红薯粉丝制作流程 - 360文档中心

红薯粉条生产工艺

红薯粉条是一种传统的中国食品，以其口感滑嫩、营养丰富、制作工艺独特而备受青睐。

下面是红薯粉条的生产工艺：一、选材首先，要选择新鲜、无病虫害、无腐烂的红薯作为原料。

红薯品种的选择也会影响粉条的质量，一般选用淀粉含量较高的红薯品种，如徐薯18号、商薯19号等。

二、清洗和磨碎将选好的红薯清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

然后，将红薯磨碎成泥状，越细越好，以便于后续的加工。

三、过滤与沉淀将磨碎的红薯泥放入过滤网中，用清水冲洗，去除其中的纤维和杂质。

然后，将滤液倒入沉淀池中，静置一段时间，让淀粉充分沉淀下来。

四、搅拌与制浆将沉淀后的淀粉取出，加入适量的清水搅拌成浆状。

搅拌时要控制好淀粉与水的比例，以获得合适的黏稠度。

然后，将淀粉浆倒入制浆机中，加入适量的明矾水，提高淀粉的凝聚力和成型能力。

五、漏粉与晾晒将制好的淀粉浆倒入漏粉机中，通过漏斗形成细条状的粉条。

漏粉时要控制好温度和湿度，以保证粉条的质量。

漏出的粉条要及时晾晒，防止发霉变质。

六、晾晒与烘干将漏出的粉条放在晾晒场上，让其自然晾干。

晾晒时间要控制在2-3天左右，晾晒过程中要经常翻动粉条，使其均匀晾干。

如果天气不好，可以使用烘干设备辅助烘干。

七、包装与储存将晾晒好的粉条进行包装，一般采用真空包装或者散装。

包装好的粉条可以存放在干燥、通风的地方，避免受潮和阳光直射。

总之，红薯粉条的生产工艺需要经过多个步骤和环节，每个环节都有其重要的作用和注意事项。

在生产过程中要注意选材、清洗、沉淀、搅拌、漏粉、晾晒和包装等环节的操作和控制，以保证产品的质量和口感。

同时，还要注意设备的维护和更新以及生产环境的卫生等问题，确保生产过程的顺利进行和产品的安全卫生。

红薯粉丝的加工工艺

红薯粉丝的加工工艺红薯粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝，另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）1. 选薯。

选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。

2．清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。

3．粉碎。

洗净后的红薯应及时粉碎。

采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。

4．过滤。

用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。

初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

5．曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。

当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。

晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

6．打浆糊。

将500克淀粉加100克明矾（化学名称12水硫酸铝钾，明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内，其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。

传统的制作方式都加明矾，选购红薯粉丝需慎之！），掺冷水2500～3000克，放人盆内。

盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。

打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。

7．漏丝。

漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。

如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。

漏丝前调粉以一次调好为宜。

粉团温度在30～42摄氏度为好。

备好2口锅（型号为8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。

漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。

当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。

红薯粉丝的加工

红薯粉丝的加工红薯粉丝加工的工艺流程：淀粉——打浆——调粉——漏粉——冷却、漂白——冷冻——干燥——成品1、打浆：先将少量淀粉用热水调成稀糊状，再用沸水冲入调好的稀粉糊，并不断朝一个方向快速搅拌，至粉糊变稠、透明、均匀，即为粉芡。

