中餐服务礼仪规范
中餐基本礼仪规范(通用6篇)
中餐基本礼仪规范（通用6篇）中餐基本礼仪规范篇1第一类，有中餐特色的菜肴。
宴请外宾的时候，这一条更要重视。
像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但由于具有鲜亮的中国特色，所以受到许多外国人的推崇。
其次类，有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，唯恐要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
第三类，本餐馆的特色菜。
许多餐馆都有自己的特色菜。
上一份本餐馆的特色菜，能说明仆人的细心和对被请者的敬重。
第四类，仆人的拿手菜。
举办家宴时，仆人肯定要当众露上一手，多做几个自己拿手菜。
其实，所谓的拿手菜不肯定十全十美。
只要仆人亲自动手，单凭这一条，足以让对方感觉到你的敬重和友好。
在支配菜单时，还必需考虑来宾的饮食禁忌，特殊是要对主宾的饮食禁忌高度重视。
这些饮食方面的禁忌主要有四条：宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。
例如，__通常不吃猪肉，并且不喝酒。
国内的佛教徒不吃荤腥食品，它不仅指的是不吃肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。
出于健康的缘由，对于某些食品，也有所禁忌。
比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
不同地区，人们的饮食偏好往往不同。
对于这一点，在支配菜单时要兼顾。
比如，湖南省份的人普遍喜爱吃辛辣食物，少吃甜食。
英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。
有些职业，出于某种缘由，在餐饮方面往往也有各自不同的特别禁忌。
例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。
再如，驾驶员工作期间不得喝酒。
要是忽视了这一点，还有可能使对方犯错误。
在隆重而正式的宴会上，仆人选定的菜单也可以在细心书写后，每人一份，用餐者不但餐前心中有数，而且餐后也可以留作纪念。
中餐服务礼仪
中餐服务礼仪中餐作为中国优秀的文化遗产之一，在国内外具有广泛的认可度和影响力。
然而，除了口感，服务礼仪也是评判一家中餐馆的重要标准之一。
中餐服务礼仪是指在餐厅内，服务员与客户之间的交流和互动所需遵守的规范和礼节。
它不仅能够提高客户的满意度，还能够帮助餐厅营造出一种文明、高雅、舒适的用餐环境。
一、中餐馆服务员的服务礼仪1. 着装规范、仪表端庄服务员应穿着整洁、文明、规范的工作服，服装颜色以经典的黑白色为主，无破洞、异味、明显挂脏污。
同时，服务员自身的气质也非常重要，需要注重个人形象、言谈举止、笑容以及不断提高自己的修养和职业技能。
2. 热情、礼貌待客服务员是中餐馆的重要组成部分，他们的态度和服务水平直接反映出餐厅的品牌形象和管理水平。
在接待客人的过程中，服务员需保持热情、礼貌，迎接客人的到来，主动帮助客人解决各种问题。
在回答客人问题时要专业、准确，避免表达不清、不准确的情况发生。
3. 精心呈现餐点服务员的工作不仅仅是点单、送餐，更需要精心呈现中餐的特色风味。
在摆盘方面，需要将菜品摆放整齐、美观，符合中餐的美学、审美要求，并注意每个菜式的大小、款式等细节，营造出美味而又具有艺术感的用餐感觉。
4. 技能熟练并配合团队合作在工作中，服务员需要具备熟练的点单、结账和送餐技巧，及时为客人提供服务、解决问题，为客人带来更好的用餐体验。
并且服从管理、了解团队合作以及协调与厨师、其他服务员之间的工作分工。
二、客户的服务礼仪1. 客人礼节顾客在用餐过程中，也需要遵循一定的礼节，与服务员进行友好交流。
比如，当服务员前来点餐时，客人应耐心等待，听取服务员的介绍，并在点餐时需守时、守礼，不要耽误其他客人的用餐时间。
在进餐时，需使用餐具得体，文明有序，避免发出响声或者咀嚼声过大等行为。
2. 客人用餐位置和要求在就餐前，客人应该尽量多预留座位，不随意站立或在用餐区域内随便移动，尽量让场景整洁有序。
如果遇到更换座位或加添餐具等需求，需要礼貌地向服务员提出，协调解决。
中餐服务员服务礼仪
铺口布服务礼仪一、礼仪规范：站姿端正、轻盈铺放、顺序正确、尊重客人的就餐习惯二、操作标准：1、客人就做以后服务员上前松口布、铺口布（按照先宾后主、女士优先的原则提供服务。
如有儿童就餐，应根据家长的要求，帮助儿童铺口布。
）；2、铺口布时，服务员站在客人右侧，从水杯或餐盘中轻轻拿起口布，将对角打开右手在前左手在后，为客人铺好口布。
斟茶服务礼仪一、礼仪规范：真诚微笑、热情待客、及时敬茶、顺序正确、填量适中、温度适宜、男女有别二、操作标准：1、客人到餐桌前，执台服务员要立即迎接客人并问候客人，如客人忙于说话当客人入座后再次问候客人；2、右手握壶把按壶盖，左手拿毛巾将茶水倒入杯中。
茶水不能倒的过满，约斟七、八分满即可；3、服务时服务员的手不能触及杯口，也不能将茶杯从桌子上拿起，倒茶时注意壶口不可触及杯沿或将水倒在餐桌上；4、第一次斟茶完毕将茶壶放在餐桌上，服务员巡台时及时为客人续斟，也有客人自斟的，放置茶壶时茶嘴不能朝向客人。
点菜、介绍菜品服务礼仪一、礼仪规范：真诚问候、主动沟通、了解需求、投其所好、建议有度、推销有方、尊重客人饮食习惯和民族特点二、操作标准：1、服务员应对菜单、菜品特点、菜肴的烹制方法和主要原材料等了如指掌，被客人询问时能及时服务，宾客示意点菜后紧步上前，首先询问主人是否可以点菜“请问，先生/女士，可以点菜了吗？”，得到主人首肯后，站在宾客身后右侧为其点菜。
根据宾客性别、年龄、口音、言谈举止等判断宾客的饮食偏好，结合用餐时间，用诚挚的语气，有针对性地向宾客推荐菜肴。
