最新00食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序1. 确认程序1.1 确认的目的食品安全管理体系的确认旨在证明企业实施的食品安全管理体系符合国家和行业相关标准和法律法规的要求，能够有效地控制食品安全风险，并确保所生产的食品符合客户和消费者的要求。
1.2 确认的内容食品安全管理体系的确认主要包括以下内容：1.对食品安全管理体系文件的审查，包括政策、程序、指南等文件的合规性和有效性；2.对食品安全管理体系实施情况的评估，包括食品安全风险评估、监控措施的有效性、纠正措施的实施情况等；3.对食品安全管理体系记录的审查，包括监测数据的准确性、记录的完整性等。
1.3 确认的方法食品安全管理体系的确认可以通过以下方法进行：1.内审：由企业内部审核员对食品安全管理体系进行审查和评估；2.外审：由第三方机构对企业的食品安全管理体系进行审核，确保评审的客观性和公正性。
1.4 确认的结果确认后，企业将获得以下结果：1.食品安全管理体系符合相关标准和法律法规的要求；2.食品安全的控制措施和治理效果得到有效评估和认可；3.企业所生产的食品符合客户和消费者的要求。
2. 验证程序2.1 验证的目的食品安全管理体系的验证旨在确保企业实施的食品安全管理体系是可行的、有效的，并能够持续的控制食品安全风险。
验证是对企业自身发展的监督和改进。
2.2 验证的内容食品安全管理体系的验证主要包括以下内容：1.对食品安全管理体系的实施情况进行绩效评价，包括食品安全的控制措施、流程效率、服务质量等方面；2.对食品安全风险进行识别和评估，确定控制措施的有效性；3.对食品安全问题和食品安全事件的处理情况进行追踪和评估。
2.3 验证的方法食品安全管理体系的验证可以通过以下方法进行：1.自我评估：企业通过定期组织内部审核来评估食品安全管理体系的实施情况；2.外部评估：由第三方评估机构进行食品安全管理体系的评估，从客观性和公正性上对企业的食品安全管理体系进行认证。
2.4 验证的结果验证后，企业将获得以下结果：1.食品安全管理体系的实施情况得到了验证和评价，确保食品安全的控制措施的有效性；2.面对潜在食品安全风险和事故，企业拥有了更好的应对能力；3.通过验证的企业将会获得声誉和客户信任度的提升，从而使企业的市场竞争力得到提升。
食品安全管理体系确认和验证程序
1目的对本公司食品安全管理体系建立和实施中所涉及的确认和验证活动进行规范，以实现对食品安全危害的预期控制，对食品安全管理提供信任。
2范围适用于食品安全管理体系相关的管理要素和管理体系整体绩效的确认和验证活动的策划、执行和对结果的分析、利用。
3职责3.1食品安全小组负责控制措施组合的确认、食品安全管理体系的验证及结果的分析利用。
3.2食品安全小组组长负责控制措施组合的确认、食品安全管理体系验证的组织及结果的审核，结果利用的批准。
3.3各部门参与和配合完成食品安全管理体系涉及的确认和验证活动。
4程序4.1对HACCP计划相关文件的确认4.1.1 HACCP 计划启用前，食品安全小组负责对新制订的HACCP计划的各个组成部分，包括产品特性（包括原辅料、成品）、预期用途、工艺流程图、危害分析、CCP的确定，关键限值（CL）、监控程序、纠正措施程序、记录保持程序以及验证程序等进行首次确认，确认所依据的有关资料、文献、数据要整理归档并保存。
确认内容包括：a）确认产品特性、预期用途、工艺流程图等信息的充分性、有效性；b）确认危害分析的充分性、有效性；c）确认关键控制点确定的有效性、必要性及实际操作与文件要求的一致性，有效性；d）确认有理由认为所选择的控制措施或控制措施的组合能够实现对其所针对的食品安全危害的预期控制；e）确认HACCP整体计划的充分性，有效性。
4.1.2在HACCP计划执行过程中，当发生如下变化时，食品安全小组要对HACCP计划的适宜性重新确认：a）产品特性（包括原辅料、成品）发生变化；b）预期用途发生变化;C）加工工艺或加工设备、设施发生变化d）验证数据出现相反的结果；e）经常出现对关键限的偏离；f）在对生产过程的观察中发现了新的问题；g）销售方式和消费者发生变化；h）当发生其它可能与食品安全相关的变化时4.1.3食品安全小组每年要至少对HACCP计划重新确认一次。
确认后应由食品安全小组组长在HACCP计划中签字作为确认记录。
食品安全管理制度中的关键要素和流程
食品安全管理制度中的关键要素和流程食品安全管理制度是一种与食品质量和安全相关的特殊系统，其目的是建立一种综合性的、有组织的、科学化的食品管理方法，实现食品从原料采购到加工、储存、销售和运输等物流环节的全程管控。
在2023年，食品安全已经成为社会主要关注的问题之一，各国都加强了食品安全管理，从而保障了广大消费者的健康和权益。
本文将以2023年的角度探讨食品安全管理制度中的关键要素和流程。
