学做千层饼
千层饼的做法
千层饼的做法
千层饼的制作方法如下：
1.将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。
2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
3.醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。
4.拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。
5.做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀。
6.将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。
7.刷上油酥，撒上细盐，撒点干面粉。
8.将小面团擀成饺子皮一样的圆面片，盖在大面皮上。
9.同样在小面皮上刷上油酥，撒上细盐和干面粉，以此类推，只留最后一块面皮。
10.最后一块面皮盖在上面即可。
11.大面皮往上折叠，包住小面皮，用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼，在这一面抹上油。
12.抹油后反过来，在正面抹水撒上白芝麻，用擀面杖擀平。
13.把锅温热后，放进蒸锅二次发酵变厚。
14.开大火烧开，改中火蒸15分钟，闷5分钟。
15.拎着蒸布出锅。
16.电饼铛放油烧热，将饼放进去煎至两面金黄。
这样美味的千层饼就做好了，您可以根据个人口味和习惯适当调整食材的比例和烹饪时间。
千层饼的做法
千层饼的做法
千层饼是一道经典的甜点，其制作过程颇具技巧。
下面是制作千层饼的步骤：
1. 准备面糊。
将面粉、牛奶、鸡蛋和适量白糖混合搅拌均匀，直至面糊呈现顺滑的稠度。
2. 热锅准备。
选择一口平底锅，均匀涂抹一层薄薄的油。
然后将锅放在炉火上加热，使其变热。
3. 涂抹面糊。
取适量的面糊倒入锅中，用勺子轻轻涂抹，使其均匀分布于锅底。
4. 翻面。
当千层饼的底部呈现金黄色，且边缘能够轻松撬起时，将其翻面。
5. 叠加面糊。
在锅底继续涂抹一层面糊，在上一层金黄色的面糊上。
6. 重复。
重复步骤4和5，直到面糊用完。
7. 烹饪完成。
当千层饼的最后一层面糊也呈现金黄色时，表示烹饪完成。
制作千层饼的关键在于掌握好火候和涂抹面糊的均匀度。
此外，还可以根据个人口味添加融化的巧克力、蜂蜜或果酱作为附加
装饰。
享用时可以切成小块，撒上适量的糖粉，增添美感。
祝您制作成功并享受美味的千层饼！。
厨房美食菜谱：千层饼的做法_0
厨房美食菜谱：千层饼的做法
最近和朋友学会了做千层饼，今天自己在家试了一下，做的特别成功，外边焦黄的酥脆，里边一层一层的香软，好吃极了，其实特别简单，关键是和面，一定要和的软，看看我的详细介绍吧！
食材
主料：
面粉700g
油适量
盐适量
酵母适量
步骤
1.面粉用酵母和好发成2倍大
2.干面粉和油、盐调和在一起制成油酥
3.将面分成小剂子，擀成一头宽一头窄的长条，越薄越好
4.然后将油酥均匀的涂抹在擀好的饼皮上
5.然后从窄的一头折起来，如图
6.最后用宽的边包住折好的饼片
7.用擀面杖轻轻的擀一下，放至10分钟后开始烙
8.不粘锅里放油，放入擀好的饼
9.小火烙至两面金黄即可
10.千层饼就好了
小贴士：1、面一定要和的软
2、饼皮擀的越薄越好，在折的时候，一边拉一边折，这样烙出来的饼层数会多
3、一定要小火，因为饼厚，不好熟。
厨房美食菜谱：千层饼的做法
厨房美食菜谱：千层饼的做法
小时候每年的中秋节，家里都会蒸千层饼，千层饼里放了糖，姜黄红曲苦豆子还有糖玫瑰等许多香料，蒸出的饼好吃的赛过卖的月饼。
食材
主料：
面粉1000克
姜黄
红曲适量
苦豆子粉
胡麻粉
油白糖发酵粉适量
步骤
1.面粉用牛奶加发酵粉和成面团，发至两倍大。
2.将发好的面揉出气泡，揉成光滑的面团，用擀面杖擀成一个大面皮，撒苦豆子和白糖，放熟油涂抹均匀。
3.将面皮对折，用擀面杖擀一擀，第二层放红曲糖熟油涂抹均匀。
4.再对折撒姜黄重复上述步骤。
5.接着再放胡麻粉。
可以根据自己的喜好放各种粉料。
6.反复多叠几次，最后用一小块面擀一张薄薄的面皮把它包好，用手团成圆形，做自己喜欢的花放上，再次饧发20分钟后，上锅蒸。
7.用签在上面扎一些小眼，大火蒸一个小时。
蒸好还没出锅的，太大太薄边缘都破了。
8.成品图
9.成品图
小贴士：千层饼当然要层数越多越薄才好吃。
在擀制的时候叠一层擀一擀，叠的次数越多层越多。
厨房美食菜谱：千层饼的做法
厨房美食菜谱：千层饼的做法
家里有个宝宝，总是想变着发的给他做好吃的，迎合他的口味，减少他吃零食，米饭吃了几天，我开始给儿子做面，做饼。
