蓝莓采后处理及其贮运保鲜技术(总2页)
蓝莓储存方法和时间
蓝莓储存方法和时间蓝莓是一种美味、营养丰富的水果，富含维生素C、维生素K和纤维，对人体健康有很多好处。
然而，蓝莓是一种易腐烂的水果，如果储存不当，很容易变质。
因此，正确的储存方法和时间对于保持蓝莓的新鲜和营养非常重要。
首先，让我们来看看蓝莓的储存方法。
蓝莓在储存时需要注意避免受潮和受压，因此在储存之前，我们要先将蓝莓进行清洗和沥干水分。
然后，将蓝莓放入干燥透气的容器中，可以选择使用塑料盒或保鲜袋，但一定要确保容器的密封性和透气性。
在放入蓝莓的容器中，可以在底部铺一层纸巾或干净的毛巾，以吸收多余的水分。
另外，为了防止蓝莓受压变形，可以在容器中放置一层软布或纸巾来缓冲。
最后，将盖子盖紧，放入冰箱储存。
其次，关于蓝莓的储存时间。
一般来说，新鲜的蓝莓在冰箱中可以保存约1-2周的时间。
但需要注意的是，蓝莓的储存时间还取决于其新鲜程度和储存条件。
如果蓝莓在采摘后就已经非常成熟，那么它的储存时间会相对较短；而如果蓝莓在储存过程中受到了挤压或受潮，那么它的储存时间也会大大缩短。
因此，在储存蓝莓时，一定要确保其新鲜程度和储存条件的良好。
此外，为了延长蓝莓的储存时间，我们还可以选择将蓝莓进行冷冻。
冷冻是一种非常有效的储存方法，可以将蓝莓的新鲜程度保持更长时间。
在进行冷冻之前，同样需要将蓝莓进行清洗和沥干水分，然后将蓝莓放入密封袋或冷冻盒中，放入冰箱冷冻室即可。
冷冻的蓝莓可以保存数月甚至更长时间，但在食用之前需要先解冻，最好是在冰箱中慢慢解冻，这样可以保持蓝莓的口感和营养。
综上所述，蓝莓的储存方法和时间对于保持其新鲜和营养至关重要。
正确的储存方法包括清洗、沥干水分、放入干燥透气的容器中，并放入冰箱储存；而蓝莓的储存时间一般为1-2周，冷冻可以延长其储存时间。
希望通过本文的介绍，您能更好地掌握蓝莓的储存方法和时间，让您在享用蓝莓时能够更加放心和健康。
蓝莓采后品质与综合保鲜技术
藏 ；硬度是蓝莓果 实 品质优劣 的直 接表 征 ，蓝 莓果 实 水分 的散失和细胞壁酶对细胞壁组份 的降解都 会使果 实软 化，进 而导致蓝莓果实失去商 品价值 ；蓝莓采 摘部位 的伤 口也 易遭 受病 菌感 染引起果 实腐 败变质 ，因此 ，采摘 时果 蒂痕 越小 越 干越 浅越有利于长期贮藏 。
智能大脑 的运维 机制 ，实 时对 数据库 中采 集的数 据进行 全 方位监测 ，通过深度学 习算法对 数据进 行离 散化 处理分析 和 预处理 ，对预处理结果形成风 险评估报 告并 据此完成 风险 预 评估 。结合对可行性报 告的分析结 果 ，运用深 度学 ）Ｊ模型算 法对数据进行 深度解析和挖掘 ，最终形 成针 对不 同需 求 的风
【关键 词 】蓝莓 ；采后品质 ；保鲜技术 【基金项目】本文为贵州省普通高等学校产学研合作示范基地建设任务合同上（编号：黔教合 ＫＹ字［２０１５］３４７）与贵州省高层
次创新 型人 才遴选培养 计 划（千 层次 ）及 贵 州省 果品加 工、贮藏 与安 全控 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 协 同创新 中心 （黔 教合 协 同中心 字 ［２０１３０６］）研 究成果 。 【作者 简介 】罗冬 兰（１９９１一），女 ，贵 阳学院讲 师 ，硕 士；研究方向 ：农 产品贮藏与保鲜 巴良杰 、曹森 、马超 、吉宁 ，贵 阳学院；杨飒 ，南阳市白河国 家湿地公 园管理处 【通讯 作者 】王瑞 （１９７９一），男，贵 阳学院教授 ，博士 ；研 究方向 ：农 产品 贮藏与保 鲜
蓝莓的 主要营 养要素 包括 可溶 性 Ｉ司形物 含餐 、总糖 、还 原糖 、可滴定酸 、维生素 Ｃ等。在采后贮 藏期 间 ，随着细胞 壁 巾果 胶 、粗纤维等 大分子 物质 的水 解 以及果 实 的呼 吸作用 ， 可溶性 同形物含量会呈现先上升后 下降 的趋 势 ，含量的 变化 可反 映小果 实的保 鲜效 果。总花 色苷 和总 酚 含量是 蓝每 果 实 巾的抗 氧化 物质 。影 响蓝 莓风 味 的挥发 性物 质 主要是 醇 类 、酯类 、萜类等化合物 ，其含量也各有差异 。
蓝莓种植技巧正确的采收和储存方法
蓝莓种植技巧正确的采收和储存方法蓝莓种植技巧：正确的采收和储存方法蓝莓是一种受欢迎的浆果，具有丰富的抗氧化物质和营养价值。
为了获得优质的蓝莓果实，采摘和储存过程至关重要。