一、食品安全管理制度中的关键要素1、质量管理标准食品安全管理制度中质量管理标准是关键的要素，其目的是建立一个适用于食品行业的质量管理模式，提高生产企业的质量水平和竞争力，确保产品的质量和安全。
在2023年，质量管理标准已成为食品行业不可或缺的部分，各国都加强了质量管理标准的制定和实施。
2、食品安全法规食品安全法规是规范食品生产、加工、储存、运输、销售等方面的具有法律效应的规定。
在2023年，食品安全法规已更加完善和严格，针对食品安全问题进行了加强监管和罚款等措施，有效地保证了食品安全。
3、食品质量监测食品质量监测是对食品样品进行分析检测，以评价食品质量和安全而实现的一种系统化的监测程序。
在2023年，食品质量监测已经普遍应用于食品生产、销售、检验等方面，以保证食品的安全和质量。
4、食品合规认证体系食品合规认证体系是指按照一定的标准和程序，通过认证机构对企业生产过程中所使用的原材料、产品质量、管理体系进行审查，为消费者提供安全、优质的食品保障。
在2023年，食品合规认证体系已基本覆盖了食品生产、销售等各环节，从源头保证了食品安全。
二、食品安全管理制度中的流程1、原材料采购原材料采购是食品安全的首要环节，必须与食品供应商签订严格的合同，明确各方的责任和义务，对原材料进行各种必要的检测，确保原材料的质量和安全。
2、生产加工生产加工是食品安全管理制度中的核心环节，必须建立健全的生产流程和管理制度，严格按照质量管理标准和食品安全法规执行，确保生产过程的可追溯性、可控性和可管理性。
食品安全管理程序
食品安全管理程序《本手册根据I S O22000食品安全管理体系标准P A S220：2008公众可获取规范及C A C/R C P1-1969，R e v.3(2003)附件H A C C P原理编制》修改履历目录1．目的：规定食品安全管理体系从策划、实施到体系的验证等所有过程具体的实施要求，确保安全产品的策划和实现过程得到控制。
2．使用范围：适用于杭州紫江包装有限公司。
3．引用文件：ISO22000:2005食品安全管理体系；PAS220：2008《食品安全生产前提方案》；GB14881《食品企业通用卫生规范》；联合国食品法典委员会的《食品卫生通则》。
4．定义/术语：参考ISO22000：2005第3部分。
5．主要职责：a)公司总经理负责任命食品安全小组及组长；b)食品安全小组负责食品安全管理体系的策划，编制、实施及确认和验证。
c)各部门参与相关文件的策划、编制及实施。
6．程序内容（一、）公司关于建立食品安全小组的颁布令各管理部门：ISO22000食品安全管理体系是一个确保食品安全的控制体系，为保证食品安全管理体系顺利建立、保持和运行，通过学习HACCP原理，参照食品安全小组组长和成员的基本条件，现决定成立以为组长的食品安全小组（小组的成员及职责详见《食品安全小组成员及职责》）。
食品安全小组成员应认真学习FSSC22000食品安全管理体系标准，结合本公司特点，制订好公司现有产品(聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶)的食品安全管理控制措施。
本人承诺，全力支持食品安全小组的工作，提供FSSC22000食品安全管理体系实施过程中所需要的培训和资源。
作为食品安全小组组长，具体负责：1．确保食品安全管理体系得到建立、实施和维持；2．向总经理报告食品安全管理体系的运行情况包括改进的需求；3．在整个组织内促进顾客要求意识的形成；4．就食品安全管理体系有关事宜的对外联络。
本任命书自颁布之日起生效。
食品安全小组人员资质及相关职责参考附件总经理：日期：年月日（二、）产品描述管理程序1.目的对产品进行明确描述，防止不安全的使用或食用者的不正确使用。
食品安全管理体系确认和验证程序范本（2篇）
食品安全管理体系确认和验证程序范本1. 简介食品安全管理体系确认和验证程序是指为了确保食品安全，对食品生产企业的食品安全管理体系进行确认和验证的一系列步骤和程序。
本程序旨在帮助食品生产企业确保其食品安全管理体系的有效性和合规性，以便提供安全、健康和优质的食品给消费者。
2. 范围本程序适用于食品生产企业所有的食品安全管理体系确认和验证活动，包括但不限于检查、测试、评估、审核、记录等。
3. 程序3.1 执行食品安全管理体系内部审核为了确认食品安全管理体系的有效性和合规性，食品生产企业应该定期进行内部审核。
内部审核可以包括以下步骤：3.1.1 确定审核计划：根据食品安全管理体系的要求，确定内部审核的计划，并将其记录在内部审核计划表中。
3.1.2 进行审核准备工作：包括复习食品安全管理体系文件、收集相关记录和数据、准备审核员名单等。
3.1.3 进行审核活动：由经过培训的审核员对食品安全管理体系进行审核，包括文件、记录、程序、实际操作等的审核。
3.1.4 编写审核报告：根据审核活动的结果，编写内部审核报告，包括发现的问题、改进的建议等。
