美国专家的果蔬清洗方法

果蔬清洗

工环课医务室2012-01-09果蔬清洗法很多人都喜欢食用一些蔬果，多食蔬果对身体有很多益处。

但是，你真的有清洗干净这些食材吗？多项研究发现，果蔬盒是冰箱中最脏的区域。

冰箱冷藏的长叶莴苣每克带菌多达200万个。

吃果蔬前彻底清洗可去除绝大部分细菌。

以下是专家总结出的4类果蔬的清洗方法。

皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。

清洗方法：在自来水下搓洗30~60秒。

研究发现，自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。

顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。

但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。

剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。

清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30~60秒。

研究表明尽管此类水果的皮一般不直接作用，但是水果往往经过多人之手，表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌。

而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。

成串类果蔬：各类浆果和葡萄等。

清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。

专家表示，用纸巾抹干水果，可进一步除菌。

叶类果蔬：菠菜和莴笋等清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30~60秒。

然后晾干水分。

即使是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。

几种常见水果的清洗方法葡萄清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲地去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有黏性的，它会把那些乱七八糟的东西都给帯下来。

用食盐或淀粉洗水果更干净。

桃子清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。

或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都会掉了。

苹果清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

如何清除果蔬上的残留农药

蔬菜瓜果，表面较易沾染和吸收农药，
削去外皮是一种较好的去除残留农药的
方法。
５．储存法。空气中的氧和蔬菜中的酶对残留农药有一定分解作用，农药随着时间的推移能缓慢分解为对人体无害的物质。因此对易于保存的瓜果蔬菜
可通过一定时间的存放，减少农药残留
复冲洗多遍。
２．清洗后碱水浸泡法。有机磷杀
虫剂在碱性环境下分解迅速，此法可有效地去除农药污染，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将果蔬表面污物冲洗干净，再浸泡到碱水中５—１５分钟，然后
量，一般应存放ｌ５天以上。同时建议
４．去皮法。外表不平或多细毛的

此法主要用于叶类蔬菜，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡ｌ０分钟。此外，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，浸泡时可以加入少量，但建议不要
用含有不安全的化学成分的果蔬清洗剂，以免二次污染，浸泡后要用流水反
蔬浸泡在淘米水中１Ｏ分钟，再用清水
人沸水中２—５分钟后捞出，再用清水
冲洗１ —２遍。
７．曝晒法。经晒干的蔬菜，农药
残留较少。阳光中的多光谱效应，会分
冲洗干净，就能使果蔬残留的农药成分减少。但刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，放置一段时间后，淘米水因在放置过程中发酵，其碱性也随之增加，且黏度越来越大。淘米水本身的黏性，
热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆

水果蔬菜浸泡与清洗的小技巧

水果蔬菜浸泡与清洗的小技巧作为人们日常饮食中不可或缺的组成部分，水果和蔬菜可以给我们提供营养，满足身体所需。

但是，很多人并不知道该如何正确地清洗和浸泡这些食物，从而可能会影响它们的质量和健康价值。

在本文中，我将分享一些小技巧，帮助您更好地清洗和浸泡水果和蔬菜。

1. 浸泡水果和蔬菜浸泡是一种有效的清洗方法，可以帮助去除食物表面的细菌和农药残留。

如果您想浸泡水果和蔬菜，请注意以下几点：- 使用凉水进行浸泡，而不是热水。

热水可能会破坏某些水果和蔬菜的抗氧化成分，影响它们的健康价值。

- 浸泡的时间应该根据食物的种类进行调整。

通常来说，浸泡时间在5-10分钟之间比较合适。

- 添加适量的醋或盐有助于去除更多的细菌和残留物，但是请注意，浸泡时间仍然应该在5-10分钟之间。

2. 清洗水果和蔬菜除了浸泡以外，正确的清洗方法也可以保证食物的质量和健康价值。

以下是一些建议：- 提前准备干净的水槽或盆。

不要在脏污的水槽中清洗食物，否则可能会污染它们。

- 在清洗前，将水果和蔬菜表面的泥土和外层叶子去除。

不要使用肥皂或其它清洁剂清洗食物。

- 使用清水冲洗食物，重复几次，直到水变清澈为止。

- 对于特别脆弱的水果或蔬菜，可以使用柔软的海绵或刷子轻轻擦洗。

3. 不同食物的清洗和浸泡小技巧最后，我想分享一些针对不同食物的清洗和浸泡小技巧：- 软果：比如草莓、葡萄等，应该先将叶子或果蒂去除，然后用清水浸泡15-30分钟。