本文将介绍蓝莓种植的正确采收和储存方法，帮助您获得甜美可口的蓝莓。
1. 采收时间蓝莓的成熟时间取决于品种和种植地区的气候条件。
一般来说，蓝莓的采摘季节在夏末至秋季。
观察蓝莓果实的颜色和大小可帮助您确定是否已经成熟。
成熟蓝莓的颜色应为深紫色或蓝色，果实质地坚实，果皮有光泽。
使用两个手指轻轻拨动蓝莓，如果果实轻松脱落，则表示可以采摘。
2. 采摘技巧在采摘蓝莓时，要小心地处理果实，以免损坏。
使用修剪剪刀或修剪工具，将蓝莓果串剪断，而不是拉扯果串。
同时，避免在采摘过程中使用过大的力气，以免损伤蓝莓果实。
3. 采集容器采摘蓝莓时，选择浅而宽的容器，这样可以有效防止果实挤压变形。
建议使用塑料篮子或盆进行采摘。
避免使用密封袋或硬质容器，这些容器会使果实受压变形或损坏。
4. 储存前的处理采摘蓝莓后，您可以将其先放置在遮荫处，避免暴露在阳光下。
使用凉爽的清水轻轻清洗蓝莓，去除果表的尘土和杂质。
不要将蓝莓浸泡过久，以免果肉变软或流失其营养。
5. 储存环境蓝莓是一种容易变质的果实，储存环境十分重要。
蓝莓应储存于低温和湿度适宜的环境中。
最适宜的温度为0-4摄氏度，相对湿度控制在90-95%左右。
可以将蓝莓放入冰箱的蔬果保鲜室，或使用特制的蓝莓保鲜盒进行储存。
6. 注意事项在储存蓝莓时，还需注意以下几点：- 避免将蓝莓与其他气味浓重的食物放在一起，以免影响口感和气味。
- 尽量避免频繁地移动或挤压蓝莓，因为这可能会损坏果实。
- 在蓝莓开始发霉或变软时，应及时将其取出并使用。
7. 蓝莓的保鲜期蓝莓的保鲜期大约为1-2周，但保鲜时间还受到果实成熟程度和储存条件的影响。
较成熟的蓝莓保质期较短，因此建议尽快食用。
总结：正确的采摘和储存方法对于蓝莓的品质至关重要。
适时采摘成熟的蓝莓，使用适宜的容器储存，并保持适宜的温度和湿度条件，可以延长蓝莓的保鲜期，保持其甜美的口感和丰富的营养成分。
蓝莓果实贮藏保鲜技术
蓝莓果实贮藏保鲜技术作者：来源：《农业知识·乡村季风》2014年第11期最近几年，蓝莓果实及其加工产品风靡欧美，市场需求量极大，但多数蓝莓品种的果实成熟期在6、7月份，鲜果含糖量高，较柔软，耐贮性差，如果不采取合适的贮藏保鲜技术，将很容易造成腐烂。
1.果实采后预冷处理刚采收的蓝莓果实温度较高，呼吸强度大，且果实自身不断产生热量，加之果实水分不断蒸发散失，其新鲜度会很快降低。
因此，田间采回的蓝莓鲜果要及时进行预冷处理。
常见的预冷处理方法有真空冷却、通风冷却、水冷却等。
⑴通风冷却。
采用专门的快速冷却装置，通过空气高速循环，使果实温度快速冷却下来。
一般在1～2个小时内就可以降到1～2℃。
⑵真空冷却。
在真空状态下蒸发水分带走潜热，可以在20～30分钟内使果品温度从25℃降至3～5℃，此法的效果最好，但设备要求高。
⑶水冷却。
用冷水浸渍或喷淋。
此方法效率高、速度快，但是容易引起果实机械损伤，从而引起腐烂，而且容易造成果实表面的果蜡流失，冷却后浆果表面的水分不易沥干，对贮藏影响较大。
目前，国外有的产区，蓝莓果实采收后直接放入2℃的冷藏运输车，对果实保鲜十分有利。
2.低温贮藏法低温贮藏是目前最有效、应用最广泛的贮藏方法。
低温不仅可以抑制蓝莓的呼吸和生理代谢，延缓衰老和抑制褐变，提高组织的抗性，而且还能显著抑制微生物的生长和繁殖。
生产上，低温贮藏一般有冷冻和冷藏两种方法。
蓝莓鲜果用冷藏方法，而加工用果可采用冷冻方法。
⑴鲜果冷藏。
目前，生产上常用冷藏库进行低温贮藏。
蓝莓采收后，立即进行预冷处理，使果实温度降低。
入库前，进行库体的整体消毒，消毒方法一般采用硫黄熏蒸，用量为硫黄5～10克/立方米库容。
消毒时间为24～48小时，然后进行库体彻底通风。
果实在仓库里面的码堆方式以“井”字形或“品”字形为宜，并在果堆之间流出1.5～2米间的操作步道。
贮藏过程中，要定期观察冷库内的温湿度，保持库体温度稳定，不要有太大波动，同时还要定期通风，以排出不良气体。
蓝莓贮藏加工与保鲜技术
２ ． ３ 高 压 静 电场 贮 藏 保 鲜 这 属 于 电磁 微 能 技 术 的一 部 分 ， 主 要 原 理 是 电磁 场
抓 好 以下 几 个 环 节 ： ① 为 避 免 蓝莓 果 实在 低 温条 件 下 受
损， 应根据其品种特性合 理设置 冷库温 度 ； ② 先 对 冷 库
作消毒处理 ， 才能让果 实入库 。消毒方 法为硫磺 熏蒸 ，
