中国茶文化
中国茶文化知识大全
中国茶文化知识大全茶文化的概念茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。
茶文化起源地为中国。
中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。
直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。
汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
茶文化起源中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。
中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。
茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区(以西南、江南地区为表)，二级茶区(以西北、江北)，三级茶区(以华南地区为代表)。
同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。
茶融天地人于一体，提倡天下茶人是一家。
茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。
中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。
礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。
在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用;同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。
茶文化是中国具有代表性的传统文化。
中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。
种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。
中国茶文化的概述
宋代改唐代直接烹煮的煎茶法为点茶法，所用茶 具求精求美，品茶更为艺术化，追求色香味的统 一。至南宋时，又出现泡茶法，为饮茶的及、 简易化开辟了道路。
茶墨俱香，清心抒情
宋代时，施行重文轻武的治国方针以及政治原因，品茶 与泼墨成为文人休闲生活的主要内容，究其原因，苏东 坡所了最好的解释：“上茶妙墨俱香，是其德同也；皆 坚，是其操同也。譬如贤人君子黔晰美恶之不同，其德 操一也。” 。文人们往往借品茶清心，泼墨抒情，寻找 心灵寄托，诸如徐铉、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、 苏轼、苏辙、黄庭坚、陆游、梅尧臣等文学家都好茶， 诗人作茶诗，书法家书茶帖，画家绘茶画，文人著茶书， 各种茶文艺作品纷纷面世，从不同方面反映了当时的茶 事活动，
唐代——茶文化的形成期
唐代是中国茶文化的正式形成时期。茶文化的形成与唐代的经济、文 化、发展有着密切联系。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当 时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。此 外佛教的发展，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒措施从不同层面对茶 文化的形成起到了推波助澜的作用。最终促使唐代成为“我国茶业 和茶叶文化发展史上，一个有划时代意义的重要时代”。
中唐以后，贡茶品种与数量大增，丰富的贡茶，既满足了朝廷饮用需求， 又可进行各类赐茶。 “四镇之乱”和长期的军阀割据加深了唐朝政治、 经济危机，为了解决严重的财政困境，唐朝统治者加剧搜刮民财，建中 三年（782），户部侍郎赵赞于诸道水陆要冲之地征收商税，“每贯税 二十文，竹、木、茶、漆皆什税一”，以充盈国库，赡济军资。“四镇 之乱”结束后，罢除了茶叶等项杂税，尽管当时征收茶税只是权宜之计， 但是开了茶叶征税的先例。德宗贞元九年（793 ）茶税被列为国家财政 收入。
宋代茶文化——茶文化盛行期
“茶兴于唐、盛于宋。”这一时期，茶已成为“家不可一 日无也”的日常饮品。茶叶产品开始由团茶发展为散茶， 打破了团茶、饼茶一统天下的局面，同时出现了团茶、 饼茶、散茶、末茶。
中国茶文化介绍
中国茶文化介绍中国作为一个有着五千年历史的文明古国，孕育了独特的中华文化。
茶是中国的文化代表之一，全世界100多个国家和地区的人们都喜欢品茶。
茶文化因国而异，各国各有千秋。
中国茶文化反映了中华民族悠久的文明和礼仪。
一、茶历史中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。
中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。
茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区（以西南、江南地区为表），二级茶区（以西北、江北），三级茶区（以华南地区为代表）。
同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。
茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”二、茶百科茶，属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。
茶树喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区广泛栽培。
茶树叶子制成茶叶，泡水后使用。
茶树种植3年就可以采叶子。