2、向客人推荐时令菜肴和当日特别推荐菜时，要实事求是、态度亲切自然，一切以符合客人口味及消费水平为服务原则。
3、不能强行兜售，特别是客人宴请朋友时更不能强行推销。
4、为客人介绍菜单中菜品时，切忌用手或手中的笔指指点点，应该掌心斜向上方，五指并拢进行介绍；5、书写食品订单时，将订单放在左手掌心，站直身体，不能将订单放在客人餐桌上，点菜后要重复客人所点菜品名称，询问客人有无忌口的菜品以及对菜品的烹饪要求，客人如有忌口，千万不能追问客人忌食的原因，这是不礼貌的。
中餐用餐礼仪十二篇
中餐用餐礼仪十二篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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中餐就餐正确礼仪6篇
中餐就餐正确礼仪6篇中餐就餐正确礼仪 (1)①宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。
此时应停止谈话，不可吃东西，注意倾听。
致辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。
②吃中餐首先要注意筷子的使用。
中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。
过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。
在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。
需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
③用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未使用过。
餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。
服务员送来的香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。
④进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响;食物过热时，可稍候再吃，切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉匙上，放在碟中。
⑤若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主人夹菜时，不可打手势，不可拒绝，可取少量放人盘中，井表示“谢谢，够了”。
对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。
⑥作为主人宴请时，席上不必说过分谦虚的话。
对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜。
在给宾客让菜时，要用公用餐具主动让莱，切不可用自己的餐具让菜。
⑦注意牙签的使用。
正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。
在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。
中餐就餐正确礼仪 (2)1.正式的中餐宴会一般均安排席位在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位，如果携夫人出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人则坐在主宾的位子上(1号座位)，第二主人坐在主宾的左侧(2号座位)或按常规排列。
中餐服务礼仪有哪些
中餐服务礼仪有哪些1.餐桌礼仪餐桌礼仪是指在用餐过程中对餐桌陈设、用餐器皿等的使用和操作规范。
在中餐服务礼仪中，餐桌礼仪的注意事项包括：1）坐席：宾主分座，高位贵宾离主位最近，男士在女士左手边。
2）餐具使用：按照从外到内依次使用餐具，正餐时使用器具要端正；餐具用完后，要把它放置在同样使用过的餐巾纸上，表示已用过。
3）礼貌用餐：用餐时保持安静，不大声喧哗，不大声吹咕，也不要用手指头、筷子等物品指着他人，要注意不要使自己的汗水滴入羹盏或者菜盘中。
2.饮食礼仪中餐的特点是丰富多样，吃的菜肴较多，饮食礼仪的规范要求较高，包括以下几个方面：1）品尝：品尝食物时要细嚼慢咽，不要大口吞吃或者含在嘴里慢慢品味，避免发出吧嗒吧嗒的声音。
2）夹菜：要用自己的筷子夹菜，不要使用手指，更不能把筷子直接伸到菜盘里寻找目标。
3）拒绝：对于不喜欢吃或者不能吃的菜品，可以客气地拒绝，并且不进行挑食或者将菜品放到他人碗里。
4）让菜：如果有其他人想吃菜盘上的道菜，可以大方地夹给对方。
3.茶道礼仪茶道是中华民族的传统文化，也是中餐服务过程中非常重要的一部分。
1）倒茶：冲泡茶叶时，应当先将水温烫杯，再用热水冲洗茶具，最后才是倒茶，尊重茶叶的精神。
2）敬茶：起茶动作要缓慢、优雅，将倒茶的手势放在胸前，轻轻倾斜匀速地倒茶，始终保持微笑，表示对客人的尊敬。
3）喝茶：品尝茶叶时，要细品慢嚼，感受茶的香气，不要大口喝饮，尽量避免嘈杂声音的干扰。
中餐服务礼仪是维护和传承中华民族优秀传统文化的重要方式之一，也是国际交往中实现文化交流、增进友谊的重要手段之一、大家在日常生活中应该切实遵守中餐服务礼仪，提升自己的修养和素质，向外国友人展现中华民族独特的礼仪风貌，为传播中华文化贡献自己的一份力量。
中餐用餐礼仪
吃中餐的礼仪在自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部份。
职场中人总会有很多参与宴请的场合，学点中餐礼仪，可让你给客人留下良好的印象1．入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。
