
通过调整面团的配方，尝试不同的馅料搭配，我们可以制作出具有个人特色的面点，给人留下深刻的印象。
4. 结论通过本次烹饪专业中式面点制作教学，我对中式面点制作有了更加深入的了解和掌握。
烹饪教学总结(优秀模板3篇)
烹饪教学总结（优秀模板3篇）烹饪教学总结第1篇作为一名教师,我在不断努力着,期许着自己的每一个进步,在为自己的成功自豪时,同时也发现了自己在教学工作中存在着很多不足.第一,教学过程中对知识的主次、轻重把握不稳。
导致在教学中面面俱到，为争取教学时间讲的过快，给学生思考的时间比较少。
我分析了一下个中原因，发现主要还是因为自己在引导学生学习方面的能力非常欠缺，于是为了避免在课堂上出现尴尬的空白，我不断地讲，“成就”了标准的“填鸭式”的教学，这样做的后果是我讲的累，学生听的也累，事倍功半。
第二，还不能做到因材施教。
面对不同历史知识水平的教改班和实验班学生，我没能制定出不同的有针对性的教学方案。
这样一来，基础好的学生历史知识水平不能得到有效提高，而基础薄弱的学生学习起来又相当吃力，不利于他们的长足进步。
第三，在新的教学理念的指导下，我也尝试着对原来的教学模式进行改革创新。
一开始误以为一堂好课就是要把学生调动起来，积极参与课堂教学，而把学生调动起来的标志就是到处是学生的声音，课堂氛围好，气氛活跃。
这样做的后果是在课堂教学中我有意无意地走向了庸俗化，片面追求课堂里的热闹，使本来井然有序的课堂变成了一盘散沙，最终的结果是把自己从教学活动的组织者、指导者完完全全变成了课堂纪律的维护者、监管者。
在这样的意识指导下必然会冲淡教学的主题，把有组织、有内涵、有目的、探求知识的课堂变成了类似于放牛羊的牧场，盲无目的、放任自流。
自己上课时感觉把学生调动得很积极，氛围好，而最终的学习效果却并不是很理想，甚至于导致学生只记得搞笑的地方，对应该掌握的知识一无所知，能够培养的能力一无所有。
在不断的摸索过程中，我得到这样的经验教训：课堂活动中需要创造积极的氛围，但是千万不能走极端化，一定要注意活动的本质，即要调动学生的学习兴趣，又要动而有效。
第四，只懂罗列史实，不会深化，突出表现在对课本知识的挖掘程度不够深。
我在历史教学中也尝试着使用灵活多样的教学方式，把抽象的内容直观化，使历史课堂丰富多彩。
中式烹调实训总结和笔记
中式烹调实训总结和笔记烹饪专业实习总结烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，在2015年7月1日-8月30日期间，我通过到烹饪专业的实践，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，获得烹饪技艺的真谛。
通过不断学习我受益匪浅。
更深层次的了解到烹饪专业目前存在的几个问题，以及体会到了烹饪专业基本做法与成效。
一、烹饪专业目前存在的几个问题总结如下：1、传统的“三段式”课程模式与现代职业教育严重背离长期以来,我国传统职业教育课程通常被称为“三段式课程”。
这种是根据我国普教的课程模式演变而来的课程结构存在许多问题，因此目前的职业教育课程框架难以摆脱自身的责任。
“从理论到实践”是目前我省烹饪专业职业教育课程框架的主要支柱之一，这种逻辑不仅存在于职业教育课程的整个结构中，而且存在于每一堂课的实施过程中。
2、专业教学内容落后于现代餐饮的发展需求从调研结果显示，目前各个烹饪类职业学校的专业教学内容远远滞后于高速发展变化的餐饮市场，许多专业教师对目前中职烹饪专业课程总体满意度不高，尤其教学内容的更新和对师生的吸引力方面满意度不足50%。
在实践中，近三分之二的专业教师感觉到自身知识更新速度慢，教学内容与行业实际脱节，与用人单位的要求存在差距，有些技能在行业已不再应用，但学校依然进行教学，导致毕业学生走上岗位学而无法致用。
3、学科型教材制约课堂教学形式从烹饪教材看，良莠不齐，教材大多注重系统性而忽视实用性，且中职、高职甚至本科教材区别不大，只在深度上有所差别，无法体现中等职业教育特点。
而课程内容的组织形式往往对教学形式起决定作用。
课程教材其学科本位、文本为主的引导方式也就决定了大多数教师的教学思维定式。
4、落后的评价体系不能满足餐饮企业技术工人实际岗位要求目前学校各个职业学校大都采用学科理论考试加专业技能等级鉴定的方式评价学生的专业学习情况。
但是专业理论的内容是以专业学科体系内容为主体，缺少与专业操作技能的相关性;而反映学生专业操作能力的专业技能等级鉴定要求又不能反映现代烹饪技术工人的实际岗位要求。
学习面点总结
面点培训总结
通过这段时间的面点学习，丰富了我的生活，学到了许多自己不知道的知识，特别感谢我们的面点老师在百忙之中来给我们教课，感谢老师这几天不辞辛苦的传授经验，以后想吃的东西都可以自己做，真的让我们收益很多。
毛主席不是说:"自己动手,丰衣足食"嘛!经过实践这句话确实很受用，都说呆懒了,吃馋了,确实不假，经过几天的学习,颇有些感触,做美食就是要勤于动手并且要注入自己的爱，从了解到学习再到最后亲手实践，每一个步骤都要一步一步的把握好才可以顺利的做出完美的美食。
每天完课后回到家里都迫不及待的准备好材料，立马实践，做了好多，家里人一直夸好吃，自己的成就感也悠然而生，这也是我最大的幸福。
现如今外边的食物添加剂超标的很多，总是吃着不放心，现在自己学到了家里人想吃随时我都可以做，再也不用担心食品安全问题，自己做的最安全、最健康。
