部编人教版生物七年级下册《食物中的营养物质》省优质课一等奖教案

《食物中的营养物质》教案

一、【教材分析】

本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。

本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。

针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。

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课时安排:2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。

二、【教学目标】

知识与技能目标：

1、了解食物中含有的主要营养物质；

2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物来源，并理解其对人体的作用；

3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。

过程与方法目标：

1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。

2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

情感态度与价值观目标：

培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。

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三、【教学重点】

1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

2、探究的一般过程及对探究数据的处理。

四、【教学难点】

探究的一般过程及对探究数据的处理。

五、【课前准备】

1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2、多媒体课件。

六、【教学流程】—第1课时

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目标展

示多媒体出示本节课的学习目标。学生认

知目标

通

过展示学

习目标，让

学生明确

本节课的

学习内容

和任务，带

着目标进

入新课学

习。

学习任务一：食物中含有哪些营养物质

要求学生每人挑选2种常吃的食物查阅教材第38～39页的附

表。

巡视、指导学生查阅有关表格。引导学生对这两种食物的营养

成分进行比较，然后小组讨论完成下列问题：

1、食物中含有的营养物质主要有哪几类？

2、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？启发学生

进行讨论。

质疑：细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物

质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？

1、查阅

附表

2、表达

与交

流，达

成共

识：①

食物中

都含有

糖类、

脂肪、

蛋白

质、无

机盐等

六类营

养物

引导学生

通过查阅

附表，归纳

出结论，培

养学生的

自学能力、

资料分析

能力。

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质。②不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。

学习任务二：糖类、脂肪、蛋白质过渡：通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么，

这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究三大

有机物糖类、脂肪、蛋白质。

组织小组讨论交流，引导学生完成下列问题：

1、糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用是什么？

2、在你常吃的食物中，哪些食物的含糖量比较高？病人不能正

常进食，往往要点滴葡萄糖溶液，这是为什么？

3、你知道脂肪含量比较多的食物有哪些？

4、小华换了口腔溃疡，最近几天食欲不佳，几天后，同学们都

说小华消瘦了不少，那么，你知道小华身体消瘦的原因是什么？

5、我们的食物中哪些蛋白质含量比较丰富？

6、青少年或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？

在教师

指导下

看书自

学并与

同学讨

论交

流，对

老师提

出的问

题达成

共识，

选派代

表展示

讨论结

果。

出示小组

合作、讨论

展示的内

容，让学生

通过讨论、

交流获取

有价值的

信息把认

知和习得

的过程还

给学生，提

高学生的

思维品质，

真正使学

生成为学

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学生根据代表的展示，在教材中画出重点。习的主体。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。

学习任务三：测定某种食物中的能

量师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不

能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能

量。

请同学们看教材第21页中的插图，你们小组想知道什么呢？

(让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方

法步骤也会有不

同)。巡

视、指导、纠错。

为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。

提示学生注意安全和尽量减小实验误差。

巡视并对探究过程予以适当的指导。

师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方

案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反

思。

小组同

学通过

看插图

并讨论

后，提

出探究

的问

题。各

个小组

的探究

问题可

能不一

样。

各小组

针对自

己提出

的问

题，积

通过小组

间的合作

探究，提高

科学探究

中计划制

定的严谨

性、实施的

可操作性，

并树立科

学实验观

及团队合

作精神。

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