这个饼，我忘记是在哪里看到过别人做，记住了，动画片加菲猫，那个加菲猫很喜欢吃千层面，为了讨儿子喜欢，这个饼的名字我叫它——千层饼！
食材
主料：
面粉200g
五花肉
葱50g
油适量
盐适量
鸡粉适量
步骤
1.在面粉里，加入适量的安琪酵母粉
2.把面和好，和面注意最好软一点。
然后放在一边，醒一会
3.五花肉加点葱花，剁碎
4.剁碎的五花肉，加鸡粉盐酱油搅拌
5.把面，擀成一个一个的小饼
6.在面饼上，均匀的涂上肉馅
7.在饼上，切四刀，但是不要切开
8.沿着刀印，先在一边如图折起
9.之后，把边上的部分，折到中间
10.另一边，也同样折起来
11.两点对折，合在一起，就成了一个肉包的样子
12.用擀面杖，慢慢的把这个肉包擀平
13.锅里油烧热，翻进去饼，慢慢的烙饼，火候不要大，要文火，慢慢的，不要着急
慢慢的翻身，一点一点的，这个急不来的，因为是几层的，要慢慢来
看到两面，都金黄了，就差不多了
14.烙好的饼，可以从中间切开，沾酱油吃！
小贴士：和面的时候，面尽量和的软一点，烙饼的时候，要文火。
不要着急！。
厨房美食菜谱：千层饼的做法
厨房美食菜谱：千层饼的做法
妈妈牌的千层饼，记得以前上学的时候，总是吃馒头花卷，吃的都烦了，妈妈就自学了好吃的千层饼，现在吃着也觉得好好哒！
食材
主料：
面粉
五香粉少量
盐少量
香油少量
发酵粉少量
步骤
1.取面粉加发酵粉
2.加水不断搅拌面粉
3.将面粉和成一个面团
4.因为天气冷，所以准备了一个暖水袋，放到面盆底下，帮助发面
5.等面发好，擀成一个大面片，撒上香油，盐，五香粉，沾均匀
6.卷起来
7.从一头檊起，檊平
8.在卷起来，这样起层比较多
9.将擀成的面团，稍微檊平一些
10.待水烧开，直接上锅蒸
11.蒸20分钟即可出锅切块。
千层饼油酥制作方法
千层饼油酥制作方法
千层饼是一道独具风味的面点，它的表面酥脆，内部层次分明。
下面是千层饼的油酥制作方法：
材料：
- 面皮：面粉500克，温水250毫升，食用油30克
- 油酥：面粉200克，黄油200克
- 盐水：盐适量，水适量
步骤：
1. 先制作面皮。
将面粉倒入大碗中，加入温水，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的面团充分揉搓，直到表面光滑。
然后盖上湿布，醒面30分钟。
3. 将醒好的面团分成若干小团子，然后用擀面杖擀成薄片状。
4. 将擀好的薄片刷上一层薄薄的食用油，再将薄片对折叠起来，形成一个长方形。
5. 再次擀开长方形片，然后再次折叠叠起来。
重复这个过程几次，直到面皮的层数达到满意的程度。
6. 制作油酥。
将黄油室温软化，加入面粉，搅拌均匀。
7. 将油酥搓成一个大团，分成若干小团备用。
8. 将醒好的面皮擀成薄片，再将油酥包入面皮中，封口。
9. 将封口的面皮再次擀开，然后再次折叠叠起来。
10. 重复以上擀面、折叠的过程，直到面皮的层数达到满意的程度。
11. 最后将折叠好的面皮擀成薄片，可以根据个人喜好切成块状或者圆形。
12. 在烤盘上铺上烤纸，将切好的面皮放在烤盘上，用叉子在面皮上扎上一些小孔。
13. 将扎好孔的面皮刷上一层盐水，然后放入预热好的烤箱中，以180C烤制15-20分钟，直到呈现金黄色即可。
制作完成后，您就可以享受到美味的千层饼啦！。
千层饼的制作方法
千层饼的制作方法
千层饼，又称千层糕，是一道美味的传统糕点，口感酥脆，层
层叠叠，香甜可口，是许多人喜爱的美食。
今天，我将为大家介绍
千层饼的制作方法，让您也可以在家享受到这道美味的糕点。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、水和盐。
将面粉和盐混合在一起，然后加入融化的黄油和水，搅拌
成面团。
将面团分成若干份，每份擀成薄片，然后将薄片叠放在一起，形成一块大的面饼。
接下来，将鸡蛋和白砂糖打成蛋糊，然后将蛋糊均匀地涂抹在
面饼上。
将涂抹好蛋糊的面饼切成小块，每块大小均匀。
然后，将
这些小块面饼一块一块地叠放在一起，直到用完所有的面饼。
现在，将叠好的面饼放入预热好的烤箱中，用中火烤制约15-
20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
取出烤好的千层饼，让其冷却后，切成均匀的小块即可食用。
千层饼的制作方法简单易行，但需要耐心和细心。
在制作过程中，要注意每一步的细节，如面团的搅拌均匀、蛋糊的涂抹均匀等，
这样才能制作出口感酥脆、层层叠叠的美味千层饼。
除了传统的原味千层饼，我们还可以根据个人口味添加一些其
他的食材，比如巧克力酱、坚果碎等，来为千层饼增添更多的口味。
制作千层饼的过程可以很有趣，也可以是一次家庭亲子活动，让孩
子们动手参与，体验制作美食的乐趣。
总的来说，千层饼的制作方法并不复杂，只要有耐心和细心，