学习的时间过的真的很快，这段时间的学习即将结束了，十分的舍不得，还是非常感谢老师，谢谢你的耐心，谢谢你可亲，谢谢你给我们带的无限的快乐与知识，我在这里衷心的祝福你身体健康，永远幸福。
学员：。
烹饪专业教学工作总结范文（2篇）
烹饪专业教学工作总结范文____市工程学院从化技校宁丰贤在开学到现在这个学期以来，回顾一学期来的工作，感受颇深。
现本人把教(烹饪基础)(饮食业基础)(餐饮成本核算)(厨房管理)(食雕与冷拼)(烹饪美学)(烹饪基础实训)等七门课。
作为教学总结经验，提学生管理水平，明确下学期____届考证的工作重点，现将本学期的教学工作总结如下：一、教学方案；1、认真备课，不但备教材、思教法、而且还经常教导学生道德思想。
根据教材内容及学生的实际，了解教材的结构，重点与难点，掌握知识的逻辑，能运用自如；了解学生原有的知识技能的质量，他们的兴趣、需要、方法、习惯，学习新知识可能会有哪些困难，采取相应的预防措施。
2、设计烹饪课程的类型，拟定采用的教学方法，解决如何把自已掌握的教材与技术传授给学生，包括如何____教材、如何安排每节课的活动。
认真写好教案，每一课都做到“有备而来”每堂课都在课前做好充分的准备。
二、重视专业职业思想教育，促进学生专业职业素养的养成；1、烹饪专业由于其行业的特殊性，对从业人员有着较高的自我给人综合素质较高要求，从前，人们衡量一名厨师是否优秀，是不是一名好厨师，大都看他的厨艺是否精湛。
改革开放以后，国门大开，对外的交流愈来愈多，人们接触的事物越来越广泛，各行各业都在发生着巨大的变化，而服务性行业就首当其冲。
随着社会文明的不断进步与发展，国民生活水平与文化素养的提高，对烹饪从业人员的要求正在发生着显著的变化。
人们衡量厨师的标准不再是单一的厨艺，而是厨师的综合素养，而职业道德就是其中重要的一项。
2、新生入校伊始，对专业方面的了解甚少，更谈不上有什么专业意识，为此，我在班内制定了专业思想教育工作计划，针对当前形势和学生实际情况，利用一切可以利用的时间和方法，对学生进行视频专业职业思想教育。
向学生灌输“干一行，爱一行，专一行”的思想培养学生“严谨、细致”的工作作风。
努力使学生早日成为一名合格的行业从业人员。
面点制作教学工作总结(多篇)
面点制作教学工作总结（多篇）项目教学法是引导型教学方法的一种典型教学法，行为引导型教学法是从德国引进的一种全新的教学方法，重点强调的是对人的关键能力的培养。
所谓关键能力，是指从事任何职业都需要的，适应不断变化和飞速发展的科学技术所需要的一种综合职业能力。
项目教学法是师生通过共同实施一个完整的项目而进行的教学活动。
它具备以下特点：该工作过程用于学习一定的教学内容，具有一定的应用价值；能将某一教学课题的理论知识和技能结合起来；学生有独立制定计划并实施的机会，在一定时间范围内可以自行组织、安排自己的学习行为；有明确而具体的成果展示；学生自己克服、处理在项目工作中出现的困难和问题；项目工作具有一定的难度，要求学生运用新学习的知识、技能，解决过去从未遇到过的实际问题；学习结束时，师生共同评价项目工作的成果。
“项目教学法”最显著的特点是“以项目为主线，教师为主导、学生为主题，改变了以往老师讲，学生听”被动的教学模式，创造了学生主动参与、自主协作、探索创新的新型教学模式。
项目教学法不再把教师的现成知识技能传递学生作为追求的目标，而是在教师的安排和讲授去得到一个结果，而是在教师的指导下，学生去寻找得到这个结果，并进行展示和自我评价，学生的重点在学习过程而非学习结果，而是他们在这个过程中锻炼各种能力。
教师已经不是教学中的主导地位，而是成为学生学习过程中的引导者、指导者和监督者。
《中式面点制作》教学中以所面点品种为项目进行教学活动，将理论知识与技能结合起来，让学生相互讨论、充分动脑思考、动手实践。
按照实施项目计划进行工作，最终生产出成品面点制品，并将评价活动联系起来，从而实现教学目标。
近年来，课程组根据学校的授课情况，针对《中餐烹调制作》、《中式面点制作》、《冷拼与食品雕刻》的发展方向，采取模块教学，将学生分为三组循环授课，通过项目教学法来帮助学生把所学知识进行整合，并在教学过程中增加实践性教学环节，提高实训要求，强化技能训练，从而培养学生过硬的职业技能。
烹饪专业教学工作总结范文（3篇）
烹饪专业教学工作总结范文作为一名烹饪教师，半学期来，本人在教育教学工作中，始终坚持学校教育方针，重视学生的动手能力，积极做好教学工作，认真备课、上课、听课、评课，广泛获取各种知识，形成比较完整的知识结构，严格要求学生，尊重学生，使学生学有所得，不断提高，从而不断提高自己的教学水平，并顺利完成教育教学任务。
一、政治思想方面：认真学习新的教育理论，及时更新教育理念。
新的教育形式我们必须具有先进的教育观念，才能适应教育的发展。
所以我不但注重政治理论学习，还注意从书本中汲取营养，认真学习仔细体会新形势下怎样做一名好教师。
二、教育教学方面：1、课前准备。
备好课。
2、了解学生，学习新知识可能会有哪些困难，采取相应的预防措施。
3、考虑教法，解决如何把已掌握的教材传授给学生，包括如何____教材、如何安排每节课的活动。
4、课堂上的情况。
