宴会礼仪

吃饭用筷十忌
吃饭用筷十忌
一忌迷筷，犹豫不决，不知从何下筷， 手握筷子在餐桌上乱游寻； 二忌翻筷，在碗里扒拉拣食； 三忌刺筷，以筷当叉使； 四忌拉筷，持筷撕口中正咀嚼的鱼肉； 五忌泪筷，夹菜带汤，滴答乱流； 六忌吸筷，将筷子放入口中吮吸； 七忌别筷，用筷子撕扯肉类菜； 八忌供筷，把筷子竖直插入碗中； 九忌敲筷，以筷击碗或桌子； 十忌指筷，持筷指人说话。
一、宴会的分类
1.国宴 2.正式宴会 3.便宴 4.家宴
二、主人的礼仪
费用
主
会客
人
的
环境
礼
仪
音乐
菜单
安排菜单的技巧
1.展示特色
（1）有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要 重视。
（2）有本地特色的菜肴。 （3）本餐馆的特色菜。
2.注意客人的禁忌
（1）职业禁忌。 （2）民族禁忌。 （3）健康禁忌。 （4）地域性禁忌。 （5）个人禁忌。
平时用餐时也应注意避免左右手同时并用筷子勺子，应右手拿筷子或勺子，左手扶着饭碗，以示珍惜饭碗。
自助餐礼仪
什
么
是Байду номын сангаас
所谓自助餐，就是不预备正
餐，而是在用餐时，由就餐者自
自
行选择食物、饮料等，然后或立
助
或坐，自由地与他人在一起或独
餐
自一人用餐。
？
自助餐应遵循的礼仪规范
恰送避多量循排 当回免次力序队 交餐外取而取取 际具带菜行菜菜
宴会进程中的规范
1、迎接宾客 2、引宾入席 3、饮料选择 4、上菜适时 5、祝酒致辞 6、送客话别
注意！ 饮料选择征询的 标准方式一般应 为封闭式，而非 开放式。
二、 客人的礼 仪
（一）入席前的礼仪 （二）落座的礼仪 （三）席间的礼仪
吃菜 喝酒 （四）中途道别
（一）入席前的礼仪
向对方回复接受邀请 适度修饰仪表 准时赴约 向主人招呼致意
（二）落座礼仪
从座椅左侧入座 注意坐姿 落座后可自我介绍
落座前，要注意桌上 的席位卡是否写着自己的 名字，不可随意乱坐。
若没有排定座位，自 己又不是主宾，则应自动 坐在远离主人的席位上。
（三）席间的礼仪
坐姿端正 举止文雅 交谈适度
自我控制
1.吃菜 2.喝酒
（四）中途道别礼仪
说明情况 选好时机 减少影响