食用合成色素的测定(精)
食品中的合成色素检测方法
食品中的合成色素检测方法Color additives are widely used to enhance the visual appeal of food products. However, some synthetic colorants may pose potential health risks if consumed in excessive amounts. Therefore, it is crucial to have reliable methods for the detection and analysis of synthetic colorants in food. In this article, we will explore different techniques and technologies used for the detection of synthetic colorants in food products.1. 液相色谱法（High-Performance Liquid Chromatography, HPLC）液相色谱法是一种常用的合成色素检测方法，基于化学物质在不同溶剂中的溶解性差异进行分离和定量分析。
该方法的原理是通过将食品样品中的色素分离开来，并利用色谱柱进行定量测定。
2. 气相色谱法（Gas Chromatography, GC）气相色谱法是一种使用气相作为流动相的色谱技术。
该方法通过食品样品的挥发性成分进行分离和定量测定。
由于合成色素在气相中的特性不同，因此可以通过气相色谱法来检测和分析食品中的合成色素。
3. 质谱联用技术（Mass Spectrometry, MS）质谱联用技术将质谱和色谱结合在一起，能够提供更高的分析灵敏度和准确性。
这种技术可以通过分析合成色素的分子质量和分子离子峰来确定其存在和浓度。
4. 光谱法（Spectroscopy）光谱法是一种常用的非破坏性检测方法，可以通过测量合成色素在特定波长下的吸收或散射来确定其存在和浓度。
hplc法测定合成色素的方法原理
hplc法测定合成色素的方法原理HPLC法测定合成色素的方法原理HPLC（高效液相色谱法）是一种常用的分离和分析化学物质的方法。
它基于化学物质在液相中的分配行为，利用固定的填充剂和流动相进行分离。
在合成色素的分析中，HPLC法是一种非常有效的方法，能够精确、快速地测定和分析合成色素。
一、HPLC法的基本原理HPLC法是一种液相色谱法，它利用液态流动相将待测物分离开来并定量测定。
HPLC法有几个重要的组成部分，包括色谱柱、流动相、检测器和流速控制系统。
色谱柱是HPLC法的核心部分，其中填充有固定相，用于分离化合物。
流动相则是在色谱柱中移动的溶液。
检测器通过检测组分的物理性质（如吸光度、荧光强度等）来定量测定化合物。
流速控制系统用于控制流动相的流速，以确保分析的准确性和精确性。
二、HPLC法测定合成色素的步骤HPLC法测定合成色素的步骤可以分为样品制备、色谱柱条件优化、测量参数设置和数据处理等几个基本步骤。
1. 样品制备样品制备是HPLC法测定合成色素的第一步。
在样品制备中，需要将合成色素溶解在适当的溶剂中，以获得可以被HPLC法分析的溶液。
样品制备的目的是将合成色素转化为溶解度良好的溶液，以确保测定的准确性和重现性。
2. 色谱柱条件优化色谱柱是HPLC法分离化合物的关键。
在测定合成色素时，需要选择合适的色谱柱和填充剂，以获得良好的分离效果。
此外，还需要对色谱柱进行优化，包括流动相的选择和比例、温度的控制等。
通过不断调整这些条件，以获得良好的分离效果和分辨度。
3. 测量参数设置测量参数的设置是HPLC法测定合成色素的关键。
这些参数包括进样量、检测器的类型和参数、流动相的流速等。
在进样量方面，应根据样品的浓度和检测器的灵敏度进行适当的调整。
检测器的类型和参数应根据合成色素的特性和需要进行选择。
流动相的流速是影响分离和测定效果的重要因素之一，应根据色谱柱的特性和样品特性进行优化。
4. 数据处理在HPLC法测定合成色素后，需要对测定结果进行数据处理。
高效液相色谱法测定食品中的食用合成色素——日落黄
高效液相色谱法测定食品中的食用合成色素——日落黄一实验部分一实验原理食品中人工合成着色素经聚酰胺吸附法，制备成水溶液，注入高效液相色谱仪，经过反相色谱分离，根据保留时间定性及峰面积比较进行定量。
二实验主要仪器和试剂1.仪器高效液相色谱仪，带紫外检测器、0.45um滤膜(1张)、0.5um滤膜（1）、分析天平、量筒1oml(1),250ml(1)、烧杯1000ml(1),300ml(3)、容量瓶250ml(5),5ml(1),100ml(1)、移液管5ml(1)、研钵(1)、温度计100℃（1）、滴管（1）、电磁炉（1）、G3垂融漏斗（孔径60ml）、PH试纸（1—14）试剂瓶1000ml(2)2药品乙酸（分析纯）、甲醇（色谱纯经0.5um滤膜过滤）、聚酰胺粉（尼龙6过200目筛）、氨水（分析纯）、甲酸（分析纯）、柠檬酸（分析纯）、无水乙醇（分析纯）、饱和硫酸钠、无离子水、0.2%硫酸钠、乙酸铵（分析纯）、合成着色标准溶液：日落黄三仪器工作条件高效液相色谱的工作条件：一般可在室温下进行，采用颗粒极细的固定相，柱内压降很大，流动相黏度很高，需采用高入口压，维持一定的流动相线速。
色谱柱：不锈钢柱流动相：甲醇+0.02 mol/L 乙酸铵溶液,梯度洗脱:甲醇+0.02 mol/L 乙酸铵溶液:甲醇20%，乙酸铵80%，0~5min; 甲醇35%，乙酸铵65%，5~11min:甲醇98%，乙酸铵2%，11~16min；甲醇98%，乙酸铵2%，16~17min；甲醇20%，乙酸铵80%，甲醇20%，乙酸铵80%，17~30min流速: 1.0 mL/min进样量：10ul紫外吸收检测器：适用于梯度洗脱，对流动相速度变化不敏感，流动相组成的变化对检测其响应几乎无影响，但是只有检测其所提供的波长下有较大吸收的分子才能进行检测，流动相的选择受一定限制，既具有一定紫外吸收的溶剂不能做流动相。