____好课堂教学，____全体学生，注意信息反馈，调动学生的有意注意，激发学生的情感，使他们产生愉悦的心境，创造良好的课堂气氛，课堂语言简洁明了，课堂上讲练结合。
5、要提高教学质量，还要做好课后辅导工作，从赞美着手，所有的人都渴望得到别人的理解和尊重，所以，和学生交谈时，对他的处境、想法表示深刻的理解和尊重，还有在批评学生之前，先看看自己工作12-第五篇：烹饪专业一、市场分析根据权威调查，随着餐饮的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，____烹饪教育率先在全国推出该专业，受到用人单位一致好评。
二、职业规划根据当前餐饮业对人才的需求，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理论知识的同时，真正能够精通八大菜系经典菜品的不同制作技法，擅长各种不同档次的宴席设计和制法，具有高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
三、学期两年制(含酒店实习两个月)全脱产学习四、学习内容(一)、理论学习内容1、《烹饪概论》2、《烹饪原料学》3、《烹饪工艺学》4、《烹饪原料加工工艺》5、《烹饪营养与卫生》6、《餐饮服务》7、《筵席知识》8、《饮食成本核算》9、《烹饪英语》10、《面点制作工艺》11、《快餐知识》12、《职业道德》13、《烹饪工艺美学》14、《西式面点知识》15、《西餐知识》16、《计算机应用》17、《餐饮业法律基础知识》18、《餐饮管理____实务》19、《调酒知识》(二)、实践学习内容1、分阶段系统学习烹饪基本功专业知识，通过严格训练，为学员学习热菜打下良好基础；2、八大菜系的经典名菜、宫廷菜、药膳食疗菜肴等；3、当前现代酒店、市场流行菜、风味特色菜、名师名菜；4、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕等；5、系统传授各种精美艺术冷拼；6、卤菜凉菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚鲜果盘；7、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜；8、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃；9、中式、西式时尚流行京点、南北各大流派名点；10、各式精品西餐技术；11、花式调酒全套技术；12、计算机操作技能、实用烹饪英语。
烹饪专业教学工作总结（2篇）
烹饪专业教学工作总结烹饪专业教学计划一、教学计划说明1、培养目标本专业旨在培养与我国____现代化建设要求相适应、德智体美等全面发展，具有中级烹饪技术的人员，如中级烹调师、面点师。
2、教学模式与特点本计划是按照校企合作分段式培养“双元制”教学模式进行教学设计和课程安排的。
第一年安排基础课程，在学校完成教学工作；第二年安排专业课程，由学校和企业共同完成教学工作。
在专业课的教学安排上，理论教学和实操技能训练学时比例一般应掌握在1：2。
“双元制”教学模式在理论教学上讲究广而浅，专业技能教学上要求熟而精，学生毕业后具备“一广三强”的特点，即知识面广，动手能力强，适应能力强和应变能力强。
3、计划中的专业课程设置和实施以教学模块为基础展开，主干课程共三个大模块：烹饪基础知识、中式烹饪技术和现代餐饮管理。
教学实施过程中，每一模块的基本知识和基本技能的学习构成了若干小模块。
涉及每一大模块的教学内容都必须由理论教学和实践教学相结合，边进行理论教学，边安排学生上岗实践。
在理论教学上，由任课教师按教学计划的安排____教学；在上岗实践中，由师傅按操作规程指导学生进行实操技能训练。
二、招生对象及学习年限本专业招生对象为初中毕业生。
实行学分制，按两年安排教学计划进程表。
三、课程设置与教学要求(一)本计划的课程由文化基础课和核心专业课组成。
文化基础课含政治课和文化课，专业课主要有三个大模块：烹饪基础知识、中式烹饪技术和现代餐饮管理。
每个模块都包含学生需要学习的基本知识和基本技能。
总学时不少于____学时(理论教学和技能训练总学时数)。
(二)本计划所列核心专业课程一般应安排理论考试和技能考核，每学期考试考核门数不超过5门。
(三)本专业课程设置的一般要求是理论相对简单，内容比较全面，注重各项操作的质量标准训练和实践技能培养。
四、教学计划进程表(见附表)五、课程说明(一)文化基础课(l)语文(2)数学(3)英语(4)计算机应用基础(5)军训(6)入学教育(7)职业道德(8)法律基础知识(9)岗前培训(二)核心专业课(10)烹饪原料基础知识(11)烹饪营养与卫生(12)冷菜、冷拼与食品雕刻技术(13)中式热菜制作(14)中式面点制作工艺烹饪专业教学工作总结（二）一、工作概述烹饪专业教学工作是以培养高素质的烹饪人才为目标，通过教学活动向学生传授烹饪技术、工艺和理论知识，并通过实践教学活动培养学生的实际操作能力。
中式面点学习个人工作总结
中式面点学习个人工作总结
在学习中式面点的过程中，我收获颇丰。
通过不懈的努力和勤奋的学习，我对
中式面点有了更深入的了解，并且取得了一定的成绩。
下面，我将对我的学习过程进行总结，希望能够对大家有所启发。
首先，我深入学习了中式面点的制作工艺和传统配方。
通过研读相关文献和资料，我了解到中式面点的制作工艺是十分讲究的，需要严格遵循一定的步骤和配方。