2．用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3．在餐桌上不能只顾自己，也要关心他人，尤其要招呼双侧的女宾。
4．口内有食物，应避免说话。
5．自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6．必需小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。
7．取菜舀汤，应利用公筷公匙。
8．吃入口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
9．送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
10．自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
11．切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
12．避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。
万一不由，应说声“对不起”。
13．在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，甚为不雅。
未征得朋友同意，亦不宜代友付账。
小小细节别忽略餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被轻忽。
就座和退席1．应等长者坐定后，方可入座。
2．席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3．用餐后，须等男、女主人退席后，其他宾客方可退席。
4．坐姿要端正，与餐桌的距离维持得宜。
5．在饭馆用餐，应由服务生领台入座。
6．退席时，应帮忙隔座长者或女士拖沓座椅。
餐巾的利用1．餐巾主要避免弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2．必需等到大家坐定后，才可利用餐巾。
3．餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4．切忌用餐巾擦拭餐具。
客人入席后的礼仪入席前、烟，茶（近来多改用汽水、可乐等）不可全数假手于餐馆的服务员，主人或招待人员应礼貌性地亲自递烟倒茶。
入席时主人事前就要有计划地分派座席，别离招呼客人入席，以免临时紧张，乱作一团。
中餐服务员服务礼仪
中餐服务员服务礼仪引言：中餐服务员是中餐馆的门面，他们承担着为客人提供优质的餐饮服务的重要任务。
在中餐服务过程中，服务员的服务礼仪至关重要。
良好的服务礼仪不仅能提升客人的就餐体验，还能增加客人对餐馆的好感，为餐馆建立良好的口碑。
本文将从服务前、服务中、服务后三个方面，详细介绍中餐服务员的服务礼仪。
一、服务前1.装扮整齐：中餐服务员应整洁、干净地穿着工作服，保持良好的仪容仪表。
对于男性服务员而言，发型整齐，面容和服装整洁；对于女性服务员而言，发型简单大方，妆容淡雅，服装整洁得体。
2.点菜前的礼貌问候：服务员应礼貌地向客人问好，例如“先生/女士，您好，请问需要点菜吗？”同时要注意用语的文明，不使用过于随便或粗鲁的语言。
3.告知菜品特色：服务员应详细介绍菜品的特色成分、口感和食用方法，以便客人选择菜品。
在介绍菜品特色时，要用语清晰、流畅，并提供一些推荐。
4.热情主动：服务员应主动询问客人的需求和要求，如是否有对一些食材过敏、是否需要餐前开胃小菜等。
同时，服务员还要及时告知客人菜品的制作时间，以便客人做出选择。
二、服务中1.客人就座：服务员应帮助客人就座，并让客人感到舒适。
服务员应尽量满足客人的就座要求，如适当调整餐桌、椅子的位置，为客人提供足够的私人空间。
2.饮料和食物的上菜顺序：服务员应根据菜品的特点和客人的需求，遵循先凉菜后热菜、先酒水后主菜的原则，适时上菜。
在上菜的过程中，服务员要保持整齐、迅速的动作，不要随意摆放菜品。
3.热情耐心：在服务的过程中，服务员应保持热情、友好、耐心的态度。
服务员要随时关注客人的需求，如饮料是否已喝完、是否需要加水等，及时为客人提供帮助。
4.协助客人解决问题：若客人对菜品有任何问题或需求，服务员应积极协助解决，例如更换座位、调整菜品口味等。
同时，服务员还要及时回应客人的需求和投诉，尽力解决问题。
三、服务后1.送餐结账过程中的礼仪：服务员在送餐结账过程中应保持微笑，礼貌地为客人送餐、收拾餐具，并提供关于菜品、服务费等方面的信息。
中餐服务礼仪(5篇)
中餐服务礼仪（5篇）中餐服务礼仪（精选5篇）中餐服务礼仪篇11.递巾送茶客人坐稳后，用托盘送上毛巾和茶水。
递送时要从主宾开始按顺时针方向依次进行。
递送香巾时要招呼客人：“先生(小姐)，请!”送茶时切忌手指接触杯口，动作要轻缓。
2.递送菜单值台员要随时注意宾客要菜单的示意，适时地递上菜单。
递送菜单时要从客人的左边递上，态度恭敬，不可将菜单往桌上一扔或随便塞给客人，不待客人问话，即一走了之，这是很不礼貌的举动。
对于男女宾客或夫妇，应将菜单先递给女士;对于宴请，就应将菜单递给主宾，然后按逆时针方向送上菜单。
3.恭请点菜菜单送上后，服务员要耐心等待接受点菜，不要催促宾客，让宾客有充分的时间考虑决定。
服务员应对菜单上客人有可能问及的问题做好准备。
对每一道莱的特点要能予以准确的答复和描述。
当客人一时不知点什么菜时，服务员应为其做好参谋，热情推荐本餐厅的特色莱、时令菜和创新菜等，但要讲究说话的方式和语气，察颜观色，考虑客人的心理反映，不要勉强或硬性推荐，以免引起客人的反感。
记录客人点菜时，服务员应站在客人的左侧，注意站立的位置和姿态，精神集中地聆听，随时准备记录。
如宾客所点的菜菜单上没有时，不可一口回绝地说“没有”，而应尽可能满足客人的要求。
