企业战略管理培训案例分析之肯德基案例分析
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有形资源
现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。 亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区。在马来西亚、印尼、 泰国及中国大陆，肯德基都已成为当地最大的西式速食餐厅， 餐厅遍及九十多个国家，从中国的长城，到巴黎繁华的都会区 ，到处都可看到以肯德基为标志的餐厅。
无形资源
永远的肯德基形象——山德士经常开玩笑说：“我的微笑就是最 好的商标。”虽然此后肯德基事业不断转手、变化，但特许经营 的方式一直没有改变，炸鸡配料虽然越来越多，但永远都是在那 个最经典的11原料基础上而形成的，当然，他的形象也永远都是 那个身穿白色西装、满头白发、戴着黑框眼镜，永远笑眯眯的山 德士上校。
中国电信及相关行业企业在网络、 终端等方面拥有强大 的技术实 现能力、电子商务技术逐渐成熟。 网络营销技术的发展，使得在网 上购物越来越方便、安全
肯德基 波特五力分析
供应商讨价 还价
潜在进 入者
新进入者的威胁
供应商
开发小组 企业目前的竞争者
购买者讨价还 价的能力
购买者
替代品的威胁
替代品
同行竞争
众所周知的麦当劳是它的最强劲对手，其次在中国市 场 还有汉堡大王、德克士、永和大王、真功夫、吉 野家等。显而 易见的是，在中国市场的快餐行业里 ，竞争者众多，并且由于经济危机的影响，行业当下 增长数度缓慢。但比较乐观的是，作为以鸡肉为主的 西式快餐肯德基来说，在产品差异化上还是有一定优 势的，并且由目前的情况来看，推行“本土化”的肯 德基是国内发展最为迅速、规模最大、市场影响力最 大的快餐店之一。因此肯德基还是具有相对竞争优势 的，同时从竞争概况来看，肯德基还应该计划一下它 的农村市场扩张，争取比强力的竞争对手取得先发优 势。
目录
内部 环境 分析
战略 概况
远景 与使 命 业务 组合 分析
公司 战略 与选 择
外部 环境 分析 竞争 战略 与选 择
战略 概况
P1 P2 P3
选址策略——通过划分和选择商圈，测算与选
择聚客点，并结合针对竞争对手的策 略“跟进策 略”，使其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基 的核心竞争力之一。
企业战略管理培训 案例分析
公司简介
肯德基，简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，同 时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由 哈兰德 · 大卫 · 桑德斯于 1930 年在肯塔基州路易 斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、 汽水等高热量快餐食品。肯德基现隶属于百胜餐 饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销 售百事公司提供的碳酸饮料（但部分国家例外， 如韩国、日本、中国部分城市就销售可口可乐）。 截至2013年底共有约7,000 家门店。
供应商管理——对供应商进行星级评估以及
相关培训支持，同时促使国外供应商本 地化，尽 量使用本地资源。
P6
P7
企业文化——塑造具有服务意识导向的强有力的企业文化
员工培训——把员工培训作为自己一项重要的核心竞争
力来培养，不断投入资金人 力进行多方面各层次的培训
远景Βιβλιοθήκη Baidu把中国肯德基（KFC）品牌作成中国餐饮业的第
远景目标——“把中国肯德基（KFC）品牌做成中国
餐饮业的第一品牌，甚至是全 世界最受欢迎的餐饮业 品牌”，一个与其特许经营的特点相吻合的可行的远景。
市场营销——标准化服务、准确的市场定位、合理划
分消费者、有计划的促销、顾 客至上的服务等
战略 概况
P4 P5
特许经营——立足双方，严格规定特许人
的条件、经营模式、培训、合同、费用。
时下的饮食文化正在改变，朝着健康均 衡的方向发展，从而对于一直被 誉为“垃圾食品”的西式快餐，替代品也成为了一种威胁。比如更为传 统的五谷杂粮早餐，新鲜鱼肉有机蔬菜渐渐 成为新宠。
而这些恰恰是西式快餐中缺少的。要怎么与替代品抗衡在肯德基的战略 方案中打上了重点标记。而肯德基似乎选择了与替代品结合 ——有粥的 早餐、配沙拉的套餐等，这不是为一个很好的应为方法。