每种溶剂都有紫外的截止波长，当小于该截止波长的紫外光通过溶剂时，溶剂的透光率降至百分之十以下，因此监测器的工作波长不能小于溶剂的紫外戒子波长。
食品中6种人工合成着色剂的快速检测
联 系人 简 介 ： 恒 （９ ６ ） 女 ， ： 帅 ， 士 ， 究 刘 １７ ， ：程 ｌ 顾 研
色谱 分 析 。 Ｅ ｉ ｍａ
１６ ２
化 学研 究 与 应 用
第２ ３卷
测波长 在 可见 光 区 ， １ ． ％ 亚 铁 氰 化 钾 溶 液及 以 ０６
（ ｈ ｎ ｄ ｒｄ ｃ ｕ ｌｙＳ ｐ ｒ ｓ ｎ＆ ｈｓ ｃ ｔ ｎ ｌｓ ｔ Ｃ ｗ ｇ ｕ６ ０ ４ ，Ｃ ｉ ） Ｃ ｅ ｇ ｕ Ｐｏ ｕ ｔ ａ ｔ ｕ ｅｖ ｉ Ｑ ｉ ｉｅ ｉ ｃｉ ｎ ｜ｍｅ ｔ ｎ ｄ １ ０ １ ｈｎ ｐ ｏ ｉ ａ
Ａｂ ￣ ｃ ｔ Ａ ｏ ｅ ｍｅｈ ｄ ｏ ｆ ｓ ｅｅ ｍｉａ ｉｎ ｆ ｓｘ ｉｄ ｏ ｙ ｔ ｅ ｉ ｏ ） ｎ ｓ ｎ ｏ ｄ ｌ Ｉｇ ｐ ｒ ｒ ｎ ｅ ｉ ｕｄ ｓ ｒ ； ： ｎ ｖ ｌ ｃ ｔｏ ｆ ｒ ａ ｔ ｄ ｔｒ ｎ ｔ ｏ ｉ ｋ ｎ ｓ ｆ ｓ ｎ ｈ ｔ ｃ ｂｒ ｔ ｉ ｆ ｏ ｓ ’ ｄ ｈ ｅｆ ｍａ ｃ ｌ ｉ ｏ ｃ ａ ｙ ｏ ｑ
成 为色 素分 析 的主 流 。 高效 液 色 谱 法 是 一 种 很 好 的分 离技 术 ， 用 高 效 液 相 色 谱 法 测定 人 １ 合 应 ： 成着 色剂 准 确 度 高 、 法 灵 敏 、 现 性 好 ， 国家 方 砸 为 标 准方 法 ， 样 品 的前 处 理 技 术 广 泛 采 媚 的 是 色 但
在 可见 光 ， 样 品 中 的杂 质 在 可 见 光 区 一般 元 且
此 探 寻一 种 简便 、 速 、 确 、 耗 、 境 污 快 准 低 环
小 的检 测 方 法 ， 保 障 食 品 安 全 具 有 深远 的 意 对
食用合成色素及其检测技术的研究进展
调 节待 测 液 的ｐ 值 ． ０ ４ ｍ滤膜 Ｈ 经 ．５ｕ 过 滤后待 测 。（ ） ２ 肉制品 ： 含水量较 多 的肉制品 ， 先于水浴上将过多的水分蒸 出， 经石油醚将 肉制品中脂肪 除去 再
采 用 乙醇 一氨 水 一 溶 液 进 行 合成 色 素 水
品先 于 水 浴 上 加 热 ， 去 乙醇 ； 乳饮 除 含 料 ， 蛋 白 质离 心沉 淀 后 除 去 。 后 ． 将 然
酰 胺粉 吸附样 品中的水溶性 酸性合成 色素 ， 再在碱性 条件下解吸附 ， 通过薄 层色谱法进行分离后， 由分光光度计进 行吸光度检测 ， 与标准比较进行定性定
食用合成色素 及其检测技术 的研 究进展
口 赵飞 辽宁省食品药品检验所
食品是我们人类生存的物质基础， 其安全 问题关系到人民健 康 。 颜色 ， 给
素多为水溶性色素， 主要有柠檬黄、 日落 黄、 胭脂 红、 诱惑红、 苋菜红 、 亮蓝等。 色淀也 是合 成色 素中的一部分 它是 由 水溶性食用合成色素加入到许可使用的
测的国家标准方法第一法， 也是 目前用 于食品 中合成 色素检 测的 常用方 法之
一
人 以最 直接的视觉信息 ， 自然 、 悦人 的 颜色可 以增加食欲 ， 提高产品的市场影
响 力， 是评价 食 品的一 项重要 基 本参
。
该法是 在酸性条件 下， 用聚酰 胺粉
将样 品中的食用合成色 素吸附， 并用甲 醇一甲酸溶液将使用天然色素洗去后， 使用乙醇一 氨水一 水溶液作为洗脱液 ． 将 食用合成色素洗脱 并收集 。 洗脱液经浓
度较 低 一般 用于定量分析。 用示波 采 极谱法对饮料及糖果中的柠檬黄进行了 检测 ． 该方法具有仪器价廉、 操作简单、 灵敏 度高 、 择 性 好 等 特点 其最 低 选 检出浓度 为０ ２ ／ ， ｍｇ ｍＬ 加标 回收率为
HJFNS：食品中合成色素快速检测方法有哪些？
7）基于天然色素变色特性的筛查方法：有色食 品中的天然色素具有与合成色素不同的性质，可 利用天然色素与合成色性质的差异来筛查有色食 品中是否含有合成色素。例如，根据
红葡萄酒中花青素的化学性质以及合成色素的特 点，对快速定性检验红葡萄酒中合成色素的方法 进行了研究。实验制备了碳酸钠、氢氧化钠、醋 酸铅试纸，并用于红葡萄酒中合成色素
近年来，食品中曾经出现的非食用色素有苏丹红 Ⅰ~Ⅳ、对位红、碱性橙、碱性玫瑰精(罗丹明B)、 酸性橙Ⅱ、碱性嫩黄、铅铬绿、大红粉等。由于 色素种类众多，食品中还可能出
现一些新的色素种类。开展食品中合成色素的检 测，对规范食品中合成色素的使用具有重要意义， 这已成为许多食品检测实验室最常开展的日常检 验工作之一。 食品的颜色是食品
感观质量的重要指标之一。在食品加工中，合成 色素的使用十分普遍，同时食品中滥用合成色素 的情况也很常见，主要表现为超范围或超限量使 用食用合成色素，以及违法使使用非食
用色素。 我国允许使用的合成色素有柠檬酸、日落黄、胭 脂红、苋菜红、诱惑红、赤藓红、新红、亮蓝、 靛蓝、酸性红和喹啉黄等11种，这也是目前食品 中最常检出的合成色素
种类。近年来，食品中曾经出现的非食用色素有 苏丹红Ⅰ~Ⅳ、对位红、碱性橙、碱性玫瑰精(罗 丹明B)、酸性橙Ⅱ、碱性嫩黄、铅铬绿、大红粉 等。由于色素种类众多，食品中还
可能出现一些新的色素种类。开展食品中合成色 素的检测，对规范食品中合成色素的使用具有重 要意义，这已成为许多食品检测实验室最常开展 的日常检验工作之一。 合成色素的
射法可视化检测苏丹红的方法，该方法利用了苏 丹红与硝酸银反应生成的银纳米粒子的光散射特 性，借助激光笔或LED灯照射反应溶液，肉眼观 察散射光强度，实现半定量可视步验证。 4）红外光谱：采用红外光谱法可实现对目标化 合物的快速识别，但需要专门的仪器及专业技术
HPLC法测定红茶和绿茶葵瓜子中的食用合成色素