可以礼貌地说：“我马上与厨师长商量一下，尽量满足您的要求，好吗?”等;如果宾客点到的菜已无货供应时，服务员应主动道歉，取得宾客的谅解，并婉转地建议宾客点其他口味相近的菜肴。
4.餐间服务(1)斟酒服务。
斟酒要严格按照规格和操作程序进行。
宾客决定选用哪一种酒水时，服务员不要想当然自作主张。
凡是客人点用的酒水，开瓶前，服务员应左手托瓶底，右手扶瓶颈，商标朝向主人，请其辨认。
这主要包含三层意思：一是表示对客人的尊重，二是核对选酒有无差错，三是证明商品质量可靠。
斟酒多少的程度，要根据各类酒的要求而定。
比如，斟倒白酒一般斟八分满即酒杯的3/4;红酒一般只斟酒杯的2/3，因为红酒杯比白酒杯大，一次不宜斟得过满;斟倒香槟酒要分两次斟，第一次先斟1/3，待泡沫平息下来，再斟至2/3或3/4即可;斟啤酒或其他发泡酒时，也因泡沫较多，极易沿杯壁溢出杯外，故斟倒速度要缓慢，也可分两次斟或使啤酒沿着杯的内壁流人杯内。
中餐服务礼仪常识
中餐服务礼仪常识1.中餐服务礼仪的基本规范十指并拢、指尖微微弯曲，握筷柄，握得不过紧也不过松。
进食时应端起餐具，以尊重食物和饮食。
2.手势礼仪当顾客向服务员表示饭菜已经吃饱，可以采用左手托腮，右手轻放在装饰碟的下方表示已经吃饱。
3.菜品制作礼仪在制作菜品过程中，切菜时应平稳、迅速，力度要适中，避免刀声过大，影响就餐环境。
4.上菜礼仪服务员端菜时要面带微笑，脚步轻盈，保持餐盘水平，并且离顾客面前约30厘米左右停下，然后缓缓将菜品摆放在餐桌上。
5.用餐礼仪用餐时用餐者要坐端庄，不靠在椅背上，更不要摆弄餐具，应时刻保持整洁、优雅的形象。
6.餐桌礼仪用餐时要按照一定的顺序使用餐具，使用前应先端起来看一下，以确定餐具是否清洁，并且不要调换使用餐具。
7.饮茶礼仪品茶时应将茶杯放在杯托上，并用手指轻托杯底，不得用手指触碰茶杯的内侧。
如果对茶杯中的茶水有意见，应向服务员提出，不可自行倒掉。
8.送餐礼仪当顾客要求将餐品送到自己的车上时，服务员要先将车的前门打开，然后将餐品送到车上，最后再关上前门，向顾客告别。
9.结账礼仪当顾客结账后，服务员应立即为顾客开具正式的发票，并微笑着递给顾客，同时送上一份服务评价表，征求顾客的意见和建议。
总之，中餐服务礼仪是一门博大精深的学问，需要服务员经过专业的培训和实践才能掌握。
它不仅仅是一种规范的行为方式，更是一种文化的传承和展示。
只有通过正确的礼仪规范，才能提高顾客的就餐体验，增加餐厅的竞争力和品牌形象。
因此，中餐服务礼仪是餐饮行业从业人员必须掌握的一项技能。
中餐礼仪用餐规范
中餐礼仪用餐规范中餐的礼仪用餐规范是中国传统文化的重要组成部分。
以下是一些常见的中餐礼仪用餐规范，以帮助你在正式场合或与中国人用餐时表现得得体。
一、入席1.主人通常会事先为客人安排座位。
一般来说，座位离主人远的客人地位较低，座位离主人近的客人地位较高。
2.客人应等主人示意后再入座。
通常主人会先坐下，客人应等主人落座后再入座。
3.入座后，客人应将椅子靠紧桌子，并将餐巾放在膝盖上。
二、使用筷子1.使用筷子时，应避免直接用嘴巴夹取食物。
可以将食物夹至自己的碟子中，再用勺子或筷子装到自己的碗中。
2.吃饭过程中，应尽量避免用筷子敲击碗或碟子，这会被视为粗俗或不尊重他人。
3.当你使用筷子夹取食物时，不要将筷子直接插入食物中，这可能会被认为是不礼貌的。
4.不要用筷子指向别人，这会被视为不礼貌和无教养的行为。
三、送饭和端饭1.如果你是主人，应主动向客人送饭。
送饭时，应将饭碗或盘子放在客人面前，而不是递给客人手中。
2.如果你是客人，应等待主人为你送饭，不要自行端取食物。
3.送饭过程中，主人应轻轻地将饭菜放到客人的碗中。
客人应先道谢，然后接受食物。
四、用餐姿势1.用餐时，应坐直，身体稍微往前倾，并保持良好的仪态。
2.不要张嘴啃咬食物，应将食物小口咀嚼，并尽量保持安静。
3.吃饭时，不要大声说话或发出噪音。
五、与他人互动1.如果你是主人，应关心客人是否需要帮助，向他们提供食物或饮料。
2.如果你是客人，应尊重主人的安排，不要提出太多的要求。
3.在用餐的间隙，可以用短暂的交谈来增进彼此之间的了解和友谊。
六、结束用餐1.结束用餐时，主人会主动提议。
客人应等待主人示意后再起身。
2.主人在客人起身之前，不应离开座位。
3.提议结束用餐后，起身时需要先将餐巾放回座椅上，然后才离开。
中餐饭桌礼仪常识
中餐饭桌礼仪常识礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它在人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。
以下是小编整理的中餐饭桌礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
中餐饭桌礼仪1(一)就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用1、餐巾是为防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4、用餐巾擦拭餐具是有失礼仪的行为。
(三)餐桌一般礼仪1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌边，或将手放在邻座椅背上。
2、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
3、嘴里有食物，避免张嘴说话。
4、自用餐具不入公用餐盘夹取菜肴。
5、必须小口进食，不要大口塞。
6、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
7、吃进嘴的食物，不能吐出来。
对于滚烫的食物，可以喝水或果汁冲凉。
8、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
9、自己手上持刀叉，或他人在嚼食物时，都要避免跟对方说话或敬酒。
10、女士尽量避免在餐桌上剔牙。