我在实践中不断尝试，总结出了一些制作面点的经验和技巧，使我在面点制作的过程中更加得心应手。
其次，我参加了一些面点制作的培训和实践活动。
通过与一些行业内的专业人
士交流和学习，我不仅学到了更多的面点制作技巧，还结识了一些志同道合的朋友。
在实践活动中，我有机会亲自动手制作面点，并且得到了专业人士的指导和点评，这对我的学习和提高起到了很大的帮助。
最后，我还参加了一些面点制作比赛和展览。
通过这些比赛和展览，我不仅有
机会展示自己的面点制作技能，还能够与其他制作面点的人员进行交流和比较。
这些比赛和展览激发了我更多的学习热情，也让我更加深刻地认识到自己的不足之处，从而更加努力地去学习和提高。
总的来说，中式面点学习的过程是一次充实而有意义的经历。
通过这次学习，
我不仅学到了很多实用的技能和知识，还结识了一些志同道合的朋友。
我相信，通过不懈的努力和持续的学习，我一定能够在中式面点制作领域有所建树，为中式面点的传承和发展做出自己的贡献。
中烹专业教师面点教学工作总结（共6篇）
中烹专业教师面点教学工作总结（共6篇）第1篇：烹饪专业中式面点制作教学总结面点制作教学总结任课教师： xxx任教班级：高一烹饪班时间如流水，一学期的工作已经结束，在学校领导的正确领导和关心下，自己无论在政治思想、工作上都得到了明显的提高。
同时，留给我的是新的思考和更大的努力。
掩卷长思，细细品味，这一学期里教学工作中的点点滴滴不禁又浮上心头来，使我感慨万千，这其中有苦有乐，有辛酸也有喜悦，失败与成功并存。
现在，我把自己在这一学年教学工作中的体会与得失写出来，认真思索，力求在以后的教育教学工作中取得更大的造诣和提高。
现就一年来的工作总结如下：这学期本人任教高一烹饪班的面点制作课程，学生的面点基础和创造能力普遍较差，大部分学生的动手能力十分弱，很大一部分学生做起来都很吃力。
面对学生动手能力的参差不齐，作为面点教师的我，费尽心思，想方设法从各方面努力提高教学程度和教学质量。
通过一个学期和学生们的共同学习，学生的学习状态都有所改善，全班同学都能够端正学习态度，明确学习目标，掌握了一定的学习方法，养成良好的学习习惯，而动手能力也在不同程度都有所提高。
对于面点教学工作，我始终能够坚持做到：1、课前筹备：研究教材，认真备课。
教材是教学的依据，同时也是学生学习的重要参考书，我们在熟悉教材的基础上讲解本课程的内容，学生学习才会有依据，学生在课堂上跟不上老师时可以参考教材重新整顿思路，跟上老师的思路，所以应当器重教材的研究。
在备课过程中，我追求让学生更容易接受的教法。
2、多上网看面点教学视频，学习和吸取其他教师的教学方法。
教学程度的提高在于努力学习、积聚经验，不在于教学时间的长短。
在看教学视频的同时，我认真做好记录，哪些地方是自己不具备的，哪些地方可以怎样讲可能有更好的效果等等。
务求每看一段视频都要有最大的收获。
3、了解学生原有的知识技巧的质量，他们的兴趣、需要、方法、习惯，学习新知识可能会有哪些困难，采用相应的改善办法。
中餐烹饪教学工作总结4篇
中餐烹饪教学工作总结4篇中餐烹饪教学工作总结1烹饪教学工作总结作为一名烹饪老师，半学期来，本人在训练教学工作中，始终坚持学校训练方针，重视同学的动手力气，主动做好教学工作，认真备课、上课、听课、评课，广泛猎取各种学问，形成比较完整的学问结构，严格要求同学，敬重同学，使同学学有所得，不断提高，从而不断提高自己的教学水平，并顺当完成训练教学任务。
一、政治思想方面：认真学习新的训练理论，准时更新训练理念。
新的训练形式我们必需具有先进的训练观念，才能适应训练的进展。
所以我不但留意政治理论学习，还留意从书本中吸取养分，认真学习仔细体会新形势下怎样做一名好老师。
二、训练教学方面：1、课前预备：备好课。
2、了解同学，学习新学问可能会有哪些困难，选择实行相应的预防措施。
3、考虑教法，解决如何把已把握的教材传授给同学，包括如何组织教材、如何支配每节课的活动。
4、课堂上的状况。
组织好课堂教学，关注全体同学，留意信息反馈，调动同学的有意留意，激发同学的情感，使他们产生愉悦的心境，缔造良好的课堂气氛，课堂语言简洁明白，课堂上讲练结合。
5、要提高教学质量，还要做好课后辅导工作，从赞美着手，全部的人都渴望得到别人的理解和敬重，所以，和同学交谈时，对他的境况、想法表示深刻的理解和敬重，还有在批判同学之前，先看看自己工作的不足。
6、主动参预听课、评课，虚心向同行学习教学方法，提高教学水平。
7、宠爱同学，公正的对待每一个同学，让他们都感受到老师的关怀，良好的师生关系促进了同学的学习。
三、存在的问题尽管本学期的教学工作依据方案，大部分工作基本得到了落实，但是还是存在着许多不尽人意的地方：1、教学阅历不足，从对教材的处理、驾驭课堂的力气、教学方法的恰当运用，现代训练技术的合理运用等很多方面都有待提高。
2、消逝的问题不能够准时总结，吸取教训，致使很多工作效率不高，效果不明显。
中餐烹饪教学工作总结2读一切好书，就是和许多高尚的人谈话。
——笛卡尔烹饪教学工作总结作为一名烹饪老师，半学期来，本人在训练教学工作中，始终坚持学校训练方针，重视同学的动手力气，主动做好教学工作，认真备课、上课、听课、评课，广泛猎取各种学问，形成比较完整的学问结构，严格要求同学，敬重同学，使同学学有所得，不断提高，从而不断提高自己的教学水平，并顺当完成训练教学任务。