3.1.5 实施审核结果的复核和改进措施：对于发现的问题和改进的建议，食品生产企业应该及时采取改进措施，并进行复核，确保问题的解决和食品安全管理体系的改进。
3.2 进行食品安全管理体系认证食品安全管理体系认证是指将食品安全管理体系与相关的标准进行比较、评估和确认的过程。
食品生产企业可以通过第三方的认证机构进行食品安全管理体系的认证。
认证的步骤一般包括以下内容：3.2.1 确定认证计划：根据食品生产企业的需求和认证机构的要求，确定认证计划和时间表。
3.2.2 进行认证准备：包括整理和准备相关的文件、记录、数据等，并安排人员进行培训和准备。
3.2.3 审核：由认证机构的审核员对食品安全管理体系进行审核，包括文件的审核、记录的审核、实际操作的审核等。
3.2.4 评估：根据审核的结果，认证机构进行评估，包括与相关的标准的比较、评分等。
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序食品安全管理体系的确认和验证程序是确保食品安全管理体系有效运行的关键步骤。
下面是一个常见的食品安全管理体系确认和验证程序的示例：
1. 确认食品安全管理体系的合规性：
a. 确认食品安全管理体系是否符合相关法律法规和标准要求。
b. 对食品安全管理体系文件进行审查，确保其中包含了必要的文件和记录。
2. 食品安全管理体系的有效性验证：
a. 定期进行内部审核，通过评估体系文件和实际操作的一致性，确保体系的有效性。
b. 进行食品安全管理体系的初次效果评估，例如通过抽查检查记录、卫生监测结果、产品追溯等手段，评估体系的有效性。
3. 确保食品安全管理体系的持续改进：
a. 针对内部审核和初次效果评估的结果，确定改进措施，并进行持续改进。
b. 定期召开管理评审会议，对食品安全管理体系进行再确认和验证，确保其持续有效运行。
4. 监控与检查：
a. 设立监控与检查机制，对关键控制点进行监测，确保控制措施有效。
b. 进行食品安全风险评估和风险控制，确保食品安全管理体系的持续有效性。
除了以上示例的确认和验证程序，食品企业还可以根据实际情况制定适合自己的确认和验证程序，以确保食品安全管理体系的有效运行。
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序1. 前言食品安全是一个国家的重要问题，也是每个人日常生活中必须关注的问题。
为了保证食品质量和安全，国家和企业制定了一系列食品安全管理体系，来确保食品生产和销售的全过程达到规范要求。
然而，仅仅制定食品安全管理体系还不够，我们还需要对其进行确认和验证。
2. 食品安全管理体系确认程序食品安全管理体系的确认是指验证食品企业制定的食品安全管理体系是否符合国际标准或国家标准的要求。
下面是食品安全管理体系确认程序：2.1 进行评估对企业的食品安全管理体系进行评估是确认食品安全管理体系是否合格的前置任务。
评估应该由专业人员进行，包括对企业的组织结构、管理制度、技术设备等进行全面深入的评估，并根据评估结果给予建议。
2.2 制定确认计划确认计划应该根据评估结果制定，根据评估结果制定确认计划有助于确定食品安全管理体系的审查重点和内容。
确认计划中应该包括确认的范围、客观性和证据要求等。
企业按照确认计划，组织实施相关的审核工作。
确认的范围和内容应该包含企业开展的全部食品安全管理体系相关工作，审核人员应该对每一个环节进行全面严格的检查。
2.4 确认报告编制对审核结果进行仔细梳理，制定确认报告，确认报告应该包括企业食品安全管理体系的现状、存在的问题、改进措施等。
2.5 闭环管理在确认报告中，食品企业应该根据评估结果提出改进措施，并在企业范围内落实执行，确保其食品安全管理体系的改进和优化。
同时，对改进措施的有效性和执行情况需要进行评估和跟踪。
3. 食品安全管理体系验证程序食品安全体系验证是指对企业已经建立并执行的体系进行验证，核查体系在运行中的有效性，以及食品企业是否达到预期的食品安全管理体系的目标。
下面是具体的验证程序：3.1 制定验证计划验证计划应该根据食品安全管理体系的建立、实施情况以及业务需求来制定。
验证计划的制定需要对食品相关的人员、场地、设备、物料进行全面的考虑，制定验证计划来保证验证的全面性和有效性。
食品安全管理体系审核指南
食品安全管理体系审核指南版本：02/0文件编号：CQM/ZY-SH-05-4发布日期：2007年08月28日修订日期：2008年03月01日实施日期：2008年04月01日食品安全管理体系审核指南目录1. 目的 (2)2. 适用范围 (2)3. 引用文件 (2)4. 文件审核 (2)4.1文件初审 (2)4.2现场的文件审核 (3)4.3其他情况下的文件审核 (3)5. 审核计划 (3)5.1基本要求 (3)5.2第一阶段审核计划 (3)5.3第二阶段/再认证审核计划 (4)5.3监督审核计划 (4)5.4多场所抽样要求 (5)6．现场审核 (5)6.1第一阶段审核 (5)6.2第二阶段现场审核 (7)6.3监督审核 (9)6.4再认证审核 (10)7 审核记录的要求 (10)8. 标准条款审核要点（以下编号为标准条款号） (11)食品安全管理体系审核指南1. 目的为保证食品安全管理体系审核的一致性，保证审核质量，避免认证风险，特制定本作业文件。