将它们捞出来过凉水，去掉残留的污垢和化学物质。

- 硬果：如苹果、柑橘等，应该在清水中轻轻擦洗，不用浸泡。

- 普通蔬菜：如菠菜、油菜等，应该洗几次，不同的水来回换几次，然后用冷水漂洗干净。

- 圆形蔬菜：如西红柿、辣椒等，应该用清水或盐水快速清洗，不用浸泡。

- 根茎类蔬菜：如胡萝卜、土豆等，应该先用清水浸泡，清洗时可以使用刷子或海绵去除尘土和杂质。

总之，正确的清洗和浸泡方法可以保证水果和蔬菜的健康和安全，避免可能会导致的健康风险。

如何正确清洗果蔬

如何正确清洗果蔬如何正确清洗果蔬如何正确清洗果蔬1、清洗残留的农药：最好的方法是先使用大量自来水冲洗，再以1%盐水浸泡十分钟，最后再用清水冲洗干净。

2、不用清洁剂洗：蔬菜水果的皮薄且皱，如使用清洁剂很容易从断裂面渗入蔬菜水果里，清洁剂里通常含有漂白作用的萤光剂，有致癌的危险性，即使是使用标明“蔬菜专用”的清洁剂时亦或多或少含有对人体有害物质。

3、利用软毛刷子洗：小黄瓜、青椒、苦瓜等不去皮即可煮的`瓜果，其表面凹凸不平，农药残留不易洗净，特别需要用软毛刷子来帮助清洗。

4、清洗高丽菜、包心白菜等包叶菜类时：应丢弃外围叶片，将叶片一片片剥下冲洗。

包叶菜类的蔬菜，因施药及生长的方式，农药大部分残留在外围散开的叶片上，为安全起见，最好丢弃外围的叶片，至于内部仍需一片片剥开，仔细清洗才好。

5、清洗青江菜、小白菜等时：应该要一叶一叶的洗。

叶菜类因为外形多为外开的，农药除了残留在叶面外，常常也会顺着叶柄汇集在柄基处，如果没有一叶叶洗，就不容易将农药清洗掉。

因此从近根切除再清洗是最安心了。

6、有虫咬的蔬菜喷洒的农药较少，比较安全。

农民为迎合消费者心理，在栽培期间只好喷洒大量农药来保护作物，但有些农民常还不到采收期，就抢先采收，如一味只注意外观完好，那么受害可就是消费者了。

7、购买当令的蔬果。

一般说来，不合时令或提早上市的蔬果不仅价格昂贵，更重要的是蔬菜所含的残存农药比较高。

因为在不是适合生长气候下，农民为获利而蓄意去栽培，往往需要大量农药来维持，农药残毒的危险性也因而提高。

8、需去皮才能食用的蔬果，应经去皮的手续，可以除去绝大部分的农药残留，食用较安全。

选购用网式栽培或有套袋保护生产蔬果，且有农政单位推荐标志量为安全。

9、连续采收作物的农药残毒较多，应特别留意。

连续采收作物有豌豆、四季豆、胡瓜、小黄瓜、韭菜花等，因采收期长，为预防部分未成熟的作物遭到虫害，必须持续喷洒农药，所以会有较多农药残留。

美国FDA果蔬汁HACCP法规

典型案例
1996年Colorado 一个16个月的孩子由于饮用了受到E. coli O157:H7污染的苹果汁死于心脏损伤和肾衰竭；同年Chicago 一个3岁半的孩子也因同样原因住院24天；共有70人中毒。 1999年发生了由于饮用受到沙门氏菌污染的橙汁 423人中毒，其中1人死亡； 2000年由于同样原因致使88人中毒。 back
果蔬汁常见危害
危害种类物理常见危害玻璃塑料锡铅亚硝酸盐洗涤剂农药棒曲霉素 Patulin Ochra toxin Alternaria E. Coli O157:H7 沙门氏菌 Cryptosporidium 李斯特菌说明