制100千克干红薯粉丝，需用明矾300克，开水35千克，用作打浆的干淀粉约需3千克。

2、调粉：先在粉芡内加入0.5%的明矾，充分混匀后再将湿淀粉和粉芡混合，搅拌搓揉至无疙瘩、不粘手、能拉丝的软粉团即可。

漏粉前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。

如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。

调粉以一次调好为宜。

粉团温度在30～42摄氏度为好。

3、漏粉：将揉好的粉团放在带有小孔的漏瓢中，漏瓢孔径7.5毫米，粉丝细度0.6～0.8毫米。

用手挤压瓢内的粉团，透过小孔，粉团即漏下成粉丝。

距漏瓢下面55～65厘米处放一开水锅，粉丝落入开水锅中，遇热凝固煮熟。

水温应保持在97～98摄氏度，开水沸腾会冲坏粉丝。

在漏粉时，要用竹筷在锅内搅动，以防粉丝粘着锅底。

生粉丝漏入锅内后，要控制好时间，掌握好火候。

煮的时间太短，粉丝不熟；煮的时间太长，容易涨糊，使粉丝脆断。

4、冷却、漂白：粉丝落到沸水锅中后，待其将要浮起时，用小竹竿捞起，拉到冷水缸中冷却，目的是增加粉丝的弹性。

冷却后，再用竹竿绕成捆，放入酸浆中浸3～4分钟，捞起凉透，再用清水漂过，并搓开互相粘着的粉丝。

酸浆浸泡的目的是漂去粉丝上的色素，除去粘性，增加光滑度。

为了使粉丝色泽洁白，还可用二氧化硫熏蒸漂白。

二氧化硫可用点燃硫磺块制得，熏蒸可在一密闭室内进行。

5、冷冻：红薯粉丝粘结性强，韧性差，因此需要冷冻。

冷冻温度为零下8摄氏度至零下10摄氏度，达到全部结冰为止。

然后，将粉丝放入30～40摄氏度的水中使其溶化，用手拉搓，使粉丝全部成单丝散开，放在架上晾晒。

纯手工红薯粉条标准

纯手工红薯粉条标准
红薯粉条是一种传统的中国食品，以红薯淀粉为原料制成。

这种粉条具有柔软的口感，易于消化，营养丰富。

由于其制作方法简单，口感鲜美，受到越来越多人的喜爱。

以下是制作纯手工红薯粉条的标准：
1. 原材料：红薯淀粉，清水。

2. 将红薯淀粉放入盆中，慢慢加入清水，用手揉搓成面团，直到面团光滑细腻。

注意，加水的速度要慢，以免面团过湿。

3. 将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

然后，将薄片叠起来，再擀成一块。

重复这个过程，直到面团变薄。

4. 将擀好的面片卷起来，用刀切成小块。

然后，用手将小块擀成长条状，再将长条剪成适当长度的粉条。

5. 将切好的粉条放在晾干架上，晾干至表面不再粘手。

6. 将晾干的粉条放在沸水中煮熟，时间为3-5分钟。

捞出后放在清水中漂洗，直至不再粘连。

7. 沥干水后，可以根据个人口味添加调料，如酱油、辣椒油、蒜末等。

以上是制作纯手工红薯粉条的标准。

制作红薯粉条需要一定的耐心和技巧，但是，只要按照标准操作，就可以制作出美味的红薯粉条。

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苕粉工艺生产流程

苕粉工艺生产流程苕粉，又被称为薯粉或粉丝，是一种以薯类植物为原料制作的食品，其工艺生产流程经过多个步骤的加工而成。

下面将详细介绍苕粉的工艺生产流程。

一、原料准备苕粉的主要原料是薯类植物，如山药、红薯、马铃薯等。

在生产过程中，首先需要对原料进行清洗、去皮和切碎等处理，以确保原料的质量和卫生。

二、蒸煮经过处理的薯类原料被送入蒸煮设备中进行蒸煮。

蒸煮的目的是将原料中的淀粉糊化，使其成为适合加工的状态。