中餐面点期末总结
中餐面点期末总结一、引言中餐面点是中国传统的烹饪技艺之一，历史悠久，精湛的面点技艺代表了中国人民对美食的热爱和创造力。
在本学期的面点课程中，我们学习了各种中餐面点的制作方法和技巧，收获颇丰。
本次总结将回顾本学期所学的面点知识，并总结自己的学习心得体会。
二、学习内容回顾在本学期的中餐面点课程中，我们学习了许多经典的中餐面点制作方法和技巧，包括馒头、包子、饺子、面条等。
对于每一种面点，我们学习了其基本原理、制作工艺和口味调配。
在制作过程中，我们还学习了一些基本操作技巧，如和面、发面、擀面等。
此外，我们还学习了蒸煮、炒制、煮沸等不同的面点烹饪方法，以及面点的储存和保鲜技巧。
三、学习心得体会通过本学期的面点学习，我收获了很多知识和技能。
首先，我了解了中国传统面点制作的工艺和原理。
面粉是中餐面点的基本原料，掌握好和面的技巧是制作好面点的关键。
其次，我学会了面点的加工工艺，如和面、揉面、发酵和擀面等。
这些工艺需要耐心、细心和技巧，通过不断的练习和实践，我逐渐掌握了这些技能。
再次，我学会了调配面点的口味。
中餐面点有许多种类，每一种面点的口味调配都有其独特之处。
我学会了根据食材的特点和人们的偏好来调配面点的口味，使其更加美味可口。
最后，我还学会了一些面点的烹饪方法和技巧。
不同的面点需要不同的烹饪方法，如蒸、煮、炸等。
掌握这些技巧可以让我更好地处理面点，使其更加美味。
通过本学期的面点学习，我不仅掌握了一些实用的面点制作技巧，还培养了我的动手能力、耐心和细致的观察能力。
在制作面点的过程中，我需要动手操作，这锻炼了我的手指灵活性和手眼协调能力。
同时，制作面点需要耐心和细致，我需要不断尝试和调整技术细节，这增强了我的观察力和分析能力。
此外，面点的制作也培养了我的团队合作精神。
在制作面点的过程中，我和同学们相互帮助、相互配合，共同完成任务，这培养了我的合作意识和团队精神。
通过本学期的面点学习，虽然我在面点制作的过程中遇到了许多挑战和困难，但是通过努力和实践，我逐渐克服了这些困难，取得了一定的进步。
浅谈中式面点技能教学体会-教育文档
浅谈中式面点技能教学体会《面点技术》是中职烹饪专业的重要课程之一，为学生从事面点加工工作提供所必需的基础理论、基本知识和基本技能。
依据国家“以市场为导向，以就业为目标”的办学定位，为了实施烹饪专业“理实德”一体的人才培养目标，大连商业学校编制了工作过程导向的学习领域校本教材《中西面点技术》，由易至难，由浅至深，开展实训教学。
针对学生的特点，开展好技能教学是对每一个专业课教师的基本要求。
在从事面点技能教学的过程中，笔者通过不断的摸索与总结，对面点技能教学有了些许看法和体会。
1、教师要了解学生特点，进行针对性教学安排中职学生基本都十七八岁，具有精力旺盛，求知欲强，接受新鲜事物快等特点。
选择烹饪专业的学生对烹饪行业有一定认知，对专业知识渴求，对行业充满向往，具有明确的职业定位，学习专业技能的积极性较高。
但他们同样具有同龄孩子的共性缺点。
比如动手能力差。
现在的孩子都大部分是独生子女，在家受父母宠爱，没做过家务，动手能力差，做事没有头绪，拖拖拉拉。
比如缺乏自信。
尤其体现在单亲家庭的学生的身上，怕自己做的不好被同学嘲笑，不敢动手制作。
比如：自我约束力差，大部分没有良好的学习习惯，自我约束能力差。
借助实训课谈论其它话题，不仅耽误了自己的学习，也影响了他人。
对此，在教师组织教学的时候要进行针对性安排，尽量扬长避短。
比如对各种面团的代表性品种，依据由易到难顺序开展教学，让学生逐步掌握技能，逐步树立自信。
比如面点品种在课堂上短短的几小时是不可能练会，练熟的，那么课余时间就是学生自我提高的平台，可是绝大部分学生没有练习的意识。
老师必须将课上训练与课后练习紧密结合，并进行有效的监督检查，保证学生课后能按时完成练习任务，以此掌握品种，逐步树立自信。
2、教师要能够吸引学生，以多种手段调动学生兴趣目前，很多学生依然是在家长、教师的双重压力下被动的学习，对学习毫无兴趣。
有的学生文化基础薄弱，在学习中充满了苦恼，学习都是被逼的。
实训报告总结_面点实训总结
实训报告总结_面点实训总结本次面点实训是我在学校进行的一次实践培训，通过这一段时间的学习和实践，我对面点制作有了更深的理解和认识。
以下是我对本次实训的总结。
在这次实训中，我学到了很多关于面点的基本知识和技巧。
我们首先学习了面团的制作方法，掌握了不同配方和比例下面团的制作技巧。
然后，我们学习了面点的成型方法，包括面包、馒头、饺子等不同种类的面点成型技巧。
通过实践操作，我逐渐掌握了面团搓揉、拉伸和捏合的技巧。
在实训的过程中，我了解到面点制作需要注重细节和耐心。
面点成品的质量和口感很大程度上依赖于制作过程中的每一个环节。
面团的松软度、蓬松度和表面的光滑度都需要我们仔细控制。
而成型的过程中，我们需要注意分量的均匀和包裹的紧密程度。
通过不断的练习和调整，我逐渐能够掌握制作高质量面点的技巧。
这次实训还提高了我的团队合作和沟通能力。
在实践中，我们需要和同组的同学一起协作完成一道道面点的制作，而这需要我们相互配合和沟通。
通过共同努力和交流，我们成功解决了许多问题，并取得了良好的成果。
通过这个过程，我意识到团队合作的重要性，并学会了与人合作的技巧。
我认识到面点制作需要勤于实践和持续学习。
