羊肚菌栽培技术

一、羊肚菌的生态条件
• （一）温、湿度：羊肚菌属低温高 湿型真菌，每年春季3—5月雨后多发 生，秋季8—9月也偶有发生，但数量 很少。羊肚菌生长期长，除需较低气 温外，还要较大温差，这可刺激菌丝 体分化。其菌丝生长温度为21—24℃； 首核形成温度为16—21℃； 子实体形 成与发育温度为4.4 —16℃，湿度为 65％—85%左右。 为此，栽培时间 尽量放在11月 一12月。
• （二）日照：微弱的散射光有利于羊肚菌 子实体的生长发育，强烈的直射光则有不 良的影响 。
• （三）土壤：土壤PH要求在6．5—7．5左 右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊 肚菌常生长在石 灰岩或白垩土壤 中。在腐殖土， 黑、黄 色壤土、 沙质混合土均能 生长。
• （四）空气：在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌 很少发生，即或发生质量也较差。足够的氧 气对羊肚 菌的正常 生长发育 是必不可 少的。
• 子实体接种法：取已长成的子实体， 较大的切成4片，较小的切成2片， 埋入理想的地段。移植时子囊盘向 下，四周培土，留一小部分露出地 面，上盖少许落叶，然后用30厘米 见方的塑料薄膜覆盖。子 实体接种法以秋季接种易成功。
因为春季接种的，在子实体尚 未发展到有足够的生成能力之前， 就遇上高温高湿的夏季，
• 第三种：将新采的羊肚菌子实体撕成面积 约1平方厘米的小块，也可以将3天前采到 的干燥子实体切成6毫米见方的小块，分 别播于深5 厘米、直 径14厘米 的穴中， 每穴播 40块。
我国台湾省半人工栽培羊肚菌的方法 是菌土接种法和子实体接种法。
菌土接种法：在进入梅雨期之前 约1个月，在以往羊肚菌生长良 好的地块上，挖取10厘米见方、 厚约7厘米的土块，移植到与取 土处环境相似地方的穴中，然后 用30厘米见方的塑料薄膜覆盖， 四角用重物压紧。进入梅雨季节 后去掉覆盖的薄膜。
羊肚菌简介
• 羊肚菌：又称美味 羊肚菌，别名羊肚 菜、羊肚蘑、羊肚 子、阳雀菌、蜂窝 蘑等 • 分类：真菌学分类 属盘菌目，羊肚菌 科，羊肚菌属。 • 分布：我国河南， 陕西、甘肃、青海、 西藏、新疆、四川、 山西、吉林、江苏、 云南、河北、北京 等地区。
• 形态：子实体较
小或中等，614.5cm，菌盖不 规则圆形，长圆 形，长4-6cm， 宽4-6cm。表面 形成许多凹坑， 似羊肚状，淡黄 褐色，柄白色， 长5-7cm，宽粗22.5cm，有浅纵 沟，基部稍膨大， 生长于阔叶林地 上及路旁，单生 或群生。
易遭杂菌污染和害虫侵害。秋季接种的， 到第二年梅雨季节来临后，去掉塑料薄 膜。栽培的日常管理主要是注意除去多 余的杂草及枯枝落叶，不要踩踏栽培地。 夏季阳光强、天气干旱时，可用厚约3 厘米的落叶层覆盖保墒
三、栽后管理
• 1、因羊肚菌是一类喜湿的菌类，在它 整个生长期保持湿度是很重要的。在 室外栽培，冬季尤其 是早春，雨水较 多，湿度较大，加之温度合适， 则菌丝体生长良好，菌核易形 成，子实体生 长良好。如果 在生长期，尤其早春遇干旱， 适时浇水保湿是必要的。
• 2、早春在几周之内有4—1 6℃的温度， 能刺激羊肚菌子实体的形成，如果这 时温度变化剧烈，如低于4℃的寒冷或 超出16℃的温度，都会影响子实体的 形成及发育，故在这时候要创造菌核 形成及子实体生长发育的良 好条件，是十分必要的。总之，在早 春对羊肚菌保持一定温及 适宜的湿度是获得栽培成功 的关键。
二、羊肚菌的栽培技术
• 羊肚菌的 完全人工 栽培尚属 于研究阶 段。目前 国内外主 要用 采用 半人工栽 培技术。
我国对羊肚菌半人工栽培有三种方法：
• 第一种：将健壮、白色、不易碎散并带有 小菌蕾的菌丝体从地下挖出，穴播后用10 厘米厚的半腐熟的落叶作覆盖物。
• 第二种：用纯培养的菌丝体进行 人工栽培
• 可食用:羊肚菌不仅香味独特，营养丰富 而且含有多种维生素及氨基酸，特别富 含有机锗， 具有 补肾、 壮阳、补 脑、提神 的功能。
• 可药用：主治肾 亏损、阳萎不举、 性欲冷淡，对头 晕失眠、肠胃炎 症、脾胃虚弱、 消化不良、饮食 不振有良好的治 疗作用；同时也 可防癌、抗癌、 预防感冒，增强 人体免疫力的效 果。
四、采摘及保藏
• 子实体出土后7—10天，便生长成熟，一般颜色 由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表 面蜂窝状 凹陷充分伸 展即可采收。 采收后应清 理泥土及时 晒干或烘干， 装塑料袋密 封保藏。
五、羊肚菌wenku.baidu.com前景
• 羊肚菌是一种具有营养食疗兼用的珍贵野 生菌类。羊肚菌人工栽培技术离成熟的商 业化栽培的要求还相差甚远，一般人工栽 培多数是模拟羊肚菌的野生生态条件进行 栽培，产量有的每平方米达40朵，高的每 平方米达到200朵以上，但不能完全肯定是 人工接种菌种的产物，产量不稳定，数量 比较小。所以价格比较高。一般在每公斤 800-1200元左右。