蒸煮的时间和温度需要根据不同的原料和工艺要求进行调整，一般为30-60分钟。

三、磨浆经过蒸煮后的薯类原料被送入磨浆机中进行研磨。

磨浆机通过高速旋转的研磨盘将原料研磨成细腻的浆状物，以便后续的加工处理。

磨浆的时间和速度需要根据原料的特性和工艺要求进行调整。

四、搅拌磨浆后的薯浆被送入搅拌机中进行搅拌。

搅拌的目的是均匀混合薯浆中的水分和淀粉，使之成为均一的混合物。

搅拌的时间和速度需要根据原料的特性和工艺要求进行调整，一般为10-20分钟。

五、过滤搅拌后的薯浆被送入过滤机中进行过滤。

过滤机通过滤网将薯浆中的杂质和固体颗粒去除，使之变得清澈透明。

过滤的时间和速度需要根据原料的特性和工艺要求进行调整，一般为30-60分钟。

六、凝固过滤后的薯浆被送入凝固机中进行凝固。

凝固机通过降温和加热的方式，使薯浆中的淀粉凝固成固态，形成块状物。

凝固的时间和温度需要根据原料的特性和工艺要求进行调整，一般为1-2小时。

七、切割凝固后的薯块被送入切割机中进行切割。

切割机通过旋转切割刀将薯块切割成薯粉的形状，即细长的丝状物。

切割的速度和刀具的尺寸需要根据工艺要求进行调整，以获得理想的薯粉形状。

八、晾晒切割后的薯粉被送入晾晒设备中进行晾晒。

晾晒的目的是除去薯粉中的水分，使之达到适宜的水分含量。

晾晒的时间和温度需要根据工艺要求进行调整，一般为12-24小时。

九、烘干晾晒后的薯粉被送入烘干设备中进行烘干。

烘干的目的是进一步降低薯粉中的水分含量，以提高其贮存稳定性。

红薯粉丝执行标准

红薯粉丝执行标准咱今儿个来好好讲讲这红薯粉丝的执行标准，毕竟这关乎着咱吃进嘴里的东西，可不能马虎。

先说这原料，用来做红薯粉丝的红薯，那得是新鲜、干净、无病虫害的。

不能有那些发霉的、长芽的、被虫子咬过的红薯混进去，不然做出来的粉丝质量可就没了保障。

而且，红薯的品种也有讲究，得选那些淀粉含量高、口感好的品种，这样做出来的粉丝才筋道、有嚼劲。

接下来是制作过程。

先把红薯洗干净，去皮，然后磨成浆或者打成碎末。

这一步可得弄仔细了，不能有残留的泥沙或者杂质混在里面。

然后把红薯浆或碎末进行过滤、沉淀，去除掉里面的水分和杂质，留下纯净的红薯淀粉。

有了淀粉，就可以开始制作粉丝啦。

把淀粉加水调成合适的面糊，不能太稀也不能太稠，这个度得把握好。

然后把面糊放到专门的机器里，或者传统的漏勺里，让面糊通过小孔流到开水锅里。

在开水的作用下，面糊就会迅速凝固成粉丝。

这煮粉丝的时间也有标准，不能煮得太短，不然粉丝没熟透，容易断；也不能煮得太长，不然粉丝就会失去弹性，变得软塌塌的。

煮好的粉丝得捞出来，迅速放到冷水里冷却，这样可以让粉丝的口感更加爽滑。

冷却后的粉丝还得进行晾晒或者烘干，直到粉丝的水分含量达到标准。

在这个过程中，要保证粉丝的卫生，不能受到灰尘、蚊虫的污染。

再说说这红薯粉丝的质量标准。

从外观上看，好的红薯粉丝应该是粗细均匀、颜色自然、表面光滑的。

不能有粗细不一、断裂、粘连的情况。

而且粉丝的颜色应该是淡淡的半透明色，如果颜色过于发白或者发黄，那可能就有问题。

从口感上来说，好的红薯粉丝煮熟后应该是柔软筋道、有弹性，吃起来有红薯的香味。

如果吃起来口感软烂或者过于硬脆，那也不是合格的产品。

还有就是卫生标准啦。

红薯粉丝里不能有任何的有害物质，像农药残留、重金属超标、微生物超标这些都是绝对不允许的。

生产过程中，要严格遵守卫生操作规范，生产车间要干净整洁，生产设备要定期消毒，工作人员要穿戴好工作服、口罩和手套。

给您举个例子，比如说一家正规的红薯粉丝生产厂。

