玉米呕吐毒素、玉米赤霉烯酮检测方法的探讨
胶体金免疫层析技术快速检测谷物中的黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素
挪I分析与检测胶体金免疫层析技术快速检测谷物中的黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素□贺丽丽拜发分析系统销售（北京）有限公司1971 年，Faulk 和 Taylor 首次将胶体金引入免疫化学领域，建立了 以胶体金标记抗原（或抗体）检测相 应抗体（或抗原）的免疫学新方法。
自此，胶体金标记技术成为继荧光标 记、酶标记和放射性免疫标记之后的 又一新型免疫标记技术〇经过近50年的 发展，免疫胶体金标记技术已较为成 熟，并被广泛应用于电镜水平研究、光显微细胞化学、免疫沉淀及蛋白质 染色技术中。
此外，这一技术还被引 进免疫诊断/检测领域，并在医学检验、植物学诊断、刑侦、食品安全检测方面应用广泛。
德国拜发生产的 RIDA®QUICK系列就是利用胶体金免疫层析原理制备成胶体金免疫层析横流检测卡，结合德拜发集团独有的RIDA®SM ARTAPP读数仪，能对食品中存在的霉菌毒素进行准确定量检测。
本文通过实验对德国拜发集团生产的RIDA®QUICK霉菌毒素系列在谷物、花生及花生粗榨油中的检测应用进行客观评价。
1材料与方法1.1材料RIDA®QUICK Aflatoxin RQSvRIDA®QUICK Zearalenon RQS、RIDA®QUICK DON 及 RIDA®SMART APP读数仪，均由德国拜发集团提供；用于添加回收实验的标准品为Trilogy®标准品，用于验证实验过程的参考物质为Tri丨ogy®参考物质；用于配合HPLC高效液相色谱使用并进行比对试验的霉菌毒素免疫亲和柱为EASI-EXTRACT®A F L A T O X IN、E A S I-E X T R A C T®ZEARALENONE、D0NPREP®。
以上所有材料均由德国拜发集团生产，购买自拜发分析系统销售（北京）有限公司。
液相色谱质谱联用法测定粮食中6种真菌毒素
液相色谱质谱联用法测定粮食中6种真菌毒素高敬铭;范自营;张红云;高海军;刘莹;戴冠萍;彭星星;秦祎芳【摘要】为了克服现有粮食中真菌毒素检测方法存在检测时间长、效率低、成本较高的缺点,开发了一种成本相对较低,能够同时检测多种真菌毒素的方法.采用复合免疫亲和柱净化、液相色谱质谱联用同时测定粮食中黄曲霉毒素B1(AFB1)、赭曲霉毒素A(OTA)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)、伏马毒素B1(FB1)、伏马毒素B2(FB2)6种真菌毒素的方法.选择V乙腈∶V乙酸∶V水=80∶1∶19和V 甲醇∶V水=80∶20的混合溶液对粮食中的真菌毒素进行两次提取,复合免疫亲和柱对提取液进行净化,去除提取液中的色素、脂类、蛋白等杂质,降低基质对毒素离子化效率的影响,用甲醇作为流动相A,0.1％甲酸和1 mmol/L乙酸铵的混合水溶液为流动相B,梯度洗脱20 min内液相色谱对6种毒素能够实现良好的分离.6种真菌毒素的线性关系良好,相关系数R2 ＞0.995;6种毒素加标回收率为75.6％～102.6％.批内相对标准偏差为3.8％～9.6％,符合《GB/T 27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测》要求.该方法定量准确、快速、灵敏度高,适用于大米、小麦等粮食中真菌毒素的测定.【期刊名称】《河南工业大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2018(039)003【总页数】5页(P83-87)【关键词】真菌毒素;液相色谱质谱联用;免疫亲和柱【作者】高敬铭;范自营;张红云;高海军;刘莹;戴冠萍;彭星星;秦祎芳【作者单位】河南省粮油饲料产品质量监督检验中心,河南郑州450000;河南省粮油饲料产品质量监督检验中心,河南郑州450000;河南省粮油饲料产品质量监督检验中心,河南郑州450000;河南省粮油饲料产品质量监督检验中心,河南郑州450000;河南省粮油饲料产品质量监督检验中心,河南郑州450000;河南省粮油饲料产品质量监督检验中心,河南郑州450000;河南省粮油饲料产品质量监督检验中心,河南郑州450000;河南省粮油饲料产品质量监督检验中心,河南郑州450000【正文语种】中文【中图分类】TS2070 引言真菌毒素是某些霉菌在生长繁殖过程中产生的二次代谢有毒产物，目前人们已经确认化学结构的真菌毒素约有400多种，这些毒素被归类为比植物毒素、合成污染物或农药残留等更重要的食源性风险因子，严重威胁人类的健康。
粮油作物中玉米赤霉烯酮检测方法研究进展
粮油作物中玉米赤霉烯酮检测方法研究进展,张晋欣，刘沙沙，马-（陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安710119）摘要：玉米赤霉烯酮是一种具有雌激素样活性的非4体类真菌毒素，主要通过被污染的谷物、肉及奶制品等进入人体，危害人体生殖系统的发育。
快速、灵敏、准确的玉米赤霉烯酮检测方法是近年来新兴的检测手段$就目前国内外玉米赤酶烯酮的常用检测方法进行了概述和比较，重｛阐述相关方法的检测原理及最新研究进展，并对玉米赤酶烯酮检测技术的发展提出展望。