一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，制作茶叶质量非常好，属于珍品。
广泛流行于世界的保健饮品，起源于中国。
中华茶文化博大精深，汉人饮茶已有几千年的历史。
茶的最早发现与利用，是从药用开始的。
“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。
三、茶道茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。
茶道最早起源于中国。
中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道。
茶艺基本精神是“清、敬、怡、真”，以孔、孟为代表的儒家思想，在大力宣扬“仁”即爱人的忠恕之道的同时，强调“仁”的实行要以“礼”为规范，提倡德治和教化，反对苛政和任意刑杀。
并有“不患寡而患不均，不患贫而患不安”的治国理念。
这些思想，造成儒家以中庸为核心的思想文化体系，并形成影响人类文化数千年的东方文化圈，当今包括全世界华人、华裔、日本、韩国及东南亚诸国都从儒学中寻找真理。
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一、茶的种类
▪ 1、按茶的颜色分类 根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度 由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即 是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。 绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这 六大茶类被称为基本茶类。
二、茶文化的形成
▪ 唐代是中国茶文化的形成期，是中国茶文化史上 划时代的时期。
▪ 中国茶文化的形成，以陆羽《茶经》的刊行为标 志，民间称他为“茶神”、“茶圣”、“茶仙”。
▪ 茶文化在唐代形成，除了与唐代经济、文化的昌 盛、发展有关外，还与以下因素有关：
▪ 1）与佛教发展有关 ▪ 2）与唐代的科举制度有关 ▪ 3）与唐代诗风大盛有关。 ▪ 4）还与唐代贡茶的兴起和中唐以后的皇朝禁酒
再加工茶类：
▪ 用这些基本茶类的茶叶进行再加工，如窨 花后形成花茶、蒸压后形成紧压茶、浸提 萃取后制成速溶茶、加入果汁形成果味茶、 加入中草药形成保健茶、把茶叶加入饮料 中制成含茶饮料。因此再加工茶类也有六 大类，即花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、 药用保健茶和含茶饮料。
绿茶
绿茶是中国产量最做多的一类茶叶，也是历 史最悠久的茶叶品种，全国19个主要产茶省市 区都生产绿茶。中国绿茶花色品种之多居世界 首位，每年出口数亿吨，占世界茶叶市场绿茶 贸易的70%左右。绿茶一向以香高、味醇、形 美、耐泡为特点。
紧压茶——普洱饼茶
普 洱 方 茶
千两茶
花茶——茉莉龙珠
一、茶的种类
▪ 2.按茶叶的发酵程度分类：
不发 酵 半发酵茶 茶
全发 后发 酵酵 茶茶
绿茶 青茶(乌龙茶)
中国茶文化基本知识
中国茶文化基本知识中国茶文化是中华民族独特的文化遗产之一，几千年的历史积淀使中国的茶文化丰富多彩、博大精深。
本文将从茶的起源、茶的分类、茶具的使用以及茶道文化等方面，介绍中国茶文化的基本知识。
一、茶的起源茶是中国的国饮，起源于中国，有着悠久的历史。
相传中国的神农氏发现了茶树，并将其制成饮料。
茶树最早生长于中国的云南、四川、贵州等地区，后来逐渐传播到全国各地。
中国的茶叶种类繁多，包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。
二、茶的分类根据茶叶的发酵程度，中国的茶叶可以分为六大类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶。
绿茶是指未经发酵或轻微发酵的茶叶，如龙井、碧螺春等；红茶是指完全发酵的茶叶，如红茶、普洱茶等；白茶是指经过干燥和贮存的未发酵茶叶，如白牡丹、寿眉等；黄茶是指微发酵的茶叶，如黄山毛峰、君山银针等；乌龙茶是指半发酵的茶叶，如铁观音、大红袍等；黑茶是指经过发酵和贮存的茶叶，如普洱茶、六堡茶等。
三、茶具的使用中国茶文化中，茶具有着重要的地位。
传统的茶具包括茶壶、茶杯、茶船、茶盘、茶盒等。
茶壶是泡茶的主要工具，根据不同的茶叶，可以选择不同的茶壶。
茶杯是品茶的器皿，通常使用盖碗或盖杯。
茶船和茶盘用于接收茶水，保持茶台整洁。
茶盒则用于储存茶叶，保持茶叶的新鲜度。
四、茶道文化茶道是中国茶文化的重要组成部分，它强调的是茶的品味和茶的精神境界。
茶道讲究的是仪式和礼仪，包括泡茶、品茶和赏茶等环节。
茶道注重的是心境的宁静和身心的放松，通过品茶的过程，使人们达到身心合一的境界。
五、茶文化的传承与发展中国茶文化源远流长，世代相传，至今仍然保持着独特的风采。
随着社会的发展和人们的生活水平提高，茶文化也在不断发展和创新。
茶艺表演、茶旅游、茶叶交流等形式的茶文化活动层出不穷，吸引了越来越多的人参与其中。
茶文化的传承与发展，不仅丰富了人们的生活，也推动了茶产业的繁荣。
中国茶文化作为中华民族的宝贵文化遗产，具有丰富的内涵和深远的影响。
传统文化茶文化介绍
传统文化茶文化介绍
传统文化中的茶文化是中国文化的重要组成部分，拥有悠久的历史和深厚的内涵。
以下是对传统文化茶文化的简要介绍：
1. 茶的起源和发展：茶叶的栽培和饮用在中国可以追溯到几千年前的古代时期。
茶叶最早被用作药物，后来逐渐成为一种饮品，并且发展出了多种不同的茶叶类型和烹饪工艺。
2. 茶的种类：中国茶文化涵盖了众多茶叶的种类，如绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。