2. 适用范围本指南适用于食品安全管理体系（GB/T 22000—2006）的认证审核工作。
3. 引用文件食品安全管理体系认证机构通用要求应用指南食品安全管理体系认证实施规则CQM/CX-21-2008 审核方案管理和审核实施程序CQM/CX-25-2008 监督和再认证程序CQM/ZY-SL-00-11 认证项目管理指南4. 文件审核4.1 文件初审在任何情况下，文件初审应在第二阶段审核开始之前完成。
文件初审内容应包括：a)食品安全方针、目标；b)适用的法律法规和其他要求的清单；c)食品安全管理体系文件结构及各文件间相互关系的描述；d)标准要求建立的程序文件、文件及记录清单；e)前提方案、产品描述（包括原辅材料、与产品接触的材料及终产品）及预期用途的说明、工艺流程及工艺文件（说明）、危害分析、操作性前提方案、HACCP计划；f)布局图：工厂周围环境图（包括工厂平面图）、车间布置图、车间人流图、物流图；给水图、排水图气流图（必要时）等；g)符合有关规定的许可或资质证明；h)与认证申请必备条件相关的信息资料。
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序为了确保食品质量安全，企业应该建立健全的食品安全管理体系，并通过第三方认证机构对其进行确认和验证。
食品安全管理体系确认程序企业的食品安全管理体系应该按照相关的国家、行业标准进行搭建和实施。
为了确保食品安全管理体系的有效性和持续性，企业需要对其进行确认。
具体程序如下：1.选择第三方认证机构企业可以选择符合国家食品安全管理体系认证资格的第三方认证机构，比如CNAS、CMA等。
在确定认证机构之前，企业需要对其进行调查和评估，确保其具备专业资质和声誉，以保证认证结果的真实性和可信度。
2.发起申请企业向选定的认证机构发起申请。
在申请过程中，企业需要填写基本信息和相关的表格，并向认证机构提供必要的证明材料，比如企业的经营许可证、产品合格证等。
3.确认准备在申请成功后，企业需要准备相关的资料和记录，以备认证机构的检查和审核。
这些资料包括食品安全管理体系文件、记录和检验报告等。
企业需要确保这些资料完整、真实和可验证。
4.检查和审核认证机构对企业的食品安全管理体系进行现场检查和文件审核，以确定其是否符合相关的标准和要求。
这个过程可能需要几天或几周的时间，具体的时间取决于企业规模和认证机构的审核程序。
5.准予认证如果企业的食品安全管理体系符合相关标准和要求，认证机构会向企业颁发认证证书，并记录在公共数据库中。
企业可以在其产品和宣传资料中使用认证标志，以增强顾客信心和市场竞争力。
食品安全管理体系验证程序为了确保食品安全管理体系的持续有效性，企业需要对其进行周期性验证。
验证过程需要复查相关文件和记录，以确定食品安全管理体系是否持续符合相关标准和要求。
具体程序如下：1.制定验证计划企业需要制定验证计划，确定验证周期和验证内容。
验证计划应该基于实际情况和实践经验，科学合理，遵循规范。
2.进行内部验证企业内部管理团队应该对食品安全管理体系进行内部验证，包括文件审核和现场检查等。
内部验证是发现问题和加强管理的有效手段，可以帮助企业及时发现并解决问题，提高管理水平和质量。
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序是用于评估和验证食品生产过程中的食品安全控制措施和管理体系是否有效的一系列步骤和程序。
以下是一般的食品安全管理体系确认和验证程序流程：
1. 确认食品安全政策和目标：确保食品安全管理体系的政策和目标被有效地传达给组织内的所有相关人员。
2. 确认法律和法规要求：核实食品生产过程中的法律和法规要求是否被组织遵守。
3. 确认责任与权限：确定组织内各级管理人员的责任和权限，确保食品安全管理体系的有效实施。
4. 确认食品安全控制措施：评估食品生产过程中的各项食品安全控制措施的有效性，包括危害分析、关键控制点（HACCP）计划和预防性控制措施等。
5. 确认监测和测量：确认监测和测量控制措施的有效性，包括记录食品质量和卫生的监测指标和方法。
6. 确认纠正和预防措施：审查食品安全管理体系中的纠正和预防措施的执行情况，并确定其有效性。
7. 进行内部审核：定期进行内部审核，评估食品安全管理体系的符合性和效能，并提出改进建议。
8. 进行管理评审：定期进行食品安全管理体系的管理评审，以确认食品安全政策和目标的有效性，并制定改进措施。
9. 进行外部审核：邀请第三方机构对食品安全管理体系进行外部审核，以确认其符合相关的国际标准或认证要求。
