闽南方言与闽南文化[1]
【校本教材】高二政治选修课教材《闽南文化》
2018-2019学年（上）选修课高二年政治组闽南方言一、闽南方言今后的走向闽南方言体现了闽台共同的区域文化特征，维系着两岸的乡土情谊，有着悠久的历史积淀，丰富了多姿多彩的中华文化。
闽南方言作为汉语的强势方言，她仍会努力维护自己的语言系统，同时还会继续接受普通话的影响，并随着闽南社会的发展而变化。
我国第一个国家级的文化生态保护区“闽南文化生态保护实验区”的建立，已经为闽南方言的传承提供了良好的前提条件。
在今后较长时间内，闽南方言将与普通话和谐共存。
原因是：1、闽南方言是汉语的强势方言，闽南语区的人对闽南方言具有浓厚的情感。
调查资料告诉我们，闽南方言区的人在私密场合使用闽南方言的比例很高，闽南方言作为地域语言，在方言区发挥着重要的作用。
方言的影响力还与经济的发展息息相关。
改革开放以来，闽南金三角经济的迅猛发展正在不断提升闽南方言的语言地位。
闽南人在长期对外谋生的过程中，大力推动闽南方言向外传播。
大凡舟楫能达之处，都可能有闽南人之踪影，都可以听到闽南的话语声音。
闽南方言不仅仅是海峡两岸族群的“名片”，还是联系世界各地闽南人的桥梁。
据不完全统计，全世界约有6700万人在使用闽南方言。
2、以闽南方言为载体的文化艺术得到了进一步的重视和弘扬。
“文化是一个民族的灵魂，是社会经济发展的内聚力。
没有强大的文化优势，就难以在激烈的市场经济竞争中赢得主动。
”随着闽南语区经济的发展，独具特色的闽南文化圈已经形成。
2007年，国家确定了闽南文化生态保护区，这对维护闽南文化具有至关重要的作用。
闽南各地区政府在方言艺术文化的保护和传承上做了很多的工作。
例如，在继泉州南音被列入世遗之后，泉州市政府又举全市之力开拓泉州木偶的世遗申报之路。
闽南文化的弘扬将进一步促进闽南方言的传播和使用。
3、从目前的观察看，闽南方言正在悄悄地变化。
一般地说，语言的嬗变体现为两种形式：一是逐渐消亡，二是语言内部发生局部变化。
闽南方言也许正在选择后者。
闽南话学习
闽南话学习闽南话是一种广泛使用于福建南部、广东西部、台湾和东南亚等地的汉语方言。
与普通话相比，闽南话的语音系统更为丰富，有八个声调。
同时，闽南话的词汇也具有较强的本土色彩，有许多其他汉语方言所没有的词汇，如“咖啡斗”、“駃儿马”、“鲜虾饺”等。
作为一种具有地方特色的汉语方言，学习闽南话既有助于加深对地方文化的了解，也可以帮助我们更好地在当地生活和交流。
以下是闽南话学习的一些方法供大家参考：一、学习基础的闽南话拼音闽南话有许多声母、韵母和声调，学习拼音是理解闽南话发音的基础。
比如，“ji”表示“鸡”、“ge”表示“歌”、“thau”表示“头”等。
二、聆听本地人的说话并模仿发音当地人是学习闽南话的最佳老师。
可以多向当地人请教并聆听他们发音和说话的方式，然后模仿他们的发音。
三、看闽南话电视节目和电影通过观看闽南话电视节目和电影，可以了解闽南话的生动表达方式和日常用语。
不仅可以加深对当地文化的认知，而且可以提高自己的学习兴趣和听说能力。
四、了解地方文化和习俗地方文化和习俗是理解闽南话的重要源泉。
通过了解当地的历史、文化和生活方式，可以更好地理解和运用闽南话。
五、多练习口语表达学习闽南话不仅要学会拼音和词汇，还要能流利地表达。
因此，我们可以利用各种机会多练习闽南话口语，如日常交流、走亲访友、旅游等。
通过以上几个方面，就可以帮助我们更好地理解和学习闽南话。
同时，我们也需要时刻保持良好的学习习惯，如保持耐心、多练习、及时反馈和纠正错误。
这样，我们就可以更加轻松地掌握闽南话，更好地融入当地生活。
闽南方言的特点
再如“甘仔得”，是指西红柿。这种叫法源于菲律宾 的他加禄语kamati。由此可以得知闽南的西红柿是从菲律 宾等东南亚一带引进的。
外来语借词反映了闽南地区与域外的经济文化交流。
三、从闽南方言看闽台情缘
台湾是以泉州、漳州为主体的闽南人去开发的，是中国 不可分割的版图。 溯及历史，早在宋元时期，就已经有泉州人来到台湾开发生存。而大规模迁 移台湾始于明代。台湾著名历史学家连横在《台湾语典·自序一》中说： “夫台湾之语，传自漳、泉，而漳、泉之语，传自中国。其源既远，其流又
• 闽南方言作为台湾地区主要的交际工具，为台湾的社会生活 发挥了重大作用。今天，随着两岸关系的不断改善，台湾与大陆 的经济、文化等方面的交流越来越密切，台湾同胞到大陆寻根、 探亲、访友的活动越来越频繁，闽南方言作为联系两岸亲情的纽 带，作为闽南人共同的文化身份证，发挥着重要的作用。
我们讲述了语言与文化的关系，闽南方言与闽南文化的关系以 及闽南方言与闽南经济文化。总之，语言与文化就像一张纸的两 面，无法分开！
（二）韵母的特点 • 闽南方言的韵母共87个。普通话有39个韵母，与闽南方言比起
来少了48个 。
闽南方言韵母保留了古代汉语的一些特征