每一种茶叶都有其独特的特点和风味，代表了不同地域和制作工艺的传统。
3. 茶道：茶道是茶文化中的一部分，是一种独特的艺术形式，通过准备、沏茶、品茶、赏茶等环节，体现了礼仪、美学、哲学等方面的价值观。
茶道追求的是内外兼修、雅致淡泊的生活态度。
4. 茶具：茶文化中的茶具也占据重要地位，如茶壶、茶杯、茶盘、茶道具等。
传统茶具通常以瓷器为主，具有精美的工艺和独特的设计，体现了对细节和品质的追求。
5. 茶艺表演：茶文化中还有一种形式是茶艺表演，通过熟练的动作和技巧展示茶的冲泡过程，以及与观众的互动。
茶艺表演不仅展示了茶的美感，也传递了对茶文化的敬仰和热爱。
6. 茶文化的价值观：茶文化注重内心的平静和修养，追求身心的和谐与平衡。
茶作为一种饮品，被视为调节情绪、提升生活品质的媒介，同时也象征着友谊、敬意和亲和力。
茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，具有深厚的历史底蕴和丰富的内涵。
它不仅代表了中国人对自然、生活和美好事物的热爱，也是传承和弘扬中华文化的重要途径之一。
中国茶文化PPT课件
CHAPTER定义茶文化是以茶为载体，通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯与中华文化相结合而形成的一种具有鲜明特征的文化现象。
内涵包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等，是中华文化的重要组成部分。
起源茶文化起源于中国，有着数千年的历史。
最初，茶被用作药用，后来逐渐发展成为一种饮品。
发展随着历史的演进，茶文化逐渐渗透到社会各个阶层，与儒、释、道等思想交融，形成了独特的茶道精神。
传承与创新当代茶文化在传承古代茶文化的基础上，不断吸收现代元素，进行创新和发展。
民族特色中国是一个多民族国家，各民族在长期的共同生活中形成了各具特色的饮茶习俗和茶文化。
如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶等。
地域差异中国地域辽阔，不同地区的茶文化具有鲜明的地域特色。
如福建的铁观音、云南的普洱茶、浙江的龙井茶等。
国际传播中国茶文化不仅在国内影响深远，还传播到海外，成为世界文化交流的桥梁和纽带。
如日本的茶道、英国的下午茶等，都受到了中国茶文化的影响。
茶文化的地域特色CHAPTER乌龙茶半发酵茶，具有独特的香气和口感，如铁观音、大红袍等。
绿茶不经过发酵，保持茶叶原有的绿色，如龙井、碧螺春等。
红茶全发酵茶，茶色乌黑油润，如祁门红茶、正山小种等。
黑茶后发酵茶，经过长时间的陈化，如普洱、六堡茶等。
白茶轻微发酵，保持茶叶原有的白色，如白毫银针、白牡丹等。
茶叶的主要品种干燥去除茶叶中的水分，防止霉变，提高茶叶香气。
控制温度和湿度，使茶叶发生生物化学变化，形成特定品质。
揉捻将茶叶揉成条状，促进茶汁液的挤出和均匀分布。
采摘选择适当的采摘时间和部位，保证茶叶原料的品质。
杀青通过高温破坏茶叶中的酶活性，停止发酵过程。
茶叶的制作工艺茶叶的品质鉴别观察茶叶的条索、色泽、整碎、净度等外观特征。
品尝茶汤的滋味、香气、汤色、叶底等内在品质。
通过感官审评、理化分析等方法对茶叶品质进行综合评价。
注意茶叶的贮存环境和方法，保持茶叶品质的稳定性。
茶文化
• 青茶（乌龙茶）
1） 青茶为半发酵的茶（发酵度为30～ 60%） 2） 又称乌龙茶，乌龙茶在六大类茶中 工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所 以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶
3）青茶叶片中间为绿色，叶缘呈红色， 故有“绿叶红镶边”之称
• 不过，在众多的茶类花色品种中，对较多 的茶叶品类而言，还是“以新为贵”。
• 要判断新茶与陈茶，可以从以下3个方面进 行辨别： 1）茶叶的色泽 大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄 绿明亮； 红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮， 是新茶的标志。
2）茶叶的香气 随着时间的延长，茶叶的香气就会由高 变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变 得低闷混浊。 3）茶叶的滋味 不管何种茶类，但凡新茶的滋味都醇厚 鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
• 总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的 感觉。而贮藏1年以上的陈茶，纵然保管良 好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。 • “茶叶越新鲜越好”，这是一个悖论。长 期饮用新茶，会导致腹泻等不适症状。如 果茶叶存放一年半以上或者因为保存不当 而发霉变质，也不能饮用。
五、茶具
基本茶具
1）盖碗 2）茶海 3）公道杯 4）闻香杯 5）茶杯 6）茶滤 7）茶夹 8）茶托 9）茶巾
祁门红茶
• 种类：红茶 • 祁门红茶简称祁红，著名红茶精品， 美称“群芳最”、“红茶皇后”。 • 祁门红茶的原产地——中国安徽省祁 门县，创始年——光绪年（公元1875 年），已有百余年的生产历史。
四、茶叶的鉴别方法
• 新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非 一定如此。适时贮藏，对龙井茶而言，不 但色味俱佳，而且还具香胜之美。又如乌 龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶， 同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点。