关键词：玉米赤霉烯酮；真菌毒素；检测方法中图分类号:TS207.3+章编号:1673-1689（2021）05-0012-09DOI:10.3969/j.issn.1673-1689.2021.05.002 Progress in Detection Methods for Zearalenone in Grain and Oil CropsLIU Mei,ZHANG.Jinxin,LIU Shasha,MA Yue(College of Food Engineering&Nutritional Science,Shaanxi Normal University,Xi'an710119,China)Abstract:Zearalenone(ZEN)is a nonsteroidal estrogenic mycotoxin.It significantly endangers the development of human reproductive system,and enters the human body mainly through contaminated cereal crops,meat and dairy products.Rapid,sensitive and accurate detection of ZEN has become an emerging method in recent years.This article reviewed and compared the current detection methods of ZEN in China and abroad,mainly focused on the detection principles and the latest research progress of related methods.The development of ZEN detection technology was also prospected.Keywords:zearalenone,fungus toxin,detection methods玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）,又称F-2毒素,是由镰刀菌属真菌（禾谷镰刀菌）青枯病镰刀菌）赤霉病镰刀菌和半裂镰刀菌等）产生的一种次级代谢产物，即类雌激素真菌毒素叫玉米赤霉烯酮是Stob等I2〕于1962年从发霉玉米的真菌中：到的一种代谢产物（ZEN类雌激素，物,物生殖机能,还会产生免疫毒、细毒和毒性，、等,能导。
粮食真菌毒素的光谱检测技术研究进展
粮食真菌毒素的光谱检测技术研究进展摘要:中国是世界上受真菌毒素污染最严重的国家之一，因污染造成的粮食及粮油产品经济损失巨大，真菌毒素快速检测与防控迫在眉睫。
因此国家非常重视当今人们食用的粮食产品安全。
我国当今的粮食产品在进行生产与制造过程中，有些时候有可能会受到真菌毒素的感染，从而导致粮食产品自身质量并不达标，而且真菌毒素会危害动物和人类的身体健康，因此，本文将就粮食产品中真菌毒素检测技术研究发展进行仔细分析。
关键词：粮食产品；真菌毒素检测；技术；发展一、真菌污染概述目前，我国的真菌毒素已经发现有300多种。
而在粮食当中，最主要的真菌毒素有黄曲霉毒素、展青毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮，等等。
这些毒素都会直接进入粮食细胞内部，长期在粮食内部进行发展。
而且以上这些毒素在食用过程中都具有自身的毒素特点。
人们如果长期食用真菌毒素，有可能会对肝脏、肾脏、心脏以及造血器官造成影响，更为重要的是，长期摄入真菌毒素会引发多种中毒症状，人们除了会出现幻觉，呕吐疑问还会发生皮炎，中枢神经系统会受损，最严重的时候，甚至会出现死亡现象。
二、真菌毒素的近红外光谱检测研究现状及发展动态分析近红外光谱是分子振动光谱倍频和合频吸收谱，具有丰富的结构和组成信息，在粮食真菌毒素检测方面国内外学者开展了实验研究。
美国农业部ＵＳＤＡ－ＡＲＳ的Ｄｏｗｅｌｌ等率先开展了近红外光谱检测粮食中真菌毒素检测的实验室研究，建立了小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的预测模型。
Ｐｅａｒｓｏｎ等建立了玉米黄曲霉毒素含量高中低三个类别的识别模型。
美国农业部拉塞尔农业研究中心Ｓｏｈｎ等比较了近红外光谱和拉曼评价大米的蛋白质和直链淀粉的效果。
西班牙食品开发研究所Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ－Ｉｂａｎｚ等利用两种近红外光谱仪分别建立玉米和小麦中黄曲霉毒素的预测模型。
美国农业部农业应用研究中心Ｔａｌｌａｄａ等利用近红外光谱和彩色图像分别识别玉米中真菌毒素。
意大利乌迪内大学ＤｅｌｌａＲｉｃ－ｃｉａＧｉａｃｏｍｏ等建立了玉米伏马毒素的近红外光谱定量预测模型。
玉米霉菌毒素标准
玉米霉菌毒素标准1. 玉米中黄曲霉毒素的限量要求黄曲霉毒素是一种由黄曲霉和寄生曲霉产生的有毒代谢产物，在玉米中经常发现。
由于其对动物和人类健康的影响，国际上对玉米中黄曲霉毒素的限量有明确规定。
一般来说，玉米中黄曲霉毒素的限量标准为不超过20微克/千克。
在评价玉米中黄曲霉毒素的含量时，常用的测量方法包括高效液相色谱法、免疫分析法和薄层色谱法等。
2. 玉米中伏马菌素的限量要求伏马菌素是另一种在玉米中常见的霉菌毒素，主要由串珠镰刀菌产生。
由于其对人体健康的影响，国际上对玉米中伏马菌素的限量也有明确规定。
一般来说，玉米中伏马菌素的限量标准为不超过1毫克/千克。
在评价玉米中伏马菌素的含量时，常用的测量方法包括高效液相色谱法、免疫分析法和酶联免疫法等。
3. 玉米中呕吐毒素的限量要求呕吐毒素是主要由曲霉属真菌产生的霉菌毒素，在玉米中也比较常见。
由于其对人类和动物健康的危害，国际上对玉米中呕吐毒素的限量也有明确规定。
一般来说，玉米中呕吐毒素的限量标准为不超过1毫克/千克。
在评价玉米中呕吐毒素的含量时，常用的测量方法包括高效液相色谱法、免疫分析法和薄层色谱法等。
4. 玉米中T-2毒素的限量要求T-2毒素是一种由多种真菌产生的霉菌毒素，在玉米中也比较常见。
由于其对人类和动物健康的危害，国际上对玉米中T-2毒素的限量也有明确规定。
一般来说，玉米中T-2毒素的限量标准为不超过1毫克/千克。