ｍ Ｌ ／ ｍ ｉ ｎ ， ｃ ｏ ｌ ｕ ｍ ｎ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ｏ ｆ ３ ５℃ ， ｄ ｅ ｔ ｅ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｗ ａ ｖ ｅ ｌ ｅ ｎ ｇ ｔ ｈ ｏ ｆ ２ ５ ４ ｎ ｍ， ａ ｎ ｄ ｉ ｎ ｊ ｅ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｖ ｏ ｌ ｕ ｍｅ ｏ ｆ １ ０ ｔ ｘ Ｌ ． Ｓ ｅ ｖ ｅ ｎ ｋ ｉ ｎ ｄ ｓ ｏ ｆ ｐ ｉ ｇ ｍ ｅ ｎ ｔ ｓ （ １ ｅ ｍ ｏ ｎ ｙ ｅ ｌ ｌ ｏ ｗ， ｓ ｕ ｎ ｓ ｅ ｔ ｙ ｅ ｌ ｌ ｏ ｗ， ａ ｍ ａ ｒ ａ ｎ ｔ ｈ ｒ ｅ ｄ ， ｒ ｏ ｕ ｇ ｅ ｒ ｅ ｄ ， ｂ ｒ ｉ ｇ ｈ ｔ ｂ ｌ ｕ ｅ ， ｆ ａ ｎ ｃ ｙ ｒ ｅ ｄ ， ｅ ｒ ｙ ｔ ｈ ｒ ｏ ｓ ｉ ｎ ｅ ）ｃ ａ ｎ ｂ ｅ ｓ ｅ ｐ ａ ｒ ａ ｔ ｅ ｄ ｂ ｙ ｃ ｈ ｒ ｏ ｍ ａ ｔ ０ ｇ ｒ ａ ｐ ｈ ｉ ｃ ｒ ｅ ｓ ｏ ｌ ｕ ｔ ｉ ｏ ｎ ．Ｔ ｈ ｅ ｌ ｉ ｎ ｅ ａ ｒ ｒ ａ ｎ ｇ ｅ ｓ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｍ ｗ ｅ ｒ ｅ ａ ｌ ｌ ｂ ｅ ｔ ｗ ｅ ｅ ｎ
Ｑ Ｉ Ｎ Ｑ ｉ ｎ ｇ — — ｆ ａ ｎ ｇ
（ Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｘ ｉ Ｌ ｉ ｕ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｓ ｆ ｏ ｒ Ｆ ｏ ｏ ｄ ｓ ａ ｎ ｄ Ｄ ｒ ｕ ｇ Ｃ ｏ ｎ ｔ ｒ ｏ ｌ ， Ｌ ｉ ｕ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｘ ｉ ５ ０ ４ ０ ０ ６ ）
子 壳的为 ８ ８ ． ８ ％ ～９ ７ ． ３ ％， 瓜 子 仁 的为 ８ ３ ． ０ ％ ～９ ２ ． ６ ％ 。 该 方 法准 确 可 靠 ， 可用 于瓜 子 中合 成 色
食品中人工合成着色剂的检测解决方案
食品中人工合成着色剂的检测解决方案食品中人工合成着色剂的测定解决方案(参考GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》)合成色素以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制成合成着色剂，合成着色剂有一定毒性，过多食用会危害人体健康，但由于人工合成着色剂成本低、色泽鲜艳、着色力强、色调多样，故被广泛使用;合成着色剂有严格的控制使用范围和最大使用量，因此食品中合成色素的准确测定具有重要意义。
对于食品中合成着色剂的检测目前可借鉴国标GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》，分别采用高效液相色谱法，薄层色谱法，示波极谱法进行定性定量分析，其中高效液相色谱法前处理采用聚酰胺吸附法或液-液分配法进行色素提取。
迪马科技在参考国标的基础上，推出食品中人工合成着色剂的解决方案，该方案前处理采用聚合物基质亲水亲脂平衡反相固相萃取柱ProElut PLS进行色素的提取，比国标方法更简便易行，提取效率更高，净化效果更好;同时对高效液相色谱检测方法进行了改进，分别采用迪马科技Inspire和Diamonsil两款反相色谱柱，梯度洗脱检测食品中人工合成着色剂，分离效果更优异，增加定性定量的准确性。
该方案特别适用于食品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红和亮蓝等人工合成着色剂的检测。
以下为迪马科技开发的食品中人工合成着色剂的检测解决方案，供您参考～1 样品准备1.1 可乐样品取1 g可乐(加热超声驱除二氧化碳)，40 μL甲酸于试管中，摇匀，作为上订购电话: 北京:400-608-7719 上海:021-6126 3966 广州:020-8559 3520 沈阳:024-2294 3513 天津:400-633-6606 青岛:0532-8372 5230成都:028-8661 2625 南京:025-8347 9007 石家庄:0311-6668 6220重庆:023-6541 4656 郑州:0371-6367 2790 其他地区:400-633-6606样液待净化。
HPLC测定食品中人工合成色素
０ ． ０ ５
０ ． ０ ０
０ ． Ｏ ０ ０ ． ０ ０ ０ ． ０ ０ ０ ． Ｏ ０
０ ． １
０ ． １
０ ． １ ０ ． １ ０ ． １ ０ ． １
０ ． １ ４ ５ ２
０ ． １ ０ ２ ２
２ ０ １ ３ 年第０ ４ 期 （ 总第３ ０ １ 期）
吉 林 农 业
Ｊ Ｉ ＬＩ Ｎ ＡＧＲＩ ＣＵＬＴＵＲＥ
ＮＯ ． ０ ４． ２ ０１ ３
（ Ｃ ｕ ｍｕ ｌ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ ｔ ｙ Ｎ Ｏ． ３ ０ １ ）
Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ 测 定食 品中人工合成色素
顾 晓 莉
（ 南京特殊教 育职 业技术 学院实验 中心， 江苏 南京 ２ １ ０ ０ ３ ８ ）
摘 要 ： 目的 ：建 立 食 品 中人 工 合 成 色素 测 定的 高 效液 相 色谱 法 。方 法 ： 采 用Ｃ １ ８ 色谱柱 ，以 乙腈 和 乙酸铵 为流 动 相 ，梯度 洗 脱 ， 流 速 为１ ． ０ ｍ ｌ ／ｍ ｉ ｎ ，检 测波 长为２ ５ ４ ｎ ｍ 和３ ０ ０ ｎ ｍ ，柱 温２ ５ ℃ ，在此 色谱 条件 下进 行检 测 。 结果 ：该 方 法各 组 分检 出限 为０ ． Ｏ ７ ～０ ． １ ５ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ， 线性 范 围 为１ ． ０ ～５ ０ ． Ｏ ｍ ｇ ／ Ｌ ，加标 回 收率 为９ ５ ． ６ ％ ～１ ０ ２ ． ２ ％ 。结论 ：该 方 法操作 简便 ， 准确 ，快 速 ，提 高 了样品检 出灵敏 度 ， 能够 同时检 测６ 种合 成 色素 的含 量 。 关键 词 ：食 品； 高效液 相 色谱法 ；合成 色素 中图 分类 号 ：０ ６ ５ ７ ． ７ ＋ ２ 文献 标识码 ：Ａ 文章编 号 ：１ ６ ７ ４ － ０ ４ ３ ２（ ２ ０ １ ３ ）－ ０ ４ — ０ ０ ７ ８ 一 ｌ