塑料气涮箱带有调气嘴 ， 可 用 于 调节 箱 体 内 的气 体
成 分 。通 过 营 造 防 止 果 蔬变 质 的气 体 环 境 ， 便 可 达 到贮
藏、 保 鲜 的 目的 。蓝 莓 属 于 浆 果 类 ， 可 选 择 小 型 的 气 调 箱 进 行 藏 。蓝 莓 对 高 浓 度 的 ＣＯ 环 境 有 较 强 的 适 应 力， 因此 ， 在 气 调 箱 内 充 满 高 浓度 的 Ｃ Ｏ。 ， 便 能 达 到 较 好
消毒后必须彻底通风 ； ③将 果 实 堆放 成 “ 品” 字形或“ 井” 字形 ， 果 堆 之 问 要 空 出 一条 人 行 道 。这 样 既 方 便 日常 管 藏
２ ． ２ ． １ 箱 式 气 调 贮 藏
蓝 莓 放 到 冷 藏 库 中贮 藏 ， 同时 ， 利 用 高 压 静 电场 处 理 ， 能 获 得 较 好 的保 鲜 效 果 。蓝 莓 的 呼 吸 作 用 减 少 ， 糖度、 酸 度、 果 实 硬 度 等 物 化 性 质 也 未 发 生 较 大 的 改 变 。因 此 ， 保 鲜 效 果 十 分 明显 。
因此 ， 它被广泛应用于食 品加 １ ＝ 业、 医药业 、 美 容业 等。
升 。因 此 ， 可起 到 延 缓 衰 老 变 质 进 程 ， 通 常 贮 藏 期 可 达 到 ９ ５ ｄ 。在 使 用 箱 式 气 调贮 藏 的过 程 中 ， 要 根 据 蓝 莓 品
蓝莓储存方法和时间
蓝莓储存方法和时间蓝莓是一种美味且营养丰富的水果，但是它的储存方法和时间却是让人头疼的问题。
正确的储存方法可以延长蓝莓的保鲜期，保持其新鲜度和营养成分。
下面我们就来详细了解一下蓝莓的储存方法和时间。
首先，对于新鲜的蓝莓来说，最好的储存方法是放入冰箱。
在储存之前，要先将蓝莓进行筛洗，去除杂质和残留的水分，然后用纸巾轻轻擦干表面水分。
接着将蓝莓放入干燥透气的塑料盒或者密封袋中，然后放入冰箱冷藏室保存。
在储存的过程中，要尽量避免蓝莓受到挤压和碰撞，以免破损影响保鲜效果。
其次，蓝莓的储存时间也是需要注意的。
一般来说，新鲜的蓝莓在冰箱中可以保存3-5天。
如果要延长蓝莓的保存时间，可以将其放入冷冻室进行冷冻保存。
在冷冻之前，同样需要进行清洗和去水处理，然后将蓝莓放入密封袋中，尽量挤出多余的空气，然后放入冷冻室保存。
冷冻保存的蓝莓可以在-18℃的温度下保存6个月至1年的时间，但是在食用之前需要解冻处理，避免影响口感和营养成分。
此外，蓝莓的储存也需要注意一些细节。
比如，在储存过程中，要定期检查蓝莓的状态，及时处理发霉或变质的蓝莓，避免影响其他蓝莓的保鲜效果。
另外，要尽量避免将蓝莓与高气味的食物放在一起，以免相互影响味道。
此外，蓝莓在储存的过程中，还可以根据需要进行分装，方便日常食用。
总的来说，蓝莓的储存方法和时间对于保持其新鲜度和营养成分至关重要。
正确的储存方法可以延长蓝莓的保鲜期，保持其原有的口感和营养成分。
希望通过本文的介绍，大家能够更好地掌握蓝莓的储存技巧，让每一颗蓝莓都能保持最佳的状态，为我们的健康增添更多的营养。
蓝莓采后包装 运输与贮藏方法的研究进展
1、介绍
蓝莓作为一种营养丰富的水果，具有较高的抗氧化活性。然而，由于其易腐 性，采后贮藏品质和抗氧化活性会受到不同包装方法的影响。因此，本次演示旨 在探讨不同包装方法对蓝莓采后贮藏品质和抗氧化活性的影响，为提高蓝莓的贮 藏品质和营养价值提供理论支持。
2、不同包装方法对蓝莓贮藏品 质的影响
我们对三种不同包装方法进行了对比分析，结果显示：真空包装和气调包装 对蓝莓的贮藏品质具有显著影响。这两种包装方法能够有效延长蓝莓的贮藏期， 并保持其营养价值和抗氧化活性。相比之下，普通包装的蓝莓贮藏期较短，营养 价值和抗氧化活性也较低。
研究现状
1、蓝莓采后包装
蓝莓采后包装的主要目的是保护其品质、延长货架期并防止机械损伤。常见 的蓝莓包装材料包括泡沫保鲜盒、真空袋、气调袋等。研究表明，采用真空袋和 气调袋包装可以有效地延长蓝莓的贮藏时间，减少失水和腐坏的风险。同时，不 同的包装材料对蓝莓的贮藏性能也有显著影响。
此外，为了提高蓝莓的附加值，一些研究者还开发了智能包装技术，如可食 性涂层、纳米包装等。这些新型包装材料具有环保、无毒、抗菌等优点，为延长 蓝莓货架期提供了新的解决方案。
2、不同包装方法对蓝莓贮藏品质的影响：对比分析不同包装方法对蓝莓感 官品质、营养成分和抗氧化活性的影响。