在评价玉米中T-2毒素的含量时，常用的测量方法包括高效液相色谱法、免疫分析法和薄层色谱法等。
5. 玉米中玉米赤霉烯酮的限量要求玉米赤霉烯酮是一种由多种真菌产生的霉菌毒素，在玉米中比较常见。
由于其对人类和动物健康的危害，国际上对玉米中玉米赤霉烯酮的限量也有明确规定。
一般来说，玉米中玉米赤霉烯酮的限量标准为不超过1毫克/千克。
在评价玉米中玉米赤霉烯酮的含量时，常用的测量方法包括高效液相色谱法、免疫分析法和薄层色谱法等。
综上所述，玉米中各种霉菌毒素的限量要求对保障人类和动物健康具有重要意义。
玉米中三种真菌毒素检测方法的研究
玉米中三种真菌毒素检测方法的研究摘要：粮食是重要的战略物资，粮食质量安全关系广大人民群众的身体健康，关系国民经济的发展和社会稳定。
近年来粮食质量检测工作得到国家和社会的广泛关注，本文通过对玉米中三种毒素检测方法进行研究，旨在为不断优化粮食质量安全检测技术，提高粮食质检工作效率，提供行之有效的理论参考依据。
关键词：玉米；真菌毒素；检测在真菌毒素中玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1、呕吐毒素，被称为玉米中三大真菌毒素，这三种真菌毒素对玉米造成的污染最为普遍，同时会对畜禽及人类健康造成一定程度侵扰。
基于此，为了使人们在日常生产与生活过程中，所接触的玉米优质安全，针对玉米中三种真菌毒素检测方法的研究显得尤为重要。
一、概述真菌毒素常见检测方法（一）生物学检测方法真菌毒素对水生物、微生物、家禽、人类等生物细胞新陈代谢产生消极影响，生物学检测通过细胞新陈代谢情况，找到真菌毒素特点并进行分类，达到真菌病毒检测目的。
介于生物学检测方法具有灵敏性相对较差、重复性与特异性等特点，因此在真菌毒素检测领域较为少见，主要用于探索发现新真菌毒素，针对急性毒性作用进行检测，通常情况下不用于定性且定量的真菌毒素检测[1]。
（二）物理化学检测方法因为不同的真菌毒素具有不同的物理与化学特质，通过检测所得出的化学结构与物理形态千差万别，可将真菌毒素从其他物质中区别出来达到检测目的。
伴随当前科学技术飞速发展，物理化学检测方法种类繁多，为提升真菌毒素检测成效奠定基础，其中微柱检测技术、高效薄层层析、纸层析、柱层析、气相色谱法、液相色谱法、薄层色谱法等技术形式均是真菌毒素物理化学检测主要方法。
（三）免疫学检测方法免疫学检测方法始创于1959年，于我国70年代后期开始研究麦基学检测技术，在80年代用于杂色曲菌检测，发展至今该技术包括酶联免疫吸附实验、免疫层析法、荧光光度法、胶体金技术等，因免疫学检测方法具有反应快、经济、迅速、灵敏度高、简便易操作等优势，因此在真菌毒素检测过程中较为常见[2]。
比较几种吸附剂对3种霉菌毒素体外吸附脱毒效果的研究_王金全
收稿日期：2012-12-21课题来源：农业部2013年农业财政项目作者简介：王金全（1973-），男，蒙古族，内蒙古多伦人，副研究员，博士，研究方向为动物分子营养.E-mail ：wangjinquan@ 通讯作者：吕春生（1970-），男，天津人，副研究员，博士，研究方向为饲料安全.E-mail ：lvchunsheng@比较几种吸附剂对3种霉菌毒素体外吸附脱毒效果的研究王金全，丁建莉，娜仁花，吕春生（中国农业科学院饲料研究所，北京海淀100081）中图分类号：S816.79文献标志码：A文章编号：1002-1957(2013)01-0009-02摘要：霉菌毒素吸附剂是一种能有效去除饲料中霉菌毒素的物质。
本文研究了13种不同市售吸附剂对黄曲霉毒素B 1（AFB 1）、玉米赤霉烯酮（ZEN ）和呕吐毒素（DON ）体外吸附的效果，发现不同处理时间，吸附率有所不同。
某些硅铝酸盐吸附剂对黄曲霉毒素B 1有非常好的吸附效果，吸附率达到95%以上；某些吸附剂对玉米赤霉烯酮也有较好的吸附脱毒能力，但与处理时间关系密切；某些吸附剂对呕吐毒素的吸附率比较低，且处理时间变长，脱毒效果更差。
关键词：吸附剂；黄曲霉毒素B 1；玉米赤霉烯酮；呕吐毒素霉菌毒素是真菌的次生代谢物，广泛存在于粮食、饲料和土壤中。
霉菌毒素不仅造成了畜牧业生产的重大损失，而且通过饲料残留于畜产品中，继而进入人类食物链，严重威胁着人类的健康。
饲料中常见并对动物产生严重危害的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素（Aflatoxin,AF ）、玉米赤霉烯酮（Zear －alenone,ZEN）、呕吐毒素（Deoxynivalenol,DON ）、烟曲霉毒素（Fum ）等[1-2]。
因此，如何消除霉菌毒素的潜在威胁成为当前饲料领域研究的热点之一。
目前处理霉变饲料最成熟有效的方式是吸附法，即通过在饲料中添加非营养性吸附剂，吸附饲料中的霉菌毒素，并与之紧密结合，使霉菌毒素在通过动物消化道时不被动物吸收，而直接排出体外，从而避免了霉菌毒素对动物的危害。
霉菌毒素种类及脱霉方法概述
养殖与饲料2020年第05期霉菌毒素种类及脱霉方法概述朱春红山东省平邑县畜牧发展促进中心，山东平邑273300摘要由于各种原因，饲料会受到霉菌的污染，当养殖的畜禽摄入这些饲料后，会引起极大的危害，进而引发动物食品安全卫生问题，所以，认识、熟悉各类霉菌并掌握脱霉方法有着深远意义。
为此，本文介绍了霉菌毒素的种类（黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素、赭曲霉毒素）和脱霉方法（物理吸附法、化学脱毒法、生物脱毒法、复合脱毒法）以及脱霉剂的应用，力求给从业人员以理论性参考。
关键词霉菌毒素；种类；脱霉方法；脱霉剂应用收稿日期：2020-03-20朱春红，女，1973年生，兽医师。
霉菌毒素广泛存在于自然界中，根据存储方式不同进行分类，可分为田间霉菌和仓储霉菌。
当饲料原料在存储过程中由于各种原因滋生霉菌后，对饲养动物以及养殖场的健康运行有着极大危害[1]。