就闽南方言的韵母看，应该说是基本保留了中古音系的特征。 闽南方言的韵母可以分为阴声韵、入声韵和阳声韵。古汉语中的 入声韵和阳声韵的六个辅音韵尾，即塞音韵尾，[-p] [-t] [-k]和鼻 辅音韵尾[-m] [-n] [-ŋ]，闽南方音至今还都保留着。
鱼能离开水吗？
一、闽南方言语音的特点（以泉州音为例） （一）声母的特点
1.闽南方言有十四个声母 p 边布步变 p´普批被品 b文米没面 t 地端夺重 t´他透太彻 l 柳难兰连 ts争精船节 ts´ 出清秋仓 s时修税线 k求见贵跪 k´气溪开困 h喜灰符虎 ɡ 语雅我元 Ǿ英围运延
闽南话起源
（2）从闽南方言看闽台地缘、血缘、语缘的亲密关系闽南方言的形成与闽南人的历史休戚相关。今天的闽南方言区早在秦汉之际就有中原汉人移居，中原汉人第一次大规模南移入闽，是在“五胡乱华”年代。当时中原一带处于兵荒马乱之中，大批北方汉人相率离乡背井，来此避难落户；及至“永嘉之乱”，又有“衣冠八族”移居闽地。唐五代，更有成批汉人从中原迁入福建。这些闽南人的祖先，绝大多数来自河南，他们带来了不同时期洛阳一带的中原汉语，跟当地原有的语言和方言结合在一起，逐渐形成了闽南方言。客家人习惯上称闽南人为“河洛人”，称闽南话为“河洛话”便是这个缘故。时至今日，古河洛话在洛阳本土已变得面目全非了，而它的一些基本特征却还保留在今天的闽南话里，成了闽南人根在中原、闽南话源于中原汉语的佐证。例如，闽南方言的语音系统保留了较多的古音，并明显地表现出其形成发展过程中不同的历史层次，其中既有秦汉上古音的残余，如“飞”读[b；]①，“猪”读[di]，即所谓的“古无轻唇音”，“古无舌上音”；又有隋唐中古音的保留，如“接”读[zidp]，“节”读[zidt]，“席”读[sik]，“沉”读[dim]等，即完整保留着中古汉语L—P]、[—t]、[—U三套入声韵尾和r—m]、[—n]、[—ng]三套鼻音韵尾；还有历代语音的变异，如“三”读[snd]，“石”读[zi6h]等等。这些正是不同历史时期的北方中原汉语在闽南话中留下的痕迹。
什么是闽南文化
什么是闽南文化？答：闽南文化，是中华文化体系的重要组成部分，是闽南民系（包括在地居民）在其生活的历史环境、自然环境中所创造出来的一切社会文明成果。
闽南话、闽南方言与口传文学49、闽南话曾在广阔的宇宙中回荡，你知道是怎么回事吗？答：美国在1977年发射“旅行者二号”宇宙飞船时，曾携带录制有世界上六十种语言的镀金唱片，其中就包括闽南方言。
作为一个地区的方言，却能从世界上成千上万种语言中脱颖而出送上太空，到广漠无垠的星河中寻觅“知音”，可见闽南话早已超越方言区，在全世界产生巨大影响力。
闽南方言（也称闽南话），主要分布在闽南地区、台湾大部分地区，另外也存在于广东潮汕地区和海南岛、雷州半岛的一部分地区、浙江南部的平阳、玉环、福建省宁德市的福鼎等地、三明市的大田县、尤溪县部份地区、江西的三清山一带。
除此以外，由于历史上有无数闽南人移民到东南亚、欧洲、澳洲等地谋生，因此闽南话在全世界得以广泛流行。
尤其是在闽南人聚居的东南亚地区，闽南话更是通用语言之一。
据估计，全球有8000万人使用闽南方言。
闽南话被语言学家誉为“语言活化石”，甚至有学者主张唐诗用闽南语音来读，你知道是为什么吗？答：唐代，随着陈元光和王潮、王审知政权在闽南地区的统治，无数中原移民随之在闽南繁衍生息。
当如此众多的中原移民涌入闽南，中古汉语也自然而然传遍闽南。
而在接下来几个世纪里，不同民族政权逐鹿中原，造成了汉语语音系统的极大变化。
幸运的是，由于闽南地处东南一隅，且为高山、海洋所环抱，形成了天然的屏障，使中古汉语得以在战火连天的情况下完好保留并传承。
如今，闽南话成为绝无仅有的隋唐中古时期汉语的“语言活化石”，或许应该感谢历史的恩赐吧！闽南话有阴平、阳平、上声、阴去、阳去、阴入、阳入七个声调，大体上同古汉语声调系统里的平、上、去、入相同。
闽南方言不但留存了古音，而且还留存了许多普通话和其他方言所没有或少有的古语词汇，如伊（他）、走（跑）、鼎（锅）等，也难怪常有外地人笑称闽南遍地都是诗人，说话总是文绉绉的了！当然，闽南方言同时也留存了一些古百越族语言的痕迹，这主要是中原移民在与原居住于闽南的古百越族的融合中很自然地留下的。
闽南话起源[精彩]
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1）闽南话(Hokkien/Min Nan/Ban-lam-gú/Hō-ló-ōe)，又称福佬话或鹤佬话，属于汉语族闽语，也是最有影响力的闽语。
分布在福建南部、台湾、广东东部的潮汕地区、雷州半岛、海南岛、闽西龙岩市区与漳平一带、闽东宁德市的福鼎一带、浙江南部苍南、平阳、洞头部分地区以及东南亚一些国家和地区。
基本上，按地域，大致可以划分为以下几种次方言：漳州话\ 泉州话\ 厦门话(Amoy) \东南亚福建话(Hokkien)\ 浙南闽语\ 潮汕话\海南话闽台片亦即本土闽南语。
漳州和泉州是语言学范畴内所指的各种闽南方言的发源地，所有的闽南方言，其源头都是漳州话和泉州话。
