山楂的主要作用及在畜禽生产中的应用

山楂的主要作用及在畜禽生产中的应用

山楂是蔷薇科落叶山楂属，主要有效成分为有机酸和黄酮等，具有促进消化、杀菌、降血脂、抗癌、抗氧化等作用且价格低廉，因此畜禽生产中常将山楂粉拌入饲料或将山楂汁加入饮水作消化剂、杀菌剂、降脂剂、动物保健增效剂来提高畜禽的采食量、饲料利用率、免疫力以及生产性能。无抗养殖已经成为当代畜牧业的潮流和趋势，因此寻找植物性绿色饲料添加剂迫在眉睫，本文从山楂的主要成分、主要作用及其在畜禽生产中的应用几个方面来介绍。

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1、主要成分

山楂中含有多种营养成分：蛋白质、维生素、矿物质元素、多糖，尤以维生素C、钙、镁、锌含量丰富，还含有大量的有机酸、黄酮类化合物、黄烷类化合物等。

2、主要作用

2.1 促进消化作用

山楂中浓厚的酸味能够增加畜禽的食欲，提高采食量。山楂还能够有效提高饲料利用率，其原因在于山楂可以调节肠道功能的紊乱，促进肠道蠕动，有助于消化，且其含多种有机酸，能增加动物胃肠中消化酶的分泌，增强脂肪酶、蛋白酶的活性，使消化更加迅速和充分[1-2]。

2.2 杀菌作用

大量研究表明，山楂能有效的对多种杆菌和球菌产生抵抗作用，促进肠道中乳酸杆菌和总厌氧菌的增殖。林玲[3]的试验表明，用稀释2倍的山楂液对白色念珠菌作用3 min，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌作用1 min灭菌率均达99.90%以上。因此山楂可用作杀菌剂达到抗菌消炎的目的，有利于维持畜禽的健康。

2.3降血脂作用

山楂常被用来调节脂类代谢，预防高血脂症等。在刘国生[4]山楂不同极性提取物对高脂血症大鼠血脂及血液流变性的影响的研究试验中发现，山楂中的黄酮是降低胆固醇和甘油三酯水平以及提高高密度脂蛋白水平的有效成分，这与刘北林[5]对山楂黄酮降血脂机理的研究一致。

2.4抗癌作用

山楂中的有机酸、黄酮等有效成分具有抗癌作用。李成海[6]的研究发现，

山楂中的山楂酸可抑制核因子的活化，从而促进胰腺癌细胞的凋亡，且山楂中的黄酮类化合物能够在不影响生物体正常细胞生长和增殖的同时有效抑制癌细胞中DNA的生物合成，阻止癌细胞的增殖[7]。因此山楂可提高畜禽的免疫力，减少癌症的发生。

2.5抗氧化作用

山楂中含有的黄酮类化合物是一种很好的抗氧化剂，能有效清除畜禽在新陈代谢过程中产生的自由基，减少了自由基过多导致的动物机体内氧化应激产生的各种疾病。此外，有研究表明山楂中的维生素C也具有一定的抗氧化作用。因此在畜禽养殖中适量添加山楂或其提取物有够有效改善畜禽的新陈代谢。

3、畜禽生产中的应用

3.1在家禽生产中的应用

山楂添加于鸡饲料中，对于增加采食量、提高生产性能、改善蛋品质等均有明显的效果。李莉等[8]在对黄羽肉鸡的试验中发现，日粮中添加山楂总黄酮对黄羽肉鸡脂肪的沉积具有一定的调节作用。在49日龄时，添加山楂总黄酮显著提高了鸡的脂肪沉积量；在63日龄时，日粮中添加山楂总黄酮的鸡皮下脂肪率与腹脂率相对于对照组均有明显降低，这表明添加山楂黄酮可使得脂肪合成减少，脂肪分解增强。李美奂[9]等试验中，添加山楂提取物不同程度地促进了肠道中乳酸杆菌等有益菌的增殖，并显著抑制了大肠杆菌的增殖。添加山楂提取物显著提高了肉鸡的采食量和日增量，降低了料重比。胡忠泽等[10]研究证实蛋鸡日粮中添加1%山楂，蛋黄颜色会显著加深，这表明山楂中的红色素稳定性较好，蛋鸡能够将山楂中的色素转移到蛋黄中，改善蛋黄品质。

3.2在家畜生产中的应用

一定剂量的山楂或其提取物添加到生长肥育猪的饲料中，可增强猪的食欲、提高日增重并对提高饲料利用率和经济效益都有良好效果。陈金才等[11]试验证实，日粮中添加山楂粉饲养的猪皮毛光亮红润，瘦肉率有较大增长，肉品质也有很大改善。

在利用中草药预防反刍动物胃肠道疾病时，很多药剂和配方中都含有山楂成分。奶牛反刍灵的成分包括山楂、麦芽等，起顺气化积的疗效，可提升奶牛等食草动物的胃肠活动功能，此类药物可治消化不良、瘤胃臌气等病症[12]。对食欲不佳的病羊灌注含山楂、槟榔、六神曲等中药的反刍健胃散，可有效缓解病羊的食欲，提高其采食量[13]。

4、前景

近年来，山楂及其提取物作为新兴的添加剂开始在畜禽饲料中进行应用，其能起到提高动物的采食量、饲料转化率、提高机体抵抗力等作用，毒副作用小、

安全性高并且具有药用价值，能够在一定程度上代替抗生素等药物，对解决我国无抗养殖和食品安全问题意义重大，是一种极具利用价值的植物性饲料添加剂，应用前景十分广阔。

参考文献：

[1] Clayton G.Herbs and plant extracts as growth enh ancers[J].Feed International，1999（4）：20-23.

[2]沈映君.中药药理学[M].北京：人民卫生出版社，2000：574.

[3]林玲.山楂液杀灭微生物作用及其影响因素的试验观察[J].中国消毒杂志，2000，17（2）：85.

[4]刘国生，李莉，段玉光等.山楂不同极性提取物对高脂血症大鼠血脂及血液流变性的影响[J].安徽中医学院学报，2008，27（1）：38-40.

[5]刘北林，董继生，倪小虎等.山楂黄酮提取及降血脂研究[J].食品科学，2007，28（5）：324-327.

[6]李成海.核因子NF-κB信号通路模型的建立及其小分子抑制剂山楂酸在肿瘤、免疫中的应用研究[D].上海：华东师范大学，2010.

[7]郭娜，孙云朝，王骁.山楂抗癌机制的研究进展[J].湖南中医杂志，2019，35（06）：170-171.

[8]李莉，朱晓彤，束刚.日粮中添加山楂叶总黄酮对黄羽肉鸡脂肪代谢的影响[J].江西農业大学学报，2009，31（40）：610-614.

[9]张美英，孙永刚，樊文娜，王志祥.山楂提取物对肉鸡生产性能及肠道微生物的影响[J].西北农业学报，2009，18（06）：52-55+146.

[10]胡忠泽，车传燕，洪训刚.山楂对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J].饲料研究，2015（2）：42-44.

[11]陈金才，张建华，刘中甫.山楂粉饲喂育肥猪试验[J].饲料研究，2001（10）：26-27.

[12]王春华.中药防动物疾病[J].四川畜牧兽医，2018，45（10）：53+55.