由于包装容器来自于土壤洗涤原料、设备等
化学
常见在苹果汁中常见在葡萄汁中常见在果蔬汁中
文件记录
SSOP实施的记录书面的危害分析书面的HACCP计划 HACCP实施的记录
CCP点监测记录纠正措施记录验证和确认记录

对记录的要求
加工者的名称、地址记录活动的日期和时间操作或记录者的签字生产批次、代码等其他有关信息要求记录实际观察值
记录保留
期限：
鲜、冷藏的果蔬汁产品 --- 1年冷冻、货架稳定的果蔬汁产品 --- 2年或货架期
由果蔬汁引起的疾病约16000-48000例/年（案例）安全危害：物理、化学和生物（附表） 97年8月“意图通知”、98年4月“法规提案” 2001年1月19日发布最终法规分阶段实施：

2002年1月22日 2003年1月21日（500人以下） 2004年1少于100，000个单位）

现场审核记录审核产品检测
官方验证进口商验证

清洗蔬果方法

清洗蔬果方法洗去苹果蜡8大洗蔬果方法方法1：去皮黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等蔬菜表面有一层蜡质，易吸收农药，所以在食用这些蔬菜前建议先削皮，再清洗。

方法2：晒给蔬菜水果晒晒太阳也可以去除一些农药残留，利用阳光中的多光谱效应，可以分解和破坏蔬菜中残留的部分农药。

经测试，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞的农药残留量降低60%以上。

方法3：泡在洗菜前建议先将蔬菜泡一会儿。

有经验的主妇都知道，蔬菜水果在清水中浸泡，随即用清水冲洗就很容易洗干净了，各种污渍会随着水流离开瓜果。

但需要提示您的是，早上上班前泡上蔬菜，晚上下班再洗是不正确的做法，浸泡一整天的蔬菜容易产生亚硝酸盐危害健康。

建议您浸泡蔬菜的时间不要超过15分钟。

方法4：放所谓“放”就是储藏。

实验证明，蔬菜在室温下放置24小时，其上的农药可以减少5%。

所以讲买来的新鲜蔬菜、水果先放置一段时间，可以使其农药氧化降解，减少农药残留。

这就是主妇们常说的，不必买特别新鲜的菜的原因。

但需要提示您的是，“放”这个方法有技巧，需要洁净的环境、室温两个条件。

这不是建议您购买菜摊儿上特别不新鲜的菜哦!方法5：用面粉水葡萄怎么洗？怎样去除葡萄上的“白霜”？可往水里洒一些面粉搅拌面粉水，放入葡萄。

倒掉混浊的面粉脏水，用清水冲几次。

面粉可以吸掉蔬果表面的脏污及油脂，面粉水还可以洗碗，真的很好用哦!方法6：淡盐水清洗草莓、杨梅十分细嫩，那么草莓、杨梅是否不用洗呢？万万不行。

淡盐水清洗法对这类水果非常好用，可将草莓或杨梅浸泡入淡盐水中20分钟，其间轻轻摇晃，再摘去草莓的绿蒂。

方法7：用刷子有些瓜果，如黄瓜、苦瓜、佛手瓜等表面凹凸不平，处理这些蔬菜时一味地用清水冲洗就不一定能彻底洁净了。

处理这类蔬菜，我们需要选择一个柔软的毛刷，随着清水清清洗刷就解决啦!教你如何选择洗菜盆在厨房水池里洗菜劣处很多：紧邻下水道，难免有细菌滋生；刷碗后的残渣和油污，会沾在水池的内壁上(就算清洗得很干净，也有会一些；水池很大的话，蓄满半池水比较浪费。