11、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、打嗝。
12、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
13、餐具坠地时，示意服务员帮忙换。
14、不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
15、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
16、如吃到不洁或异味，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。
中餐服务礼仪
中餐服务礼仪中餐服务礼仪篇一站台要求：1、面带微笑、眼睛目视前方、嘴微闭，抬头挺胸收腹，肩平、双手臂自然下垂体前交叉，保持随时能面客提供服务状态。
2、两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。
3、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速作出反应。
4、不准靠墙、桌椅或边柜，保持安静、隆重场合保持肃静，不准交头接耳或走神发呆。
5、不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等等。
行走要求：1、面带微笑，精神抖擞，身体保持正直，切忌摇肩晃动。
动作敏捷、利落。
2、空手时，要求服务员在餐内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。
3、手上拿东西时，要快步行走，托盘里的东西要按照拖盘原则分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具。
4、在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”餐厅服务员其它注意事项：1、服务员的举止应做到：在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等的。
一些小动作，要举止得体。
2、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”：即一要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；二不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感；三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。
四要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。
五要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。
3、服务中递交物品：应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。
中餐服务礼仪篇二中餐酒水服务礼仪总的来说，中餐服务礼仪讲究的就是两个字：排场。
中餐的服务流程大致可分为三步：迎宾——中餐馆往往会安排一定数量了迎宾守在门口，有客人进来，迎宾会引导客人至相应席位。
点菜之前会有香巾用来净手并上茶点。
入席进餐——客人在进餐过程中，应有服务员时刻照应，添茶、上酒等，或看客人餐盘内吃过的食物堆积，要及时更换。
中餐规范礼仪知识8篇
中餐规范礼仪知识8篇中餐规范礼仪知识 (1)1.更讲究的'，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。
3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4.如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。
5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。
7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。
9.切忌用餐巾擦拭餐具。
10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。
11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。
12 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。
喝汤不要出声。
13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。
14.汤舀起来，不能一次分几口喝。
15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
16.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.18.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。
19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.20.果汁少较翠的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。
21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.22.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