漳、泉方言内部有些许差异，主要是音韵系统方面微有区别，但相互之间有严格地对应关系；语法及用词则基本一致。
明清以来出现的厦门话和台湾话(两者高度接近)，都是直接由漳、泉各县（市）方言混合而成，均体现了亦漳亦泉、不漳不泉的特点。
基于此，厦门话和台湾话亦被国内外人士视为典型的闽南话。
闽台片的的闽南话内部较为统一。
东南亚的福建话也就是指闽台片的闽南语。
[编辑]浙南片明末清初时期，有大量的闽南人（主要是龙溪、海澄、漳浦、安溪、惠安、同安等地）迁徙到浙南的苍南县、平阳县、玉环、洞头一带以及福建东北部的福鼎、霞浦一带。
浙南与闽东地理相连，口音亦相近，这个片区统称为“浙南片”。
闽南话传入浙南、闽东地区后，由于自身的演变和受周围方言（浙南是瓯语，闽东是福州语系）的影响，与闽南本土的闽南话形成一定差别，苍南人习惯把这种方言称为“浙南闽语”。
现代的浙南闽语与闽台片的闽南语相比较，主要是入声韵、鼻化韵的退化消失以及用词方面的差别。
但总体而言，浙南闽语基本还是保留了本土闽南语的其它特点。
相对来说，浙南闽语要比潮汕话更接近闽台片闽南语。
[编辑]潮汕片潮汕话与闽台片的闽南语有许多相似的地方，但相互之间差别仍旧十分明显。
其语法与闽台片相同，词汇也有高度的对应，语音语调上则差异明显，彼此不能沟通。
关于福建的特色介绍
关于福建的特色介绍简介福建是中国的一个省份，位于中国东南沿海地区。
福建有着丰富的自然资源和独特的地理位置，同时也是中国的重要经济、文化和旅游目的地之一。
本文将详细介绍福建省的各个方面特色，包括文化、自然景观、历史遗迹、美食等方面。
文化特色1. 闽南文化的代表福建省是闽南文化的主要发源地之一，闽南文化是华南地区一种独特的地方文化。
它包含了闽南语、闽南音乐、闽南建筑等多个方面的特色。
闽南语是闽南地区普遍使用的方言，有着独特的语音和词汇，而闽南音乐则是以悠扬的曲调和婉转的歌词闻名。
此外，闽南建筑也是闽南文化的代表，其以红砖、白墙、大厝等为特色，展现了独特的建筑艺术风格。
2. 炎黄子孙的发源地福建是中原文化与闽南文化交融的地区，也是炎黄子孙的发源地之一。
传说中，中国的始祖黄帝是在福建的炎帝故里建宁出生的。
福建不仅有着与黄帝相关的历史遗迹，还有祭祀黄帝的重要场所。
这使得福建在中国文化中具有特殊的地位，吸引了许多来自全国各地的游客来此寻根溯源。
自然景观1. 厦门环岛路厦门环岛路是中国最美丽的海滨马路之一，总长约12公里。
马路沿着厦门的海岸线蜿蜒而行，一侧是蓝天白云和湛蓝的大海，另一侧是高楼大厦和繁华的城市。
在这里，你可以欣赏到壮观的海景，感受海风的拂面，还可以在路边的公园休息或品尝当地的小吃。
2. 武夷山景区武夷山是中国著名的旅游景点之一，被誉为中国武夷山景区世界文化与自然遗产。
这里有险峻的山峰、茂密的森林、清澈的溪流，以及许多独特的动植物。
武夷山还是茶叶的故乡，这里产出的武夷岩茶享有盛名。
来到武夷山，你可以欣赏到壮丽的自然风光，还可以参观茶园，品尝正宗的武夷岩茶。
历史遗迹1. 鼓浪屿鼓浪屿是厦门市的一个小岛，以其悠久的历史和独特的建筑风格而闻名。
这里保存有大量的殖民地建筑，如西方风格的别墅、教堂和校舍，展现了过去的风貌。
岛上还有一些历史遗迹，如日光岩、曾厝垵等，这些地方都值得一游。
鼓浪屿被联合国教科文组织列为世界文化遗产，吸引了众多的游客。
闽南文化传统文化
闽南文化传统文化
闽南地区是一个充满传统文化的地方，这里有着丰富多彩的传统习俗和文化遗产。
闽南文化是中国传统文化的重要组成部分，它融合了汉族、闽南族、客家族等多个民族的文化元素，形成了独特的文化风格。
闽南地区的传统文化包括语言、建筑、饮食、民俗、艺术等多个方面。
闽南话
是这一地区的主要语言，它是一种古老的汉语方言，具有浓厚的地方特色。
闽南建筑以土楼为代表，这种独特的建筑风格被誉为“世界建筑奇迹”，是闽南文化的重要象征之一。
闽南美食以海鲜、糕点、小吃为主，口味独特，深受人们喜爱。
此外，闽南地区还有丰富多彩的传统民俗活动和艺术表演，如舞龙、舞狮、木偶戏等，这些活动都是闽南文化传统的重要组成部分。
闽南文化传统文化源远流长，代代相传，至今仍然保留着丰富的文化遗产。
这
些传统文化不仅是闽南地区的宝贵财富，也是中国传统文化的重要组成部分。
随着社会的发展和进步，我们应该更加重视和保护闽南文化传统文化，让它继续发扬光大，为后人传承。
同时，也要让更多的人了解和认识闽南文化，让这份宝贵的传统文化得到更好的传播和发展。
闽南文化传统文化的魅力将会继续吸引着世人的目光，成为中国传统文化的瑰宝。
闽南文化
（一）惠安风情
如果你有机会走进惠安，你就会 发觉自己仿佛走进了一个母系社会， 在此之前你断然不会想到这些体态苗 条、柔弱的惠安女子竟然如此的能干： 但凡所见，小到挑水、补网，大到修 路、驾车，甚至是驾驶拖拉机等原本 应由男人从事的重活，均是女人们在 干，就连建房的工地上，竟然也清一 色的是女人。六、七百斤重的条石， 惠安女们四人一组就能轻松地抬上二 层高的楼面，让须眉男子们都自惭形 秽。由于惠安靠海，人们世代以打鱼 为生，按旧风俗女人是不能登船出海 的。男人们都出海打鱼去了，陆地上 的活儿就不分轻重都由女人们承接下 来了，长此以往形成当地独特的风俗
