【城市生活指南东方莫斯科】朝鲜冷面
朝鲜大冷面宣传语
朝鲜大冷面宣传语
1. 朝鲜大冷面，那口感就像冰山上的精灵在舌尖跳舞，冰爽到灵魂出窍。
2. 吃朝鲜大冷面，就像一头扎进北冰洋，酷爽感觉能把暑气瞬间秒杀得无影无踪。
3. 朝鲜大冷面，一口下去仿佛嘴里开了个冰爽派对，每根面条都是快乐的小冰棒。
4. 朝鲜大冷面啊，那滋味如同闪电击中味蕾，冰爽得像被冰雪女王施了魔法。
5. 来一碗朝鲜大冷面，感觉自己像在冰窟窿里找到了美食宝藏，冰爽到爆。
6. 朝鲜大冷面，面条似冰丝，汤汁像极了能冻住时间的魔法药水，爽歪歪。
7. 吃朝鲜大冷面的时候，那股冰爽劲儿，就像在舌头上装了个制冷空调，超凉快。
8. 朝鲜大冷面，如同冰爽的龙卷风席卷口腔，每一口都能把炎热吹得灰飞烟灭。
9. 尝一尝朝鲜大冷面，那冰爽的感觉就像一群小企鹅在嘴里滑滑梯，妙不可言。
10. 朝鲜大冷面，它的冰爽就像冰河世纪突然降临舌尖，每一根面条都是冰爽的使者。
11. 吃朝鲜大冷面，冰爽得仿佛自己变成了一个移动的小冰窖，从嘴凉到心。
12. 朝鲜大冷面的冰爽，好似西伯利亚的寒风在口中呼啸，酷得不像话。
13. 朝鲜大冷面，一口仿佛能把你的舌头变成一块冰砖，那冰爽超刺激。
14. 来碗朝鲜大冷面，冰爽感觉像无数个冰弹在嘴里爆炸，酷爽一夏。
15. 朝鲜大冷面，吃起来就像被丢进了冰爽的梦幻王国，面条是冰的臣民。
16. 朝鲜大冷面的冰爽，如同在嘴里盖了一座冰宫，每一口都是冰爽的探索。
17. 吃朝鲜大冷面，那冰爽如同冰雪巨人在舌尖跺脚，震撼你的味蕾。
18. 朝鲜大冷面，就像冰爽的宇宙射线击中嘴巴，冰爽的能量在口腔无限蔓延。
朝鲜冷面配方技术--完成1
朝鲜冷面配方技术本次教程以二斤水为例，想多兑冷面汤，请把所有配料按倍数增加就可以了。
一、配料：水：2斤，葱姜蒜：各20克，盐：10克，味精：10克，鸡精：5克，白糖：250克，小苏打：5克，醋：30-50克，大喜大牛肉粉：5克二、制作方法：盆内放入二斤凉水，最好是矿泉水或纯净水，白糖放入碗中用一点开水化开，然后倒入盆中与凉水混合，（如果是经营冷面，为了降低成本可以用甜蜜素替代白糖，1克甜蜜素等于50克白糖，也就是说二斤水放5可甜蜜素就行。
）（注：如果用甜蜜素替代白糖，请放入5克甘草，以增加糖香！甘草最好用开水泡10分钟，然后把甘草和水一起放入冷面汤。
）然后放入盐、味精、鸡精、醋、在放入小苏打。
最后放入葱姜蒜，调料都化开后放入冰箱冷冻。
（注：可以把盐、味精、用开水化开后在混合，能加快勾兑速度。
）三、煮冷面：冷面先放入凉水中浸泡半个小时，半小时后放入开水中煮一分钟左右，（煮面的时间要灵活掌握，想劲道一些就少煮一会，想软一些就多煮一会。
）为了让冷面快速变凉，捞出放到凉水里过几遍，然后捞出放入碗中。
盛入冷面汤，然后依次放入黄瓜丝、西红柿、辣白菜、鸡蛋、香菜、朝鲜辣白菜、朝鲜辣酱、芝麻和香油等，根据冷面的价格，可以放入牛肉、狗肉和火腿肠等。
四、咸口冷面的做法：先做牛肉高汤：配料：牛肉：1斤，水：6-7斤，洋葱100克，大葱：200克，海带：10厘米见方一张，姜：5克，胡椒粒：15克，干香菇：4朵，香叶：3叶。
牛肉先用凉水泡一小时，去掉血水，用开水焯5分钟，然后捞出牛肉，锅中重新加水，把所有配料都放入锅内烧开后，小火熬煮60分钟即成，在熬煮的过程中一定要不断的把泡沫和浮油撇净。
五、咸口冷面汤的制作：水：2斤，味精：10克，鸡精：5克，盐：10，白糖：20克，姜：15克，蒜：15克，牛肉粉：5克勾兑好冷面汤，在加入牛肉高汤，每二斤冷面汤，加入200克牛肉高汤。
咸口冷面成品制作：冷面煮好后，用凉水过几遍，放到碗里，加入黄瓜丝、辣白菜、朝鲜辣椒酱、香菜鸡蛋和芝麻，然后倒入冷面汤，咸口冷面汤就做成了。
【城市生活指南东方莫斯科】北方美吃
北方美吃锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
锅包肉，原名“锅爆肉”，是正宗冰城（哈尔滨）美食，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。
由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，起名叫“锅爆肉”。
可俄罗斯人发“爆”这个音为包，时间一长，“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。
在西安事变以前，由于东三省归属张氏家族管辖，所以道台府的很多菜，都属于禁菜、私菜，老百姓是吃不到的。
1911年在奉天（今沈阳）召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉，获得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。
自此，锅包肉声名远播。
日本占领黑龙江以后，张学良对东北部部分地区控制渐松，一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流，锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。