面点制作是一门复杂而精细的技艺，需要我们不断地积累经验和改进技巧。
在实训中，我不仅能够学到一些基本的技巧和方法，还能够与老师和同学们共同交流和学习。
我会把这次实训中学到的知识和技能运用到今后的学习和工作中，不断提高自己的面点制作水平。
这次面点实训给了我一个很好的学习和实践的机会，通过实际操作和团队合作，我学到了面点制作的基本知识和技巧，并提高了自己的团队合作和沟通能力。
我相信这次实训对我的未来学习和工作会有很大的帮助。
我将继续努力学习，不断提高自己的面点制作技巧，争取在将来能够成为一名优秀的面点师傅。
面点培训心得体会
面点培训心得体会篇一：烘焙培训心得体会篇一：资深焙友写给烘焙新手的心得体会新手必买的工具清单：*烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱）*6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）*手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右）*一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等）*台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）*量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯）*羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液）*一副隔热手套*蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）*面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻）*烘焙油纸，烘焙锡纸*打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）*大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个）有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。
可以慢慢添加的工具：*各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等*各式饼干模子（用于饼干造型）*慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）*披萨盘，派盘，披萨滚刀*凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团）*塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等）*烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65度汤种面包，测精确汤种的温度）*面包机，吐司模*裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）*擀面杖（做酥皮类点心“叠被子”必用工具）*各式刮板（切割面团，刮出表面花样）*各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等*各式一次性锡纸模*蛋挞模（推荐固定铝模，一次性锡纸模不太好用）*陶瓷小碗烤模（专门烤布丁和“舒芙蕾”）*雕果圆勺（挖出圆形水果球，用于蛋糕装饰）*各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等*包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋烘焙常用材料介绍：*蛋糕：（如基本戚风，天使蛋糕，牛油蛋糕，麦芬蛋糕）低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕专用的发酵膨胀剂，bakingpowder，简称bp），可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用小苏打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸碱平衡），香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等*乳酪蛋糕：（如提拉米苏，轻乳酪，重乳酪）奶油奶酪（creamcheese），淡奶油（推荐“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消化饼或奥利奥（做奶酪蛋糕的饼底），鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁（凝固剂，适用于免烤型的乳酪蛋糕），黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等*饼干：（如曲奇，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