一旦畜禽摄入被霉菌污染的饲料后，霉菌毒素便会通过一段时间的积累对动物造成毒害，导致饲料利用率下降、免疫力降低、免疫抑制等，间接造成死亡率增加[2]。
另外，动物长期食用被霉菌毒素污染的饲料，会使动物产品受到严重污染，导致肉类食品卫生安全问题[3]。
所以，认识、熟悉各类霉菌并掌握脱霉方法有深远意义。
1霉菌毒素的种类及其危害霉菌毒素是霉菌在新陈代谢过程中产生的次级代谢产物，动物饲养过程中常见的霉菌毒素有5种：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素、赭曲毒素。
1.1黄曲霉毒素黄曲霉毒素不是一种单一的化合物，它是由一类结构类似的化合物组成。
在有机溶剂中易溶解，但是很难溶解于水。
临床发现，黄曲霉毒素是最有毒性的一种毒素，其中起主要作用的是黄曲霉毒素B1，它的主要毒害对象是肝脏，摄入过量黄曲霉毒素后，会引发肝癌。
此外，黄曲霉毒素在临床上还可以引起妊娠动物死胎、畸形以及明显的免疫抑制。
1.2玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮是一种酚的内脂结构，极易溶解于碱性溶液中。
该毒素在临床也较常见，主要对母畜有毒害作用，主要的毒害器官为肝脏。
进口玉米酒糟粕中15种真菌毒素的检测和风险分析
进口玉米酒糟粕中15种真菌毒素的检测和风险分析杨振宇;俞天乐;周瑶;张浩平;冯晶【摘要】建立了液相串联质谱检测玉米酒糟粕中15种真菌毒素的检测方法,并对结果分布进行了讨论.检测的真菌毒素包括黄曲霉毒素B1等15种真菌毒素.这些毒素采用溶剂提取,多功能净化柱净化,液相串联质谱检测.方法均经过优化和验证,满足进口玉米酒糟粕的检测要求.对67个进口玉米酒糟粕样品的检测结果表明,玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素等真菌毒素均有检出.本试验对这些数据进行了统计分析,提出了对进口玉米酒糟粕的真菌毒素风险分析结果.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2014(029)011【总页数】6页(P123-128)【关键词】玉米酒糟粕;真菌毒素;液相串联质谱;风险分析【作者】杨振宇;俞天乐;周瑶;张浩平;冯晶【作者单位】上海出入境检验检疫局,上海200131;上海出入境检验检疫局,上海200131;上海出入境检验检疫局,上海200131;上海出入境检验检疫局,上海200131;上海出入境检验检疫局,上海200131【正文语种】中文【中图分类】O816.17含可溶物干玉米酒糟（Distillers Dried Grainswith Solubles，以下简称DDGS）主要指现代化燃料酒精工厂，干法生产燃料酒精过程中，用玉米子实与精选酵母混合发酵生产酒精和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的一种共生产品［1］，可作为牲畜和家禽日粮的组分［2］。
然而，由于真菌霉素污染等问题，DDGS的使用一直受到限制。
玉米中可能存在多种真菌毒素，包括黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、伏马菌素、T-2毒素和玉米赤霉烯酮（ZON）等。
这些毒素大多在收获之前生成于玉米中。
由玉米制成的DDGS水分含量高，霉菌容易生长，也会造成真菌霉素含量增高［3-4］。
此外，DDGS生产过程不但不会去除真菌毒素，而且会浓缩富集，导致DDGS中真菌霉素的含量为原料玉米中的3倍［5］。
玉米呕吐毒素检测国家标准
玉米呕吐毒素检测国家标准
玉米呕吐毒素（Fumonisins）是一类由真菌产生的毒素，主要存在于玉米及其制品中。
这些毒素对人类和动物健康造成严重威胁，因此对其进行检测并制定国家标准显得尤为重要。
玉米呕吐毒素的检测国家标准主要包括对玉米及其制品中玉米呕吐毒素的限量要求、检测方法和技术要求等内容。
国家标准的制定是为了保障人们的饮食安全，防止玉米呕吐毒素对人体健康造成危害。
首先，国家标准对玉米及其制品中玉米呕吐毒素的限量要求是非常严格的。
限量要求的制定是基于对玉米呕吐毒素毒性的评估和相关流行病学调查数据的分析，确保了人们在食用玉米及其制品时不会受到玉米呕吐毒素的危害。
其次，国家标准对玉米呕吐毒素的检测方法提出了明确的技术要求。
检测方法的准确性和可靠性对于保障食品安全至关重要，因此国家标准对检测方法的选择、样品处理、仪器设备和操作流程等方面都进行了详细规定，以确保检测结果的准确性和可比性。
此外，国家标准还对玉米呕吐毒素的技术要求进行了规定，包括对检测人员的资质要求、实验室条件和质量控制要求等方面。
这些技术要求的制定是为了保证检测工作的科学性和规范性，从而保障检测结果的可靠性和真实性。
总的来说，玉米呕吐毒素检测国家标准的制定是为了保障人们的饮食安全，防止玉米呕吐毒素对人体健康造成危害。
国家标准的实施需要相关部门和企业严格遵守，确保玉米及其制品中玉米呕吐毒素的含量符合国家标准的要求。
同时，也需要加强对玉米种植、加工和贮存环节的监管，从源头上减少玉米呕吐毒素的污染，保障人们的饮食安全。
HPLC法测定玉米中的玉米赤霉烯酮
分析检测HPLC法测定玉米中的玉米赤霉烯酮王晨箐（湖南农业大学，湖南长沙 410128）摘 要：本文采用高效液相色谱法对玉米中的玉米赤霉烯酮进行检测。
优化的提取液为乙腈、水、甲醇，比例为46∶46∶8。
得出标准曲线方程y=0.043 4x+0.011 8，相关系数R2=0.999 93。
玉米赤霉烯酮的检出限为0.12 μg·kg-1，回收率为84.0%～92.4%，偏差为-1.5%，在PBS缓冲液样品中，检测值为254.1 μg·kg-1，回收率为95.6%。
通过优化样品前处理方法和色谱条件，实现了对玉米中玉米赤霉烯酮的准确、快速的定量分析。