后来到了辽宁，辽宁人对其加入了自己的改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉（锅爆肉）原有的香酥金黄。
龙泉山庄的厨师曾在全国电视厨艺大赛上，展现过沈阳版本的高“锅包肉”。
现在，“滨江膳祖”的曾孙在哈尔滨花园街43号开办了自己的美食，传承了滨江美食文化独有的特点。
要想吃到正宗锅包肉，只能在哈尔滨吃得到，无论在大街小巷，还是滨江膳祖的传人餐馆，只要是正宗哈尔滨厨师，都能为你展现冰城百年传承的“美食文化”。
新鲜猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
1.新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
冷面
传统食品
01 简介
03 特点 05 制作窍门
目录
02 制作过程 04 分类介绍
冷面，是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡 蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧， 汤汁凉爽，酸辣适口。
食材准备 荞麦面200克、牛肉60克、猪肉20克、鸡肉20克、泡菜50克、黄瓜50克、萝卜泡菜汤适量、梨50克、酱油20 克、精盐5克、酱油20克、鸡蛋丝5克、葱丝5克、蒜末5克日式冷面、辣椒面1克、芥末3克、辣椒丝少许。 制作步骤 1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。 2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝 卜泡菜汤是肉汤的1/3左右） 3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。 4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米 宽度。 5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨、鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。 吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。
冷面的制法是首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草，熬制成汤汁，撇去浮沫后，再加入白醋、 白糖、味精、精盐制成调味汁。而后将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐，用沸水烫成稍硬的面团，揉匀后放 入冷面机中，将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出，入冷水中过凉。食用时，在碗内放冰块，再放入冷面，配 以牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、泡菜、黄瓜片，撒上芝麻，滴上4～5滴香油，浇入冷面调味汁即可。也 可将冷面煮好，过凉后用大头鱼片拌食。上乘的冷面，其面条要筋道，汤汁要清凉，佐料要可口。朝鲜族人民不 仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冷的冬季也喜欢吃冷面。更值得一提的是，朝鲜族人民后来对冷面做了多方 面的改良，将多种中药熬制后兑入冷面汤中，起到强身健体的功效。
朝鲜冷面汤的正宗做法
朝鲜冷面汤的正宗做法关于《朝鲜冷面汤的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每来到夏天酷热的气侯的情况下，可能很多人都不愿吃东西，由于酷热的气温，假如再吃一些很热的饭，会让人浑身出汗，觉得难受，这个时候吃一些韩国冷面，毫无疑问是最好是的挑选，韩国冷面的味儿一般全是甜酸口的，也有的人会依据本人的口感加上一些朝天椒，那麼朝鲜冷面汤的纯正作法是什么呢?北朝鲜冷面的做法流程1、将凉面提早用冷小水泡30分钟预留。
2、熟鸡蛋去皮切成2半3、黄瓜切丝，大白梨切成片。
4、牛羊肉用沸水焯一下，除去残渣和鲜血，捞起来，将锅中的水扔掉不必。
5、锅中倒进2海碗水，放进生姜片和葱段，2-3片就可以，把水烧开。
6、放进焯好的牛羊肉，盖上外盖，大火烧开。
7、水开后，转文火将牛羊肉煮开。
8、将汤和牛羊肉放凉，捞起来牛羊肉，切成片预留。
9、在凉透的羊肉汤里放进生抽酱油，调下汤的色调，一点点加生抽酱油，觉得色调令人满意才行，色调最好是别过深，生抽酱油很咸，放多了影响口味。
可是最好是别用酱油替代生抽酱油，由于生抽酱油的味较为鲜，调成的高汤味好。
10、再加适当盐，别过多，冷面汤关键以甜酸主导，盐的使用量要把握好，最好是一边加一边尝，做到自身令人满意为标准。
11、添加白米醋(不能用其他醋，务必用白米醋)。
12、放糖。
13、增加喜大羊肉粉，这一调味品很提鲜。