23.口内有食物，应避免说话。
24.必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。
25.取菜舀汤，应使用公筷公匙。
26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。
27.送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。
28.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。
食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。
中餐服务员服务礼仪
中餐服务员服务礼仪铺口布服务礼仪一、礼仪规范：站姿端正、轻盈铺放、顺序正确、尊重客人的就餐习惯二、操作标准：1、客人就做以后服务员上前松口布、铺口布（按照先宾后主、女士优先的原则提供服务。
如有儿童就餐，应根据家长的要求，帮助儿童铺口布。
）；2、铺口布时，服务员站在客人右侧，从水杯或餐盘中轻轻拿起口布，将对角打开右手在前左手在后，为客人铺好口布。
斟茶服务礼仪一、礼仪规范：真诚微笑、热情待客、及时敬茶、顺序正确、填量适中、温度适宜、男女有别二、操作标准：1、客人到餐桌前，执台服务员要立即迎接客人并问候客人，如客人忙于说话当客人入座后再次问候客人；2、右手握壶把按壶盖，左手拿毛巾将茶水倒入杯中。
茶水不能倒的过满，约斟七、八分满即可；3、服务时服务员的手不能触及杯口，也不能将茶杯从桌子上拿起，倒茶时注意壶口不可触及杯沿或将水倒在餐桌上；4、第一次斟茶完毕将茶壶放在餐桌上，服务员巡台时及时为客人续斟，也有客人自斟的，放置茶壶时茶嘴不能朝向客人。
点菜、介绍菜品服务礼仪一、礼仪规范：真诚问候、主动沟通、了解需求、投其所好、建议有度、推销有方、尊重客人饮食习惯和民族特点二、操作标准：1、服务员应对菜单、菜品特点、菜肴的烹制方法和主要原材料等了如指掌，被客人询问时能及时服务，宾客示意点菜后紧步上前，首先询问主人是否可以点菜“请问，先生/女士，可以点菜了吗？”，得到主人首肯后，站在宾客身后右侧为其点菜。
根据宾客性别、年龄、口音、言谈举止等判断宾客的饮食偏好，结合用餐时间，用诚挚的语气，有针对性地向宾客推荐菜肴。
2、向客人推荐时令菜肴和当日特别推荐菜时，要实事求是、态度亲切自然，一切以符合客人口味及消费水平为服务原则。
3、不能强行兜售，特别是客人宴请朋友时更不能强行推销。
4、为客人介绍菜单中菜品时，切忌用手或手中的笔指指点点，应该掌心斜向上方，五指并拢进行介绍；5、书写食品订单时，将订单放在左手掌心，站直身体，不能将订单放在客人餐桌上，点菜后要重复客人所点菜品名称，询问客人有无忌口的菜品以及对菜品的烹饪要求，客人如有忌口，千万不能追问客人忌食的原因，这是不礼貌的。
中餐服务礼仪知识6篇
中餐服务礼仪知识6篇中餐服务礼仪知识 (1)1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求(1)仪表工作时间应着规定的制服。
衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。
衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。
要佩戴标志卡。
男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。
(2)仪容男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服务员的头发不可长到披肩。
但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。
不得抹刺激性的香水。
(3)仪态餐厅服务人员的.站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。
坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。
步态应轻盈、稳健。
一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。
接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。
如为客人指点方向时应正确采用"直臂式"，请客人进入时应用"横摆式"等。
同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。
(4)服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。
自控能力要强，使自己保持良好的心态。
2、领台服务人员礼仪领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。
领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。
客人到来时要热情相迎，主动问候。
在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。
这主要根据客人的身份、年龄等来判定。
宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。
中餐服务礼仪知识 (2)1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求(1)仪表工作时间应着规定的制服。
衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。
中餐餐桌礼仪(7篇)
中餐餐桌礼仪（7篇）中餐餐桌礼仪（通用7篇）中餐餐桌礼仪篇11、中餐上菜顺序标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。