VS
潜在进入者
中国市场庞大，同时快餐行业的进入资金、 成本、 技术等要求并不高，是一个进入壁垒并不高的行业。因此 市场上存在着大量的潜在进入者。且不管他们经营的如何、 能维持多久，但是从生活中不断涌现的以不同食物为主题 的小吃店，可见其潜在进入群体之庞大。以各地特色小吃 为主旨的、以口味取胜的、以经营手法取胜的各种方法很 容易取得差异化的小吃店，不论他们的生命周期如何，他 们都对肯德基的经营存在一定影响。
消费者
对肯德基来说，需要做的是面对着这个庞大的消 费市场，虽然不会出现在肯德基大厅讨价还价的情形， 但它更要考虑的是怎样才能让更多消费者主动进来购 买食物。因此肯德基一直利用有计划的推销活动以及 跟进时尚潮流的食品来吸引消费者。
KFC—内部环境分析
企业资 源
有形资 源
无形资 源
企业文 化
KFC—内部环境分析
供应商
肯德基的主要供应商是食材供应商，因为肯德基所需 的 食材是马铃 薯、鸡肉、面包、牛肉等比较没有差异化 的食品，因此面临的供应商威胁并不大。但是肯德基还是 在供应商上下功夫了！因为它知道，它的成本大部分都是 来自食材采购，因此应付供应商便成为一个重要环节。于 是肯德基所实施的供应商管理——对供应商进行星级评 估以及相关培训支持，同时促使国外供应商本地化，尽量 使用本地资源便显得必要而明智了。
1.政局稳定，生产发展 快，增加更多就业机会 2.在税收政治，法律方 面享受着“超国民待遇 3问题事件的曝光，洋 快餐店受到众人舆论的 批评，使得国家加紧立 法
P S T
E
经济环境方面，随着中 国经济的发展，中国居 民的人均 收入在不断提 高，中国的城市经济日 益活跃，肯德基变成了 大众消费品
当国人的健康意识不断提 高，追求时尚健康均衡饮 食油炸食品的肯德基很容 易遭到质疑，食品安全问 题开始不断出现
一品牌，甚至是全世界最受欢迎的餐饮业品牌。
使命：成为世界上最受欢迎的餐饮品牌，将中国百胜餐饮
建设成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业，并且作为中 国社会的一分子，肯德基秉承“回报社会”的企业宗旨。
肯德基外部环境分析
宏观环境 行业环境
甘特主要竞争对 运营环境境
任务分配状况
外部 环境 网络图
宏观环境分析
现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。 亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区。在马来西亚、印尼、 泰国及中国大陆，肯德基都已成为当地最大的西式速食餐厅， 餐厅遍及九十多个国家，从中国的长城，到巴黎繁华的都会区 ，到处都可看到以肯德基为标志的餐厅。
无形资源
永远的肯德基形象——山德士经常开玩笑说：“我的微笑就是最 好的商标。”虽然此后肯德基事业不断转手、变化，但特许经营 的方式一直没有改变，炸鸡配料虽然越来越多，但永远都是在那 个最经典的11原料基础上而形成的，当然，他的形象也永远都是 那个身穿白色西装、满头白发、戴着黑框眼镜，永远笑眯眯的山 德士上校。
中国电信及相关行业企业在网络、 终端等方面拥有强大 的技术实 现能力、电子商务技术逐渐成熟。 网络营销技术的发展，使得在网 上购物越来越方便、安全
肯德基 波特五力分析
供应商讨价 还价
潜在进 入者
新进入者的威胁
供应商
开发小组 企业目前的竞争者
购买者讨价还 价的能力
购买者
替代品的威胁
替代品
同行竞争
众所周知的麦当劳是它的最强劲对手，其次在中国市 场 还有汉堡大王、德克士、永和大王、真功夫、吉 野家等。显而 易见的是，在中国市场的快餐行业里 ，竞争者众多，并且由于经济危机的影响，行业当下 增长数度缓慢。但比较乐观的是，作为以鸡肉为主的 西式快餐肯德基来说，在产品差异化上还是有一定优 势的，并且由目前的情况来看，推行“本土化”的肯 德基是国内发展最为迅速、规模最大、市场影响力最 大的快餐店之一。因此肯德基还是具有相对竞争优势 的，同时从竞争概况来看，肯德基还应该计划一下它 的农村市场扩张，争取比强力的竞争对手取得先发优 势。
目录
内部 环境 分析
战略 概况
远景 与使 命 业务 组合 分析
公司 战略 与选 择
外部 环境 分析 竞争 战略 与选 择
战略 概况
P1 P2 P3
选址策略——通过划分和选择商圈，测算与选