每个人都可以在家中制作出美味的千层饼。
希望大家可以尝试制作
一下，享受制作美食的乐趣，也能品尝到这道美味的传统糕点。
千层饼制作方法
千层饼制作方法简介千层饼是一种非常受欢迎的糕点，它的外观像一张薄薄的千层纸，口感酥脆，香甜可口。
下面将介绍制作千层饼的详细步骤，希望能给您带来帮助和灵感。
材料准备制作千层饼的材料如下：•面粉：500克•冰水：适量•盐：适量•黄油：100克•白糖：100克步骤1. 准备面团•将500克面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。
•慢慢地加入冰水，用手搅拌，直到面粉变成一个均匀的块状。
•将面粉块放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得柔软而有弹性。
2. 制作黄油薄片•将100克的黄油放在冰箱中冷藏，等待变硬。
•取出冷藏的黄油，用刀将其切成薄薄的片状。
3. 擀面和折叠•将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成一个长方形的薄片。
•将黄油薄片均匀地铺在面团上。
•将面团折叠成三层，再次擀成长方形。
•重复以上步骤，将面团折叠和擀面操作4-5次，以充分将黄油融入面团中。
4. 制成千层饼•将折叠好的面团切成小块。
•取一块面团，用擀面杖将其擀成薄薄的圆片。
•将擀好的圆片放在热锅中煎炸，直至两侧变成金黄色。
•将煎炸好的千层饼放在纸巾上吸油，以去除多余的油脂。
5. 完成•将制作好的千层饼放在冷却架上冷却。
•可以根据个人口味，撒上适量的白糖。
小贴士•面团的发酵时间越长，制作出来的千层饼越松软。
•在擀面的时候，尽量保持力度均匀，使得千层饼的每一层厚度一致。
总结以上就是制作千层饼的详细步骤，希望对您有所帮助。
如果按照上述步骤操作，您可以轻松制作出美味的千层饼。
快去试试吧！。
香掉牙的千层饼自己做比街上买来的好吃太多全家人都喜欢~
香掉牙的千层饼自己做比街上买来的好吃太多全家人都喜欢~几乎每个街上都会有一两家店买千层饼的，不如自己做吧，其实也不难~千层饼虽然做法是烤箱版的，但是平底锅一样搞定。
材料面团•舒可曼中筋粉 400g •水 225g•舒可曼高活性干酵母 3g •盐 3g油酥•舒可曼色拉油 60g•舒可曼中筋粉 90g•盐 5g•五香粉适量•花椒适量做法①面团材料混合，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
②盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟。
油酥③将面粉、盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀。
④锅中倒油加适量花椒，中小火炸香。
④炸好的油将花椒滤出，直接趁热倒入装有粉类的碗中。
⑤拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制。
⑥面团发至将近两倍大，取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛。
⑦将面团擀开，翻面将其继续擀为大致的长方形。
⑧均匀地抹上做好的油酥，将面片两端各自向中间1/3处折叠。
⑨折好为长方形面片，然后上下对折，将面团再次擀开，再次将面片两端各自向中间1/3处折叠完成第二次三折。
⑩再次擀开，重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折。
一般三次三折就ok，你也可以四折五折，注意别擀太薄。
⑪再次将面团擀成略有厚度的长方形面片，表面喷水，撒上白芝麻，先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可。
⑫烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘，放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大。
⑬表面喷少许水放入预热好的烤箱中层，上下火210度烘烤16分钟左右即可，注意不要烘烤过头以致口感发干，入炉前也可以喷少许水。
和面的时候可以加入5-10克糖，利于烘烤上色也助于发酵。
这个千层饼同样可以用平底锅热油煎熟，比用烤箱烤的更香酥柔软一点，当然因为多用了油，所以热量也会上去啦~我个人更喜欢吃平底锅煎的。
小贴士★盐的量请按照个人口味调整，也可以做成甜口的，豆沙的，葱香的等等~★面团的水量要根据吸水性灵活控制，不要和太软，软硬度与包子面相近。
★热食香酥可口。
千层饼不用油烙,学会这个方法,层次分明,柔软劲道,太香了
