厨师安全责任书
厨师食品安全责任书
厨师食品安全责任书尊敬的厨师：作为本餐厅的厨师，您是食品安全和卫生的第一责任人。
为了确保食客的健康和满意，我们特此要求您履行以下食品安全责任：1. 意识到食品安全的重要性作为厨师，您应该充分意识到食品安全对公众的重要性。
您的责任不仅仅是提供美味的菜肴，更是确保菜肴的卫生安全。
您应该了解并遵守相关的卫生标准、法规和流程，确保食品从采购到处理、储存和烹饪的每个环节都符合标准。
2. 食品材料的选择和储存您应该选择新鲜、优质的食材，并确保其来源合法可靠。
您应该对每批次的食材进行检查，确保不存在变质、腐烂或者污染的情况。
在储存过程中，您应正确设置温度和湿度，避免食材受到污染或者滋生细菌。
3. 食品处理和烹饪的卫生措施在处理食材和烹饪菜肴时，您应该采取严格的卫生措施。
您应该洗净手部，并佩戴干净的厨师围裙和帽子，以防止头发和汗水的污染。
您应该将切割板、刀具等工具定期清洁和消毒，避免交叉污染。
您应该遵循适当的处理温度和时间，确保食材被彻底加热，杀死可能存在的细菌。
4. 餐厅环境的整洁和卫生您应确保您的工作环境整洁和卫生。
您应及时清理您的工作台、炉灶和其他工作区域，避免食材残渣和细菌交叉感染。
您应定期清洗和消毒餐具、厨具和其他器皿，以确保其卫生。
您还应与其他工作人员密切合作，保持整个餐厅的清洁卫生。
5. 异常情况的处理和报告在任何食品安全问题或者异常情况发生时，您应立即采取适当的措施进行处理，并及时向上级报告。
您应保持良好的沟通和协作，与团队成员分享与食品安全相关的信息，以便快速解决问题。
6. 不断提升自我素质作为厨师，您应不断提升自己的专业素养和技能。
您应参加食品安全培训和知识更新课程，了解最新的行业标准和最佳实践。
您应积极参与相关的专业组织和活动，与其他同行交流经验和学习。
最后，为了确保您履行食品安全责任的真实性和有效性，您应写下此食品安全责任书，并签字确认。
这将是您对食品安全的承诺，也是您对餐厅和顾客的负责。
厨师安全生产责任书
厨师安全生产责任书为了加强厨师的安全生产意识，提高安全生产管理水平，确保厨房的安全生产，特制定本安全生产责任书，以明确厨师的安全生产责任和义务，促进安全生产工作的开展。
一、厨师安全生产责任1. 厨师应始终以安全生产为首要任务，在工作中坚决贯彻落实国家和单位的安全生产政策法规，严格遵守相关的安全生产制度和操作规程。
2. 厨师要定期参加安全生产培训，掌握必要的安全知识和技能，提升自身的安全意识和安全防范能力。
3. 厨师要严格遵守职业道德，自觉维护公司和食品行业的形象和声誉，依法保护消费者权益，坚决杜绝虚假宣传、欺诈行为。
4. 厨师要认真履行岗位职责，做到勤勤恳恳、认真细致，确保操作规范、工作细致，避免因过失或疏忽导致安全事故的发生。
5. 厨师要遵守食品卫生法规，严格执行食品安全操作规程，确保食品的卫生安全和质量稳定，维护消费者的身体健康。
6. 厨师要熟练掌握和正确操作各类厨房设备，确保设备运行正常，杜绝因设备故障或损坏导致的安全事故。
7. 厨师要加强对原辅材料的管理，按照规定盘点、检验、储存，严禁使用过期食材和不合格原材料，确保食品质量安全。
8. 厨师要自觉遵守工作纪律，严禁吸烟、喝酒、嚼槟榔等有损健康的行为，确保自身身体健康，保证工作的正常进行。
9. 厨师要加强对工作场所的维护和整理，保持良好的工作环境和卫生条件，定期清洁、消毒厨房设备、工作台面和卫生间，确保工作场所的整洁和卫生。
10. 厨师要密切关注自己工作岗位上可能出现的安全隐患，及时上报和处理问题，提出改进的意见和建议，为公司安全生产工作提供依据。
11. 厨师要积极参与公司的安全生产检查和应急演练，熟悉安全疏散路线和应急处理措施，做到心中有数、应对迅速。
12. 厨师要严格按照休息规定进行休息，注意劳逸结合，保证充分的休息和身体的健康，确保工作的高效进行。
13. 厨师要互相关心、互相帮助，在工作中积极与同事合作，共同营造安全、和谐的工作环境。
幼儿园厨师安全责任书范文
幼儿园厨师安全责任书范文尊敬的家长们：为了确保幼儿园的食品安全，保障广大孩子们的健康成长，幼儿园特邀请专业厨师来担任食堂的食品安全责任人。
厨师将牢记食品安全是第一责任，秉承“安全第一，健康为本”的原则，为孩子们提供健康、安全、美味的饮食。
为了更好的履行幼儿园食堂厨师的安全责任，厨师将严格遵守以下规定：1. 食品采购：厨师将负责食品采购工作，确保采购到安全、新鲜、无污染的食材。
厨师将与供应商建立长期合作关系，对供应商的食品质量进行监管，并定期检查采购记录，确保每批食材均符合规定标准。
2. 储存和保管：厨师将妥善储存和保管食材，确保食材的质量和卫生安全。
厨师将养成定期清洁和消毒储存设备的习惯，保持食材的新鲜度和卫生状况。
3. 烹饪操作：厨师将严格按照食品卫生操作规范，遵守食品烹饪的时间、温度和方法。
厨师将保持良好的个人卫生习惯，严禁利用未经处理的原料进行烹饪，确保食品不受污染。
4. 食品加工：厨师将按照食品卫生要求，对食材进行必要的加工和处理，确保食品的卫生安全。
厨师将严禁使用过期食材或不符合食品安全标准的食材进行加工。
5. 食品质量检验：厨师将每天对烹制的食品进行质量检验，确保食品不带菌、不含异物。
如发现质量问题，厨师将立即停止使用该食品，并进行记录和报告。
6. 食品配送：厨师将确保烹制好的食品按照规定的时间和温度进行配送。
厨师将与食堂管理员配合，确保食品及时送达，不造成食品变质或污染。
7. 安全意识教育：厨师将加强员工的食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和操作技能。
厨师将制定安全操作规程，并监督员工的执行情况。
8. 安全检查和整改：厨师将定期进行食品安全的检查和评估，发现问题及时整改，并对整改情况进行记录和报告。
厨师将与相关部门合作，定期进行食品安全的卫生监督检查。
感谢各位家长的支持和信任，厨师将以更加高度的责任感和使命感，全力保障孩子们的饮食安全。
如有不尽如意之处，请及时提出，我们将虚心接受批评和建议，不断改进和提升。
厨师安全责任书(通用3篇)
厨师安全责任书（通用3篇）厨师安全责任书在现在社会，责任书对人们来说越来越重要，责任书是写明责任范围、职责的文书。
拟定责任书的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是精心整理的厨师安全责任书，仅供参考，欢迎大家阅读。