关键词：高效液相色谱法；玉米；玉米赤霉烯酮Determination of Zearalenone in Maize by HPLCWANG Chenqing(Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China)Abstract: High performance liquid chromatography was used to detect zearalenone in corn. The optimized extract was acetonitrile, water and methanol in a ratio of 46∶46∶8. The standard curve equation y= 0.043 4x+0.011 8 is obtained, and the correlation coefficient R2=0.999 93. The detection limit of zearalenone was 0.12 μg · kg-1, the recovery rate was 84.0 %～92.4 %, and the relative standard deviation was -1.5 %. In the sample of PBS bu ff er, the detection value was 254.1 μg·kg-1, and the recovery was 95.6%. The accurate and rapid quantitative analysis of zearalenone in corn was realized by optimizing the sample pretreatment method and chromatographic conditions.Keywords: high performance liquid chromatography; corn; zearalenone高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography，HPLC）是一种常用且成熟的技术，具有准确性高、分离效果好、操作简便等优点[1]。
粮食中三种主要真菌毒素常用定量检测技术概述
真菌 毒 素是 真 菌产 生 的次 生代 谢 肾、肝、肺 和神 经 系统 有一 定 的毒害 要 求不 一 ，疫 学方 法特 异性 高 ，对 样 产物 ， 是粮食产 品的主要污染源之～ ， 作 用 ，可 以使 神 经系 统亢奋 ，造 成很 品净化 程度 要求 相对较 低 ，一 般不 需 （ Ｔ Ｌ Ｃ）以及 高效液相 色谱法 （ Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ） 对样 品净化 程度 要求较 高 ，所 得提 取
至关 重 要。黄 曲 霉毒素 Ｂ （ Ａ Ｆ Ｂ Ｉ）、 是污 染最 为普 遍 的三种 毒 素 ，在 国家
刺激 、 拒食 、 神经紊乱、 流 产和 死 胎 等 ， 玉米赤霉烯酮 （ Ｚ Ｅ Ｎ） 、 呕 吐毒 素 （ Ｄ Ｏ Ｎ） 欧盟分类标准为三级致癌物。
２ 三 种 真 菌 毒 素 的 定 量 检 测 液 分离 、 固相 萃取 和免 疫亲 合柱 等。 般 玉米赤霉烯 酮 （ Ｚ Ｅ Ｎ） 和 呕 吐 毒 素 标准 Ｇ Ｂ ２ ７ ６ １ — ２ ０ １ ７中对各类 粮食 中的 方法
样 品经提 取、 浓缩和 薄 层分离 后 ，在 涡旋 和 离心 （ 或 过滤 ）等 前处 理 后 ， 紫外光 （ 波长 ３ ６ ５ ｎ ｍ） 下 产生蓝 紫色 试 样上 清液 或标 准 品中 的真 菌 毒素 与
验 方法会越 来越 多 。 越来越简便 。
参考 文献
【 １ ］ 吕波 ， 孙 国君 ， 王兵兵 ， 等 ． 呕
检 出 限为 ３ ０ ０ ｇ ／ ｋ ｇ 。因 Ｔ Ｌ Ｃ法 优 点 范 围 内呈 反 比。酶 联免 疫法 （ Ｅ Ｌ Ｉ Ｓ Ａ） 是 适 合 于 没 有 经 过 专 门培 训Ｉ 的 人 员 操 具 有 灵敏、操 作 简便 、样 品前处 理 无 【 ２ ］ 林 怡 ， 黎 乐 群 ，彭 涛 ． 黄 曲
不同质量玉米中3种真菌毒素含量分析
毒素含量时，不能将杂质含量当作判 定标准，从外观上难以判定玉米中真 菌毒素的含量。 2.2 玉米中各真菌毒素含量间的关系
1 资料与方法
1.1 试验材料
（1）试剂。主要有 iElisa 呕吐毒 素检测试剂盒、iElisa 黄曲霉毒素 B1 检 测 试 剂 盒、 纯 水、iElisa 玉 米 赤 霉 烯 酮 检 测 试 剂 盒、 甲 醇。（2） 仪 器 设备。离心机，转速为 3 000 r/min； 天平；心管：型号为 50 mL、5 mL、 1.5 mL；微量移液器：100 ～ 1 000μL 单 道、20 ～ 200μL 单 道； 酶 标 仪： 450 nm；普通滤纸；多功能旋转混合器。 1.2 试验方法
3 结论
综上，玉米中的 3 种真菌毒素与 生霉粒含量间，并不存在显著相关性， 但生霉粒当中的 3 种真菌毒素含量相 比外观完好玉米粒，要明显偏高。总之， 在判定玉米霉变程度时，不能单纯从 外观上来判断，也不能从外观上判定 真菌毒素含量高低，另外，玉米中的 3 种真菌毒素含量并非同时降、增的。 参考文献
在玉米中，玉米赤 霉 烯 酮、 呕 吐 毒素与黄曲霉毒素 B1 含量并不存 在同低、同高的关系，表明 3 种真 菌毒素并非同时出现、生长与繁殖 的，还可以理解为，毒素并非同时 增加的。究其原因，可能是玉米在 霉 变 时，真菌的产生存在多样性。有 研究指出，储存玉米时，当含水率与 温度较低时，会有比较大的霉菌多样 性；而含水量较高时，会有比 较 小 的 霉菌多样性。因此，当玉米发生霉 变时，其所产生的真菌毒素无论是 量还是种类均不确定。
国标_饲料中呕吐毒素的测定_解释说明