堆盐
绞脸
惠安女头饰
惠安女，多么纯真质朴的 形象，分明是大海的风浪孕育出来 的无数顽强挺立的花朵。在充满诗 情画意的闽南，在如梦如幻的海边， 她们不仅以色彩鲜艳的服饰和奇异 的风俗独具魅力，更以纯洁善良、 勤劳朴实的性格和惊人的吃苦耐劳、 无私奉献的精神闻名中外，成为中 华民族劳动妇女的典型象征。惠安 女，作为大地母亲崇高形象之一， 是当之无愧的 。
泉州木偶戏的现状与前景
历史悠久的中国木偶艺术流传至 今，在泉州地区仍然盛行不衰。 泉州、晋江、惠安等专业木偶剧 团，其表演精彩、细腻、传神、 逼真，富有独特的艺术魅力，誉 满中外。 多次到国外参加演出并获奖，泉 州已先后举办五届“中国泉州国 际木偶节
妈祖生平
妈祖是人们对“海上女神” 的褒称。妈祖姓林名默 ，林 家小女。 二十八岁时，一次在海上搭 救遇险船只不幸被桅杆击中 头部，落水身亡，后人缘以 “人行善事，死后为神”， 视她升天为神 许多称谓，如“林氏女”、 “神女”、“默”、“默 娘”、“妈祖”、“婆祖”、 “灵女”、“林夫人”、 “天妃”、“天后”
闽南人_精品文档
闽南人闽南人，是指居住在中国福建省闽南地区的人们。
闽南地区位于闽江下游沿海地带，包括福州、泉州、漳州等城市，是福建省的经济、文化和交通中心。
闽南人以其独特的语言、饮食、民俗和建筑而闻名于世。
语言是一个地区文化的重要组成部分，闽南人以闽南话为母语。
闽南话是一种汉语方言，主要在福建省闽南地区使用。
它与其他汉语方言在发音、词汇和语法等方面有着明显的差异。
闽南话在日常生活中被广泛使用，人们用它来交流、表达情感和传递信息。
闽南人的饮食文化也是独具特色。
闽南菜以其鲜美的味道和精美的制作工艺而闻名。
闽南菜以海鲜为主要食材，加入了丰富的调味料，烹饪出一道道令人垂涎欲滴的美食。
泉州八碗、福州鱼丸、漳州土鸡汤等都是闽南菜的代表。
此外，闽南人还善于制作扁食和点心，如闽南糖糕、酥炸芋圆等，给人们带来了无尽的美食享受。
闽南人的民俗文化源远流长，深受道教和民间信仰的影响。
丰年祭、盂兰盆节、妈祖文化等是闽南人民族团结、社会和谐的象征。
闽南人对祖先的崇敬、敬拜自然和尊重传统习俗是他们身心灵的寄托。
每年农历正月和五月是闽南人最隆重的庆祝日，人们会举行各种宗教和民俗仪式，表达对神灵和祖先的敬仰和感恩之情。
闽南地区的建筑风格也与闽南人的生活习惯和气候环境相适应。
闽南建筑以传统的木结构和石雕为特色，注重屏风墙和天井的设计，具有独特的匠人精神和传统文化底蕴。
福建土楼是闽南建筑的代表，被誉为“世界建筑奇迹”，是闽南历史文化的瑰宝。
闽南人崇尚节俭、勤劳和自强不息的精神。
繁忙的生活并未削弱闽南人乐观开朗的性格。
闽南人喜欢唱歌、跳舞和戏曲表演，这些活动也成为闽南文化传承的重要方式。
总的来说，闽南人富有自豪感，热爱生活，注重传统文化和家庭价值观的传承。
他们以其独特的语言、饮食、民俗和建筑文化，展示了闽南地区的多样性和魅力。
闽南人的精神风貌和独特的文化景观，吸引了国内外游客的关注和赞赏。
希望闽南人以自己的努力和智慧，继续传承和发展闽南文化，为我国的文化多样性做出更大的贡献。
闽台文化：闽南文化在台湾的传播及其影响
闽南文化在台湾的传播及其影响闽南文化大体是指由闽南人共同创造的物质财富和精神财富的总和，是闽南人传承、发展与创新的地域文化，是中华传统优秀文化不可分割的组成部分。
闽南文化包括闽南方言、民间信仰、民俗习惯、宗教信仰、文学艺术、传统建筑风格等方面。
早在先秦时期，就有古越族人在闽南居住。
秦始皇统一中国后，在福建设置闽中郡，开启了中原文化与闽南土著文化的交流与融合。
汉晋时期，大批中原汉民迁入闽南地区，推动了闽南文化的形成。
隋唐时期，闽南地区汉民人口剧增，经济迅速发展，政教管理体制日臻完善，闽南文化得到了发展。
宋元时期，泉州成为“海上丝绸之路”启航点和东方大港，阿拉伯人与波斯人到泉州经商，带来了伊斯兰文化，闽南文化得到了丰富。
明清时期，欧洲商人和传教士东来，传入了西方文化，闽南文化进一步得到繁荣。
千百年来，闽南文化在保留自身文化特质的基础上，兼收并蓄外来文化的精华，形成具有鲜明特色、内涵丰富的地域文化，成为中华民系文化中的一朵奇葩。
闽南与台湾一水之隔，闽南文化随着闽南人到台湾而广为流播，并产生深远的影响。
本文拟从这一问题入手，对闽南文化在台湾的传播及其产生的影响进行分析和探讨，以此求教于前辈与同仁。
一、闽南人移居台湾的几次热潮人是文化最忠实、最积极、最活跃的传播者，而文化远距离的传播，有赖于人口的迁移。
闽南文化在台湾的传播是通过闽南人移居台湾来实现的。
历史上，闽南人移居台湾源源不断，并形成几次热潮，这对闽南文化在台湾的传播产生了巨大的影响。