3、不同包装方法对蓝莓抗氧化活性的影响：检测不同包装方法对蓝莓抗氧 化活性的影响，并分析其原因。
4、结论与建议：总结不同包装方法对蓝莓采后贮藏品质和抗氧化活性的影 响，提出相应的建议。
四、编写文章正文
、乙烯释放量等），分析不同处理对蓝莓贮藏效果的影响。
结果与讨论
结果表明，在贮藏温度方面，0℃和2℃条件下蓝莓的贮藏效果较好，能有效 延长其货架期。而在4℃条件下，蓝莓的腐坏率显著升高，严重影响其贮藏品质。 这可能是因为高温加速了蓝莓的呼吸作用和微生物繁殖，导致其腐坏速率增加。
清洗的蓝莓保存方法
清洗的蓝莓保存方法蓝莓是一种营养丰富、口感鲜美的水果，富含维生素C、维生素K以及纤维素等多种营养物质。
清洗蓝莓是保证其食用安全的重要步骤，正确的保存方法也能够延长蓝莓的保鲜期并保持其新鲜口感。
本文将为大家介绍一种简单而有效的清洗的蓝莓保存方法。
步骤一：清洗蓝莓清洗蓝莓能够去除表面的灰尘、杂质和农药残留，确保食用安全。
以下是清洗蓝莓的步骤：1. 将新鲜蓝莓放入一个清洁的容器中。
2. 用流动的自来水轻轻冲洗蓝莓。
可以用手指轻轻搓洗，但不要过度用力，以免损伤蓝莓的果皮。
3. 在清水中浸泡蓝莓，可以加入一些食用碱粉或漂白粉，以去除表面的细菌和农药残留。
浸泡时间大约10-15分钟，然后用清水冲洗干净。
步骤二：去除水分清洗后的蓝莓需要去除多余的水分，否则容易导致蓝莓腐烂。
以下是去除水分的方法：1. 将清洗干净的蓝莓倒入一个干燥的大盆或碗中。
2. 用纸巾轻轻吸去蓝莓表面的水分。
可以将纸巾压在蓝莓上，稍微用力按压，但不要挤压蓝莓，以免损伤果实。
3. 将吸去水分的蓝莓摆放在纸巾上，让其自然风干。
步骤三：储存蓝莓正确的储存可以延长蓝莓的保鲜期，使其保持新鲜和口感。
以下是储存蓝莓的方法：1. 将干燥的蓝莓倒入一个透明的食品保鲜袋或密封容器中。
2. 尽量将蓝莓分成小份量来储存，这样方便取用时不会暴露太多的蓝莓，避免造成浪费。
3. 将密封好的蓝莓放入冰箱的冷藏室中保存。
冷藏温度应在2-4摄氏度之间，高温会使蓝莓更容易腐烂。
4. 定期检查蓝莓的状态，如有发霉或腐烂的，应及时剔除，避免影响其他蓝莓的新鲜程度。
注意事项：1. 在清洗和保存蓝莓时，要保持干净的手和工具，以确保食品卫生。
2. 清洗蓝莓时不要使用肥皂或洗涤剂，以免残留物渗入果实。
3. 清洗蓝莓时要轻柔操作，避免损坏果实的外皮。
4. 在保存过程中，注意避免蓝莓与其他食品或异味物品接触，以免影响口感和风味。
可以尝试以上简单而有效的清洗的蓝莓保存方法，这样不仅可以保证蓝莓的食用安全，还能延长其保鲜期，让你能够在更长的时间内品尝到新鲜的蓝莓的口感。
蓝莓储存保鲜方法,保存期限是多久
蓝莓储存保鲜方法，保存期限是多久
1、新鲜保存法：将新鲜蓝莓放入冰箱中，再将温度控制在1-3°C，这样可让保鲜时间达到5-7天。
2、果酱保存法：将洗净的蓝莓放入容器中，再倒入白糖和柠檬汁将其拌匀，然后静置半小时，静置后将蓝莓捣成糊状用小火煎熬，待蓝莓糊变粘稠后用罐子装好，密封保存即可。
3、冷冻保存法：将蓝莓放在-20°C的环境中保存，这样可避免腐烂，但口感略酸。
一、蓝莓储存保鲜方法
1、新鲜保存法
（1）将新鲜的蓝莓直接放入冰箱内，然后把温度控制在1-3°C，这样可保鲜5-7天左右。
（2）需注意，放入冰箱前不能对蓝莓做清洗处理，否则容易腐烂。
2、果酱保存法
（1）准备适量的白糖、柠檬汁，然后把蓝莓清洗干净。
（2）将白糖和柠檬汁倒入容器内，再放入蓝莓，拌匀后静置30
分钟。
（3）静置后把蓝莓碾碎并放入锅中，然后用小火煎熬（期间要持续搅拌），待蓝莓糊变粘稠后将其放凉，最后装入罐中密封保存即可。
3、冷冻保存法
对蓝莓做速冻处理，再放置于-20°C的环境中保存，这样可防止腐烂，但食用时风味略酸。
二、蓝莓的保存期限是多久
1、保存时间
（1）若保存温度为18-26°C，则保存时间一般为2周左右。
（2）若保存温度为1-3°C，则保存时间一般为5-7天左右。
（3）若保存温度为0°C以下，则保存时间一般为3个月左右。
2、清洗方法
（1）直接用清水将蓝莓表面的脏物洗净，或用盐水将蓝莓浸泡10分钟，再用清水洗净。
（2）将蓝莓放入淘米水中浸泡5分钟，待浸泡后用清水洗净。
果品采后处理及贮藏保鲜技术
果品采后处理及贮藏保鲜技术- 园林果品采后处理及贮藏保鲜技术随着生活水平的提高，人们更注重水果的新鲜度和营养价值，但水果生产却存在着较强的季节性，而且水果本身也比较容易腐烂。