红薯粉条的制作方法

红薯粉条的制作方法简介红薯粉条是一种常见的传统食品，以红薯为原料制作而成。

它具有香气扑鼻、口感细腻的特点，深受人们喜爱。

制作红薯粉条并不复杂，只需要一些简单的工具和基本的步骤，就可以在家中享受到美味的红薯粉条了。

本文将介绍红薯粉条的制作方法，希望能对喜爱红薯粉条的朋友们有所帮助。

材料准备•红薯•干淀粉•温水•盐适量制作步骤第一步：准备红薯1.将红薯洗净。

2.将红薯切成块状，便于后续的加工。

第二步：煮熟红薯1.将切好的红薯放入锅中。

2.加入适量的水，保证红薯能够完全浸泡在水中。

3.煮开水后，转小火继续煮熟，直到红薯变软。

可以用筷子轻松戳透红薯。

4.关火，将煮熟的红薯捞出晾凉。

第三步：制作红薯泥1.取一只大碗，将煮熟的红薯放入碗中。

2.用勺子将红薯压成泥状。

3.待红薯泥稍微冷却后，加入干淀粉搅拌均匀。

淀粉的用量可以根据红薯的湿度调整，保证面团不粘手即可。

第四步：揉面1.将红薯泥放在案板上。

2.慢慢添加温水，边揉边加，直到红薯泥和淀粉充分混合并形成面团。

3.揉至面团表面光滑，不粘手为止。

4.盖上湿布，静置面团15分钟。

第五步：擀皮1.取一小块面团，放在案板上。

2.用擀面杖将面团擀成薄片。

擀面的时候可以适量撒些干淀粉，防止粘连。

3.擀成适当的厚度后，均匀地撒上一些盐。

第六步：切条1.折叠擀好的面皮，切成适当长、宽约1厘米的粉条。

2.需要注意的是，切的时候要力道均匀，保证粉条的粗细一致。

第七步：晾干1.切好的粉条放在通风处晾干，可以用竹帘覆盖。

2.大约晾干2-3天，待粉条完全干燥。

第八步：储存1.将晾干的红薯粉条放入干燥的容器中。

2.密封保存，以免潮湿影响粉条的质量。

小贴士•制作红薯粉条时，选择纹路清晰、个头较大的红薯，质地较细腻。

•在制作过程中，淀粉的用量可以根据实际情况适量增减，保证面团不过于干燥或潮湿。

•煮熟的红薯泥一定要晾凉，避免在揉面时烫伤手。

•切条时要保证力度均匀，以免粉条粗细不一。

•为了保持红薯粉条的质量，制作完成后要储存在干燥的容器中，避免潮湿。

红薯粉丝怎么做好吃

红薯粉丝怎么做好吃
做法一
材料
红薯粉条1把，菠菜1把，蒜瓣4个（用掏蒜器掏碎），葱切丝
做法
1、烧一锅水，水滚下红薯粉条，煮到粉条可以用筷子夹断，粉条冲凉水沥干水待用。

2、继续将菠菜放入滚水，立刻起锅倒入滤网中，用筷子翻弄让菠菜凉下来。

3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀，生葱丝至顶。

4、另起锅烧油（油略多一点可以抵消菠菜的涩），油烧至冒烟浇于生葱丝上。

吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。

做法二，材料
薯粉丝球18扎，虾米2两，青蒜4两，半肥瘦猪肉8两，鱼露1汤匙，胡椒粉适量，上汤11/2杯
做法
1.虾米浸软，拣去杂质及壳，有砂的则撕去背肉洗净。

半肥瘦猪肉洗净，剁成肉碎。

青蒜去头洗净，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。

2.烧一镬滚水，收水放入薯粉丝球浸，5分钟后用筷子挑散，再浸5分钟，用手按如果足水分便有松身弹手感觉，可以捞起备用。

3.烧热镬，下点油先爆香蒜白，然后加入虾米爆，再炒香猪肉碎。

4.赞入汤煮滚之后，加入青蒜和发透的薯粉丝，煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味，煨至汁干身即成。