国标饲料中呕吐毒素的测定解释说明1. 引言1.1 概述本文旨在对国标饲料中呕吐毒素的测定方法进行解释和说明。
呕吐毒素是一类在饲料中常见的有害物质，对饲料以及食用动物的健康具有严重影响。
因此，准确测定饲料中呕吐毒素的含量非常重要，可以帮助农业生产者采取相应措施保障畜禽养殖的健康与安全。
1.2 文章结构本文分为五个主要部分：引言、饲料中呕吐毒素的测定、测定结果解读和分析、实验室内呕吐毒素测定步骤和注意事项介绍、结论与未来展望。
在引言部分，我们将提供背景信息和文章结构，并明确本文的目的。
1.3 目的本文旨在解释和说明国标所规定的饲料中呕吐毒素的测定方法。
首先，我们将介绍呕吐毒素的定义、特点以及其对于饲料和动物健康可能造成的影响。
其次，我们将详细介绍不同的呕吐毒素测定方法，并讨论其优缺点和适用范围。
接着，我们将解释常见呕吐毒素测试指标与标准之间的关系，并探讨测定结果与质量控制的相关性。
最后，我们将介绍在实验室内进行呕吐毒素测定的步骤和注意事项。
通过本文的阐述，读者可以全面了解国标规定的饲料中呕吐毒素的测定方法，并对结果进行正确解读和分析。
以上是对“1. 引言”部分内容的详细清晰撰写。
2. 饲料中呕吐毒素的测定2.1 呕吐毒素的定义和特点呕吐毒素是一类由细菌或真菌产生的有害化合物，可以存在于不合格或受污染的饲料中。
呕吐毒素具有强烈的毒性，能够对动物的消化系统造成损害，并导致呕吐、腹泻等严重症状。
其化学结构多样，常见的包括玉米赤霉烯酮、黄曲霉素等。
因此，准确测定饲料中呕吐毒素含量对于保证动物健康和饲养业发展至关重要。
2.2 呕吐毒素对饲料及动物健康的影响在饲料中存在过高的呕吐毒素含量会导致多种问题。
首先，它会直接危害动物消化系统，引起胃肠道疾病如胃溃疡、肠道出血等症状。
其次，高水平的呕吐毒素摄入还会降低动物对营养物质的利用效率，从而影响生长发育和繁殖能力。
此外，呕吐毒素还可能对动物的免疫系统和抗氧化能力造成损害，增加感染和疾病的风险。
饲料中霉菌毒素检测方法的研究进展
收稿日期：2023-08-11作者简介：白银玉（1986—），女，河南许昌人，本科，研究方向为动物营养研究及饲料检验检测。
*通信作者：王潇（1966—），女，吉林白山人，高级畜牧师，博士，研究方向为动物营养与饲料科学。
饲料中霉菌毒素检测方法的研究进展白银玉，李海荣，王潇*（河南普爱饲料股份有限公司，河南周口466000）摘要：饲料中存在的霉菌毒素种类繁多，其在畜禽养殖中的危害性也越来越被重视，因此霉菌毒素的检测就显得尤为重要。
目前，随着实验室设备以及饲料行业检测标准的日趋完善，霉菌毒素检测技术已逐渐从简单定性发展为精确定量，从利用薄层色谱法（TLC ）检测单一毒素转变为利用液相色谱串联质谱（LC-MS /MS ）同时检测多种毒素。
通过概述饲料中常见的几种霉菌毒素的检测方法，并分析汇总此类检测标准以及技术的发展进步，可为实验室选择适宜、高效的霉菌毒素检测技术提供参考建议。
关键词：霉菌毒素；危害；检测技术；检测方法；影响因素中图分类号：S816.17文献标志码：A文章编号：1001-0084（2023）06-0057-06Research Progress on Detection Methods ofMycotoxins in FeedBAI Yinyu,LI Hairong,WANG Xiao *(Henan PUAI Feed Co.,Ltd.,Zhoukou 466000,Henan China )Abstract:There are various types of mycotoxins in feed,and their harmfulness in livestock and poultry hasbeen increasingly valued.Therefore,the detection of mycotoxins is very important.At present,with the increasing improvement of testing standards in laboratories and the feed industry,the detection technology of mycotoxins has achieved a shift from qualitative to quantitative analyses,and from single toxins of using thin layer chromatography(TLC)to multiple toxins of using liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS /MS).The research progresses of mycotoxins measurement in feed,including the development of detection standards and technologies in recent years were summarized,so as to provide references for the selection of appropriate methods for the detectionof mycotoxins in feed.Key words:mycotoxins;harm;detection technology;detection method;influencing factor据美国食品和药物管理局（FDA ）调查研究显示，目前全球约有25%的饲料及其原料受到霉菌毒素的污染[1]。
饲料中呕吐毒素（DON）荧光定量8min快速检测系统，国粮局权威验证
饲料中呕吐毒素（DON）荧光定量8min快速检测系统，国粮局权威验证一、呕吐毒素危害及检测方法介绍呕吐毒素作为一种常见的真菌毒素，在自然界中广泛存在于小麦等粮谷类农作物中，在世界范围内存在着较高的污染率，小麦一旦被呕吐毒素产毒菌株污染，在适宜生长环境（水分活度Aw>0. 87）中，产毒菌株会迅速生长，产生呕吐毒素，而小麦中的呕吐毒素又会随小麦粉的生产过程带入到面粉中，严重威胁人体健康。