果蔬清洁小能手

11
定期清洁果蔬储存容器
定期清洁果蔬储存容器
1
我们经常使用的果蔬储存容器可能会成为细菌和霉菌的生长场所
2
为了确保果蔬的卫生质量，我们应定期清洁储
存容器
3
可以使用热水和肥皂清洗储存容器，并确保其充分干燥，以避免细菌和霉菌的生长
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避免重复使用果蔬切割工具
01
在切割果蔬时，我们应避免使用已经污染的切割工具
7
超声波清洗
超声波清洗
超声波清洗是一种比较高级的果蔬清洁方法。使用超声波清洗机对果蔬进行清洗，可以有效地去除表面的污垢和农药残留。这种方法清洗效果比较好，但需要购买专门的超声波清洗机总之，果蔬清洁是非常重要的。通过选择合适的清洁方法和技巧，可以有效地去除果蔬表面的污垢和农药残留，保证我们的健康。除了常规的清洁方法外，还可以尝试一些新型的清洁技术，如紫外线消毒和超声波清洗等。当然，无论使用何种清洁方法，都需要注意安全和卫生，避免造成二次污染
避免重复使用果蔬切割工具
02
如果一块砧板或一把刀已经被污染，应将其清洁干净后再使用
03
如果无法清洁干净，应购买新的切割工具，以确保切割过程中的卫生和质量
13
合理搭配果蔬
合理搭配果蔬
在饮食中，我们可以合理搭配各种果蔬，以获得更加全面的营养。不同的果蔬具有不同的营养成分和口感，通过搭配可以让我们获得更加丰富的营养和更好的口感体验。例如，可以将胡萝卜和苹果搭配在一起食用，以获得更多的维生素和纤维素
8
避免错误清洁方法
避免错误清洁方法
在果蔬清洁过程中，有些错误的清洁方法可能会适得其反，甚至危害健康。以下是一些需要避免的错误清洁方法

12大最脏果蔬与5招去除农药残留

10、土豆。与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。 11、圣女果。一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。 12、辣椒。67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。
五招避免果蔬残留危害
第一招：充分洗涤或浸泡后食用
充分洗涤可以去除蔬菜表面75%～85%的农药残留。有机磷农药大都是一些磷酯或酰胺，这些农药在水中可以发生部分水解;而大部分化学农药呈酸性，用5%碱水浸泡后可发生中和反应，从而降低农药残留;5%的盐也对有机磷农药有较好的去除作用。另外，一些洗涤剂中的表面活性剂可以增加脂溶性农药在水中的溶解度，对去除果蔬表面的农药残留也有一定帮助。果蔬食用前尽量浸泡一段时间，而像圆白菜类生长期比较长的蔬菜，则需要将菜叶掰开，逐叶浸泡冲洗，以达到去除农药残留的目的。
第二招：去皮法
对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用削皮刀削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。
第三招：储存法
农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜，可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
你欣赏本片的时间是： 2013年10月12日1时28分
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资料图片来自互联网
每年，美国环境工作组研究人员要选取市场上最受欢迎的48种农产品，对美国农业部(USDA)、美国食品和药品管理局(FDA) 检测过的2.8万个样品数据进行评估，最后选出污染较为严重的12种。应该如何避免果蔬残留的危害呢？以下教你五招。
今年选出的“最肮脏果蔬”为以下12种：