红薯粉条生产加工技术

红薯粉条生产加工技术一、原料选择与处理红薯粉条生产的首要环节是选择品质优良、无病虫害、无霉变的红薯品种，如“豫薯8号”、“豫薯12号”等。

为保证淀粉含量和提取率，应选用淀粉含量高的品种。

采收后的红薯应及时清洗、去皮、去杂质，并按照大小、色泽等进行分级。

对于不合格的原料应剔除，以提高产品质量。

二、红薯淀粉的提取红薯淀粉的提取是粉条生产的关键环节，通常采用水磨法或干磨法。

水磨法是将红薯破碎后加水搅拌，然后用洗浆机将淀粉与残渣分离，再经过过滤、脱水、干燥等工序提取淀粉。

干磨法则是在红薯破碎后直接进行过滤、筛分和干燥，最后提取淀粉。

无论采用哪种方法，都需注意操作参数的控制，以提高淀粉的提取率和品质。

三、淀粉糊的制备提取后的红薯淀粉需进行糊化处理，以制备成淀粉糊。

淀粉糊的质量直接关系到粉条的品质和产量。

制备淀粉糊时，应根据粉条的要求加入适量的水、食盐等辅料，搅拌均匀后加热至糊状。

糊化过程中需控制温度和时间，以防止淀粉老化或糊状物分离。

四、漏粉与晾晒将制备好的淀粉糊通过漏粉机漏成细条，并晾晒干燥。

漏粉时需调整细条的粗细和长度，以满足不同产品的需求。

晾晒过程中应保持通风良好，防止粉条粘连和变质。

干燥后的粉条应储存于干燥、通风的地方，以防受潮、发霉或虫蛀。

五、存储与运输干燥后的红薯粉条应存放在干燥、通风的地方，以防受潮、发霉或虫蛀。

应使用干净的包装材料包装粉条，以防污染和变质。

运输时应选用清洁卫生的车辆或集装箱，以防粉条破损和污染。

在存储和运输过程中，应定期检查粉条的品质和卫生状况，如有异常应及时处理。

六、产品质量检测为保证产品质量和食品安全，应对生产出的红薯粉条进行严格的质量检测。

检测项目应包括感官指标、理化指标和卫生指标等方面。

感官指标包括外观、色泽、气味等；理化指标包括水分、灰分、蛋白质、脂肪等；卫生指标包括微生物指标、重金属含量等。

检测合格的产品方可进入市场销售。

七、副产品利用在红薯粉条生产过程中会产生一些副产品，如红薯渣、废水等。

红薯粉条的加工方法与流程

红薯粉条的加工方法与流程
一、红薯粉条加工方法简介
红薯粉条是一种传统的农副产品，以其独特的口感和营养价值受到消费者的喜爱。

红薯粉条的加工方法主要包括制浆、挂浆、晾干、切割和包装等步骤。

下面将详细介绍红薯粉条的制作流程。

二、红薯粉条原料选择与处理
1.选择红薯：选用新鲜、无病虫害、含淀粉量高的红薯为原料。

2.清洗：将红薯表面的泥土和杂质清洗干净，以便后续加工。

3.去皮：用刀将红薯去皮，去皮过程中要注意避免损坏红薯纤维。

4.粉碎：将去皮后的红薯放入粉碎机进行粉碎，粉碎成细腻的粉末。

三、红薯粉条制作流程
1.制浆：将粉碎好的红薯粉倒入水中，搅拌均匀，形成浓稠的浆料。

2.挂浆：将制好的浆料倒入蒸屉中，蒸煮一定时间，使浆料凝固成固体。

3.晾干：将蒸好的粉条晾晒在通风的地方，使其水分逐渐减少，质地变硬。

4.切割：将晾干的粉条进行切割，根据需求切成适当的长度和宽度。

5.包装与储存：将切割好的粉条进行包装，密封保存，以防受潮、霉变。

四、注意事项
1.红薯粉条加工过程中要保持卫生，避免污染。

2.晾干过程中要注意防潮，避免雨水淋湿。

3.储存时要放在通风、干燥、避光的环境中，防止红薯粉条受潮、霉变。

通过以上步骤，我们可以制作出美味可口的红薯粉条。

掌握正确的加工方法，不仅能保证红薯粉条的口感和营养价值，还能提高生产效率。

闽南特色菜地瓜粉条

闽南特色菜地瓜粉条
粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。

想买到闽南特色食品，在外面超市几乎是没有的，还不如学学小编我，在家里自制地瓜粉条，方便又实惠又好吃。

下面是店铺精心为你们整理的地瓜粉条菜谱，希望你们会喜欢!
地瓜粉条的食材准备
地瓜粉条的做法步骤
自制地瓜粉条的做法步骤
1. 1.取适量的地瓜粉，加些冷水调成糊状。

2.接着倒入开水，把地瓜粉糊烫成透明状!2.
3.待冷却到40-50度加入地瓜粉揉到不张手就行!锅里放水烧开!
4.用压面机压入锅中，煮开捞入冷水中就可以了!
3. 家里没材料就放了包酸菜!口感还不错哦!要是弄成酸辣粉就美味了。

红薯粉条营养分析
1、红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2、红薯粉条，在生产过程中不添加明胶、明矾等化学物品、具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3、其特点是洁净透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂，外观被消费者誉为珍珠项链。