据相关统计，现阶段我国新鲜水果的腐烂损耗率已达30% ，而发达国家平均损耗率不到7% 。
因此对水果采后预处理、贮藏保鲜，以保持良好的感官品质和营养价值，是水果生产者及消费者普遍关注的问题。
1采收及预冷果品采收的基本原则为“适时”和“无损”。
用于贮藏的果实通常在成熟度7~8 成采收，成熟度的判定可根据生长期或经验判断，还可根据硬度、固形物、糖酸比、淀粉含量等理化指标判断。
由于机械采收易造成机械伤，故用于贮藏的果品主要以人工采收为主，采收时避免手指、果梗、采收容器等压伤、刺伤果实。
预冷可以快速除去水果的田间热，最大限度保持果实原来的新鲜品质和延长果实的贮藏期。
常用的预冷方法有水预冷和空气预冷。
水预冷中冷却水的循环使用易受微生物的污染，可在冷却水中结合杀菌剂如氯腈B、氯腈 T、漂白粉、次氯酸钙等使用，预冷后要充分沥水。
冷库预冷无需特殊设备，但预冷速度较慢，强制通风预冷可明显缩短预冷时间，但这两种空气预冷方式都存在预冷过程中的果实失水问题和预冷温度的均匀性问题，可通过包装与堆叠方式的优化来尽可能避免。
2简易贮藏简易贮藏是一种利用自然低温来尽量维持贮藏适温的贮藏方式，可基本达到贮藏要求，并且简单经济。
在不同地域结合本地的气候条件发展成具体的贮藏方法，如山东的沟藏、山西的土窑洞贮藏在苹果贮藏中已大规模应用，新疆的窖藏在葡萄上也有应用等。
由于这些贮藏方式没有有效的控温设施，因此适当的入贮时间对于贮藏成功非常重要，避免气温过高引起的腐烂和过低气温引起水果的田间受冻；贮藏过程中还应做好覆盖物的调节、通风的调节，以合理利用夜间低温和做好换气。
另外在棚窖基础上发展而来的通风库贮藏及根据经济条件与机械制冷、自发气调等贮藏相结合的简易冷库在苹果、梨、柑橘等水果上的应用，既充分利用产地的自然条件，又符合农村的经济条件，为一种比较简易的节能贮藏技术。
蓝莓果的采摘保管要点
蓝莓鲜果采摘及储藏1、采摘标准：由于蓝莓成熟度和品质呈正相关，成熟度越大的蓝莓风味越浓，但过熟的蓝莓耐储性急剧下降。
因此，采摘时要求整个果实呈深蓝色，果蒂部分基本变蓝。
2、采摘操作：采摘之前，工人必须严格洗手。
采摘时，用手指轻捏住果实，直着向前稍用力摘掉，不要斜着提，以防止扯掉果蒂处的果皮；也不要反复触摸果实，尽量保证果粉的完整。
3、水份控制：蓝莓采摘期间，如果遇到极度干旱天气，可适量浇水，但不可大水漫灌，以免影响果品质量。
4、雨后采收：降雨对蓝莓鲜果的品质和耐储性有极为不利的影响。
因此作为鲜果采摘时，需要在雨后36小时进行。
5、雨中采收：连雨季节，果实会在树上发酵、腐烂、脱落，严重影响产量。
因此，必要时需要雨中采摘，但蓝莓果实不能作为鲜果出售，全部用于加工果。
6、分级处理：采摘时需要进行初步分级。
将大果和中果分开，并将小果、残次果和溅泥果等归为加工果。
采下后放入不同的小盒内。
7、尾果采收：蓝莓果实不是一次性成熟，可每隔2-3天采摘一次。
通常，采摘2-3次的果实可作为鲜果出售。
而后采摘的果实渐小且品质下降，大多只能用于加工。
这类尾果可尽可能让其完熟，一次性采摘。
这样，既节省了采摘的劳动力，也因其成熟度好而增加了风味和甜度。
8、果实遮荫：采下的蓝莓鲜果，要放到阴凉处。
可以在地头搭遮荫棚。
但是要尽量缩短地头存放时间，尽快送入分检室。
9、鲜果分检：（1）分检人员在工作前穿好工作服，带好帽子，严格洗手后，才可以进行分检工作。
（2）分检室温度保持在15℃，田间运到的蓝莓果实冷却1个小时后再进行分检。
如果蓝莓在低于5℃的冷藏室储藏，再取出分检时，须用风扇吹干，以防果皮表面结水而失去果粉。
（3）将分好级后的蓝莓鲜果按标准称重，装箱之后就可以出售或暂时放入储藏室。
储藏室内的温度保持在0—1℃。
10、分级标准：果实直径在1.8厘米以上的为特级果、1.5-1.7厘米的为一级果、1.2-1.4厘米之间的为二级果、其余小果、破损果为级外果。
蓝莓保存时间和方法
蓝莓保存时间和方法蓝莓是一种美味、营养丰富的水果，不仅口感鲜美，而且富含维生素C、纤维素和抗氧化物质，对人体健康有着诸多益处。
然而，蓝莓是一种易腐烂的水果，如果保存不当很容易导致蓝莓变质，影响口感和营养价值。
因此，正确的保存蓝莓至关重要。
接下来，我们将介绍蓝莓的保存时间和方法，希望能帮助大家更好地保存和享用这种美味的水果。
首先，让我们来了解一下蓝莓的保存时间。
一般来说，新鲜采摘的蓝莓在室温下只能保存1-2天，而在冰箱中则可以保存3-5天。