果蔬应该怎样洗？

4. 削皮之前，应先将其洗净。像柚子、胡萝卜、冬瓜等食物，即使你不打算吃皮，也最好先洗一洗再去皮，以避免脏东西和有害细菌通过削皮
6. 不要将所有食物浸泡在一起清洗。当将一串葡萄和一把菠菜泡在一起清洗时，如果有一粒葡萄或者是一片叶子上面有细菌，用水浸泡就给细菌提供了一个传播到其他葡萄粒或者是菜叶上面的机会。所以，每种食物单独在自来水下冲洗（搓洗）30 秒以上比浸泡清洗更安全。最后提醒一下，高温烹饪杀死的不是 99% 的细菌，而是 99.999% 的细菌！所以除了水果，如果担心生吃不安全，那就做熟了吃吧。
刀污染果蔬。最重要的一个例子就是哈密瓜，哈密瓜柔软而且多孔，是微生物藏身的一个绝佳的选择。Ilic 说，你应该在切开哈密瓜的时候先好好清洗一下，然后用塑料小刷子刷一下表皮。否则，你有可能在切瓜的时候，把瓜皮表面上的细菌带到果肉上面去。另外，食物的受损部位也要切掉，还要扔掉如莴苣、大白菜等叶菜最外面的叶子。
果蔬应该怎样洗？
我们都知道吃水果和蔬菜之前要洗一洗。但是，清洗的作用到底有多大？怎样清洗更有效？
文·小语编辑·赵雪图·锐景创意
事实证明，食用果蔬之前清洗真的很重要。下面就是你应该了解的，关于清洗蔬果的 6 件事：
1. 在准备新鲜食材之前，用温水和肥皂洗手至少 20 秒。
5. 预先清洗好的沙拉不需要重新清洗。 Ilic 和美国食品药品管理局都认为这样做是不必要的。事实上，这样甚至会增加交叉感染的可能性。比如你清洗沙拉的同时在准备生鸡肉的话，鸡肉上的细菌就有可能跑到蔬菜上。
3. 不要用洗涤剂、果蔬清洗剂等清洁产品清洗。这些清洗产品并没有什么用。而且美国食品药品管理局（FDA）也不建议使用这些清洁产品。把果蔬在自来水下冲洗 30 秒以上，伴随着搓洗，不仅可以去除细菌和病毒等微生物，还能有效看网 . All Rights Reserved.

五招清除果蔬农药残留

五招清除果蔬农药残留
清水浸泡洗涤法：一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。

必要时可加入果蔬洗涤剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。

如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。

一般在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5~15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。

一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分钟后立即捞出，然后用清水洗1~2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。

储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。

所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(10~15天左右)。

食用前再清洗并去皮，效果会更好。

以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果，既可确保果蔬的营养成分，也维护了食用者的健康。

清洗果蔬应遵循“清洗——浸泡——清洗”三步法

清洗果蔬应遵循“清洗——浸泡——清洗”
三步法
我们都知道蔬果一定要洗过才能吃，而且要清洗得法，否则弄巧
成拙。

原则上清洗果蔬应遵循“清洗--浸泡--清洗”三步法，即先用
水清洗约30秒，然后放在清水中浸泡15分钟，最后再用水冲洗，以
便洗掉留在蔬果表面的污垢和残留农药，尤其是蔬菜根部更要彻底清洗。

由于大部分农残都会留在水果表皮上，去皮是消除水果上农残一
个很有效的方法。

浸泡蔬果时还可在清水中放入黄色的柠檬片，柠檬有杀菌功能，清洁蔬果的效果更好，但不宜浸泡太久，以三分钟为宜，以免其中的
柠檬酸成分影响蔬果的口味，叶片较厚的蔬菜和厚皮水果则可浸泡
10分钟。