中国茶文化理念
中国茶文化理念
中国茶文化是中国传统文化的重要组成部分，包含丰富的茶道、茶艺、茶礼等方面的内涵。
以下是中国茶文化的一些理念：
1.和谐共生：
中国茶文化强调人与自然、人与社会的和谐共生。
茶叶的种植、采摘、制作和饮用都融入了自然的元素，强调人与自然的和谐关系。
2.尊重自然：
茶叶的生长需要丰富的自然资源，中国茶文化倡导对自然的尊重和感恩。
传统的茶园往往位于山间、溪畔，与大自然融为一体。
3.淡泊名利：
茶人追求淡泊名利的境界，茶道强调的是清静、淡泊、宁静的生活态度，与物欲和功名利禄相对立。
4.礼仪文明：
茶文化注重礼仪，茶道中的茶艺表演、茶席准备都有严格的流程和规矩。
茶艺的过程不仅是品茶，更是一种表达敬意和友谊的方式。
5.心静自然凉：
喝茶是一种调整心态的方式，茶文化主张心静自然凉。
在品茶的过程中，人们可以平复心情，领略自然的宁静。
6.陶冶性情：
茶艺被视为一种陶冶性情的方式，通过沏茶、品茶的过程，培养个体的性格修养，使人更加沉稳、坚韧。
7.传承创新：
茶文化融合了传统和现代的元素，传承着千年的茶道传统，同时也在不断创新。
茶文化的传承与发展，是一种不断演化的过程。
8.情感交流：
在中国茶文化中，茶叶常被视为一种情感的载体。
人们通过品茶、赏茶，表达对亲人、朋友的情感，增进感情交流。
总体而言，中国茶文化弘扬了一种清新淡雅、和谐自然的生活理念，追求精神层面的愉悦与满足。
这种文化理念超越了单纯的饮茶行为，成为中国传统文化中的一道独特风景。
中国茶文化基础知识
中国茶文化基础知识一、起源和历史中国是世界上最早发现和利用茶树的国家之一、茶的起源可以追溯到公元前2737年，相传中国神农氏发现了茶叶的滋补作用。
茶的栽培和饮用逐渐在中国流传开来并得到推广。
在中国的古代文献中，茶的历史记录很早就存在了。
其中最著名的是《茶经》，是中国古代最早的茶学专书，记载了茶的栽培、饮用和制作等知识。
茶馆的兴盛也是中国茶文化的重要标志之一，茶馆是人们交流和休憩的场所，也是茶文化的重要载体。
二、茶的分类和制作中国茶可以分为六大类，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
每一类茶都有其独特的制作工艺和品味风格。
制茶的过程包括采摘、烘青、杀青、揉捻、干燥和分类等环节。
不同类别的茶叶在处理过程和烘焙程度上有所差异，体现出不同的外观、口感和香气。
三、品茶的礼仪和器具品茶是中国茶文化的重要特点之一，茶的品质与口感是通过品茶的方式来体验和领悟的。
品茶的礼仪包括观色、闻香、品味和回味等步骤。
观色是通过观察茶叶的外观来判断茶叶的质量和烘焙程度；闻香则是通过闻茶叶的香气来感受茶叶的特点和品种；品味则是通过品尝茶叶的口感和滋味来评价茶的品质；回味则是在茶叶品尝后留存口中的余韵。
品茶所使用的器具包括茶具、盖碗、品茗杯、茶盘和茶巾等。
其中，茶具是煮茶和冲泡茶所必备的工具，盖碗是饮茶的主要容器，品茗杯则是用于品尝茶叶和欣赏茶汤的器具。
四、茶的文化内涵和象征意义茶在中国文化中有着深厚的内涵和象征意义。
茶被视为一种精神追求和修养方式，被赋予了“清净”“和谐”“致静”等意义。
茶艺表演是中国茶文化的重要组成部分，茶艺师用独特的手法和动作来展示茶的制作和品味过程，借此传达出文化、礼仪和审美的信息。
茶文化还与诗词、绘画和哲学等多个领域相结合，众多文人墨客在茶馆和茶园中创作诗歌和绘画作品。
诗人陆游曾说：“诗入茶味即禅，禅入茶味即古。
”茶和文化的结合使得茶文化更加深厚和广泛。
茶园和茶山在中国文化中也有着特殊的地位，许多茶园被列为世界遗产，并成为旅游景点，吸引了大量游客前来观光和品茶。
中国茶文化ppt课件
茶艺表演通常按照准备、净具、置茶、冲泡、倒茶、品茗等 步骤进行。
茶叶品鉴方法与标准
茶叶品鉴方法
茶叶品鉴包括干看、湿看和品尝三个环节。干看主要观察茶叶的外形、色泽和香 气；湿看主要观察茶叶的汤色、滋味和叶底；品尝则是通过口感体验来判断茶叶 的品质。
茶叶品鉴标准
茶叶品鉴的标准包括条索、色泽、香气、汤色、滋味和叶底等几个方面，根据不 同品种的茶叶特点，评判其品质优劣。
茶席是用来摆放茶具和茶 叶的场所，需注意席面的 整洁和有序，同时要保证 空气流通。
泡茶礼仪
在泡茶过程中，需注意仪 态端庄、动作轻柔，同时 要关注客人的需求，及时 为客人倒茶。
品茶礼仪
品茶时需注意礼仪规范， 如不一口喝光、不吸气、 不吧唧嘴等。
04
中国茶艺表演与品鉴
茶艺表演形式与流程
茶艺表演形式
茶艺表演通常包括茶艺表演解说、茶艺表演音乐、茶艺表演 动作和茶艺表演道具等环节。
茶文化的特点与影响
茶文化的特点
中国茶文化具有独特的魅力，包 括茶道精神、茶艺表演、茶馆文 化等。
茶文化的影响
茶文化不仅影响了中国的饮食文 化，还对世界文化产生了深远的 影响。
茶艺与茶道精神
茶艺
茶艺是中国茶文化的重要组成部分，包括选茶、泡茶、品茶等环节，是一门高 雅的艺术。
茶道精神
茶道精神是茶文化的核心，强调的是一种宁静、淡泊、高雅的人生态度。
中国茶文化ppt课件
目
CONTENCT
录
• 中国茶文化简介 • 中国茶叶种类与特点 • 中国茶器与茶具 • 中国茶艺表演与品鉴 • 中国茶文化与生活 • 中国茶文化传承与发展
01
中国茶文化简介
茶文化的起源与发展
中国茶文化课件(完整版)
促进了人际交往和沟通交流
茶文化活动为我提供了一个与他人交流互动的平台。在品茶论诗的过程中，我不仅结交了许多志同道合 的朋友，还学会了倾听他人的想法和意见，增进了彼此之间的了解和友谊。
等方面。
瓷质茶具
以高岭土为原料，经过制坯、上 釉、烧制等工序制成。鉴赏时需 关注胎质、釉色、画面、器型等
因素。
玻璃茶具
采用高硼硅玻璃为原料，经高温 烧制而成，透明度高，便于观赏 茶汤。鉴赏时需注意材质、透明
度、耐热性、安全性等方面。
茶具选购、使用与保养指南
选购指南
根据个人喜好和实际需求选择材质、款式和大小；关注品 牌信誉和产品质量；考虑价格因素，选择性价比较高的产 品。