高效液相色谱法测定食品中合成色素
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食品中合成着色剂的测定标准操作规程
目录Table of Contents一、目的Objective -------------------------------------------------------------------------------------------2二、适用范围Scope -----------------------------------------------------------------------------------------2三、职责Responsibilities -----------------------------------------------------------------------------------2四、工作程序Contents --------------------------------------------------------------------------------------2五、相关文件Related Documents -------------------------------------------------------------------------3六、相关记录Related Records -----------------------------------------------------------------------------3七、历史修订记录Revisions ------------------------------------------------------------------------------3八、附录Appendix ------------------------------------------------------------------------------------------4文件审批记录Review And Approval1 目的为了规范食品中合成着色剂的检测。
人工合成色素的检测分析方法全
§1.色素的发色机理 §2. 色素的分类 §3.食用合成色素的简介 §4.食用合成色素的安全性和使用注意事项 §5. 食用合成色素的液相色谱法检测
§1 色素的发色机理
色素，也称着色剂，用以改变食品的着色，以改善食 品色泽，增进大众对食品的嗜好性，是构成食品的感官质 量中最重要的属性之一。
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（2） 色素提取
❖ ①聚酰胺吸附法：样品溶液加柠檬酸溶液调pH值到6, 加热至60℃，将1g 聚酰胺粉加少量水调成粥状，倒入样品溶液中，静置过夜，以G3垂融分 液漏斗抽滤，用纯水洗涤3~5次，然后用甲醇-甲酸（6+4）混合液洗涤 3~5次（含赤藓红的样品用液液分配法），再用水洗至中性，用乙醇-氨 水-水混合溶液解吸3~5次，每次5ml。收集解吸液，（加乙酸中和），蒸 发至近干，加水溶解，定容至5ml。经滤膜（0.45μm）过滤，上机测定。
合用量）；午餐肉0.015g/kg（仅用于补充因产品使
用粘合剂而损失的色素）；发酵后热处理的增香酸
奶为0.027g/kg（由增香剂带入）；冷饮0.1g/kg（色
素总量可达0.28g/kg）。WHO建议ADI值为
0~0.1mg/kg体重。
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4.日落黄（Sunset yelLow, C16H10O7N2Na2S2） 为对氨基苯磺酸经重氮化后与2-萘酚-6-磺酸钠 偶合而成。其结构式为：
❖
国家标准方法（GB/T 5009.35-2003）采用聚酰胺
吸附法。聚酰胺在酸性溶液中能与色素牢固地结合，并
能在很稀的溶液中吸附色素，但对天然色素的吸附不紧
密，能被甲醇-甲酸洗脱下来。
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食用色素检测方法
食用色素检测方法食用色素分为天然色素和人工合成色素，天然色素色彩易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响，一般较难分散，各着色剂间的相溶性较差，且价格较高。
人工合成色素由于其色泽鲜艳，着色力强，色调多样而被广泛应用于食品生产和加工行业中，但它有一个大缺点，即具毒性。
这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。
因此，国家严格规定了人工合成色素的使用范围和最大使用限度，对其的检测具有重要的意义。
目前，人工合成色素的检测方法有高效液相色谱法、薄层色谱法、示波极谱法、高效液相色谱-质谱联用法、光度法、毛细管电泳法。
其中运用最广泛的是高效液相色谱法。
本实验旨在建立高效液相色谱同时测定饮料中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝和赤藓红6种人工合成色素的测定方法，为基层检测单位对人工合成色素检测方法的确立提供一定的参考依据。