红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效....。

适合中老年人养生保健，更是女性朋友减肥养颜的理想食物。

红薯粉丝加工厂预算方案

三农薯业开发有限公司
红薯粉丝加工厂预算方案
一、红薯粉丝加工的工艺流程为：淀粉→除沙→打浆→调粉→熟化漏粉
→冷却→冷冻→干燥→成品。

二、红薯粉丝预算
红薯粉丝加工全部预算总估计：122.1万元，其预算费用分析与说明见下表：
设备设施名称用途或范围数量估价预算统计备注
淀粉流动资金30万元
除沙机除沙分离2台 1.5万元
沉淀池水与淀粉分离2个2万元
打浆搅拌混合稠状1台1万元
熟化漏粉机制粉机4台0.5万元2万元
风机鼓风机冷却1台0.05万元0.05万元
冷冻房30-50平方米1间15万元
清散池晒场地加边积水在雨棚预算中雨棚晒粉场800平方米250元/平方米20万元
包装物纸箱1斤*20 5000
2.3元/个 1.15万元
个
蛇皮袋加内袋2万个 1.2元/个 2.4万元
厂房装修30万元
办公经费办公设施、易耗
品、市场开拓费
等
15万元
QS证3万元
合计122.1万元。

红薯粉条怎么加工出来的

红薯粉条怎么加工出来的一、简论：红薯是我国普遍种植的一种农作物，红薯产量高适应性强在我国各地均有不同面积的种植，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，营养保健价值高。

近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工成为发展绿色保健食品的典范，红薯深加工低投入、风险小、利润高可延伸发展至产业链的商机。

红薯深加工工艺我们就以三粉加工为例：1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒（湿淀粉直接可以深加工粉条，干燥淀粉也易破坏淀粉粘性）3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分-打芡-和面-二次搓揉-锤粉下锅-熟化-冷却-盘粉挂杆-冷冻-散粉晾晒（首先最好是晾晒淀粉进行加工，干燥后尤其是高淀粉红薯很难下好条主要烘干后粘性差）备注：1、以上设备均按照汝阳机械厂设备配备生产过程步骤:2、三粉广泛意义指淀粉、粉条、粉皮：现今国内红薯淀粉以及粉条粉丝市场并非空荡，而是市场满目各色各样的粉制品，但消费者却很少能在市场上购买到纯正的红薯粉条、粉丝，甚至年轻一代根本不知道吃到嘴里的是否红薯粉，国内市场流动的粉条、粉丝大多以红薯、木薯、玉米、小麦等原料掺兑加工而成，加工好些的只是口感差，更为劣质粉条，劲道差、粘性大、易糊汤，这样粉条市场归根究柢还是利益在驱动。

在国内我们身边会有人经常说我们家乡有一个村庄或者一个镇都是做粉条的，而且很出名，当然我们一开始很相信这里的粉条，因为时间和记忆让我们习惯性的就认为这个村庄粉条好，但因为利益的驱动一家作假，家家跟着走，让消费者吃着味道越来越不对口的时候，这个时候这个所谓粉条出名的村庄就遇到生产和销售的瓶颈，可能遇到两种可能：1、倒闭一大部分存活一部分，存活下来的一部分作坊可能会往市场上跑销路，批发商要多少价格的粉条我提供多少价格的粉条，薄利多销，慢慢去发展。

纯红薯粉条加工方法

纯红薯粉条加工方法
红薯粉条是一种非常受欢迎的粉类食品，它的口感柔软细腻，营养丰富。

红薯粉条的加工方法也非常简单，下面我将向大家介绍一种纯红薯粉条的加工方法。

材料：
1.红薯淀粉
2.水
3.盐
4.玉米油
步骤：
1.准备好一定量的红薯淀粉，将其倒入一个干净的容器中。

根据自己需要，决定加入多少淀粉。

2.按比例加入水，并用筷子搅拌均匀。

通常淀粉与水的比例为1：1.5-
2。

3.搅拌均匀后，将混合物倒入锅中，煮沸。

4.煮沸后，调节火候，用小火继续煮，直到混合物凝固。

5.将凝固的混合物倒入一个大盆中，加入适量的盐，随意搅拌。

6.将搅拌好的混合物挤压成条状，并用刀削成细长的条状物。

7.将切好的粉条放入开水中烫熟，紧接着用凉水冲洗，沥干备用。

8.最后，在热锅中加入适量的玉米油，放入烤好的粉条，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：
1.搅拌过程要充分均匀，避免出现结块或者不均匀的现象。