促进身心健康
品茶论诗能够陶冶性情、培养气质，对于促进身心健康具有积极作 用。同时，茶道强调的慢生活理念也有助于缓解现代人的压力与焦 虑。
推动国际交流
茶道作为世界文化遗产，其推广有助于促进国际文化交流与合作，增 进不同民族和国家之间的友谊与理解。
06 茶文化活动与实践
CHAPTER
国内外著名茶文化活动介绍
英国下午茶是英国文化的重要组成部分，通常在下午三点至五点之间享用，搭配各种茶点 和小吃，成为人们社交、休闲的重要方式。
校园茶文化活动开展情况汇报
茶文化讲座
学校定期邀请茶文化专家、学者 举办讲座，向学生传授茶文化知 识，提高学生对茶文化的认识和
兴趣。
茶艺表演
学校茶艺社团积极组织茶艺表演活 动，展示各种茶艺技艺和茶文化魅 力，吸引更多学生关注和参与。
温壶温杯
中国茶文化的内涵归纳
中国茶文化的内涵归纳
中国茶文化源远流长，其内涵可以归纳为以下几个方面：
1. 茶道精神：茶道是茶文化的核心，它强调通过泡茶、品茶的过程，达到修身养性、陶冶情操的目的。
茶道精神体现了和谐、尊重、自律、感恩等价值观念。
2. 茶艺美学：茶艺是茶文化的重要组成部分，它注重泡茶的技巧、礼仪和艺术表现。
茶艺美学追求的是人与茶、人与自然的和谐统一，以及茶的色、香、味、形的完美呈现。
3. 茶德修养：茶德是指饮茶者在饮茶过程中应该具备的品德和道德修养。
茶德包括诚实守信、尊老爱幼、谦恭有礼等，它体现了中国传统文化中对于个人品德的重视。
4. 茶文化传承：茶文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分，它承载着丰富的历史、哲学、艺术和生活智慧。
茶文化的传承不仅包括茶叶的种植、制作、品鉴技巧的传承，还包括茶文化精神的传承。
5. 茶与生活：茶文化与人们的日常生活密切相关，它不仅是一种饮品文化，还涉及到饮食、养生、社交等方面。
茶文化强调以茶为媒介，增进人与人之间的情感交流，提高生活品质。
中国茶文化的内涵涵盖了茶道精神、茶艺美学、茶德修养、茶文化传承以及茶与生活等多个方面，它体现了中国传统文化的深厚底蕴和独特魅力。
中国的茶文化知识
中国的茶文化知识
中国的茶文化包含了许多方面，以下是其中的一些：
1. 茶的起源和发展：中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。
中国的茶文化经历了漫长的发展过程，逐渐形成了现在的形态。
2. 茶的分类：中国茶可以分为六大类，即绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶和普洱茶。
每一种茶都有其独特的制作工艺和口感，吸引着不同的人去品尝。
3. 茶具：中国人喝茶时采用的茶具也非常精美，有茶壶、茶碗、茶杯、茶托、茶盘等等。
这些茶具的材质多样，有陶瓷、紫砂、玻璃等，形态各异，满足了各种茶叶的冲泡需求。
4. 茶道：茶道是中国传统文化的重要组成部分，是一种通过制茶、品茶、赏茶、谈茶，来体会和追求和谐与美的生活方式。
中国的茶道强调的是“清静、恬澹”的东方哲学思想和儒道的“内省修行”思想，能够静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。
5. 茶文化的象征意义：中国茶文化不仅展现了中国人民的审美和文化追求，还代表了中华民族精神传统和工艺美术特点。
茶文化中的“清”既反映了自然之清，又反映了心灵之清。
人们通过品味清茶，可以体悟到中华文化的丰富内涵。
6. 茶与生活：在中国，茶是生活的一部分。
人们用茶待客，以茶会友，把饮茶作为一种增进友谊、交流思想的方式。
同时，饮茶也是一种休闲方式，人们可以在品茗时享受宁静与和谐。
总的来说，中国的茶文化是中国文化和中华民族优良传统的体现，也是中国人民生活方式和审美意识的重要组成部分。
中国茶文化知识大全
中国茶文化知识大全中国茶文化博大精深，近年来探索茶文化的人越是越来越多，茶文化的知识众多，那么下面一起来看看研究啦小编为大家精心推荐的中国茶文化知识大全，希望能够对您有所帮助。
茶文化的概念茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。
茶文化起源地为中国。
中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于XXX时代，少说也有4700多年了。
直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。
汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
茶文化起源中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。
中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。
茶是中华民族的举国之饮，发于XXX，闻于XXX，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区(以西南、江南地区为表)，二级茶区(以西北、江北)，三级茶区(以华南地区为代表)。
同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。
茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。
茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。
中国素有礼节之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是经由过程泡茶、赏茶、闻茶、吃茶品茗、品茶等气和中华的文化内涵和礼节相结合构成的一种具有明显中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。