如果您想延长蓝莓的保存时间，可以考虑冷冻。
在冷冻条件下，蓝莓可以保存6个月至1年，这样就可以随时享用到新鲜的蓝莓了。
接下来，让我们来了解一下蓝莓的保存方法。
首先，如果您购买的是新鲜采摘的蓝莓，可以先将其清洗干净，然后用厨房纸巾轻轻地吸干水分，再放入透气性好的容器中，放入冰箱冷藏。
在冷藏过程中，一定要避免蓝莓受潮，否则容易导致腐烂。
另外，如果您打算冷冻蓝莓，可以将蓝莓洗净、沥干水分后放入密封袋中，尽量挤出空气，然后放入冷冻室保存。
除了冷藏和冷冻，还有一种保存蓝莓的方法就是制作成果酱或果冻。
将蓝莓加入适量的糖和柠檬汁，煮沸后倒入干净的玻璃瓶中密封保存，这样可以延长蓝莓的保存时间，同时也可以制作出美味的果酱和果冻，方便日常食用。
总的来说，蓝莓的保存时间和方法取决于您的需求和习惯。
如果您希望尽快食用蓝莓，可以选择冷藏；如果您希望延长保存时间，可以选择冷冻或制作果酱果冻。
无论采取哪种保存方法，都需要注意保持蓝莓的新鲜和干燥，避免受潮和变质。
希望以上信息能帮助您更好地保存和享用蓝莓，让您在任何时候都能品尝到新鲜美味的蓝莓。
蓝莓的保存方法及保存时间
蓝莓的保存方法及保存时间蓝莓是一种美味营养丰富的水果，富含各种维生素和抗氧化剂，对身体有很多好处。
为了保持蓝莓的新鲜和口感，正确的保存方法非常重要。
本文将探讨蓝莓的保存方法及保存时间，帮助读者轻松保持蓝莓的新鲜度。
首先，我们来讨论蓝莓的保存方法。
蓝莓的存放方法可以根据需求的时间长短来选择。
对于想要保存蓝莓数天的人来说，最简单的方法是将蓝莓放入密封的塑料袋或容器中，然后放入冰箱。
在放入冰箱之前，确保先将蓝莓洗净并完全干燥。
这样做的目的是防止水分引起的细菌滋生和腐烂。
将蓝莓放入冰箱时，可以选择将它们放在冰箱的蔬菜抽屉中，由于这个区域的湿度较高，有助于保持蓝莓的新鲜度。
如果打算保存蓝莓更长的时间，如几个星期甚至更长，那么可以考虑冷冻蓝莓。
首先，将蓝莓洗净并完全干燥，然后将蓝莓平摊在一个平板上，确保它们之间没有重叠。
接下来，将平板放入冷冻器中，让蓝莓冻硬。
一旦蓝莓完全冻结，将它们迅速转移到密封的冷冻袋或容器中，并尽量挤出袋子中的空气。
这有助于防止冷冻蓝莓被冷冻烧伤。
当需要使用冷冻蓝莓时，可以将需要的数量移入冷冻室的冷藏室中解冻。
解冻时间相对较短，通常只需几分钟。
由于蓝莓的新鲜度主要依赖于水分的保持，解冻后的蓝莓可能会比新鲜蓝莓稍微柔软一些，但其口感和营养价值仍然非常好。
接下来，我们将讨论蓝莓的保存时间。
根据不同的保存方法，蓝莓的保鲜时间也会有所不同。
对于放入冰箱保存的蓝莓来说，它们通常可以保持良好的新鲜度和口感约1到2个星期。
然而，值得注意的是，放在冰箱中的蓝莓可能会因为时间的推移而变得稍微松散，这并不意味着它们变质，只是在适当的环境下蓝莓会变得柔软。
而对于冷冻蓝莓来说，它们可以保持在良好的状态下长达数个月的时间，甚至更长。
冷冻可以有效地延长蓝莓的保质期，并且在解冻后，它们仍然保持着良好的口感和味道。
然而，为了确保冷冻蓝莓的新鲜度，建议将其在6个月内食用完毕。
总之，正确的保存方法可以帮助您保持蓝莓的新鲜度和口感。
蓝莓采后品质与综合保鲜技术
2018年第9期现代园艺或沿斜坡面搭建棚架。
整形修剪采取“单主干（或双主干）上架，双主蔓、结果母枝羽状分布”的丰产树体结构。
整形时，在主干接近架面的部位选留2个主蔓，分别沿中心铅丝伸长，主蔓的两侧每隔25～30cm选留健壮结果母枝8～12个（冬剪从饱满芽处剪截，基部适当选留备选枝留2～3芽短截），与行向成直角固定在架面上，呈羽状分布。
3.5病虫防治方面的示范略阳植保部门应关注猕猴桃的病虫防治问题。
因略阳的特殊自然条件，年均气温偏低（13.2℃）、降雨多、空气湿度大等因素有别于其它猕猴桃产区，很有可能发生病虫害，例如：溃疡病、黑头病等，需要提高警惕。
生产上示范推行绿色综合防治技术，推广杀虫灯、诱捕器、粘虫板等物理防治，以虫治虫、以菌治虫、以菌治菌，尽量减少施药次数，提高用药质量。
用中药学增强植物免疫功能的防治理念应对植物的病害防治。
推广新的防病治病高效模式。
在高海拔地区（1000m以上）推行仿生态栽培模式，实施轻度修剪，冬季及早做好树干刷白、包草（布）防冻，以减少树体伤口，防止细菌性溃疡病发生。
3.6果园生草栽培示范示范园应开展耕作制度改革探索工作。