14、加冰饮可乐，把全部原材料都搅拌。
把调准的高汤放进冷藏室至凉，这步很重要，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才舒服。
调准的冷面汤放冷藏室预留。
15、将泡好的凉面用凉水洗2遍，随后用力将凉面搓散。
16、锅中倒水烧开，放进凉面煮约1.5分鐘，時间不必长时间，不然煮好的鲜面条过软也不劲道了。
要不断用筷子搅一搅，避免黏连。
17、鲜面条煮开后呈全透明状。
18、把煮好的鲜面条放进凉水中，太凉，最少过3遍，使鲜面条凉透。
19、鲜面条太凉后，再用手搓掉鲜面条表层的黏液，那样解决后的鲜面条不粘，更劲道。
冷面是韩国的还是朝鲜的
冷面是韩国的还是朝鲜的最近冷面十分火爆，不管是水煮的冷面还是烤冷面都特别受欢迎。
那大家知道冷面是韩国的还是朝鲜的呢？今天就一起来聊聊关于冷面的发源地，了解一下冷面的特色。
一、冷面是韩国的还是朝鲜的朝鲜的冷面是朝鲜的特色美食，起源于朝鲜族，是朝鲜地区非常传统的面食。
在一些大大小小的节日中，冷面成为了朝鲜人必不可少的食物，在朝鲜的大街小巷也遍布着大大小小的冷面店。
之所以很多人觉得冷面是韩国的，是因为冷面到了韩国之后被改良推广后，让冷面火了起来，更多人来韩国都被冷面的味道所吸引，所以认为冷面是起源于韩国。
不过不管是什么国家的美食，只要大家喜欢吃就可以了。
二、冷面的特点有哪些1.放冰块冷面的冷，不光是冷面用的面汤是冷的，更有特点的是会在面里面加入冰块。
可以说除了冷面，没有哪一种面会在里面放冰块的。
所以吃冷面一定要喝凉的汤，吃冷的面，嚼冰冰凉的冰块。
尤其在夏天吃冷面，真的是非常凉爽可口。
2.用荞麦面冷面之所以吃起来非常有筋道是因为所用的面粉并不是普通的小麦面粉，而是荞麦面粉。
荞麦面粉除了营养高之外，用它制作的面条韧劲比较好，非常有嚼劲，而且不容易变软烂。
所以用荞麦面制作的冷面筋道，爽滑，有嚼劲。
3.甜酸辛辣冷面之所以吸引很多人吃，主要是因为它的味道很特别，很有特色。
普通的面条都是咸的，但是冷面却是酸、甜、辣、辛圈含了，味道丰富，酸甜可口，这也是冷面好吃的原因。
所以如果吃到的冷面是酸甜的，千万不要以为是老板放错了调味料，其实这就是它特有的味道。
关于冷面是韩国的还是朝鲜的，现在大家应该已经有所了解了吧。
其实不管是韩国的冷面还是朝鲜的冷面，都有着各自不同的特色以及味道，只要好吃就行了。
朝鲜冷面菜谱
朝鲜冷面菜谱
以下是朝鲜冷面的一份经典做法食谱：
朝鲜冷面的做法
所需材料：
•主料：朝鲜冷面专用面条（通常是荞麦面或者添加了土豆淀粉的面条，颜色偏黄，口感筋道）
•汤底：牛肉清汤或鸡肉清汤
•配料：
o牛腱子肉或鸡胸肉，煮熟切片
o辣白菜（韩国泡菜）
o黄瓜，切丝
o梨，切条
o鸡蛋，煮熟切半或切片
o豆芽，洗净焯水
o苹果醋或米醋
o白糖
o生抽酱油
o辣椒粉
o蒜末
o雪碧或苹果汁（用于增加酸甜口感）
o冰块
制作步骤：
1.准备面条：
o将冷面放入沸水中煮至八成熟，捞出后迅速过冷水冲洗，沥干水分，放入冰箱冷藏备用，使其充分冷却并保持筋道口感。
2.熬制汤底：
o选用牛骨或鸡骨熬制高汤，加入适量盐调味，冷却后放入冰箱冷藏，使用时确保汤底冰凉。
3.调制冷面汁：
o在一个大碗中，按照个人口味调配冷面汁，通常包括醋、白糖、生抽酱油、辣椒粉、蒜末，还可以加入雪碧或苹果汁，搅拌均匀
至糖完全溶解。
4.准备配料：
o煮熟牛肉或鸡肉，切成薄片。
o泡菜切好待用。
o黄瓜、梨切丝，豆芽焯水后沥干。
5.组装冷面：
o取一大碗，底部放入适量冰块，倒入一些冷汤底。
o加入冷藏过的面条，码上牛肉片、黄瓜丝、梨条、豆芽和半个鸡蛋。
o最后淋上调好的冷面汁，撒上一些泡菜。
6.享用：
o搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道，即可享用这款清凉爽口、酸辣适中的朝鲜冷面。
请注意，不同地区和个人口味可能有所不同，以上做法可根据实际情况进行微调。
各地凉面大盘点（16种）：夏日炎炎，请干了这碗解暑清凉的凉面
各地凉面大盘点（16种）：夏日炎炎，请干了这碗解暑清凉的凉面延吉冷面:“沁人心脾的解暑神器，带有冰渣的面食”延吉冷面是“中国十大面条”之一，也是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。
吉林延边地区以其著称，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。
外观特点:汤底呈酱油色还飘有冰碴子，面条是深灰色，面上盖着几片苹果和鲜红的泡菜，还有几片纹理清晰的牛肉风味口感:面条爽滑柔韧，汤底冰凉酸甜榆树皮冷面:“带冰碴儿的大冷面，清新爽口的集安味道”榆树皮冷面，流行于吉林集安。
榆树皮冷面是拿榆树皮磨成粉，掺和着玉米面做成的。
区别于其他粗粮，榆树皮粉很有个性，不仅没有酸、辣、苦、涩等多余的味道，反而质感嫩滑。
不过因为是粗粮属性，榆树皮冷面的弹性要差一些，易于嚼断，非常适合牙口不好的人。
风味口感:面条清淡顺滑，汤汁酸甜可口，面卤里满是蔬菜的清香，汤汁里还带着冰碴儿，吃起来清凉爽口。