厨师安全责任书1为确保师生员工生命的安全，预防食物中毒的发生，强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂厨师签订以下安全工作综合管理责任书：1、厨师必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。
2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。
保证食品质量和新鲜度，严禁采购变坏变质、超过保持期的食品及原料。
新购食品应由入库人员验收。
3、厨师必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。
不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。
严禁供应隔餐饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。
5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。
6、配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。
7、严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
8、定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。
9、厨师应严格讲究个人卫生。
10、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。
厨师安全责任书2幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门。
加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园”安全第一”的基本策略。
为了增强厨房的`安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据厨房工作人员的职责要求，特签订本责任书。
一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。
2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。
厨师安全责任书
厨师安全责任书为了确保厨房工作的安全与规范，保障员工和顾客的生命财产安全，特制定本厨师安全责任书。
每一位厨师都应当认真履行以下责任：一、食品安全责任1、严格遵守国家食品安全法律法规，以及餐饮行业的相关标准和规范。
2、确保所采购的食材新鲜、无变质、无过期，从源头上把控食品安全。
在采购环节，仔细检查食材的外观、气味、质地等，对于不符合要求的食材坚决拒绝接收。
3、严格执行食材的储存规定，分类存放，防止交叉污染。
易腐食材要及时冷藏或冷冻保存，并定期检查库存食材的质量。
4、保持厨房环境的清洁卫生，定期对厨房设备、工具、餐具进行消毒。
5、在食品加工过程中，严格遵守卫生操作规范，做到生熟分开、荤素分开，避免食品受到污染。
6、合理使用食品添加剂，严格按照规定的品种和用量添加，严禁超范围、超剂量使用。
7、严格把控食品的烹饪时间和温度，确保食物熟透，杀灭可能存在的病菌和寄生虫。
8、对成品食物进行严格的质量检查，确保无异味、无异物、色泽正常，符合食品安全标准。
二、设备操作安全责任1、熟练掌握厨房各种设备的操作方法和安全注意事项，如炉灶、烤箱、蒸锅、搅拌机等。
2、在使用设备前，必须进行检查，确保设备正常运行，无故障和安全隐患。
3、遵守设备的操作规程，不得违规操作或超负荷使用设备。
4、定期对设备进行维护保养，及时发现和排除设备的故障和隐患。
如发现设备存在严重问题，应立即停止使用，并报告上级进行维修。
5、正确使用电器设备，避免电线乱拉乱接，防止发生触电事故。
6、在使用高温设备时，要佩戴防护手套，防止烫伤。
三、消防安全责任1、熟悉厨房内消防设备的位置和使用方法，如灭火器、消火栓等。
2、定期检查厨房内的消防设备，确保其完好有效。
3、工作期间，不得随意遮挡、挪用消防设备和疏散通道。
4、严格遵守用火用电规定，严禁在厨房内私拉乱接电线，严禁违规使用明火。
5、下班前，必须关闭所有电器设备、炉灶、燃气阀门等，确保无火灾隐患。
6、如发现火灾，应立即采取灭火措施，并迅速报警和组织疏散。
食堂从业人员安全责任书范本(8篇)
食堂从业人员安全责任书范本（8篇）食堂从业人员安全责任书范本（精选8篇）1负责食堂的日常采购任务，保障供给，保证采购的原材料清洁卫生食用安全，食品采购环节的安全责任人。
一、按规定严格执行采购的索证制度，（卫生许可证、工商、税务登记证）畜、禽肉类要有当天的检疫票。
二、采购的食品及原材料必须清洁、卫生符合《食品安全法》规定的标准。
三、采购的食品及原材料必须在保质期和食用期内，外包装必须标有产地、厂名、生产日期和保质期，包装完整无损。
四、及时退换有问题和感官不好的食品及原材料。
五、廉洁奉公、遵纪守法、不谋私利。
六、掌握市场行情、信息，为食堂提出采购意见。
七、按食谱准确汇总、落实每日采购计划，采购要适时、适量，不积压、断档。
做好临时性采购任务。
八、采购的物品要及时入库做好检斤、查数，要求票、物相符。
九、遵守财务制度及时登帐、报销、结算。
及时与食堂负责人做好账务结算。
十、凡因工作不负责造成失误而造成的一切后果由采购员负全责。
本责任书一式两份，食堂采购员和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。
___20__年__月__日食堂从业人员安全责任书范本（精选8篇）2为了加强学校安全工作，最大限度预防校园伤害事故的发生，切实保障师生和校园安全，创建新一年度的平安和谐校园。
按照上级要求，结合我校实际，签定有效期为壹年的安全责任状。
1、食堂管理员应认真学习《中华人民共和国食品卫生法》等有关法律，认真学习上级有关卫生和安全规定，明确学校对食堂卫生和饮食安全方面的要求。
2、食堂管理员应按照上级规定，建立完善食堂卫生制度和操作规范，严格把好食品进货、生产、保管、销售等各个关口，杜绝“三无”食品和过期食品在校内销售。
3、食堂管理员要指导督促食堂人员做好餐具的情况，清洗消毒工作，指导督促食堂人员做好工作间，餐厅的防尘、防蝇和清洁工作。
4、食堂管理员要指导督促。
食堂人员规范安全使用货梯、锅炉、灶具、燃气、水电。
要经常检查食堂设施设备的.安全性，发现问题及时通知有关部门进行修理。
2024年幼儿园食堂厨师责任书（三篇）