干）低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等*酥皮类：（如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包）低筋粉（起酥类面包则用高筋粉），糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等（起酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起，擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推荐新手一开始尝试）*面包：（如普通，汤种，全麦，法式，起酥）高筋粉，即发干酵母（面包，披萨专用的发酵膨胀剂），奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等*披萨：高筋粉，即发干酵母，马苏里拉芝士（mozzarella，披萨，炬饭，炬意大利面的专用芝士，可以拉出丝来，切丝撒在披萨上烘烤），披萨草（oregano，又名牛至，奥勒岗），番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料*其他西式烤箱菜肴：各种香料：迷迭香，百里香，罗勒，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料：烧烤酱，芥黄酱等5）推荐书籍《烘焙宝典》，《巧手做面包》，《巧手做蛋糕》，《巧手做西点》，《65度汤种面包坊》，《西点面包烘焙》等。
中式面点学习个人工作总结
中式面点学习个人工作总结在过去的一段时间里，我有幸参加了中式面点的学习，通过这段时间的学习和实践，我对中式面点技术有了更深入的了解和掌握。
在这个学习的过程中，我深感到自己的不足之处，同时也有了很大的提升。
以下是我对这段时间学习的总结。
首先，我在学习过程中注重理论和实践相结合。
在初期的学习中，我仔细学习了中式面点的基本知识和技术要点，包括材料的选择、面团的制作、馅料的搭配等。
同时，我也积极参与到实践中，通过亲自动手制作各类中式面点，从中不断摸索和改进。
通过理论和实践的结合，我对中式面点的制作流程和技巧有了更深入的掌握。
其次，我在学习过程中注重自我反思和不断改进。
在制作中式面点的过程中，我会仔细观察每一个步骤和细节，及时发现问题并予以解决。
比如，在调整面团的水分的时候，我会根据面团的状态来判断是否需要添加水或者面粉；在包馅的时候，我会注意掌握好馅料和皮的比例，保证馅料不会漏出来等。
同时，我也会不断尝试不同的方法和技巧，寻找最合适的制作方式。
通过自我反思和不断改进，我能够逐步提高自己的面点制作技术和品质。
再次，我在学习过程中注重团队合作和交流分享。
在学习的过程中，我和同事们一起参加了小组实践，并且互相交流和分享自己的经验和心得。
通过与他们的交流，我学到了更多的知识和技巧，并且能够尝试不同的制作方式和口味。
同时，我也很愿意分享自己的经验，帮助他们克服困难和提高面点制作的技术。
团队合作和交流分享，不仅有助于自己的成长，也能够提高整个团队的协作能力和效率。
最后，我在学习过程中注重对中式面点文化的了解和传承。
中式面点作为中华传统文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
通过学习中式面点，我不仅仅是学习一项手艺，更是学习一种文化，一种传统和传承。
因此，在学习过程中，我会积极学习中式面点的历史和文化背景，了解其中的故事和寓意，以便更好地传承和发扬中式面点文化。
通过这段时间的学习和实践，我不仅对中式面点的制作技术有了更深入的了解和掌握，也对中式面点文化有了更深刻的认识和体验。
面点实训课课程总结报告
一、前言面点实训课作为烹饪专业的重要组成部分，旨在培养学生掌握中式面点的制作技艺，提高学生的动手能力和创新能力。
在本学期的面点实训课中，我们通过理论与实践相结合的方式，学习了各式面点的制作方法，并在实践中不断摸索、创新。
以下是对本学期面点实训课的总结报告。
二、课程概述1. 课程目标本课程的主要目标是使学生掌握以下技能：（1）熟悉中式面点的制作流程和基本技巧；（2）了解各类面点的营养成分和口感特点；（3）提高学生的动手能力和创新能力；（4）培养学生良好的职业道德和团队协作精神。
2. 课程内容本课程主要内容包括：（1）面点制作的基本理论知识；（2）各式面点的制作方法，如包子、馒头、饺子、汤圆、面条等；（3）面点装饰技巧；（4）面点创新设计。
三、实训过程1. 理论学习在课程开始阶段，我们首先学习了面点制作的基本理论知识，包括面点的分类、原料的选择与处理、制作工艺等。
通过理论学习，我们为后续的实践操作打下了坚实的基础。
2. 实践操作在实践操作环节，我们按照以下步骤进行：（1）分组：将学生分成若干小组，每组由一名组长负责协调工作；（2）分配任务：根据小组人数和面点制作难度，合理分配任务；（3）制作面点：按照教材和教师的要求，进行面点制作；（4）品尝与评价：完成面点制作后，进行品尝和评价，总结经验教训。
3. 创新设计在实训过程中，我们鼓励学生发挥创意，设计创新面点。
通过创新设计，我们不仅提高了学生的动手能力，还培养了他们的创新思维。
