美食节竞答题目及答案
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特等奖
1、“中国厨师之乡”在哪答案:【顺德】
2、为减少对食品添加剂的摄入度量应该怎么做?
答案【尽量购买含色素,膨化机等物质较少的食物】
3、清晨忌吃的三种食物有那些答案:【饮料、香蕉、菠萝】
4、绿色食品标志图形为圆形,意为什么。答案:【保护、安全】
5、萨其马是源自我国哪个民族的食品答案:【满族】
6、喝适量的咖啡可以预防那种疾病答案:【胆结石】
7、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用,它的存在形态应是答案:【Fe正二价离子】8、防止人体缺碘而加的营养强化剂,能预防地方性甲状腺肿的是什么?
答案:【加碘的盐】
9、含钙量高的水产动物答案:【石螺】
10、适于苹果、梨、黄瓜等常见果蔬贮存条件。答案:【低温、高湿】
11、有哪八大菜系?答案【鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜】
12、萝卜与橘子同吃会导致什么病?答案【甲状腺肿大】
一等奖
13、钙的最好食物来源是答案:【乳和乳制品】
14、居民应当每日喝奶,建议每人每天喝奶几杯。答案:【1至2杯】
15、便秘患者应该不食或少食什么类食物。答案:【糖类食物】
16、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过多少g 答案:【25克】
17、为了减少营养流失,蔬菜洗切步骤是答案:【先洗后切】
18、纤维素的营养作用是什么?答案:【防止便秘】
19、绿色食品生产过程中是否允许使用化肥、农药。答案:【允许】
20、在肉的各种组织中,营养价值最高的组织是答案:【肌肉】
21、使用酒精消毒时最好的消毒浓度是多少,消毒效果最好。答案:【80%的酒精】
22、有“抗癌之王”的食物是?答案:【大蒜】
23、热牛奶和热茶在几摄氏度左右最好喝? 答案:【65】
24、熟食在室温下不得存放几小时以上。答案:【2小时】
25、夜盲症是维生素几的缺乏症答案:【维生素A】
26、不同蔬菜对重金属的富集能力差别较大,其中对重金属富集能力最大的是。
答案:【叶类】
27、酸牛奶必须放置在多少摄氏度的低温下储存?答案【0-4摄氏度】
28、油炸类食品主要危害的是:
答案:A油炸淀粉导致心血管疾病
B含致癌物质
C破坏维生素,使蛋白质变性
29、健康食用大蒜最好方法是?答案【捣碎成泥且放置10——15分钟】
30、食品质量安全的准入标志是?答案【QS】
31、韩式餐的口味特点是答案:【鲜、咸】
32、牛奶中含量最低的矿物答案:【铁】
二等奖
33、水是人体不可缺少的组成成分,约占成人体重的多少,用以维持人体正常的生理活动。答案:【三分之二】
34、早晨起床后先喝一杯水有益于身体健康,请问他的作用是?答案:【预防结石】
35、什么时间喝牛奶好呢?答案:【晚上】
36、炒菜时,什么时候放盐合适?答案:【临出锅时放盐】
37、食物经过油炸后,能量变化?答案:【减少】
38、对于儿童青少年,什么是最好的饮料。答案:【白开水】
39、深色蔬菜富含胡萝卜素,维生素几是我国居民的主要食物答案:【维生素A】
40、熟肉再次食用时,加热什么程度怎样才能食用答案:【要加热彻底后才能食用】
41、健康膳食的关键在于食物什么和什么的合理搭配答案:【食物种类和数量的合理搭配】
42、榴莲吃了容易怎么样。答案:【上火】
43、西餐礼仪中吃色拉时只能用什么餐具答案:【叉子】
44、吃西餐时不可以用手拿着吃的食物是答案:【牛排】
45、熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在多少摄氏度以下答案:【5℃】
46、胡萝卜算不算绿叶蔬菜?答案:【算】
47、绿色食品标志图形为圆形,意为什么。答案:【保护、安全】
48、食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义。答案:【质量安全】
49、食品的保质期是指。答案:【最佳食用期】
50、生产过程的各项原始记录应妥为保存,保存期应较产品的商品保存期延长几个月答案:【六个月】