如改“清耕制”为“生草制”，示范园要通过事实让果农认识到：有选择地让果园内生长一些“杂草”比锄得干干净净或是用除草剂除掉杂草更好。
山坡地栽种猕猴桃，灌水、防冻、肥料问题很难解决，为了提高果园的抗旱、抗冻、水土保持能力及土壤肥力，利用山地猕猴桃园行间自然生草，生草带占全园70%，或者是人工种植耐阴性能好的白三叶草、毛苕子等作绿肥。
5～8月中割草2～3次覆盖在树盘内，改善树体的生态环境。
覆盖物在高温季节具有降低地温，减少地表水分蒸发，增加土壤湿度，避免根系温度过高而停止生长的情况。
3.7施肥技术示范猕猴桃示范园主张多施有机肥，少施或不施用化学肥料。
土壤养分状况影响果树的产量和品质。
每年采果后施入人粪尿、猪牛羊粪、油饼、豆饼、草木灰等，配合追施磷钾肥及微量元素肥料，可以使土壤养分得到很大的改善。
蓝莓采后处理及其贮运保鲜技术
蓝莓采后处理及其贮运保鲜技术蓝莓是温带地区生长的灌木小浆果，也是水果中易腐烂产品之一，因此其保鲜是一个系统工程，包括采收时机和方法，采后处理如预冷、杀菌、抗衰老处理，贮藏，运输和销售的管理控制。
蓝莓的采收：蓝莓要适时采收，一般在果实全部转为蓝黑色后3-7天进行采收，适宜采收成熟度为八成熟，具体时间则需根据品种的不同而确定，有条件的话可对果实的糖度、酸度进行测定，综合判断采收时间。
过早采收则果实小，风味差，影响果实的品质，但也不能过晚，尤其是鲜果远销，成。
所以（1）保持90-95%（2）宜和稳定的贮藏温度是防止软化的首要条件。
气调处理对减缓果实的衰老软化有显着作用。
（3）气体伤害：虽然气调贮藏可延缓果实的衰老，但不良的气体成分也会导致果实出现生理伤害，加速果实的败坏。
对于蓝莓，当氧气浓度低于2%，二氧化碳浓度大于25%时，就会导致果实变味、果肉褐变，这些果实在环境温度达到常温时就会快速腐烂。
（4）冻害：根据果肉可溶性固形物含量的不同，蓝莓的冰点温度为-0.8~-1.2。
贮运温度低于冰点温度，果实就会发生冻害。
变现为风味劣变、解冻后果实软化和迅速腐烂。
蓝莓的侵染性病害：精心整理（1）灰霉病：是由灰葡萄孢霉菌引起的病害。
这种病菌的传染性极强，不但对果皮损伤的果实进行侵害使其发病，还会穿透健康的果实外皮。
所以一旦发病，就会对邻近的健康果实造成侵染形成“窝烂”。
这种病菌在0℃的低温下也会缓慢地生长繁殖。
因此，控制灰霉病对蓝莓贮藏保鲜是至关重要的。
（2）根霉病：是由匍枝跟霉菌引起的病害。
这种病菌的孢子通常漂浮在空气中，在条件适宜时很容易发病。
由于病菌在低于5℃下不能生长，因此，对于及时预冷到适宜贮藏温度的蓝莓来说，不会造成危害。
发病严重的往往是未经预冷或预冷未达到5℃一下的果实。
精心整理。
暖棚蓝莓采摘结束后，你需要这么管理
暖棚蓝莓采摘结束后，你需要这么管理进入5月下旬，提温早的暖棚蓝莓采摘已经结束，开始培养来年的枝组。
结果的花芽数量和质量，决定明年蓝莓的产量，所以当下的农事管理是非常重要的。
下面就由德地得蓝莓老师康永亮，带大家一起学习一下具体如何管理。
01夏剪1）去棚膜在蓝莓夏剪之前，我们第一个干的工作就是先把暖棚蓝莓的大棚膜给去掉，来保证蓝莓在正常的温度下生长。
小满节气过后温度会越来越高，如果不撤掉棚膜，棚内温度会达到35度，这样的温度对蓝莓生长是非常不利的，严重会导致停止生长或者死亡。
2）修剪蓝莓夏剪的轻重要根据蓝莓的品种来定，而不是一刀切。
长势比较旺的品种如EM、JE，我们要轻剪采取放劲的方法，一般留6个大叶下剪就可以了。
如果是小树，需要扩大树冠，那么我们就可以重一点。
如奥尼尔长势比较缓慢，发枝量比较少那么我们就可以稍微重一点，留3个大叶就可以，促进发枝。
同时结果的果胎还有背上无用枝都要去掉，节约养分。
3）防病修剪结束后要打一遍杀菌药，来处理剪口。
修剪时间比较重要，一定是在5月底前这样剪，过了5月都要采取轻剪的方法，进入6月温度会更高，蓝莓会生长比较缓慢，发出新芽会发黄容易高温烘烤。
02月子管理夏季月子肥对蓝莓营养的补充非常重要，是不能缺少的一个农事管理，主要作用是改良蓝莓根系周围的微环境及对蓝莓根系的养护。
为养分消耗较多的蓝莓树，及时补充营养，为来年的生长打下坚实的基础。
主要以微生物菌肥，和少量硫酸钾的复合肥、中微量元素肥料为主。
追施方法根据树的大小来定，小树可以在蓝莓的近根处搂沟追施，大树容易伤到根系，可以采取四角挖坑的方法追施。
注意施肥顺序：复合肥在最下面，然后中微量元素肥，微生物菌肥在最上面，这样可以起到肥料利用最大化。