10. 进行持续改进：根据食品安全管理体系的确认和验证结果，采取相应的改进措施，确保食品安全管理体系的持续改进和提高。
通过上述步骤和程序，可以确保食品安全管理体系的有效性和符合性，提高组织的食品安全管理水平，保障食品生产过程中的安全。
HACCP验证控制程序
1、目的证实由HACCP计划和操作性前提方案（OPRP）控制措施的有效性；验证食品安全管理体系是否有效运作并达到预期控制危害目的。
2、适用范围操作性前提方案和HACCP计划的控制措施及组合，食品安全管理体系有效性的验证。
3、职责3.1 HACCP小组组长负责各个过程及体系的确认和验证3.2 质量管理部负责CCP点的验证确认4、程序4.1确认4.1.1确认目的：获取证据证实由HACCP计划和操作性前提方案（OPRP）安排的控制措施有效。
4.1.2确认时机：在实施操作性前提方案和HACCP计划中的控制措施之前以及变更后，组织应对其确认。
确认可以是初始确认、有计划的周期确认或由特殊事件引发的确认。
4.1.3确认要求a) 所选择的控制措施组合能够针对的对食品安全危害实现预期控制；b) 通过控制措施组合的有效实施，能确保控制已确定的食品安全危害，并获得满足规定可接受水平的终产品。
4.1.4确认方法：参考他人已完成的确认或历史知识（科技文献的引用、专家意见）；用实验模拟过程条件；收集正常操作条件下生物、化学和物理危害的数据；统计学设计的调查（产品质量检测和统计）；数学模型等。
4.1.5当确认结果表明不能满足要求时，应对控制措施和（或）其组合进行修改和重新评估。
4.1.6修改可能包括控制措施（即过程参数、严格程度和（或）其组合）的变更，和（或）原料、生产技术、终产品特性、分销方式、终产品预期用途的变更。
4.2 食品安全管理体系的验证4.2.1食品安全管理体系的验证策划4.2.1.1验证策划的目的：a)操作性前提方案是否有效实施；b)危害分析的输入是否持续更新；c)HACCP计划中的要素和操作性前提方案是否实施并且有效；d)危害水平确定是否在可接受水平之内；e)组织要求的其他程序是否实施，且有效。
4.2.1.1验证活动方法、频次和职责：A :CCP点的验证(1)对CCP点的验证主要包括以下几方面内容：CCP监控设备的校准：按《监视和测量设备控制程序》执行；校准记录的复查；针对性的取样检测；CCP点的验证包括针对性的取样检测：主要原料每年送国家认可的检测机构作一次农药残留检测，验证原料的农残符合性，出具正式报告；成品每半年送法定检测机构进行检测，出具权威报告或证明；每批产品对出厂检验项目进行检验。
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序食品安全管理体系确认和验证是确保食品安全管理体系有效性和合规性的重要步骤。
下面是食品安全管理体系确认和验证的一般程序：
1. 确认食品安全管理体系的文件和记录：首先，确认食品安全管理体系的文件，包括食品安全政策、程序文件、记录等是否齐全，并进行审查。
2. 进行内部审核：内部审核是对食品安全管理体系的全面检查和评估。
通过内部审核，可以确定食品安全管理体系的有效性和合规性，并识别改进的机会。
3. 进行外部审核：外部审核是由独立的审核团队进行的审核，以验证食品安全管理体系是否符合相关标准和法规要求。
外部审核可以由认证机构或监管机构进行。
4. 进行风险评估和控制措施的验证：验证食品安全管理体系的风险评估和控制措施是否有效，并根据评估结果进行必要的改进。
5. 进行监督和复核：食品安全管理体系的监督和复核是持续评估和改进的过程。
监督和复核可以通过定期的内部审核和外部审核来进行，以确保食品安全管理体系的持续有效性和合规性。
6. 进行员工培训和意识提高：员工培训是确保食品安全管理体系有效运行的关键因素。
培训可以包括食品安全政策和程序的培训、食品安全风险的认知和控制措施的培训等。
以上是食品安全管理体系确认和验证的一般程序，具体的程序细节可以根据实际情况进行调整和完善。
食品安全确认验证验证结果的评价与分析控制程序
食品安全确认验证验证结果的评价与分析控制程序(共6页)-本页仅作为预览文档封面，使用时请删除本页-食品安全确认验证验证结果的评价与分析控制程序1 目的通过确认，证实各控制措施或控制措施的组合能使相应的食品安全危害达到预期的控制水平；通过验证，证明各控制措施或控制措施的组合确实达到了预期的控制水平。
2 范围适用于对控制措施组合进行确认，适用于对食品安全管理体系进行验证。
3 职责食品安全小组负责对OPRP和HACCP计划进行确认和验证，负责对PRP进行验证。
品质部食品安全小组成员负责CCP的验证；负责最终产品的检验。
食品安全小组组长负责组织进行食品安全管理体系的内部审核；负责组织对验证结果进行评价和分析。
