中国农业大学食品学员导师信息

牛 天 男 贵
食品微 教 博 授 导 博士 生物与 微生物菌种资源、微生物 论文 30 篇 生物技 生物技术 术 专著 3 部
硕士：
奖一项， 国家
自然科学二 12 人， 等奖一项， 北 博士： 京联大论文 8人 设计一等奖 一项;专利 2 项
1、生物
1、获国家科
韩 鲁 女 佳
研究 教 博 生／ 授 导 工学 博士
的开发
博士
农产品 生物资源的开发利用，水 论文 30 多篇，发明专利 5 14 加工 果加工技术及装备研究，项，实用新型 12 项 保健食品研究及功能成 分的提取 博士： 2
任 发 男 政
教 博 授 导
乳品与 博士 肉品科 功能食品 学 1 Improving the bioavailability of
硕士： 12 博士： 3
工与利 题，科技部“十五”科技 Biosci.Biotech.Biochem 用 攻关课题课题专项等 “化学と生物” 等杂志上论 文 40 余篇， 已有多篇被 SCI 收录 研究主要集中在热作农 产品加工和化学、大宗农 副产品的深加工及其综 合利用研究、农副产品中 先后发表学术论文近 70 天然有效活性成分的提
论文国外发表 8 篇， 国内近 百篇；专著 4 本。
硕士： 16 博 士：2
2003 年被国 家卫生部聘 为 “健康教育 首席专家”
王
Байду номын сангаас
研
步 男 究 军 员
博 导
研究 生/ 博士
农产品 质量与 食品安 全
农产品质量标准/农产品
硕士：
质量评价/农产品质量及 发表论文 21 篇，编著 2 本 2 名 影响因素 博士： 硕士：
工工
项，“八五”
程与 设备 （农 产品 加工 与贮 藏工 程学 科）
国家重大科 技成果奖和
‘九五’ 国家重点 科技攻关 计划优秀 科技成果 奖各 1 项。2、是 农业部中 青年有突 出贡献专 家和享受 国务院特 殊津贴专 家、中国 农业工程 学会第二 届青年科 技奖和中 国农学会 第七届青 年科技奖 获得者、 “九五” 国家重点 科技攻关 计划先进 个人、宝 钢优秀青 年教师奖 获得者。
农作物秸秆饲料化 2、 材料工 1、 技进步二等 1、发表研究论文 50 余篇。 程技术 畜禽粪便无害化利 奖 1 项， 教育 2、出版著作 10 余部。3、 （农业 用的基础理论和方 硕士：部、 农业部科 获国家发明专利授权 2 项、 工程学 法。。3、生物质材 6 博 技进步奖一 国家实用新型专利授权 7 科）2、料功能性成分提 士： 13 等奖各 1 项， 项， 申请受理并公开国家发 农产 取、分离与应用技 农业部科技 明专利 2 项； 品加 术。 进步三等奖 1
农业部有突 出贡献专家， 省部级科技 奖励 4 项。 1993 年获北 京市普通高 等学校优秀 教学成果一 等奖， 同年被
农产品 研究 教 博 生 授 导 /博 士 贮藏加 工工程、 农产品贮藏加工和食品 谷类食 工程领域 品加工、 生物资 源利用 在国内外刊物发表学术论 文 200 余篇， 其中 SCI 收录 论文十余篇， 主编 7 部图书 硕士： 15 博士： 18
评为北京市 优秀教师。 1995 年获联 合国大学 UNUWA 大奖和 北京发明协 会优秀发明 奖，2001 年 12 月著作 《食 品物性学》 获 教育部自然 科学 2 等奖。
李 里 男 特
2002 年在酶 法利用玉米 芯制取低聚 木糖的研究 成果获山东 省科学技术 2 等奖。2004 年 6 月 10 日 在日本东京 国际食品工 业大会上以 “静电场果 蔬保鲜研究” 获日本食品 机械工业学 会学术大奖 （FOOMA AP 奖）。 2003 年被评 为中国饮料 业十佳科技 工作者， 京郊 十佳科技工 作者 参与主持的 “PET 无菌冷 硕士： 教 博 授 导 博士 天然产物与食品添加剂，在国内外重要刊物上发表 13 食品加工工艺与新技术 论文 45 篇，出版专著 4 部 博士： 无 灌装” 项目获 中国食品工 业科技进步 奖优秀项目 奖， 中国商业 科技进步奖 二等奖 曾主持 11 项 国家省部级 科技攻关项 目， 并全部通 过科技成果 鉴定