称取液体饮料20.0g（含二氧化碳需加热驱除二氧化碳）于分液漏斗，加2mL盐酸、三正辛胺正丁醇溶液（5%）20mL，震荡提取，取有机相，重复提取至有机相无色，合并有机相，用饱和盐酸钠溶液洗2次，每次10 mL，取有机相放蒸发皿中，水浴加热浓缩至10 mL，转移分液漏斗，加60 mL正己烷，混匀，加5 mL氨水分别提取3次，合并氨水溶液层，用正己烷洗2次，氨水层加乙酸调成中性，水浴加热蒸发至近干，加水定容至5 mL。
0.45μm 滤膜过滤，滤液备用。
梯度洗脱：比较待测组分在流动相不同组成比例下的分离效果，结果表明：在梯度洗脱条件下，柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝和赤藓红这6种人工合成色素的得到较好的分离效果。
回收率试验：在处理好的待测样品按10.00 mg/kg添加水平加入混合标准溶液，得到的回收率为94.2%～102.5%，精密度为0.5%～1.7%。
此检测方法对6种人工合成色素检测的仪器配置要求不高，方法简便，灵敏度、分离度、精密度和准确度都符合检测要求，可以推广应用于日常检测工作。
食品中人工合成色素使用法规及检测标准进展
术 圆
・ 论
文 Ｔ ｅｓ ｈｓ ｉ
食 品 中 人 工 合 成 色 素 使 用 法 规 及 检 测 标 准 进 展
文／ 宇 葛
［ 要］ 人 ｌ 成色 素 （ 简称 “ 摘 合 下 合成 色 素 ” ）在 食 品 中超标 、超 范 围 以及违 法 使 用是 近 年 来 引 发食 品安 全 事件 的 主 因之一 。本文从 违 规 使用 合 成 色素 的危 害 、周 内外 允许 使用 和禁 用情 况 及检 测技 术 标 准等 方 面对 食 品 中合成 色素 的使用 作 了综 述 ， 旨在 帮 助企 业 和个 人 更好 地 解 合 成色 素 的使用 规范 ，在 食 品 中准确合 理 使用 。 ［ 键 词 ］合 成 色素 食 品 法规 标 准 检 测 关
合成 色 素 囚 价格 低 廉 ，染 色 性 能 好 ，用 量 少 等 特 点 受 到 食 品工 业 的青 睐 。若 按 照 国 家标 准 规 范合 婵 地 使 用 合 成 色 素 ，不 会 对 人 体 造 成 危 害 。
可 能 转 换 成 致 癌 物 质 。部 分合 成 色 素 是 以煤 焦 油
巾的铅 铬 绿 、香 辛料 中的罗 丹 明Ｂ 。 目前 ，食 品 等
中合 成 色 素 使 用 违 规 现 象 主要 集 中在 超 标 、超 范
和 。 法 添 加 物 使 用 三种 情 况 。鉴 于 此 ，各 国都 乍
建 了严 格 的法 律 法 规 加 以规 范 。本 文 就 食 品 中
食物中的色素含量测定实验
食物中的色素含量测定实验食物中的色素含量测定是一种常见的实验方法，通过检测食物中的色素含量，可以了解食物的品质和安全性。
本文将介绍一种常用的色素含量测定实验方法，并分析实验结果的意义。
实验材料与仪器：1. 食物样品：可以选择果汁、蔬菜、糖果等色彩鲜艳的食物样品。
2. 乙醇：用于提取食物中的色素。
3. 经滤膜过滤的试剂瓶：用于过滤提取的色素溶液。
4. 显色液：可以选择NaOH溶液与萘酚溶液的混合物。
5. 分光光度计：用于测定色素溶液的吸光度。
实验步骤：1. 准备食物样品：将选择的食物样品洗净并切碎。
2. 提取色素：将切碎的食物样品加入足够量的乙醇中，放入离心机中离心。
离心后，取上清液作为色素提取液。
3. 过滤提取液：将色素提取液过滤到试剂瓶中，去除杂质。
4. 加入显色液：将提取液中加入适量的显色液，混匀。
5. 测定吸光度：将混合液放入分光光度计中，测定吸光度。
6. 统计浓度：根据实验所用显色液的浓度，结合吸光度测定结果，计算出色素的含量。
实验注意事项：1. 实验过程中要保持实验环境的洁净，避免被外来色素污染。
2. 实验操作要轻柔，避免溅出样品。
3. 测定吸光度时要参照分光光度计使用说明进行操作，保证测量结果的准确性。
4. 实验前后要对实验仪器进行清洁和消毒。
实验结果分析：通过测定得到的色素含量，可以对食物的品质和安全性进行评估。
一般来说，食物中的色素含量越高，颜色越鲜艳，但并不意味着食物质量的提高。
某些食品中添加的合成色素会给身体健康带来潜在风险。
因此，测定食物中的色素含量对于监测食品安全具有重要意义。
同时，色素含量的测定还可以用于食品加工过程中的控制。
合理的色素添加量可以改善食物的外观和质感，提升消费者的食欲和购买欲望。
然而，过量的色素添加会对食品的品质产生负面影响。
因此，通过色素含量的测定，可以为食品加工过程提供参考依据。
总结：食物中的色素含量测定实验是一项重要的食品分析技术。
通过本实验所介绍的步骤，可以对食物样品中的色素含量进行准确测定。
食品中色素的测定
THE END
• 合成色素的特点： • 色泽鲜艳、色调多、性能稳定、着色力强、坚牢度大、调色易、使
用方便成本低廉、应用广泛 • 用量和使用范围受到严格限制
• • 天然色素的特点：
• • 在色素含量和稳定性等方面不如合成色素 • 因多来自水果、蔬菜和动植物，因而对人体的安全性较高 • 能更好地模仿天然物的颜色，色调较自然 • 成本较高 • 保质期短
• 糖果：注意晚将色素加入，最好在糖煮沸后，与香精同时 加入
• 奶制品：尽量选用85%含量产品，以减少色素中所含的盐 对奶制品的不良影响
• 烘焙/果酱：需选用85%含量并耐高温的色素，耐果肉中 的果酸和二氧化硫，最好在煮沸后，温度开始下降后，二 氧化硫含量达到最低点时加入浓缩色素溶液，故使用溶解 度高的色素较理想，同时应使用色彩鲜明的颜色
，而与天然色素、蛋白质、脂肪、淀粉等物质分离 。然后在碱性条件下，用适当的溶液将其解吸，在 用薄层层析法进行分离鉴别，与标准比较定性、定 量。
2公式：色素含量=测定样液中色素含量/样品质量*样品
解吸后样液总体积/样液点板体积
（二）高效液相色谱法
1原理
合成色素在酸性条件下用聚酰胺粉吸附或用液-
液分配提取，然后制成样液（水溶液），注入高效 液相色谱仪，经反相色谱分离，以保留时间和峰面 积进行定性和定量。
食品中的着色剂
Colorants in Foods