（一）闽南人移居台湾的第一次热潮早在唐宋时期，据史料记载，就有一些闽南人自发移居到台湾的澎湖列岛，他们带去了早期的闽南文化，成为闽南文化在台湾传播的使者。
南宋乾道六年（１１７１年）泉州知州汪大猷，就到澎湖屯垦。
元代时期，元朝政府在澎湖设置巡检司，隶属于泉州路的晋江县。
这时从泉州去澎湖的闽南人日益增多，以至澎湖曾一度被称为“泉州外府”。
①明朝天启年间（１６２１-１６２８年）福建漳州人颜思齐和泉州人郑芝龙带领闽南人，以台湾北港为中心，开发台湾本岛。
闽南方言中饮食文化剖析
闽南方言中饮食文化剖析闽南地区的饮食文化特点福建省简称闽，分闽东，闽西，闽南，闽北。
其中，厦门市和漳州市，泉州市属于闽南，同讲一种语言，即闽南话。
闽南人历来讲究饮食，形成“鲜、香、淡”的独特风味，在色香味上独树一帜。
如今，闽南各地大街小巷，云集着各种各样小吃，吸引大量海外侨胞、台胞及游人前往品尝。
闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。
小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。
小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。
厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。
闽南地区的饮食文化知识选料杂博无所不吃粤菜作为我国八大菜系之一，尤以选料之广博而闻名。
在粤菜中，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，无不可入肴，蛇、鼠、雀、虫、狗、猫等，在其它菜系中令人瞠目结舌的选料，却被奉为席间珍品。
如蛇是其它省份的人不敢入口的，如古时代有“杯弓蛇影”的成语，连误以为蛇的影子映在酒杯中就要吓得生病，更不要说吃了。
而在粤菜中，蛇却是上佳选材，广东人吃蛇，可谓源远流长，而在粤菜中却是上佳选材，《南越异物志》中就有一首吃蛇的歌谣：“蚺蚺大蛇，既洪且长，宾亨嘉宴，是豆是觞。
”如今，广东的蛇馔已有近50余种，并有多间以蛇为基本菜式的餐馆，许多外国人、外地人来广东，都会品尝一下蛇馔，以为快事。
事实上，广东人的这种无所不吃的性格，也正是其开放的心态在饮食上的反映。
所谓一方水土养一方人，不同的地理环境造就了不同的地域性格。
广东是中外文化交流的必经之地，形成了广东人一种开放性的思维结构，同时由于地处边疆，历代王朝对它的控制比内地弱，受正统封建思想的影响较小，中原传统文化对它的影响不断淡化，从而具有更大的自由度和容纳力。
博采众长讲究实际粤菜形成于秦汉时期，它以本地的饮食文化为基础，吸收国内京、鲁、苏、川等菜系的精华和西餐的烹饪技术，如粤菜中的泡、扒、川就是北方的爆、扒、氽中移植过来的，煎、炸等法就是从西餐中借鉴过来的，逐渐形成独特的南国风味。
闽南方言与文化1
闽南方言与文化1-1第一单元：丰富多彩的生活1 课堂时光一、教学目标：1.感受闽南方言的趣味性，乐意学习方言，学会闽南方言中关于课程名称、星期、俗语的讲法；2.在学习的过程中体会闽南方言童谣或故事《偶成》所蕴含的道理，或描写的意境，接触本土文化，激发学生们热爱家乡的情感；3.感受闽南的传统文化精神、道德风尚、行为规范，以及奇异的民俗风情。
二、教学重难点：1.学会闽南方言中关于课程名称、星期、俗语的讲法；2.体会闽南方言童谣或故事《偶成》所蕴含的道理，激发学生们热爱家乡的情感；二、教学准备：多媒体课件三、课时：1课时四、教学过程（一）利用书本封面导入，认识新的课程1.封面上的人物有什么不同？为什么会不同的穿着？2.弄清楚《目录》，对书籍内容有大致了解。
（二）联系生活，了解学生情况1.我们班谁是福建闽南人？有谁会说闽南话？平时和谁说最多？2.你在老家又听到有趣的闽南话俗语吗？3.把你认为有趣的一句话用闽南语说给同桌听。
4.生活中说闽南语给你什么感觉？（三）学习课内知识1.听老师用闽南话读课本对话P10-112.跟老师说一遍，并了解“拍算”和“了后”两个闽南词语的意思。
3.用闽南语认识“功课表”师：功课表上的哪些字跟平时不一样？跟着老师试读。
4.学习俗语“日时走抛抛，暝时守灯骹”“骹”jiao,字音的认识；“走抛抛”意为“四处游荡，玩耍”，“守灯骹”到了晚上挑灯夜战。
理解句子意思：平时不努力，临时抱佛脚，指不合理安排时间的行为。
5.读“规礼拜”6.看图听故事《偶成》：应该如何珍惜时间？（四）作业布置：把今天学的闽南话跟家长说一说。
（五）教学反思：。
闽南人外迁及其方言文化的流播
闽南人外迁及其方言文化的流播郭锦桴一在福建境内，闽南地区是指分布在福建东南沿海，戴云山脉和博平山脉之间的地带。
它主要包括：厦门、金门、同安、泉州、晋江、南安、安溪、惠安、永春、德化、漳州、龙海、长泰、南靖、华安、平和、漳浦、云霄、东山、诏安、龙岩、大田（属漳平）、尤溪等23个县市，拥有近一千万人口，是福建最大的方言区。