千层饼不用油烙,学会这个方法,层次分明,柔软劲道,太香了千层饼对于北方地区来说非常熟悉，北方的主食，就是以面食为主，除了经常见到的馒头，面条，包子之类的，千层饼在北方地区也非常受欢迎，千层饼层层分离，柔软劲道，符合大众的口味。
就算把千层饼放凉之后，也不会变硬。
千层饼的做法有很多，今天我就给大家说一种另外千层饼的做法，千层饼这样做层次分明，柔软劲道，比用油烙的香全家都喜欢。
平常在做千层饼的时候都是锅中刷油，用油烙千层饼。
做出来很好吃，就是油量比较大，这次呢，就给大家换另外一种方法，做出来的千层饼，同样是层次分明，柔软劲道，用的油特别少，吃起来也比较健康。
这次做千层饼我用的是蒸的方法，千层饼大家听说过煎的烙的，用的最多的方法也是煎，烙。
那不妨换一种方法跟着我用蒸的方法做一次。
而且这次做千层饼，不仅用到了面粉，还加入了一些玉米面，营养会更加丰富。
层次分明，柔软劲道的千层饼，绝对能收到全家人的喜欢。
如果大家在平常生活中，做千层饼还是用煎的或者是烙的。
真的可以试一下蒸的方法，用的油比较少，做出来也柔软劲道，层次分明，而且吃着比用油烙的还香呢。
全家都很喜欢。
千层饼不用油烙，学会这个方法，层次分明，柔软劲道太香了，跟着我来看看具体做法吧。
食材：面粉，黑芝麻，食盐，食用油。
第1步，准备适量面粉倒进小盆中，加入一把黑芝麻，再加入适量玉米面，面粉和玉米面的比例差不多在10:1左右。
第2步，往盆中适量的添加温水，先搅拌成絮状，然后再揉成一个比较光滑偏硬一点的面团。
第3步，面团揉好之后，可以稍微的静置5~10分钟的时间，然后放在案板上擀成一个长方形的大饼状。
在大饼上抹上一层食用油，再撒上一层食盐，像图中一样叠起来。
第4步，叠成一个长方形的时候，把长方形的4个角往中间按压，制成一个圆饼的形状，然后再拿出擀面杖擀成一个大圆饼，放在一旁静置5~10分钟的时间。
第5步，锅中水烧开之后，把大圆饼放在蒸笼上进行蒸制，大火大约蒸制15到20分钟的时间，时间到了之后，关火焖5分钟再出锅。
厨房美食菜谱：千层饼的做法_1
厨房美食菜谱：千层饼的做法
有几天不吃饼了，昨天看到电视上放的千层饼，一下子勾起了馋虫，于是乎，今天早起的早餐就做了这道饼。
这种饼，也有人叫九层饼，因为数起来刚刚九层。
食材
主料：
面粉300g
猪肉
油适量
盐适量
葱适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
步骤
1.做馅，猪瘦肉里加入盐，葱，生抽，料酒，胡椒粉。
2.加入少许清水，搅拌上劲
3.面粉加入温水和成光滑的面团，静置二十分钟以上。
4.静置时间到了之后，分成三个大小差不多的面团
5.取其中一个，擀开。
6.抹上馅
7.用刀，在面皮上划井字
8.这里因为是两个手干活，所以没有拍过程了，从下往上，从从左往右，都向中间折叠，直到成如图
9.擀开使其薄点
10.电饼铛加热刷油，把饼坯放入，煎好一面翻面煎，直到两面熟了即可
11.熟了切开后，很漂亮的吧。
小贴士：肉馅加入少许清水打上劲，这样吃起来更嫩滑。
千层饼最好吃的配方做法这个方法一个铛就能轻松做出美味千层饼
千层饼最好吃的配方做法这个方法一个铛就能轻松做出美味千层饼千层饼怎么做最好吃呢?饼在我们日常生活中出镜率绝对是极高的一种小吃，特别是在北方，早餐摊一眼望去各种饼，在各种饼当中，有一种饼是极其受欢迎的，那就是又香又脆的千层饼，好吃实惠管饱，而且不管是在北方各大城市，现在各大南方城市也是到处都是千层饼，所以今天，叶老师就来教大家制作这一款经典的饼，千层饼，好吃简单想吃随时做哦!千层饼最好吃的配方做法：1.准备材料：两斤面粉、3克酵母粉、5克无铝泡打粉、2克白糖，用干净的容器装好面粉，然后把酵母粉、泡打粉、白糖等放入面粉中，搅拌均匀2.搅拌均匀后，然后分两次加入480克水(水温大概三十度左右就好)加水的时候要边加水边搅拌，这样才能让面粉充分的和水融合3.面粉搅成面团后就开始慢慢挤压揉面，把面团揉至光滑后做放入干净的盆中后，挤压平摊后保鲜膜封住盆口静放发面4.在发面的过程中，我们开始来制作油酥，油酥是千层饼达到那种酥脆层次的关键，所以制作油酥是制作千层饼的关键哦，5.起锅烧热，然后放入200克菜籽油，中火烧热至5成热的时候即可关火，然后用干净的分次放入100克面粉、20克盐、8克五香粉、然后搅拌均匀后放入烧好的油，记住和和面一样边下油边搅拌，一定要让油和面粉充分的融合并没有任何干粉的状态，那油酥就制作好了6.面发好后(如何判断面粉发好呢，就是可以直观看它的大小，面团如果发到比之前两倍，然后扯开面后里面呈蜂窝状就表示发好了)我们拿出来，然后放在操作台上加些干面粉不断的揉搓，把表面揉光即可7.面粉都揉好后把他团城一个四方状，然后用擀面杖把他干成一个宽的长方形面皮，然后在面皮的表面均匀涂抹油酥，涂好后，然后再两边对等的地方化上一个口子，从面皮的一边开始，然后涂抹好后对折重叠，尽量多折几层，这样做出来就可以有多层。