2024年幼儿园食堂厨师责任书为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书：一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。
二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。
三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。
四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。
地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。
五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。
每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。
六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。
七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间(上级领导及卫生检查人员除外)。
八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。
九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。
十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。
一经检举或查出，扣发当月工资。
十一. 食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。
学校〔盖章〕：___校长〔签章〕：___ 食堂工作人员〔签字〕：___x年 ____月 ____日 x年x月x日2024年幼儿园食堂厨师责任书（二）尊敬的领导：我志愿申请担任2024年幼儿园食堂厨师，我将本着对幼儿园食堂工作的充分了解和认同，以及对孩子们健康成长的责任感，尽心尽责地履行我的职责。
我愿意遵守以下责任：1.确保食品安全和卫生：作为幼儿园食堂厨师，我将时刻关注食品安全和卫生问题。
幼儿园厨师安全责任书范文（二篇）
幼儿园厨师安全责任书范文尊敬的幼儿园厨师：为了保障幼儿园内的食品安全，保护幼儿的身体健康，您作为幼儿园厨师，担负着重要的责任。
在您的工作中，您需要时刻关注食品安全、注意食品卫生，确保幼儿园的膳食安全。
为此，特向您发出如下安全责任书：一、做好食品安全保障1.严格遵守食品卫生法律法规和相关规定，不得从事违法行为，不以流通、销售或其他方式，向外界提供不安全的食品。
2.确保原材料的安全和合法性，严禁使用过期或者不合格的食材，严格按照食品安全标准进行采购，并保留相关证件。
3.加强食品储存管理，做好食品的分类储存，保持低温食品的低温，避免食品变质和污染。
4.准确掌握食品加工工艺，确保食品的熟度和杀菌效果，防止食品中有害物质的产生。
5.制定合理的食品样品留样制度，每次供餐前确保留样，以备查验。
二、严格执行操作规程1.按照幼儿园食品安全管理制度和操作规程进行操作，提高操作的规范性和科学性。
2.加强个人卫生和工作场所卫生，保持良好的个人形象和工作环境。
3.操作过程中要注意食品的卫生防护，避免细菌的污染，使用保鲜膜、保鲜袋等的封闭措施。
4.掌握合适的食品烹饪温度和时间，确保食品的熟度和杀菌效果，杜绝食品中有害菌的滋生。
5.加强食品加工、存储、配送、供餐等环节的食品卫生管理。
三、及时发现和处理食品安全问题1.及时发现食品安全问题，包括食材的陈腐、食品的变质、存放环境的不合理等。
2.一旦发现问题，立即报告给相关主管部门，并配合进行调查和处理。
3.确保食品安全问题得到妥善解决，防止类似问题再次发生。
四、加强与其他部门的协作1.加强与幼儿园教职员工的沟通，了解幼儿的特殊饮食需求和食物过敏情况，合理安排食谱。
2.与食品供应商保持良好的合作关系，加强对食品质量的监督和管理。
3.加强与检验、监管等相关部门的沟通和合作，及时获得相关信息和指导。
五、不断提高自身素质和职业技能1.积极学习食品卫生安全知识和相关法律法规，不断提高自身的专业能力。
厨师安全生产责任书（4篇）
厨师安全生产责任书厨师是饮食行业中的重要工种，他们在餐厅或酒店中负责食品加工和烹饪工作，直接关系到食品的质量和安全。
为了保障厨师的安全和生产，减少意外事故的发生，制定《厨师安全生产责任书》，明确厨师安全生产的责任和义务。
该责任书的内容主要包括以下方面：一、安全意识厨师要加强安全生产意识，辨别食品材料的质量与安全性，严格按照操作规程进行操作，确保食品安全。
对于食品原材料的选择、存放、加工、保存等环节，厨师要严格遵守相关的卫生标准和操作规程，做到快速、准确、安全、高效。
二、食品安全管理厨师要做好食品安全管理工作，确保食品从供货、加工、操作到出品的每一个环节都符合卫生安全要求。
厨师要对餐厅的食品安全进行全面的监控和管理，遵守食品卫生法律法规和相关的管理制度。
三、操作规程厨师要全面掌握和遵守操作规程，确保各项操作流程符合卫生安全要求。
在刀具使用、烹调、灶具操作等环节中，厨师要严格按照相关的规定进行操作，做到安全、高效、无事故。
四、安全设施厨师要保证厨房的安全设施完善，确保灭火器、烟雾报警器、油烟净化设备等设施的正常使用和维护。
同时要对用电设备、燃气设备等进行定期检查和保养，确保安全可靠。
五、安全培训厨师要参加安全培训，提高自己的安全意识和安全管理能力。
不定期组织厨师进行安全培训和演练，提高他们的应急处理能力，确保事故发生时能迅速有效地处理和处置，减少损失。
六、责任追究厨师要明确自己的安全生产责任，自觉遵守安全操作规程和管理制度，对发生在自己操作中的事故负有相应的责任。
如因违反操作规程导致安全事故的发生，将追究相应的责任。
七、安全检查厨师要进行定期的安全检查，及时发现和排除安全隐患。
对于食品原材料的存放、操作环境的卫生、设备的维护等方面进行检查，确保食品安全和工作环境的安全。
厨师安全生产责任书的实施，将对提高厨师的安全意识，加强餐饮行业的安全管理，保护顾客的食品安全起到积极的促进作用。
希望每一位厨师都能认真履行自己的责任，确保食品的质量和安全，为顾客提供美味、安全的食品。
厨师安全生产责任书模板（五篇）