• 食用色素是指本来存在于食物或添加剂中 的发色物质。
• 食用色素分天然食用色素和合成食用色 素，天然食用色素是指天然食物中的色素 物质，由于其对光、热、酸、碱等敏感， 所以在加工、贮存过程中很容易褪色和变 色，影响了其感官性能。因此在食品中有 时添加合成色素。
药品、保健食品中食用合成色素的使用、检测情况研究
药品、保健食品中食用合成色素的使用、检测情况研究发表时间：2014-07-08T15:00:34.733Z 来源：《中外健康文摘》2014年第11期供稿作者：蓝长波秦庆芳[导读] 食用合成色素因为具有价格低廉、颜色丰富、酸碱性条件下稳定、易量产的特点，其使用率远超过天然食用色素，是目前应用最广泛的食用色素。
蓝长波秦庆芳（广西柳州食品药品检验所 545006）【摘要】本文概述了我国药品、保健食品中食用合成色素的使用情况及其检测情况。
【关键词】药品保健食品食用合成色素使用情况检测情况【中图分类号】R155 【文献标识码】A 【文章编号】1672-5085（2014）11-0047-03食用合成色素因为具有价格低廉、颜色丰富、酸碱性条件下稳定、易量产的特点，其使用率远超过天然食用色素，是目前应用最广泛的食用色素。
药品和保健食品作为特殊商品，在生产过程中允许添加着色剂，片剂包衣和药用空心胶囊作为药用辅料也允许加入着色剂，并要求符合药用级或相关的国家规定，但目前未有药用级着色剂的品种、限量要求和相关法定的检测标准。
药品和保健食品中添加最多食用合成色素是片剂包衣和胶囊剂中的胶囊壳，其次一些片剂和胶囊剂内容物、口服液、糖浆剂中也有部分添加。
有些药品与保健品生产厂家在生产囊壳和对片剂进行包衣时添加色素依据的是我国GB2760-2011《食品添加剂使用标准》[1],而有些厂家根本不参照使用标准,自己按照一定的色素比例把囊壳和包衣调成不同的颜色。
这些添加的食用合成色素随药品和保健食品共同进入人体的消化系统，最终被人体所吸收。
由于食用合成色素常以苯、甲苯、萘等化工原料经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应而制得,因此，具有一定的毒性、潜在的过敏反应、致癌性。
另外，由于药品、保健食品使用人群的特殊性，其食用合成色素对人体的危害比普通食品中的危害更为严重。
鉴于此，本文就药品和保健食品中食用合成色素的检测方法和检测结果以及合成色素的危害进行综述。
食用合成色素的测定
食用合成色素的测定核心提示：天然食品及食品原料多数本身具有特有的色泽和香味，人们在长期的生活习惯中也认识了各种食品应有的色泽，食品的色泽已经成为食品天然食品及食品原料多数本身具有特有的色泽和香味，人们在长期的生活习惯中也认识了各种食品应有的色泽，食品的色泽已经成为食品的一个重要感官指标。
然而，食品在保存及加工过程中，其色泽往往会有不同程度的变化，为了改善食品的色泽，使食品尽可能恢复原来的颜色，除采取一定护色措施外，往往还得添加一定量的食用色素，进行着色。
食用色素就来源可分成两大类：天然色素和合成色素天然色素的优缺点：1、优点：⑴其色素是从一些动物、植物组织中提取出来；⑵安全性高；2、缺点：⑴稳定性差（对光、热、酸、碱等条件敏感）；⑵着色能力差；⑶难以调出任意的色泽；⑷资源短缺，不能满足食品工业的需求；⑸价格昂贵。
合成色素优缺点：1、优点：⑴资源十分丰富（来自于煤焦油及其副产品）；⑵稳定性好、色泽鲜艳、着色力强、能调出任意颜色；⑶价格低廉；⑷应用广泛；2、缺点：⑴毒性较大（因为属合成所以毒性大，有的甚至致癌）；⑵食用剂量加以限制。
对合成色素在测定时采用的几大步骤如下：样品前处理→提纯→分离→鉴别（何种色素）→定量（此色素含量是否超标）⑴前处理方法有：前处理不外乎是将样品打浆或者将着色部分用刀刮下，定容、吸附、解吸等方法处理；⑵提纯的方法（1）羊毛染色法：此法应用较广泛，主要是简单，材料容易弄到，操作也方便。
缺点为：要在热的酸性条件下吸附色素，用氨溶液解吸色素时，往往色素起变化。
当溶液中含量低时（色素含量低），用羊毛染色法吸附色素不完全，回收率低；（2）聚酰胺粉法：此法是分离两种以上的色素，是目前比较理想的方法，因为食品中大多数使用拼色。
聚酰胺粉在酸性溶液中能与人工合成色素牢固地结合，并能在很稀的溶液中吸附色素，但对天然色素的吸附不紧密，能被甲醇-甲酸洗脱下来；中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
什么是合成色素合成色素的检测
什么是合成色素合成色素的检测合成色素即人工合成的色素，其优点不少，如色泽鲜艳，着色力强，色调多样，那么你对合成色素了解多少呢?以下是由店铺整理关于什么是合成色素的内容，希望大家喜欢!合成色素的分类中国允许在食品中添加的合成色素共计28种，合成色素的分类如下所示：有机合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、新红、赤藓红、诱惑红、日落黄、亮蓝和靛蓝及其铝色淀，喹啉黄。
无机合成色素：二氧化钛和合成氧化铁天然等同合成色素：β-胡萝卜素，番茄红素其他合成色素：叶绿素铜钠(钾)盐：叶绿素铜(钾)盐有机合成色素的铝色淀是通过纯有机合成燃料与氧化铝反应后，经清洗和干燥等工序，使水溶性色素沉淀在不溶性基质上所制备的特殊着色剂，其不溶于任何介质，通过扩散在某种载体中(如砂糖、油、甘油、糖浆)进行着色。
有机合成色素从结构上分为偶氮色素类(苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄等)和非偶氮色素类(赤藓红、亮蓝、靛蓝等)。
这些色素的分子量在450-880之间，最大吸收波长在428-630nm之间。
其耐氧化还原性能均较差;耐热、耐光性能稳定(靛蓝除外);胭脂红、诱惑红、日落黄、靛蓝在碱性条件下不稳定，赤藓红、靛蓝在酸性条件下不稳定。
合成色素的安全评价有机合成色素安全性评价对食用合成色素的安全性存在争议主要集中在有机合成色素，有机合成色素可以改善商品外观并吸引消费者购买，于是有不法分子在利欲驱使下，突破允许使用品种、范围和数量，滥用、重剂量使用色素，更使食品安全面临挑战。