闽南方言区以厦门、泉州、漳州话为核心，厦门话为代表。
在历史上，闽南这些地区有密切联系，但在今天的方言口语中，却存在许多显著的差异：如龙岩，在唐代以前称“新罗”，初属晋安，后隶南安。
唐代又归属漳州。
其历史关系很深。
今天的龙岩话虽以闽南方言为基础，但也深受客家话的影响，口语中消失入声韵尾，词汇中吸收许多客家方言词。
又如大田，处于闽南和闽中方言交叉处，历史上归属永春州，它在泉州腔的基础上，受永安话的不少影响。
在闽南方言区相邻地带，最突出的有莆仙地区。
从地理和历史上看，莆田、仙游与闽南地区关系十分密切，它处于戴云山余脉的闽南沿海地带，历史上曾归属泉州府统辖。
它早期通行闽南方言，在语音上，其文白异读与闽南话基本一致。
不过，在今天的莆仙地区的口语中，吸收许多福州话的特点，并有自己独特的声母，这与它处于闽南和闽东的交界处有密切关系。
莆仙方言可以说是独立的方言，也可以说，它在历史上曾是闽南方言的次方言。
在我们阐述历史上闽南人外迁时，莆仙人被作为历史闽南人范畴的组成部分之一。
在历史上，尤其是唐宋以来，福建省人口增长最快、最多的是闽南地区。
唐代，据《新唐书·地理志》记述，唐代天宝元年（公元742年）泉州4县（含莆田）160，295人，漳州3县17，940人，合计17万8千多人。
宋代，北宋崇宁年间（1102—1106年），据《宋代地理志》记述，泉州7县、漳州4县、兴化（莆田）3县合计36万多户。
如果每户以5人计算，此时的闽南人口已骤增到180万人，这相当于唐代人口的10倍。
闽南地区一向物产富饶，经济繁荣，人丁兴旺。
一年级闽南方言与文化教案
一年级闽南方言与文化教案一、教学目标1. 让学生了解闽南方言的基本特点和常用词汇。
2. 培养学生对闽南方言的兴趣和保护意识。
3. 通过学习闽南方言，感受地域文化的独特魅力。
二、教学内容1. 闽南方言的基本特点：语音、词汇、语法。
2. 闽南方言常用词汇：生活用品、家庭成员、交通工具等。
3. 闽南方言的传统文化：民间故事、歌谣、节日习俗等。
三、教学方法1. 情景教学：设置生活场景，让学生在实际语境中学习闽南方言。
2. 互动教学：学生之间进行方言交流，提高口语表达能力。
3. 文化导入：讲解闽南地区的民间故事、歌谣、节日习俗等，让学生感受方言背后的文化内涵。
四、教学步骤1. 引入新课：介绍闽南方言的基本特点和重要性。
2. 学习闽南方言常用词汇：通过图片、实物等方式，教授生活用品、家庭成员、交通工具等词汇。
3. 实践练习：设置情景对话，让学生运用所学词汇进行交流。
4. 文化讲解：介绍一个闽南地区的民间故事或歌谣，让学生感受方言背后的文化。
5. 课堂总结：回顾本节课所学内容，巩固记忆。
五、作业布置1. 学生回家后，向家长介绍闽南方言的特点和所学词汇。
2. 家长协助孩子用闽南方言进行日常交流，提高口语表达能力。
3. 调查了解家乡的方言文化，下节课分享给大家。
六、第六课时教案教学目标：1. 让学生进一步了解闽南方言的基本特点和常用词汇。
2. 培养学生对闽南方言的兴趣和保护意识。
3. 通过学习闽南方言，感受地域文化的独特魅力。
教学内容：1. 闽南方言的基本特点：语音、词汇、语法。
2. 闽南方言常用词汇：动物、植物、自然现象等。
3. 闽南方言的传统文化：民间故事、歌谣、节日习俗等。
教学方法：1. 情景教学：设置生活场景，让学生在实际语境中学习闽南方言。
2. 互动教学：学生之间进行方言交流，提高口语表达能力。
3. 文化导入：讲解闽南地区的民间故事、歌谣、节日习俗等，让学生感受方言背后的文化内涵。
教学步骤：1. 引入新课：回顾上节课所学内容，引导学生学习新的闽南方言词汇。
一年级闽南方言与文化教案
一年级闽南方言与文化教案一、教学目标：1. 让学生了解和学习闽南方言的基本语音、词汇和语法。
2. 通过学习闽南方言，增强学生对传统文化的认识和热爱。
3. 提高学生的语言表达能力，培养学生的跨文化交际能力。
二、教学内容：1. 闽南方言的基本语音特点2. 闽南方言的基本词汇和短语3. 闽南方言的语法特点4. 闽南方言的文化背景和传统习俗5. 闽南方言的实际应用场景三、教学方法：1. 讲授法：讲解闽南方言的基本语音、词汇和语法特点。
2. 情境教学法：创设生活情境，让学生在实际交流中运用闽南方言。
3. 比较教学法：比较闽南方言和普通话的异同，帮助学生更好地理解和掌握。
4. 小组讨论法：分组讨论闽南方言的实际应用场景和文化背景。
四、教学步骤：1. 导入：介绍闽南方言的分布区域和基本特点，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解：讲解闽南方言的基本语音、词汇和语法特点，让学生初步了解。
3. 练习：让学生模仿和练习闽南方言的语音、词汇和语法，巩固所学知识。
4. 情境模拟：创设生活情境，让学生在实际交流中运用闽南方言。