鸡西大冷面:“冰镇与酸甜的完美碰撞，味蕾上的极致享受”鸡西大冷面是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃之一，也是中国东北朝鲜族的特色食品之一，其面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。
风味口感:面条柔韧耐嚼、凉爽可口、汤汤水水、滑顺润喉西塔大冷面:“冷面汤冰凉爽口，舌尖上的沈阳味道”西塔大冷面是一种朝鲜族特色风味的咸味冷面，区别于韩国式的甜口冷面，主料为面粉和淀粉，在沸水中现挤现压，以此避免普通冷面的缺点。
吃的时候，捞起放在大海碗中，配上特殊熬制的冷面汤、专门的辣椒粉，再佐以辣白菜。
冷面吃起来刚中有柔，冷面汤喝着冰凉爽口。
在赤日炎炎的时日来上一碗，既消暑解渴，又暖胃热肠。
风味口感:冷面口感柔韧、筋道，冷面汤冰凉爽口、鲜咸适中，非常的解腻。
雁北冷莜面:山西的“表里山河”，香辣与筋道结合的碰撞雁北冷莜面又称凉拌莜面条，是一种可当主食的凉菜。
其灵感来自山西别具特色的地势——东有太行为屏障，西有大河为襟带。
厨师用堆起的莜面条代表山西的山，用藏于莜面条之下的海蜇头代表山西的水，再配上黄瓜丝、萝卜丝等六种菜码，拌上不下十种的小料，最后呈现出的是一盘香辣爽口的冷莜面。
世界著名凉面大全
世界著名凉面大全凉面，夏季美食最特别的存在。
在你心烦气躁、食欲不振，面对各路美食都毫无胃口的时候，一碗冰冷、清爽的冷面，可以立刻解决这些烦恼。
说它是夏天必备的美食，一点也不为过。
中国地广人稠，但大部分地区都四季分明，于是夏季里各地人都有各自心头喜好的那一碗凉面。
凉面，古称为“冷淘”，大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。
新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。
”这大概是历史上最早出现的凉面。
而后，宋代诗人王禹，也在诗中描述过”甘菊冷淘”的类似制作过程。
可见“冷淘”，自唐宋以来，早已成为人们在夏天不可或缺的食物。
北京芝麻酱凉面夏天，在北京，没有几家不吃芝麻酱凉面的。
很长一段时期，“左手捧凉面，右手拿筷子外加一根黄瓜”的老少爷们成了老北京胡同的代表人物。
老北京是有麻酱情结的。
北京人吃凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。
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除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。
拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是酱的麻香、面的滑爽以及菜码儿的脆口都涌入口中，让人胃口大开。
鸡丝凉面鸡丝凉面是四川的传统小吃,就是在凉面上淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁，再撒上煮熟后撕成的鸡丝。
后来，人们又发展出绿豆芽凉面——绿豆芽在沸水中煮到半熟，保持脆嫩，放碗中，上面盖上凉面，再浇上和鸡丝凉面相似的味汁；还有三丝凉面，就是将单调的鸡丝丰富为鸡丝、火腿丝和猪肉丝。
鸡丝凉面一般选用水面制作。
所谓水面，是一种加了重碱的新鲜机制面，颜色微黄，吃起来有一种特殊的香味，而且由于机制面粗细均匀，做成凉面比手擀面口感更好。
将面条入沸水中煮熟，捞出放案板上用风扇吹凉，洒熟菜油少许抖散，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
吃朝鲜特色美食文案
吃朝鲜特色美食文案
1.冷面是朝鲜族的传统美食。
朝鲜族冷面的原料以荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面制作而成，吃起来劲道可口，味道酸甜可口，在吃的时候加一点牛肉和柿子还有大冰块，夏天来一口绝对透心凉。
2.打糕全是朝鲜族的一种糕点，不管是日常实用还是逢年过节，打糕都是必不可少的食物。
用糯米敲打制成，口感劲道紧实，口味丰富多样，可以直接吃也可以油炸，是很美味的一种食物。
3.朝鲜族的烤牛肉是鲜嫩多汁，用铁炉子的烤肉吃起来更有炭火的香味，外边烤制得焦焦的，里面却还是很嫩配上不同的调味料，例如麻酱料、海鲜料、干料，不同的搭配不同的口味，当然最经典的就是配上朝鲜族的辣白菜，烤着辣白菜一起吃别有一番滋味。
4.朝鲜族狗肉汤也是经典中的经典，把狗肉用蒸锅蒸熟烂，把高汤盛出来，在放入豆腐煮熟，将高汤、豆腐、狗肉进行炖煮，加入朝鲜族特制辣酱，鲜香麻辣，肉质紧实，豆腐嫩滑，是很受欢迎的一道菜。
5.米酒是朝鲜族特有的一种酒，用大米酿造而成颜色就像大米的白色有一点米味的香甜，现在的米酒味道也是丰富多样，各种果味都有，酒精度不大很适合饮用。
朝鲜冷面面条制作方法
朝鲜冷面面条制作方法
朝鲜冷面是朝鲜传统的一道凉面，口感爽口、清凉，充满北方的风味。
以下是朝鲜冷面的制作方法：
所需食材：
- 500克荞麦面粉
- 400克马铃薯淀粉
- 50克小苏打