通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。
当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。
上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。
如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。
却不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐时如何使用毛巾和餐巾正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。
宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。
正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。
它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。
餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
3、用中餐的礼仪要求由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要注意一下几点：(1)上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾拿筷时再拿筷。
取菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢。
取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干。
(2)为表示友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜，不要擅自做主，不论对方是否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家为难。
(3)不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。
取菜时，要看准后夹住立即取走。
不能夹起来又放下，或取回来又放回去。
中餐餐桌礼仪篇2举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。
宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。
在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。
5条中餐餐桌礼仪
5条中餐餐桌礼仪
1. 入座礼仪：入座时应先行礼，表示尊敬。
男士应让女士先坐，长辈应坐在主位，年轻人应坐在长辈旁边。
2. 筷子使用：用筷子夹菜时，应当使用手指的前1/3处夹取，
不可用筷子的中间部分夹取食物。
不得用筷子指向他人或食物。
3. 分菜礼仪：在共食时，不可为自己独占某种菜，应适量分菜给其他人，并注意将食物分配均匀。
在夹取食物时避免戳破食物，避免刺激到其他人。
4. 吃饭速度：不可贪婪地大口吃饭，要保持适当的节奏，与他人的进食速度保持一致。
餐桌上不可迟到，也不可过早离开。
5. 谦虚谨慎：在吃饭时要谦虚、谨慎，不可大声喧哗，注意饭菜不可满口说话，避免食物喷溅。
餐桌上注意文雅的言谈举止，不可有粗俗、不雅的行为。
中餐礼仪规范常识6篇
中餐礼仪规范常识6篇中餐礼仪规范常识 (1) 中餐礼仪(一)由多桌组成的宴请桌次排序在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。
通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。
在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。
除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次，可以在请柬上注明对方所在的.桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。
(二)单主人宴请时的位次排序在本排法中，以主人为主心，住房其余座位和客房人员各自按“以右为贵”原则一次按“之”字形飞线排列，同时要做到主客相间。
(三)男女主人共同宴请时的座次排序男女主人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列。
男主人坐上席，女主人位于男主人的对面。
宾客通常随男女主人，按右高左低顺序依次对角飞线排列，同时要做到主客相间。
国际惯例是男主宾安排在女主人右侧，女主宾安排在男主人右侧。
(四)同性别双主人宴请时的座次排序第一、第二主人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法，是一种主副相对、按“以右为贵”的原则依次按顺时针排列，同时要做到主客相间。
饭桌中的“排座次”中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。
古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷、官府、行帮、民间等。
而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。
赴宴守时守约。
抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。