礼在中国古代用于定亲疏，决怀疑，别同异，明是非。
在长期的汗青开展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用;同时，跟着社会的变革和开展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的气与形式相融合，构成了各类中国特色的文化现象。
茶文化是中国具有代表性的传统文化。
中国不但是茶叶的原产地之一，并且，在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的吃茶品茗气微风俗。
中国茶文化
壶泡法茶艺流程
备器：泡茶法的主要器具有茶炉、茶铫（diao）、茶壶、茶盏等，崇尚景德镇的白瓷茶盏； 候汤：“烹茶要旨，火候为先。炉火通红，茶铫始上。
扇起要轻疾，待有声稍稍重疾。斯文武之候也。” 泡茶：探汤纯熟便取起，先注少许入壶中祛荡
冷气，然后倾出。（上、中、下三投法）
酌茶：杯盏以雪白为上，蓝白次之。 品茶：酾（shi）不宜早，饮不宜迟，旋注旋饮。
中国茶艺亦于西晋时萌芽。这一切说明，两晋南北朝是中华茶文化的酝酿时 期。
三、饮茶方法的演变及茶文化的发展
唐：
茶兴盛于中唐，唐中期以后，饮茶 活动达到空前规模。 唐代名茶已经很多，其中主要是团 饼茶，也有散茶。唐代茶叶开始向 日本、新罗等周边国家输出。
蒙顶石花 霍山黄芽 歙县、祁门等地产茶
三、饮茶方法的演变及茶文化的发展
奠定了点茶道的基础。
三、饮茶方法的演变及茶文化的发展
茶文化的发展
斗茶、分茶、和茶会 茶具发展 点茶道的形成和流行 茶文学的拓展 茶艺术的拓展
斗茶、分茶和茶会
“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。” ——吴自牧〃《梦梁录》
斗茶：斗茶又叫茗战。以盏面先现水痕者为负，耐久 者为胜。斗茶基于点茶法，优胜的茶会作为贡茶上 供天子饮用，而较次的茶也按成绩决定价格。所以 每到新茶上市的时节，竞相斗试，成为宋代的一种 风尚。
这种模压而成的龙 形和凤形的专用贡 茶称为龙团凤饼
宋元
宋代茶叶生产继续发展，市场体系得到了完善，茶叶产量得到了很大的提高。 宋朝于日本、高丽等亚洲国家间的贸易不断。 点茶道的形成和流行 点茶道习茶程序主要有：备器、择水、取火、候汤、熁（鞋）盏、洗茶、炙 茶、碾磨罗、点茶（调膏、击拂）、品茶等。
中国茶文化的形成和发展
中国茶文化的形成和发展茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。
茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。
从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。
由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而人们常讲的茶文化偏重于人文科学。
茶文化是中国文化的重要组成部分，具有悠久的历史和深远的影响。
一、茶文化的萌芽时期是三国两晋南北朝茶以文化面貌出现，是在三国两晋南北朝时期。
根据文献记载，"吴主礼贤，方闻置茗；晋臣爱客，才有分茶"。
可知，在三国时代，人们已普遍以茶待客，据史料记载，三国江东文人韦曜，平日嗜茶却不善酒，每次吴主孙皓举行宴会时，皆"密赐"韦曜茶水以代酒。
在两晋南北朝代时，开始出现有关饮茶的礼仪化和程式化。
"荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。
欲煮茗饮，先炙合赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。
其饮醒酒，令人不眠。
"此时，饮茶已成为一种大众化的生活方式。
而且随着时间的传承开始被赋予超出物质意义以外的东西。
在东晋时期，因社会奢靡之风盛行，一些有识之士便以"茶"为载体对抗这种风气，"以茶养廉"，赋予它俭朴的含义。
著名的有陆纳和桓温以茶提倡俭朴的故事。
同时，茶在南北朝时期，开始用于祭祀的礼仪。
齐武帝在他的遗诏中写道:"灵座上勿以牲为祭，但设饼干、茶饭、干饮、酒脯而已。
天下贵贱，咸同此制。
"上行下效，从此以后，茶被广泛应用于祭祀之中。
二、茶文化的形成时期是隋唐朝代隋唐时，茶叶多加工成饼茶。
饮用时，加调味品烹煮汤饮。
随着茶事的兴旺和贡茶的出现，加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌现出了许多名茶，品饮之法也有较大改进。
中国茶文化的内容
中国茶文化的内容中国茶文化是中华民族累积了几千年的宝贵财富。
茶文化不仅是中国人在日常生活中的一种饮食习惯，更是中国传统文化中不可或缺的组成部分。
茶文化融合了东方哲学思想、文学艺术、礼仪规范等，具有极高的价值和意义。
以下是中国茶文化的一些基本内容。
一、茶的品种中国茶品种众多，不同的茶每一种都有其独特的风味、香气和美感，以及不同的作用。
中国茶可分为六大类：1. 绿茶：绿茶品质清香、清淡，富含维生素和氨基酸，有助于消除口臭、清火解毒、降脂减肥等。
2. 黄茶：黄茶口感清爽、冰霜，具有滋润降脂、提神醒脑、解毒去火的功效。
4. 红茶：红茶品质鲜香、醇厚，可提神醒脑、醒酒提神、帮助消化、减肥等。
5. 乌龙茶：乌龙茶口感香醇、回甘，富含多种营养成分，有助于促进新陈代谢、降脂减肥、保持健康等。
6. 黑茶：黑茶口味浓烈、醇厚，有助于改善胃口、抗氧化、降血压、减肥等。
二、茶的制作工艺中国茶制作工艺传承了多种文明的智慧。
每一种茶都有具有复杂而特殊的制作工艺。
一般而言，制作工艺主要包括采摘、揉捻、发酵、烘干和存储等阶段。
茶的品质不仅与茶叶的原料和制作工艺有关，还受环境、气候、天气、季节等因素的影响，以及采摘和制作的时间、地点、人员等方面的要素。
三、中国茶文化中的茶道中国茶道是中国茶文化中最为重要、最为深刻的部分。