2.调节火候和煮沸时间要掌握好，以便将混合物彻底凝固。

3.切割时刀要锋利、削好粉条要放在清水中，以免粘连在一起。

4.粉条烤制时要保持火候适中，避免过度或不足烤制。

结语：
这个纯红薯粉条的加工方法非常简单，只需要几个常见的材料就可以轻松制作出美味营养的粉条。

不仅口感好，而且能够满足消费者对于健康食品的需求。

相信您也可以在家中轻松制作出这样的美食。

红薯粉条加工流程

红薯粉条加工流程一、准备工作1.选购红薯：选择质地细腻、色泽鲜艳、无病虫害的红薯。

2.清洗红薯：将选购好的红薯清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

3.切割红薯：将清洗好的红薯切成小块，方便后续加工处理。

二、制作红薯粉条1.浸泡：将切好的红薯块放入清水中浸泡，浸泡时间约为2-3小时。

2.磨浆：将浸泡好的红薯块放入磨浆机中进行磨浆，直至成为细腻的红薯浆。

3.沉淀：将磨好的红薯浆倒入容器中静置，待其自然沉淀约10小时左右。

4.分离：将沉淀后上部分澄清液倒出，留下底部压实的淀粉状物质。

5.晾干：将分离出来的淀粉状物质晾干至八成干燥状态。

6.压制：将晾干至八成干燥状态的淀粉状物质放入压制机中进行压制，压制成为长条形的红薯粉条。

7.晾晒：将压制好的红薯粉条晾晒至完全干燥。

三、加工红薯粉条1.清洗：将晾干的红薯粉条用清水洗净，去除表面的灰尘。

2.浸泡：将洗净后的红薯粉条放入清水中浸泡，浸泡时间约为2-3小时。

3.煮熟：将浸泡好的红薯粉条放入锅中加水煮熟，时间约为10-15分钟。

4.捞出：将煮好的红薯粉条捞出，用冷水冲洗一遍，使其变得更加爽滑。

5.晾凉：将冲洗好的红薯粉条放置在通风处晾凉。

四、包装和销售1.称重：将晾凉后的红薯粉条进行称重，确保每份重量相等。

2.包装：将称好重量的红薯粉条放入包装袋中，并加上标签和生产日期等信息。

3.存储：将包装好的红薯粉条存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。

4.销售：将包装好的红薯粉条送到市场或超市进行销售。

五、注意事项1.加工过程中要注意卫生，保持清洁。

2.磨浆和压制时要掌握好时间和力度，以免影响品质。

3.晾干和晾凉时要保持通风，避免受潮。

红薯干粉丝生产工艺流程

红薯干粉丝生产工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!红薯干粉丝生产工艺流程。

红薯干粉丝是一种传统的中国食品，以红薯为原料，经过一系列的加工工艺制成。

粉条加工制作流程

粉条加工制作流程 The manuscript was revised on the evening of 2021红署粉丝用红署制粉丝成本低，经济效益高，通常100千克鲜可生产20千克，出13～14千克粉丝。

其经济效益可提高3倍左右。

加工后的粉渣。

还是的好饲料。

制作方法 1.选好署块：以旱薯、个大、阳坡沙地的红薯出粉率高。

2.制取粉浆：将洗净的薯块磨成粉浆，再将粉浆加清水边搅拌边过滤，沉淀12小时后，将上层的倒出，然后加入清水(100千克红薯约加100千克清水)，充分搅拌，并用细筛过滤二次，沉淀后除去清水，再装入布袋滴干水分后，取出切成小块晾晒。

3.：将用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。

约18分钟，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。

在粉茨内先加％的，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。

4.漏粉：把调好的面团放入漏勺中(漏眼直径为1毫米，架在距水锅水面约40厘米处)，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉丝。