厨师安全生产责任书模板为了加强厨师安全生产管理，确保员工生命财产安全，提高良好的工作环境，特制定本安全生产责任书，以规范厨师安全生产各项工作。
一、厨师安全生产的重要性安全生产是企业可持续发展的重要基础，厨师岗位是与烹饪工作紧密相关的重要岗位，安全生产问题牵涉到员工的生命财产安全，也关系到企业的声誉与形象。
因此，厨师必须高度重视安全生产工作，增强责任感和使命感，确保生产过程中安全可控。
二、厨师安全生产的基本要求1.严格遵守国家法律法规和企业安全生产制度，不得违反相关规定，不得擅自操作或使用不符合安全标准的设备或工具。
2.主动参加安全培训，掌握安全操作规范和相关应急措施，提高安全意识和应对能力。
3.保持良好的工作状态，保证工作时清醒、专注，杜绝因疲劳、分心导致的安全事故。
4.严禁在工作中使用手机、吸烟、用火等违反安全规定的行为，确保工作场所的整洁和安全。
5.冷、热设备使用时，必须按照操作规程进行正确使用和维护，确保设备安全性能良好，预防设备故障引发安全事故。
6.餐具、食材等物资的储存要保持整齐有序，防止杂物堆放和交叉污染，确保食品安全。
7.严禁擅自更换或移动燃气设施，对用气管道、阀门等进行定期检查和维护保养，防止气体泄漏引发火灾。
8.切割、砍剁、烧烤等作业时，必须佩戴防护手套、护目镜等个人防护装备，杜绝刀具伤害和眼部损伤。
三、厨师安全生产的责任和义务1.具体工作岗位的厨师应 strictly严格遵守相关安全生产制度和规范。
对于所使用的设备、材料等的安全性能进行检查，发现问题及时报告上级，并协助上级解决。
2.将安全生产作为工作的重中之重，明确了解和掌握工作内容中的安全风险，提前做好安全预案，采取安全措施，确保工作过程的安全。
3.及时上报工作中的安全隐患和事故，及时采取紧急措施，防止事故的进一步发展，确保员工的生命安全。
4.对新员工进行安全生产培训，指导新员工正确掌握工作技能和安全操作规程，帮助其快速适应工作环境。
学校食堂厨师责任书范文（三篇）
学校食堂厨师责任书范文第一部分：总则1. 本责任书适用于学校食堂的厨师，目的是明确厨师在食堂工作中的职责和义务，确保食堂的卫生安全和食品质量。
2. 厨师应当具备相关专业知识和技能，并遵守国家相关法律法规以及学校制定的规章制度。
第二部分：厨师的职责1. 厨师应当保持食堂的清洁、卫生和整洁，按照相关标准和方法进行日常清洁和消毒工作。
2. 厨师应当按照学校的食谱制定食品菜单，并合理安排食品供应和加工流程。
3. 厨师应当严格遵守食品加工卫生管理的要求，确保食品的安全和卫生。
4. 厨师应当保证食品的质量，保证食品的色、香、味，做到原料新鲜、烹饪熟练、口感适宜。
5. 厨师应当按照学校的要求，合理安排和分配工作，确保食堂的正常运营和供应。
6. 厨师应当及时反馈工作中的问题和困难，与食堂管理层进行协调和解决。
第三部分：厨师的义务1. 厨师应当积极参加学校组织的厨师培训和技术交流活动，不断提升自己的专业知识和技能。
2. 厨师应当遵循职业道德，保守学校食堂的商业秘密，不泄露学校和学生的个人信息。
3. 厨师应当积极关注食品安全和卫生知识，不断学习和了解新的食品安全技术和方法。
4. 厨师应当遵守食堂管理岗位的纪律规定，服从上级的工作安排和指挥。
5. 厨师应当保持良好的工作态度，对待学生和其他员工友善、诚恳。
6. 厨师应当保持良好的身体健康状态，定期进行体检，确保自身不患传染性疾病或其他可能影响食品安全的疾病。
第四部分：违约责任1. 如厨师违反本责任书约定的职责和义务，经学校食堂管理层调查确认，将依据学校的规定进行相应的处理，包括但不限于扣发工资、停职、辞退等处罚。
2. 如厨师的违约行为造成食堂发生重大食品安全事故或给学校造成严重经济损失，将按照相关法律法规追究其法律责任。
第五部分：附则1. 本责任书由学校食堂管理层和厨师共同签署，自双方签署之日起生效。
2. 学校食堂管理层有权根据实际情况和需要对本责任书进行调整和修改，并及时通知厨师。
厨师安全目标责任书模版（四篇）
厨师安全目标责任书模版第一章: 总则为确保厨师工作过程中的安全，减少事故发生的风险，保护工作人员的身体健康和生命安全，特制定本目标责任书。
第二章: 目标原则（一）安全第一厨师在工作过程中，要将安全放在首位，确保自身和他人的安全。
（二）预防为主厨师要注重事故的预防工作，避免事故发生，减少损失。
（三）全员参与所有厨师都要参与安全工作，互相监督，共同营造和谐安全的工作环境。
第三章: 目标内容（一）健康安全1. 严格遵守食品安全与卫生法律法规，确保烹饪过程中食材的安全性和卫生性。
2. 细心观察食材的外观和质量，发现有质量问题的食材及时报告上级。
3. 掌握和使用正确的烹饪工具和设备，确保工作过程中的安全。
4. 了解并遵守食品加工的卫生要求，严禁将自己的个人卫生问题带入到食品加工过程中。
5. 强调工作人员的个人卫生，确保在工作期间保持整洁、干净的工作服，勤洗手，保持身体清洁。
（二）防止火灾1. 在烹饪过程中，严禁在易燃物品旁边使用明火。
2. 加强对厨房用火的安全管理，确保燃气管道无泄漏，灶具使用安全可靠。
3. 定期清理厨房内的油污和油烟净化设备，保持厨房的通风良好。
4. 密切关注厨房内设备的使用情况，发现异常时及时进行维修和保养。
（三）防止跌倒和滑倒1. 在厨房内铺设安全、防滑的地面材料，保证地面的干燥和平整。
2. 组织员工参加安全培训，学习正确的姿势和操作流程，减少由于操作不当引起的跌倒和滑倒事故发生。
（四）安全工器具和设备的正确使用1. 使用安全且符合标准的烹饪工具和设备，严禁私自改制、改装工具和设备。
2. 按照正确的方法和流程操作烹饪设备，遵循相关安全操作规程，确保操作安全。
（五）危险品的安全使用1. 厨师在使用危险品前应了解其性质，掌握正确的使用方法。
2. 确保危险品储存在安全的地方，标识明确，符合相应规范。
3. 危险品的使用应遵守相关法律法规要求，严禁违规使用，确保使用过程安全。
（六）其他安全工作1. 定期组织安全演习和逃生演练，熟悉逃生路线和紧急处理措施。
学校食堂厨师责任书
学校食堂厨师责任书一、背景介绍本学校食堂作为教职工和学生的饮食供应中心，为了保证广大师生的饮食安全和健康，特制定此责任书，对食堂厨师的职责进行明确。
二、责任内容1. 食品安全（1）严格遵循食品卫生法规和食品安全标准，确保所供应的菜品符合卫生要求；（2）定期参加食品安全培训，了解最新的食品安全知识和操作技巧，提高自身的素质水平；（3）保证所使用的食材新鲜、绿色、无污染，拒绝使用过期食材；（4）对食品储存、加工、制作过程进行严格监控，确保食品的安全、卫生；（5）遵守操作规范，采取必要的卫生措施，如佩戴口罩、手套等；（6）主动配合相关部门进行食品安全抽检和检查工作。
