酸值和酸度

中和1克油品中的酸所需的氢氧化钾(KOH)毫克数，称为酸值，单位是mg·KOH/g。中和100毫升油品所需的氢氧化钾(KOH)毫克数，称为酸度，单位是mg·KOH/100ml。

酸值表示油脂类、聚酯类、石蜡等有机物质中含有游离酸的一种指标。具体的是指在试验条件下，中和1g试样所需氢氧化钾的mg值。用酸碱滴定法测定，常选用酚酞指示剂确定其终点。酸值又称酸价。是指中和1g天然脂肪中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数。酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少环境化学中，酸度指水中能与强碱发生中和作用的全部物质。为了更好的表示溶液的酸碱性，科学家提出了酸度的概念AG=lgc(H+)/lgc(OH-). 这个参数能很好地表达酸碱范围，和扩大原pH值的表示范围。式中和分别代表氢离子和氢氧根离子的物质的量浓度。

中和1克油品中的酸所需的氢氧化钾（KOH）毫克数，称为酸值，单位是mgKOH/g。

中和100毫升油品所需的氢氧化钾（KOH）毫克数，称为酸度，单位是mgKOH/100ml。酸值和酸度分别表示原油和油品中所含的有机酸的总量，油品中的有机酸主要是环烷酸和酚等酸性化合物，在有水份存在的情况下，对金属设备的腐蚀更为严重。