湖教版小学三年级科学《食物的变质》案例

湖教版小学三年级科学《食物的变质》案例

教学内容：湖教版三年级科学第七课《食物的变质》。

教学目标：1、认识生活中常见变质食物的特征以及食物变质的原因。

2、知道一些生活中常见的延长时物保质期的方法，并开

展相关的研究活动。

3、能自主探究香蕉等食物变质的原因。

4、初步形成科学卫生的饮食习惯。

教学准备：两组食物：一组是已变质的烂苹果、发霉的馒头、变质的鸡蛋、已经变质的食物等；一组是没有变质的上

述食物。

关键词：探究、合作、科学美、语言美、习惯美、教学的

真谛是通过科学激发学生奋发向上的情感。教师不是演讲家，

教师不能只看讲的怎么样，更要看学的怎么样。

主题：在探究中创新、在合作中发展。

设计理念：1、科学是一门知识，但学生乐于接受的是有趣的知识、必要的知识。因此本课采取了故事引入，儿歌总结的方式

意在让学生感受到科学并不是枯燥无味的，它同样可以采

取丰富多彩的形式让学生感受到科学美、语言美的和谐统

一。

2、科学课要以探究为核心，在探究学习的过

程中要教给学生一些终生受用的东西，因为有时候让学生

获得获取知识的方法比知识本身更重要。科学课需要探

究，但探究只能让学生体验、经历获取知识的过程，因此

在科学课中仍不能忽视学生对获得了哪些新知识的总结

归纳和老师的适当引导。

教学过程

一、创设情境，导入新课

同学们：教师想做一个小小的调查，你们课余时间最喜欢干什么？生（自由回答）

师：同学们喜欢做这么多有意义的事情，那么同学们喜欢不喜欢听故事？

生：喜欢

师：那么今天老师就给大家讲一个故事，同学们想不想听？生：想！

师：有一天，冬冬应邀参加动物王国大会，国王视冬冬为上宾，给冬冬端来了苹果和香蕉，冬冬用眼一瞧，苹果上有一些斑点，香蕉也不是青黄色而是灰黑色，冬冬暗自高兴：动物王国，就是动物王国，连吃的水果和我们都不一样，冬冬于是饱餐了一顿，兴高采烈的回到家里，可是这时他感到肚子非常痛，并且有呕吐的感觉，同学们想一想，冬冬饱餐一顿后，为什么会出现这种情况？

生：有可能是他吃了变质的水果，造成轻微的食物中毒。

师：同学们说的非常好,冬冬因为吃了变质的苹果和香蕉,造成了轻微的食物中毒,同学们想一想,如果冬冬有怎样判断食物是不是变质了这方面的知识,冬冬会不会食物中毒？

生：不会。

师：同学们说的对,那么同学们想不想获得这方面的知识？

生：想！师：能不能大声一点。生：再次大声说：想！

师：那么今天我们就一起来研究食物的变质！然后师生大声齐读课题：食物的变质。

二、大胆猜测，自主探究。

师：看到这个题目，大家最想研究什么？

生可能会说：1、怎样判断食物是不是变质了。

2、食物为什么会变质呢？

3、怎样延长食物的保质期时间。

同学们提出的问题,也是老师想搞明白的问题,我们大家一起研究好吗？（生齐声说好）

师：那么我们先来研究：怎样判断食物是不是变质了。请同学们拿出准备好的两组食物：（一组是已变质的烂苹果，发霉的馒头，臭鸡蛋；一组是没有变质的上述食物。）

请同学们选择自己感兴趣食物来研究，讨论下你想用什么方法研究食物是不是变质了。

生：1、用眼观察。生：用鼻子闻；生：用手触摸。（教师指出不能用嘴尝，并注意卫生）

师：同学们想的办法真好，那么同学们就用这些方法研究吧？然后把研究的结果填在发给你们小组的那张表格上。

每组发一张表格：

学生汇报研究结果，师总结板书。

师:同学们通过刚才积极有效的研究,明白了怎样判断食物是不是变质了,那么同学们一定在想,食物为什么会变质呢？现在同学们可以借助我的生活经验大胆猜想,然后再讨论一下食物为什么会变质,并把你们讨论结果记录下来好吗？

预设：生：可能是放的时间太长了。

生：上面有了微生物（细菌）。

生：温度太高了。

生：水分太大了。

生：空气太潮湿了。

师（只让学生总结出时间太长了，就可以）。

师：同学们也许想验证一下你的猜想，那么课后你可以选取一种食物，想办法使他变质，仔细观察食物在变质的过程中有哪些现象发生，等下一次上自然课的时候告诉下大家好不好？

现在同学们知道了食物放久了，或者在温暖潮湿的环境中会变质，人们吃了变质的食物会危害健康，甚至危及生命，那么同学们想一想，有没有办法延长食物的保质期，看谁想的办法多。学生自由发言，师总结板书：低温保藏（冷冻冷藏、烘干或晾晒干、抽成真空、做成食品罐头、用盐腌等）师并提示：不要多吃腌制食品。（因为化学因素容易致病）。

三、课堂小结畅谈收获

选出优胜组的记录卡片，寄给冬冬。师：冬冬看了同学们的研究成果一定非常高兴。他一定会兴奋的说：“我下次再到动物王国参加大会，有了这些知识，再也不会误吃变质的食物了”。

课堂小结：让学生总结这一节课你有什么收获。

师：同学们的收获真不少，食物是我们生命所需，对于我们生命很重要，但如果误食了变质的食物，轻者会感到身体不适，重者损害身体健康，甚至导致死亡，科学卫生的饮食习惯对于我们每一个人都很重要，那么我也呼唤同学们：珍爱生命，从饮食做起！最后我送给大家一首《科学饮食歌》，大家齐声跟我读一遍好不好？生：好！

《科学饮食歌》

食物有营养，帮助我成长。

饮食卫生保健康，变质食物不能尝。

一看，二闻，三摸摸，颜色不对，气味不正，出现霉点，食物软化，立刻丢掉不为错。

中华民族崇尚节俭，新鲜食物也要少买一点。时间推移万物变，东西丢掉不划算。有没有办法保保鲜，冷藏、烘干、晾晒、脱水、真空储藏、盐腌一段时间不会变。

师：大家想不想唱，有时间老师一定教给大家，最后下课，结束教学。