4 程序控制措施的确认OPRP的确认确认的时机①在OPRP实施之前；②在下列情况下，根据需要，对OPRP做必要的修改，在修改后的OPRP实施之前，要对其进行确认：a)原料的改变；b)产品或加工的改变；c)复查时发现数据不符或相反；d)重复出现同样的偏差；e)有关危害或控制手段的新信息（原来依据的信息来源发生变化）；f)生产中观察到的异常情况；g)出现新的销售或消费方式。
确认的内容具体见OPRP确认记录表确认的实施食品安全小组用“OPRP确认记录表”对OPRP进行确认，确认的结果记录在“OPRP确认记录表”的相关栏目中。
确认结果的处理当确认结果表明OPRP不能对相应的食品安全危害进行预期的控制时，应对OPRP进行修改、重新评价和确认。
HACCP计划的确认确认的时机①在HACCP计划实施之前；②在下列情况下，应对危害分析的输入进行必要的更新，重新进行必要的危害分析，并对HACCP计划进行必要的修改，在修改后的HACCP计划实施之前，要对其进行确认：a)原料的改变；b)产品或加工的改变；c)复查时发现数据不符或相反；d)重复出现同样的偏差；e)有关危害或控制手段的新信息（原来依据的信息来源发生变化）；f)生产中观察到的异常情况；g)出现新的销售或消费方式。
haccp食品安全管理体系认证具体要求
haccp食品安全管理体系认证具体要求
根据提供的互联网知识，来自NQA（National Quality Assurance）的HACCP 证书可以帮助企业在食品安全管理方面获得全球认可。
下面是我所搜索到的HACCP 食品安全管理体系认证的具体要求：
HACCP 认证分为六个阶段：
1.企业申请：提交HACCP 申请表，并进行初步评估和现场考察。
2.准备阶段：进行文件审核、培训和文件修订等工作。
3.实施阶段：根据食品流程图，制定危害分析和制定控制措施，完善监测程序和纠正措施。
4.内审：进行内部审核并修订文件。
5.认证审核：进行认证审核并颁发证书。
6.监督审核：每年进行一次监督审核。
此外，在HACCP 认证中，还需要满足以下要求：
- 建立有效的食品安全政策；
- 确保所有员工都接受过相关的培训；
- 建立食品安全的流程控制系统，包括供应商控制、原料控制、制造控制、配送和储存控制、以及客户反馈控制等；
- 建立有效的风险评估和安全管理程序等。
综上所述，HACCP 认证是对企业食品安全管理体系的认证，要求企业建立完善的食品安全管理制度，保障食品的质量和安全。
食品安全管理体系确认和验证程序
食品安全管理体系确认和验证程序食品安全管理体系的确认和验证程序是为了确保食品安全管理体系的有效性和持续改进。
下面是一个示例的食品安全管理体系确认和验证程序：
1. 确认食品安全策略的有效性：通过定期检查和评估食品安全策略的执行情况，确定其是否能够满足食品安全目标和法律法规要求。
2. 风险评估：通过对食品安全威胁和风险的评估，确定食品加工过程中可能存在的风险，并采取相应的控制措施来减少或消除这些风险。
3. 内部审核：定期进行内部审核，检查和评估食品安全管理体系的实施情况和有效性。
内部审核应覆盖全部食品安全管理体系的要求，并记录审核结果和提出改进措施。
4. 管理评审：定期进行管理评审，由公司高层管理人员参与，评估食品安全管理体系的适应性和有效性，并确定需要改进的方面和目标，以推动食品安全管理体系的持续改进。
5. 外部审核：委托第三方审核机构进行外部审核，对食品安全管理体系的有效性进行评估和确认。
外部审核能够提供客观和独立的评价，确保食品安全体系的符合性。
6. 不符合管理和纠正措施：对发现的不符合进行管理和纠正措施，在纠正和预防措施的实施后进行复核，以确保问题得到解决并防止再次出现。
通过以上的确认和验证程序，可以确保食品安全管理体系的有效性和持续改进，从而保障食品安全。
但是具体的程序可能会根据不同的组织和食品安全管理体系的要求而有所不同。
haccp食品安全管理体系认证
haccp食品安全管理体系认证HACCP食品安全管理体系认证。
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一种系统性的食品安全管理体系，旨在通过分析和控制食品生产过程中的危害因素，确保食品安全。
HACCP认证是国际上公认的食品安全管理体系认证，对于食品生产企业来说具有重要意义。
本文将介绍HACCP认证的相关内容，以及企业如何获得HACCP认证。
首先，HACCP认证的核心是危害分析和关键控制点的确定。
企业需要对食品生产过程中可能存在的危害因素进行分析，包括生物危害、化学危害和物理危害。
在确定了可能存在的危害因素后，企业需要确定关键控制点，即能够控制危害因素的关键环节。
通过对关键控制点的监测和控制，可以有效防止食品安全问题的发生。
其次，企业需要建立完善的HACCP计划和相关文件记录。
HACCP计划是指企业针对食品生产过程中的危害因素和关键控制点所制定的一系列控制措施和监测程序。
同时，企业还需要建立相关的文件记录，包括危害分析报告、关键控制点监测记录、紧急情况处理记录等。