(在叠的过程中，要记得油酥涂抹均匀哦)8.面团涂抹好油酥折叠后，我们要把边收整齐，然后再使用擀面杖轻轻的压开，不要用力压哦，压开后，用保鲜膜把面团封闭好，进行第二次醒面，这样可以让面做成后会更加的蓬松酥软哦9.面醒好后，给电饼铛加热，加热好后把面团放入电饼铛中，在表面喷少许的水，然后再面团表面上均匀的撒些白芝麻，然后用手把芝麻轻轻的压贴到面团上然后盖上电饼铛的盖10.电饼铛烤制千层饼的温度大概设置在 200度左右即可，然后烤制8-10分钟即可烙熟，不过在烙的过程中，要翻面，这样两面都能烤制金黄哦。
千层饼要如何做
千层饼要如何做千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。
千层饼是一种能分出很多层次的烤饼，深受人们的喜爱。
你想知道怎么才能做出正宗的千层饼吗?下面就让店铺给你介绍一下6款正宗千层饼的制作方法。
千层饼的正宗制作方法1千层饼所需的材料：面粉、泡打粉、瘦肉、胡萝卜、木耳、姜、葱、香油、鸡精、盐、生抽、植物油千层饼的具体步骤：1、面粉300克，加入泡打粉3克，用温水和面，饧20分钟。
2、瘦肉剁末，葱姜切末，放点鸡精、盐、生抽、香油搅拌均匀。
3、胡萝卜擦丝，木耳泡发后切末，和肉馅一起搅匀。
4、揉面，擀成薄饼，铺上馅料。
5、从面饼中心向边缘切一刀，从切口处向着一个方向卷，最后呈圆锥形。
6、捏紧口，擀平。
7、平底锅刷油，放入饼，烙熟，切块装盘。
千层饼的正宗制作方法2千层饼所需的材料：中筋面粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉料酒、盐、生抽、花生油千层饼的具体步骤：1、面粉用温水和软，揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。
2、牛肉剁成肉馅，小茴香洗净后剁碎加入肉馅中，加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。
3、把和好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道4、假设把饼分成4等份，除了右下角的一块留白以外，其他三块分别铺上肉馅。
然后将留白的面往上盖住右上的肉馅，再往左盖住左上的肉馅，再一起往下盖住左下的肉馅。
最后呈一个扇形的多层饼，把边缘捏好封口。
5、平底锅中倒入少许花生油，稍热之后放入饼煎。
盖上锅盖，小火煎至一面金黄以后翻面，煎至另一面也金黄即可。
千层饼的正宗制作方法3千层饼所需的材料：面1斤，小苏打2钱。
，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。
千层饼的具体步骤：1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。
(注意，面要活的软，滋润。
醒的时候不要盖盖)2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀(注意不要用水)3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦!4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)6、现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!)千层饼的正宗制作方法4千层饼所需的材料：猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉千层饼的具体步骤：1.和面，或多少自己定，面需要软点!切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。
又香又酥的千层饼教程来了，赶快跟着小编做起来
⼜⾹⼜酥的千层饼教程来了，赶快跟着⼩编做起来360浏览器打开App内打开⼜⾹⼜酥的千层饼教程来了，赶快跟着⼩编做起来15⼩时前⽤户1914662416⽤户1914662416快传号 | 15⼩时前关注先放⼏张成品图，吊吊⼤家的胃⼝，是不是很诱⼈！材料：⾯粉、⾷⽤油、葱花制作流程：1、⾸先是和⾯，⾼筋⾯粉250克、90度的热⽔180克2、将⾯粉和⽔搅拌成絮状，软⾯的饼，⾯团⼀定要软3、和好的⾯团刷⼀层油4、盖上湿布，醒⾯30分钟5、此时，切葱花，将葱⽩放⼊碗中6、葱⽩上浇上热油7、再切葱花备⽤8、⾯团擀成⼤薄⽚9、刷上刚刚制作好的葱油10、在撒⼀些切好的葱花，并切四⼑11、按照顺序折叠起来，成为⼀块12、将折叠好的⾯饼擀薄13、电饼铛加热刷油14、放上擀好的⾯饼，不停的转动，确保受热均匀15、⼀⾯成型后反⾯，煎⾄两⾯⾦黄16、切成⼩块即可是不是很诱⼈，还不赶快做起来！