- 适量凉水
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量醋
- 适量葱花
- 适量黄瓜
制作方法：
1.将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小苏打混合在一起，加入适量的凉水揉成面团。
2.将面团揉成条状，在案板上用刀切成约3毫米宽的面条，放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗干净，放在盘子中备用。
3.准备酱汁，将酱油、醋和盐混合在一起，添加适量的水搅拌均匀。
4.将黄瓜洗净，切成细长条状，备用。
5.将冷面放入碗中，淋上酱汁，撒上适量的葱花和黄瓜条即可。
小贴士：
1.制作朝鲜冷面时，一定要选用高筋荞麦面粉和好的马铃薯淀粉，这样做出来的面条才有韧劲。
2.煮面的时候要注意水的温度，水开后再投入面条，煮太久会导致面条烂掉。
3.酱汁的份量可以按照自己喜好来调整，口味适度就好。
辽宁省朝阳市特色美食推荐
辽宁省朝阳市特色美食推荐朝阳市位于辽宁省东北部，是一座历史悠久的城市，也是中国著名的旅游胜地之一。
除了壮丽的自然景观和丰富的文化遗产外，朝阳市还以其独特的美食文化而闻名。
以下是我为您推荐的几种特色美食。
一、朝鲜冷面朝阳市地处辽宁省与朝鲜接壤地区，因此韩式料理在这里非常受欢迎。
而朝鲜冷面则是不容错过的一道特色美食。
朝鲜冷面的制作工艺独特，以绿豆粉为主要原料，经过多道工序加工而成。
冷面条条洁白剔透、爽口可口，搭配上清爽的酸汤和各种配菜，让人回味无穷。
二、烤全猪烤全猪是朝阳市非常受欢迎的传统美食之一。
选用当地优质的猪肉，经过精心腌制，并以特制的烤炉慢慢烤制而成。
烤全猪的外皮焦脆，内里鲜嫩多汁，吃起来香气扑鼻，味道鲜美。
切成薄片后，搭配上独特的蘸料，更是美味可口。
三、铁板烧铁板烧是一种独特的烹饪方式，朝阳市的铁板烧在地方特色上有着独树一帜的风格。
选用新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，先在热铁板上煮熟，再调入特制的酱料。
烧制时，精湛的技术将各种食材的鲜味完美保留，铁板上的“叮叮”声让人垂涎欲滴。
铁板烧具有锅烧、煎、烤、炒四种烹调方法，使得食物更加丰富多样。
四、东北水饺作为东北地区的特色美食，水饺在朝阳市也是非常受欢迎的。
朝阳市的水饺以其独特的制作工艺和口感而闻名于外。
选用当地优质面粉和新鲜的猪肉，再搭配上多种蔬菜和香料，制作出皮薄馅足、鲜香可口的水饺。
无论是传统的猪肉饺子还是创新口味的蔬菜饺子，都能让您一尝难忘。
五、豆腐脑豆腐脑是朝阳市一道非常受欢迎的传统美食。
选用当地的优质豆子，经过独特的制作工艺，制作出口感细腻、豆香浓郁的豆腐脑。
一碗豆腐脑可以搭配上各种配料，例如葱花、香菜、肉松等，增加口感的层次感和美味度。
无论是早餐、午餐还是夜宵，豆腐脑都是朝阳市人最喜欢的美味之一。
以上是我为您介绍的几种辽宁省朝阳市的特色美食，无论是朝鲜冷面的清爽，烤全猪的香脆，铁板烧的鲜美，东北水饺的口感还是豆腐脑的细腻，都能给您带来不同的美食体验。
好吃的朝鲜冷面--延吉餐厅
好吃的朝鲜冷面--延吉餐厅
推荐理由：《TIME OUT》食家陈晓卿推荐。
陈晓卿：我在这家餐厅，吃冷面已经有25年的历史。
即便是寒冷的冬天，也会隔三岔五地到这里来吃冷面。
而宿醉之后的第二天，必然会选择到这里来吃饭。
这也成了多年来的习惯。
延吉餐厅是北京第一家经营朝鲜冷面的餐馆，创建于1943年。
延吉餐厅经营的冷面深受北京食客欢迎，尤其到夏季不仅顾客盈门，常常是"人满为患"，火爆超常。
此外，除经营冷面外，延吉餐厅还经营北方炒菜，延吉烧烤。
特色菜肴有酥炸鱼片、肉烩、牛肉面包衣。
#最好吃的北京##日韩料理##朋友聚餐#。
爱乐活美食热门标签烧烤。
冷面
辣牛肉
泡菜
三不沾
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热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里，分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN 的角落。
在这里，有爱，有乐，有生活。
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朝鲜冷面
面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成， 配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口。
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调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。 吉林延吉地区以朝鲜冷面著称，称延吉冷面。 朝鲜冷面(2张)在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。 延吉冷面 加辣酱，汤水少 朝鲜冷面 -平壤冷面 汤水多，口味清淡