这些文件记录是HACCP认证的重要依据，也是企业自我管理和监督的重要工具。
另外，企业还需要进行内部审核和培训。
内部审核是指企业对自身HACCP体系进行定期的审核和评估，以确保体系的有效性和符合性。
同时，企业还需要对员工进行相关的HACCP培训，包括食品安全知识、HACCP体系要求和操作规程等。
只有通过内部审核和培训，企业才能够建立起一个完善的HACCP管理体系。
最后，企业需要选择合格的认证机构进行HACCP认证。
在准备充分后，企业可以选择具有资质和信誉的认证机构进行HACCP认证申请。
认证机构将对企业的HACCP管理体系进行全面审核，包括文件审核、现场审核和样品检测等。
只有通过认证机构的审核，企业才能够获得HACCP认证。
总之，HACCP认证是食品生产企业必须要重视的食品安全管理体系认证。
SMP-VM-001-00 确认与验证管理规程
仅当本文件盖有质量管理部红色印章为正式文件。
目的：规范确认与验证的管理，确保每一生产、检验过程符合标准要求。
范围：适用于本公司所有确认与验证及再确认与再验证管理工作。
职责：各具体职责见规程第2项。
参考材料：《药品GMP指南·质量管理体系》、《药品生产验证指南》2003版。
定义：1.确认：证明厂房、设施、设备能正确运行并可达到预期结果的一系列活动。
1.1.设计确认（DQ）：证明厂房、设施、设备的设计符合预定用途和GMP要求的一系列活动；1.2.安装确认（IQ）：证明厂房、设施、设备的建造和安装符合设计标准及厂家规定的技术指标的一系列活动；1.3.运行确认（OQ）：证明厂房、设施、设备的运行符合设计标准的一系列活动；1.4.性能确认（PQ）：证明厂房、设施、设备在正常操作方法和工艺条件下能够持续符合标准的一系列活动。
2.验证：证明任何操作规程（或方法）、生产工艺或系统能达到预期结果的一系列活动。
2.1.工艺验证：证明一个生产工艺按照规定的工艺参数能够持续生产出符合预定用途和注册要求的产品的一系列活动。
2.2.检验方法验证：为确保检验方法的准确度和重现性，证明检验方法能始终如一地获得符合客观实际的数据或结果的一系列活动。
2.3.清洁验证：通过取样并对样品进行检测(物理、化学及微生物)等科学方法采集足够的数据，证明按照一定的清洁程序清洁后的设备，残留物及微生物指标能始终如一地达到清洁标准的一系列活动。
3.再验证：指一项生产工艺、一个系统或一个设备或者一种原材料经过验证并在使用一个阶段以后，旨在证实其“验证状态”没有发生漂移而进行的验证。
规程：1.对象和范围：1.1.确认主要针对厂房、设施、设备（包括公用系统和检验仪器设备）。
1.2.验证主要考察生产工艺、操作规程、检验方法和清洁方法等。
1.3.确认或验证的范围和程度都应经过风险评估来确定，如以下情况应进行确认或验证：设施设备、公用系统、生产工艺及规程，检验方法发生变更。
食品安全责任管理体系
食品安全责任管理体系介绍本文档旨在介绍食品安全责任管理体系的概念和重要性，以及如何建立和实施这一体系。
食品安全责任管理体系是指在食品生产、流通和销售过程中，建立并贯彻责任制度，以确保食品安全和消费者的健康。
食品安全责任管理体系的重要性食品安全是社会稳定与人民生命财产安全的重要组成部分。
建立和实施食品安全责任管理体系对于保障食品安全、维护社会秩序和公共健康至关重要。
通过明确责任、加强监管和调查追责，可以最大程度地减少食品安全事故的发生，保护消费者的合法权益。
建立食品安全责任管理体系的步骤1. 规划阶段：确定食品安全责任管理体系的目标、范围和实施计划。
制定食品安全政策和目标，并建立食品安全管理团队。
2. 组织阶段：确定食品安全管理体系的组织结构、职责和权限。
制定相关的工作程序和规范，确保责任的落实和执行。
3. 实施阶段：建立并执行食品安全责任制度，包括监测、评估和改进。
进行食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和专业知识。
4. 审核评价阶段：定期进行食品安全体系的内部审核和管理评估。
及时发现问题和风险，采取纠正和预防措施，确保体系的持续有效运行。
5. 改进阶段：根据内部审核和评估结果，对食品安全责任管理体系进行持续改进和提升。
不断优化食品安全管理程序和措施，适应法规和市场变化。
结论食品安全责任管理体系是确保食品安全和保护消费者健康的重要手段。
通过建立和实施这一体系，可以有效地管理食品质量和安全风险，提高社会的食品安全水平。
我们每个人都应该对食品安全负起责任，共同营造安全、健康的食品环境。
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00食品安全管理体系确认和验证程序
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版本: A 食品安全管理体系确认和验证程序
编制:
审核:
批准:
发布日实施
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1目的
规定确认和验证的活动及其方法，确保对食品安全管理体系的单独要素和整体绩效进行验证，以对食品安全管理提供信任。
2范围
适用于食品安全管理体系相关的管理要素和管理体系整体绩效的验证活动的策划、执行和对结果的分析、利用。
3职责
3.1食品安全小组负责食品安全管理体系的确认和验证及结果的分析利用。
3.2食品安全小组组长负责食品安全管理体系的确认和验证的组织及结果的审核，结果利用的批准。
3.3各部门参与和配合完成食品安全管理体系的确认和验证。
4程序
4.1验证的策划
单项验证的策划具体按下规定：
a)前提方案和操作性前提方案的验证按《前提方案和操作性前提方案控制程序》的有关规定。
b)危害分析的输入持续的验证按《危害分析控制程序》的有关规定。
c)HACCP计划中要素得以实施且有效的验证按《HACCP计划控制程序》的有关规定。
d)危害水平在确定的可接受水平之内的验证按《产品的监视和测量管理程序》和《终产品验证抽样检验计划》的有关规定。
e)食品安全管理的其他程序和文件得以实施且有效的验证按《内部审核程序》规定进行。
4.1.2当验证是基于终产品的测试，且测试的样品不符合食品安全危害的可接受水平时，受影响批次的产品按照《不合格品和潜在不安全产品控制程序》规定处置，并且执行《纠正和预防措施管理程序》。
4.2控制措施组合的确认
在实施包含于操作性前提方案OPRP和HACCP计划的控制措施之前，及在变更后，应确认：
a)所选择的控制措施能使其针对的食品安全危害实现预期控制；
b)控制措施和（或）其组合时有效，能确保控制已确定的食品安全危害，并获得满足规定可接受水平的终产品。
具体按《前提方案和操作性前提方案控制程序》和《危害分析控制程序》的有关规定。
当确认结果表明不能满足一个或多个上述要素时，应对控制措施和（或）其组合进行修改和重新评价，按《危害分析控制程序》的有关规定。
修改可能包括控制措施(即生产参数、严格度和（或）其组合)的变更，和（或）原料、生产技术、终产品特性、分销方式、终产品预期用途的变更。
4.3单项验证结果的分析
4.3.1应对所策划的验证（4.1）的每个结果进行系统地评价，可结合整体食品安全管理体系的初始确认进行。
4.3.2当验证不能证明与策划的安排相符合时，应采取包括但不限于以下措施：
a)对当前的危害分析的预备信息、更新程序和沟通渠道进行评审；
b)对危害分析结论进行评审，必要时重新分析；
c)对(操作性)前提方案和HACCP计划进行评审，必要时对控制措施进行调整；
e)人力资源管理和培训活动有效性的评价。
4.3.3 保持采取任何措施的记录。
这些记录在食品安全小组中得到沟通。
4.3.4 当验证是基于终产品的抽样检测（如4.2），且该测试的样品表明不满足食品安全危害的可接受水平时，受影响批次的产品应作为潜在不安全产品按《不合格品和潜在不安全产品控制程序》规定处理。
4.4验证活动结果的分析
4.4.1食品安全小组应分析验证活动（4.1）的结果，包括内部审核的结果。
通过分析，以达到下述目的：
a)证实体系的整体运行满足策划的安排、标准的要求和管理体系的要求；
b)识别食品安全管理体系改进或更新的需求；
c)识别表明潜在不安全产品高事故风险的趋势；
d)建立信息，便于策划与受审核区域状况和重要性有关的内部审核方案；
e)提供证据证明已采取纠正和纠正措施的有效性。
4.4.2验证活动结果的分析可通过以下方式进行：
a)食品安全管理体系的初始确认，在体系的运行的初期进行。
b)周期性确认，在每次内部审核时进行。
c)特殊情况下的确认，包括管理体系不明原因的失误如大批量不合格品的产生，过程、产品或包装发生的重大变化，以及确定的新危害。
4.4.3食品安全管理体系的确认应建立《食品安全管理体系确认表》，记录分析的结果和由此产生的活动，并向场长报告，作为管理评审和管理体系更新的输入，也是本场与公共卫生主管部门和顾客沟通的重要信息。
4.4.4整体食品安全管理体系的确认应包括控制措施组合的确认。
证实控制措施组合能够达到已确定的食品安全危害控制所要求的预期水平，否则，应对控制措施进行修改和重新评价。
4.5单项验证的分析和验证活动结果的分析显示体系有不符合或需要改进、更新情况，按《纠正和预防措施管理程序》要求处理。
4.6食品安全验证表明对一些危害控制的不适当，且通过修改控制措施是不可行时，应当考虑通过适当的信息或标签将信息充分地提供给顾客。
5相关文件
记录控制程序
前提方案和操作性前提方案控制程序
危害分析控制程序
HACCP计划控制程序
内部审核程序
产品的监视和测量管理程序
不合格品和潜在不安全产品控制程序
纠正和预防措施管理程序
终产品验证抽样检验计划
6记录
食品安全管理体系确认表
产品检验记录
食品安全管理体系验证表
编号：
记录复核人：年月日。