已在国外和国内核心学术 硕士： 刊物上发表 60 余篇相关研 9 究论文,其中 SCI、 EI、 STEP 博士： 收录论文 18 篇。 9 曾获省部级 科技二等奖 2 次
林 晓 女 明
教 博 授 导
博士 养与疾 食物、营养与疾病 病 新资源
发表论文 30 余篇、出版教 硕 材、专著 10 余部 士:10
硕/ 姓 性 职 博 名 别 称 导 师
学历 /学 位 1969
指导 研究方 向 主要研究工作 发表论文出版专著 申请专利情况 研 究生 数
获奖或其它 需要说明的 情况
赵 霖
研 男 究 员
年中 营养生 博 国科 理学与 导 技大 传统营 学毕 养学 业
天然植物性食物以及矿 物质与微量元素的营养 生理研究
硕士： 论文：15，专著：2，专利： 12 博 9。 士：8
韩 北 男 忠
minerals,particularly 教 博 授 导 博士 食品微 Iron and Zinc,in rice 2 论文：30，SCI 收录 12，专 硕士： 生物学 生物被膜引起食品生物 危害的研究 3 食品储 藏、包装与运输过程中安 全性控制技术 著：1 9
侯 彩 女 云
博士 教 博 后 授 导 /博 士
现代食 品检测 技术
食品质量与安全控制理 论与技术
术会议论文 20 余篇 获实用新型专利 1 项 计算机软件著作权 1 项 申请专利 5 项
硕士： 10 博士：
食品安 石 阶 男 平 教 博 授 导 全 长期从事食品安全体系
硕士： 在国内外期刊上共发表文 12 章 14 篇 博士： 2 硕士： 6 博士： 2
高 彦 男 祥
主要从事 1）果蔬采后生理与贮运 保鲜技术 2）果蔬深加工关键技术 胡 小 男 松 教 博 授 导 农产品 加工 与产业化 先后发表学术论文 80 余 硕士： 9 博士： 18
硕士
3）农产品加工理论与技 篇， 编著或参编出版了学术 术的研究 4）功能性成分提取及应 用研究 5）农业与食品产业发展 战略等方面的研究。 书籍 10 部。
生
副
吉 女 教 萍 授
博 导
博士
食品生 物技术
目前承担 5 项 7 国家级研 目前发表论文 48 篇，其中 究项目，1 项国际合作研 SCI 和 ISTP 收录 4 篇。专 究项目 著 13 部
尚 男 教 武 授
博 导
王 世 男 平
教 硕 研究 授 导 生
食品化 学与食 品安全
陈 敏
女
教 硕 授 导
获得科技进 步奖 7 项 完成省部级 以上科研项 目 12 项 目前在研项 目6项
陈 复 男 生
教 博 授 导
博研 /博 士
粮食、油 脂及植 天然食品资源与精深加
在国内外主要刊物发表学 指导 术论文 61 篇 硕士： 9名 博士： 1名 发表核心期刊及国内外学
物蛋白 工、植物蛋白研究与开发 出版学术专著 7 部 工程 申请发明专利 2 项
博研 / Ph.D
农产品 干燥理 论及应 用 新型干燥过程及设备 论文百篇；SCI,EI,ISTP 收 硕士： 录 10 篇 博士：
高 陈 级 博 导 乳品科 学 硕士：北京科技进 4 步二等奖
历 男 工 俊 程 师
博士
乳品科学
论文：15
1、蔬菜汁产业化关键技 术与产品开发 2、高压脉冲电场杀菌灭 廖 副 博 导 农产品 加工 酶及其对果蔬汁品质影 响 发表论文 40 余篇，主编教 硕士： 材 3 部， 参编专著 4 部； 申8 博士：
博士 食品化 建设的研究以及功能食 学与营 品化学与营养学研究 养
崔 建 男 云
教 博 授 导
农产品 硕士 加工工 农畜产品加工工程技术 程
论文 30 篇 书籍 5 部 专利 4 项
姜 微 男 波
果蔬采 教 博 授 导 博士 后生理 与贮藏 保鲜 食物、营
衰老相关蛋白、酶类和叶 类蔬菜与热带果品贮藏 保鲜技术究
小 男 教 军 授
博士
3、苹果深加工关键技术 请发明专利两项。 与设备研究开发 4、米邦塔仙人掌汁生产 加工试验
江
副
研究 博 生 导 /博 士
食品蛋 白质和 酶工程、酶与发酵工程 发酵工 程 天然产
正 男 教 强 授