家用洗涤剂可以清洗日常用品，但并不适合用来清洗蔬果，因为
一旦冲洗不干净，洗涤剂的化学活性剂将会留在蔬果上。

同样的，活
性化学清洗剂如过氧化氢和氯也不适合用来清洗蔬果，因为除了清洁
剂的残余物质，可能还会出现一些不明有害化学物质。

许多人都有用盐水浸泡蔬果的习惯。

盐水可使虫卵、蛀虫等较易
掉落，但盐会降低水的清洁能力，而且如果盐的浓度太高，会形成渗
透压，反而让农药进入蔬果中，效果适得其反。

有人认为，浸泡蔬果的时间越长越好，其实不然。

蔬果浸泡时间
一旦超过30分钟，会造成营养成分流失，而水中能溶解的农药也有限，可能使干净了的蔬果又被污染了。

生活养生-如何清洗水果蔬菜

文章导读现在很多水果蔬菜都会用农药来喷，主要是为了驱赶虫子，但是这也给我们的健康带来了威胁，农药喷洒存留在果蔬的表皮上，如果吃到肚子里的话，严重的话，可能会导致中毒，所以说作为家庭主妇，我们为了家人的健康着想，一定首先要学会如何清洗现在的水果蔬菜，接下来就让我跟大家介绍一下吧！工具：水果、蔬菜、果蔬、清洗剂、纯净水、洗碗盆或塑料桶、筷子步骤/方法1将水果放置于塑料桶中，直接将果蔬清洗剂喷洒于水果表面上，用筷子均匀搅拌或盖上塑料桶盖，均匀摇晃30秒-60秒；使其果蔬清洗剂完全溶解于水果表皮。

2经过第一步骤，当我们像杯子中加入水时，发现水特别浑浊，说明此果蔬清洗剂具有自动分解水果上的污泥及残留农药的功能；3再次向杯中加入清水，摇晃几下，这时发现水清澈如初，可直接饮用。

可再次向水果上喷洒果蔬清洗剂，重复第一步骤，然后加入清水摇晃几下，这时你看到的不是浑浊的水，而是清澈如初的纯净水，说明此果蔬清洗剂一次就能99%以上去除农药残留且无任何残留。

蔬菜的清洗步骤其实和水果的清洗步骤相差不大，只是在清洗蔬菜时，不容易搅拌和摇晃。

把蔬菜放置于盆中，将果蔬清洗剂均匀喷洒于蔬菜表面，反复翻转蔬菜喷洒，翻转蔬菜1—2分钟，使果蔬清洗剂最大限度地与蔬菜接触；加入清水，清洗1至2次即可，蔬菜上的残留农药及污泥完全被清洗掉。

注意事项清洗水果蔬菜一定要选择专业的纯天然果蔬清洗剂，否则就不要用清洗剂清洗，因为石化清洗剂根本就没有去除残留农药的功能，而且自身还残留，不仅清洗不干净，还带来了二次残留。

尤其是市场上普遍的洗洁精，试想一下，洗洁精清洗过的碗筷，用自来水冲洗多次都还有残留，别说用来清洗水果蔬菜了。

说到洗蔬菜水果，相信大家经常去饭店里面吃饭，但是如果你看到他们的后厨是如何来洗碗筷的话，你觉得肯定不想再来了，所以说在吃饭前，我们最好要用开水烫一下我们的餐饮器具，当然最好的还是要多在家里吃东西了。

洗蔬菜和水果时如何洗掉农药残留？这才是正确的方法!

洗蔬菜和水果时如何洗掉农药残留？这才是正确的方法!回复「里脊」送你一道宫廷抓炒里脊在清洗蔬菜和水果这方面，双手可不是万能的。

晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法。

整理发布/最不喜欢洗菜的菜菜「洗蔬菜vegetables」1叶菜类白菜、油菜、卷心菜(甘蓝)清洗要格外注意。

把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。

阳光照射可让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。

油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。

菜根部分建议舍弃。

叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。

2茄瓜类黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。

建议苦瓜食用前焯烫一下。

洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。

3十字花科冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，掰成小块冲洗。

建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。

4辣椒辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。

清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部丢弃;洗好再切，否则农药会从切口进人;冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下;流水冲洗后换新水浸泡，放入两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，毒素会降低。