择聚客点，并结合针对竞争对手的策 略“跟进策 略”，使其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基 的核心竞争力之一。
企业战略管理培训 案例分析
公司简介
肯德基，简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，同 时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由 哈兰德 · 大卫 · 桑德斯于 1930 年在肯塔基州路易 斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、 汽水等高热量快餐食品。肯德基现隶属于百胜餐 饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销 售百事公司提供的碳酸饮料（但部分国家例外， 如韩国、日本、中国部分城市就销售可口可乐）。 截至2013年底共有约7,000 家门店。
供应商管理——对供应商进行星级评估以及
相关培训支持，同时促使国外供应商本 地化，尽 量使用本地资源。
P6
P7
企业文化——塑造具有服务意识导向的强有力的企业文化
员工培训——把员工培训作为自己一项重要的核心竞争
力来培养，不断投入资金人 力进行多方面各层次的培训
远景Βιβλιοθήκη Baidu把中国肯德基（KFC）品牌作成中国餐饮业的第
远景目标——“把中国肯德基（KFC）品牌做成中国
餐饮业的第一品牌，甚至是全 世界最受欢迎的餐饮业 品牌”，一个与其特许经营的特点相吻合的可行的远景。
市场营销——标准化服务、准确的市场定位、合理划
分消费者、有计划的促销、顾 客至上的服务等
战略 概况
P4 P5
特许经营——立足双方，严格规定特许人
的条件、经营模式、培训、合同、费用。
时下的饮食文化正在改变，朝着健康均 衡的方向发展，从而对于一直被 誉为“垃圾食品”的西式快餐，替代品也成为了一种威胁。比如更为传 统的五谷杂粮早餐，新鲜鱼肉有机蔬菜渐渐 成为新宠。
而这些恰恰是西式快餐中缺少的。要怎么与替代品抗衡在肯德基的战略 方案中打上了重点标记。而肯德基似乎选择了与替代品结合 ——有粥的 早餐、配沙拉的套餐等，这不是为一个很好的应为方法。
VS
潜在进入者
中国市场庞大，同时快餐行业的进入资金、 成本、 技术等要求并不高，是一个进入壁垒并不高的行业。因此 市场上存在着大量的潜在进入者。且不管他们经营的如何、 能维持多久，但是从生活中不断涌现的以不同食物为主题 的小吃店，可见其潜在进入群体之庞大。以各地特色小吃 为主旨的、以口味取胜的、以经营手法取胜的各种方法很 容易取得差异化的小吃店，不论他们的生命周期如何，他 们都对肯德基的经营存在一定影响。
消费者
对肯德基来说，需要做的是面对着这个庞大的消 费市场，虽然不会出现在肯德基大厅讨价还价的情形， 但它更要考虑的是怎样才能让更多消费者主动进来购 买食物。因此肯德基一直利用有计划的推销活动以及 跟进时尚潮流的食品来吸引消费者。
KFC—内部环境分析
企业资 源
有形资 源
无形资 源
企业文 化
KFC—内部环境分析
供应商
肯德基的主要供应商是食材供应商，因为肯德基所需 的 食材是马铃 薯、鸡肉、面包、牛肉等比较没有差异化 的食品，因此面临的供应商威胁并不大。但是肯德基还是 在供应商上下功夫了！因为它知道，它的成本大部分都是 来自食材采购，因此应付供应商便成为一个重要环节。于 是肯德基所实施的供应商管理——对供应商进行星级评 估以及相关培训支持，同时促使国外供应商本地化，尽量 使用本地资源便显得必要而明智了。
1.政局稳定，生产发展 快，增加更多就业机会 2.在税收政治，法律方 面享受着“超国民待遇 3问题事件的曝光，洋 快餐店受到众人舆论的 批评，使得国家加紧立 法
P S T
E
经济环境方面，随着中 国经济的发展，中国居 民的人均 收入在不断提 高，中国的城市经济日 益活跃，肯德基变成了 大众消费品
当国人的健康意识不断提 高，追求时尚健康均衡饮 食油炸食品的肯德基很容 易遭到质疑，食品安全问 题开始不断出现
一品牌，甚至是全世界最受欢迎的餐饮业品牌。
使命：成为世界上最受欢迎的餐饮品牌，将中国百胜餐饮
建设成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业，并且作为中 国社会的一分子，肯德基秉承“回报社会”的企业宗旨。
肯德基外部环境分析
宏观环境 行业环境
甘特主要竞争对 运营环境境
任务分配状况
外部 环境 网络图
宏观环境分析