2. 菜品质量（1）根据学校的提供菜单，制作出美味的菜品，确保菜品的原材料选取合理、烹饪手法合适；（2）确保菜品的口感、色香味俱佳，让师生能够享受到美食的同时，也能满足营养需求；（3）合理利用食材，杜绝浪费现象，提倡环保理念，保护环境；（4）对菜品的制作过程进行记录和总结，及时调整菜谱，提高菜品质量。
3. 服务态度（1）保持良好的职业素养，为师生提供优质的服务；（2）热情、耐心地解答师生的疑问，提供食品相关的健康知识；（3）注意仪容仪表，保持整洁的工作环境；（4）及时反馈师生对菜品的意见和建议，不断改进服务质量。
4. 安全管理（1）定期检查厨房及用具设备的安全状况，积极配合学校进行安全检查；（2）落实食品安全责任人制度，做好食品安全记录；（3）严格按照学校的规范要求，正确使用厨房用火、电器等设备；（4）定期参加应急演练和卫生培训，提升安全意识和应对能力；（5）发现安全隐患及时上报相关部门，并积极配合处理。
三、责任落实1. 学校食堂将加强对厨师的培训，确保其了解职责和要求，并定期进行食品安全知识和技能培训；2. 厨师应签订本责任书，并遵守学校食堂的相关规章制度；3. 食堂管理部门将加强对厨师的监督和指导，确保责任的落实。
四、责任考核1. 学校食堂将定期对厨师的工作进行评估和考核，包括食品安全、菜品质量和服务态度等方面；2. 对于考核结果合格的厨师，将给予相应的奖励和表彰；3. 对于考核结果不合格或存在严重违反食品安全要求的情况的厨师，将进行处理，并加强对其监督。
厨师安全责任书
厨师安全责任书厨师安全责任书（精选5篇）厨师安全责任书1为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。
一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育。
提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。
二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。
三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。
对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。
四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。
五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。
不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态；下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。
六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。
七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。
八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。
九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。
十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂师傅负全责。
本责任书一式四份，学校、后勤主任、食堂管理员及厨师各一份。
有效期至20xx年9月1日校长（签字）后勤主任（签字）食堂管理员（签字）厨师（签字）20xx年9月1日厨师安全责任书2为确保师生员工生命的安全，预防安全事故的发生，强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全和环境安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下安全责任书：一、严格执行卫生“五四”制，认真履行炊事人员工作职责。
二、不烹调腐烂变质的食品，生熟食品分开（包括案板的使用、洗菜池的使用及食物的存放），不得吃幼儿食品（不留菜）。
三、所有炊具用品和幼儿餐具要一清、二洗、三消毒、四保洁。
四、上班穿工作服，便后洗手，严禁工作时抽烟、喝酒。
五、工作时间内，不擅自离岗和脱岗。
六、下班后关好煤气、水电。
厨师安全生产责任书
厨师安全生产责任书尊敬的领导：我是厨师，深知安全生产对于我们的工作至关重要。
为了保障员工的健康和生命安全，我郑重向您提交以下厨师安全生产责任书。
一、遵守安全生产法律法规和规章制度作为一名厨师，我将严格遵守国家和企业的安全生产法律法规和各项规章制度，严禁违反操作规程，确保安全从源头上得到保障。
二、加强安全生产教育培训我将组织开展安全生产教育培训，提高员工的安全生产意识和操作技能。
我将制定培训计划，定期进行培训，并对培训效果进行评估，确保员工能够正确应对各种安全生产风险。
三、化解厨房安全生产隐患我将负责对厨房进行全面的安全隐患排查，及时发现并采取必要的措施进行处理。
我将加强对食品加工、烹饪等环节的监督，确保操作规范、设备安全可靠，并落实食品安全管理制度，保障食品质量和员工健康。
四、加强火灾防控工作我将定期检查厨房火灾防控设施的完好性和使用情况，并确保熟悉灭火器材的使用方法。
我将建立健全火灾预案，配备专职消防人员，定期开展火灾应急演练，提高员工在火灾发生时的应急反应能力。
五、严格执行个人防护措施我将确保员工佩戴符合标准的个人防护用品，如防护服、防护手套、防滑鞋等，并定期检查其使用情况。
我将提供必要的防护设备和设施，确保员工在操作过程中的人身安全。
六、加强安全事故预防和处置能力我将建立健全安全风险评估制度，对工作过程中可能存在的危险因素进行科学评估，并采取相应的措施予以防范。
我将建立健全事故报告制度，对发生的安全事故进行及时报告和调查，并采取有效的措施防止类似事故再次发生。
七、加强与相关部门的沟通合作我将与相关部门密切合作，及时了解各类安全信息，参与并配合安全生产检查和评审工作。
我将建立健全与员工的沟通渠道，听取员工的安全建议和意见，共同提升安全生产管理水平。
八、严肃追究责任，确保安全生产如果发生安全事故，我将依法追究责任，参与事故调查，查明事故原因，并采取有效措施防止类似事故再次发生。
我将积极配合调查组进行调查，如实提供所需信息，确保调查工作的顺利进行。