它融合了中华文化的哲学、美学、礼仪、音乐、诗歌等元素，体现出中国人谦虚、自律、崇尚自然、尊重他人等的价值观念。
从采摘到品尝，从泡茶到品评，茶道展现出中华民族的世界观、人生观、价值观以及文化精神。
四、茶文化的传承和发展中国茶文化的传承和发展是贯穿整个中国历史的一条主线。
中国茶文化以其深厚的文化底蕴、高雅的礼仪规范、出色的品质和独具魅力的风格，影响了全球茶文化的发展。
在中国茶文化的传承和发展中，茶人的不懈努力发挥了至关重要的作用，茶文化艺术的展示和交流也让茶文化发挥了其真正的价值。
对于中国人而言，茶文化既是生活中必不可少的一部分，也是展示全球中华民族精神风貌的重要载体。
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中国茶文化一、茶艺溯源自从20世纪七十年代台湾的茶人们提出“茶艺”这个概念以后，20多年来已被海峡两岸的广大茶文化界人士所接受，在大陆各地的街头巷尾到处都可看到“茶艺馆”的招牌，在各种大小茶文化盛会及茶艺馆中，“茶艺表演”也往往成为重要节目。
在各种视听媒体中，“茶艺”也是一个出现率较高的名词，并已逐渐成为人们的日常用语。
应该说，“茶艺”一词的创造和“茶艺馆”业的形成，是台湾茶艺界对祖国茶文化事业的重要贡献之一。
依我之见，从中华茶文化发展史的角度来考察，“茶艺”一词的出现，则具有更高的学术意义。
众所周知，早在唐代，我国就出现“茶道”一词，但其内涵并无明确的界定，往往指煮茶之道和饮茶之道，有时也泛指饮茶过程中所领悟之道。
如《封氏闻见记》记载：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之。
远近倾慕，好事者家藏一副。
有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行。
王公朝士无不饮者。
”这里的“茶道”显然是指煎茶之道，以技术层面为主。
宋人重视斗茶，但斗的是点茶的技术，并无道德方面的要求，因此，宋代的茶书不谈茶道。
直到明朝的张源《茶录》中才重提茶道：“茶道：造时精，藏时燥，泡时洁。
精、燥、洁，茶道尽也。
”但是这“茶道”仅仅是造、藏、泡等纯技术层面的要求，也无品茗悟道等精神的东西中国历代茶人不太谈“茶道”，不将老百姓日常的饮茶之道硬抬到“非常之道”的高度，中国古代也没有专谈茶道的论著，这是不争的事实，毋庸讳言。
现在有许多文章和著作大谈茶道，论证茶道在中国自古有之，不让日本专美于世。
然而更多的是从古籍中发掘出一些处于萌芽状态的零星章句，然后以自己的现代意识加以深化，加以升华。
但这些最多只能说是现代茶人对中国茶道的理解和阐述，并不等于古代就有如此丰富、如此完备、如此理想的理论体系，至于这些理解和阐述是否就是准确无误，能否为大家所接受，形成共识，更需经过时间和实践的考验，并不以个人意志或地位而转移。
茶追传到日本，被发挥到极致。
自从唐代中国茶道传入日本之后，经过几个世纪的发展，到相当于中国明朝中期(十六世纪)，“在绍鸥、利休等一大批伟大的茶人们的卓越的努力之下，日本茶道终于发展成为具备有深远的哲理和丰富的艺术表现力的一大综合文化体系；从那时起，‘茶道’一词逐渐被使用起来。
至十八世纪，‘茶道’已成为人人皆知的词汇和事物。
”但足即使在日本，“茶道”的概念也不是那么确定的：有时它指“具有深远的哲理”的精神层面，如归纳为“和、敬、清、寂”四规：有时又是指具体的操作方法，如“煎茶道”、“末茶道”和“茶道表演”等，这里的茶道就是只指泡茶方法等技术层面。
当台湾的茶文化界为了恢复弘扬品饮茗茶的民俗而创造“茶艺”一词时，最初的用意是“‘茶道’虽然建立于中国，但已为日本专美于前，如果现在提出‘茶道’恐怕引起误会，以为是把日本茶道搬到台湾来；另一个顾虑，是怕提出‘茶道’过于严肃性。
中国人对于‘道’字是特别庄重的，比较高高在上.的，要人民很快接受可能不容易，于是提出‘茶艺’这个词。
”显然，这里的“茶艺”也只是“茶道”的代名词，其内涵并无明显的区别。
因此台湾茶文化界在解释“茶艺”一词时也与“茶道”没有什么区别，有时是指泡茶的技艺，有时又指“茶艺精神”，所谓“茶艺精神”也就是“茶道精神”。
换句话说，在中华茶文化复兴事业的起步阶段，“茶艺”并没有真正从“茶道”中独立出来。
只有经过一段时间的实践，当茶艺馆如雨后春笋般涌现，各种茶文化活动蓬勃开展起来以后，广大群众要求明确“茶艺”的内涵，要求解释它和“茶道”到底有无区别，区别何在?特别是一些学者在研究中国茶文化历史以及当前茶文化蓬勃发展的趋势时，更加觉得有必要对“茶艺”和“茶道”给以科学界定，以有利于茶文化事业健康地向前发展。
所以台湾茶文化专家范增平先生在1987年就提出：“广义的茶艺是，研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶业原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。
狭义的界说，是研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。
”台湾茶艺专家蔡荣章先生在1992年也说：“我们认为‘茶道’、‘茶艺’都可以表示茶在文化上的内涵，无需因使用的名称强加解释其差异。
但可以因为使用的场合分开使用不同的名称：如要强调有形的动作部分，则使用‘茶艺’，强调茶引发的思想与美感境界，则使用‘茶道’。
”蔡先生的这段话最终还是肯定了茶道、茶艺的差异之处。
同在1992年，北京的茶文化学者王玲教授在她的《中国茶文化》一书中也对“茶道”和“茶艺”进行明确的解释：“茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。
我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。
有道而无艺，那是空洞理论；有艺而无道，艺则无精、无神。
”“茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。
茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。
”依我之见，所谓广义茶艺中的“研究茶叶的生产、制造、经营”等方面，早已形成相当成熟的“茶叶科学”和“茶叶贸易学”等学科，有着一整套的严格科学概念，远非“茶艺”一词所能科学概括，也无须用“茶艺”一词去涵盖，正如日本的“茶道”一词并不涵盖种茶、制茶和售茶等内容一样。
因此茶艺应该是专指泡茶的技艺和品茶的艺术而言，而茶道则是茶艺实践过程中所追求和体现的道德理想。
茶艺是茶道的载体，是茶事活动中物质和精神的中介，只有通过茶艺活动，没有生命的茶叶才能与茶道联系起来，升华为充满诗情画意和富有哲理色彩的茶文化。
所以，茶艺具有独立存在的价值，是茶文化活动的重心，也是茶文化研究中的重要课题。
应该让茶艺的内涵明确、具体起来，不再和茶道、制茶、售茶等概念混同在一起。
它不必去承担“茶道”的哲学重负，更不必扩大到茶学的范围中，去负担种茶、制茶和售茶的重任，而是专心一意将泡茶技艺发展为一门艺术。
这既有利于茶文化事业的发展，也是适应时代发展的要求。
中国的茶文化事业的复兴已经将近三十年，特别是近十几年来的大陆茶文化事业迅猛发展，带动了各地民间茶艺馆产业的勃兴，一大批文化界人士介入到茶化活动中来，还有许多专家学者投身于茶文化理论研究，出版了众多的学术论著，既极大地丰富了中国茶文化内容，也极大地推动了中国茶文化事业向前发展。
这一大好形势，正处于方兴未艾之际，其影响并非只局限于中华大地，而是波及国外了。
中华茶文化正以茶艺为先导，不但已在东南亚各国生根开花，且开始远渡重洋飞向欧美了。
这是当年的陆羽所抖想不到的事情，也是无法比拟的事情。
因此千年以前的老概念已无法涵盖日新月异的现实生活，我们不能只在老祖宗的旧帽子下打圈圈，需要新的创造、新的概念、新的理论、新的方法。
台湾茶人创造了“无我茶会”，创造“闻香杯”，更创造了“茶艺”一词，都是适应了时代的要求。
今天大陆也有很多茶艺工作者在潜心研究、整理、加工茶艺表演，不停地在各地演出得到了广大群众的认同和欢迎，对推动茶文化事业的发展起了积极推动作用。
还有一些专家、学者对茶艺予以更多的关注，进行理论探讨，这些都是非常可喜的现象。
当前需要做的事情是加强学术交流，开展深入的讨论，及时加以总结和提高，以使之更加成熟，日趋规范，臻于完美。
二、茶艺鸟瞰放眼中华大地的茶艺活动，异彩纷呈，美不胜收。
从各地茶艺馆日常接待客人到各种大小不一的茶会活动，茶艺表演总是重头戏。
就我个人这些年来所观赏到茶艺表演来说，最合适的概括就是“百花齐放，推陈出许演总艺活动，异彩纷呈，美不胜收。
从各地茶艺馆日常接待客人到各种大小不一的茶会活动，茶艺表演总是重头戏。
就我个人这些年来所观赏到茶艺表演来说，最合适的概括就是“百花齐放，推陈出新”八个字。
大体而言，目前国内的茶艺表演基本上可分为：传统茶艺、加工整理和仿古创新三大类型。
(一)传统茶艺在我国民间最流行的茶叶冲泡技艺，主要有：四川及北方地区的盖碗茶，以冲泡花茶为主，也有用盖碗冲泡绿茶的。
其次是闽广港台地区的小壶小杯的工夫茶，专泡乌龙茶。
再次是江浙地区的玻璃杯冲泡名优绿茶、其历史较前二者为晚，是近代玻璃器皿盛行以后才开始使用的。
而盖碗茶和上夫茶至少在清朝初年就已经流行，历史较为古老。
此外，民间有用大壶泡茶或用大茶杯泡茶的，茶具简单，冲泡和饮用都没有什么讲究，属于喝茶范围，不在茶艺之列，最多可放到茶俗范畴中去研究。
1、工夫茶上述几种冲泡技艺中，以工夫茶最为讲究。
早在清朝初年丈人袁杜就在《随园食单》中提到武爽山寺庙里“僧道以茶献。
杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两。
上，不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。
”清朝中期俞蛟在《梦厂杂著》中也说：“杯小而盘如满月：……—先将泉水贮铛，用细炭煎王初沸，投茶于壶内冲之，盖定，复遍浇其上，后斟而呷之。
”已经和今天的工夫茶差不了多少。
从其壶杯如此之小，可知不足用来喝的，而是用来品的，所以富有情趣，最具艺术性。
数百年来一直在闽广港台地区流传，诸如“凤凰三点头”、“关公巡城”、”韩信点兵”等术语、几手是家喻户晓，老少皆知：走在闽南或潮汕街头，到处都可见到商店门前摆有工夫茶具(甚至连街上补鞋摊上都会见到一套)，既供店员自用，也用以招待顾客，可见它的普及程度：工夫茶本是生活型的茶艺，它本来不是用来表演娱人，只是因为它有别于解渴的喝茶方式而具有一定艺术韵味，稍加整理就可登台表演，因此，在茶文化热潮掀起之初，它就最早登台亮相而受到群众的欢迎。
1990年，武夷山市举行“首届武夷岩茶节”，该地茶艺工作者根据清代品饮岩茶之法，稍作整理，首次向海外茶人推出‘工夫茶”茶艺，共有16道程序：”焚香静气丝竹和呜叶嘉酬宾岩泉初沸孟臣霖沐乌龙入宫悬壶高；十春风拂面重洗仙颜若踩出浴玉液回壶关公巡城韩信点兵三龙护鼎鉴赏三色喜闻幽香初品奇茗再斟的孔细啜甘露三斟石乳领悟岩韵自斟满饮敬献茶点欣赏茶歌蚌龙戏水尽杯谢茶””’1991年在日本单行‘中日茶文化交流800年纪念展览会”上，现福州“别有天茶艺居”总经理昊唯真女士代表中国茶艺界在会上表演福建“工夫茶”时，将程序精简为18道：”备器候用倾茶入则鉴赏佳茗清泉初沸孟臣淋霖乌龙入宫悬壶高冲推泡抽眉重洗仙颜若琛出浴游山玩水关公巡城韩信点兵三龙护鼎鉴赏汤色喜闻幽香细品佳茗重赏馀韵。
””显然，不管是26道还是18道程序，都是经过现代茶艺工作者整理过的，已不是清代丈人品饮岩茶之法的原始面目，也不是原封不动地将民间工夫茶直接搬上舞台。
不过从“乌龙入宫”、“关公巡城”、“韩信点兵”、“三龙护鼎”等名称，可以看出是老百姓的民间口语，并非是丈人雅士们凭空杜撰出采的，因此这些程序大体上还是保留了传统二天茶的基本面貌。
流传在铁观音产地的福建省安溪县，其工夫茶冲泡方式本来和广东潮汕一带工夫芬的基本程序大致相同，也是用小壶小杯冲泡的。