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上甜品 上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，叉在左）
20、递上小毛巾 21、结帐：
结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共×××元”注意 收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。
16、巡台： ⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。 ⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。 ⑶及时撤换骨碟。 ⑷及时添加酒水、饮料等。 服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前 满足客人的要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。
17、收撤菜碟餐具： 菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人的右边逐 样收撤（如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具。
中餐服务礼仪规范
（一）餐前服务要求：
1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时 菜、甜品、水果、特别介绍）。
2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜 单、热巾、托盘等）。
（二）开餐前的检查工作 ：
1、参加班前例会，听从当日工作安排。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺
推销钦品 点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。 8、收回菜单、酒水单：由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。
9、下订单：下订单时，第一联交收银员；第二联由收银员盖章后， 交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证；第三联由跑菜 员划单用，此联可以留存。 10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。 11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间 稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定 要与厨房联络，尽快出菜。
口，台布、口布无破损，无污渍。 4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，
台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，
餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面
（三）迎接客人 ：
1、迎宾员：
当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右），热情的征求客 人几位。把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人。语 气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
迎接客人：
（四）餐中服务 ：
1、从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人喜欢 喝什么茶
2、增减餐具 3、斟茶：将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。 4、落餐巾、脱筷套：将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人
暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。 5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，第5条一起做）。 7、点菜： 介绍菜式
12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等了。” 13、上菜顺序：冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。
各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意 报菜名。 14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”， 并询问客人是否要增加些什么。 15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。
22、拉椅送客：
2、餐厅服务员 ：
（1）站立迎宾 在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要 端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄， 精神饱满。
（2）拉椅让座 服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。