幼儿园食堂厨师安全责任书范文
幼儿园食堂厨师安全责任书范文幼儿园食堂是幼儿园的重要部分之一，食堂的卫生安全直接关系着孩子们的身体健康。
作为食堂的厨师，必须认真履行自己的职责，确保食品的安全卫生，面对这些责任，我写下这份幼儿园食堂厨师安全责任书范文。
1. 维护食品安全卫生的责任作为幼儿园食堂的厨师，我必须对食品的安全卫生负起全面的责任。
我必须始终保持厨房的清洁卫生，确保所有的食材都是新鲜的，安全的。
我必须时刻留意食品的保质期限，并决不能使用过期的食材，更不能拿过期的食品喂给孩子们食用。
我要做到在备菜、烹饪、配菜、保管等每个环节都要负责，保证食品的卫生安全，让孩子们在健康安全的环境下享用美食。
2. 具体的操作流程所有的厨房操作流程必须严格按照食品卫生安全标准来执行。
具体的操作流程如下：（1）选购食材：必须选择新鲜、新鲜的食材，并查看包装上是否注明了保质期限，决不能购买有异味、有变质迹象的食材，以免出现食品安全问题。
（2）食品加工：在加工前必须进行充分的清洗，并按照食品加工的要求进行处理。
如肉类加工后需要用高温煮沸，蔬菜需要用开水焯一下以杀菌。
（3）食品存储：食品在存储过程中也需要严格按照要求来操作。
比如鱼类、肉类等不同的食物要分开存放，气味浓的保鲜袋必须密封，有盖子的容器必须紧闭，凉拌菜必须保存在冰箱中。
3. 安全意外事件的应急措施作为厨师，我也应该遇到突发事件时，快速出台应急措施，确保食品安全。
比如如果发现某个菜品味道有异味，那么必须仔细检查食材是否有问题，并及时将菜品废弃，避免影响孩子们的健康。
另外，如果食品出现了肉眼可见的异物，如餐具、玻璃碎片等，必须立刻停食，并对食品进行检查，确保没有任何问题才能重新提供给孩子们食用。
4. 厨师在食品安全问题上的总体责任如果食品出现安全问题，作为食堂厨师的我必须全面承担这个问题。
必须认真了解各种食品安全标准，严格执行操作规范，千万不能让任何安全问题发生。
如果发生了问题，那么必须立即采取各种的治理措施来避免风险升级。
厨师安全目标责任书范本(三篇)
厨师安全目标责任书范本一、安全目标1. 提高厨房工作环境的安全性，确保员工身心健康。
2. 推行食品安全管理体系，保障食品质量和客户健康。
3. 做好火灾防控工作，防范火灾事故的发生。
4. 加强厨房设备的维护和使用，减少设备故障和意外事故。
5. 促进员工安全意识的培养，提高安全管理水平。
二、安全责任1. 严格落实安全生产法律法规，确保厨房安全生产工作符合相关法律法规的要求。
2. 树立安全第一的思想，将安全工作放在首要位置，不轻视任何安全风险。
3. 坚持教育培训，提高员工的安全防范意识和操作技能。
4. 加强对厨房设备的检查和维护，及时排除隐患，确保设备正常运转。
5. 制定详细的工作流程和操作规范，明确责任分工，避免人员操作失误导致事故发生。
6. 加强对食品的管理和监督，确保食品质量符合卫生标准。
7. 定期开展安全巡查，发现问题及时整改，防止事故发生。
8. 建立健全的安全信息反馈机制，员工有权举报安全隐患，保护举报人合法权益。
三、安全措施1. 定期组织安全培训和应急演练，提高员工的安全防护意识，增强应急处置能力。
2. 配备必要的个人防护用品，确保员工在工作过程中的人身安全。
3. 配备灭火器材和消防器材，建立健全的火灾应急预案。
4. 对厨房设备进行定期检修和保养，确保设备的正常运转。
5. 设立明显的安全警示标识，提醒员工注意安全。
6. 开展定期的食品质量检测，确保食品符合卫生标准。
7. 加强对食品存储和处理的管理，防止食品腐败、污染等问题。
8. 做好厨房的日常清洁，保持良好的卫生环境，防止病菌滋生。
四、安全监督1. 建立健全的安全管理机构，配备专职安全管理人员。
2. 定期召开安全会议，研究解决安全问题，确保安全工作的顺利进行。
3. 建立安全档案，记录安全事故和隐患的处理情况，及时总结经验教训。
4. 加强与相关部门的沟通协作，共同维护良好的安全环境。
5. 接受安全监督部门的检查和指导，及时整改存在的安全问题。
厨师安全生产责任书范文（二篇）
厨师安全生产责任书范文尊敬的厨师：为了保障厨房安全生产，维护员工的身体健康和生命安全，保护公众的食品安全，特向您发出以下安全生产责任书，望您认真履行。
一、安全生产责任的重要性安全生产是我们工作中的首要任务，也是维护员工和公众生命财产安全的基本要求。
作为厨师，您在日常工作中将面临诸多安全风险，如刀具伤、火灾、燃气泄漏等。
因此，您必须深刻意识到安全生产对于个人、企业和社会的重要性，时刻保持高度警觉，并严格遵守相关安全制度和操作规程。
二、安全生产责任的内容1.遵守各项安全制度：您必须严格按照国家、行业和企业的各项安全制度执行工作，如佩戴劳动防护用品、定期进行安全培训、正确使用和维护安全设备等。
2.操作规程的执行：您应该准确、熟练地掌握各项操作规程，不得擅自改变或违反操作规程。
特别是在使用刀具和燃气设备时，必须严格按照操作规程进行操作，避免事故的发生。
3.注意用火安全：您必须正确使用燃气设备和明火，确保燃气管道畅通、燃气阀门关闭，不得私拉乱接燃气管线，严禁离开厨房时不关火或放任明火。
4.预防火灾事故：您必须保持厨房环境整洁，经常清理油污、保持疏散通道畅通，禁止使用易燃、易爆物品，不得在生火处周围存放易燃物品，严禁吸烟。
5.安全用电：您应该正确使用电器设备，避免用电过载、乱拉乱接电线，断电时及时关闭电器设备，对电器设备的维修维护应交由专业人员进行。
6.负责食品安全：您在烹饪过程中，必须严格遵守食品安全卫生规范，确保食品的安全无害。
要做到食材新鲜、储存合理、加工卫生，时刻保持良好的个人卫生习惯，并及时检查厨房设施设备的卫生状况。
7.紧急情况的应对：面对突发事件或紧急情况，您应迅速采取应急措施，保护自身安全并妥善处理事故，同时及时向上级报告，努力防止事态扩大。
三、安全生产责任的履行方式1.加强安全培训：您应经常参加公司组织的安全培训和专业技能培训，提高自身安全意识和技能水平，确保熟知安全操作规程和应急处理方法。
厨师安全责任书
厨师安全责任书本责任书旨在规范厨师在工作中的安全行为，保障员工与顾客的人身安全和财产安全。
凡签署本责任书者，均允许并遵守以下条款：第一条安全意识1. 厨师应始终保持高度的安全意识，对常见的各种厨房器具和设备的使用方法及注意事项熟知，并能够正确地进行操作。
2. 厨师应当注意防范火灾、漏电、燃气泄漏等安全隐患，并严格按照安全操作规程执行。
3. 厨师需要了解化学品的名称、危（wei）险性质和使用方法，对涉及化学品的操作必须严格遵守操作规程，并做好相应的防护措施。