食用小苏打粉是水溶性的，可做到清洗无残留。

5蘑菇清水加淀粉后，用手在水中一个方向搅拌更容易洗掉缝隙间残留。

冲洗干净，开水煮一会，然后再清水冲洗后待用。

「洗水果fruit」1桃子可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

2葡萄把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。

正确清洗果蔬7方法

正确清洗果蔬7方法蔬菜瓜果上残留农药怎么才能洗掉？1.浸泡水洗法：水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，对包心类蔬菜，要先切开，放在清水中浸泡１－２小时，再用清水冲洗，以消除残留农药。

浸泡时若加少量洗洁精或果蔬清洁剂效果更佳。

不过，因为一些农药渗透能力非常强，连根上都有，尤其是韭菜。

所以，用浸泡水洗可能会洗掉蔬菜表面残留的农药，但对已渗透进蔬菜内部的农药却无能为力。

2.碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。

可用于各类蔬菜瓜果。

方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5到10克)5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

3.加热法：随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如芹菜、豆角、青椒等。

方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出。

据试验，此法可清除50%-90％以上的农药残留。

但此法容易损失蔬菜的营养。

4.使用专用洗涤剂:这也是一种较为有效的方法，比较适合瓜果类蔬菜，一般可去掉50%以上的农药。

但专用洗涤剂必须是质量可靠厂家的产品，清洗时也要冲干净洗涤剂，否则易产生二次污染。

5.去皮法:有机磷、有机汞及菌酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。

因此，对能去皮的蔬菜如丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。

6.阳光曝晒法:利用阳光中多光谱效应，分解破坏蔬菜中部分残留农药。

据测定，鲜菜、水果在阳光下晒５分钟，有机氯、有机汞农药残留损失达６０％7.储存法:随着时间的推移，农药在空气中能缓慢地分解为对人体无害的物质。

所以，对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。

果子的正确清洗方法

果子的正确清洗方法果子是我们日常生活中常见的食物之一，它们不仅味道美味，而且富含维生素和纤维素等对我们身体健康非常重要的营养物质。

然而，在享受果子的美味时，我们也应该注重果子的清洗，以确保食物的安全和卫生。

本文将介绍一些正确的果子清洗方法，帮助你更好地处理果子，让你吃的更放心。

1. 选择新鲜的果子首先，要确保选购新鲜的果子。

新鲜的果子通常外表光滑，色泽鲜艳，没有任何腐烂或表面受损的迹象。

在购买时应该仔细检查果子的外观，不要购买有明显软烂、变质或霉变的果子。

2. 使用清洁的清水果子清洗的第一步是用清洁的清水将果子表面的灰尘和污垢洗净。

可以使用自来水，其流动和冲击力有助于将果子上的污垢去除干净。

如果可能的话，最好用饮用水清洗，以避免可能存在的水质问题。

3. 使用天然洗涤剂除了清水，还可以使用天然洗涤剂帮助去除果子表面的农药残留和油污。

天然洗涤剂有很多选择，例如柠檬汁、苹果醋、食用碱水等。

它们都具有清洁效果，并且不会留下有害物质。

使用天然洗涤剂的方法是将果子浸泡在稀释好的洗涤液中，然后用清水冲洗干净。

在浸泡的过程中，可以用刷子轻轻刷洗果子表面，以去除更顽固的污垢。

4. 注意洗涤时间果子的洗涤时间也需要控制在适当的范围内。

洗涤时间过长可能导致果子过分吸水，造成口感和口味的变化。

一般来说，浸泡时间不超过5分钟就可以了。

在这个时间内，果子表面的污垢和农药残留应该能够完全清洗掉。

5. 定期消毒水槽和刷具为了确保果子清洗的卫生和安全，还需要定期清洁和消毒使用的水槽和刷具。

水槽是果子清洗的主要工具，如果水槽长期不清洁，可能会积累细菌和其他有害物质，对果子清洗起到反作用。