5. 文化讲解：讲解闽南方言的文化背景和传统习俗，增强学生对传统文化的认识。
6. 小组讨论：分组讨论闽南方言的实际应用场景和文化背景，促进学生深入思考。
8. 作业布置：布置课后作业，让学生进一步巩固所学知识。
五、教学评价：1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的发言和互动情况，评价学生的参与度。
2. 语音准确性：检测学生模仿和练习闽南方言的语音准确性。
3. 语言表达能力：评估学生在实际交流中运用闽南方言的能力。
4. 文化理解程度：考察学生对闽南方言文化背景和传统习俗的理解程度。
5. 课后作业：检查学生的课后作业，评估学生的学习效果。
六、教学资源：1. 闽南方言教材或教学资源2. 闽南方言语音示例音频/视频3. 闽南方言词汇和语法示例PPT4. 闽南方言文化背景资料5. 闽南方言实际应用场景示例6. 录音设备用于录制学生发音7. 白板/黑板用于展示语音、词汇和语法七、教学环境：1. 教室设置：座位排列便于学生互动和参与2. 媒体设备：投影仪或白板用于展示教学内容3. 音响设备：用于播放闽南方言语音示例4. 教学资源：准备相关的教材和资料八、教学拓展活动：1. 组织学生参观闽南文化展览或博物馆，深入了解闽南文化背景。
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• 2020/8/7 （ 唐 音 ）
•
词汇方面，也是古代、近代均有保留。如:
表示疑问的否定副词“未”这四个独具特色的魏晋口语词至今仍
为闽南话的常用口语词。近代（如唐诗、《水浒传》等）的例子
更是不胜枚举。
2020/8/7
•
语法方面，在闽南方言中，“中心语+修饰语”的构词方式属于正常现
象。例如：
菜蔬——蔬菜 历日——日历 鞋拖——拖鞋 风台——台风 人客——客人 头额——额头 头前——前头 菜花——花菜
”。闽南方言的代表早期是泉州话，但随着泉州港的衰落与厦门
的兴起，近代以来已经让位给厦门话。尽管如此，泉州话的影响
仍然很大，闽南早期剧种梨园戏以及南音，至今仍以泉州音为标
准音。如南音衬词“不女” 唱成［ m l ］。
•
闽南方言在语音、词汇和语法方面的一致性很高，虽然各地
一致性的比例不完全一样。据初步统计，语音方面（声调只计调
音、古无舌上音）
• 2020/8/7
•
也有中古语音现象，就闽南方言的韵母和声调系统看，
应该说是基本保留了中古音系的特征。如：六个辅音韵尾齐全
， [am] （庵）、[an]（安）、[a ]（翁）－ [ap] （压）、[at]
（遏）、[ak]（沃）；闽南方言一般有7个声调，保存的是中
古汉语的声调特点，古汉语平、上、去、入４个调类齐全。如
cokelat，巧克力）等；借自菲律宾他加禄语的“帕叟”
（peso，钱）、“达马哥”（tabako，吕宋雪茄烟）、
“甘仔得”（kamati，西红柿）等。
•
2020/8/7
• 近代的外语借词以体育文化、商业文化为主，
较多来自英语。如“锦”（game，量词，局）、“ 昔”（shoot，投篮）、“斐叟”（whistle，哨子） 、“懊赛”（ouside，由“球出界”引申为坏、糟 ）、“摔”（shoot，挥枪射击），“拾八仔”（ spanner，扳手）、“玛绢”（machine，缝纫机） 、“摩托赛驾”（motorcycle，摩托车）等。
•
面线——线面 墙围——围墙 鸡母——母鸡 闹热 ——热闹
闽南方言的“未”和“无”与古汉语的用法也很接近，可放在句末，表示
询问语气。例如：
大车开未？（汽车开了吗？）
汝有接着批无？（你接到信了吗？）
太后独有帝，今哭而不悲，君知其解未？（《汉书·外戚传》） 画眉深浅入时无？（《朱庆馀《闺意献张水部》）
还有以“乞”表被动，如：乞因老母骂半死。清代《错认尸》：“周氏 不敢言语，乞这大娘骂了。”）
欲就耕无地辟。州南有海浩无穷，每岁造舟通异域。
” 性格特点：爱拼敢赢，善于开拓（泉州人个个猛
，输人呣输阵，输阵碗糕面）；文化特点为：守成开
放，多元并存；兼容并蓄，和谐相处（世界宗教的博
物馆）。
2020/8/7
•
1.守成（兼容并蓄）
•
语音：石狮音
子
兹
•
南音：鹧鸪音（照古音）
•
方言词：“八死（si）”、“肉、卜、
等，闽南话至今沿用。
•
就称谓系统而言，“阿瓜”、“阿龙”、“阿兄”、 “阿
奴”、“阿母”、“阿大” 这些曾经盛行于汉魏六朝的称呼语
，今天在闽南仍不绝于耳。
•
在名词、动词、形容词方面，“坩、糜、箸、爪、秫米、节
目、月日、下、倚、学、挺动、剉、肥、宿、长”等等均可以在
闽南话中得到印证。
•
此外，介词“著”、概数词“所”、量词“过”、用于句末
呣、诸娘”（古越语）等
•
风俗：煎堆补天。据清·乾隆《泉州府志
·卷二十·风俗》：“端阳……以米粉或面和物
于油内煎之，谓之堆。
•
吵新人
•
2020/8/7
• 越任好 五空管 慢三寮