第二条器具和设备1. 厨师应确保所有器具和设备都处于正常工作状态，并保证其经过检查和维修后符合安全要求。
2. 厨师在使用刀具时应小心谨慎，切割食材时应保证手部不要接近刀刃，并且在操作过程中不要将刀片向自己或者其他人方向挪移。
3. 厨师在使用燃气、电气设备时应严格遵守安全操作规程，离开工作岗位时要及时断开相关设备的电源，防止危（wei）险事件的发生。
第三条环境安全1. 厨师要保证厨房的环境干净整洁，并妥善处理产生的垃圾。
2. 厨师要妥善保管易燃物品和化学品，保证不泄露、不溅出，并做好相应的防火措施。
3. 厨师需要维护良好的通风、排烟系统，特殊是在使用油烟机和排气扇时要确保其处于正常运转状态。
第四条工作安全1. 厨师在工作场所必须穿着符合卫生标准的工装，并佩戴适当的防护用具。
2. 厨师应注意手部卫生，时常洗手并使用消毒剂进行消毒。
3. 厨师在搬运货物时应遵循正确的搬运方法，不得拉扯重物，以免招致意外。
第五条事故应对1. 如发生事故，厨师应及时报告主管、物业或者消防部门，并即将进行现场处置。
2. 厨师应了解医疗急救基本知识和技能，能够做到简单的急救处理。
3. 在紧急情况下，厨师应当果断采取适当措施，保障顾客和员工的生命财产安全。
第六条总则1. 本责任书生效期限为一年。
2. 厨师应严格遵守本责任书的规定，尊重上级领导，认真履行职责，以保障整个单位的安全和稳定。
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厨师安全责任书
厨师安全责任书
篇一:
食堂厨师安全责任书港区外国语小学厨师安全责任书为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。
一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育。
提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。
二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。
三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。
对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。
四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。
五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。
不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。
六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。
七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。
八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。
九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。
十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂大师傅负全责。
厨师:食品卫生法》，接受安全、法制教育。
提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。
二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。
三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。
对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。
四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。
五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。
不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。
六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。
七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。
八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。
九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。
十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂大师傅负全责。
厨师》，接受安全、法制教育。
提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。
二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。
三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。
对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。
四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。
五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。
不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。
六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。
七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。
八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。
九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。
