德芙巧克力包装及储运概述PPT(13张)

• 材质：由可可豆经过研磨等步骤，制成可可粉，可可浆以及可可脂，加上 糖和牛奶等。制作工艺：具体步骤请见德芙官网“巧克力学院”，其中德 芙特别强调的是它的精选原料（顶级可可豆）以及分子研磨技术（可将颗 粒研磨到极细致的程度，保证丝般口感）。贸易：德芙巧克力属于玛氏公 司，玛氏中国总部设在北京，目前有2个工厂，还在全国设有5个分公司、2 个办事处，在201个城市拥有业务代表。 玛氏在中国建立了庞大的研究和 信息系统，以便能够灵活运用玛氏通用于全球的专门技术及管理。（可参 考百度百科“玛氏公司”词条）。 （1）小块独立包装：巧克力在今天 的中国已经不再是稀有食品，同时我们受到今天健康营养学 “不在乎吃多 ，而在于吃好” 的劝导，大块的巧克力购买量已经不及小块巧克力。比起 大块的需要通过手掰来分享的巧克力，独立包装的巧克力传递出的信息成 为“我们可以分享，但是彼此都有私人性”。 （2）长方形：巧克力的 形状是多种多样的，比如心形、贝壳形、金元宝形、金币形等等。我们都 会发觉，一般作为礼品馈赠的“精选形”巧克力，多为心形、贝壳形等， 自己吃或者日常分给朋友家人吃，多为长方形；因为长方形中规中矩，作 为礼物显得并不精致，而且远没有心形能够传情达意。比起金元宝金币此 类过时俗气的造型，长方形的巧克力还是比较得体。
储运过程中的注意事项：
• 1、保护产品应有的光泽、香味、形态延长货架寿命 • 巧克力在一定时间内保持应有的外观是非常重要的，比如
水果硬糖应具有较好的透明度和相应水果香味，巧克力表 面应有好的光亮度和可可的香味，这些品质的保持很大程 度上取决于包装形式、包装材质及包装的有效程度。巧克 力产品是一种热敏性食品，同时也是高脂肪含量的产品。 因此，当室内温度超过25℃达到30℃时，产品开始变软， 这种现象是巧克力中含有的一些低熔点的脂肪开始熔化， 熔化的脂肪会向巧克力表面迁移，迁移的脂肪不仅使巧克 力变软而且会使表面失去光泽，严重的会使产品表面发花 变白；另外在潮湿的环境下，巧克力中含有的糖分也会吸 湿潮解，潮解的糖分会引起产品发。因此，包装首要的作 用就是有利于巧克力产品隔湿、隔热，采用适合产品的包 装材料和形式，有助于产品在湿热的环境下，保持应有的 风味和形态，防止油脂氧化，从而延长产品货架寿命。
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• 杨振华
来自百度文库
礼盒装：
外形：德芙109克心型礼盒巧克 力
形式：以纸质精美包装。 此类包装种类：德芙109克心语 摩卡榛仁、牛奶夹心及苹果味夹心心型 礼盒巧克力.集合三种流行口味，牛奶夹 心巧克力、苹果味夹心巧克力、摩卡榛 仁巧克力。 评估：这款巧克力以优质的性价 比令中高等收入的顾客欣然接受。采用 精美的包装来打动对方。情侣或亲密朋 友间用以表达爱意和关怀的礼物。
• 2、防止微生物和灰尘污染，提高产品卫 生安全性
• 巧克力产品属于高蛋白质食品，对果仁 酱夹心类或果仁巧克力类产品防止微生物 污染尤为重要，因为蛋白质和巧克力中的 营养物质是极好的微生物培养基，这些产 品若被细菌污染，在储存过程中会加快产 品生虫、变质的速度以致失去商品价值。 因此，严密的包装可以避免微生物污染， 保证产品卫生安全。
• 3、精美的产品包装可以提高消费者购买欲望和商品价 值
• 商品质量、价格、包装是市场商品竞争中的三个主要 因素。而商品在通往市场道路中，包装设计又是重要的一 条。因为包装设计与众不同的产品，在货架上会给人强烈 的视觉效果，一般人们在购物时，除有目标采购外经常会 有冲动购物，即现场看到精美包装的新产品，尤其是食品 ，有让你非买不可的欲望，这点就充分说明精美的包装起 到招揽顾客的作用。因此好的食品一定要具备三个主要因 素，从而提高商品价值。从以上几点可以看出，包装对巧 克力产品的品质、卫生、货价寿命都起到重要的作用，好 的产品必须有精致美观的包装。
外形：星形 形式：采用塑料外壳包装， 内装小型巧克力，采用塑料薄膜包 裹 此类包装种类有牛奶巧克力、黑巧 克力、榛仁巧克力、纯可可豆夹心 巧克力、香橙味巧克力、麦芽脆心 巧克力、清凉薄荷巧克力等。
零散装：
外形：条装 形式：以塑料包装，精简
大方 此类包装种类有很多，大
致每种德芙巧克力都会有条装的 出售，以满足广大消费者的不同 口味。适合用所有消费人群。
• 1 碗装 • 2礼盒装 • 3零散状
碗装：
首先从外形入手。这款德芙巧克力比较特殊的 就是它的包装，是上宽下窄、可直立的塑料包装， 内里的巧克力为小块，独立包装。每袋80克，每 小块巧克力6克。包装画面让人感觉到像一块绸缎 衬在背后，与其广告词“牛奶香浓，丝般感受” 以及 “聆听德芙丝语”颇为应和。形式：此款巧克力的外 包装一改巧克力的塑料纸、塑料碗以及其他更为高 级的包装。直立塑料包装比起塑料盒更为节约成本 。并且将每块巧克力的重量减少，形状为正规正方 形，每块上都标示“Dove”字样。虽然包装较为简易 ，但亦让顾客感到精致。 装饰细节：由于是简易 包装，并没有什么十分精美的装饰。在包装的图案 上则仍是保持与其他款式巧克力同步，在每块巧克 力包装纸的中央的“Dove”“德芙”字样后，都有椭圆 光斑，虽然每种口味的巧克力都有不同的颜色，但 都会有巧克力与牛奶融合的画面，这与其主打的牛 奶巧克力有关。整体画面看来，十分顺滑。
德芙巧克力
德芙巧克力
简介：
德芙巧克力是世界最大宠物食品和休闲 食品制造商美国跨国食品公司玛氏 （Mars）公司在中国推出的系列产品之 一，1989年进入中国，1995年成为中国 巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受” 成为经典广告语。 巧克力早已成为人们 传递情感、享受美好瞬间的首选佳品。
包装类型：
• 全面评估：这款巧克力以优质的性价比令中等收入的顾客欣然接受，借以 “Dove”的品牌，符合老百姓购物“花不多的钱，得较多的货，而且拿出手 不寒碜”的心理。同时凭借“Dove”的品牌，也使得这款巧克力维持住自身 的格调，在档次上比同类巧克力及糖果要高。主观上表现了商家的人性化 ，客观上标志了特殊的人群。