硕士： 论文 40 多篇，SCI 收录 6。 12 省科技进步 获发明专利 3 项。 出版专著 博士：二等奖 1 项 1部 2
硕士：省部级二等
高 振 男 江
农产品 气流冲击加热、“北京烤 教 博 授 导 博士
加工技 鸭”自动化烘烤、板栗综 论文，30；专利，实用新型 13 人 奖 3 项， 省部 术与装 合利用加工和禽蛋保鲜 备 等技术与装备研究 4 项，发明 2 项。 博士：级三等奖 3 1人 项。
刘 相 男 东
教 博 授 导
曾主持科研 与利用， 发表论文 40 余篇，主编论 硕士： 教 博 现主持国家级项目 1 项， 项目近 15 文 男 博士 农产品 著 3 部， 参编 2 部， 获专利 10 博 授 导 省部级项目 2 项 项， 通过省部 通 贮藏及 2项 士：8 级鉴定 5 项 加工理 薛 论技术 曾主持科研 孙 君 男 社 教 博 授 导 酶与发 现在主持国家级项目 2 酵工程 项，省部级 2 项 发表论文 80 余篇，主编论 硕士；项目近 20 著 2 篇，参编 2 部，获得 4 15 博 项， 其中 6 想 项专利 士：6 通过省部级 鉴定 动态超高压加工技术研 张 绍 男 英 究，新型分离技术研究， 教 博 授 导 本科 硕士：
食品化 1.国家科技攻关项目：食 硕士 学与食 品安全关键技术 2 国家 品安全 自然科学基金项目
曾获部级、 北 论文 20 余篇，三项专利申 硕士：京市、 学校的 请 6 科技奖及教 学优秀奖
李
副
农产品 硕 导 博士 加工及 农产品加工与天然产物 贮藏工 利用 程 农产品 硕 博士 加工工 速冻系统，干燥系统模拟 导 后 程与设 与优化 备 硕 导 硕士 研究 生 功能食 品 人类营 硕 导 本科 养学、食 功能食品、食品安全检测 品卫生 技术 学
段 长 男 青
葡萄酒 教 博 授 导 博士 化学与 酿酒工 艺
植物次生代谢及其产物 的生理活性，酿酒工艺与 化学
硕士： 研究论文 30 余篇， 教材： 38 本，成果 3 项 博士： 3 在中、美“J,Agric.and
郭 顺 男 堂
研究 教 博 生 授 导 /博 士
Food Chem.J.Food 蛋白加 国家自然 科学基金课 Science、日本
罗 云 男 波
教 博 授 导
博士
生物技 术
番茄转基因工程
发表论文 35 篇 专著 2 部
30 人 获奖成果 3 博士：项 20 人
籍 保 男 平
食品加 教 博 授 导 硕士 工工艺 主持国家和省部级课题 3 与新技 项，企业委托课题 2 项 术 论文 30 余篇，专利 9 项
硕士： 11 博 士：12
赵 文 男 恩 马 长 男 伟
教 博 授 导
农产品 博士 贮藏与 食品化学与农产品加工 加工 畜水产
发表论文 45 篇 专著 4 部
硕士： 4人 博士： 硕士： 10 名 博士： 3名 目前
获奖成果 2 项
教 博 授 导
博士
品加工 肉品风味形成机理研究 理论与 淡水鱼加工酶学研究 技术
发表论文 30 余篇 出版著作 7 部 申请专利 1 项
赵
副
广 男 教 华 授
博 导
物分离 博士 提取与 功能食 品
天然色素、富硒蛋白、植 物次生代谢
15 篇，均为 SCI 收录
硕士： 3
罗
副
永 男 教 康 授
博 导
畜产品 博士 储藏与 畜产品储藏与加工 加工
论文：30，专著：2，申请 硕士： 专利：4 9
科研获奖项 硕士： 10 博士： 1 目 5 项， 申请 专利 7 项。 2004 年完成 北京大学生 命学院博士 后工作 陈 副 食品科 博士 学与工 食品生物技术 程 硕士： 论文 26 专利 6 6 博士： 2 硕士： 国家科技攻关项目；食品 安全关键技术 30 余篇 7 博士： 1 曾获 8 省部 级 2，3 等奖 多项
有 1 项获得 全国科技大 会奖，1 项获 硕士： 美国科学基 金年度突出 成果报告奖。 获国家级有 突出贡献专 家称号、 政府 特殊津贴。 获农业部科 技进步一等
吕 飞 男 杰
教 博 大学 农产品 授 导 本科 深加工
篇， 其中国际刊物发 0 博 取、分析测定与生物学、表论文 18 篇。 士：7
药理学作用研究及其功 能食品的研制与开发等 方面。