在用量上根据树的大小灵活掌握，复合肥最多3两每棵，微生物菌肥3到5斤每棵，微量元素2到3公斤每亩。
施肥结束后我们要进行一次养根，修复追肥过程中误伤的蓝莓根系。
以上是当下两个最关键的农事操作大家一定要根据时间节点来完成，这样才能为来年的产量打下坚实的基础。
蓝莓果实贮藏保鲜技术
蓝莓果实贮藏保鲜技术
丁进海
【期刊名称】《农业知识（致富与农资）》
【年(卷),期】2014(000)011
【摘要】最近几年，蓝莓果实及其加工产品风靡欧美，市场需求量极大，但多数蓝莓品种的果实成熟期在6、7月份，鲜果含糖量高，较柔软，耐贮性差，如果不采取合适的贮藏保鲜技术，将很容易造成腐烂。
1．果实采后预冷处理刚采收的蓝莓果实温度较高，呼吸强度大，且果实自身不断产生热量，加之果实水分不断蒸发散失，其新鲜度会很快降低。
【总页数】2页(P57-58)
【作者】丁进海
【作者单位】青岛市黄岛区海青镇农业服务中心
【正文语种】中文
【相关文献】
1.蓝莓贮藏保鲜技术研究综述
2.蓝莓的衰老机制及采后贮藏保鲜技术研究
3.麻江蓝莓主栽区蓝莓果实中硒含量特征研究
4.草莓与蓝莓果实贮藏保鲜技术初探
5.“蓝丰”高丛蓝莓成熟过程中果实软化与果实细胞壁酶及组成变化的关系
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蓝莓采后处理及其贮运保鲜技术
蓝莓是温带地区生长的灌木小浆果，也是水果中易腐烂产品之一，因此其保鲜是一个系统工程，包括采收时机和方法，采后处理如预冷、杀菌、抗衰老处理，贮藏，运输和销售的管理控制。
蓝莓的采收：蓝莓要适时采收，一般在果实全部转为蓝黑色后3-7天进行采收，适宜采收成熟度为八成熟，具体时间则需根据品种的不同而确定，有条件的话可对果实的糖度、酸度进行测定，综合判断采收时间。
过早采收则果实小，风味差，影响果实的品质，但也不能过晚，尤其是鲜果远销，过晚采收会降低其贮藏性能。
由于蓝莓果实成熟正值盛夏时节，注意不要在雨中或雨后马上进行采收，因为这样采摘的果实含水量特别高，会增加果实霉烂的概率。
另外，蓝莓的采摘可用人工，也可用机械采收器。
蓝莓的分级挑选：蓝莓本身容易破损，采收后应及时且快速地进行分级挑选。
分级指标一般为成熟度一致、软硬程度一致，剔除烂果和病虫害果，即使是轻微损伤也不能要，因为“一个老鼠屎往往会坏了一锅粥”。
蓝莓的预冷：将分级挑选好的蓝莓利用冷风进行预冷处理（除去田间热，降低呼吸强度，避免造成积热和烂果），直至果实实际温度降至7℃以下，转入冷库贮藏，温度为0-5℃，湿度为90-95%。
前面分级挑选时间最好不超过2小时就要进行预冷处理。
由于冷风预冷容易使果实表面失水，所以应该在冷库中增加加湿设备，或地面充水加湿。
蓝莓的运输：蓝莓的适宜保鲜温度为-0.5-0.5℃，相对湿度为90-95%。
最好用冷链运输，要避免温度波动。
蓝莓的采后生理病害：蓝莓的采后生理病害包括：失水萎蔫、果实软化、气体伤害、冻害等。
（1）失水萎蔫：由于蓝莓很容易蒸腾失水，贮运和处理的环境湿度太低会导致果实失水萎蔫。
所以保持90-95%的高湿环境十分必要。
（2）果实软化：由于衰老引起的果肉细胞内原果胶降解而发生果实软化。
采后及时预冷和保持适宜和稳定的贮藏温度是防止软化的首要条件。
气调处理对减缓果实的衰老软化有显着作用。
（3）气体伤害：虽然气调贮藏可延缓果实的衰老，但不良的气体成分也会导致果实出现生理伤害，加速果实的败坏。
对于蓝莓，当氧气浓度低于2%，二氧化
碳浓度大于25%时，就会导致果实变味、果肉褐变，这些果实在环境温度达到常温时就会快速腐烂。
（4）冻害：根据果肉可溶性固形物含量的不同，蓝莓的冰点温度为-0.8~-
1.2。
贮运温度低于冰点温度，果实就会发生冻害。
变现为风味劣变、解冻后果实软化和迅速腐烂。
蓝莓的侵染性病害：
（1）灰霉病：是由灰葡萄孢霉菌引起的病害。
这种病菌的传染性极强，不但对果皮损伤的果实进行侵害使其发病，还会穿透健康的果实外皮。
所以一旦发病，就会对邻近的健康果实造成侵染形成“窝烂”。
这种病菌在0℃的低温下也会缓慢地生长繁殖。
因此，控制灰霉病对蓝莓贮藏保鲜是至关重要的。
（2）根霉病：是由匍枝跟霉菌引起的病害。
这种病菌的孢子通常漂浮在空气中，在条件适宜时很容易发病。
由于病菌在低于5℃下不能生长，因此，对于及时预冷到适宜贮藏温度的蓝莓来说，不会造成危害。
发病严重的往往是未经预冷或预冷未达到5℃一下的果实。