我国2013 年国家风险监测计划已将小麦和面粉中呕吐毒素含量的监测列为重点。
目前呕吐毒素的检测方法主要分为两大类：即确认方法和快速方法。
确认方法主要基于理化仪器设备，如薄层色谱法(TLC)、气相色谱法(GC)、高压液相色谱法(HPLC)和各种联用技术如气质联用(GC-MS)、液质联用(HPLC-MS)等；快速方法主要是基于免疫化学基础上的免疫分析方法如免疫亲合柱-荧光检测(IAC-FLD)、酶联免疫吸附法(ELlSA)和胶体金免疫层析法等。
结果准确、法定认可是理化方法最大的优点，但是仪器设备价格昂贵，前处理过程复杂、操作繁琐、效率低，成本极高，因此不适用于大规模样本的筛查和日常的内控检测，一般仅用于最终的确证。
酶联免疫吸附法ELISA 方法和胶体金快速检测卡是企业常用的快速检测方法，但也均存在各自的优缺点：ELISA 方法能灵敏度相对较高，且能定量检测，但操作过程相对复杂，对环境和人员要求高，环境干扰因素复杂，重复性较差；胶体金检测卡可以满足现场快速的要求，能在5-10min内快速测定，但是只能定性，且灵敏度较低，肉眼观察主观性较强，重复性差。
二、饲料中呕吐毒素国家残留限量标准引自：《GB 137078-2017 饲料卫生标准》。
三、上海飞测饲料中呕吐毒素荧光定量快速检测系统上海飞测生物基于全球领先的荧光定量FPOCT技术平台，开发了呕吐毒素荧光定量快速检测系统，该系统结合了胶体金快速、酶联免疫定量以及色谱法准确的特点，可在8min内快速准确定量的测定出饲料中的呕吐毒素的含量，样品前处理简单（仅需7min），操作简便，只需一步加样，无需标准品，无需做标准曲线，采用荧光免疫定量分析仪读数，结果准确可靠且可现场打印，准确性高度符合HPLC法的检测结果，为呕吐毒素的快速检测和控制提供了一种全新的技术手段，适用于各类饲料加工企业、检测机构及政府相关监管部门。
玉米呕吐毒素、玉米赤霉烯酮检测方法的探讨
玉米呕吐毒素、玉米赤霉烯酮检测方法的探讨作者：耿玉辉高艳来源：《科技资讯》2012年第13期摘要:文章探讨了玉米呕吐毒素、玉米赤霉烯酮含量与玉米生霉粒率的关系,并对采用酶联免疫试剂盒法测定呕吐毒素、玉米赤霉烯酮的注意事项进行探讨分析。
关键词:玉米呕吐毒素玉米赤霉烯酮酶联免疫试剂法生霉粒率中图分类号:TS201 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2012)05(a)-0221-01呕吐毒素也叫脱氧雪腐镰刀菌烯酮与玉米赤霉烯酮同时存在于霉变玉米中,是最常见的污染粮食、饲料的毒素之一,其产生主要是感染赤霉病的谷类作物,由镰刀菌产生。
呕吐毒素、赤霉烯酮都是田间毒素,大多在低温、潮湿气候中产生,当水分含量为22%,湿度达85%左右,温度为20℃时,两种毒素大量产生,在收获后由于储存保管方式不当也会引起玉米霉变的加剧。
为了查清呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的产生原因与玉米生霉粒之间的关系,我们采集了15份玉米样品进行实验,先做玉米生霉粒检测,再进行呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的测定,呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的测定采用酶联免疫试剂盒法。
1 实验原理采用间接竞争ELISA方法,在酶标板微孔条上预包被的抗原竞争抗呕吐毒素抗体(抗试剂),同时抗呕吐毒素抗体与酶标二抗(酶标物)相结合,经TMB底物显色,样本吸光度值与其所含呕吐毒素量呈负相关,与标准曲线比较再乘以其对应的稀释倍数,得出样本中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮的含量。
2 实验仪器设备2.1 酶标仪美国热电MK3型酶标仪。
2.2 试剂盒北京华安麦科生物技术有限公司生产呕吐毒素及玉米赤霉烯酮试剂盒。
3 操作步骤依据试剂盒说明书操作步骤进行,主要操作步骤:采样→称样→样品准备(含溶液配制、稀释等操作)→ELISA检测(标准品校准、含加样、调温、计时等操作)→酶标仪读数→结果计算。
4 实验注意事项(1)ELISA操作时,环境温度要求为20度～25度,试剂盒从冰箱中取出时,盒中所有试剂均需放置于室温,进行温度平衡。
新收获小麦中玉米赤霉烯酮监测与分析
2021年第1期现代面粉工业Modern Flour Milling Industry品质监控新收获小麦中玉米赤霉烯酮监测与分析孙宝胜(泰州市粮油质量监测所，江苏泰州225300)摘要:玉米赤霉烯酮(ZEN)是真菌毒素中的一种，国标要求其在小麦和小麦粉中的限量为60!g/kg。
监测近3年泰州市小麦中玉米赤霉烯酮发现，泰州市小麦中玉米赤霉烯酮含量均值远低于国家标准限值，卫生状况良好。
对玉米赤霉烯酮和呕吐毒素相关性进行统计分析后发现,两种真菌毒素存在显著的正相关,方程为!=0.019"-9.007,相关系数#2为0.9365。
关键词:玉米赤霉烯酮;呕吐毒素;泰州市;相关性中图分类号：TS211.4+1文献标识码：A文章编号：1674-5280(2021)01-0027-02泰州市位于江苏省中部,南濒长江，北近淮河，全辖区为江淮下游冲击平原。
地理作物种植上属于稻麦两熟区域，小麦生产上属于南方冬小麦生产区域。
2020年,全市小麦种植面积约254万亩,总产量100万t o随着国家对食品安全的重视程度不断，原粮生测重要。
江苏省粮食中,玉米赤霉烯酮(ZEN)已成为必检指标。
文中以泰州市近年测数为，研究成，综小麦中的，为小麦>1玉米赤霉烯酮概述产生的产物，于中，物对。
粮食中的(ZEN) (DON)(AFT)(FB)等。