十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂师傅负全责。
本责任书一式四份，学校、后勤主任、食堂管理员及厨师各一份。
有效期至2017年9月1日校长(签字) 后勤主任(签字) 食堂管理员(签字) 厨师(签字) 肇源县福兴乡中学 2017年 9 月 1 日篇三:
厨师安全生产责任书厨师安全生产责任书根据《中华人民共和国安全生产法》、交通运输部《公路水运工程安全生产监督管理办法》、《公路工程施工安全技术规程》、苏州市一级公路建设指挥部《苏州市苏虞张公路改扩建工程项目标准化建设管理办法》、总公司《安全生产管理体系》、《228省道苏虞张公路改扩建工程XCLQ05标安全生产管理办法》的规定要求，为确保228上省道苏虞张公路改扩建工程项目安全生产，杜绝和减少各类事故的发生，促进项目部安全工作再上一个台阶，切实为工程项目的目标和任务顺利实现提供安全保障。
现结合228省道苏虞张公路改扩建工程XCLQ05标项目经理部安全管理实际情况，制定安全责任书。
1、安全管理目标:中华人民共和国安全生产法》、交通运输部《公路水运工程安全生产监督管理办法》、《公路工程施工安全技术规程》、苏州市一级公路建设指挥部《苏州市苏虞张公路改扩建工程项目标准化建设管理办法》、总公司《安全生产管理体系》、《228省道苏虞张公路改扩建工程XCLQ05标安全生产管理办法》的规定要求，为确保228上省道苏虞张公路改扩建工程项目安全生产，杜绝和减少各类事故的发生，促进项目部安全工作再上一个台阶，切实为工程项目的目标和任务顺利实现提供安全保障。
现结合228省道苏虞张公路改扩建工程XCLQ05标项目经理部安全管理实际情况，制定安全责任书。
1、安全管理目标》，接受安全、法制教育。
提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。
二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。
三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、存储规定。
及时发现四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、水龙头等进行巡回检查，问题，及时解决。
五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。
下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。
六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。
七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。
八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。
九、搞好个人卫生，不留长发、保持服装整洁。
十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂大师负全责。
学校盖章:
厨师:
(签字) 学校校负责人:
(签字) 2017年月日篇五:
食堂厨师安全生产责任书食堂厨师安全生产责任书为了认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》，加强长深高速公路长春至双辽段建设项目CSJ04合同
段驻地监理办公室的安全生产管理工作，维护正常的安全生产秩序，保障国家和人民生命财产的安全，全面落实安全工作“谁主管谁负责”的原则，进一步明确安全管理职责和要求，驻地监理代表常江(甲方)与食堂厨师梁淑兰(乙方)签订2017年度安全生产责任书。
一、双方职责内容甲方安全职责:
1、负责对乙方安全工作的监督，检查和指导。
2、传达上级关于安全管理工作指示精神，落实“安全第一、预防为主”(本文来自:
池锝范文网:厨师安全责任书)的工作方针。
3、考核乙方安全管理工作目标、完成情况和安全责任的履行情况。
乙方安全职责:
1、年度安全管理目标:
在项目建设过程中杜绝重大安全事故，不发生一般安全事故，减少重伤和轻伤事故，无重大火灾事故和刑事案件。
2、宣传贯彻落实国家安全工作方针、政策以及上级安全事件对工作的布置和要求。
3、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。
4、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。
5、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。
6、建立炊具每天消毒制度，保证厨房做到“三无”。
7、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。
8、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生。
9、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。
10、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。
11、对食堂及餐厅经常消毒，严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。
12、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。
13、做好食堂的各项安全工作(如防火防盗等)，做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。
定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。
二、责任承担
1、甲方在项目建设过程中未能全面完成安全职责，依照和项目签订的安全责任书的相关条款承担相应责任，后果严重的依法承担相应的法律责任。
2、乙方因工作失误造成安全责任事故，甲方有权追究乙方的安全责任，情节严重的依法承担相应的法律责任。
三、本责任书一式两份，由甲乙双方各存一份，双方责任人签订之日起生效。
甲方责任人签字:
乙方责任人签字:
2017 年 4 月 5 日 2017 年 4 月 5 日 CSJ04合同段驻地监理办公室。