水开但不沸腾(水温保持在97℃左右)，以保证粉丝不易折断。

5.冷却：用干净竹竿挑起锅中浮起的粉丝，放入冷水中冷却，冷却后的粉丝用竹竿绕成捆，放入中浸3～4分钟，捞起凉透，再用清水漂过，防止粉丝互相粘连。

6.干燥：浸过水的粉丝即可挂在竹竿上，均匀干燥，干燥后的成品即可包装待销。

红薯自动上料洗薯机.红薯.粉离机，多层，采用螺旋积压分离、红薯渣基本不含水份，淀粉提取率高......主要是用红薯（）.（土豆）...等均可以加工淀粉。

多功能粉丝机1、原料处理→粉碎→过滤→晒干→糊→漏丝→冷却→晒干→成品。

2、制作方法(1)选薯。

选表面光滑、无病虫害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。

(2)清选。

将选好的红薯装入箩筐，放入水中。

洗去、杂质。

削去两头和表面根须。

(3)粉碎。

清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。

打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。

自制红薯粉的做法简单又好吃

自制红薯粉的做法简单又好吃
红薯粉是人们平时都喜欢吃的，其实，红薯粉的做法很简单，在家也可以自制出好吃的红薯粉，比外面的更加干净健康。

下面一起来看看自制红薯粉的做法介绍吧，希望对你有帮助!
自制红薯粉的食材配料
自制红薯粉的做法步骤
1.取适量的红薯粉
2.加入适量的盐和清水，搅拌均匀
3.香菇泡开切片
4.猪肉卷切片
5.白菜洗干净切细
6.没有平底锅就用电饭锅代替，电饭锅加热，倒入适量花生油，用勺子舀一勺子均匀倒入电饭锅，形成薄片
7.看着煮成行了，把背面反过来继续煎煮，煮熟后起锅平摊在盘子上，记住不能重叠放一起，以免粘在一起
8.凉却后就可以切块备用
9.香菇和猪肉卷油炸，口感会更好
10.白菜炒一会后加入适量的清水继续煮至沸腾
11.加入切好的红薯粉，香菇，猪肉卷，芹菜，适量的胡椒粉，盐和酱油
12.想吃辣的还可以加入适量的辣椒，煮好的红薯粉，绝不会比买的差哦
红薯粉丝要煮多久
一般在10分钟左右，稍微硬一点没关系，不要时间久了，煮完后炒还需要一会自然就会软化的(炒粉条最好要放一点酱油的)。

粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。

粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状
干燥淀粉制品。

粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。

方便红薯粉丝生产工艺简介

方便红薯粉丝生产工艺简介红薯粉丝长期在民间流传，但由于种种技术问题，一直没有进行大规模生产。

自上世纪90年纪开始，虽然方便红薯粉丝得到了一定的发展，但是技术上却没有显著的突破。

近年来，越来越多的厂家把精力投入到方便红薯粉丝的研发上，技术日趋成熟。

强劲势头的方便红薯粉丝正向趋近饱和的方便面市场发起挑战。

家乡人重庆酸辣粉、白家肥肠粉等以方便红薯粉丝为卖点的产品销量节节攀升。

下面以家乡人重庆酸辣粉为例简单介绍一下其工艺。

1、方便红薯粉丝生产工艺：配料→和料→挤丝→常温老化→冷冻→解冻→切粉→水洗→脱水→预干→计量→定型→烘干→包装在上述工艺中起到关键作用的是冷冻环节，冷冻是加速粉丝老化最有效的措施，是国内外最先进的专业老化技术。

经冷冻后的粉丝韧性增强，透明度高，易于洗散。

常温老化一个小时以后，将粉丝移入冻库进行冷冻老化处理。

冻库的预设初始温度是4℃，当把粉丝移入冻库后使冻库的温度迅速降低，每降低1℃，保温1小时，直至0℃以下，使冻库的温度快速调至-18℃，并保持10-12小时。

2、感官指标：2.1为淡灰褐色，色泽均匀一致，有光泽，呈半透明状；2.2具有红薯粉丝特有的味道，无异味、无霉变、无酸败；2.3粉丝粗细均匀、无结网、基本无并丝与碎丝、无杂质、无异物、无污染；2.4口感：复水后口感细腻、爽滑、有筋道、无明显并条、断条、无砂齿感、不粘牙；2.5粉块形状规则、松散适度。

3、成品展示：红薯粉以期特有的质地加工而成的酸辣粉，长期因智能现煮现吃给消费者的食用带来很大不便。

此工艺实现了酸辣粉的普及，12个月的保质期和5分钟的复水时间，搭配现成的调味包，让消费者只需几分钟的等待，即可享受独具特色的地方小吃。

下面是赠送的励志的100句经典话，需要的朋友可以学习下，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！【励志的话】平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公。

也许，命运只是用另一种方式偏爱着你那是因为善良的她想让你尽快长大感知人间悲喜，聆听世间哀乐。