三大要素
面 朝鲜冷面 把面放在凉水里泡软，然后在沸水里轻轻烫煮，然后捞出来在冷水里反复浸洗。 如果是袋装的面，就按照包装上的说明操作即可。 正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。 汤 朝鲜冷面冰水，加些酸酸的白醋，几滴酱油，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝。 还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝。 这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤； 特点：东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面，特点酸甜，地区吉辽及黑 大部分地区；鸡西系代表鸡西大冷面，特点鲜咸辣，地区鸡西及周边。
风味特点
冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用 迅速，流行在不少的街头小吃店。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。 冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜 作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。
朝鲜冷面
面食
01 风味特点
03 制作方法
目录
02 三大要素
朝鲜冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰 名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。
长白山天池观景与朝鲜族冷面品尝指南
长白山天池观景与朝鲜族冷面品尝指南长白山，这座神秘而壮丽的山脉，宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在我国的东北大地。
而长白山天池，更是其最为迷人的景观之一。
与此同时，朝鲜族冷面作为当地特色美食，也以其独特的风味吸引着众多游客。
今天，就让我们一同走进长白山天池的壮美世界，品尝朝鲜族冷面的独特魅力。
一、长白山天池观景1、最佳观景时间要想欣赏到长白山天池最美丽的景色，选择合适的时间至关重要。
夏季（6 月至 8 月）是长白山的旺季，此时天气较为温暖，草木葱茏，天池的水呈现出迷人的蓝色，周围的山峰也清晰可见。
但需要注意的是，夏季游客较多，可能会影响观赏体验。
秋季（9 月至 10 月），长白山的树叶开始变色，呈现出五彩斑斓的景象，与天池相互映衬，美如画卷。
冬季（12 月至 2 月），天池被白雪覆盖，周围的山峰也变成了银装素裹的世界，宛如仙境。
但冬季天气寒冷，需要做好充分的保暖措施。
2、观景路线长白山天池有多个观景台，不同的路线会带来不同的观赏体验。
北坡路线是最为经典的路线之一。
从北坡景区入口乘坐环保车，再换乘越野车上山，就能到达天池观景台。
沿途可以欣赏到长白山瀑布、地下森林等景点。
西坡路线则需要攀登1442 级台阶才能到达天池，但沿途风景优美，可以看到更为广阔的视野。
南坡路线相对较为原始，游客较少，但景色同样壮观。
3、注意事项长白山天池的天气变化无常，即使山下是晴天，山上也可能会下雪或起雾。
因此，在出发前一定要查看天气预报，准备好足够的衣物和雨具。
同时，由于海拔较高，氧气含量相对较低，可能会出现高原反应。
如果感到不适，应及时休息或吸氧。
二、朝鲜族冷面品尝1、冷面的特点朝鲜族冷面以其清凉爽口、酸辣开胃的特点而闻名。
冷面的面条通常是用荞麦面或小麦面制作而成，口感劲道有嚼劲。
汤底则是用牛肉汤或鸡汤为基础，加入醋、酱油、糖等调料调制而成，味道酸甜可口。
配菜丰富多样，有牛肉、鸡蛋、黄瓜、梨、泡菜等，不仅增加了口感的层次感，也使冷面更加美观。
朝鲜族餐厅朋友圈宣传文案
朝鲜族餐厅朋友圈宣传文案
1、朝鲜族冷面是东北地区小吃。
以它独特的风味闻名中外。
冷
面既清凉馥郁，又甜美新鲜。
朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。
除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都设有朝鲜族冷面馆。
2、过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面，据民间
传说，这一天吃了细长的冷面，就会长命百岁，命大福大，故冷面又名“长寿面”。
更值得一提的是，朝鲜族在后来对冷面做了多方面的
改良，有用多种中药熬制后兑冷面汤中。
所以在夏季吃冷面，不仅清凉更有解暑作用。
3、冷面，起源于高丽朝时期，已有200多年的历史。
朝鲜族冷面，是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国，至今约有150年，是我国朝鲜族最具代表性的饮食。