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• 脱 落 脚 下 绣 弓 鞋，（不 女） 心 头，
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• 阮 今 2020/8/7 想 思 恶 （不 女） 开 解，（於）
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• 放 觅 怀 （於） 中 底， 再 来
；新人娘囝来相识，日后家贿（家财）大发达。”
•
《礼记·月令》：“行糜粥饭食。”《释名·释饭食》：“糜，煮米使烂
也。” （暗暝食饭也食糜？）
•
《国语·越语》：“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。
”《战国策·赵策四》：“丈夫亦爱怜其少子乎？” （头倒客时，新郎新娘
大多在傍晚才回家，俗谚谓：“入门乌，生丈夫。”）
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• 乘 势 掠 伊 身 挨。 我 乘 势
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• 再 来 掠 伊 身 挨， 汝 食
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2020/8/7
•
宋元的外语借词以商业文化、饮食文化为主，大都
带有东南亚文化的色彩。如借自印尼——马来语的“镭
”（duit，铜板，钱）、“雪文”（sabun，肥皂）、
“洞葛”（tongkat，西式拐杖）“加暴棉”（kapok，
木 棉 ） 、 “ 罗 黐 （ 面 包 ） ” （ rotun33] 阴上 滚[kun55]
•
去声 棍[kun41] 阴入 骨[kut5]
• 典型的入声例子是“特别急促”4个字。
2020/8/7
• • • （唐音）
•
青
• （泉音）
a
• （唐音）
•
白
• （泉音） pia
si
• （唐音）
•
此
• 2020/8/7 （泉音）
送友人 李白
山横
北 郭，
•
1.保存了大量的古汉语(古汉语的活化石)
•
语音方面，既有上古语音痕迹，如： “飞肥饭放缚／芳
浮”等字的声母读［p / p ］，“猪橱朝陈竹逐／虫程 ”等
字的声母读［t / t ］； “骑”[k‘ia24]、“徛”[k‘ia41]、“蚁
”[hia22]、“寄”[kia41]等字还保留上古歌部读音。（古无轻唇
•
当代的外语借词以商业文化为主，大多来自英
语。例如：“大巴”（bus，客车）、“酒吧”（
bar）、“恤衫”（shirt，汗衫）、“的时”（taxi，
出租车）、“呼机”（call，无线电传呼机）等等。
2020/8/7
• 3.远播
• 中国古乐的“活化石”——泉州南音中有一种竖吹 的笛子，学名叫“洞箫”。唐代以管长给这种乐器命名 ，所以叫“尺八”。本地的民间乐师至今仍称洞箫为“ 尺八”。日本也保存着这种乐器，而且也叫“尺八”。
文化。虽发源于中原，但也融入了古越族文化、吴楚文化，
还兼收并蓄了外来文化（如阿拉伯、东南亚）的精华；虽形
成于闽南地区，却远播台湾（台湾文化带有极深的闽南文化
的烙印，如语言、风俗、宗教、戏曲、建筑等，故人们也常
合称为“闽台文化”）、香港和东南亚等。说到底，闽南文
化是中华文化的一个组成部分。它在中华文化系统中的位置
•
sia （南朝）
•
• “床前明月光”该怎么读？ 姓名：丘书记 陈圆圆
•
一、二、三……
2020/8/7
•
三、什么是闽南文化
•
顾名思义，闽南文化是闽南人共同创造的物质财富和精
神财富的结晶。有人说，闽南文化是移民文化，也有人说，
闽南文化是地域性文化。闽南文化实际是闽南人在中原地区
汉民族的移民文化的基础上加以发展、创新而形成的地域性
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• 阮 只 心 头 暗 （不女） 苦 切，（於）
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• 亲 像 结 托 无 （不 女） 缘 （於） 君，
•
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可用下面的图示简略表明：
•
中华文化——汉民族文化——闽文化——闽南文化
2020/8/7
• 四、闽南文化的主要特点
•
闽南的地域文化属于海洋文化。这里从宋代起
就有精耕细作的农业，人口繁衍迅速，很快就显得人
多地少（据说是八山一水一分田），资源短缺。宋元
时代的泉州港就发展了规模巨大的造船业和航海业。
惠安人谢履的《泉南歌》说：“泉州人稠山谷瘠，虽
2020/8/7
•
它主要是北方中原汉人在不同历史时代因避战乱、平叛
乱或逃灾荒等多次向南方迁徙进入闽南地区后逐渐形成的。