如果感到不错，就打开360浏览器阅读全⽂精彩推荐北⽅⼤叔图解详细教你做葱油花卷，只需筷⼦轻轻⼀压即可打开App还记得那⼀碗葱绿汤清的阳春⾯吗？打开App五⾹五花⾁焖蚕⾖(⽐葱油蚕⾖好吃11倍)打开App层层叠叠的独特分层，甜甜咸咸的特殊⼝味，造就特别的美⾷打开App教你做好吃美味的葱油花卷、⽐普通花卷好吃太多打开App别再把它丢掉了！试试这样做，味道鲜甜爽脆，关键才花2块钱打开App⼉⼦不爱吃青菜，婆婆脑洞⼤开把青菜这样炒后，孩⼦特别喜欢吃打开App美⾷ | 在家做外酥⾥嫩千层饼，做⼀次就能成功，⼀家⼈都爱吃！打开App早餐没时间做?7分钟就能上桌，⽼公孩⼦⼀⼝⽓就把整盘都吃完打开App⼜跟黄⼩厨学了⼀招懒⼈饭，做⼀顿吃⼀周，⾯条控看过来!打开App热点评论最新评论暂⽆最新评论写评论...。
千层饼的三种做法
千层饼的三种做法大家喜欢吃千层饼吗?千层饼做法繁多，味道多样，今天，店铺就为大家介绍一下千层饼的做法，大家可以试试自己动手制作出最符合自己口味的千层饼。
千层饼的做法一准备工作1.将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。
放入冰箱冷藏20分钟以上。
(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化)2.将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。
千层酥皮制作1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。
2、将黄油薄片放在长方形面片中间。
3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。
4、将另一端也翻折过来，两端压死。
这样，黄油就完全包裹在面片之中。
5、将面片翻过来，收口朝下。
6、用擀面杖再次擀成长方形。
7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。
折好后放入冰箱冷藏20分钟。
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。
9、重复第7步，再次折叠起来。
冷藏20分钟。
10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。
整个制作过程中一共4折了3次。
就可以了。
千层饼的做法二准备材料: 面粉、鸡蛋、油、五香粉01面粉加水加鸡蛋搅成絮状。
02揉成光滑的面团。
03做好面团后，将面团揉成条状，然后像切馒头一样，切成如下所示一段一段的。
04洒干面粉擀开，擀薄;将油以及五香面食盐等调味品均匀的铺开到擀好的面片上面。
05从一端开始卷起，最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。
醒15分钟。
下面就是将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放到锅里了，注意锅里一定要放少许油，以免粘锅哦。
06等饼子的两面都煎到金黄，就可以出锅了，出锅后用刀将饼子切开，这样美味可口的家常千层饼就做出来啦。
温馨提示1.和面的时候一定要注意水的量，面不要太硬;2.鸡蛋一定要搅碎，并且搅拌均匀;3.卷起来的时候注意不要把油洒出来;千层饼的做法三食材准备：面粉300克、水适量、盐适量、五香粉适量、香油适量做法步骤：1.准备食材2.锅里坐水烧开晾温，把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团，小葱切碎备用3.面团醒发一会，擀开抹油，撒盐4.卷成卷再团起来醒发一会。
【千层饼】的家常做法!外酥里软、层多香浓,一道很棒的主食
千层饼的四种家常做法一、千层肉饼材料：面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块做法：1、准备食材。
面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。
接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状;2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。
(烙饼的面团一定要和得软一些。