延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，地处中国，俄罗斯和朝鲜三国交界处，邻近日本海。
是我国朝鲜族的最大聚居地区和东北唯一的少数民族自治州，浓郁的人文风情，使延边享誉中外。
烤冷面是哪个地方的小吃
烤冷面是哪个地方的小吃
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。
油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的成本低，味道极棒。
所用冷面早期为普通冷面，后期使用特
制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
起源
扩展资料:
制作方法
早期所用冷面为普通朝鲜冷面干面条，现在烤冷面使用的干冷面皮相
较普通干冷面而言更软、更细，也更易于烤制。
密山当地的烤冷面制作较
为简单，将干冷面皮放在炭火烤炉上，加入各种调料烤制即可。
烤冷面传入外地后，制作方法也有所变化，制作工具由原先的炭炉改
为铁板，制作时还会加入鸡蛋、香肠、洋葱等食材，且通常以“东北烤冷面”、“黑龙江烤冷面”甚至“哈尔滨烤冷面”、“朝鲜/韩国烤冷面”
为名（尽管以烧烤方式加工冷面的方法并非源自朝鲜半岛或哈尔滨）。
在大连，当地商家还发明了用烤冷面面皮包裹臭豆腐油炸的制作方法。
武汉冬日的必吃小吃之一是烤冷面烤冷面的独特口感和味道令人回味无穷
武汉冬日的必吃小吃之一是烤冷面烤冷面的独特口感和味道令人回味无穷武汉冬日的必吃小吃之一是烤冷面武汉作为中国的美食之都，以其独特的口味和丰富多样的小吃而闻名于世。
在冬日，人们常常会选择一些能够暖胃的小吃来取暖。
而在众多的选择中，烤冷面无疑是武汉冬日的必吃小吃之一。
烤冷面的独特口感和味道令人回味无穷。
烤冷面原本是一种在冰冷的冬天用烤箱烘烤的小吃，因其特殊制作工艺而得名。
这道小吃有着浓厚的地方风味，将冷面与各种调料和配料烤制，使其表面金黄酥脆，内里保持着嚼劲，吃起来既有嚼头又有香脆的口感。
烤冷面的制作过程相对简单，但却需要严格掌握火候。
首先，师傅先将现成的冷面放入锅中煮熟，并将煮熟的冷面放在烤炉上，用火烤制。
当烤制至表面呈现出金黄色时，师傅会将烤制好的冷面取出，切成适当的块状，再将各种调料和配料撒在其上，使其更加美味可口。
烤冷面的味道是其深受人们喜爱的重要原因之一。
烤冷面以其独特的口感和丰富的味道融合，给人一种美妙的享受。
正宗的烤冷面入口酥脆，咸香适口，滋味十足。
这种美食既有烤制食品的独特香气，又有冷面的爽口口感，吃上一口后仿佛可以品味到冬日的温馨和舒适。
在武汉，烤冷面已经成为了无数人无法抗拒的美食。
每当冬日寒意袭来，人们会纷纷来到烤冷面摊位，排队等候。
有时候，烤冷面摊位的人潮之多甚至会排起几十米长队。
这种火爆的场面足以证明烤冷面在武汉的受欢迎程度。
冬日的烤冷面不仅仅是一种美食，更是一种年味的体现。
每当我咬下一口烤冷面的时候，就仿佛回到了往昔的冬日，在炉火旁享受着温暖的美食和亲人的陪伴。
烤冷面不仅让我回味无穷，还让我感受到了家的味道和社区生活的温情。
总的来说，烤冷面是武汉冬日的必吃小吃之一。
它不仅具有独特的口感和味道，而且成为武汉人心目中的美食代表。
无论是武汉本地人还是游客，都无法抗拒这道美味的诱惑。
因此，在武汉冬日的旅程中，品尝烤冷面是你不能错过的美食之一。
【城市生活指南东方莫斯科】东北狗肉制作
东北狗肉制作在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。
这样做出来的狗肉汤叫清汤。
要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。
可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
肉香汤美，香辣可口，补气补血鲜狗肉豆油酱油精盐味精大蒜末大葱末香菜末辣椒面胡椒面芝麻(焙好）酸辣狗肉：配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。
将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。
3．炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
砂锅焖狗肉：砂锅焖狗肉，是许多地方的风味名菜。
此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，葱10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精盐20g，菜籽油120g，酱油20g，肉汤150g。
制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。
朝鲜银畔馆 呈现原汁原味异域饮食文化
案例|Case62|WorldCuisine北京有诸多韩国料理，人们熟知其中的烧烤、辣白菜、石锅拌饭；从很多热播的电视剧中也给很多人“补了一课”。