清洁水槽的方法是用洗洁精和温水充分清洗水槽内外表面，然后用清水冲洗干净。

消毒水槽的方法是用白醋或食盐水进行消毒，然后再用清水冲洗干净。

刷具也需要定期清洗和消毒，以确保果子清洗过程中的卫生。

刷具可以用洗洁精和温水清洗，然后用清水冲洗干净。

如果可能的话，最好在清洗过程中使用一次性刷具，以避免细菌交叉感染。

新鲜果蔬该怎么洗

新鲜果蔬该怎么洗?现在人们生吃的有机水果和蔬菜越来越多。

这使很多消费者担心自己是否把这些蔬果洗干了。

多伊尔(Michael Doyle)是佐治亚大学(University of Georgia)食品微生物学教授及该校食品安全中心(Center for Food Safety)主任，他就如何清洗新鲜食品-以及是否可以把苹果在衬衫擦一擦给出了他的看法。

隐匿的风险多伊尔表示，新鲜蔬果主要有两个令人担心的问题，其一是农药，对此他不太担心，其二是微生物，他很担心这个。

多伊尔称，已经有很多项政府研究显示，农药污染物一般都低于引发公共卫生关注的水平。

他表示，更严重的威胁是微生物，尤其是沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌的某些变种。

由于这些微生物的存在，因生食水果蔬菜而致病的人数比吃肉类或禽类而致病的人数更多。

这些细菌有时通过受污染的灌溉水传播，可能停留在新鲜农产品的表面，尤其是那些有多层叶片的蔬果。

多伊尔称，用自来水清洗农产品应当有助于降低农药残留和去除农产品表面的灰尘，李斯特菌和其他细菌常常附着在灰尘中。

但如果有害细菌存在于被剪切下来的绿叶菜深处，你在家里进行的额外清洗工作就没什么作用了。

袋装蔬果多伊尔表示，即使袋装生菜的袋子上写着生菜已被清洗过两次，进入生菜加工设施的水中的微生物还是能够扩散到任何被清洗的东西上。

同时，在生菜或菠菜被剪切下来的同时，其表面微生物就可能进入叶子内部。

他不是，如果出现这种情况，无论你怎么做都不可能将细菌洗掉了。

袋装沙拉和切好的绿叶菜最近成为传播食物中毒疾病的最大罪魁，这可能就是原因之一。

多伊尔建议，消费者购买整棵的生菜，而不是切好的袋装生菜。

他表示，去除外层的菜叶，然后洗手，再冲洗其余的菜叶。

罗勒、迷迭香、香菜和欧匠等新鲜香草也应当清洗。

同时还让将新鲜蔬果远离生鸡肉等其他细菌载体。

额外防范用漂白剂、醋或柠檬汁等的洗涤液都适用于清洗水果和蔬菜，但多伊尔称，它们也不太可能杀死全部有害细菌或微生物。

水果、蔬菜要怎么洗

水果、蔬菜要怎么洗
专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。

其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。

这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。

水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学，若担心自己清洗不够干净，可用市面上流行的（KingRoad康道）超声波果蔬解毒机采用“臭氧净化+超声波”这种简单实用的果蔬净化技。

果蔬表皮如何清洗?
对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，果皮不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。

熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。

那么，果蔬皮有农药残留怎么办?
市面上热销的（KingRoad康道）果蔬解毒机，超声波、活氧双重杀菌，全面解毒，有效率高达99.99% 。

那么，她为何有如此出奇的功率呢？１、活性氧O3作用于细菌的细胞膜，破坏其结构，阻碍细菌新陈代谢，直至其消亡，安全杀菌更放心，农药降解更高效，达95.7%，活性氧O3溶解于水，破坏农药的化学键，降解果蔬表面的残留农药，无二次污染，安全降解，食用水果更宽心。

２、超声波特殊的空化作用，可分解水中的有机杂质，重金属离子，杀死细菌，使水脱色增氧，水质甘甜清澈，对鱼肉、海鲜贝类，不但可以去除腥味、杀死其表面的病毒、细菌，而且经过超声波洗涤后的肉质更鲜美、细嫩、有弹性、口感更佳，饮食更安全卫生。

超声波灭菌只要有液体的地方就有超声波，因此该方法不存在死角盲区。