另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要);3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了;4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀;5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。
如图;6、将肉馅匀均的抹在面饼上。
(面饼边缘的地方要留出来，方便捏口)，7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。
如图;8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。
(全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟); 9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
二、猪肉馅千层饼材料：猪肉天，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉做法：1.和面，或多少自己定，面需要软点!切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。
将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到冬三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。
出锅后用刀切成小块，装盘即可。
三、千层蒸饼材料：白面团:面粉200克，水130克，酵母2克黄面团:面粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克绿面团:面粉200克，菠菜泥150克，酵母2克夹馅用料:油，白砂糖，葡萄干适量做法：1、面团材料分别放入盆中，揉成均匀光滑的面团，发酵至原体积的2倍大。
2、发酵好的面团揉搓排气，分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼。
3、把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄溥刷一层油，并撒上适量白糖和葡萄干。
千层饼怎么做
千层饼怎么做千层饼是一直有天下第一饼的美称，而千层饼最主要的特色就是层次分明，并且每一层都薄如白纸，此外它的口感相当丰富，因此千层饼是一直纳西族的待客和逢年过节的应节佳品之一。
那么到底千层饼怎么做才能制作出不一样的口感和层次呢? 到底有什么方法和技巧呢?千层饼到了后期的时候，其实已经演变成各种不同的薄饼和拿破仑饼干了。
但是它同样保留着层次分明，多层酥饼的特色，尤其是经典的奶黄味和果酱口味，让人一试难忘，口水直流。
那么到底千层饼怎么做呢?★千层饼怎么做★做法一、★原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
★做法1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。
待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
★做法二、原料面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
★制作方法1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用;2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀;3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼;4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
关于千层饼怎么做，首先就是要注意面粉和水的搭配，否则制作出来的千层糕柔韧性和口感都会相差甚远。
其次还要注意做好的千层饼要醒几分钟，才能放入烤箱中，这样蒸出来的千层糕更加好吃喔。
因此大家不妨尝试着在家中制作吧!。
摆了10年路边摊的大叔，告诉您做千层饼的配方，拿走不谢！
摆了10年路边摊的大叔，告诉您做千层饼的配方，拿走不谢！摆了10年路边摊的大叔，告诉您做千层饼的配方，拿走不谢！面食很多人都非常喜欢吃，尤其是在早上，面条，包子，馒头，千层饼，葱油饼，各种的面食都是早上早餐的首选，但是做到真正美味好吃的还是路边摊，我想大家都有这种感受吧，往往看起来高大上的店面做出来的东西非常难吃，而且很贵，也只有在这种街边小店不起眼的地方做出来的才真叫美食，店主一般都是老实忠厚舍得用料，有些手艺甚至是传承了好几代人，这才是真正的老百姓自己的美食，这次要讲的就是千层饼。