但是地道的朝鲜餐馆，在北京则是非常稀少。
事实上，韩国与朝鲜的食物本没有太多区别，所有的仅仅是南北口味的差异，但其实有几家还是有很大的差异。
在北京的国贸桥东北中服大厦四层有一家名为平壤银畔馆的朝鲜餐厅，走朴实的路线，将朝鲜人民的质朴生活原汁原味地呈现在食客面前。
开了十几年还是拥有高人气，这其中原因我想除了食材的新鲜之外，自身的不断进步也是必不可少的因素。
地道演绎朴实无华的农家风味招牌由中朝两国文字组成。
从外表看门脸十分普通，也谈不上奢豪，与印象中饭店酒楼的热闹喧哗相比，似乎更有一层“犹抱琵琶半遮面”的矜持内敛。
店内的装饰是朴实无华的风格，原木是这个充满阳光的环境里最重要的元素，从棚顶到地面，不同材质、不同颜色的木料搭建了一个气质不俗的空间，透着民族传统文化的朴实与深厚。
在天然纹理的原木装饰的巨大落地镜子前，木质的清香，恬静的气氛足以使来客的心慢慢静下来。
这里的食物原料大都是朝鲜特供的，其中有各种鲜肉类，以及其他各种原料和调料，保证了口味的纯正。
许多食物就算吃遍了北京的韩国料理也难得一见，比如雷鱼。
而很多调料也与平时所见不同，比如吃烤肉的蘸料，颜色淡黄，口感滑润。
朝鲜菜善于烧烤，非常喜爱牛肉。
巧妙调味是朝鲜菜之所以吸引人的关键所在。
很谨慎的使用辛辣调味料，既不像印度的辣盘，也不像泰国的胡椒饭，多数朝鲜菜用葱、蒜、酱油、红辣椒和芝麻调味，用量恰到好处。
韩国料理遍地都是，而其实朝鲜菜与之相比无论原料还是口味都有不少差异。
它没有韩国餐厅那般商业味，相反的很有点儿“国营”的正式感觉，当然处处也显得认真。
平壤馆是地地道道的朝鲜传统农家风味。
朝鲜人吃饭，习惯先以泡菜之类的腌制食品来刺激食欲，因而堪称国菜的“朝鲜泡菜”便成了这里当之无愧的招牌，用大白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜经腌制发酵，配上松软的大米饭吃绝妙无比。
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朝鲜冷面
朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。
其中尤以荞麦面冷面为著称。
一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。
食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
朝鲜冷面是朝鲜族人发明的，大多数人都简称冷面。
冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉，食用迅速目前很流行，不在少的街头小吃店，亦可找到这种朝鲜冷面。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。
朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。
冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。
吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。
调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。
俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。
有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。
吉林延吉地区以朝鲜冷面著称，称延吉冷面。
在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。
延吉冷面
加辣酱，汤水少
朝鲜冷面-平壤冷面
汤水多，口味清淡
朝鲜冷面-其他地方冷面的特色
全罗冷面：比较软身，与蔬菜丝拌着来吃。
比较著名的有“豆汤冷面”。
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。
辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
１.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
２.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。
３.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
４.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。
面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
５.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果。