四、实训成果1. 技能提升通过本学期的面点实训课，我们掌握了以下技能：（1）熟练掌握了各式面点的制作方法；（2）提高了动手操作能力；（3）培养了创新思维。
2. 团队协作在实训过程中，我们学会了如何与团队成员沟通、协作，共同完成面点制作任务。
3. 职业素养通过实训，我们认识到职业道德的重要性，培养了良好的职业素养。
五、存在问题及改进措施1. 存在问题（1）部分学生对理论知识掌握不够扎实；（2）部分学生在操作过程中存在安全隐患；（3）创新设计能力有待提高。
面点实训总结
面点实训总结一、实训背景本次实训是为了提高学生的面点制作技能，让学生掌握基本的面点制作工艺和方法，培养学生的创新意识和团队合作精神。
二、实训内容1.理论知识在实践中，我们首先需要了解一些基本的理论知识，包括面点的种类、配方和制作过程等。
通过老师的讲解和自己的研究，我们逐渐掌握了这些知识。
2.实际操作在掌握了基本理论知识后，我们开始进行实际操作。
包括饺子皮、馒头、包子、韭菜盒子等多种面点制作。
在操作过程中，我们遇到了很多问题，但是通过不断尝试和改进，我们最终成功地完成了每一个任务。
3.团队合作在整个实训过程中，团队合作十分重要。
每个人都有自己擅长的领域，在团队中互相协助可以更好地完成任务。
同时，在团队中也可以相互交流经验和技巧，不断提高自己的水平。
三、收获与体会1.技能提高通过这次实训，我们的面点制作技能得到了很大的提高。
不仅掌握了基本的面点制作工艺和方法，还学会了如何解决问题和改进产品质量。
2.团队合作在团队合作中，我们深刻体会到团队合作的重要性。
每个人都有自己的长处和短处，在互相协助中可以更好地完成任务，并且也可以相互学习和提高。
3.创新意识在实践中，我们也尝试了一些新的制作方法和配方，不断挑战自己并且取得了一定的成功。
这也让我们更加意识到创新对于企业发展的重要性。
四、总结通过这次实践，我们不仅掌握了基本的面点制作知识和技能，还培养了自己的创新意识和团队合作精神。
这些都将对我们未来的职业生涯产生积极影响。
同时，在实践中也遇到了很多问题和困难，但是通过不断尝试和改进最终取得了成功。
这也让我们更加坚信只要有信心、勇气、耐心就一定能够克服任何困难并取得成功。
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面点制作教学总结
任课教师：xxx 任教班级：高一烹饪班
时间如流水，一学期的工作已经结束，在学校领导的正确领导和关心下，自己无论在政治思想、工作上都得到了明显的提高。
同时，留给我的是新的思考和更大的努力。
掩卷长思，细细品味，这一学期里教学工作中的点点滴滴不禁又浮上心头来，使我感慨万千，这其中有苦有乐，有辛酸也有喜悦，失败与成功并存。
现在，我把自己在这一学年教学工作中的体会与得失写出来，认真思索，力求在以后的教育教学工作中取得更大的造诣和提高。
现就一年来的工作总结如下：
这学期本人任教高一烹饪班的面点制作课程，学生的面点基础和创造能力普遍较差，大部分学生的动手能力十分弱，很大一部分学生做起来都很吃力。
面对学生动手能力的参差不齐，作为面点教师的我，费尽心思，想方设法从各方面努力提高教学程度和教学质量。
通过一个学期和学生们的共同学习，学生的学习状态都有所改善，全班同学都能够端正学习态度，明确学习目标，掌握了一定的学习方法，养成良好的学习习惯，而动手能力也在不同程度都有所提高。
对于面点教学工作，我始终能够坚持做到：
1、课前筹备：研究教材，认真备课。
教材是教学的依据，同时也是学生学习的重要参考书，我们在熟悉教材的基础上讲解本课程的内容，学生学习才会有依据，学生在课堂上跟不上老师时可以参考教材重新整顿思路，跟上老师的思路，所以应当器重教材的研究。
在备课
过程中，我追求让学生更容易接受的教法。
2、多上网看面点教学视频，学习和吸取其他教师的教学方法。
教学程度的提高在于努力学习、积聚经验，不在于教学时间的长短。
在看教学视频的同时，我认真做好记录，哪些地方是自己不具备的，哪些地方可以怎样讲可能有更好的效果等等。
务求每看一段视频都要有最大的收获。
3、了解学生原有的知识技巧的质量，他们的兴趣、需要、方法、习惯，学习新知识可能会有哪些困难，采用相应的改善办法。
4、考虑教法，解决如何把已控制的教材传授给学生，包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。
如我在课前和学生们喊“我自信、我快乐、我最棒”的口号，以增强学生的自信心；在课上采用激励法，充分调动学生的学习兴趣，激发学生学习热情，更有效的完成教学任务。
5、在课堂上，我在组织好课堂教学的同时，关注全体学生，注意信息反馈，调动学生的注意力，使其保持相对稳固性。
通过创造良好的课堂气氛。
6、热爱学生，平等的看待每一个学生，我努力让他们都感受到老师的关怀，以构建良好的师生关系打造了一个团结向上的氛围。
三、存在的不足
当然，我在教学工作中难免有缺陷，例如，对学生兴趣的培育不足，对于基础性知识训练、引导不够等，这些是我目前在我教学中存在的不足。
总结一年的工作，我有得也有失，但是我相信只要找准了自身的差距和不足，在领导的关心和同事们帮助下，与孩子们共同成长。
我将更严格要求自己，努力工作，发扬长处，改正缺陷，为蛟河六中美好的明天奉献自己的力量。