千成饼也是面食的一种，两面煎得金黄酥香而且层次分明，表面会撒上芝麻刷上酱汁而且价格也非常的便宜一斤才几块钱，五块钱就可以吃饱，我也经常吃这种千层饼，没事老和一个摆了十年路边卖千层饼摊的大叔聊天，大叔非常的健谈，有一天我无意中透露了想自己来做这个千层饼的想法，大叔毫不犹豫的告诉我了它的配方，这次我也是再把摆了十年千层饼摊的大叔请来，也给读者朋友分享一下他做千层饼的配方和技巧。
酥香千层饼做法；需要准备的食材，中筋面粉一千克，配料，酵母十克，猪油15克，食盐，芝麻适量。
1，面粉用盆装好，缓慢倒入适量清水，加入适量食盐，面粉和水的比例为每500克面粉放水220克，酵母用水化开，倒入面粉中把面粉揉至两面光滑，盖上保鲜膜醒发三个小时，2，醒发的过程中我们先来制作油酥，新鲜猪油放锅里化开，然后用小碗盛起，放入少量面粉搅拌均匀，面粉的用量以油保持流水状为准，油酥制作完成。
3，醒发好的面粉再一次揉至两面光滑，然后盖上保鲜膜醒发十分钟，两次醒发之后，在揉成大小合适的长条用刀切成剂子，4，取一个剂子用擀面杖擀成圆形，然后用小刷子均匀，涂上一层油酥，卷起折叠起来再次擀成一张薄皮，再涂抹一层油酥，重复此步骤，可以让千层饼出现多层的效果，想叠多少层可以自己来定。
5，取一个平底锅锅里刷上少量的油，把已经点好的饼放到锅里，小火慢煎，煎到两面金黄撒上芝麻即可出锅。
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学做千层饼
喜欢面食的人肯定不会对千层饼陌生，它本来是山东的美食，逐渐在全国兴起。
千层饼具有外黄里暄，酥香可口的特点，外层的芝麻更是增加了千层饼的香，让人越吃越想吃，如果不想在外面买着吃，可以在家学做千层饼，方法并不是很难，掌握了技巧就能很容易的归纳到平时的饮食中。
千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。
是一种能分出很多层次的烤饼。
用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。
待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。
再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。
用炉火烤制，表面发黄即可。
香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。
经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。
在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。
还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。
千层饼做法
将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大；将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成＂油酥＂；
将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状；铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余
的擀成等宽。
（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄。
）
均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）。
从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片）。
（边叠边轻轻抻，使层次多且薄。
）最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。
松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。
平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。
烙饼，一定得有分明的层次，才能彰显它的魅力！从小到大，妈妈给我烙的饼，无论是烫面还是发面，全是层次分明的，在外面吃的第一个千层饼，更是层次分明，薄如蝉翼！于是，这也就形成了我固执的判断标准，但凡你用了这份功，又擀又卷的，出不来相应的层次，那一定是失败的，味道再好也白搭！。