食用色素对人体有危害，主要是由于食用合成色素多以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应而成，大多为含有R —N N —R′键、苯环或氧杂蒽结构化合物。
因而许多合成色素有一定毒性，必须严格控制使用品种、范围和数量，限制每日允许摄入量(ADI) 。
有些色素长期低剂量摄入，也存在致畸、致癌的可能性。
胭脂红作为一种偶氮化合物在体内经代谢生成β-萘胺和α-氨基-1-萘酚等具有强烈致癌性的物质，胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素，偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体，芳香胺类化合物，芳香胺被进一步代谢活化后成为亲电子产物与DNA 和RNA 结合形成加合物而诱发突变。
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食用合成色素的测定核心提示:天然食品及食品原料多数本身具有特有的色泽和香味,人们在长期的生活习惯中也认识了各种食品应有的色泽,食品的色泽已经成为食品天然食品及食品原料多数本身具有特有的色泽和香味,人们在长期的生活习惯中也认识了各种食品应有的色泽,食品的色泽已经成为食品的一个重要感官指标。
然而,食品在保存及加工过程中,其色泽往往会有不同程度的变化,为了改善食品的色泽,使食品尽可能恢复原来的颜色,除采取一定护色措施外,往往还得添加一定量的食用色素,进行着色。
食用色素就来源可分成两大类:天然色素和合成色素天然色素的优缺点:1、优点:⑴其色素是从一些动物、植物组织中提取出来;⑵安全性高;2、缺点:⑴稳定性差(对光、热、酸、碱等条件敏感 ;⑵着色能力差;⑶难以调出任意的色泽;⑷资源短缺,不能满足食品工业的需求;⑸价格昂贵。
合成色素优缺点:1、优点:⑴资源十分丰富(来自于煤焦油及其副产品 ;⑵稳定性好、色泽鲜艳、着色力强、能调出任意颜色;⑶价格低廉;⑷应用广泛;2、缺点:⑴毒性较大(因为属合成所以毒性大,有的甚至致癌 ;⑵食用剂量加以限制。
对合成色素在测定时采用的几大步骤如下:样品前处理→提纯→分离→鉴别(何种色素→定量(此色素含量是否超标⑴前处理方法有:前处理不外乎是将样品打浆或者将着色部分用刀刮下,定容、吸附、解吸等方法处理;⑵提纯的方法(1 羊毛染色法:此法应用较广泛,主要是简单,材料容易弄到,操作也方便。
缺点为:要在热的酸性条件下吸附色素,用氨溶液解吸色素时,往往色素起变化。
当溶液中含量低时(色素含量低 ,用羊毛染色法吸附色素不完全,回收率低;(2 聚酰胺粉法:此法是分离两种以上的色素,是目前比较理想的方法,因为食品中大多数使用拼色。
聚酰胺粉在酸性溶液中能与人工合成色素牢固地结合,并能在很稀的溶液中吸附色素,但对天然色素的吸附不紧密,能被甲醇-甲酸洗脱下来;中心以化工行业技术需求和科技进步为导向,以资源整合、技术共享为基础,分析测试、技术咨询为载体,致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨,致力于实现研究和应用的对接,从而推动化工行业的发展。
科标化工分析检测中心致力于推动化工产业发展,欢迎各行同仁前来洽谈、合作。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向,以资源整合、技术共享为基础,分析测试、技术咨询为载体,致力于搭建产研结合的桥梁。
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(3 离子交换法(4 分子筛分离法⑶目前分离方法(1 滤纸层析法; (2 薄层层析法; (3 柱层析法; (4 电泳法⑷色素鉴定方法(1 采用纸层析法进行定性(与标准样进行对照 Rf ;(2 采用薄层层析、比色的方法进行定量。
在食品中添加色素,经常是由两种以上的色素配合而成的拼色,对色素的测定,先处理、提纯, 然后把每一种色素要分离开,再对每一种色素的量进行定量。
目前,在食品行业中使用单一色素已经比较少,大多数使用复合色素方可达到比较满意色泽, 因而给分析工作者带来一定困难。
目前合成色素的测定方法主要有:(1薄层层析法;(2高效液相色谱法。
一、薄层层析法(聚酰胺粉法1、原理聚酰胺是具有二极性的化合物, 在酸性条件下与水溶性酸性染料结合, 而与天然色素、蛋白质、脂肪、淀粉等物质分离,然后再在碱性条件下解吸色素,再在薄层层析法进行分离鉴别,与标准比较定性、定量(纸层析进行定性,薄层层析进行定量。
2、操作步骤食品其形态是千变万化的,添加在食品中的色素方式亦是各种各样的,有的拼色加入,有的加在食品的表层几个色素点,有的覆盖一层色素, 有的用色素和鸡蛋,很形象地作成传说中的故事、动物、花卉以及象征丰收、延年益寿、节日愉快、生日快乐等附在食品的最显眼的地方, 属于这类食品的有中式糕点、西式糕点,还有饮料、小食品等色素的测定。
样品不同,处理方法则就不一样。
⑴样品表面色素的测定如中式、西式、生日蛋糕、节日寿糕一类,首先将代表性的样品整体称重,记录重量,然后分别取下相同着色部分,进行提取和分离,不要将部分着色样品和整个或大部分不着色样品混在一起。
如果这样,分离就困难,而且增加分离误差,使结果偏差大,例如一块蛋糕重500g,取下色素部分经测定是50mg,表示500g 重的含量即万分之一。
⑵样品外皮色素的测定如儿童食品中的糖豆、朱古力豆、红心果等样品,只需将外表皮色素用少量的水溶下来(在用水溶解之前,先称重量并记录 ,并定容一定体积(将没有色素的样品弃去 ,供检验用,其计算与上面一样。
⑶非酒精性饮料中色素的测定(各种汽水、桔子汁等(1吸附吸50ml 样→与烧杯中→在电炉上加热至沸→不断搅拌除CO 2→加1g 聚酰胺粉(60℃活化1小时→充分搅拌→使色素完全被聚酰胺粉吸附→用布氏漏斗过滤→用80℃热水20ml 洗沉淀物→用甲醇-甲酸 (6︰4 20ml 再洗沉淀物 (除天然色素→直到滤下来溶液无色→再用80℃热水150ml 分次洗沉淀物。