51、鸡胸肉与鸡腿肉哪个比较健康?答案:【鸡胸肉】
52、鸡蛋的什么物质几乎能被人体全部吸收和利用答案:【蛋白质】
53、从营养学角度来评价,肉类烹调以炒,蒸、煮中那个最好。答案:【炒】
54、食物的消化过程是人体什么部位开始的答案:【口腔】
55、每种塑料制品的底端都有一个带箭头的三角形,是什么的标志?答案【再生】
56、发霉的茶叶不能喝的原因?答案【可能有有毒物质危害健康】
57、空腹不能喝牛奶的原因?答案【刺激胃】
三等奖
58、半截白,半截青,半截实来半截空,半截长在地面上,半截长在土当中。答案:【大葱】
59、地上爬,藤上长绿叶,地下结红瓜。答案:【红薯】
60、壳儿硬,壳儿脆,四个姐妹隔墙睡,从小到大背靠背,盖的一床疙瘩被。答案:【核桃】
61、身上有节不是竹,粗的能有锄把粗,小孩抓住啃不够,老人没牙干叫苦。答案:【甘蔗】
62、红口袋,绿口袋,有人害怕有人爱。答案:【辣椒】
63、一头实,一头空,一头白,一头青。答案:【葱】
64、架上爬身结绿瓜,瓜头顶上开黄花,生着吃米鲜又脆,妙熟做菜味道佳。答案【黄瓜】
65、圆圆脸儿像苹果,又酸又甜营养多,既能做菜吃,又可当水果。答案:【番茄】
66、紫红树,紫红花,紫红花袋包芝麻答案:【茄子】
67、青藤藤,开黄花,地上开花不结果,地下结果不开花。答案:【花生】
68、一顶小伞,落在林中,一旦撑开,再难收拢。答案:【蘑菇】
69、一个小黑人,戴着个洗脸盆,给他摘下来,他说再戴会儿。答案:【黑枣】
70、胖娃娃,没手脚,红尖嘴,一身毛,背上一道沟,肚里好味道。答案:【桃子】
71、红木盒儿圆,四面封得严,打开木盒看,装个黄蜡丸。答案:【栗子】
72、红嘴绿鹦哥,吃了营养多。答案:【菠菜】
73、像球样的圆,像血样的红,向珠样的亮,样蜜样的甜。答案:【樱桃】
74、青竹杆,顶簸箕,下面躲着一窝麻母鸡。答案:【芋头】
75、生根不落地,有叶不开花,市场有得卖,园里不种他。答案:【豆芽】
76、弟兄七八个,围着圆柱坐,大家一分手,衣服都扯破。答案:【大蒜】
77、水上一只铃,摇晃没声音,仔细看一看,满脸大眼睛。答案:【莲蓬】
78、黄皮包着红珍珠,颗颗珍珠有骨头,不能穿来不能戴,甜滋滋来酸溜溜。答案:【石榴】
79、红漆桶,地下埋,绿的叶子顶上栽,切开红漆桶,清甜可口好小菜。答案:【红萝卜】
80、青树节青瓜,青瓜包棉花,棉花包梳子,梳子包豆芽。答案:【柚子】
81、一物生来真奇怪,它是世上一盘菜,娘死它才生,它死娘还在答案:【木耳】
82、上塔棚,下塔棚,开黄花,结青龙。答案:【丝瓜】
83、瘦长的身材,翠绿的皮肤,全身是疙瘩,丑了自己美了别人。答案:【小黄瓜】
84、青竹杆,十八节,头顶爬个关老爷。答案:【高粱】
85、不是葱,不是蒜,一层一层裹紫缎,说葱长得矮,象蒜不分瓣。答案:【洋葱】
86、红公鸡,绿尾巴,身体钻到地底下,又甜又脆营养大。答案:【胡萝卜】
87、一个黄妈妈,一生手段辣,老来愈厉害,小孩最怕他。答案:【姜】
88、坐在山上是青的,落在地上是黄的,不用刀削是圆的,不放蜜糖是甜的。答案:【桂圆】
89、身体白又胖,常在泥中藏,浑身是蜂窝,生熟都能尝。答案:【藕】
90、样子像小船,骨头露外边,头尾两头翘,嫩肉藏里面。答案:【菱】
91、白又方,嫩又香,能做菜,能煮汤,豆子是它爹和妈,它和爹妈不一样。答案:【豆腐】
92、红灯龙,绿宝盖,十人见了九人爱。答案:【柿子】
93、小小金坛子,装着金饺子,吃掉金饺子,吐出白珠子。答案:【桔子】
94、海南宝岛是我家,不怕风吹和雨打,四季棉衣不离身,肚里有肉又有茶。答案:【椰子】
95、兄弟几个真和气,天天并肩坐一起,少时喜欢绿衣服,老来都穿黄色衣。答案:【香蕉】
96、红线吊绿球,吊上树梢头,不怕风和雨,只怕贼来偷。答案:【猕猴桃】
97、脱了红袍子,是个白胖子,去了白胖子,剩个黑丸子。答案:【荔枝】
98、黄包袱,包黑豆,尝一口,甜水流。答案:【梨子】
99、冬天蟠龙卧,夏天枝叶开,龙须往上长,珍珠往下排。答案:【葡萄】100、身穿绿衣裳,肚里水汪汪,生的子儿多,个个黑脸膛。答案:【西瓜】101、小时绷着青脸皮,老来皱起红脸皮,生的熟吃惹人笑,熟的生吃不希奇。答案:【枣子】102、红果子,麻点子,咬一口,甜丝丝。答案:【草莓】