ZEN属中的一种，为F-2I ，主要种产生的产物，主要于的小麦物中。
成熟小麦长于，则较易感染镰刀菌类真菌，进而导致ZEN的产生。
种物质，品为白色晶体，其分子式为C i8H%2O5,熔点为164-165=，极弱,几乎不溶于水、四氯化碳溶剂，溶解度正己烷、苯、乙6、二氯甲烷、甲醇、乙醇丙酮中增。
研究表明,ZEN具定生殖毒，过食用后会产生中毒症状,如恶心、发冷、头痛、神志抑郁等。
2国标中小麦及其制品对ZEN的限量要求全世100多个国家对粮食中主要做出限。
我国GB2761—2017(食品安全国家标准食品中限［对粮食中主要行了限量，别规定了食品中ZEN、AFT5种的限指标，对不同的食物别规定了不同的限要求,ZEN小麦小麦粉中的限为60!g/kg o 世界主要国家(地区)对小麦及品中的ZEN限表1,表1可知，我国限值严于所列他国家表1食品中ZEN限量指标国家(区域)食品类别(名称)限量/(!g.kg-1)中国谷物及制品(小麦及小麦粉)60欧盟未加工谷物(不包括玉米)100小麦、大麦1000俄罗斯小麦粗粉、小麦粉200美国小麦未限量收稿日期：2020-08-15作者简介:孙宝胜(1986—)，男，硕士，工程师，主要从事粮油食品安全监测研究工作27品质监控现代面粉工业2021年第1期(地区)。
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玉米呕吐毒素、玉米赤霉烯酮检测方法的探讨摘要:文章探讨了玉米呕吐毒素、玉米赤霉烯酮含量与玉米生霉粒率的关系,并对采用酶联免疫试剂盒法测定呕吐毒素、玉米赤霉烯酮的注意事项进行探讨分析。
关键词:玉米呕吐毒素玉米赤霉烯酮酶联免疫试剂法生霉粒率
Abstract:The article discusses Corn Deoxynivalenol and Zearalenone content relationship with the rate of corn mildew.The precautions about Determination of Deoxynivalenol and Zearalenone using ELISA kits.
Key Words:Corn;Corn Deoxynivalenol;Zearalenone;ELISA kits;The rate of corn mildew
呕吐毒素也叫脱氧雪腐镰刀菌烯酮与玉米赤霉烯酮同时存在于霉变玉米中,是最常见的污染粮食、饲料的毒素之一,其产生主要是感染赤霉病的谷类作物,由镰刀菌产生。
呕吐毒素、赤霉烯酮都是田间毒素,大多在低温、潮湿气候中产生,当水分含量为22%,湿度达85%左右,温度为20℃时,两种毒素大量产生,在收获后由于储存保管方式不当也会引起玉米霉变的加剧。
为了查清呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的产生原因与玉米生霉粒之
间的关系,我们采集了15份玉米样品进行实验,先做玉米生霉粒检测,再进行呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的测定,呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的测定采用酶联免疫试剂盒法。
1 实验原理
采用间接竞争ELISA方法,在酶标板微孔条上预包被的抗原竞争抗呕吐毒素抗体(抗试剂),同时抗呕吐毒素抗体与酶标二抗(酶标物)相结合,经TMB底物显色,样本吸光度值与其所含呕吐毒素量呈负相关,与标准曲线比较再乘以其对应的稀释倍数,得出样本中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮的含量。
2 实验仪器设备
2.1 酶标仪
美国热电MK3型酶标仪。
2.2 试剂盒
北京华安麦科生物技术有限公司生产呕吐毒素及玉米赤霉烯酮试剂盒。
3 操作步骤
依据试剂盒说明书操作步骤进行,主要操作步骤:采样→称样→样品准备(含溶液配制、稀释等操作)→ELISA检测(标准品校准、含加样、调温、计时等操作)→酶标仪读数→结果计算。
4 实验注意事项
(1)ELISA操作时,环境温度要求为20度～25度,试剂盒从冰箱中取出时,盒中所有试剂均需放置于室温,进行温度平衡。
操作后,将试剂及未用完板条密闭,置于4度冰箱保存。
(2)ELISA实验结果受操作影响很大,其中每个步骤:加样、洗板、温育、显色和读数须严格操作,否则会影响结果。
①洗板:洗板步骤对于ELISA的重复性和精密度至关重要。
手工洗板方法为:将洗涤液注满孔浸泡1分钟,随后甩去,在干净的吸水纸上拍干,重复此操作四次。
②温育:ELISA过程中,需保证温度的均一性。
恒温箱温育时,需放入湿盒内(在有盖容器内放置一块平整湿纱布)进行温育,板条不可叠加。
③显色:HRP酶被TMB底物催化后呈现蓝色。
加入底物显色液后
需避光放置于20度～25度恒温箱内,显色时间为15分钟～20分钟,若颜色较淡可适度延长时间。
④读数:显色终止后,轻振荡板条,使孔内液体混合均匀后,应立即置于酶标仪内450/630双波段下读数,放置时间过长,会使数据不准确。
玉米样品赤霉烯酮、呕吐毒素测试结果如表1所示。
依据上述检测结果可以看出玉米生霉粒率与真菌毒素含量具有一定相关性。
当生霉粒率超过2%时,呕吐毒素(≥1000ug/mL)超标率为60%,玉米赤霉烯酮(≥60ug/mL)超标率为80%,但生霉粒率与呕吐毒素及玉米赤霉烯酮含量不成正比,这主要是由于霉菌种类不同造成的,只有白色或红色的禾谷镰刀菌才会产生呕吐毒素和玉米赤霉烯酮,同时玉米赤霉烯酮与呕吐毒素是伴生状况,即呕吐毒素超标的玉米赤霉烯酮大部分超标。
在进行呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的检测时,应先进行样品生霉粒的检测,选出生霉粒含量高的样品进行真菌毒素测定。