(2解吸中心以化工行业技术需求和科技进步为导向,以资源整合、技术共享为基础,分析测试、技术咨询为载体,致力于搭建产研结合的桥梁。
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在不抽滤条件下,将9︰1乙醇氨液加在沉淀物中使吸附在聚酰胺粉上的色素全部解脱下来,收集于蒸发器中,水浴中浓液到5ml 左右,加3滴20%柠檬酸溶液(使色素稳定 ,定容10ml,供薄层点样用。
(3注意事项样品在加入聚酰胺粉之前,要用20%的柠檬酸调节 pH=4(聚酰胺粉末在弱酸性溶液中对色素吸附力强,吸附亦完全。
如果样品不含天然色素,除 CO 2后直接加聚酰胺吸附。
⑷对各种糖果色素的测定1 样品处理a. 硬糖 (不含蛋白质、淀粉粉碎→称样3g→加50ml 水溶解→再加30%柠檬酸3滴调 pH=4b. 软糖(含淀粉高果饴除外层冰糖屑→切碎→加50ml 热水溶解→用20%柠檬酸调pH=4→加淀粉酶1ml(消化淀粉→90℃水浴15分钟→溶液中出现沉淀物直到变清c. 奶糖→加9︰1乙醇氨溶液溶解→用1︰10H 2SO 4调pH→加1%钨酸钠使蛋白质沉淀, 奶脂凝集沉淀→布氏漏斗抽滤2 吸附色素1g 聚酰胺粉+糖液→70℃水浴→搅拌使之充分吸附→用布氏漏斗抽滤→用80℃水洗漏斗上的沉淀物→再用丙酮洗(除油脂,硬糖不必→再用80℃水洗沉淀物→洗到 pH 与原水相同3 解吸色素沉淀物用乙醇氨解吸液全部解吸→收集于蒸发皿中→水浴浓液到4ml→加20%柠檬酸3滴→用水定容10ml→留做点样用(单一色素直接比色,拼色要分离,先定性后定量⑸肉和肉制品中色素的测定1 前处理称处理样→加海砂3g 和20ml 丙酮→于研钵中一起研→除去脂肪和水分→除去丙酮2 解吸样液中的色素将上面沉淀物放入布氏漏斗→用解吸液从肉蛋白中使色素全部解吸下来→加热到70℃→用1︰ 10H 2SO 4调 PH 再加1ml10%钨酸钠→使蛋白质全部凝聚沉淀→用布氏漏斗抽滤→用70℃水20ml 洗漏斗→收集全部滤液3 吸附样液中的色素称1g 聚酰胺粉+上面的滤液→搅拌→抽滤→用水洗漏斗中沉淀物→直到滤水与原水 PH 相同4 解吸样液中色素(与非酒精性饮料相同⑹果脯类色素的测定1 处理取样研碎后称2g→加50ml 水→加热70℃使溶解2 吸附吸附剂1g+上述液→抽滤→用70℃热水洗沉淀物3 除天然色素用甲醇-甲酸(6︰4混合液解吸天然色素→直到滤液无色为止→再加甲醇10ml 进一步除天然色素→70℃热水洗,不断搅拌4 解吸中心以化工行业技术需求和科技进步为导向,以资源整合、技术共享为基础,分析测试、技术咨询为载体,致力于搭建产研结合的桥梁。
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用解吸液解吸样品沉淀物中全部人工合成色素→浓液解吸液(甲醇、氨直到无甲醇、氨时→ 用1︰10H 2SO 4调pH=4→再按上述加吸附剂操作重复1-2次, 把天然色素全部去净为止, 最后解吸、定容同上。
⑺各种加工蔬菜中色素的测定这一类色素测定按理论应该以蜜饯的操作来处理,但在实验中这些样品胶体过多,使解吸、过滤等操作非常困难,所以我们应该按下述方法进行:取样20g(干菜2g ,加入100ml 80%的乙醇溶液,浸泡2小时,再以含有1%氨水的70%乙醇反复浸出,合并浸出液,直到色素全部被洗脱下来,置70-80℃水浴上,将全部浸出液浓缩,待氨全部逸出去(没有氨味 ,调 pH=4,加1g 聚酰胺吸附,然后用布氏漏斗过滤,以200ml 70-80℃水洗涤漏斗的聚酰胺粉,然后用甲醇-甲酸洗脱天然色素。
以上操作同蜜饯中色素的测定方法。
⑻提纯色素溶液的纸层析定性为了判断样品中存在有几种色素以及是什么色素,必须进行纸层析进行鉴定。
经浓缩后样品色素溶液→于新华中速层析滤纸上点样→点样量3-5微升(若样品含量低可取出 1ml 在浓缩至0.2ml 再点样→点样点的直径应不超过2毫米为宜→点样线距底边2厘米→样点间距离以及左右纸边各距2厘米→用展开剂展开→测量各色素点的 R f 值→于标准色素 R f 值对照→ 确定何种色素 (以标准色素斑点R f 值衡量样品各色素斑点的 R f 值是否于标准点在同一条直线上,色素的颜色是否完全一致,就可确定样品色素属于何种色素。
Rf(比移值=斑点移动距离/溶剂前沿距离所使用的展开剂有:1正丁醇︰无水乙醇︰1%氨水 =6︰2︰32正丁醇︰吡啶︰1%氨水 =6︰3︰43异丁醇︰无水乙醇︰水 =3︰2︰2⑼提纯色素溶液的薄层分离和定量经过纸层析定性之后,含有一种色素的样液定容之后,离心即可定量;含有两种以上的复合色素的样品溶液, 需要经过薄层分离为单色素后, 再用比色法分别定量, 测定出各种色素的含量。
具体步骤是:薄层板制板→点样层析→比色→标准曲线绘制→计算含量1 薄层板制备聚酰胺粉1g 于研钵中→加15ml 75%甲酸→搅拌,使聚酰胺全部溶解→加7.5g 硅胶G→研磨1分钟→立即涂板(玻璃板要求光滑平整,先用水洗净,干燥后用酒精擦拭干净,涂板时可用涂本器或手工玻璃涂布→可涂15×10厘米玻璃板三块(厚度为0.25-0.3毫米→玻璃板放入盛有少量水的大玻璃缸中→盖好盖子→使玻璃板中的甲酸由缸底的水吸取→放2-3小时→取出玻璃板→于空气中风干→于60-65℃烘箱30分钟→放入干燥器中备用2 点样层析用点样管 (毛细管、微量注射器将浓缩并定容的样液点在薄层板上→基线距底边2厘米→点成与底边平行的条状→两端距边各为2厘米,点样量一般为0.4ml→点样时要用电吹风机边点边吹干→然后进行展层析展层缸先用溶剂系流30分钟→再把点好样的薄层板放入展析缸用上行法展开→薄板下端浸入溶液0.5-1厘米→大约1小时看色素已明显分开后→即可取出薄板→晾干对溶剂系流的选择是:a分离胭脂红、苋菜红、新红、柠檬黄、桔黄、靛蓝等用正丁醇︰吡啶中心以化工行业技术需求和科技进步为导向,以资源整合、技术共享为基础,分析测试、技术咨询为载体,致力于搭建产研结合的桥梁。